[パスタ] カテゴリの記事
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家・ナポリタン
本日の昼食。代わり映えしませんが、強いて言えば、かなり大ぶりのブラウンマッシュルーム（直径約10cm×3、¥298）を見つけたので、コレを使ってみました。よく見えてないのは、撮影技術がマズいせいです(^_^;)。いつものごとく、味付けはケチャップではなく、トマトジュース＋フルーツスプレッド（砂糖含量が40%以下なので「ジャム」と言えない製品）。こうすると、うんと上品な味と香り仕上がります。その他の具は、厚切りベーコンにタマネギ、ピーマン。もちろん、ニンニク一かけ＋バターは必須です(*^_^*)。
2019.06.10
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ボロネーゼの真実 1人前 ¥188
本日の昼食。今日も所用で、手抜き麺です(^_^;)。買い置きのレガーロ「ボロネーゼの真実」。出来合いのレトルトパスタソースで、なんの工夫もありません。やや太めのバリラNo.5を、ゆで時間10分で気持ち柔らかめに茹でると、このパスタソースとの相性が抜群ですね。あと一手間かけるとすれば、麺を溶かしバターであえてやれば、さらにグレードアップ出来るかな。いつもながらの、パッケージ。買い置きがなくなっちゃったので、また買っとかなくっちゃ(*^_^*)。
2019.06.08
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香川県産天然鯛を使った 鯛のペペロンチーノ
本日の昼食。スーパー・ムーミーで、地物の天然鯛の刺身が¥281だったので、コレを使って「鯛のペペロンチーノ」です。ベースは同じ、オリーブオイルでニンニクみじん切りと輪切りトウガラシを弱火で炒め（スグ焦げるので）、最後に鯛の刺身と茹でたパスタを投入。粉末鶏ガラスープとアンチョビペーストで味付けしてできあがりです。鯛はごくレアに仕上げたかったのですが、やや火が入りすぎてしまいました。火を止めてから入れても良かったかな(^_^;)。まぁ、味のバランスは、それなりにうまく行きました（自画自賛）。香川県産、天然鯛の刺身。広告の品です。
2019.06.05
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アサリのペペロンチーノ
本日の昼食。細めの乾麺パスタ、バリラのNo.3の5kg入りを買ったので、コレを使って「アサリのペペロンチーノ」です。みじん切りにしたニンニク一かけと、輪切りトウガラシをオリーブオイルで炒め、そこに茹で揚げたパスタとアサリむき身を投入し、あとは和えるだけです。味付けは、アンチョビソースと粉末鶏ガラスープ。とにかく塩味が強いので、入れすぎ注意です。トッピングは、粉チーズ。パセリのみじん切りなんか良いかも。「アサリむき身」、１パックで¥127。理想的には、殻付き・生アサリを使うべきなんでしょうけど、これだけ安ければ、価値はあるんじゃないかと。手間もかからないし(*^_^*)。
2019.06.02
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家・ナポリタン
本日の昼食。今日は、またまた「ナポリタン」です。実は、学生時代（もう、40年以上前！）からのレパートリーなんですよね〜。まぁ、内容はそれなりに進化してますが(^_^;)。今回は、スーパーで「マッシュルーム」、1パック¥138が目に付いたので、これを使いました。他の具材は、ウインナソーセージ、タマネギ、ピーマン。すべて在庫品ですね。もちろん、風味付けのニンニク・バターは必須ですけどね。味付けに「トマトジュース」を使うのが、我が家流です。何せ、ケチャップを使うと甘くなりすぎるので。後は塩味の調整ですね。我が家じゃ、パスタを茹でる時に塩を入れないので、その分は粉末の鶏ガラスープと、アンチョビソースで調整しました。甘みの調整は「フルーツスプレッド」を使ってます。要は、砂糖含量が40%以上じゃないので「ジャム」と表示できない商品なんですね。これで、すごく上品な甘みが追加されます(*^_^*)。
2019.05.28
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ボロネーゼの真実 1人前 ¥188 （いつもと同じです(^_^;)）
本日の昼食。なんのヒネリもない、REGALOの「ボロネーゼの真実」、市販のパスタソースです。日清やヱスビーの製品と比べて若干安いし、味と香りが好みなんですよね〜。乾麺パスタは、やや太めのバリラのNo.5。ボロネーゼには最適の太さと思います。ゆで時間は、標準で8分のところ、モッチリした食感を出したかったので、プラス2分。それでも、全然コシがヘタらないのは、この太めのパスタの特徴ですね(*^_^*)。パッケージ。
2019.05.25
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舞茸のスープパスタ 家・パスタです。
本日の昼食。細めのパスタ、バリラNo.3の5kg入りを購入したので、しばらくはスープパスタやオイル系のペペロンチーノなんかを多めに入れていきたいと思ってます。そこで第1弾、舞茸（1パック、¥98）を使って「舞茸のスープパスタ」です。他の具は、ニンニク、ベーコン、タマネギで、いつもと変わりません。味付けも「めんつゆ」だし。かなり薄めに希釈してスープパスタです(^_^;)。
2019.05.21
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黒トリュフ香るカルボナーラ １人前 ¥188
本日の昼食。HEINZのパスタソース「黒トリュフ香るカルボナーラ」を使いました。1人前で¥188。中価格帯かな。たぶん初めての購入ですね。チーズ・クリーム系は久しぶりです。肝心の黒トリュフの香りは、イマイチよく分かりません。そもそも、黒トリュフを食した記憶も無いし(^_^;)。味が濃厚、と言うより、塩味が結構強めですかね。我が家じゃ、パスタを茹でる時に塩を入れないので、まだマシですけど。麺の量も多めだし。まぁ、「二度と買わない」ってことも無いが、「常備しておきたい」一品、とまでは行かないか。パッケージ。
2019.05.12
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ホタテとブナピーのペペロンチーノ 家・パスタです。
本日の昼食。ホタテの貝柱（1パック、¥443）があったので、「ペペロンチーノ」にしてみました。オリーブオイルでニンニクとトウガラシを炒め、ブナピー（1パック、なんと¥38）を投入。茹で上がったパスタと同時にホタテを和えました。刺身用なので、出来るだけレア気味に。味付けは、アンチョビソースと粉末鶏ガラスープ。とにかく、塩味が強いので、入れすぎ注意です。ホタテ貝柱。讃岐では、貝柱と言えばタイラギなので、タイラギがあればそちらを使いますけどね。
2019.05.06
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ホウレンソウと卵のパスタ
本日の昼食。今日はスーパー「ムーミー」に買い物に。ここは、激安野菜が満載なのですが、なんとホウレンソウが３束で¥50。コレを使ってホウレンソウと卵のパスタ、「ポパイパスタ」ですね。もちろん、２人前で１束しか使ってませんよ。スクランブルドエッグは、粉チーズと粉末鶏ガラスープで薄めに味付けし、取り分けておきます。ベーコン、バター、ニンニク一かけを炒めて香りを出した後、ホウレンソウを投入。茹で上がったパスタとスクランブルドエッグを戻し、再度鶏ガラスープとアンチョビソースで味付けです。いずれも、塩味が強いので入れすぎ注意です。少しずつ、進化してます(*^_^*)。反省点としては、アンチョビソースの香りが立ちすぎかな。文句なく、味に深みは出るのだが。次は、代わりに醤油を使ってみよう。
2019.04.29
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ナスのナポリタン 家・パスタです。
本日の昼食。ナスが安かったので、コレを使って「ナスのナポリタン」です。トマトソースとナスは合いますからね〜。その他の具は、いつもと同じ、ベーコン（厚切り）、タマネギ、ピーマン。もちろん、ニンニクとバターは必須です。味付けは、缶入りのトマトジュース＋フルーツスプレッド。トマトジュースが無塩だったので、粉末鶏ガラスープと、隠し味にアンチョビソースを少々。フルーツとアンチョビの相性が、若干気になったのですが、全く問題ありませんでした。味に深みが出たように思います(*^_^*)。
2019.04.27
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きのこパスタ 「やなぎまつたけ」 を使いました。
本日の昼食。ゆめタウンの食料品売り場でで、久しぶりに「やなぎまつたけ」1パック¥178を見つけたので、コレを使って、いつもの「きのこパスタ」です。「やなぎまつたけ」と言っても、別に松茸の香りがするわけでもなく、食感が似てるわけでもありません。やや軸の長い「ブナシメジ」と思っていただければ良いかと(^_^;)。でも、結構繊維がしっかりしてて、炒めてもヘタらないので、きのこパスタには向いてると思ってます。味付けは、粉末の鶏ガラスープ、隠し味にアンチョビソースですね。「やなぎまつたけ」。
2019.04.24
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茶えのきのスープパスタ
本日の昼食。近所のスーパーで「茶えのき（1パック¥128）」なるものを見つけたので、これを使って和風スープパスタにしてみました。普通のエノキよりも若干シャキシャキしてて、香りも強めです。ベースとなる具材は、ベーコンとタマネギ。ニンニクとトウガラシは入れましたが、和風狙いなのでバターは使ってません。パスタは、もちろん細めのバリラNo.3、ゆで時間6分です。味付けはめんつゆ。アンチョビソースを少々使って隠し味に。小ネギとキザミノリを振りかけてできあがりです。まあまあ、思ったようなできあがりかな（自画自賛）。「茶えのき茸」。
2019.04.19
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ボロネーゼの真実 リングイネ・フィニで。
本日の昼食。ずいぶん前にお取り寄せした、バリラの「リングイネ・フィニ（500g、¥248）」が、まだ残ってました(^_^;)。コレを消費しようってことで、お馴染みREGALOのパスタソース「ボロネーゼの真実」です。リングイネ・フィニとは、細めのリングイネのことだとは思いますが、さすがに指定の6分では、若干硬めかな。7分半くらいでちょうど良い感じです。楕円形の麺なので、見た目より短いゆで時間でOK。幅広いタイプのパスタに使えます。ただ、茹で置くとダンゴになりやすいので、熱いうちにオリーブオイルでほぐしてやると良いですね。「リングイネ・フィニ」、パッケージ。
2019.04.16
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きのこパスタ ２パック¥98の エリンギを使いました。
本日の昼食。スーパー「きむら」で２パック¥98のエリンギが、まだ１パック残ってたので、我が主要レパートリーである「きのこパスタ」です。炒めても縮まないエリンギは、パスタの具として最適ですからね。他の具は、ベーコンタマネギのみ。もちろん風味付けに、ニンニクとバターは必須ですけどね。味付けは、粉末鶏ガラスープとアンチョビソース。これで、コクと深みが加わります。ただし、どちらも塩気が多いので、使いすぎ要注意。控えめに使うのが、最大のポイントですね。
2019.04.11
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ボロネーゼの真実 1人前 ¥188
本日の昼食。このところ買い物に出掛けてないので、ホント買い置き食材が底をついてきてます(^_^;)。まぁ、市販のパスタソース、REGALOの「ボロネーゼの真実」は、まだ残ってますけどね。乾麺パスタも、バリラNo.5は、5kgパックで買って、十分在庫があるので。このパスタソース、あまりトマトの酸味が立ってなくて、独特のこのスパイスの香りが好きなんですよね〜。「青の洞窟」シリーズや、「予約で一杯の店」シリーズのボロネーゼソースより、若干ながら安いし(*^_^*)。パッケージ。よく見ると、写真が変わってます。値段も¥198から¥188に。味は変わってませんが。ちなみに、以前の写真がこちら。
2019.04.07
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家・ナポリタン トマトジュースを使いました。
本日の昼食。缶入りトマトジュースが特売になってたので、コレを使って「家・ナポリタン」です。味付けにケチャップを使うとお子様味になるし、トマトピューレを買うと、使い残りの処置に困る(-_-;)。トマトジュース一缶だと、２人前には若干多いが、まぁ一回で使い切れる量ですしね。あと、隠し味にフルーツスプレッド（ジャムより砂糖が少ないもの）を使うと、すごく上品なトマトソースになるんですね(*^_^*)。具は、ベーコン、タマネギ、ピーマン。香り付けのニンニクとバターは必須ですね。ホントは、マッシュルームがあれば良かったのですが、あいにくと在庫切れでした。トマトジュースが塩味付きじゃなかったので、いつもの鶏ガラスープと醤油を、ごく少量加えました。総じて、ウマく仕上がったと思います（自画自賛）。
2019.04.05
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オーマイの「濃いボロネーゼ」 ２人前 ¥288
本日の昼食。オーマイの「濃いボロネーゼ」、２人前で¥288（だったかな？）。たぶん、初めての購入と思います。オーマイ＝日本製粉のパスタソースは、比較的私の好みに近いので、ちょくちょく愛用してます。まぁ、このソースに関しては、決してチープではないが、トマトの酸味が立ってて、ごく普通のボロネーゼですね。やっぱ、同じ日本製粉でも、REGALOブランドの「ボロネーゼの真実」の方が好みかな。価格は、１人前で¥188なので、わずかに高いですけどね(*^_^*)。パッケージ。
2019.03.31
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きのこパスタ １パック ¥58 のエリンギを使いました。
本日の昼食。得意技の「きのこパスタ」です。今回は、スーパーで、１パック¥58だったエリンギを使いました。ちょっと前までは、1パック¥98でしたが、今は２パックで¥98になってます。使い道が思いつかなかったので、１パックだけの購入です(^_^;)。作り方は、いつもとほぼ同じです。パンチェッタとニンニクを、オリーブオイルとバターで炒め、タマネギとメインのエリンギを投入。エリンギは、存在感が残るよう大きめにスライスしました。味付けは、粉末の鶏ガラスープ。これは万能ですね。隠し味にアンチョビソース。これで、味に深みが出ます。まぁまぁ、思い通りの仕上がりになりました（自画自賛）。
2019.03.29
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オーマイ 濃いカルボナーラ ２人前 ¥288
本日の昼食。たまにはチーズ・クリーム系のパスタが食いたくなって、オーマイの「濃いカルボナーラ ３種のチーズ」、２人前で¥288です。格安じゃないが、決して高級品ランクじゃないですね。たぶん、初めての購入と思います。色は、かなり黄色みが強いが、味の方は、濃厚と言う割にはかなり上品です。そう言えば、オーマイは日本製粉なので、あのREGALOと同じですね。よほど、開発者の好みが、私の好みと似てるんでしょうね〜。お気に入りリストに追加しておきます(*^_^*)。パッケージ。
2019.03.26
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きのこパスタ 「霜降りヒラタケ」を使いました。
本日の昼食。時々使ってる「霜降りヒラタケ」が、¥128から¥98に値下げされてたので、コレを使って「きのこパスタ」です。暖冬で、キノコも豊作なんかな〜。その他の材料は、パンチェッタ（1/2パック）、タマネギ（小1個）、ニンニク（一欠け）にバター少々。とてもシンプルです(*^_^*)。やっぱ、バターとキノコの相性は抜群だな〜。味付けは、粉末鶏ガラスープと、隠し味に「アンチョビソース」。コクが出ます。新たに購入した「アンチョビソース」。要はシオカラの味ですね。塩味は強いので、入れ津偽注意です。
2019.03.22
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ボロネーゼの真実 1人前 ¥188
本日の昼食。買い置きパスタソース、お馴染みREGALOの「ボロネーゼの真実」です。以前は¥198だったのですが、¥188に値下げされてました(*^_^*)。大手の「青の洞窟」シリーズや、「予約でいっぱいの店」シリーズよりも若干安いし、味と香りが好みなので、常に在庫してます。パッケージ。パスタは、ワゴンセールで１個¥100だった「アントニオ・アマート」No.4 (1.65mm), 500g、ゆで時間7分です。いつものバリラNo.5 (1.7mm)より、わずかに細い。初めてのパスタですが、普通にウマいです。通常価格は、¥198みたいですね。
2019.03.20
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豆苗とシーフードミックスのペペロンチーノ
本日の昼食。育ててた豆苗が、そろそろ収穫期を迎えてたので、冷凍のシーフードミックスを使って「豆苗とシーフードミックスのペペロンチーノ」です。味付けは、アンチョビペーストですね（これでなくなっちゃったので、また買っとかなきゃ）。ニンニクとトウガラシの炒め方は、ほぼ習得したので、ちゃんと焦がさずに調理できます。ここで、冷凍のシーフードミックスを投入なんですが、予め解凍しておいた方が良さそうですね〜。アサリ、エビ、イカが入ってるんですが、イカのサイズが結構大きい。イカに火を通そうとすると、予想以上に時間がかかっちゃいました。ひょっとしたら、ボイルしといても良かったかも(^_^;)。まぁ、味付けは失敗してないので、出来は60点くらいかな。
2019.03.17
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家・ナポリタン
本日の昼食。久しぶりの「家・ナポリタン」です。家内の要望で、いつものベーコンじゃなくウィンナソーセージを使用。確かに、この方がマイルドなテイストですね。他の具は、タマネギとピーマン。味付けは、トマトジュースとごく少量ケチャップ＋醤油。ケチャップ主体の「お子様味」とは一線を画した、とっても上品な仕上がりになりますよ(*^_^*)。
2019.03.14
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グリーンアスパラのペペロンチーノ
本日の昼食。スーパーで、グリーンアスパラが¥98になってたので、これを使って「グリーンアスパラのペペロンチーノ」です。このところ、ホントに野菜が安い(*^_^*)。うどん県の特産「さぬきのめざめ」のような極太タイプじゃないが、パスタだったらこれでも良いかと。この間は、ニンニクとトウガラシを炒める際に、若干焦がしちゃったので、今回は極弱火です。ちゃんと、トウガラシの赤い色が残せました。味付けは「アンチョビペースト」のみ。塩味が強いことは認識してたんですが、まだ少し塩っ辛い(-_-;)。次は、もっと使用量を減らさなくっちゃ。アスパラの食感はシャキシャキで、火の入れ具合はちょうど良かったかな。細めのパスタ、バリラNo.3とのバランスもうまくいきました（自画自賛）。
2019.03.11
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チンゲンサイのパスタ
本日の昼食。この間のチンゲンサイが、まだ１束残ってるので、「チンゲンサイのパスタ」です。オリーブオイルとバターでニンニクとベーコンを炒めて香り出し。チンゲンサイの軸の部分と、タマネギを投入して八割方火を通します。バリラNo.5（1.7mm、ゆで時間9分）が茹で上がったところで、チンゲンサイの葉のぶぶんを投入して、粉末鶏ガラスープと少量のアンチョビペーストで味付けです。どちらも、結構塩味が強いので、入れすぎ注意ですね。チンゲンサイの軸の部分が肉厚で、なかなか良い食感になってます。鮮やかな緑色も、予想以上に良い出来です（自画自賛）。
2019.03.08
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タイラギと豆苗のペペロンチーノ
本日の昼食。再度、オリジナルペペロンチーノです。ホタテの貝柱を使おうと思ったのですが、香川県産のタイラギがあったので、やっぱこっちですよね(*^_^*)。後は、収穫時期を迎えてた豆苗を使いました。今回は、市販のペペロンチーノソースを使わず、本格的スタイルで、ニンニク、輪切りトウガラシに、オリーブオイル＋アンチョビペーストで味付けしました。麺は、もちろん細めのバリラNo.3ですね。それと、味をシンプルにしたくて、バターとベーコンを抜きました。改善すべき点は、ニンニクとトウガラシを炒める際、若干焦げ気味だったので、もう少し弱火で炒めるべき。それと、やや塩味が強かったので、アンチョビペーストは、もう少し少なめに。それから、麺のゆであがりと、具のできあがりのタイミングを、もう少しあわせたいな〜。「タイラギ貝柱」。小さめとは言え、高級食材なので、それなりの値段はします(*^_^*)。キューピーの「アンチョビペースト」。パスタ以外の使い道が、も一つ思い浮かばないので、購入を躊躇してたんですが、たまたま半額の¥180になってたので、思わず買っちゃいました(*^_^*)。
2019.03.03
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ホウレンソウと卵のパスタ
本日の昼食。近所のスーパーで、ホウレンソウが1パック¥98になってたので、コレを使って「ホウレンソウと卵のパスタ」です。今年は暖冬だったせいか、野菜類が本当に安い(*^_^*)。ホウレンソウと卵の組み合わせは、知る人ぞ知る、かつて存在した餃子の王将のメニュー「ポパイ」から発想した、我が家のオリジナルメニューなんですよね〜。オリーブオイルとバターで、ベーコンを炒め（今日は、ニンニクを準備するのを忘れちゃった(-_-;)）、ホウレンソウを投入。予め作っておいたスクランブルドエッグと茹で上がったパスタを投入して、粉末鶏ガラスープで味付けして完成です。そうそう、パルメザンチーズも、ホウレンソウとの相性が良いので、欠かせません(*^_^*)。
2019.03.01
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海老と豆苗のペペロンチーノ
本日の昼食。スーパーに売ってた「むきえび」を使って、「海老と豆苗のペペロンチーノ」です。輪切りのニンニクとトウガラシを、多めのオリーブオイルで炒めて香り出し。本来なら、アンチョビペーストで味付けするところ、手抜きで市販の「ペペロンチーノソース」を使いました(^_^;)。海老は、あまり火を入れたくなかったので、豆苗と一緒に麺のゆであがり直前に投入しました。豆苗も、炒めすぎると、スグへたってしまいますからね〜。まあまあ、予想通りの仕上がりかな(*^_^*)。「むきえび」、インドネシア産、¥186。安い！ 解凍ものながら、結構プリプリの食感です。
2019.02.22
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チーズパスタソース ２人前 ¥340
本日の昼食。たまにはチーズパスタってことで、Kraftの「チーズパスタソース パルメザン濃厚リッチクリーム」２人前で¥340（だったかな？）を購入しました。確か、リピートですね。チーズソースの場合、結構塩味が強いモノが多いんですが、これはそれほどでもありません（だから愛用してる、とも言えるかな(^_^;)）。もちろん、麺は太めのバリラNo.7、「スパゲットーニ」と言うらしいですね。指定のゆで時間11分より、若干長めの13分で茹でると、生パスタのようなモチモチ感が出るので気に入ってます。チーズソースには、相性抜群だと思います(*^_^*)。パッケージ。
2019.02.18
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ボロネーゼの真実 1人前 ¥198
本日の昼食。替わり映えしませんが、買い置きパスタソース、REGALOの「ボロネーゼの真実」1人前、¥198。コレ、ボロネーゼの中では一番好きなんですよね〜(*^_^*)。今回は、何の工夫もありません(^_^;)。唯一、太めの麺、バリラNo.7（1.9mm、ゆで時間13分）を使ったくらいですかね。ボロネーゼにあわせる麺としては、これくらい太い方が好みなんですが、スーパーでもあまり置いてないんですよね〜。出来れば、5kg入りの業務用でも買い置きしたいところです(*^_^*)。パッケージ。
2019.02.15
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ナスのパスタ トマトソース
本日の昼食。久しぶりに、トマトソースのパスタが食いたくなったので、手持ちのナスを使って「ナスのパスタ」です。今回のコンセプトは、味付けにトマトジュースを使うところです。ケチャップじゃ、お子様味になっちゃいますからね(^_^;)。オリーブオイルとバターで、ニンニク一かけとパンチェッタを炒めて香りだし。やっぱ、トマトソースには欠かせないタマネギと、大きめの乱切りにしたナスを投入。八割方火が通ったところで、茹で揚げた麺とトマトジュース１パックを入れ、適度に煮詰まったら完成です。あっさり風味の、大人の味のパスタになりました（自画自賛）。そうそう、ちょっとだけケチャップを追加しました。トマトジュースだけだと、あまりに薄味ですからね〜。
2019.02.11
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シメジとエリンギの和風スープパスタ
本日の昼食。スーパーで「丹波しめじ」¥128、ってのを見つけたので、和風スープパスタにしてみました。具がこれだけだと、若干寂しい感じだったので、エリンギ（２パックで¥98）で水増ししました(^_^;)。麺は当然、細めの「バリラNo.3」。ゆで時間6分ですね。オリーブオイルで、ニンニク一かけとベーコンを炒め、きのこ類を投入。しんなりしてきたところで、茹でた麺と適量のお湯を追加。味付けは、粉末「松茸のお吸い物」ですね。最後に、カイワレ（昨日の残りです）をトッピングして完成です。まあまあ、思った感じに仕上がったかな。今回は和風にこだわり、あえてバターと粉チーズを省きました。「丹波しめじ」。ホンシメジほどじゃないが、かなり太くてしっかりしてる。炒めても縮まないので、パスタには向いてるでしょう。よく見ると「かぶエリンギ」とありますね〜。ちょっと太めのような気が・・・。皆様ご存じ、永谷園の「松茸のお吸い物」。２人分で、これを２袋使いました。
2019.02.08
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貝柱ペペロンチーノ
本日の昼食。パスタのレパートリーを広げるべく、ペペロンチーノに「タイラギの貝柱」をアレンジしてみました。ニンニクとトウガラシの輪切りを、オリーブオイルで炒め、香り出し。本来ならば、アンチョビペーストで塩味とコクを出すのですが、手抜きのアイデアで、市販のペペロンチーノソースで代用しました(^_^;)。そこに貝柱を投入。貝柱は半生にしたかったので、2分ほど炒めて火を止め、麺のゆであがりを待ちました。麺は、オイルソースなので、細めの「バリラNo.3」、ゆで時間6分ですね。斜め切りの細ネギと茹で上がった麺を、ソースでからめ、できあがりです。結構、予想に近い出来かな（自画自賛）。事前の狙いとしては、ホタテを考えてたのですが、たまたま地物の「タイラギ」がありましたので、コレを選択。そりゃ、解凍モノのホタテよりは、未冷凍のタイラギの方が、はるかに格上ですからね〜。確かに、かなり小ぶりながら、その分安い！ パスタの具なら、このサイズでも十分です。キューピーのペペロンチーノソース。２人前で¥158だったかな。二人分で、1人前だけ使いました。中身。オイルソースと、トッピングに分かれてます。
2019.02.04
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ボロネーゼの真実 目玉焼き乗せ
本日の昼食。買い置きの、REGALO「ボロネーゼの真実」1人前、¥198に、目玉焼きを乗せてみました。焼そばに目玉焼きは、十分アリですからね〜。それと、目玉焼きに何をかけるか？ よくテーマに取り上げられますが、私の好みは「マヨネーズ」なんですよね〜。もちろん、ボロネーゼソースとの相性も抜群です(*^_^*)。パッケージ。また、買っとかなくっちゃ。
2019.02.02
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豆苗パスタ 第２弾
本日の昼食。この間使った豆苗の根っこの部分を、水につけて栽培していたのが、そろそろ良い具合に延びてきたので、二回目の収穫です(*^_^*)。もう一回くらい、獲れるかな？ ¥98で３回収穫すれば、一回分は¥30くらいなので、メッチャ安上がりですね。後は、特に工夫はありません。安売りの時に買って、冷凍保存しておいたエノキを加えたくらいかな。あまり、存在感はありませんが(^_^;)。
2019.01.31
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きのこパスタ 霜降りひらたけを使いました。
本日の昼食。我がレパートリーの「きのこパスタ」です。今回は、最近よく見かける、ホクトの「霜降りひらたけ」1パック¥128を使いました。ブナシメジなんかよりはかなり大きめで、炒めても比較的食感がへたってきません。香りも良いですね。味付けは、味の素の粉末「鶏がらスープ」。だんだんと使用量の目安がつかめてきました(*^_^*)。「霜降りひらたけ」。福岡産みたいですね。
2019.01.24
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豆苗パスタ
本日の昼食。パスタの具として、スーパーで安く売られてる「豆苗（1パック¥98）」を使ってみました。若干、青臭いニオイが気になりましたが、ニンニク、バターの香りでマスクされて、そんなに気になりませんでした。まあまあ使えるな、と言った感じです。そうそう、豆苗は炒めすぎるとすぐヘタってしまうので、麺と一緒に最後に加えました。味付けは、味の素の粉末のチキンスープです。今回、初めて使ってみました。結構塩味が強いので、また慣れるまで、量に気をつけなくっちゃ。
2019.01.21
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ピリ辛ペペロンチーノ ２人前 ¥258
本日の昼食。オーマイの「ピリ辛ペペロンチーノ」、２人前で¥258（だったかな？）です。たぶん、初めての購入です。ペペロンチーノは、ホント久しぶりだな〜。オイルソースなので、パスタは当然細めの、バリラNo.3。ゆで時間6分です。コレ、好きだな〜(*^_^*)。あまり塩味が強くないのに、しっかりコクと旨みがある。そう言えば、オーマイは日本製粉。お気に入りのREGALOと同じですね〜。開発者の好みが、私と似てるんかな〜。パッケージ。ソースは、温めなくても良い、混ぜるだけタイプです。中身は、液体ソースとトッピング（フライドガーリックと粉末パセリ）に分かれてます。
2019.01.18
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予約で一杯の店の 極上ボロネーゼ・トリュフ仕立て 1人前 ¥328
本日の昼食。今日は、ちょっとだけ高級品のパスタソース、S&Bの予約でいっぱいの店シリーズ「極上ボロネーゼ・トリュフ仕立て」1人前で¥328を使いました。肝心のトリュフの香りは、イマイチよく分かりませんでしたが、挽肉はタップリ入ってコクもあり、そのあたりはリッチに仕上がってます。まぁ、高級品と言っても、たかだか通常の1.5倍くらいなので、大した違いはないですけどね(^_^;)。たまには、ちょっとしたゼイタクも良いでしょう。パッケージ。金色のロゴが、いかにも、って感じです。
2019.01.16
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ボンゴレビアンコ アサリの酒蒸しを乗せました。
本日の昼食。たまにはあっさり系のパスタソース、ってことでオーマイのパスタソース「ボンゴレビアンコ」、２人前で¥108です。まぁ、値段からして、内容がショボいことは容易に予想がつくんですが、それなら別途アサリを酒蒸しにして、乗せてやれば良いのじゃないかと。アサリを酒蒸しにした時に出てくるスープは、もちろん利用します。コレで、アサリの香りと旨みがプラスされ、段違いに本格的になりました。見た目も豪華になるし。うどんだしなんかで割って、スープスパにする手もあるかも(*^_^*)。パッケージ。
2019.01.11
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きのこパスタ ヒラタケ（¥198）を使いました。
本日の昼食。近所のスーパーで、ちょっと珍しいキノコ、徳島産「ヒラタケ」を見つけたので、コレを使ってきのこパスタです。結構デカいキノコでしたが、炒めるとかなり収縮しちゃいました(^_^;)。味は濃厚で、なかなか良い味出してたんですけどね。ひょっとしたら、出汁で煮込んで、スープスパみたいにした方が良いかも。「ヒラタケ」、1パック¥198。
2019.01.10
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ボロネーゼの真実 1人前 ¥198
本日の昼食。はや、完全に日常食に戻ってます(^_^;)。お気に入りのパスタソース、REGALOの「ボロネーゼの真実」、1人前で¥198。最もデミグラスソースの風味が強く、独特のスパイスの香りが好きなんですよね〜。値段も、他のメーカーより若干安いし。パスタも、いつもの「バリラNo.5」、やや太めの乾麺ですね。これを、ゆで時間9分で少し柔らかめに茹でると、モッチリした生パスタ風になるので、濃厚系のパスタソースに良く合うと思ってます。パッケージ。現金¥5,000が当たるキャンペーンをやってるみたいですね。ネットでの応募じゃなく、葉書のみなので、応募するつもりはありませんけど。
2019.01.06
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チーズパスタ ブロッコリー乗せ ２人前 ¥350
本日の昼食。正月２日と言うのに、はや通常食です(^_^;)。買い置きの、Kraft「チーズパスタソース」２人前で¥350を使いました。サンプル画像に、ブロッコリーを和えたのが載ってたので、試しに２分ほど茹でたブロッコリーを乗せてみました。チーズソースの場合、どうしても味が濃くなりすぎるきらいがあるんですが、ゆで野菜で若干中和されるような気がします。彩りにも良いし。グリーンアスパラなんかでもイケるかも(*^_^*)。パッケージ。箱入りじゃない分、割安かな。
2019.01.03
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青の洞窟 牛肉と７種の野菜のラグー 1人前 ¥238
本日の昼食。青の洞窟のパスタソース、「牛肉と７種の野菜のラグー」、1人前で¥238を使いました。たぶん、リピートです。「ラグー」とは、煮込むことのようで、ミートソースやボロネーゼなんかも、同じ範疇のようですね。牛ミンチの存在感もあり、生クリームが入ってるので、トマトの酸味がずいぶんマイルドなので、私の好みではあります。パスタは、やや太めのバリラNo.5がピッタリでしょう。パッケージ。
2018.12.30
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予約でいっぱいの店シリーズ カルボナーラ 1人前 ¥198
本日の昼食。スーパーで、ちょっとだけ安くなってた、S&Bの予約でいっぱいの店シリーズ「カルボナーラ」1人前で¥198です。通常価格は¥228だったかな。中身は、通常の「カルボナーラソース」と「チーズ卵黄ソース」が別々になってて、しかも「チーズ卵黄ソース」の方は「温めません」と書いてます。混ぜると、品質劣化するのかな〜。なめてみると、どうもこちらの方が濃い味付けになってるようですね。全般的に塩っぱすぎることなく、良いコクと旨みが出てると思います。中身は、こんな感じ。パッケージ。スーパーじゃよく見かけるので、何度か買ったような気がしてましたが、どうも初めてのようですね〜。そもそも、カルボナーラは、滅多に選ばないので(^_^;)。
2018.12.17
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ナスとベーコンのパスタ
本日の昼食。今日はナスが安かったので、コレを使って「ナスとベーコン」のパスタです。ベースとなる具としては、タマネギ（1/2）と、ニンニク一かけ、バター少々は使ってます。ナスって、炒めると意外としんなりして存在感が薄くなるので、かなり大きめの乱切りにしました。これくらいで、ちょうど良いサイズかな。味付けは、ケチャップのみ。塩味控えめです。今度は、ケチャップの代わりに、安めのトマトソースを使ってみようかな。もう少し、本格的な味になるかも(*^_^*)。
2018.12.15
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きのこパスタ いつもの家・パスタです。
本日の昼食。スーパーでマイタケとエリンギが、どちらも２パック¥98になってたので、これらを使って我が家定番の「きのこパスタ」です(*^_^*)。このところの異常高温で、葉物野菜が軒並み下がってますが、キノコ類も成長が早いんでしょうかね〜。その他の具は、厚切りベーコン1/2パック、タマネギ小１個。もちろん、ニンニク少々とバターは必須です。味付けは、オイスターソース入り「香味ペースト」で、最後に醤油で香り付けですね。お皿に盛り付けた後、パルメザンチーズを振りかけてできあがりです。材料費は、二人分で¥400は行かないでしょう。今日も安価メシです(*^_^*)。
2018.12.07
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チーズフォンデュータ 1人前 ¥228
本日の昼食。目新しいパスタソースを見つけたので買ってみました。S&B、予約でいっぱいの店シリーズ「チーズフォンデュータ」1人前で¥228。。今年、8月新発売のようです。チーズ系の割にはサラッとしてて、塩味もそれほど強くない。カルボナーラみたいに、黒コショウ入りのパルメザンチーズが付いてます。ハズレじゃないが、そんなにインパクトは強くない。安かったら、たまには買ってみるくらいのランクかな(^_^;)。パッケージ。
2018.12.04
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家・ナポリタン
本日の昼食。あまり代わり映えしませんが、また家・ナポリタンです。家内のリクエストで、ベーコンの代わりに、ウインナーソーセージを使いました。その他の具は、タマネギ、ピーマン、マッシュルームで、いつもと同じですね。味付けはケチャップメイン（とは言っても、普通よりはかなり少なめ）で、隠し味程度のめんつゆですね。ニンニク、バターと、醤油の香りがポイントですからね〜。
2018.12.02
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