2024年07月の記事
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夏を乗りきろう！② 豚レバー串焼き(タレ)で鉄分補給😽
暑い夏🥵が来ましたな。大汗をかいてしまって鉄分が一緒に流れてしまう。鉄分不足は貧血の原因になるし、体中に運ばれる酸素が足りなくなって、頭が働かない、疲れやすい、食欲不振といった夏バテの悪循環スパイラルになってしまうかも😖それじゃあ食欲がある元気なうちに美味しく鉄分補給してしまおう！ 豚レバーの串焼き！また私好みのもつ焼きなんですよね😆昔は美味しいもつ焼きが食べたくて、それをホッピーでゴクゴク！と胃に流し込みたくて、路地裏の飲み屋街に一人で行ってましたよ。若い頃から単独行動が😁やめられなかったっす。一人前の材料はこちら。豚レバーかたまり 150グラム前後・・このくらいの量で３～４串分やきとりのタレ 必要量・・ご参考までに後ほどタレの割合を示しますさて、豚レバーはスライスしてあるパックではなくて、かたまりのパックを買い求めてくださいませ。薄く切ってあるレバーは串に刺しにくいし、焼いてる間に切れて串から外れてしまったりしますよ。かたまりのレバーをちょっと厚め、ちょっと大きめの四角に切ると串うち作業がしやすいです。何度も水を替えながら豚レバーを浸します。30分の間に4～5回くらいの水替え。さらに水道を細くして、流水に30分。これでも匂いが気になる方は、牛乳に10分ほど浸してみてください。実は私は豚レバーの匂いがあまり気になりません。今は亡き母が匂いの気になる人で、母のためにしていた方法を紹介しています。一人になった今では水替え10分、流水10分とかなりの時短になっています。ザルにあけ水切りして、さらにキッチンペーパーで押さえて水分を取ってしまいましょう。串を打ちます。端に打つと外れやすくなりますから、厚めの身の中心に近いところを刺します。フライパンに少量の油をひいて、中火より一段下の火力で焼き上げます。さて、いよいよタレですね。うちでは漬けダレ用の保存瓶と継ぎ足し用の保存瓶の二つを冷蔵庫で保存しています。春と秋の年に二回だけ全量を加熱殺菌しているだけで、今までカビさせたことがありません。分量は以下に。もっと甘くしたいとか、辛くしたいとか、砂糖を増やしたり鷹の爪を加えたりなど自分好みにしてみてください。一回使い切りなら、下の十分の一くらいの量でハケ塗りすると良いかと思います。しょうゆ 200㏄みりん 100㏄酒 100㏄さとう 100㏄ニンニク 6～７かけ 潰して丸ごとタレの煮詰め具合は難しいです。常温で良い具合の固さに煮たタレは、冷蔵すると飴のように固くなります。シャバシャバのタレでは具材にタレが乗らないす😓私はタレの瓶にズボっと串を入れて焼き上げます。一回使い切りの人はハケ塗りでどうぞ。二度めのタレ付けです。美味しく焼き上がりましたよ。一味唐辛子をパラパラと振って、今日はハイボールで晩酌っす😋一本当たり207円。店頭価格より安いの？ネットで注文なら重たい荷物のお買い物から解放される！だってお家に届けてくれるんだもん😹【全品P3倍 8/1限定】【トリス】【濃いめ】【送料無料】サントリー トリスハイボール缶 濃いめ500ml缶×2ケース（48缶） SUNTORY トリス ハイボール サワー 長S お中元価格：9,969円（税込、送料無料) (2024/7/31時点)楽天で購入
2024.07.31
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ふぅちゃん16歳😽ぺろぺろ
しまった！テレビドラマに夢中になってしまった😲ふぅちゃんは揚げ物の衣が好きなんです。食事中にトイレに立ったり油断するとぺろぺろされてしまいます。でも食べないんですよ。延々とぺろぺろしてて、果ては唾液でベロベロっす😫猫と暮らす。ぺろぺろ
2024.07.17
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夏を乗りきろう！レバニラ炒めで鉄分補給😽
暑い夏🥵大汗をかいてしまって鉄分が一緒に流れてしまう。鉄分不足は貧血の原因になるし、体中に運ばれる酸素が足りなくなって、頭が働かない、疲れやすい、食欲不振といった夏バテの悪循環になってしまうかも😖それじゃあ食欲がある元気なうちに美味しく鉄分補給してしまおう！鉄分といえば レバニラ炒め ですな。という訳でございまして、本日の晩酌のおとも。材料と調味料はこちら。豚レバー 200グラムニラ ひと束ピーマン ２個もやし 一袋の半分生姜 適量をすりおろし(チューブOK・2センチくらい)ニンニク ふたかけ すりおろし(チューブOK・3センチくらい)豆板醬 大さじ1砂糖 大さじ1中華ダシ 小さじ1酒 大さじ2醬油 大さじ2ラー油 お好み量ごま油 適量サラダ油 適量片栗粉 大さじ2●豚レバー下味用醬油 大さじ1酒 大さじ1何度も水を替えながら豚レバーを浸します。30分の間に4～5回くらいの水替え。さらに水道を細くして、流水に30分。これでも匂いが気になる方は、牛乳に10分ほど浸してみてください。豚レバーをザルに上げて水を切っておきます。その間に野菜や調味料の準備をしてしまいます。ニンニクふたかけをすりおろし。生姜も適量をすりおろし。今回も冷凍生姜です。一人分のお料理では生姜を生で消費しきれないす。日が経つとブヨブヨになってダメにしてしまうので、鮮度が良いうちに冷凍しちゃいます。冷凍するとすりおろしでしか使えなくなりますが、お料理でも薬味でもイケる。ニラひと束は5センチくらいで揃えて切ります。種を除いてピーマンは縦に3～4ミリの幅で切ります。もやしは流水でさっと洗ってザルにあげ、水をきっておきます。もやしは洗浄してパック詰めされ売られているので洗わなくても使えるのですが、このひと手間でもやしのシャキシャキした歯ごたえが違います。気になる匂いも抑えられます。水を切っておいた豚レバーの水分をさらにキッチンペーパーで吸い取り、豚レバーを斜め細切りにして大きさを揃えます。下味用の醬油と酒大さじ1ずつに豚レバーを漬けて袋の口を縛ります。下味の漬け時間は30分。袋から取り出して、ここでもキッチンペーパーを使って汁気を吸い取ります。豚レバーをボウルにあけて、片栗粉大さじ2をまぶします。ボウルを回すように振るとまんべんなくまぶせます。ときには上手くできないこともある😥そんなときは菜箸でかき混ぜてくださいませ。ちょっと多めの油で豚レバーを揚げ焼きにします。私はキャノーラ油とごま油を半々です。このまま食べられるくらいに、しっかりと火を通しまーす。これで材料と調味料が出そろいました。こうやって小分けにしておくと間違えずにテキパキと調理できるんです🤗ちなみに砂糖のお隣りは中華ダシ(創味シャンタン)ごま油に生姜とニンニクのみじん切り、豆板醬を投入して焦がさないようにごま油と絡めます。火力は中火で。香味野菜の香りがたってきたら野菜を投入。火力を強火に上げて油がよく回るように炒め合わせます。野菜に油が回ったら酒、砂糖、中華ダシ、醬油を投入して調味料を絡めます。火を通し過ぎると野菜がクタっとなってしまいます。さあ急がないと野菜がクタクタになってしまいます😖揚げ焼きにした豚レバーを戻し入れて、ここで私はラー油を３プッシュ。ざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。ダブルレモンで晩酌。美味いす😋今日のレバニラ炒めはとくに出来が良いぞ！と自画自賛😝ネットで注文すれば、お買い物の重たい荷物がなくなる😁だってお家に届けてくれるんだもん。買い忘れの二度手間もなくなるっす。レモンサワー サントリーチューハイ -196℃ ストロングゼロ ダブルレモン 缶 【500ml×48本(2ケース)】送料無料 倉庫出荷価格：7,810円（税込、送料別) (2024/7/12時点)楽天で購入
2024.07.12
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ピリ辛シリーズ第三弾😽豚ガツとコンニャクのピリ辛炒め。
豚ガツとコンニャクのピリ辛炒めお料理の味付けって、基本になる調味料を決めておいて「食材」と「味のベース」を変えていくと無限に増殖していく＝レパートリーが増えていくんですよ。ダシの素とか鶏がらスープの素とかコンソメなどを使い分けて和風洋風中華ってな具合ですな。私がつくるもつ煮込み、ガツ煮込み、豚バラナンコツの煮込みとか牛すじの煮込みなんて、ちょこちょこと調味料の分量がちがっても実は同じ味なんすよ🤭でも食材とダシが変わると全くの別物。あら不思議(?_?)そういった訳でございまして、本日は豚ガツとコンニャクという安くて美味しい食材を使って簡単な調理のおかずでございます。意外と入手しづらい豚ガツは松島ミートさんで調達。初めての人には折角入手してもどうしたもんだか(・・?って戸惑うかも？豚ガツの下処理はこちらをご覧くださいませ。豚ガツの下処理※注意！豚ガツは茹でてから冷凍した固まりが届きますが、生ものと認識して調理してください。ガツ刺しにして食べるときは、その都度必ず沸騰したお湯で一分以上の加熱消毒をしてから切り分けて、その日の残りものを明日また食べるということは絶対にしないでください。さて、材料と調味料はこちらです。豚ガツ 200グラムコンニャク 半分 約200グラムピーマン ２個ニンジン 半分生姜 適量をすりおろし(チューブOK・2センチくらい)ニンニク ふたかけ すりおろし(チューブOK・3センチくらい)鷹の爪輪切り お好み量砂糖 大さじ2酒 大さじ2(30㏄)醬油 大さじ2(30㏄)ラー油 お好み量ごま油 適量ピーマンは縦二つに割って、縦に3等分～を半分に。ニンジンは縦四等分にして乱切り。小指の先くらいの大きさ。コンニャクは3等分を厚めの薄切りにして、更に半分か三つに。これも小指の先くらいの大きさ。ニンニクふたかけをすりおろし。生姜も適量をすりおろし。今回は冷凍生姜です。一人分のお料理では生姜を生で消費しきれないす。日が経つとブヨブヨになってダメにしてしまうので、鮮度が良いうちに冷凍しちゃいます。冷凍するとすりおろしでしか使えなくなりますが、お料理でも薬味でもイケる。ちなみに生姜をキッチンペーパーに包んでさらにラップで包んで冷蔵保存すると、生のままでもちょっとだけ日持ち期間がのびるようになります。豚ガツも小指の先くらいの大きさに切り分けます。欲張って大きな固まりにしちゃうと、嚙み切れなくていつまでもお口の中😖でクッチャクッチャ💦コンニャクをあく抜きします。あく抜き不要コンニャクは茹でこぼさなくてもＯＫ。ざるでお湯切りしたコンニャクをカラ煎りします。キューと鳴るくらいに水分を飛ばします。コンニャクの処理をしている間にニンジンを下茹でします。切り方や大きさで茹で時間が違ってきます。今回の茹で時間は6分です。全ての材料と調味料を揃えました。こうやって器に小分けして調理すると手際よく、間違えることなくお料理できます。ごま油を温めて鷹の爪輪切りと生姜ニンニクのすりおろしを投入。焦げ付かないようにごま油と絡めながら炒めます。火力は中火で。香味野菜の香りがたってきたら強火に火力を上げて、切っておいた材料をすべてフライパンに投入。材料を混ぜ合わせ、豚ガツと野菜に油がまわったら酒、砂糖、醬油を投入。ざっと混ぜ合わせたら、ここでラー油を私は３プッシュ。ここからは材料と調味料を絡めるようにまぜ続けます。焦げ付かせないよう水分を飛ばすようにまぜて出来上がり。小鉢に盛り付けて、煎りごまをひねりながらパラパラと振っていただきます。ごま油と醬油、香味野菜の焼けた香りが食欲をそそりますわぁ😋ハイボールで晩酌😽一本当たり207円。店頭価格より安いの？ネットで注文なら重たい荷物のお買い物から解放される！だってお家に届けてくれるんだもん😻【全品P3倍 7/4 20時～7/5限定】【ママ割エントリーP2倍 7/10まで】【トリス】【濃いめ】【送料無料】サントリー トリスハイボール缶 濃いめ500ml缶×2ケース（48缶） SUNTORY トリス ハイボール サワー 長S お中元価格：9,969円（税込、送料無料) (2024/7/5時点)楽天で購入
2024.07.05
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緑黄色野菜を美味しく摂ろう😽ちくわとコンニャクのピリ辛炒め。
晩酌のお供でございます。ピリ辛炒めシリーズの第二弾！ちくわとコンニャクのピリ辛炒めお料理をするときの味付けって、基本の調味料を決めておいて「食材」と「味のベース」を変えていくと無限に増殖していく＝レパートリーが増えていくんですよ。味のベースというのはダシの素とか鶏がらスープの素とかコンソメなどを使い分けて和風洋風中華ってな具合ですな。私のつくる肉じゃがとかうま煮とか魚の煮付けなんて、ちょこちょこと調味料の分量がちがっても実は同じ味なんすよ🤭という訳で、今日はちくわとコンニャクという安くて美味しい食材を使って簡単な調理のおかずでございます。材料と調味料はこちらです。ちくわ ２袋(10本前後)コンニャク 半分 約200グラムピーマン ２個ニンジン 半分生姜 適量をすりおろし(チューブOK・2センチくらい)ニンニク ふたかけ すりおろし(チューブOK・3センチくらい)鷹の爪輪切り お好み量砂糖 大さじ2酒 大さじ2(30㏄)醬油 大さじ2(30㏄)ラー油 お好み量ごま油 適量ちくわはちょっと厚めの斜め切り。私が用意したちくわは一袋4本入りでした。ちと少ないけど安かったもんで😅ｹﾁｯﾀピーマンは縦二つに割って、縦に3等分～を半分に。ニンジンは縦四等分にして乱切り。小指の先くらいの大きさ。コンニャクは3等分を厚めの薄切りにして、更に半分か三つに。これも小指の先くらいの大きさ。ニンニクふたかけをすりおろし。生姜も適量をすりおろし。今回は冷凍生姜です。一人分のお料理では生姜を生で消費しきれないす。日が経つとブヨブヨになってダメにしてしまうので、鮮度が良いうちに冷凍しちゃいます。冷凍するとすりおろしでしか使えなくなりますが、お料理でも薬味でもイケる。ちなみに生姜をキッチンペーパーに包んでさらにラップで包んで冷蔵保存すると、生のままでもちょっとだけ日持ち期間がのびるようになります。コンニャクをあく抜きします。あく抜き不要コンニャクは茹でこぼさなくてもＯＫ。ざるでお湯切りしたコンニャクをカラ煎りします。キューと鳴るくらいに水分を飛ばします。コンニャクの処理をしている間にニンジンを下茹でします。切り方や大きさで茹で時間が違ってきます。今回の茹で時間は6分です。ごま油を温めて鷹の爪輪切りと生姜ニンニクのすりおろしを投入。焦げ付かないようにごま油と絡めながら炒めます。火力は中火で。香味野菜の香りがたってきたら、切っておいた材料をすべてフライパンに投入。酒、砂糖、醬油を投入。ざっと混ぜ合わせたら、ここでラー油を私は３プッシュ。ここからは材料と調味料を絡めるようにまぜ続けます。焦げ付かせないよう水分を飛ばすようにまぜて完成です。小鉢に盛り付けて、煎りごまをひねりながらパラパラと振っていただきます。ごま油と醬油、香味野菜の焼けた香りが食欲をそそりますわぁ😋ハイボールで晩酌。美味いす😽一本当たり207円。店頭価格より安いの？ネットで注文なら重たい荷物のお買い物から解放される！だってお家に届けてくれるんだもん😻【全品P3倍 6/15限定】【トリス】【濃いめ】【送料無料】サントリー トリスハイボール缶 濃いめ500ml缶×2ケース（48缶） SUNTORY トリス ハイボール サワー 長S 父の日価格：9,969円（税込、送料無料) (2024/6/15時点)楽天で購入
2024.07.04
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もやしを美味しく食べよう😽もやしとピーマンのピリ辛炒め。
はいはい晩酌のコーナーですよ。もやしとピーマンのピリ辛炒めおじさん一人食卓の食事つくりということで、さびしい食卓にもう一品という簡単なおかずには大変お世話になっております。今日は物価の優等生「もやし」という安くて美味しい食材を使って簡単な調理のおかずでございます。材料と調味料はこちらです。もやし 一袋ピーマン ２個豚ひき肉 100グラム生姜 適量をすりおろし(チューブOK・2センチくらい)ニンニク ふたかけ すりおろし(チューブOK・3センチくらい)鷹の爪輪切り お好み量砂糖 大さじ2酒 大さじ2(30㏄)醬油 大さじ2(30㏄)ラー油 お好み量ごま油 適量もやしは流水でさっと洗ってザルにあげ、水をきっておきます。もやしは洗浄してパック詰めされ売られているので洗わなくても使えるのですが、このひと手間でもやしの歯ごたえが違います。気になる匂いも抑えられます。ピーマンは縦半分にして横に細切り。ニンニクふたかけをすりおろし。生姜も適量をすりおろし。冷凍しておいた生姜です。毎日が一人分のお料理では生姜を生で消費しきれないす。日が経つとブヨブヨになってダメにしてしまうので、鮮度が良いうちに冷凍しちゃいます。冷凍するとすりおろしでしか使えなくなりますが、お料理でも薬味でもイケる。ちなみに生姜をキッチンペーパーに包んでさらにラップで包んで冷蔵保存すると、生のままでもちょっとだけ日持ち期間がのびるようになります。ごま油を温めて鷹の爪輪切りと生姜ニンニクのすりおろしを投入。焦げ付かないようにごま油と絡めながら炒めます。火力は中火で。生姜の良い香りがたってきたら強火に火力を上げて、豚ひき肉を先に炒めていた香味野菜や鷹の爪輪切りとまぜ合わせてフライパンに広げるようにして焼き付けます。ひき肉に火が通ったら、もやしとピーマンを投入。野菜に油が回ったら酒、砂糖、醬油を投入。ざっくりと混ぜ合わせてもやしに味がしみてシャキシャキ感があるうちにラー油を私は３プッシュ。ざっと混ぜ合わせたら出来上がり😁小鉢に盛り付けて煎りごまをひねりながらパラパラと振りいただきます。ごま油と醬油、香味野菜の焼けた香りが食欲をそそりますわぁ😋ハイボール最高っす！一本当たり207円。店頭価格より安いの？ネットで注文なら重たい荷物のお買い物から解放される！だってお家に届けてくれるんだもん😻【全品P3倍 6/15限定】【トリス】【濃いめ】【送料無料】サントリー トリスハイボール缶 濃いめ500ml缶×2ケース（48缶） SUNTORY トリス ハイボール サワー 長S 父の日価格：9,969円（税込、送料無料) (2024/6/15時点)楽天で購入
2024.07.02
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深夜デリ稼働中にバッテリー上がり😨・・②ポータブル・ジャンプスターター
前回記事の続編でございます。対策が必要です！ ということで、安易な発想でタイトルに「ボータブル・ジャンプスターター」と書き記しているのですが、今更バッテリー上がりを起こすような事態になってアタフタしている訳なんです。私自身のこれまでの考えは以下の通り・・・シガーソケットに電圧計を付けて電圧管理していれば事前にバッテリー性能の低下を把握できるじゃん。・イグニッションONで電圧低下が分かるからバッテリー劣化を把握しそれからバッテリーを購入しても、交換するまでの間だけ電装品の使用制限など気を付けていれば大丈夫。しっかりと電圧管理してるんだからポータブルジャンプスターターを使う機会なんてないよね。・ポータブルジャンプスターターって、これもバッテリーなんだから寿命がきますよね？数年に一度か、下手したら一度も使わないまま劣化して使えなくなるジャンプスターターって無駄買いだよねー。・・というような考えで、端からジャンプスターターの装備は眼中になかったんです。しかし前回記事でも述べているように、それまでイグニッションON時に電圧はずーっと正常で、エンジンスタートの一発始動が出来ず急激な電圧低下⤵というような突然のバッテリー上がりでしたからね。事前にバッテリーの劣化に全く気付けなかったという事態に上記の考えを改めました😞ポータブル・ジャンプスターターを購入します！３日後に新しいバッテリーが届いたので載せ替えました。ボッシュのバッテリーは初めてです。折りたたみ収納式の取っ手が付いていて、載せ替えが楽でした。イグニッションONでの電圧は12.4ボルト。始動後のアイドリングで14ボルト⤴に上がります。オルタネータは大丈夫です。注文していたポータブルジャンプスターターが届きました。普通のモバイルバッテリーにワニ口クリップ付きのケーブルが付いているだけですね。12000mAhというのもこのサイズのモバイルバッテリーに多いタイプかと思います。ネットショップを探すともうちょっと容量の大きい20000mAhという商品も見かけますな。付属のケーブルは説明書によるとジャンパーケーブルだそうです。白いコードは充電用です。また本体のUSB出力ポートにつないでモバイルバッテリーとしても使用出来ます。本体への充電は、充電器が付属していないので手持ちのAC充電器が必要です。 モバイルバッテリーからの充電も出来るようです。付属の白いコードも一緒に車に積んでいた方がいいですね。ポータブル・ジャンプスターターの エンジン始動テスト見た目はまんまモバイルバッテリーで、ちょっと頼りないかな？と不安になりますが、ジャンピングのテストをしていきます。載せ替えたばかりの新品バッテリーを外して下ろします。続いての登場は5年前に外してずーっと放置していたバッテリー。テストにうってつけの蓄電ゼロが期待です。ポータブル・ジャンプスターターを使ったエンジン始動のテストを動画にしました。エンジン始動のテストをしました。ポータブル・ジャンプスターターイグニッションONで電圧は８ボルト、ジャンプスターターを繋いだ直後は11ボルトでセルモーターが回らず。というのはエンジン始動に必要な電流が足りないようです。 それから30秒ほど時間を置くと電圧が11.7ボルトに上がり気持ちよくモーターが回りエンジン始動が出来ました。 説明書には1分待つとあったのですが、電圧が上がるの速かったし待ちきれなかったっんすぅ😝モバイルバッテリーからジャンプスターターへ充電できることも確認しました。 モバイルバッテリーとの併用で安心感が爆上がり⤴になりますな。それにしてもこれ自体にモバイルバッテリーとしての機能があるんですから、ポータブル・ジャンプスターターの２個持ちというのもアリです。これはクルマに積んでおきたい！ジャンプスターター 車用エンジンスターター 12000Ah 大容量 12V ポータブル充電器 薄型 車用緊急充電 キャンプ アウトドア 非常用 バッテリー上がり iphone ipad充電 モバイルバッテリー 携帯充電器 災害 旅行 アウトドア用 防災グッズ 緊急用必携 LEDライト【翌日出荷】価格：2,980円（税込、送料無料) (2024/7/1時点)楽天で購入25/3/7追記。何でもかんでもエラい上がっちゃって・・😰安いところ探してもこのお値段。即納 ジャンプスターター 車用エンジンスターター 12000Ah 大容量 12V ポータブル充電器 薄型 車用緊急充電 キャンプ アウトドア 非常用 バッテリー上がり iphone ipad充電 モバイルバッテリー 携帯充電器 災害 旅行 アウトドア用 防災グッズ 緊急用必携 LEDライト価格：5,580円（税込、送料無料) (2025/3/7時点)楽天で購入
2024.07.01
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