2021.04.15
テーマ： 三重のおいしいもん(3272)
カテゴリ： 筍掘り あれこれ
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １４年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
昨年２０２０年４月７日から
「おうちでお食い初めセット」の販売を始めました。
「おうちでお食い初めセット」５，０００円。
詳しくは、ブログ内 おうちでお食い初めセットカテゴリ からご覧下さい。
ご注文お待ち申し上げます。
本日は、２０２１年４月１５日 木曜日。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
お葱 わらび 人参 全て地元いなべ産。
ブロッコリー 生姜 蒟蒻 お豆腐 産みたて玉子
さくらポーク 全て地元いなべ産。
ミニトマトは、木曽岬町産。
焼き海苔は、桑名産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
スタッフからの差し入れ。
コゴミ を頂きました。
とても美味しい山菜。もちろん、地元いなべ産。
ありがとう！
仕込みを終え、今シーズン ７回目 の筍掘りに参りましょうか。
その前に、私のお弁当作り。
「黒毛和牛のハラミ ステーキ重」
A４ A５ランクの黒毛和牛の希少部位「ハラミ」を１００グラム使用。
厚めに切り出し、ステーキ重としました。
近日、販売開始予定です。
試作品が私のお弁当となりました。
お昼は、
当店から車で５分。あじさいポケットパーク にて。
数年後、我が町にも高速道路がやってきます。
ICから、当店まで２～３分です。
「黒毛和牛のハラミステーキ重」
美味しく頂きました～。
さあ、筍山へ。
今日は、一人での作業。
１時間で ２６本 合計１０キロほどでした。
量 形から、そろそろ終盤のような感じがします。
昨年は、ここ２０年で一番の大大豊作。
今年は、少ない年でしょうね。しょうがないです。
帰ってすぐボイル。
これが、美味しさ 軟らかさの秘訣です。
過去の筍掘りの様子は、
ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から
何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。
↑ 動画もございますよ～。 料理長
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