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2008年02月の記事
全28件 (28件中 1-28件目)
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I LOVE 酵母スコーン☆
またまたヨーグルト酵母のスコーン！・・・しつこいですか？ 今週職場の方が産休に入られたの。とっても明るくて、嫌な顔せず色々な仕事をこなしてきた彼女。赤ちゃんを産むという大仕事、暖かく見守らなきゃいけないのは分かるんだけど、彼女がいなくなると・・・み～～んな困っちゃう・・・それでもお疲れ様でしたの気持ちを込めて、スコーンを焼きましたあっくんと一緒に食べてくれたかな～？元気な赤ちゃんを産んでね！お祈りしています で、今回のスコーン新しい試み～～！な、なんとキャラメル以外のを入れてみたのよーー！！！それは・・・レーズン レーズンとくるみのスコーンそしてやっぱりキャラメル入りも～！ どちらも粉混ぜた後、レーズンやキャラメル・クルミをのっけて折る。で・・・具がね全部真ん中にきちゃったの。それでいいのか・・？やっぱり混ぜ込んだ方がいいのかなぁ～？お味はね、ヨーグルト酵母スコーン今までの中で１番の出来～～２日間冷蔵庫で寝かしてたのが良かったのでしょうか？ふっくら・サックリ！全て有塩バターにしたし、気持ち塩多めにしたし～～。そして、やっぱり私はキャラメルスコーンが大好き～～！！！作るの面倒～～と思いつつ、やっぱり止められないスコーンなのでした・・・。 ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくね
2008.02.29
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エッグトーストーー角食派？山食派？
この前作った目玉焼きのっけのベーグルサンド、お弁当に持っていった為、半熟にしなかった・・・。やっぱりトロトロ半熟の目玉焼きで食べてみたい！ハムにとろけるチーズをのせトーストレタスがなかったので、スライスしたキュウリをのせ、半熟目玉焼き～！トロ～～リの黄身、美味しい～～～贅沢トーストでした～ で、昨日角食を焼こうとみかさんレシピで準備～！２次発酵をレンジにおまかせし、私は友達にメールそこへ・・・姉Ａより話してる途中でレンジがピーってなったのはわかってた。けど・・・ちょっと待ってて感じで。電話が終わって、メールの続きをしてると、姉Ｂよりそこでまたまたしゃべりまくった後、やっと思い出したーー！パン～～～私、角食の２次発酵はフタを開けたまま発酵させ、８分くらいに発酵したらフタをして焼成するのですが・・・ほっとかれたパンは、すでに山食状態。。。山食で焼くしかないじゃな～～～いこんがり美味しそうな色に焼けました割ってみると・・・発酵させ過ぎでも、美味しいパンになりました～。って、贅沢エッグトーストにしたから美味しかったのかな？最近食パンは皮がこんがり焼けてて、クラムがしっとりフワフワの角食がお気に入り！あなたは角食派？山食派？ ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう
2008.02.28
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お久しぶり！ラーメン探検隊♪
大砲ラーメン 長門石店 (久留米市長門石５－５－１１） ラーメンのブログ、久しぶり～～なんと去年の１０月から書いてないじゃないの～～なぜなら・・・最近の我が家、趣味のラーメン屋巡りやってないのよ～～。ダンナの裏切り？それでも今年になって食べたラーメン、まとめて紹介～♪まずは今年のお正月明け、実家の近くのラーメン屋さんへ。久留米では１番のお気に入り「大砲らーめん」です。毎年最初に食べるラーメンかも～～。コクがあり、やっぱり美味しいラーメンでした。 ももち屋 （福岡市早良区百道１－４－１５）このお店は職場の近く。近くで仕事している友達とランチです。近くにあるのに、初入店。あさっり、細麺。あわてて食べなきゃ～～！のびる、のびる～このお店、チャンポンも美味しいらしいので、次はチャンポン食べてみよ～～。他に定食も充実。キムタク定食っていうのがあったけど・・・？やっぱりキムチ使ったものよね？ランチじゃ食べれないなぁ～。 一味 鳥栖店 （佐賀県鳥栖市真木町字赤江１１３８－１）やっと家族で行ったお店。本店は久留米・北野町？かな。久留米ラーメンにしては、珍しい細麺そして・・・一蘭風の辛味ダレ。最近流行り？普通に美味しい・・・。けど、お店の作りがね～。他のお客さんと向き合う形のカウンター式。なんで知らないおじさんと向かい合いながら食べねばならぬ？もう１度絶対食べに行きたいとは思わない・・・ 今年も地道にラーメン探検隊やっちゃいま～～す ランキングに参加していますラーメン、美味しそう～と思ったらポチッとお願いあ・・・パンないんだけど～～
2008.02.27
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ま、まだあったか・・・パンの写真ﾟ｡(*^▽^*)ゞ
と、言いましても今回のパンの写真は冷凍していたパンたちなんだけど～～まずはママパンさんで購入した冷凍クロワッサン前回は焦げ焦げになちゃったので、今回は１９０度１５分良い感じに焼けたんじゃない～～？サックサクで美味しかったよ～ こちらはヨーグルト酵母で作ったピザ生地を冷凍していましたお友達のひいちゃんがモッツェレラチーズとバジルののったおされなピザを焼いていたので、真似っこしたかったのですが・・・モッツェレラもバジルも無いので、普通のチーズとピーマンでも、美味しかったからいいんだけど。。。 今日のお弁当 ベーグルのエッグサンドこちらもお友達のリコママの真似っこ～～冷凍していたベーグルで作りました。ハムとチーズ、そして目玉焼き～！本当は半熟卵でトロトロっ～～と食べるべきよねーーと思いつつ、お弁当なので、ちょっと固めに焼いてしまいました。これって・・・作り立てのアツアツを食べた方が美味しかったかも～～でも、お腹いっぱい美味しいお弁当になりました おまけ～～！息子とおやつにこれ食べました！フランスパン工房 おやつカンパニーこれ、発売以来息子と興味津々！！！私が行ったスーパーにはなかったので、息子がコンビニで仕入れてきました。これは・・・これは・・・家では出来ないよ～～！だって１枚１枚のこの薄さラスクのようで、ラスクより軽い！フランスパンのチップス！今回食べたのは「シュガーバター味」もうひとつの「うすしおバター味」も食べてみたいものです。こんだけパン食べて、おやつもパンだなんて・・・相変わらずパン病な私です・・・ ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう
2008.02.26
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ヨーグルト酵母でメランジェ
昨日、長時間発酵させたヨーグルト酵母のメランジェレシピはこちら『自家製酵母』のパンとお菓子の本ヨーグルト酵母は最近起こしなおした、元気でブクブク膨らんだ元種な・・・なのに、2倍に発酵なんてならない・・・（予定では３～４倍）なぜならドライフルーツやくるみがた～～っぷり入ってる訳ですよーー。ママパンさんで買ったドライミックスフルーツレーズン・グリーンレーズン・クランベリー・パパイヤ・パイナップルそれに冷蔵庫にあったドライイチジクにくるみ、全部合わせて２００ｇほど。2倍もならない膨らみですが、タイムアウト！夜9時・・・これ以上は待てない！と次の工程へ・・。ここでレシピにはない、クリームチーズまで投入！本当はオーバルに入れて発酵させるんだけど、持ってないのでずんぐりパンのでっかい版こんがり～！焦げすぎ～？ガシガシしたクラスト。しっとりもっちりクラム。けど・・・美味しい～～～これ、毎日少しづつ食べたい気分よ。 今日ブログ書こうと思ったら、おやっ？友達のcionさんもメランジェ？かぶっちゃったなぁ～、きっとcionさんのメランジェ美しいだろ～な～と思いつつせっかく昨日焼きあがったので、勇気を出して載せちゃいますわ～ ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう
2008.02.25
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ほっとかれたパンたち・・・
今日は午前中からヨーグルト酵母でパン仕込むいや・・・まだ発酵中・・・まだ焼けない・・・なので、今日はここ２週間の間に焼いたけれど、ブログに載せることもなくほっとかれたパンたちを紹介させていただきます。毎日、毎日、ブログにパン載せてるのに・・・まだある。。。私って本当に大量にパン焼いてるのね～まず最初のパンは、ただの丸パンをエンゼル型に入れお花の形。型に入れるとフワフワ部分がいっぱいになる～～もちろんこのパンは・・・蜂蜜食べ比べに参加しました。 こちらはハムマヨパンとあんぱんもっとマヨを焦がしたいな～。 こちらは夕飯がカレーの翌日に作ったカレーパンいつもカレーパンは、カレーをパン生地で包みその上にパン粉を散らして焼く焼きカレーパンなのだけど、かならず包み込んだカレーの流出があるのよねで、カップ型の中にカレーを入れたら流出しませんでした～どのパンも美味しく楽しめました～ほっといて・・・ごめんね～。 ランキングに参加しています今日もポチッとよろしく
2008.02.24
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デニッシュケーキパン
昨日焼けば良かったと思ったパン、今日改めて焼きました～友達のneneriちゃんが焼いていた、小春ちゃんさんのデニッシュケーキあまりの美味しそう～～に惹かれて焼いてみたかったのよね～。２次発酵前。こんな感じで並べてます。 ２次発酵後。びっしり！焼きあがり～～！ 真ん中もうちょっと盛り上がってくれても良かったんだけど・・・。型から出して・・・。クロワッサンや本格的（？）デニッシュほど、バターを使わないし、折り込みも幾分、気持ち、ちょっと・・・簡単かも。（それでも大苦戦！）表面はカリッとサクッとして、中はしっとり美味しいパンになりました～～なんだか甘そうなパンだけど、実はそんなに甘くはないので、明日の朝食べる時は・・・例のはちみつをかけちゃうかも今度はneneriちゃんみたいに小っちゃく、カップで焼いてみたいと思いま～～す！あれも豪華に見えて、プレゼントパンにもよさそう～～ ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくね
2008.02.23
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いつものパン・・・と、ベーグルサンド
昨日・今日とお見舞いのコメントありがとうございました息子は４０度から熱が出たのですが、夕方から３８度くらいまで下がり、１日半ぶり（？）にご飯食べれました私はーーー昨日病院に行った時が一番具合悪かったみたいで・・・。今日は熱が上がること無く、けど・・・息子に付き合い仕事も休み、息子の看病と言っても息子はずぅ～～っと寝てるし、今週録画していたテレビを見まくったという、ただの休日？ついでにパンも焼いちゃいましたけどね～～何焼くかさっぱり思いつかなくて、我が家の定番、チーズパン・ウィンナーパン・丸パンの３種類これは間違いなく美味しい焼いた後に、あれとか～これとか～焼けばよかった・・・って明日また焼こう～～っと！ま、まさか・・・筋肉痛みたいにインフルエンザ、２日後にくるってことないよね～ ２日ほど前にお弁当にベーグルで卵サンド作りました～！高橋さんのレシピで作って、冷凍してました。ツルペカのベーグル、お弁当に持っていってももっちり・むっちり！食べ応えのあるベーグルサンドは、お弁当にぴったりかも～～お腹いっぱいになるんだもの～～。 ランキングに参加していますいつもポチッとありがとうございます
2008.02.22
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食パン☆ハニーセット
こちら先週の金曜日に焼いた角食！フワフワ食パン焼いたのは～～これを買ったからーー。山田養蜂場 特選スティックハニーセット１５ｇずつの小さなスティックはちみつ国産のはちみつ５種ーあかしあ・みかん・ぼだいじゅ・そよご・百花海外産のはちみつ５種ーアカシア（ルーマニア）・オレンジ（メキシコ）・レンゲ（中国）クローバー（カナダ）・ローズマリー（スペイン）ま、それを食べ比べてみよ～～と言うことで食パンです。今日までに５種類食べてみました。１回に２種類ずつ・・・。あかしあとぼだいじゅ、オレンジ・クローバー・ローズマリーで・・・息子と私の共通意見・・・‘外国産が美味しいやん’特にオレンジがめっちゃ美味しい我が家では安全性と美味しいだろうと信じて・・・国産ばかり買ってたのに。。。全部食べてから次に買う蜂蜜考えよう～～っと！ 今日はとんでもないことがおきました息子がインフルエンザを発症しました。。。はぁ～～～やっちまったよ・・・息子の中学校流行ってるらしいんだよねー。で・・・病院に連れて行くので、ついでに私の花粉症の薬をもらっちゃえーー！「鼻がムズムズ、目が痒く、ちょっと喉がイガイガ、咳が出る・・・」看護婦さん「お母さんも熱測りましょう！」・・・・・・・７度６分。いやいやそんなにないって～～～。病院の体温計高く出る？病人増やしてない？先生「お母さんも危ないですね～。発症まで１日かかりますから」と、花粉症の薬に加えて風邪薬もたんまり。明日更新しなかったら、寝込んでると思ってください今は・・・夕方より元気になってるんだけどなぁ～～ ランキングに参加していますみなさんもインフルエンザには気をつけて～！
2008.02.21
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キャラメルスコーンとプレゼントパン
またまたブログを見た友達からメールが来ました・・・。「スコーン美味しそうなんですけど～～！」了解ーー焼きましょうーーレシピはもちろんこちら！『自家製酵母』のパンとお菓子の本レシピの２倍の分量で仕込んだんだけど、有塩バターが半分量しかなく残りは無塩バターで・・・。だからでしょうか・・・？またまた味がぼやけてる～～前回焼いたのが最高の出来だった～。。。中身は相変わらずのキャラメルとくるみ。もうすでに定番化してます今回はランチ隊にも持って行き、食べていただきました～。なので今回はちょっと薄めの数いっぱい ロールパン・ずんぐりパン・スコーンと全部日曜日に焼いたパン（ネタ不足かぁ～～？３日分のブログになっちゃって）３種類をスコーン要求してきた友達にプレゼントいちじくのパンは彼女が大好きなの！喜んでくれたかしら？また食べたいパンがあったら、言ってね～～！張り切って焼いちゃいますから～～ お返しに紅茶いただきました。ルピシアのマロンショコラ栗の甘さと渋川のほろ苦さが上質のカカオの香りを引き立てるミルクティー向きの紅茶だそうです。甘くてチョコの美味しそうな香りこれってパンにならない？ってすぐ考えちゃうのがパン病だよね～ ランキングに参加しています今日もポチッとお願い
2008.02.20
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少しのイーストでずんぐりパン
少しのイーストの基本のプチパンの生地で・・・ずんぐりパンんんん～～～やっぱりヨーグルト酵母みたいなざっくりした感じにならなかった～～基本のプチパン生地を３等分。粉はトラディッショナル。１個をプレーン、２個をイチジクとクルミ入り。イチジクとクルミ端っこに偏ってるし・・・けど・・・久しぶりのハード系、なかなか美味しく出来たじゃないの～～と自己満足。 昨日の夕飯はクリームシチューでした。パンを合わせて・・・ レタス部分写ってないやんロールパンとちっちゃくカットしたのがパンが私のパン。奥の大きめのパンは職場の友達の知り合いのパンの先生が焼いたパン。オーバルで焼かれたパンじゃないかな？カットしたのをいただきました。それを３等分して・・・３人分。と思っていたら・・・息子が大絶賛「お母さんのパンとは食感が違う！」と結局お父さんの分まで食べちゃった。確かにグラハム粉入りの食感も良いし、そして軽くてサクサク～！私のはもっちり感があって、軽さが足りない？これだけ食べたときには美味しいと思ったんだけどね～～もっと修行続けますわ。。。 ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう
2008.02.19
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ロールパン
先日ブログ友のcionさんのところで見た美しい～～～ロールパン。あまりの美しさに、ロールパン作る意欲さえ無くなりそう・・・けど・・・フワフワのロールパン食べたくなったのよ～～！！！これは作るしかない～～！ところが・・・1次発酵の終わった時点で・・・何かが違う。なんだか生地がかたい～～ロールにする時にも、なかなか伸びないし・・・。とりあえずの1個を撮影。その後、息子が食べたら・・・「何か違う。もっちり？がっちり？」はぁ～～～失敗形もなんだかオームみたいだし・・、cionさんのロールパンを眺めながらイメージトレーニングして修行したいと思います。左からバターロール・チーズロール・ウィンナーロールこんな失敗パンはフィリング入りの方が失敗ばれにくい？ 昨日レーズン酵母を起こしました。冷蔵庫にちょこっと残ってたレーズン酵母を加えてね。で・・・レーズン酵母仕込んで22時間後の今朝蓋が開かない！力を込めて、込めて、込めて・・・ パフッ！！！開けた途端に泡充満！これはヤバイのか・・・・？とりあえず・・・ヨーグルト酵母にすすみたいと思います・・・。 ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう
2008.02.18
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もつ鍋屋さん
昨日の朝、めざまし土曜日で福岡・博多の美味しいものの紹介があってたの。そこでもつ鍋屋さんが紹介されたのは、私も見た！で・・・昨日の夕方、今日の夕飯何にしようかなぁ～と考えてた頃、ダンナが「もつ鍋屋に行こう！」と言い出した。「いいよぉ～～！」と気軽に答える私。が、まさか今朝テレビで紹介されたお店に行こうなんて思ってもいなかった！それも予約もなく・・・当然、入れないわよ～～！なんて計画性の無い我が家！（私はてっきり近所のもつ鍋屋さんい行くのかと・・・）で・・・その店の近所に見つけた「鹿児島豚バラ肉と和牛もつ鍋のお店」に入ることに。 豚バラ肉と野菜の炒めたものお肉トロッとして、柔らかい～～息子もダンナもお気に入りだったみたい。私は・・・一切れ食べたらもういいかなってくらい、こってり感。 豚カツ こっちの方が揚げてあるけど、あっさりに感じる！そして付け合せのお野菜が美味しい～ 醤油味のもつ鍋もつに牛蒡にもやしにコンニャク、揚げ豆腐、唐辛子このお店は別盛 キャベツとニラは後入れ方式（普通は鍋の上に山盛りだったりするけど） もつ鍋の〆はチャンポン麺お味はね～、福岡広し、もつ鍋屋も数多し、私が行ったお店はごく少ないだろうけど、その中でも・・・ライキング下位の方にランクインしちゃったみたいな・・・（なので、はっきりとお店の名前は出さないわ～）でも、福岡のもつ鍋ほんっとに美味しいのよ～～ぜひ、皆さんも食べにきてちょーーだいもちろんがススムわよ～～ 昨日のイーストドーナッツの報告です！朝、そのまま食べました。揚げたてのフワフワのままとはいかなかったけど、前回自分で作ったイーストドーナッツ、翌日めっちゃ硬くなったのと比べれればまだまだフワフワ感も残ってるし、もっちり感もあって美味しかったです。きっとアイシングとかすると良いのでしょうが、そのままではちょっと甘さ控えめ。息子ははちみつかけて食べてたりして・・・。まだまだミックス粉残ってるので、また作っちゃいます ランキングに参加しています今日もポチッとお願い
2008.02.17
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イーストドーナッツ☆
今日もお手軽粉だぞ～～！２日前ガトーショコラミックス、昨日冷凍クロワッサン、そして今日は・・・ママパンさんのイーストドーナツミックス259 1kgこの粉と水とイーストをミキシング・１次発酵ここまでレシピではとってもわかりずらくて・・・（私の理解力不足）HBのパン生地コースで作っちゃったそれから生地を伸ばして、型抜き。ドーナッツ型もリングカッターやビスマルクカッターなんて持ってないので、湯飲みで・・・レンジで２次発酵、そして揚げます～粉糖ふって、出来上がり～～ちぎってみると・・・フワフワ～～そんなに甘くないし、表面はサックリ！これは美味しい～ ドーナッツの真ん中と、残った生地をグルグルしたのは・・・きな粉をまぶして、きな粉ドーナッツに！こっちの方がきな粉を甘くしてた分、甘い～～けど・・・こっちも美味しい～～揚げた時は、私しかお家にいなくて、家族には明日の朝食べてもらうことになりそう。温めたほうが良いのかな？冷えたままでも美味しいのかな？皆さんの経験ではどちらがより美味しい？ ミックス粉使うと、手順が省略されるのかと思ってたら、そんな訳ではなく、材料合わせる所を省略できるみたい。ガトーショコラミックスよりは、こっちのミックス粉の方が正解かも？ ランキングに参加しています今日もポチッとお願いします
2008.02.16
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冷凍クロワッサン☆お店パン
ママパンさんの冷凍ミニクロワッサンよ～３０個987円、最初っからクロワッサンに成型してあります。前回作ったクオカの１０個で１０００円のクロワッサンと同じくらいの大きさのような・・・。とりあえずレシピ通りに２１０度で１７分焼成したら・・・コゲコゲ～～ちゃんとオーブンに貼り付いとくべきだった・・・次回はもうちょっと低温で焼かねば。お味はサックサクで美味しかったわよ～ちょっと甘めのクロワッサンでした。 職場の友達が外回りに出られた時に・・・パン買って来てもらっちゃった～～なかなか行けない遠方のお店屋さんのパン私ったら、職場の友達までパンの道に引き込んでます手作りパン工房 ＭＡＤＯＫＡ （福岡市城南区東油山４－６－２６）石窯焼きのパンで、ハード系の多いパン屋さん。チーズのパン、レーズンのパン、ロールパン Ｇｏｕｔ Ｍａｍａｎ グーママン （福岡市早良区野芥２－８－１）手前のパン２個は豆乳クリームパン、奥のは片方はチョコ入りパン。もう片方は・・・ダンナに食べられてしまってわからなかった 下のパンはＭＡＤＯＫＡのレーズンのパン。左もMADOKAのチーズのパン。お店のパンもチーズ偏ってるし・・・右はグーママンのチョコ入りパン２軒もパン屋はしごしてもらっちゃったで・・・食べ比べてみて・・・MADOKAのパンの方が好きだなぁ～。グーママンのパンは荒めでめっちゃ引きが強い。ぜひ、今度私もMADOKAさんのお店にパン買いにいきたいと思います！ 昨日のガトーショコラの話の続き・・・。夜ダンナから「朝のチョコパンもうないの？」ガーーーンケーキと思われてなかったのだぁ～～～ ランキングに参加しています今日もポチッと応援お願いします
2008.02.15
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バレンタインだもの！ガトーショコラ
１月にクオカで買ったものの、なかなか手が出なかったガトーショコラミックスこのままでは、粉のまま消費期限過ぎちゃうかも？これはバレンタインに焼かずに、いつ焼く～～～？ミックス粉だもの、チョコとバターをレンジでチンして、卵と牛乳と混ぜたのにミックス粉とチョコ・バターを入れて混ぜ混ぜ～～！書くと簡単！１０分で準備が出来るとなってるけど・・・もったり重くて１０分でなんか出来ないよ～～それでも頑張って焼きあがり～（１３ｃｍくらいのハート型とマフィンカップ１個分）が・・・なんだかオーブンから出した途端、真ん中がしぼんでしまいそうな気配。あわてて写真撮影なかなか可愛くできたかも？それから２時間後くらいたって「あっ！粉糖かけたら美しい？」と思いつき、見てみると・・・ガ～～～ンハートブレイク～～～ 朝、気を取り直してダンナ様と息子にハートブレイクショコラを出してみる。ダンナ・・・「カリッ、カリッ・・・」？？？・・・ガトーショコラってそんなに小気味良い音する？息子・・・「まず甘いが最初に来て、その後まるで昼ドラみたいにねっとりしつこい・・・」（お前、昼ドラ見てるんかー？） 外側はカリッカリに焼けてて、中の方はしっとりどっしり重く、（空洞もあるし・・）ひたすら甘いケーキもどきでした。チョコは市販の甘いのを使ったので、ビターチョコを使えば良かったかも・・・。けど・・・リベンジはない！私にとってお菓子の道は遠くて険しい ランキングに参加していますへたくそガトーショコラを食べさせられたダンナと息子に愛のポチッを
2008.02.14
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ホットドック☆はちみつれもんパン
我が家の人気パン、ホットドック！長いウィンナーがなかったので、短いウィンナー×２私はマスタードきかすのが好きですけど・・・このホットドック用コッペパン、いっつもぶっとくなってしまうのよ・・・卵が余ってたので、テカテカの丸パンとコッペパンもっとスマートにしたいのですが～～ はちみつれもんシートを使った、はちみつれもんパンシートを折り込み、最後にグルグル巻いて８等分はちみつれもんシート色薄いので・・・目立たない～～半分にココナツをトッピング！どーせ目立たぬシートなら、全部ココナツかければ良かったよ・・・。このパンはお弁当一緒に食べてるランチ隊に持って行きました。さっぱり美味しいシートで、しっとりパンとともに大好評！久しぶりに成功だったかも、このシート（我が家シートあんまり評判良くないの。けど、買っちゃう私） ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくです
2008.02.13
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ベーグルサンドとベラベラ・・？
今日のお弁当～！昨日焼いたベーグルでサンドを作りました。ＢＬＴサンド・・・ベーコンとレタスとトマト少しのイーストのベーグルは、もっちりむっちり。最近フワフワ病にかかっている私は、ベーグルももうちょっとソフトがいいなぁ～。ベーグル＆ベーグルみたいな。今度勝手に水分多くして作ってみよう（そーーするとツルピカじゃなくなる？？？） 昨日焼いた、もう１品！ペラペラ～～～丸に四角～レシピはこちら！『自家製酵母』のパンとお菓子の本薄焼きピザ。この本にピザ台の冷凍の仕方が載っていて、これはイイ！と思ったわけ。で・・・この方法ならイーストの生地でも良いと思うのですが、せっかくヨーグルト酵母のレシピなので、ヨーグルト酵母で発酵９時間かけてピザ生地を作ってみました～。これなら夜パン焼かなくても、朝すぐにピザが食べれる～で・・・全て冷凍しました！ピザになったところだと、丸くするのが下手でもごまかせるけど、ピザ台だけだと下手が目立つな～～でも、きっと美味しいピザになることを信じて・・・お休みください。 ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくね
2008.02.12
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ベーグル☆粉到着！
３連休なのに、パン焼きは今日だけでした・・・けど・・・今週楽に過ごせるように～と思いつつ、いろいろ焼いてみました～。まず今日紹介するのは、ベーグル！私のお弁当用です。レシピはこちら！【書籍】 少しのイーストでゆっくり発酵パン少しのイーストでベーグル作るのは初めて！こちら１次発酵無しに成型、２次発酵１時間後にケトリング、焼成。コネの後成型するには・・・硬すぎる生地。とじたくてもくっつかない・・・それでも見た目はツルピカになりました～まだ食してないので、どんな感じになってるか分からないのですが、明日早速ベーグルサンドにしてお弁当に持って行きたいと思います。それにしてもベーグルって、１次発酵無しだったり、２次発酵無しだったり、両方ともあるけど短かったり・・・イロイロあるんだね～。皆さんオススメのレシピはどんな～～～？ 土曜日にママパンさんから粉届きました～！ゴールデンヨット、１ＣＷ、２．５ｋｇずつ。はるゆたか１ｋｇ。ハチミツレモンシート・ドライミックスフルーツ・サフ赤そしてとうとう購入！冷凍ミニクロワッサン買っちゃった～～！簡単クロワッサン～！さぁ、後はお味がどんなかだよね。それから一緒に粉を買った友達が注文したので私もつられ注文イーストドーナツミックス。この粉と水とイーストで美味しいドーナッツが出来るか～～～楽しみ～～！また美味しいパンが焼けるといいなぁ ランキングに参加していますいつもポチッありがとうとっても励みになります
2008.02.11
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和食‘こめこめ’
八十八こめこめ （福岡県久留米市中央町１３－２）昨日から実家に帰ってました。そして今日は母と二人でランチ～ＪＲ久留米駅の近くにある創作和食のお店。１日３０食の限定ランチをいただきました～。まず上の画像、籠の中に小さいおばんざい。このチョコチョコのお料理って、嬉しいのよね奥は日替わりの一品・鯖の塩焼き茶碗蒸し・黒大豆豆腐のあんかけどれも、美味しいんだけど、この日替わりがこじゃれた揚げ物なんかだったりしたら、もっと嬉しいかも・・・。鯖の塩焼きはなんか定食っぽくならない？写真撮り忘れちゃったけど、さすがにこのお店名前通りに炊き立てご飯が美味しかったです デザート杏仁豆腐と葛餅これにコーヒーがついて１０５０円。なかなか満足出来るランチでした さてさて、母と二人でランチ行ったのはダンナと息子が二人して雪山に行っちゃったから～～。息子・スノーボードデビューです ダンナからの写メ？？？平地じゃん九州のスキー場ってね、当然人口雪だから、ゲレンデに入るのにお金かかる訳です。だから付き添いは最小限で？（昔そり遊びに、めっちゃ高くついちゃったよ・・・）お父さんも私もスキーしかやったことないので、息子は教室に入り、いろいろ教えてもらい、楽しかったみたい～～！また行きたいと言ってます。そのうち、本当の雪山に連れてってあげたいわね～ ランキングに参加しています今日はパンないけど、ポチッお願い
2008.02.10
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オレンジブレッド
またまた焼いちゃったオレンジブレッド！今日まで仕事の方々にお疲れ様の気持ちを込めて、おやつ程度にお渡ししました～！カット画面を写真撮ろうと思ってたのに、すっかり忘れてしまいました前回の画面見てちょーだい。ポピーシードのプツプツ感がたまりません！ 昨日花粉症グッズ買っちゃった！ぬれマスクはしっとり、寝ている間も乾燥知らず！って、これは花粉症対策って言うより、喉が痛い時に使うべきだったよね・・・一晩中マスクするのは苦しくって、朝には全然鼻にかかってませんでしたフリーズライトは寝る時、鼻の上に貼って鼻孔を広げ、鼻の通りをよくして寝易くなります。けど、ちょっと痛い。朝取るときに苦労しちゃいますけど、今日１番の最悪は・・・アレルギー用鼻炎の薬。眠い！朝と寝る前の１日２回。朝食後に飲んだら・・・確かに鼻水ダラダラはないのだが、１日中眠いったらないのだ。。。もぉ～～仕事にならないよぉ～～～！実はいまだに眠いのだ。これ書き終わったとたんに寝ちゃうかも～～（実は・・・ただの眠たがりかも～～？） ランキングに参加しています今日もポチッとお願いします
2008.02.08
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角食
昨日風邪か花粉症かと・・・ちと具合が悪く皆さんの所に遊びに行けませんでした。。。今日はゆっくり伺うからね～～！そんな私が昨日焼いたパンは角食。なぜなら・・・成型が簡単だから～～～レシピはこちら・・・ほんのりしあわせ。おうちパンはい、またまたアレンジです。まず粉・・・スーパーカメリヤ→ゴールデンヨット２２０ｇ＋全粒粉２０ｇ＋粉末小麦サワー種１０ｇ砂糖１３ｇ→大さじ１、塩４ｇ→小さじ１バター１３ｇくらい。。。牛乳１８８ｇくらい。。。レシピでは１次発酵後→パンチ→４０分だけど・・・１次発酵後→ベンチ→最終発酵なのに、パンチ省略その代わり・・・２次発酵ちょっと長め。ゴールデンヨットだから、やっぱり膨らみ良くて、ホワイトライン、ギリギリってとこでしょうか・・・。やっぱりもうちょっと焼き色濃くしたいかも・・・。そしてお味！私好みのほんのり甘いふんわり食パンとはならなかったの～～～やっぱり全粒粉入れたからかなぁ～～。やっぱりみかさんのレシピの方が美味しいなヘルシーパン好きな方には良いかも！ 喉の痛みは大分おさまりました。けど・・今日は鼻のグズグズと目の痒みが悪化！昨日は風邪薬を飲んだけど、今日からは花粉症の対策しなきゃ。。。 ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう
2008.02.07
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編み編みパンとネジネジパン
惣菜パン続いちゃうわよ～！ウィンナーを中に入れ、生地を編み編みするいつもの成型。ウィンナーの上に辛子を塗り、パンの上にはケチャップ・マヨネーズ・ドライパセリ高カロリ～～～ピザパンと並ぶ、我が家の大人気惣菜パンです。 こちらは黒糖シートを中にいれ、生地をネジネジしました！黒糖ボロボロ出ちゃってるよこのパンは職場のお昼の時間に持って行きました～。先週のメロンバラパンは失敗で持って行けなかったから、今週こそ～～！！！お弁当の後なのに、みんな「しっとり～！美味しい～！」と、喜んでもらえました食後のデザート用なので、おやつパンにしたいんだけど・・・段々ネタが無くなってくる・・・でも来週をお楽しみに～～！ ２、３日前から喉が痛くて、風邪気味の私。ずぅーーっとのど飴なめて、日本茶すすっときたい気分それが今日の昼過ぎから、鼻がズルズル。あぁ～～～鼻風邪まで・・・・・・、・・・、・・・。目がかゆい。。。・・・ぎゃ～～～来たよ～～～春のあれが～～～～！！！はぁ・・・薬何飲めばいい？風邪薬？花粉症の薬？あぁ・・・憂鬱 ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくね
2008.02.06
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ピザパン☆ツナコーンパン
先週から食べたかったお惣菜パンやっと焼いたよ～～まずはピザパン！フィリングはベーコン・ウィンナー・トマト・ブロッコリー・チーズ手前のはチーズのっけ、奥のは中身が見えるようにチーズなしもちろん朝食べるときは、もっとチーズのっけって焼き直し～。チーズたっぷりのアツアツでいただきます もう１種、お惣菜パン・・・ツナコーンパンめっちゃツナとコーンがバラバラ・・・この成型でこの具はダメやね。今度は形を変えよう～～っと！でも、お味はウマウマです ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくね
2008.02.05
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ナッツとクリチのクッキーブレッド
今日お渡ししたスコーンと共にこちらもプレゼント～先週ブログ友のあいりおーさんが焼いてたの見て、焼きた～～い！と思ったパンレシピはこちらほんのりしあわせ。おうちパンと言っても・・・アレンジ満載昨日のスコーンでクルミを使い果たしたので・・・ダンナのおつまみバタピーから・・・カシューナッツ・アーモンド・ピーナッツを細かく砕き、クッキー生地の小麦粉をキャラメルパウダーに変更！そして・・・形もただの丸型にが・・・１番の大きなアレンジはパンの生地！だってみかさんのリッチ生地じゃないんだもの～～～。これってみかさんのレシピって言って、いいのかな・・・ 断面クリチを包んでます。ナッツ端っこに行っちゃった～～もっとキャラメル味になるかと思ったけど、あんまりしません・・・ナッツの味が香ばしいパンになりました。えっ～～っと、クリチはなくてもＯＫかも・・・？ キャラメルスコーンとキャラメルクッキーブレッドやっぱり本物のキャラメル入れたスコーンの方がキャラメルの味はしっかり！ 半分の生地でハムバラパンを作りましたやっぱりハムが作りやす～～い美味しく食べていただけるといいんだけど・・・。 ランキングに参加していますいつもポチッとありがとう！今日もよろしくね
2008.02.04
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ヨーグルト酵母でキャラメルスコーン
前回作ったスコーンのブログを見てくれた職場の友達が・・・「スコーンって美味しいの？」はい、じゃあ焼きましょう レシピはもちろんこちら・・『自家製酵母』のパンとお菓子の本昨日レシピの倍量を仕込み、全部今日焼きました！基本のスコーンにキャラメルの角切りとくるみを投入しています。今日もサックリ・しっとりのスコーンになりました前回よりも美味しいかも～～ 輪になって・・・割ってみると・・・ 端っこはグルグル同じスコーン、色々写真撮ってみました明日持って行くから、楽しみにしていてね ランキングに参加していますいつも応援ありがとう今週もポチッとよろしくね
2008.02.03
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山食☆お食事会
これは木曜の夜、プレゼントパン（メロンバラパン）焼いた日に一緒に焼いたパンゴールデンヨット前回より３０ｇ増やした２８０ｇで焼成今回は予定通りに釜伸びできたかな！やっぱり前回のバタートップ風は発酵不足だったのかもしれないなぁ～～。 もちろんフワフワの食パンになりました！サクッとトーストして食べるのが好きです 昨日職場の仲良しさんと食事会・・いや、飲み会に行ってきました！お店は１２月にママ友達と行った居酒屋さん酒膳屋 たぐせん （福岡市早良区西新４－４－８）シシャモが美味しくって有名なお店なの～～。 ししゃも（メス） １尾２５０円新鮮刺身盛り合わせ 今回お部屋の位置が悪かったのか、暗い写真になっちゃった～～前回は美しく撮れたんだけど・・・。 昨日もめっちゃ食べて・飲んで・しゃべって・しゃべって・しゃべって来ました！そして・・・しゃべり疲れて（？）お店を出たら、友達が目の前のお店を指して「あのイタリアンのお店美味しいよ！」はい！次の食事会の場所が決定～～楽しみ～～～ お友達の一人からいただきました！私たち・・・こんな関係なの～～～ ランキングに参加しています今日もポチッとよろしくね
2008.02.02
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プレゼントパン・・・メロンバラパン・リベンジ！
めずらしく、こんな時間にアップです。。。職場の友達と食事会・・・いや、飲み会ですあ～～～今日もしゃべりまくってきちゃった～～～！！！ さて、今日のパンは・・・仕事が今日までのお友達に「お疲れ様！」のパンお得意チーズパンとメロンパン風バラパンのリベンジ～～！いや・・・冷蔵庫にメロンパンのクッキー生地が残ってるので消費の為～～前回よりはメロンバラパンちょっとはマシになったかも。あ・・・あんまり変らない？？？今回はちょっと気をつかった所もあります１． クッキー生地をラップに挟み、薄く伸ばした２． バラが開き過ぎないようにアルミをひいてみたん～～マフィンカップとかに入れた方が良かったかな～～？ 次に一緒に仕事できるのは・・・５月かな？またよろしくね！！！ ランキングに参加しています今日も愛のポチッお願いします
2008.02.01
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- パン！ぱん！パン！
- 京都へ来ると、やはり立ち寄って
- (2026-05-12 20:07:04)
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- 美味しいお店を教えて！
- コトリベーカリーのタンドリーチキン…
- (2026-05-13 07:18:54)
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- ●食べた物の画像♪
- 我が家のご飯！一人晩御飯の日
- (2026-05-14 13:20:26)
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