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2010年07月の記事
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もうすぐ海外だ
旅行に出かける日が近づいている。それで荷物をトランクに詰め込んだり，食費やお土産，それに美術館などの入場料に必要なお金をおろしたり，冷蔵庫を徐々に空にしたり，スタンバイ状態に近づけている。犬や猫などのペットは飼っていないので心配はないが，一番の気がかりなのは鉢植えの植物である。水を吸わせるように細工をするのも面倒。かといってこの暑さではすぐに乾燥してしまいそう。ああ，どうすればいいのだ。庭に穴でも掘って，ここに鉢ごと埋めておこうか，などと考えている。こんなとき，時々なら激しい雷雨もいいのかな，などと自分勝手なことを考える。冬に比べると持ち物は少なくていい。下着だって乾きやすいものがわずかにあれば，ホテルで毎日軽く洗濯。すると翌日までには乾いている。但し毎日ミネラルウオーターを持ち歩かなければなるまい。そのために私は小さなリュックかナップザックを持参する。傘やらガイドブックやらを入れて両手は自由にしておく。いざというとき両手があいていると便利だ。旅行の必需品の一つがコンパス（方位磁石）である。複雑な迷路のようなバザール（アラブではスークという）に入ったときや，脇道にそれて歩いているようなとき，おや，どっちに行けばいいのかな，と思ったときはすぐにこれを取り出して調べる。ほとんどこれで解決がつく。自信がなければ，あるいは自信があっても地元に住んでいるような身なりをしている人に一応聞くことにする。知らないくせに，でたらめを言う人もいるから要注意だが，たいがいは親切にしてくれる。この親切も場合によってはくせ者であるのだが。親切＝金であることもあるのだ。さて，今めざすはヴェネツィアである。今日の最高気温を調べたら２５℃。おお，涼しいぞと思いきや，この一週間で３０℃を超している日もあった。油断はできない。喉が渇いたらジェラートを食べるしかないのかな？ 主要な都市に大使館を置いた最初の国。本格的な銀行業を始めた最初の国。カトリックの総本山と距離を置き，政経分離政策で１０００年栄えた国。民主制や君主制を信用しなかった大人の国。政治家が賄賂をもらっただけで死刑になった国。みならう点は大いにある。こんな国を一度訪れてみたかった。今は海運国として見る影もない観光の国になってしまったようだが，いにしえのヴェネツィアに，現代のヴェネツィアで思いを馳せたいのだ。迷宮都市ヴェネツィアを歩く価格：1,000円（税込、送料別） ヴェネツィア的生活価格：1,890円（税込、送料別） ≪ヴェネツィア協奏曲集≫価格：3,059円（税込、送料別）
Jul 26, 2010
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房スグリでフレンチ
これは企業秘密並の技術，だと自画自賛なのですが・・・そんなこと知っていますよ，と仰る方もおいでだとは思いますが・・・我が家の庭には，所狭しと色々な果樹が植えてある。それも都内の不動産税のすっごく高いところだから，皆さん「羨ましい」などと仰るのですが，これが本当はひどく大変なのです。いや，こんなことはどうでもいいのですが・・・今までどんどん増えて，それで「ああ，邪魔だな」と思って切って捨てていたスグリ。房状に赤い実をたくさんつけ，そのまま食べると甘酸っぱく美味しいのですが，たくさん食べたいと思うものではない。だからそのまま放置，あるいは切って捨てていたのですが・・・これを摘んで，実を一個一個とり，水洗いして，耐熱ボールに入れ，ここにグラニュー糖を分量の半分ほど加えて，電子レンジで加熱する。この加熱時間は分量にもよるので様子を見ながらとしか表現できないのですが，とにかくしっとりとするまで加熱します。加熱しても皮の部分はあくまでも皮。だから熱いうちに裏漉し器で裏漉しします。皮と種を取り除くのです。こうしてできたエキスはすぐに，小瓶に分けて冷蔵庫か，当面は使わないなら冷凍庫で保存します。さてさて・・・バニラアイスクリームを買ってきて，これを小皿に盛りつけます。ここへ，上でつくったスグリのソースを小匙で絵を描くように上から垂らします。そうです。フランス料理屋でよく見る，デザートの出来上がりです。これがなんとも美味いのです。この夏の，我が家の大発見でした。赤房スグリ レッドカーラント《果樹苗》価格：1,890円（税込、送料別）
Jul 23, 2010
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電子レンジでブルーベリージャム
庭のブルーベリーが少しずつ熟している。ブルーベリーの実は熟しても特に甘いわけでもなく，これは美味いとたくさん食べるには適さない。だから例年，そのままに放っておく。いつの間にか無くなっているのは，小鳥がきて食べていったからなのだろうか。でも今年は違う。試しにやってみようかと，摘んできたブルーベリー１５０ｇ程度を軽く水洗いし，水を切って耐熱のボールに移し，ここへブルーベリーの重さの半分以下（４０％程度）のグラニュー糖を加える。電子レンジで様子をみながら数分加熱するだけで，ブルーベリージャムができあがる。ここにレモン汁か市販のポッカレモンなどを加えると完成。小瓶に移して一週間で食べきる。長期保存ならカビが生えないように，小瓶を熱湯で滅菌しなければならないだろうが，１００ｇ～２００ｇ程度の生のブルーベリーならば，短期間で食べきることができるので，面倒がない。幸いブルーベリーの実は，どれも一斉に熟すのではなく，少量ずつ熟すので，この熟したのだけを摘み，ジャムにする。ジャムを食べきったころには，また別の実が熟してくる，という具合なのだ。実のつみ取りはこれで２回目に入る。まだまだ未熟の実がなっているので，今後，何度も楽しめそうだ。できたジャムはヨーグルトにかけたり，アイスクリームにかけたりして楽しめる。妻はパンにたっぷり塗って食べている。自分のうちの庭でとれるのだから，勿体ないという気分も和らぐ。～産地直送！！埼玉県美里町特産～贈り物にも◎町の皆さんが丹精込めて育てたブルーベリーです...価格：3,500円（税込、送料別） 吉備高原の安全、安心、美味しい国産ブルーベリーアントシアニン・瞳吉備高原ブルーベリー100g...価格：2,400円（税込、送料別）
Jul 17, 2010
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今年も梅エキスに梅ジャムづくり
今年も梅がなって，梅酒を一瓶つくった。毎年２瓶つくっていたのだが，普段はあまり飲まないので次第に食料庫も梅酒でいっぱいになりつつある。炭酸で割って飲むとか，氷をたっぷりと入れたオンザロックとか，どれも美味いのだが，消費量が少ない。それでたまりつつあるというのが現状である。しかし，これにもメリットがあり，梅酒は保存年数が長いほど香りが出て旨くなる。「これはいける」と心から思える。さて，梅ジャムだが，これは昨年始めてつくってみて大成功。なかば捨てようかなと思っていた表面が美しくない実を，捨てるのもちょいと勿体ないと思い，試しにと考えてつくったものだ。これが美味かったのだ。それで今年も見栄えの悪いものはすべて梅ジャム用にした。煮てあくをとり，裏ごしして，ここへ蜂蜜と白砂糖を加え，加熱しながら水分を飛ばす。ほどほどの固さになったら火を止めて，小瓶に小分けにして冷凍保存。必要な分量だけ冷蔵庫にしまっておき，パンに塗って食べたりする。ジャムは梅独特の酸っぱさと苦みがあるのだが，パンにつけるとなぜかこの苦みは気にならなくなる。そして梅エキスである。冷凍庫で梅を氷らせ，あらかじめ細胞を破壊する。この梅を梅酒用の瓶に入れ，上からどっさり白砂糖をかける。いや，まぶすといった方がいいだろう。３日もすれば梅がかくれるほどの果汁が出て，梅は逆にしぼんでしまう。そうですね，ほぼ一週間ほどで梅からはエキスたっぷりの水分が出るので，あとは梅を取り除き，小さなボトルに小分けにして冷蔵保存する。好きなときに水か炭酸水で割って飲む。これがクエン酸のおかげでさっぱりとして美味いのだ。とくに喉が渇いているような風呂上がりとか，暑い中を歩いたあととか，最高に美味い。こうして夏を乗り切るというわけだ。梅ジャム価格：945円（税込、送料別） 紀州南高梅を煮詰めた梅肉エキス（純国産無添加品）※NHKあさイチで梅肉エキスが紹介されました...価格：3,000円（税込、送料別）
Jul 15, 2010
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たくさんのタマネギを炒めた
ごっそりとタマネギをもらった。網にでも入れて，日陰につるしておくという手もあるのだろうが，私はすぐにカレー粉を使った料理に利用できるように，せっせと炒めたのだ。大きな鍋に油を入れて熱し，ここに切り刻んだタマネギを放り込む。焦げ付かないようにときどきかき混ぜる。すると次第にしんなりとしてくるのだ。水分が出て，ぐつぐつと鍋の底から沸き立ってくる。そして水分が蒸発するや，こんどは注意深く鍋の底を引っ掻くようにして何度も何度もかき回す。そうしないとすぐに焦げ付くからだ。こうして優に１時間以上，タマネギはそれこそしんなりして小麦色に色が付き，なめると甘みを感じる。こうなると完成である。これを３回もくりかえした。タマネギとの格闘，今日は３時間半。疲れましたね。これは冷ましてから，ジッパーつきのビニール袋に小分けにして，冷凍庫で保存する。するといつだってカレーライスは勿論，タマネギを使う料理にすぐ入れられるというわけだ。そして当分はタマネギを買わなくてすみそうだ。美味いものを食うには，金か労力が必要なのだ。ああ，疲れた。臭み辛みが少なく甘い生食用・新たまねぎ日本一早い新タマネギ宮崎延岡特産「空飛ぶ新玉ネギ」 ...価格：3,129円（税込、送料別）
Jul 14, 2010
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つるり，ひんやり
暑い日はどうしても口当たりがよい，冷たい，そして甘いものが欲しくなる。ゼリーとか水羊羹とかである。こんなときに，いかに好きだといっても，豆大福という気分にはちょっとなれない。そこで，ここ数日安いゼリーと果物の缶詰（みかんや桃など）を買ってきて，これを冷凍庫で氷らない程度に冷やして，食後のデザートとしていただいている。勿論ゼリーと果物をミックスして，ここにアンコを入れれば餡蜜になるのであるが，ここは少し糖分控え目にしてである。そうするとどうだ。これが美味いのなんの。冷えていて，つるりと舌の上ですべる。そしてのど元を冷やし，食道を一気に流れ落ち，胃袋に落ちる。胃袋も程よく冷える。そうだ，ここに白玉団子を入れるともっと美味いかも知れない。当然できたて，冷やし立ての白玉団子である。これもつるんとしているから，きっと舌触りは抜群であろう。こんなことをして，暑い夜を楽しんでいるのだ。もう少しでイタリア，オーストリア，ドイツ，ハンガリーに旅をする。体調をととのえなければならない。暑さでばててなどいられない。さあ今晩はどんなデザートにしようかな。【高糖度の岡山白桃と清水白桃ゼリーのセット！】岡山白桃・清水白桃ゼリー詰合せ（8月上旬～下...価格：5,250円（税込、送料別） 【送料無料・お中元】贈り物に山形旬果涼撰ゼリー[10P13jul10]価格：3,360円（税込、送料込）
Jul 13, 2010
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もうすぐ海外旅行だ
もうすぐ海外旅行に出かける。ツアーは比較的安くて，あちこち能率良くまわり，それに一緒になった旅行者と友達にもなれ・・・などというメリットもあるようだが・・・ちょっと待てよ。新聞広告を見ての第一の感想は，「えっ，一日でこんなに見るの」である。夕方にはもう別の町に行ってお食事。ということは，スタンプラリーのように，目的地に着いたら，とにかく早足でハイライトだけを見学し，「それでは，はい，次」となる。しんみりと雰囲気に浸ったり，現地の人々と楽しい会話をしたり，裏道に入ってその地で生活している生の姿を見学し・・・こんなことはほとんどできない。旅の楽しみというのは，ガイドブックに載っているところを訪れ，「あっ，写真と同じ」ということを確認することではない。予期しない，だからハップニングと言うのだが，出会い，発見，こんなことが実は楽しい。日本人どうしで行動し，日本語でおしゃべりし，日本のしきたりで動き回り・・・これでは外国に行ったことにはならない。下手でも現地で使っている言葉を使い，身振り手振りで会話し，ほんの少しだけでも互いに理解できたような気分になり，よかった，よかった，と思う。腹が立つときだってある。でもよく考えてみると，１５０円のところ１７０円程度ふんだくられたというほんのちょっとのぼったくり，ああ，ここは貧しい国なんだ，と思い直す。これで彼らは生活の足しにしているのだ，と想像する。功も罪も楽しめるというのが個人で計画した旅行である。すべてお任せは楽でいいのだが，それだけに喜びも少ない，と思う。さあ，これから，毎日どこをどう歩くか，自分で計画をたてなければならない。腹が減ったら食堂に入り，面白そうなものがあったら時間をかけて見学する。一日を目一杯こなすという発想は捨てて，とにかく臨機応変，自由に歩いてみたい。自由でも一応はしっかりした計画は必要なのだが。【全品送料無料激安スーツケース・キャリーケース・旅行かばん】スーツケース国内線、国際線機...価格：5,500円（税込、送料込） 海外旅行用変圧器（ダウントランス）全世界対応 TI-100価格：6,090円（税込、送料別） これ1つで全世界で対応するアダプタープラグ。簡単な組み合わせで世界中のコンセントに対応！(S...価格：2,600円（税込、送料別）
Jul 5, 2010
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むしむし，ムシムシ
暑いからといって窓を開放しておくと，今度は家中湿っぽくなる季節ですね。冷房がきらいなので，窓を開け放って新鮮な空気を部屋に入れ，そうこうしている内に畳もフローリングの床も，なにもかも湿気ってしまうのです。これを放置すると，今度はカビの臭いがしてきて，不愉快。そこで今度は除湿器をかける。この仕組みはエアコンと同じなので，結局エアコンを効かせればいいのですが，私はエアコンのあのひんやり感が大嫌い。骨まで冷えてしまいそうで，骨の髄から今度はいやな痛みに近いものを感じるようになる。除湿器はエネルギー保存の法則通り，冷やして除湿した分だけ暖かい空気を排気する。だから部屋は暖かくなってしまう。たっぷりと水がとれ，畳も木の床もさっぱりするのですが，やはり今度は空気が暖かくなるのが少々気になる。どうにもこうにもうまく行かないものですね。早く梅雨が明けて，暑くてもいいから，からっと晴れた夏の空を見たい気分の今日この頃です。おうちで楽しくかき氷♪氷屋さん アンティークかき氷器価格：3,450円（税込、送料別） レトロなデザインが懐かしい、家庭用手動かき氷機手動かき氷機（カキ氷機）製氷カップ2個付クラ...価格：3,990円（税込、送料別）
Jul 3, 2010
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反対するなら対案を示して欲しい
自由民主党と民主党の違いは，後者には「自由」がないこと？？？？ これって，冗談ですよ。でも不幸だったことは，民主党は（勿論他の政党にも言えるが）数を集めないと力にはならないと，考えの違う人たちを集めに集めた集団だったということである。だからどのような課題についても，人それぞれに違いがあって，まとまらない。首相が何かを言うと，いやそれは違う，と反対論が出る。ならば何を国民は信じ，支持したらよいのか？ これが分からない。単に民主党に所属しているから，というのは論理にならない。一枚岩でないので，国民はああでもある，こうでもあると言われると，えっ？ と思ってしまう。民主党って何？ という根本的な疑問がわいてくる。そのときどきの気分で物事を処理し，発言されたのでは，困るのである。こうバラバラだと，せっかく数が揃っても力にはならない。消費税だって４年間は上げません，と言っていたのに，もう消費税議論。議論することを悪いというのではない。４年後のことを考えてのことなのか，公約は取り下げたのか，そもそもそれでどの程度の税収を見込むのか，そしてそれを何に使うのか，総理や首相としての個人的な考えではなく，党としての考えはどうなのか。それを知りたい人は多いのではないか。民主党は何を考えているのか？ あの人はこう，この人はこう，では政党としてだめなのですよ。単に烏合の衆なのです。だから，一度発言したことに反論があると，あれは一つの例ですよ，などと言い訳めいたことを言うようになる。党としての考えではないので，自分でも自信がなく，発言がぶれるのです。これではどの党に投票したら良いのか，これまた分からなくなるのである。あの人の言うことは信頼できるから，といっても一人では何もできない。だから政党を作って政策実現を目指したのではなかったのか？ ひどい矛盾ですね。他の党にも問題はある。民主党にただ反対では困る。問題点の指摘だけでなく，我が党（私はではなく）はこう考え，こう問題を解決するといった具体策を示さなくてはならない。国民の幸せとか平和などといった言葉ではだめ。基地は国内にはいらない，と主張するなら，有事の際は日本を誰がどう守るのか，自衛隊を軍隊にするのか，しないのか。憲法を変えるのか，変えないのか。基地があるためにそれで生活が成り立っている人への対策はどうするのか。対策はしないのか。仕事を失う人への対策はするのか，しないのか。話し合いなどと言うが，平和を話し合いで手に入れるなど，理想としてはいいが，現実的ではない。話し合いで解決するには，キチガイじみた敵国も話し合いが解決の最高の手段だと，同じように考えなければ成り立たない話なのである。敵国が，話し合いなど平和を獲得するのに有効ではない，と考えるなら，この時点で話し合いは成立しない。各政党は課題解決の方法を具体的に示さなければならない。基地問題一つとってもこうだ。こうあるべきだという理想と，現実はこうである，だからこう対処する，というのとはひどく違う。私たちは理想にではなく現実の中で生きている。相手を尊重し，理解し，愛し・・・それは結構であるが，しかし現実には喧嘩し，憎しみ会い，別れる。だから適当なところで折り合いをつけ我慢し，そうでないときには犠牲を払ってでも徹底攻撃し相手を黙らせる。一歩も譲らない理想ばかりを追求し，理想にだけ生きていたら，みんなが原理主義になり，テロだらけの世界になってしまう。
Jul 2, 2010
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