2010年04月の記事
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できたて酵母はやっぱりこれ☆
最近不調の自家製酵母。。。 酒粕もダメ、みかんもダメ、そして基本に戻ってレーズンで酵母を 起こしました。 元種のかけつぎ３日目までは順調に行ってたのに、なぜか４日目からは 元気がなくなりました。。 それでも一応いつも通り、できたての酵母で作るリュスティックを焼いて みました。 今回はニーダーを使って、倍量を捏ね、半分はプレーンで半分は甘納豆入りです。 なんとか焼けましたが、味の方はどうなのかな～。 明日の朝食までひとまず寝かしておきます。 それと、たまには手捏ねでベーグルをと思いプレーンベーグルをこだま酵母で。 こちらはとても美味しく出来たので満足満足☆ こだま酵母はほんとに美味しいな～♪ そして最後は一昨日のお弁当。 豚肉の薄切りでオクラを巻いて、カレー味の衣を付けて揚げたオクラフリッターと ゆで卵と新タマのカレーマリネサラダ、キュウリのぬか漬け、ウズラ豆の甘煮、 プチトマトです。 そうそううちの次男君、ちょうど今日で６ヶ月になりました♪ 元気いっぱい、お愛想良しです☆ 離乳食も始まって、ますますお世話する事が増えて一日の時間の流れが また少し変わって来ました。 そして長男もまた次男に対する気持ちに変化が現れてきたようで、 あやすと笑う次男が可愛いようです。 時々、みんなが次男ばかり可愛がっているように思えて、やきもちを 焼いたり、ぐっと我慢してることがありますが、 それでも弟を可愛いと思ってくれて嬉しくなりました。 早く一緒に遊べる日がくるといいな～。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村
2010.04.29
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人気のパン屋へ☆
和歌山にとっても美味しいパン屋さんがあります。 その名も「ドーシェル」。 和歌山に住みながら、気になってたもののなかなか機会がなくて、 昨日初めて行って来ました！ 山の上にあるにもかかわらず、県外からもお客さんが来て、 ランチどき（カフェもやってます）にもなるとまたたくまに満席。 パンだけを買いにくる人はもちろん、食事を注文してから待ってる間に パンを買う人がほとんどなので、パンもあっという間になくなって行く～。 みな、トレーにいっぱいパンを積み、大量に買っておられました♪ 夫のお母さんも一緒に行ったので、私もトレーいっぱいのパンを 買ってもらっちゃいました☆ 天然酵母とこだわりの材料で作るパンは、やっぱり美味しいですね♪ 値段もそんなに高くなく、しかもロケーションが山の上とあって景色も最高♪ ランチタイム前に行ったので、今度はランチ目当てに行きたいです。 その美味しいパンたちの写真をとる前に食べてしまったり、 スライスして冷凍してしまったりで画像はなしです。 こちらは行く前日に焼いた 自家製清美オレンジマーマレードをたっぷり入れた「清美カンパーニュ」。 銅板を使っても開かぬクープ。。。 いつか私もかっこいいクープを開かせるぞ！！！ ドーシェルのパンのような見て食べて感動するようなパンを焼けるように がんばるぞ～～～～～！ 最後は今日のパパ弁当。 からっぽに近い冷蔵庫の中からあるものでこしらえた簡単弁当です。 出し巻き玉子、スナップエンドウとベーコンの炒めマヨ和え、新タマの カレーマリネ、ひじきとアゲのナムル、プチトマトです。 明日は次男の三種混合を受けにいくついでに、長男も診察してもらって、 OKが出たらそのまま幼稚園に送っていくつもりです。 おたふく風邪とは言うものの、この１週間元気に過ごした長男。 これがほんとのおたふく風邪であったと願うしかありませんが、 軽く済んでよかったです☆ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村
2010.04.25
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おたふく風邪
一昨日から長男が「おたふく風邪」になりました。 もっと腫れて熱も出て、もっと痛がるものだと思っていたのに、 時々痛いと言って甘えてくるくらいで、熱もなく元気です。 それでも幼稚園を休まなくてはいけないし、人が集まるようなところにも 行けないので、家の中か外へ行っても人気のない近所を散歩するくらい。 昨日は遠足だったのに、行けずでした。。。 腫れて痛がって熱出してぐったりされるよりは全然いいんですが、 本人はどうしてどこにも行けないのか、幼稚園も休まないといけないのか 納得いかない様子。。。 だって元気ですもん。 インフルエンザの時も、ヘルパンギーナの時も、意外に軽くすんだ長男。 実はとっても体が強いのかも？ 何より親思い☆ このままの調子で回復していってくれたらな～と思います♪ 昨日のパンはお土産用に焼いた山食と、かぼちゃのヨーグルトパン。 かぼちゃを買うとしばらくかぼちゃのパンが続きます。。。 でもこの黄色い色のパンを見るとなんだかほわ～んとした気持ちになるのは 私だけでしょうか？ 最後は昨日のパパのお弁当。 鶏胸肉のはちみつ醤油焼き、ピーマンのおかか和え、ゆで卵、 フライドポテトです。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村
2010.04.22
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フレーバーコーヒーで。
息子を図書館に連れていくついでに、同じ建物内にある 「グロリアジーンズコーヒー」というコーヒーショップで、 先日コーヒー豆を購入しました。 ミルでその都度挽いてからドリップすると、やっぱり美味しいですね～♪ そして、フレーバーコーヒーにもチャレンジ（というほどたいそなもんでも ないですが）してみました。 買って来たのは「トーステッドアーモンドクリーム」と、 「フレンチバニラスプモ」。 早速、アーモンドの方を飲んでみると、ほんとにアーモンドの香りが！ 香ばしくって、ほのかな甘みが後をひく感じで、美味しかったです♪ で、思いついたのがこれを使ったベーグル！ 朝早く目が覚めたものの、考えだしたらいてもたってもいられなくなって。。。 ５時に起きて、アーモンドのコーヒーを濃いめに入れて、 落花生の殻をペキパキとムキムキし、ベーグルの準備開始！ ３００gの粉でも捏ねてくれるかな～と思いながらニーダーにセット！ 水分はもちろんコーヒーオンリー☆ 捏ね上がり間際にピーナッツを投入！ まあ、そんなに興奮して書くほどのこともなく、書いててちょっと恥ずかしく なってきました（笑 そして焼き上がり～☆ とってもいい香りがします！ 断面はこちら。 ついでに切った半分をお味見♪ コーヒーをもうちょっと濃くして、やっぱりピーナッツではなくアーモンドか くるみがいいかな♪ 味はともかくとして、手捏ねと違ってモッチリ感が違うんです！ 手捏ねでは味わえなかったベーグルの旨さに感動です！ 手捏ねだと水分の少ないベーグル生地を捏ね上げるのは かなりしんどく、いつもタイマーとにらめっこしてはちょっとごまかしたり。。。 そういう細かいことが味を左右するんですよね～。 これからはベーグルは絶対ニーダーです！！！ あ、でもニーダーではこだま酵母しか使ってません。 自家製酵母でもうまくいくのかな～？ はやく試したいです☆ そしておまけのパン。 やっぱりニーダーまかせばかりだと、なんとなく自分が寂しいので、 手捏ねでヨーグルトかぼちゃチーズパンを焼きました。 こちらは息子のリクエストです。 ベルキューブは使い切ったので、スライスチーズを入れました。 これからも手が忘れない程度に手捏ねも楽しみたいと思います。 今度からはニーダーに負けないくらいしっかり捏ねます！ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村
2010.04.18
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ついに銅板も手に入れた！
以前から気になって仕方なかったあの「銅板様」。 ニーダーを注文した勢いで、とうとう買ってしまいました！ なんだかこれだけでパン焼きが上手になる気がします♪ そして、試運転がてら焼いてみました☆ かぼちゃ生地にベルキューブのチーズがひとつずつ入ったプチちぎりパン。 ちょっと長めのソーセージを巻いてハサミでちょきちょき。 お花の形にしてみました。 最近長男がはまりまくっている「焼き芋」をマッシュして、 甘納豆、バター、メープルシロップ、豆乳なんかを混ぜたものを 入れたパン。 銅板の威力を発揮できるパンではなかったかもしれないけど、 これからいろいろ試したいと思いま～す！ ところで、ここ数日はほんとに寒かったですね。。。 おかげで数年ぶりに風邪を引いて熱がでました。。。 まさかの出来事（ってただの風邪だけど）にびっくりです。 薬を飲まないでなおそうかと思ったのですが、さすがにふらつく頭で赤子の 世話はちとつらいな～と思い、解熱剤のお世話になりました。 今は熱も平熱になって頭もすっきりしています！ とは言え、今日もなんだか肌寒いので油断は禁物ですが。。。 体を壊すと、普段はなんともなくこなしている事も、ほんとうに 大層になって何倍もしんどいので、健康ってことは大事だな～と 思いました。 みなさまもこの時期、体調を崩されませんよう、気をつけてくださいね！！！ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村
2010.04.17
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待ちに待った入園式＆ニーダー☆
私立の幼稚園から公立の幼稚園に転入した長男。 みっちり春休みを満喫して、ようやく入園式を終えました～。 ２度目ともあって、あまり感動はありませんでしたが。。。 園児が極端に少なく、新入園児が息子を合わせて６人。 男３女３でちょうどいいんですが、年長さんは男２女９で、圧倒的に女の子が 多くて少々男臭さにかける感じです。 少人数のこじんまり幼稚園での２年間、どんな風に成長するのか楽しみです☆ ４月いっぱいは半日保育なので、５月が待ち遠しいです。 そして、ついに、手に入れた「Lニーダー」！ いろいろ迷った結果、シンプルで、粉１kgまで捏ねられるということで これに決めました！ 早速の試運転で、ソフトフランスを白神こだま酵母で捏ねてみたのですが、 今までの手捏ねでは微妙な水分の調整を手の感覚でしていた（結構適当）ので 若干多いめにしてしまって、さらに発酵とオーブンの余熱が合わず、 ぶっさいくなパンになってしまいました。。。 なので写真を撮る気にもなれず。。。 そして今朝、もう一度試運転！ 酒粕を入れた丸パンです。 ほんとに楽で、静かで、気持ちいいくらい綺麗に捏ねてくれます！ これなら大量生産も疲れ知らず～～～！ でも、やっぱり生地を触ってないとなんだか落ち着かなくて、 こちらは手捏ねでかぼちゃベーグル。 かぼちゃを入れたりするので微妙な水分量は手の感覚が一番です。 最後はニーダーがくる前に焼いた酒粕入り白パン。 酒粕を入れると、油脂なんていらないくらいふんわりします♪ ニーダーのお陰でさらにパン焼きに拍車がかかりそうです！！！ 明日は何を作ろうかな～～～～～～～～？ ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村
2010.04.12
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ベーグルばっかり（酒粕酵母）
ベーグルばっかり焼いてると言う訳ではないですが、 先月末からバタバタしてまして、パンは焼いても写真を撮ったのが ベーグルだけでした。。。 発酵不足気味のプレーンベーグル。 黒糖ときなこを入れたベーグル。 その他に山食とか赤ワインのパンとか、元気いっぱいの酒粕酵母で 焼いてました。 その酒粕酵母も底をつき、今度はまたみかん酵母を起こしました。 明日明後日は旅行で留守にするので、ひとまず酵母液の状態で冷蔵庫へ。 こちらもブクブクと元気いっぱいだったので、 パンを焼くのが楽しみです☆ ４月に入って桜も満開になり、長男と次男を連れて、 この週末は花見兼山登りへ。 土曜日行ったところは凸凹道ではあるけど、かろうじてベビーカーを 押して歩けるトリムコースがある大きな公園で、２キロのコースを 長男のアスレチック遊びに付き合いながらのお花見散歩。 そして日曜日行ったところは、まさに登山道。 ベビーカーは到底無理なのでおんぶヒモで次男をおぶって、 桜まつりもそっちのけで歩く事１時間半。 車にたどり着いた時には肩とふと股が悲鳴をあげてました～。。。 でも、暑くもなく寒くもなく、桜やツツジが咲き乱れるこの季節の山登りが 一番綺麗で楽しいです☆ 蚊もいてないですしね♪ 次男が黙って背負われてくれてる間にまた登っておきたいな～。 そして来週はいよいよ新しい幼稚園の入園式☆☆ ２度目なんで親も子も緊張感はあまりないですが、長男が調子にのって 暴走しないかちょっと心配です。。。ランキングに参加してますポチッと押していただければ嬉しいですにほんブログ村
2010.04.05
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 昨日のそば 手挽き蕎麦１２００円…
- (2026-05-07 22:17:29)
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- 取り寄せ美味しい物
- 赤身がいい！1.6kg込3,980円、九州産…
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- 今日の朝御飯
- 2026年５月７日の朝食
- (2026-05-07 14:16:27)
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