2021年04月の記事
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自家製豆板醤の仕込み
豆板醤がもう底をつく。 冷蔵庫にはできたての米麹。 冷凍庫には、家庭菜園家な人からまわってきたいろんな唐辛子。 これは良いチャンス到来!ってことで 500ｇで３ドルの冷凍そら豆を買ってきた。 *基本のレシピ 150ｇ そら豆 大さじ2 唐辛子 10ｇ 米麹 ２５ｇ 塩 そら豆をレンジでチンして冷ましておく。 塩と米麹と唐辛子をフードプロセッサーで混ぜといて、そら豆も追加して５分くらい回してペースト化。瓶に詰めて１ヶ月以上寝かす。 いつもどおり、基本のレシピを見つつ適当に。唐辛子はインド産とタイ産の激辛系乾燥唐辛子、冷凍庫にあったタイの辛い小さい唐辛子、青唐辛子、オレンジ色のベルみたいな形の、西洋人が好む赤い長い唐辛子などを適当にどんどん追加。ついでに粉山椒と柚子の皮の粉末も追加。全部混ぜると茶色っぽくなるかと思いきや、すっごいみどり!ワカモレディップみたいな感じ。赤味がかるようなタイプの唐辛子は持っていないからまぁいっかと。 さて一ヶ月以上寝かしたあとが楽しみ♪ ディップっぽいから味見したけど、しょっぱくて唐辛子がズキューンと辛かった(笑) いい感じに仕上がるといいなぁ。 クイジナート ミニプロセッサー 0.5リットル 白 DLC-1JW(1台)【クイジナート(Cuisinart)】 レッドチリ ホール 100g 常温便,Red Chile Whole,原型,レッドチリ,ホール,カイエンペッパー,唐辛子,トウガラシ,鷹の爪,スパイス,ハーブ,香辛料,調味料,業務用,取寄,卸売,仕入 , チリホール ホット Chilli Whole hot 250g【RAJ】 / 唐辛子 チリペッパー チリホールホット インド スパイス カレー アジアン食品 エスニック食材 【ゆず粉10g】3袋セット(送料別) 国産：大分県産：特上品の柚子粉。(ポイント)■当店通常価格：1069円■ 山椒粉 8g 飛騨山椒 [ 岐阜県 高山市 ]
2021.04.24
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米麹とお味噌
私は米麹の粒粒感が残った手作りっぽいお味噌が大嫌いだ。お味噌と言ったら、豆味噌なんだよね私。けどここでは豆味噌なんてほぼ売っていない。たいてい合わせみそ、赤みそという米麹みそ、しろっぽい味噌。日本の人口の7割近くが米麹味噌ゾーンで、次に多いのが麦味噌ゾーン。豆味噌人口はもともと少ない。そんなだからこんな僻地では豆味噌は入手が難しい。以前なら実家から送ってもらえたけど、コロナのせいで航空貨物がお手上げ状態。そんなわけで自作を夢見る今日この頃。だけども豆味噌は高確率で失敗するらしいのでどうにもチャレンジする気持ちにならない。ということで自家製米麹みそにチャレンジすることに。だけど私は米麹みそ嫌いなんさ。そもそも論として、豆味噌ゾーンで育ったこともあり、米麹の甘みがどうも苦手なんだよね。そもそも論2として、子供のころ母が知人からもらった手作りみその記憶がダメすぎる。なんかめちゃ不快な味で、あの頃から実家では誰も母の作ったお味噌汁はいりません状態に陥った。あさげ、ゆうげのインスタント味噌汁のおいしかったこと。実家じゃ味噌汁いただくならインスタントがいいわって。そんなだから粒粒感の残ったTHE手づくり！が苦手。（ついでにいうと母は料理が苦手で味噌汁も下手だったｗ）まずは米麹から。4/19に洗米して、4/20に蒸して菌をまぶした。4/22の晩に米麹完成。途中の香りの臭いこと、、、。小学校のとき通っていた室内プールのむあーっとしたかび臭い感じのしけった香りｗ確認で味を確かめると、茹でた若い栗の味。甘みがある。仕込んだのは2.2kgのお米。麹菌は7ｇ使用。お米はベトナム産ジャポニカ米（saleで購入。5kgで10ドル）それから味噌づくり。腐敗防止のため12.5％塩分にする。1）辛口味噌2kgを仕込む 大豆（乾燥）532ｇ 米麹416ｇ 塩250ｇ2）辛口黒豆味噌500gを仕込む 大豆（乾燥）133ｇ 米麹104ｇ 塩65ｇ3）辛口小豆味噌500gを仕込む 大豆（乾燥）133ｇ 米麹104ｇ 塩65ｇ米 ベトナム産麹菌 日本産大豆 オーストラリア産黒豆 アメリカ産小豆 オーストラリア産塩 天日塩（南極海の海水） ←1kg2ドル以下のもの多国籍なお味噌を仕込み終わった。ほんとに完成するのか？かなり不安。ついでにいうと、米麹みそは好きじゃないけどおいしいのか？今回のチャレンジは、トラウマに近い、自家製米麹みその味をもう一度確認検証するために実施。どうかカビませんように。大量の米麹をどう利用するか？そっちのほうが大問題だｗとりあえず小分け冷凍と、紙袋冷蔵に分けたけど。こういう食べ比べやってみたいな。無添加の生味噌 3種 3kg 合わせ味噌中辛1kg 減塩白味噌1kg 熟成赤味噌1kg 米麹と大豆と塩だけの無添加の味噌 ギフト プレゼント 贈り物 お中元 お歳暮【ガラス容器】WECK チューリップ WE745 キャニスター 1L L（1000ml・保存容器・調味料入れ・Tulpen form・キャニスター）ウェック9種類から選べる乾燥麹セット（砕米麹・米麹・玄米麹・大麦麹・黒米麹・赤米麹・米紅麹・白酸麹・豆麹）送料無料 同梱不可 お試し ネコポス
2021.04.23
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がっかり
スーパーで買い物して帰ってきた。 久々に、食後のおやつでもとお菓子を買った。帰宅して、さぁコーヒーといただこうかねぇと見たら、パック内がみっちりカビで青くなってますがな😱😱😱😱😱 賞味期限は問題ないのに、カビだらけ。 このメーカーのお菓子買うのやめ。 きっと 工場内ばっちい。 原材料管理やばい。 品質管理できてない。 倉庫管理できてない。 運送管理できてない。 どれかがあてはまるか、 あるいは全部当てはまるかもｗ 明日気が向いたらスーパーに返品に行くつもり。まじで中でカビの胞子が華やかに咲き乱れてるわー。 買い物運がないのか? どーなってんだろねぇ最近…。 先日のフライパンの件、調査するからまっとけって連絡あったけどそれっきり。何を調査するんかしらんけど、はよポットを送ってくれたら嬉しんやけどな。
2021.04.20
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いろいろある日
先日は、朝からネットで買ったものが届いた。わーい、と嬉しい気持ちで開封したら、超絶がっくりよ。 頼んだ3点のうち、１点が明らかに違うもん。私が頼んだのは100ドルほどするポット、届いたのは10ドルのフライパン(T_T) 朝から写真とってクレーム処理の連絡して、どっと疲れたわ。 こっちのネットで注文したん、間違いの確率めちゃめちゃ高いわ。3回に一回は問題ある気がしてきた…。そういやebayでDVD買ったら、漫画じゃあるまいしｗってコピー品が届いた(爆笑) レギンスはサイズちゃうし、トップスは梱包不良で行方不明になったし。保存容器のパッキンは違うサイズ北新地。私がしっかり仕事してあげるから、そのポジションよこしなさいねーって思う。 その後、郊外へでかけた。気持ちよく秋の雰囲気を味わいつつ山を超えたら、森から突然黒煙が吹き出しはじめた。山火事の煙とは明らかに違う、家屋火災にしてもサイズ感や煙色がおかしい、化学物質的な危険なもん燃えてる感じやなぁと思いつつ現場に差し掛かったら、黒煙バックに、真っ白なドレスの花嫁さんと花婿さん、着飾った介添人たちにフラワーガールか?数人のキッズ、いくつものかばん類が道路に。映画の撮影?と突然現れた情報の多さに脳みそパニック状態。黒煙をもう一度凝視したら、ワーゲンバス🚌が映画のワンシーンのように森の小道で燃えていた。 結婚式にどんな車にするかって、こっちじゃそりゃ気合い入れて選んで、結婚式物語の完成度をあげるんだけど…。オープンカー、クラッシックカー、リムジン、お洒落感溢れるワーゲンバスみたいに皆んなそれぞれの結婚式の雰囲気に合わせていくわけよ。 それが結婚式に向かう途中?もしくは式後のパーティヘ向かう途中に燃えるなんて、そりゃー呆然とするしかないわなぁ。 帰りに通ったら、警察や消防士がお片付けしてたからきっと結婚式のパーティに皆で移動できたんだと…。ニュースでやってないからあの場に遭遇したほんの少しの人々の記憶に残る瞬間だった。 GoProほしいなぁ。 やっぱいつかはGoProだな。
2021.04.18
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翻訳こんにゃくはまだ発売されないんですかね
中学のときからずーっとずーっと楽しみに待っている翻訳こんにゃく、いつまでたっても売られることがないな。せっせと無料の英語能力テストを受けるんだけど、あきらかに良すぎ！って結果が頻度高く出る。そして、これはやばいなってひどい結果もまぁでるわけよ。私の英語能力は、基礎がスッカスカの見た目もだめすぎな張りぼてなんだろうな。でも張りぼては馬鹿にしすぎていると、思ったより機能しているときもあり、よっぽどの物好きが拾い上げてくれない限り、ゴミ捨て場に捨て逃げされた邪魔なモノですわ。物好きさん私を雇ってくれへん？そんな気持ちになるねぇ。英語を勉強するってなんなのかね？高校受験以降まともに英語を勉強した記憶がない。実際にしていない。私は自頭が良かったからするするするーっと大学院（理系）まで苦労も努力もせず行っちゃった。そんなだからいったいどっから英語やり直すのか見当もつかない。基礎英語の文法系はクイズでしかない。回答は適当に選ぶ。たぶんこれが一番まずいんだろうな。もはや学習じゃないもんな。ただの選択肢クイズｗ発音とかみなさんいったいいつどこで学んだの？私にとっては最大のなぞ。中学で発音とかそんなにやった記憶がない。高校以降はまーったくない。遺伝子工学とか微生物とかプログラミングを外国人教授から受けたけど、先生がしゃべるだけで私は聞くだけだったしな。留学生の友達もみんな日本語でしゃべってくれたしな。音楽も好きじゃない私には言語学はどう考えても苦でしかない。罰ゲーム。っていうか、読んで理解はできるものの、英文書くのも無理なんだけどねｗ
2021.04.13
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解決金ｗ
ニュースひらいたら、 ロイヤル嘘つきセコ屁理屈王が デッで～んと。 でっかい面をそこら中に置くのやめてｗ この顔見るたび、 結婚詐欺とか親子詐欺師とか なんか変なイメージしかないから 不快この上ないわ。 ついでにろいやるあほの子も、もう嘘っぱちの笑顔も、知性も品性も欠格してるだけにもう見たくないなぁ。 いやぁ、世界中で最もくだらん話だ。 チンポという職位をもらった、あっちのお方もどうかと思うけどねぇｗ Royal Chimpo 'chimpo' - chief impact officerCredit
2021.04.12
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アホなん?
あの屁理屈王に なぜ惚れた? 友達いないの? アレはやめとき物件ですわ〜って言ってくれる友達いなかったのかな。 イライラがとまらんここ数日。
2021.04.12
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屁理屈 言い訳 …
すげぇな、 こんな屁理屈と言い訳をつらつらと つらつらつらつらと長ーい長ーい、 レポートにしてどやれる人間。 絶対親族に要らんなぁ。 娘がこんなんに ひっかかるとか… コメディみたいねぇ。 昨日から母国のニュースみては、 イライラがとまんないわ。 こんなムナクソ悪い人間なのに 将来の地位やら金やら目当てで 取り巻きがたくさんいることもこれまたムナクソ悪いこっちゃな。 できの悪いブラック企業なら、 被害者もムナクソ悪い人も 社内あるいは業界内で噂はあっても、 社会的に影響することはないもんなー。 社会に影響する可能性の立場にある人が やりたい放題やって 取り巻きたちが崇めあつらって、 そんなんが許されるならば、 俺も私も〜って社会が乱れ、混乱の元になるがな。 天照大神さまがきっと見張ってくれてると信じているけれど。困った世だ。
2021.04.09
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- 家を建てたい！
- 鹿児島市東佐多町【売地】造成済住宅…
- (2026-10-06 10:17:21)
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- handmadeのある暮らし。
- ☆ジオラマペーパークラフト 本能寺の…
- (2026-05-25 15:45:17)
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