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2009年01月09日

米粉のバニラシフォン♪

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10630)

カテゴリ：手作りパンとお菓子！

posted by 晴れるYA

＊ま～ぶる＊

今日は米粉を使ったシフォンを焼いてみました

実は晴れるYA、お菓子作りに米粉を使うのは初めて！

遅ればせながら(^^ゞ　初挑戦です

薄力粉よりサラサラした米粉は想像以上に扱いやすいですね～♪

ベーキングパウダーなしでも膨らみはかなりいいです！

小麦同様、見た目もふっくら、

ふっくらし過ぎてこれまた腰折れ寸前ですが(^^ゞ

しっとりしていてかなり美味しい！！

プレーンなシフォン自体、作るのは２年ぶりくらい。

こんなにプレーンなシフォンって美味しかったっけ～～？

ってくらい美味しかったですわよ（*^_^*）

小麦より、シュワシュワな感じが出てたように思います。

今回はミニ型で作ったのにもかかわらず、

やわんやわんな仕上がりだったので、

大きな型で焼いていたら間違いなく、

型から出したら腰折れしまくりで

カットしたら倒れていたかも(^_^;)

でもそれくらい軽～～～い感じの口当たりでこれはこれで好きかなぁ～。

大きな型で作る場合はレシピに改良が必要ですが、

一応、今回ミニシフォン型（３個）で作ったレシピをご紹介。。。。。

卵黄・・・・・４個分
砂糖・・・・４０g
豆乳（または牛乳）・・・・・６０ml（牛乳なら５０mlでいいかもです）
サラダ油・・・４０ml
バニラビーンズ（またはオイル）・・・適量
米粉・・・・・８５g

（メレンゲ）
卵白・・・・４個分
砂糖・・・・４０g

・ボウルに卵黄とお砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。

・豆乳（または牛乳）サラダ油を加えてしっかり混ぜ、バニラビーンズ（またはバニラオイ　　ル）を入れて混ぜたら米粉をふるいながら加えて混ぜます。

・別のボウルに卵白を入れて軽くあわ立てたらお砂糖を３回に分けて加え、
　しっかりピンと角が立つまで泡立てます。

・卵黄のボウルにメレンゲ（卵白）を１/３加え、しっかり混ぜたら残りの１/２を加えて
　ゴムべらで混ぜ、残りのメレンゲを加えたら泡をつぶさないように混ぜます。

・型に流し入れ、１７０度のオーブンで２５～３０分焼き、逆さまにして冷ます。

ちなみに今回はヘラを使わず、手外しです！

さてさて。。。。

関東地方では今日は積雪があったみたいですね～

こちらも明日から雪の予報が出ています。

みなさん風邪などひかれないようお気をつけ下さいね！

そうそう、

妹が実家でいきなり悪寒を訴え熱を出したんですよね、

でも１日で熱も下がり、

４日から仕事もしていたんですが、

何となく体のだるさが抜けず、微熱もあったことから昨日病院へ行ったところ、

インフルエンザ（A型）と診断

はい、ちゃんと検査して反応が出たそうです。

点滴をして帰ってきたそうです。。。。

病院へ行ったときにも微熱程度だったので、

先生も看護師さんも（おかしいなぁ。。。）って顔をしていたそうです。

昨夜は３８度の熱が出たそうですが、

先ほど熱も下がり元気そうにしていました(^_^;)

こういう罹りかたもあるんですね～。

ってか予防注射はしっかりしてたんです。

だからまだこの程度で済んだのかもしれませんね。

来週は気温が低く空気も乾燥した日が続きそうなので、

インフルエンザにも気をつけたいですね。。。。