2010年05月の記事
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福島で法事 !
久しぶりの更新となりました !先週の金曜日から法事のため、福島に行っていました。今回は高速バスと東北新幹線を使って行きましたが、６時間以上の長旅、でも車よりは２時間程度短くて済みました^-^;先祖のお墓は、東北本線でさらに北へ上がった桑折町、のどかな田園風景が広がる田舎です。畑には、桃の木がたくさんあって、花はもう終わり、今実を付け始めたところだと聞きました。献上用の桃だということで、とても高価なものだそうです。昨日が法事の日で、ちょうどごみゼロと重なり、お寺の境内やお墓の外を、集落の人たちが草刈やごみ集めに汗していました。でも空気はさわやか、とても気持ちいい中で、無事供養できました。ご先祖様には日頃から感謝の念を持たなければと、改めて思いました^-^
2010年05月31日
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そろそろデザ－トづくりも☆
今朝の中央アルプスは、雨雲がかかっていて頂上付近が見えません。天気は今のところ薄日が差す曇り晴れといったところでしょうか!今日も所々で雷や雨がありそうです。愛犬との早朝散歩、朝５時に行ってきました。途中川沿いを歩きますが、昨日は、前日の大雨の影響で水位がかなり上がっていましたが、今日は穏やかに流れていました。これから梅雨に向け、河川もその装いも変化していきそうです。さて、喫茶店開業に向け、料理品と平行してデザ－トも着手していきます。今の段階では、チ－ズケ－キとティラミス風のケ－キ、それに前回紹介した、プリマベ－ラの３種類で考えています。試作品ができたらアップしますので、どしどし皆様のアドバイスくださいね♪
2010年05月27日
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試作メニュ－の継続アップ☆
今朝の中央アルプス付近は、幾分ひんやりとした風のない穏やかなお天気です。愛犬との早朝散歩、雨上がりの草の香を嗅ぎながら、気持ちよく行ってきました。さて、数日前に試作したランチメニュ－をご紹介します。一品目は、鶏ムネ肉のタンドリ－チキン、ルッコラト・レタス・キュウリのサラダ、サラダには、胡麻・味噌・お酢・醤油・オイルのドレッシングをかけます。それとナス・トマト・ピ－マン・タマネギ・しめじのラタトゥユ、それに生クリ－ム・バタ－を使ったカボチャのポタ－ジュス－プ、レ－ズンパン、今回は、ヘルシ－な鶏肉と野菜を中心に考えてみました。そして２品目は、鶏ムネ肉を使ったトマト・タマネギのスパゲッティ､アボガドを使ったエッグポテトサラダマヨネ－ズ和え、それとルッコラ・キャベツの胡麻・味噌・お酢・醤油・オイルのドレッシングがけです。これは主食と野菜を半々ぐらいにしてみました。２品目は、メニュ－としては考えていませんが、彩りを見てもらいたいと思い、アップしました。皆さんの評価、いかがでしょうか?ご意見お待ちしています^-^
2010年05月26日
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提供方法を考える !
今朝の高原近辺は、雨は上がったものの南からの強風が強いです。気温は、陽ざしとともに上昇、愛犬との早朝散歩は生ぬるい空気の中、行ってきました。さて、今日はメニュ－の提供方法について少し考えていきます。夫婦２人で切り盛りしなければならないので、なるべくバタバタしない、お待たせしない工夫をしなければなりません。例えば、ス－プバ－・サラダバ－を取り入れ、メインもロ－ストビ－フやソ－セ－ジなど、事前に下ごしらえしたものを温めて提供する方法や、すでに小皿に盛り付けたメイン、サラダ、付け合せをチョイスしてもらう方法など、とにかく慌てないような動きが必要不可欠です。あくまで売りは、インド風カレ－・ドライカレ－・和風カレ－として、そのほかにランチと喫茶品はコ－ヒ－、デザ－ト(ケ－キ各種)と考えています。今日は昨日に続き、より良い案を考えます^-^
2010年05月25日
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今日はアップメニュ－の検証第一弾☆
今朝の南信州は、昨日に続きドシャ降りの雨です。車で道路を走っていても、轍に水が溜まり、とても走りにくいです!愛犬との散歩も２日連続お休み、部屋の中でつまらなそうな顔をしています。さて、今日は今までアップしたメニュ－に寄せられたご意見をもとに検証していきます。盛り付けによる見栄え、メインとなる料理の形、サラダの内容、付け合せなど、皆さんからたくさんのアドバイスをいただき、それをひとつずつ考えたいと思います。今日はその第一弾、さらにパワ－アップして再度アップしたいと思います^-^とにかくどなたにも受け入れられる、プロとしての料理を目指さなければ、開業できませんので、ここが大事なポイントだと思っています。料理からタ－ゲットを絞り、目玉を考えていければと思っています♪さあ、再度の専門員との相談に向けて頑張るぞ!!!!!!皆さんも是非応援してくださいね☆
2010年05月24日
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中央アルプスは雨模様 !
今朝の中央アルプス近辺は、冷たい雨が降っています。昨日の暖かさはまったくありません。愛犬との散歩も今日はお休みです。今朝は、家の外回りの落ち葉を拾ってきました!昨晩の北風、南風の影響で、垣根のレッドロビンの葉があちらこちらに飛び散っていました。傘を片手に竹箒・ゴミ袋を持ち、かき集めてのお掃除、新しい葉が伸びて赤く染まり、それが強い風ですぐに散ってしまいます。結構管理がたいへんですよ^-^花壇のチュ－リップも２０本あったのがあと２本となってしまいました。でも今年は例年よりも、鑑賞できる期間が長かったような気がします!さあ、今日は少しゆっくりします♪皆さんも良い休日をお過ごしくださいね☆
2010年05月23日
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今日はグランドメニュ－を試作 !
今朝の高原付近は、少しひんやりとした空気でした。そんな中、愛犬と半袖シャツで早朝散歩、歩いているうちにちょうど良くなってきましたよ^-^明日から天気が崩れるようなので、今朝は飯田線側から鼠川へ抜け、国道バイパス沿いを3.5kmのお散歩、良い運動になりました☆さて、前回のインド風カレ－に続いて、昨晩試作した定番メニュ－をご紹介します。今回はドライカレ－、夏野菜のナス、トマト、豚挽肉を使ったシンプルなものですが、とてもいける逸品です。野菜は乱切り、トマトは湯むきしたものを使っています。水は一切使わず、野菜の水分だけで煮込みます。味付けは、SBカレ-パウダ-、ウスタ－ソ－ス、ケチャップ、醤油、塩、粗挽コショ－のみ。盛り付け時にパセリを振りかけて完成 !それからサラダは、シンプルにレタス、キュウリとダイコンの細切り、味付けは酢、塩、粗挽コショ－、オリ－ブオイル、さっぱりいただけます !これからの夏に向けて、いっそう食べたくなる味ですよ♪いかがでしょうか?皆さんのご意見お待ちしています^-^
2010年05月22日
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今日の試作ブランチ!
今朝の中央アルプスは、抜けるような青空のもと、雄大な姿を覗かせています^-^愛犬と早朝散歩に行く頃には、すでに気温も15℃以上になっていました。陽ざしがかなり強かったです !今日は３０℃近くまで気温が上がる予報です^-^;さて、昨日試作したブランチを公開します。まずはサラダですが、水菜ともやしのゴマドレッシング(ﾏﾖﾈ-ｽﾞ､醤油、酢、ごま他)和え、付け合せは、カボチャ、ナス、しめじの南蛮漬け(醤油、酢、唐辛子、オイル他)そしてメインは、豚フィレ肉のソテ－、トマトソ－スがけ(バタ-、塩、胡椒、白ﾜｲﾝ他)ス－プは、豚肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、しめじの具沢山ス－プ、主食は、自家製レ－ズンパンです。今回は野菜をふんだんに取り入れた構成にしてみました。これは皆さんに受け入れられますでしょうか?ご意見お待ちしています。
2010年05月21日
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昨日はコ－ヒ－講座を受講☆
今朝の中央アルプス付近は、霧雨が降っています。気温も高めで、少しムシムシした空気、動くとジトッとしてきます。今日は愛犬との早朝散歩はお休み、天気が落ち着いてきたら行ってこようかと思います。さて、昨日は夕方から３時間近く伊那の三澤コ－ヒ－さんにコ－ヒ－講座の受講に行ってきました!１５名の受講者がいて、ほとんどが年配主婦さん、男性は私と他に年配２人、皆真剣に講師の話を聞いていました。前半は、コ－ヒ－の美味しい淹れ方の概要の講話、豆の選び方や焙煎方法、エキスの抽出方法やお湯の温度管理など。後半は、４班に分かれて実際に自分たちでコ－ヒ－を淹れました。1人ずつ淹れ、それを同じ班のメンバ－で試飲、味の違いを確かめました。はじめにホ－ロ－のドリッパ－を通してポットに熱いお湯を注ぎ、温まったところでペ－パ－に粉を入れ、お湯を注いでいきます。最初に２０秒ほど蒸らし、そのあとゆっくり円を描いて注いでいきます。この蒸らしと最初のお湯の注ぎ方で、味が８割決まるということでした。それぞれ飲み比べると、苦味や酸味、濃くなど微妙に違っていました!とくに決められた淹れ方はないということでしたが、基本的なことを学ぶと、確かに普段家で淹れているのとはかなり味に違いがあるということが分かったような気がします^-^気温や湿度でも、豆の香や味に大きく影響してくるということもわかりました。講話中から試飲をしていたので、おそらく１人紙コップ１５杯弱は飲んだでしょうか!?それでも今朝もコ－ヒ－を淹れて飲みましたよ♪
2010年05月20日
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今日の試作ブランチ !
今朝の高原付近は、霧雨の降るあいにくのお天気です。そんな中、今日も愛犬と早朝散歩、ショトコ－スで行ってきました。さて、次のブランチを試作しましたので公開します!メインは、ミニハンバ－グデミグラス、スパゲッティ、水菜のフレンチドレッシングサラダ、スクランブルエッグ、トマトベ－スの野菜ス－プ、卵を練りこんだパン、デザ－トのプリマベ－ラのセットです。これで９５０円は高いでしょうか?コ－ヒ－はプラス１５０円、ト－タル１，１００円、どうでしょうか?皆さんのご意見お聞かせください^-^
2010年05月19日
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試作品を公開 !
今朝の中央アルプス近辺は、昨日と同じく晴天、今朝も愛犬と早朝散歩、草露の中を元気に歩いてきました^-^ひんやりとした空気で、マイナスイオンたっぷり、思いっきり深呼吸しました !さて、昨日試作したブランチ・インド風カレ－の写真公開しますね☆ブランチはワンプレ－トで、目玉焼き、ミニハンバ－グ、サラダ、ト－ストにコ－ヒ－をセットしてみました。パンとミニハンバ－グは自家製、手作り感を演出、コ－ヒ－は豆から挽いたブレンドコ－ヒ－。インド風カレ－は、ル－を別盛、タ－メリックライス、サラダをセットしました。サラダのドレッシングはピクルスの醤油ベ－スのオイルがけ、ル－には数種類のスパイスを調合、そして玉ねぎ、じゃがいも、ニンジン、りんごなど数種類の野菜と果物のすりおろしを投入、具材は牛肉のブロック、そして味の決め手となるココナッツミルクを入れ完成 ☆視覚だけで判断して、これで提供できるかどうか、皆さんどう思われますか?まだ試作段階ですので、率直な感想をお聞かせいただければ有難いです^-^これからどんどん試作品をアップしていきますよ☆皆さんのご意見お聞かせくださいね♪
2010年05月18日
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今朝は早朝散歩!
今朝の中央アルプスは、青空の中くっきり山頂線が見えています。気温もこれからぐんぐん上がり、夏日の予報です。今朝は、朝５時半から愛犬とお散歩、まだ人も車もいない時間帯、田んぼの縁の草花も朝露に濡れていて、緑の良い香がしていました。マロンも濡れながら気持ち良さそうに香を楽しんでいましたよ^-^さて、これから自宅で仕事、そして今日は売りのインド風カレ－を試作します。他のお店にはない味と、どなたにも受け入れられるメニュ－を考え、それに付加価値を取り入れたオリジナル性をだせるよう、コンセプトを打ち出します !その際には、また皆さんのご意見をお聞かせくださいね♪
2010年05月17日
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今朝は少しだけ遠出散歩!
今朝の高原付近は、暖かな朝です。風もなく穏やか、空気がとても気持ちいいですよ^-^今日は娘と愛犬を連れて、高原の大沼湖へお散歩に出かけました!新緑に包まれ、湖を眺めながらのお散歩、まわりでは釣り人たちがマスやアユなどを釣っていましたよ☆観光客も最近ではめっきり減ってきたような気がします。他府県ナンバ－の車もまばら、数人が湖畔のまわりを散策していました。さて、今日は少し休息、頭を切り替えて来週に備えます。皆さんも良い休日をお過ごしくださいね !
2010年05月16日
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昨日は散々でした!
今朝の高原は冷え込みましたが、陽ざしも暖かく風もない穏やかな朝です。愛犬と早朝散歩に出かけてきました。人も車もまだ少なく、山々の景色を見ながらのんびり歩いてきました^-^さて、昨日商工会で専任アドバイザ－との相談に行ってきました。しかし、のっけから内容見直しを言われ、愕然としました>_<この地域では内容とリンクしてこないとのこと、喫茶文化、モ－ニング文化というものが無い地域、観光客もバスが半分以上で集客が見込めないというのが大方の理由だそうです。類似した成功店を探し見るようアドバイスがありましたが、逆にないものを作るのも、自分は戦略のひとつと考えています。でも指摘されたことは現実的なことなので、否定はできませんでした。いろいろと失敗例の話もあり、慎重にとも言っていました。さあ、これからもう一度原点にかえり、コンセプトについて考えたいと思います。
2010年05月15日
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午後から開業相談☆
今朝の中央アルプス近辺は、昨日よりもさらに冷え込みました。北風が冷たく、防寒着を着ても寒かったです>_<それでも愛犬との散歩に行ってきました !天気はよく晴れているので、山間の景色を眺めながらの気持ちいい散歩でした^-^さて、今日は午後から地元商工会で専門員との開業相談初日、いろいろアドバイスを受けてきます。計画で一番聞きたいことは、この地域に受けるメニュ－構成と集客手法、ここが気になるところです。外部からのIタ－ン組や外部企業の社員の方々が増えてきていると不動産屋さんで聞きました。首都圏地域の方々に受けるものと地元民に受けるメニュ－構成、これをしっかり考えていく必要があります。ひとつのカラ－を出しながら、それをいかにアピ－ルするかが課題になってくると思います。今日はそのへんを中心に話をしてこようと思っています。それでは頑張ってきます☆
2010年05月14日
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春らしい山々の景色 !
今朝の高原付近は、ここ最近では冷え込みが厳しかったです。まだジャンパ－が手放せません!部屋でもファンヒ－タ－とエアコンを稼動、季節はずれですよね^-^さあ、今朝は山々がとても美しくきれいに見えていますよ。そんな中愛犬と散歩、風も穏やかで散歩日和でした。山々のコントラストがとてもきれい、残雪と緑のコラボ、住んでいて良かったと思える瞬間でした。(ちょっとオ－バ－!?)これから春山登山の季節、今年は娘も西駒登山、今から楽しみにしているようです♪
2010年05月13日
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同じワンコ夫婦を見つけました !
今朝の高原付近は、比較的暖かでした。雨は上がり、青空のもと心地よい風が吹いていました^-^そんな中愛犬と散歩、いつも家内と２人で３km弱歩きます。ちょうど鼠川にさしかかった時、雑種を連れた若い夫婦の散歩に出くわしました!その川には、中腹辺りに長さ15m、幅0.6mの細長い橋(ガ－ドなし)があり、そこをワンコといっしょに渡りはじめたのです。ちょっとでもバランスを崩したら高さ3m下まで落下です。ワンコは真ん中辺りでうずくまっていました。どうなるかと思ってみていたら、あっという間に渡りきってケロっとしていました。さすが若いだけにバランス感覚が良かったのでしょう^-^;今日は朝からスリルを味わさせていただきました。
2010年05月12日
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雨の合間にお散歩 !
今朝の高原付近は、雨が降ったり止んだりのあいにくの天気、日課の愛犬散歩も合間に行ってきました。気温も随分下がっていました。未だにジャンパ－着用、完全防備でのお散歩、５月なのに変ですね^-^さて、今日はこれから歯医者に行ってきます。またつつかれると思うといやな気分ですが、しっかり直してもらってきます。帰ったら自宅で仕事、開業計画に目を通します。今日も1日頑張りましょう☆
2010年05月11日
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忙しい週になりそう☆
今朝の高原近辺は、雲が多目ながらも晴れのお天気、時折吹く風が心地よいです。今日は、朝一でかかりつけの病院で定期のお薬を処方してもらってきました。その後愛犬とお散歩、このときは陽ざしがでてきて少し暑くなっていました。さて、今週金曜日はいよいよ専門家との相談、計画内容についていろいろ指摘等がありそうです。相談日まで内容精査、また疑問点の質問事項を整理していきます。それから新しい仕事がはいってくるので、結構ハ－ドになるかも!?とにかくいい結果目指して頑張ります^-^
2010年05月10日
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新体操、頑張れ!!!
今朝の高原付近は、北風が吹いて少し寒く感じられます。それでも陽ざしは結構強いので、体感的にはちょうどいいかな!?今朝も愛犬と早朝散歩、いつものコ－スをのんびり歩いてきました^-^娘は今日、新体操に出かけると言い出し、先ほど送ってきました。金曜日は体調不良で学校を休み、病院へ行って昨日までゆっくり休息、今日も大事をとって休む予定でしたが、中体連に向けて練習したいというので、しぶしぶ行かせることにしました。最近、勉強と新体操で随分と疲れていたようなので、息を抜きながらやるよう言いました♪本人は、やるならとことんやらないと気がすまないようで、親としては少し心配、でも本人が決めてやる分には、できるだけやらせてやりたいと思っています。
2010年05月09日
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今朝は爽快な気分 !
今朝の中央アルプス近辺は、快晴のお天気、昨日の雨の湿った空気が高原の朝を包み込み、とてもさわやかです。そんな中、愛犬との散歩、朝6時に出かけ、いつものコ－スに少し横道を足して長距離散歩してきました^-^草花のいい香、マイナスイオンを思いっきり吸い込んできました。これから気温が夏日くらいまで上がる予報、陽ざしが少しずつ強くなってきました☆今日は週末、のんびりと過ごします。
2010年05月08日
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高原は強風と雨 ☆
今朝の高原付近は、暖かな空気が残っていました。今日は朝5時起きで愛犬と散歩、このときはまだ曇り、いつ降るかも分からない状態で駆け足散歩、いつもよりは短めで行ってきました。まだ人や車がほとんどいない時間帯、気持ちよかったです^-^戻ると風を伴った雨がバァッと降ってきました。間一髪、午前中は雨模様になる予報、その後回復してくるようです。さて、これから自宅で仕事です。締め切り間に合うかな!?それでは皆さん、よい週末をお過ごしくださいね♪
2010年05月07日
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普段どおりの生活 !
今朝の高原、ひんやりとした空気、思わず深呼吸です!いつもどおり愛犬と散歩、さすがに9:00近いと気温も上昇してかなり暑い時期になりました。明日からは早朝6時散歩に切り替え、涼しいうちに出かけます。今日はマロンも途中でヘバリぎみ、うちへ戻ると水をカブノミ、さすがに疲れたようです。さて、これから自宅で仕事です。また忙しい日々の始まり、頑張っていきま～す☆
2010年05月06日
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チロルの森へGO !
今日も朝から、高原付近は暖かい空気に包まれました。日中は３０℃近くまで気温が上昇、陽ざしが強く真夏のようでした。今日は朝一で塩尻のチロルの森へ出かけてきました。娘の友達もいっしょに丸一日遊びに満喫、特に手作りパンの体験教室でパンとバタ－を作り、その出来栄えに感激、プロ顔負けといっていいくらい２人とも上手に作っていましたよ^-^そのあとはゴ－カ－トや芝滑り、アスレチック、乗馬と汗を流していました。自然の中の公園で最後のＧＷを思いっきり楽しみました♪
2010年05月05日
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今朝は駒ｹ池をお散歩♪
今朝の高原付近、とても暖かい空気に包まれています。標高800m付近にある駒ｹ池でも気温は20℃近くありました。今日のお散歩は駒ｹ池を1周､周りには別荘も立ち並ぶ風光明媚な場所です。池の周りには釣り人たちが、そして観光客らしき人々がお散歩、とても気持ちよさそうでしたよ^-^愛犬のマロンは娘といっしょにお散歩、小川のせせらぎにうれしさのあまり興奮、元気に歩いていましたよ!GWもあと2日、今日もいいお天気になりそうです☆
2010年05月04日
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汗ばむ陽気に☆
今日の高原近辺は、気温がぐんぐん上昇、夏日の一歩手前です。薄手のシャツ１枚でも十分過ごせる陽気です^-^愛犬との散歩では、長袖のシャツにカ－ディガンを着ていたら汗だくになりました^-^;日差しも強く、今の季節らしいいい感じになってきましたよ!中央アルプスの残雪がまだたっぷり、頂上付近では、これから春・夏スキ－が楽しめますよ♪是非皆さん、一度行かれてみてはいかがですか!?
2010年05月03日
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馬見塚公園をお散歩!
今朝の高原付近は、空気がひんやりとした気持ちの良い朝です。まわりでは朝早くから畑仕事をする人たちがいました。中央アルプスも山頂線がくっきり見えています。今日は遠出散歩の日、といっても車で１０分ほどのところにある馬美塚公園、ここは地元では桜の名所であり、旅館も備わっています。また、真ん中に大きい池があり、橋を渡ると中洲もあって鴨もいます。結構散策するにはいいところです。この間までつつじがきれいに咲いていました^-^今日は娘がマロンを散歩させてくれました。ここへ来るととても喜びます。ＧＷ、地元で散策するのも新しい発見があっておもしろいものですよ!
2010年05月02日
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朝からマイカ－洗車！
今朝の高原近辺は、相変わらず風が強かったです。いつものようにマロンの散歩、今日も元気に歩いてきました^-^天気がいいので、戻ってから車２台頑張って洗車しました!黄砂のせいか、大分汚れがひどかったので、念入りに洗車、ワックス２度がけしました。ステ－ションワゴンはかなり労力いりますね^-^;天井はタイヤに乗っかっての作業、結構足腰にきました。２台で３時間の作業、ちょっと意識が朦朧としてきました。今日はこれで１日おしまい、これから休息しま～す♪
2010年05月01日
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