“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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2014.01.10

１７５°DENO ～担担麺～（札幌市中央区）

カテゴリ：大久保一彦の一つ星の店、ホテル

　「食の演出家」の大久保一彦はフィーチャリングで札幌へ出没です。

『麺eiji 平岸ベース』にしようにゃ、それとも、『我流麺舞　飛燕』かな・・

えっー？
札幌なのに、担担麺の御勉強？
そう言えば、昔、社長交代で立ち消えになったパークホテルのコンサルの依頼のときも四川料理を食べましたな。あー、懐かしいざんず。

というわけで、パートナーの提案を受諾。

行くのは『１７５°DENO ～担担麺～（ヒャクナナジュウゴドデノタンタンメン）』です。

　さて、地番を合わせてナビで店舗のある「KYビル」を探します。

さすが、KYビルだけあって、場所がわかりません。

ありました～。
20140110 (8).jpg

こりゃわからへんな。一階に店舗があることはあるのですが、この店主私とお同じ人種のようで、狙って店を作るタイプなんでしょうか・・
投資を抑えたという説もとびかっています。
その説は“投資を抑えると透視度が悪い”ということです。

20140110 (7).jpg

　13時過ぎが空いているという情報なので、13時過ぎにしたのですが、しかし、この場所にして待ちが・・

　店内に入ると感じのよい看板娘がお出迎えです。
この段階でこの店の評価は高くなるでしょう。

　オーダーが通ってちょい待ちます。
オーダーが重なったこともあるでしょうが、その理由は麺のゆで時間なのかもしれません。
いや、そうなるとなめまわすように店内を見る私ですね。

20140110 (6).jpg