2020.12.25
テーマ： 三重のおいしいもん(3121)
カテゴリ： お知らせ
「
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １４年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
三重 GoToEatキャンペーン始まりましたね。
当店も加盟店です。
プレミアム付き食事券、ご利用頂けます。
三重 GoToEatキャンペーンって？
既にたくさんご利用頂いていますよ～。
テイクアウトお料理でも、
GoToEat三重 プレミアム付き食事券 ご利用頂けます。
本日は、２０２０年 １２月２５日 金曜日。クリスマスですね～。
お知らせです！
↑ ２０２１年 新年から「 おうちで とらふぐの炙りてっさ 」始めます！
（２０２１年 １月８日 金曜以降のご用意となります。）
今年、いろいろ始めたテイクアウトお料理。
来年は、さらに パワーアップ してご用意したいところ。
茶碗蒸し もご用意します。（また後日ご紹介します。）
「 おうちで とらふぐの炙りてっさ 」ご紹介して参りましょう。
こちらが、高級食材の「とらふぐ」。
本日は、２本入荷。
京都の中央卸売市場から、身欠き後直送です。
身欠き（みがき）・・・活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業のこと。
天然もの（価格が高すぎる）ではありませんが、厳選された養殖のとらふぐ。
主に香川県 長崎県産になります。
もちろん、 未冷凍 のとらふぐ。
京都の中央卸売市場の業者さんとは、もう長年のお付き合い
になります。
こんな感じにご用意します。
写真は、２人前（２皿分）。
お寿司などでよく見かけるトレーに盛り込みます。
１０切れほど。
１０切れですが、分厚く切り出していますので、食べ応えあります。
透けるようなてっさもいいですが、ポン酢がからみ過ぎて・・・。
噛みしめるたび、とらふぐの旨みをじわ～っと感じる分厚いてっさ が、
昭栄館スタイルです。
（薄造りは致しません。ご了承下さい。
）
炙ってあるのは、美味しい薄皮も一緒に食べてもらうためですよ。
・いなべ産のお葱
・もみじ卸し（いなべ産の大根 いなべ産の一味唐辛子使用）
・ポン酢 をお付けします。
本日は写真撮りに間に合いませんでしたが、
ふぐ皮の湯引き（もしくは、ふぐ皮の煮凝り） も
お付けします。
写真は、２人前（２皿分）。
１人前（１皿） ２，５００円。（８％税込 ２，７００円）
２人前 からのご注文になります。
ご注文お待ち申し上げます。
今年３月から始めた各種「お持ち帰り料理」。
当店ホームページ内「 お持ち帰り料理のページ 」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。
（新年から内容が変わります。ご期待ください。）
来年２０２１年も いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。
料理長
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １４年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
三重 GoToEatキャンペーン始まりましたね。
当店も加盟店です。
プレミアム付き食事券、ご利用頂けます。
三重 GoToEatキャンペーンって？
既にたくさんご利用頂いていますよ～。
テイクアウトお料理でも、
GoToEat三重 プレミアム付き食事券 ご利用頂けます。
本日は、２０２０年 １２月２５日 金曜日。クリスマスですね～。
お知らせです！
↑ ２０２１年 新年から「 おうちで とらふぐの炙りてっさ 」始めます！
（２０２１年 １月８日 金曜以降のご用意となります。）
今年、いろいろ始めたテイクアウトお料理。
来年は、さらに パワーアップ してご用意したいところ。
茶碗蒸し もご用意します。（また後日ご紹介します。）
「 おうちで とらふぐの炙りてっさ 」ご紹介して参りましょう。
こちらが、高級食材の「とらふぐ」。
本日は、２本入荷。
京都の中央卸売市場から、身欠き後直送です。
身欠き（みがき）・・・活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業のこと。
天然もの（価格が高すぎる）ではありませんが、厳選された養殖のとらふぐ。
主に香川県 長崎県産になります。
もちろん、 未冷凍 のとらふぐ。
京都の中央卸売市場の業者さんとは、もう長年のお付き合い
になります。こんな感じにご用意します。
写真は、２人前（２皿分）。
お寿司などでよく見かけるトレーに盛り込みます。
１０切れほど。
１０切れですが、分厚く切り出していますので、食べ応えあります。
透けるようなてっさもいいですが、ポン酢がからみ過ぎて・・・。
噛みしめるたび、とらふぐの旨みをじわ～っと感じる分厚いてっさ が、
昭栄館スタイルです。
（薄造りは致しません。ご了承下さい。
）炙ってあるのは、美味しい薄皮も一緒に食べてもらうためですよ。
・いなべ産のお葱
・もみじ卸し（いなべ産の大根 いなべ産の一味唐辛子使用）
・ポン酢 をお付けします。
本日は写真撮りに間に合いませんでしたが、
ふぐ皮の湯引き（もしくは、ふぐ皮の煮凝り） も
お付けします。
写真は、２人前（２皿分）。
１人前（１皿） ２，５００円。（８％税込 ２，７００円）
２人前 からのご注文になります。
ご注文お待ち申し上げます。
今年３月から始めた各種「お持ち帰り料理」。
当店ホームページ内「 お持ち帰り料理のページ 」にまとめています。
いろいろございます。是非ご覧下さい。
（新年から内容が変わります。ご期待ください。）
来年２０２１年も いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。
料理長
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料理長54歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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