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2007年01月の記事
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ロンド22cm、ミートソースのパスタ
ロンド22cm、とてもいいサイズです。コケルとロンド22cmのはざ間に立つ、我が家のロンド24cmはめっきり出番が減ってしまいました。平野さんの本↓のレシピでミートソース。冷凍保存分もたっぷりと作りました。コケルでパスタを茹で、茹で汁を捨ててから、熱々のコケル内でソースとからめて食卓へ。手早く作業するのに、不可欠なトングです。「アドキッチン」より同じレシピ本より、「キャベツとソーセージのマスタード煮」作りました。ミーハーなので、今↓にはまってます。私は読むのがめちゃくちゃ早いので、あっと言う間に読み終わってしまいました。面白くて、下巻なんて1日で！そういえば、「白い巨塔」も大好きだったなぁと、↓も読み始めました。
2007.01.31
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パンプキンでポテトフライ
以前、失敗したポテトフライです。「こんなに簡単なのに、どうやったら失敗するのか？」皆様を不思議がらせてしまいました。↓の本より、ルクルーゼで作るポテトフライ。冷たい油から、中強火で油の温度を上げながら揚げます。表面はカリっ、中はホクホクですごくおいしかったです。他にはマグロのステーキ（バター醤油味）かぼちゃポタージュスープポットってば本当に冷めなくて！すごく気に入ってます。一つしかないので、ラムカンダムールと併用しました。もう一つ欲しいです。
2007.01.30
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コケルでボンゴレビアンコ（？）
以前↓の本より、「はまぐりのマリニエール」を作り、次はパスタを入れて作ろうと思いました。味はホワイトの方のボンゴレビアンコ、でもあさりじゃなくはまぐり。いつものようにパスタの長さにぴったりなコケルでパスタをゆがき、ビュッフェキャセロールで作っておいたソースへ、茹で上がりを投入。あっ写真を撮り忘れてしまいました。以前のはまぐりのマリニエールの画像を貼ります。↓これにパスタを入れただけです。ルクルーゼで蓋をして、少なめの水でパスタを茹でると、麺にしっかり塩分が入るので、本当にマリニエールに茹で上がったパスタを入れるだけ。味を足す必要はありません。麺だけで、食べてしまえるほどおいしく茹で上がります。他には↑と同じ本より、「マッシュルームのギリシャ風」。きのこ大好きなので、とてもおいしくいただけました。本には、「パリのお惣菜屋さんの定番」と書いてあります。パリのお惣菜！すご～い素敵な響き。パリだってよ、パリジェンヌだってよ！パリってどこ？どんなとこ？街中においしい匂いが漂ってそう～、歩いてる人みんな、美女美男っぽい～。粉チーズを振りかけていただくとおいしかったです。今日もワインは赤しかなくて、赤。全然合いませんでした、やっぱり白が良さそうです。さらに合わない「ブロッコリーのおひたし」。パンプキンで作り、かつお節をふってみました。↓この本のレシピです。この茹で方で茹でるブロッコリー、ほんとにハマリます！明日から週末にかけて、主人と息子は2人旅。主人の実家へ泊りに行きます。1週間ほど前から、息子がピィピィ言うたび、「もうさっさと行っといでっ！帰ってこんでええからねっ！」と鬼母ぶりを発揮していました。いよいよ明日出発となると、産まれてから3年弱、こんなに長く離れることは初めてで、なにやら寂しくなってきました。主人に「どうしてもと言うなら、付いて行ってあげてもいいよ。」と言っても、「心配しなくて大丈夫、初めての2人旅で、テンションも上がっているし。」と、私の胸の内を推し量るなんて不可能な主人は、単純な返答。自分のためだけに、ルクルーゼでお料理するはずがないので、しばらくブログはお休み～。何をして過ごそう？今考えているのは、1、スーパー銭湯に行って垢すり。2、映画を見る。3、顔そりエステ。4、友達と呑む。5、街ブラ。もっといろいろしたくてもできなかったことがあるはず！考えなくっちゃ！時は金なり。安いビュッフェキャセロール発見↓。「エミュ・タカラヤ」より。
2007.01.24
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ビュッフェキャセ26cmですき焼き
ビュッフェキャセロールを購入してから、ずっとしてみたかったすき焼き。念願の30％オフシール付き牛肉を見つけました。楽天のどちらかのブログで、大根を入れるとおいしいと読ませていただき、入れてみました。確かに味が染み込んでとてもおいしかったです。我が家は関西ですが、わりしたです。関西風のその都度、お砂糖やお醤油をたらす方法は、立ったり座ったり味見したりと、しんどいです。
2007.01.20
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スチーマーでお赤飯
さっそくお赤飯作ってみました。昨晩から仕込んでました。家族の誰かがなんかいいことあった時に、おいしいお赤飯を炊いてあげられる、そんな母になりたいのです。下に敷いた布巾が蒸し物専用の目の粗いものでなかったからか、水分なさすぎ、パサパサのお赤飯になってしまいました。蒸し物専用の布巾、なかなか近所では売ってないです。探しにいかなきゃ！他にパンプキンでおひたし作りました。↑この本より、「小松菜と油揚げの煮びたし」です。すご～くおいしい！大好きな味なので、リピートし続けます。パンプキンはご飯の日は炊飯係、炊飯しない日はおかず作り、ほぼ毎日使ってます。なんかサイズといい、形といい、使いやすいのです。「ＴＡＫＥＹＡオンラインショップ」よりパンプキンもトマトもなかなか安くならないですね。スチーマー↓
2007.01.19
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ルクルーゼ純製スチーマー研究所
え～、届きました。「スタイルキッチン」で注文した、ロンド22cm専用スチーマーです。開封した瞬間、「コレが6000円（私が購入した金額）！」って思いました。軽いの～！約500グラム、ちなみにリンゴ2個で700グラムでした。まぁまぁ、100円ショップの蒸しもの用バットみたいに、金属切りっぱなしでなく、すべてフチは丸く処理されています。大切なルクルーゼを傷つける心配はなく、なんとか納得しようとする私。ロンドにのせた感じもさすがは純製の安定感です。さて、では頑張ってレポート作成します。お～恐怖の大学卒業論文を思い出す～ブルブル。1、カタログにはラムカンL3個が入るとありますが、ラムカンLは2個しか持っていないので、ラムカンL＆ラムカンダムールをセット。深さもラムカンにちょうどよい。ラムカン蓋付きならルクルーゼの蓋が閉まらない。2、スチーマーの使い方。ロンドに22cmのお湯を沸かす。沸騰したら、スチーマーをセットし、食材を並べる。ロンドの蓋から落ちる水分が、食材に落ちるのを防ぐため、フキンをはさむ。3、肉まんを、電子レンジとルクルーゼスチーマーでそれぞれ1個ずつ蒸し、考察する。使用した肉まんは蓬莱、実験に要するものを全て調理台に準備する。黄色いものは定規、お箸は後ろを使用するものとする。4、肉まん蒸しあがりまでの所要時間。電子レンジ使用の場合、2分10秒。スチーマー使用の場合、10分30秒。手順は、「肉まんを軽く水で濡らし、耐熱皿にのせてレンジで1分」と「ロンドにお湯を沸かし、セットして5分」である。5、大きさを計測。レンジの肉まんは、蒸す前の最大幅9.25cm、高さ5cm。蒸した後は最大幅9cm、高さ4.5cm。ルクルーゼ、スチーマーの肉まんは、蒸す前の最大幅9.5cm、高さ5.5cm、蒸した後は最大幅9.5cm、高さ5.8cm。レンジの肉まんは縮んでいることがわかった。6、弾力性をみる、お箸の後ろで肉まんの頂上に静かに押す。レンジの肉まんは1cmまで大丈夫、1cmを超えると破れる。ルクルーゼ、スチーマーの肉まんは、1.5cmまで大丈夫、1.5cmを超えると破れる。7、スポイトで同量のお醤油をたらす。左がレンジの肉まん、右がルクルーゼ、スチーマーの肉まん。右のほうが、あまり広がらず、すっと落ちている感じ。右のほうが皮表面にハリがあると言える。8、味見。5や6の結果を受けて、ルクルーゼ、スチーマーの肉まんのほうが断然ふかふかしていると感じる単純な私。以上、スチーマーレポートでした。疲れた～。デューンのロンド22cmは、大日イオン（ジャスコ）が開店100日記念で、11800円になっていたので、びっくりしてはるばる買いに出かけました。スチーマー、私は気に入りました。まさか肉まんを蒸すためだけに、買ったのではなく、ちゃんとした蒸し器がないとできない、お赤飯等に挑戦しようかと思います。木の蒸篭より清潔に使えますし。蒸すために、ロンド22cm6分目までのお湯を沸かすのは、確かに面倒ですが、例えば蒸し鶏を作った後、ロンドのお湯に鶏がらスープの素を足して、味付けしてスープにするとか、お味噌汁にするとか。いろいろと工夫できそうです。ロンド20cm用もあります。
2007.01.19
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ビュッフェキャセ26cmでパエリア
実母がスペイン土産で買って来た、サフランとお米があるというので、ビュッフェキャセ持参でパエリア作りに行ってきました。お米がグミッとしちゃうし、味も何かが足りない感じでイマイチ。作っている間も、実母が「アタシ、パエリアなんて食べたくない。」なんて、自分が買って来たくせに言い出すし、テンション下がりまくり。あげくの果てにほとんど残していた主人も、「オレ、多分パエリアって嫌い。」って。作るのけっこう時間かかったのに、誰にも喜ばれないまま半分くらい残りました。なにかが私の中でプチっと切れて、バチあたりにもザバーっと捨ててやったわよっ。すっきりした！でもすごく罪悪感・・・、食べ物粗末にしてすみません、神様、仏様。
2007.01.18
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ダムールでワンタンスープ
野菜たっぷり、体が温まるワンタンスープです。ワンタンは市販のですが(^^ゞ。味付けは鶏がらスープの素、塩、薄口醤油、ゴマ油少々。ダムールはもともとは汁物用になるかなと買いました。想像通り、汁物によく使ってます。2リットルクラスのかわいい形のお鍋は、ベジタブルシリーズとダムールです。私が今持っているのは、ダムールとパンプキン。ダムールと比べるとパンプキンのほうが使い勝手がいいように思います。上の方が大きく広がっているお鍋のほうが、炒めるときに返しやすかったり、煮るときに混ぜやすく感じるのです。パンプキンの他に、上に向けて大きく広がっているベジタブルシリーズと言えば、トマトやガーリック。トマトはパンプキンほど形が複雑じゃない分、さらに使いやすいのではないでしょうか？「わくわくキッチンランド」「スタイルキッチン」ダムールと用途がかぶってしまいそうですが、「アウトレット・ショップ平野屋質店」の箱キズのアップル、安いです。使い勝手がどうので選ぶ、見た目で選ぶ、ルクルーゼには両方の楽しみがあります。
2007.01.17
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ロンド24cmでポトフが変身カレー
一昨日のポトフの残りをカレーにしました。具とお水を足して、ルゥを溶かすだけです。息子用アンパンマンの盛り付け。少食で悩んでいます。あの手、この手で食べさせようとするのですが、今日もアンパンマンの顔半分残しました。大人も息子も同じルゥで、息子のは半分量のルゥを溶かしたところで取り分けてます。でも、これだと息子には少し辛い、大人には物足りないと、中途半端な出来なのです。ルゥを入れる前に取り分けて、入れるルゥも使い分けたほうがよさそうです。そんな手間が面倒だと感じないくらいに、モリモリ、おいし～いって食べてくれる子になってくれたらなぁ。そしたらうれしくて、取り分け専用の小鍋も買うのに！↓ロンド16cmとか↓ミニココット、直火OKのものとか。こんなのにちょこっと作って、僕チン専用よ～なんて言ったら、子供って喜びそう？！↓このミニガーリック（直火OK）箱キズで安いです。かわいい～。今日はものすごく暇でしたので、プリンも作ってみました。ビュッフェキャセロール26cmには、ラムカンダムールがちょうど4つ入ります。オーブンで湯せん焼きしました。ガスコンロで蒸し煮にしたほうが、私はおいしいと思いました。
2007.01.16
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たこ焼きもオシャレ～♪
何に盛り付けようって考えたら、ルクルーゼのグラタン皿がたこ焼きの船型の容器に見えてきました。さすがルクルーゼ、たこ焼きをもオシャレ～にっ？！関西人のたこ焼きネタ、さぞかしこだわりありそうと期待していただけそうですが、普通に市販のたこ焼き粉を使うだけです。我が家の特徴といえば、タコがけんか売ってるんかってくらい大きいことでしょうか。主人がうるさいのです、「タコが小さいたこ焼きは損した気分になる。」「お店のたこ焼きのタコは小さいからねぇ、全く。」などと。私はあごが疲れて、数個でギブアップしてしまうほどのタコの大きさです。関西には一家に一台と言われている、たこ焼きプレート。例に漏れず我が家にもあります。プレートを替えると、焼肉もお好み焼きも焼けるすぐれもの。↓コレです。「Joshin web 家電とPCの大型専門店」ホットプレートはケチって火力の弱いのを買ってしまうと、すご～くまずいのしか焼けないです。他には豚しゃぶの残りの白菜を塩もみして、お酢とこんぶで即席づけにしたり、おなじみパンプキンでかぼちゃを茹でたりしました。さて、実は明日消えてしまう期間限定ポイントが500ポイントあり、どうしたものかと。以前の記事でも気になると書いた、↓コレ購入しました。「スタイルキッチン」でルクルーゼ純正スチーマー、ロンド22cm用です。月半ばにして金欠なので、送料無料になるようにと考える余裕はなく、これだけ買いました。「蒸す」道具、なにも持ってないのです。全部レンジでチン。そんな我が家がいきなりグレードアップ。えっ？22cmロンド持ってたっけ？！フッフフッ・・・。
2007.01.15
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ロンド26cmでポトフ
ルクル－ゼで作るのは2回目のポトフ。レシピはこちら。今回は先日、お友達とお出かけしたときに買った↓この本を参考に、ブロッコリーをダムールで別に茹でてみました。「ブロッコリーのおひたし」の、ブロッコリーの茹で方を真似しました。すご～くいい写真が撮れました。見てっ見て～！！左が茹でる前、右が茹でた後です。このブロッコリーの茹で方、本当に大丈夫？ってヒヤヒヤしました。切ったブロッコリーを並べ、お塩少々振りかけて、なんと水大さじ3で蓋をして煮るのです。たったの大さじ3ですよ！ブロッコリーが焦げて真っ黒になってしまうんじゃない？って恐ろしかったです。出来上がりは、味が濃くっておいしい！ビタミンやうまみが茹で汁に流れ出ないからだって。なによりも写真で、茹で上がりのブロッコリーの色を見て！すごくきれいな緑でしょう？ブロッコリーがピンっとしてるんです。ルクルーゼの使用前、使用後でこんなに違いがっ！ルクルーゼのすごさに半信半疑な方をも、納得させてしまうような画像じゃないかなと自信満々です。ロンド24cm。入らないってストレスはまず無し。4人家族ならカレーやシチューに、この大きさは便利です。「ＴＡＫＥＹＡオンラインショップ」、楽天最安値。「アドキッチン」、マットブラックかっこいい。「マークショップ 楽天市場店」、こっちはつまみが黒いマットブラック？！う～ん奥が深い。大きいからデューンみたく、薄い色のほうが圧迫感なくていいかも？！
2007.01.14
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ビュッフェキャセ26cmでカルボナーラ
カルボナーラは、一応得意料理の一つです。コケルでパスタを茹で、ビュッフェキャセでソースの準備中。なんだか目がチカチカする組み合わせ。できました。このまま粉チーズを振りかけて食卓へ。ブラックペッパーは、息子がいるので取り分けてからお好みで。よく作るメニューなのですが、ルクルーゼで作ったのは初めて。ほんとにおいしくて！パスタがシコシコ。パスタはぜひ、ルクルーゼで茹でてみてください。私のカルボレシピ1、コケルにお湯を沸かし始める。ビュッフェキャセにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを炒める。カリカリになるまで頑張って。2、ベーコンを取り出し、玉ねぎ1/2個を1cm幅にスライスし、炒める。3、コケルに塩を入れ、パスタを茹でる。4、2の玉ねぎがしんなりしたら、パスタの茹で汁お玉1杯半分くらいを入れ、ビュッフェキャセに蓋をして弱火でコトコト。5、生クリーム140ml（カロリーセーブの場合、生クリーム100+牛乳40mlでも。）卵黄2個、塩コショウ少々をボールに混ぜ合わせておく。6、茹でたパスタを4に入れ、火を止めて5を入れ、手早く混ぜる（トングで！！）。味をみて、塩を足し、1のベーコンを乗せてできあがり。↓ビュッフェキャセロールほんとに便利。↓コケル昨日、デパートでこのオレンジはじめて見ました。ほんとにレトロでいい色。
2007.01.12
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ダムールでトマトのくったり煮
今日はハンバーグ。息子の大好物です。食べる、食べないで気を揉まなくてすむ、息子がよく食べるものを作る日は、気がラク、気分も乗ります。うまく焼ける気がしなくて、怖い。グリルは使えませんでした。フッ素加工のフライパンしか使ったことがない私。早くも挫けそう、グリル、ヤフオク行き？！ダメダメ頑張るのっ。ティファールで焼いて、ソースも作りました。付け合せのトマトは↓平野さんの本より、「トマトのくったり煮」にしました。ダムールでトマトをチャチャっと炒めます。塩コショウはクレイジーソルトにしました。主人の分だけ、いかにもグリルで焼いたかのように、熱したグリルに盛り付けました。ピンクラムカンダムールにティファールで作ったソースを入れました。蓋付きのストーンウェア、想像以上に活躍中です。「アドキッチン」で40%オフのミニココットやら、ミニオーバルも登場～。最後のシャイニーブラックってかっこいい～。
2007.01.09
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ビュッフェキャセ26cmではまぐりのマリニエール
9時前に息子を寝かしつけ、自分が寝ました。夜泣きで起きました。「いやっ、いやぁ、かい（貝）っ、かい（貝）っ、こわい～。」と泣いているではありませんか！！塩水につけた貝から、ブクブクと泡が出てくる様子、加熱して貝がパカっと開く様子、とてもうれしそうに興奮して見ていたのに。あれは義務と演技？！お決まりのパパ・ママ・ワンワンの次の言葉は、イタイ・コワイだった息子。地域の育児支援、保健センターみたいな所に連れてくときは、ヒヤヒヤしました。虐待してると思われたらどうしよう？動く好奇心、なんでも口に入れる、触る、近づく。そんな息子に、ダメダメ、コワイよ、イタイよばかり言っていたからだと思います。いつの間にか息子にとって、まわりは怖いもの、痛いものばかり、渡る世間は鬼ばかり。やれやれ・・・。↓平野さんの本より、「はまぐりのマリニエール」作りました。すごくおいしい！白い方のボンゴレビアンコの味です。パスタ入れたくなりました。次回楽しみ。ビュッフェキャセ、形が？色が？、わからないんですけど、なぁんかお料理がとてもおいしそうに見える～。だんだん惚れてきました。22cmも買うべき？！廃盤で品薄なのだけど、「エミュ・タカラヤ」「趣き堂つれづれ商店」で残ってるみたいです。その他、いただきものの点天のぎょうざ、ししゃもを焼きました。点天のぎょうざは関西のお土産の定番です。下手でもなぜかカリカリ、おいしく焼けるのです。北新地は東京でいう銀座、つまりは高級イメージのぎょうざです。ししゃもはグリル練習用に、1パック100円の。ぜんっぜんうまくいかない～。ルクラーへの道、険しすぎ。おなかが破けてる～。
2007.01.08
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ビュッフェキャセロールで鍋焼きビビンバ
おいしそう・・・、いろんな方のブログで、よだれ垂らして見てました。ビュッフェキャセのデビューです。お鍋全体に薄くごま油を塗り、ごはんの上に、買って来たナムルと、エバラ焼肉のたれで濃い目に味付けたお肉と、卵の黄身をポトンとするだけです。火にかけてチリチリと音がしたら、いただきます。今日は食べたいものを作ったら、ビビンバ＆スープカレー。すごい組み合わせだけど、おいしかったし、まっいっか。
2007.01.06
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ダムールでスープカレー？
楽天ブログの皆様の影響で無性にカレーが食べたくなり、スープカレーです。でもお店のスープカレーは食べたことないので、自己流シャバシャバカレー。ほんとは、スープカレーじゃなくて、スープカリー？！盛り付けは主人のはスープポット、私はラムカンダムール。産院以来のお友達からのプレゼント2種。ありがとうm(__)m。息子のおままごと用にと、息子の好きなブルーを選んでくれたのですが、奪いました。ご近所では、「きっと継母よ。」と噂されてる、アタシ。↑お料理風景。キッチンドリンカー？！ちゃうちゃう、普通の「オサケズキ」。キッチンドリンカーという言葉が出回って、な～んか後ろめたく感じてます。週末はついしてしまう、飲みながらのお料理。今日はボジョレー2006年。時期ハズレで安い！叩き売り状態だそうな。パンプキンで炊飯、ティファールでお肉焼いてます。
2007.01.06
全16件 (16件中 1-16件目)
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- (2026-05-06 10:43:23)
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