2013年02月の記事
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☆豚の生姜焼き＆ハッシュドビーフ☆
豚の生姜焼き、生姜のすりおろしの他に玉ねぎすりおろしも入れるのが我が家のお気に入りです♪豚の生姜焼き キャベツとほうれん草のかつおマヨ和え焼きビーフンきゅうりのあっさり漬けそれから、雑穀米と小松菜＆油揚げのお味噌汁☆また、別の日は悠夫が「今日は夕飯いらないかも？」と言って出かけたので、どちらでもいいようにとハッシュドビーフを作りました。これなら、翌日の夕食に回せるしね♪っていうか翌日のほうが断然美味しい！！ところが残念ながら、結局この日はおうちごはんになって、これをいただくことに。。。1日おいて熟成したものではなかったので、味が心配だったけれど、「美味しい♪」の言葉がもらえてよかった＾＾他にはツナのグリーンサラダ、そして最近常備している色々野菜のピクルス☆ピクルスは日持ちがするから、大量に作っておくとほんと便利！子供たちも大好きです＾＾
2013.02.26
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☆最近作ったお菓子たち☆
先日、友人宅へ遊びに行く際にバナナとココアのケーキを焼きました☆こんな風にラッピングして箱に詰めて。。。人数の多い集まりだったので、お皿などがなくても食べれるようにマフィン型で焼きました。また別の日は久々にドーナツメーカーでドーナツを☆シンプルなミルクドーナツに和三盆をまぶしています。焼きたては最高♪全粒粉のクッキーも焼きました。さっくさく♪私の幼い頃の思い出のケーキも。。。昔母がよく作ってくれたケーキを久々に作ってみました♪息子のお友達にもプレゼントとっても喜んでもらえたので、この翌々日に遊びに行った友人宅へも同じものをまた作って持っていきました♪
2013.02.25
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ミートローフとチキンライス
先日友人宅でランチにいただいたミートローフが美味しかったので、少しオリジナルを加えて真似して作ってみました♪一番下にハンバーグ生地。ここにはひき肉に重ね煮（人参、しいたけ、玉ねぎ）入れました。その上に、先日ピザを作った際に残ったトマトソース。そしてさらに焼いた茄子をのせて、チーズをたっぷりと！！みんなに大好評でしたこれまた作ろうっと♪他には、コールスローサラダ 生姜ドレッシングでブロッコリーのパスタスープはごぼうのクリームスープ☆別の日は、シンガポール風チキンライスを☆チキンライス ライスには葱がたっぷり！甘酸っぱいタレに絡めたチキンと一緒にこのライスを食べると美味しい～♪ベーコンと春雨、白菜の中華風スープほうれん草と重ね煮のポン酢和え帰りの遅い悠夫が「お野菜たっぷりの簡単ご飯でいいよ～」と言った日の夕食、この日はすき焼き風お鍋で☆味付けはすき焼きよりもあっさりめですが、お肉は立派なすき焼き用お肉を買ってきました。お仕事後だしね～大好きなお肉でお疲れをいやしてもらわなければ＾＾先日の息子のお弁当☆わかめ＆明太子ごはん、重ね煮入り卵焼き、胡麻塩鶏から揚げ、ブロッコリー、ウインナー、チーズ、キウイ。
2013.02.22
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☆鶏の水炊き＆パスタ悠食、お弁当☆
今回のお鍋は鶏の水炊き。鶏肉とつくね、二種類で楽しみます♪ご飯は頂き物のワカメ明太子を入れた混ぜごはん☆翌日ランチにこれを雑炊にして楽しみました♪別の日は我が家にしては珍しいパスタ夕食。パスタは２種。ミートソースとカルボナーラです＾＾サラダはコブサラダ。それからスープは大根と牛肉のにんにくスープ☆このスープ、にんにく、醤油、大根、牛肉と使っている材料がシンプル。風邪予防にも良さそうなスタミナがつくスープです＾＾先日の息子弁当☆オムライス、プチトマト、かぼちゃコロッケ、お団子かまぼこの煮物、胡瓜のあっさり漬け、パイナップル＆キウイ。「明日のお弁当オムライスね」と話をしたら、「じゃぁ、ドクターイエロー（黄色い新幹線）にして！」って。出来上がったのは、ただなんとなく窓の形に切った海苔を乗せただけのオムライス～。でもこれ見て息子、喜んでいた。「ドクターイエローだ！」って＾＾普段キャラ弁を作っていないだけに、息子のハードルが低くて良かった～と思いました＾＾
2013.02.16
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☆ハッピーバレンタイン☆
昨日のバレンタインデー、前日にクッキー3種＆ケーキを焼きあげて、今年も義理弟たちへ郵送娘もお手伝い☆で、こんな風にラッピングして箱に詰めて。。。クッキーは、シナモンロール、ホワイトチョコチップクッキー、ココナッツとオートミールのクッキーの3種。ケーキはバナナとココアのケーキです♪そして昨日のおやつは、こんなスペシャルバージョンで☆バニラアイスも添えて。。。息子大喜び♪昨夜の悠食は、バレンタインとはまったく関係ないけれど、手巻き寿司☆子供たちは生ものムリなので、アボガドや、納豆、かまぼこなどを入れて楽しみました。息子食べる！食べる！巻き巻き～♪とするのが楽しくてしょうがない様子でした。バレンタインぽくなかったけれど、喜んでもらえたのでよかった＾＾おつゆは寒い時期になると作りたくなる粕汁。ブリあらで作りました。美味しい～♪体が温まります＾＾
2013.02.15
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☆ピザパーティー☆
今日は娘のボーイフレンドとママが遊びに来てくれて、一緒にピザパーティー☆朝から、子供たちと一緒にピザ生地を仕込みました♪こういうの子供たち大好きです＾＾お友達が来る時間までに発酵＆空焼きを済ませておいて、到着後にみんなでトッピング～♪手作りトマトソースにコーン、ウインナー、サラミ、ピーマン、ツナ、そしてたっぷりチーズ☆好きなように好きなだけのせていくよ～＾＾♪こうして出来上がったのがこちら☆子供たち一人につき1枚づつトッピングしました。みんなで少しづつ味見＾＾どれも美味しい～他には色々なサラダを用意。4種のピクルス（れんこん、きゅうり、人参、セロリ）ブロッコリー、プチトマト、スモークサーモンミックスグリーンサラダ 自家製生姜ドレッシングであとはじゃがいも餅のバター焼き☆それから重ね煮とさつまいものスープ☆ランチ後は子供たち大はしゃぎで遊びます♪その間に私はクレープを焼いて。。。おやつはこんな感じ☆クレープの生クリーム添え バナナ＆キウイと自分で好きなようにトッピングして～♪っていうのが楽しいよね＾＾♪
2013.02.11
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☆おでんと牛筋こんにゃく煮込み悠食☆
最近またまた冷え込みが厳しくなってきました＾＾；そんな日はやっぱりあったかおでん☆前日に用意して、じっくり味を染み込ませておきました。たっぷりのかまぼこ類に、鶏肉、大根、人参、じゃがいも、卵、餅きんちゃくなど具だくさんで～♪おでんもやしときゅうりの酢の物ほうれん草の胡麻和え白いごはんそしてこの日すでにおでんが前日出来上がっていたので、翌日の牛筋こんにゃく煮込みを作っておきました。これまた前日仕込みだと味がじっくりなじんで美味しい～♪こうして翌日はこんな夕食。牛筋こんにゃく煮込み 大根とたっぷりの葱も入っています。3色（セロリ、きゅうり、人参）のピクルスお芋の甘煮の天ぷら 紅塩でブロッコリー＆茹で卵そしてご飯は、残ったおでんの具を細かく刻んで、そのつゆと一緒に炊き込んだ炊き込みごはん☆おでんの炊き込みごはん＆豆腐とわかめの豆乳入り味噌汁この翌日ランチには残った牛筋こんにゃくをおうどんにたっぷりかけていただきました☆天かすも添えて。こうして美味しく完食＾＾そうそう、おでん夕食の翌日の息子弁当には、しっかりおでん入りでこんな感じおでんのかまぼこ、大根、ウインナー、プチトマト、ほうれん草の胡麻マヨ和え、ブロッコリー、2色ごはん、いちご
2013.02.09
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☆ししゃもの南蛮漬け＆記念日悠食☆
衣をつけて揚げたししゃもを南蛮漬けに。ししゃもなら、長時間揚げなくても丸ごと食べられちゃいます♪ししゃもと葱の南蛮漬け蓮根と牛肉の甘辛炒めポテトサラダ高野豆腐の煮物 甘く煮た高野豆腐は子供たちに大人気でした！それから、大根とわかめのお味噌汁＆白いごはん先日2月4日は私たち夫婦の入籍＆一緒に暮らし始めた記念日でした☆すっかり忘れていて当日お昼に気づいた私でしたが、それからお肉を買いにスーパーへ♪この日は悠夫の帰りが遅くて「簡単ご飯でいいよ♪」と言われていたので、ローストビーフをメインにサラダ、スープ、パンでの夕食。ローストビーフ グリーンサラダ添え いつもはモモ肉で作るローストビーフですが、この日はイチボで作ってみました。モモより脂身は多いけれど、柔らかく仕上がって、子供たちにはこちらの方が好評でした＾＾重ね煮の豆乳スープバゲット＆ブルサンアイユチーズもちろん、悠夫は記念日まったく忘れていました（笑）私たち早くも9周年。来年は10周年だな～それだけは忘れずにいなきゃな♪＾＾♪
2013.02.06
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☆恵方巻きとお友達のおうち☆
昨日の我が家の夕食は恵方巻き☆悠夫の仕事の都合で、1日早く、恵方巻きのかぶりつき＆豆まきをしました♪＾＾♪左から、娘、息子、私、一番太いのがお父さん。体の大きさに合わせて、太さが違います中身は。。。白身魚のすり身入り卵焼き、海老、かんぴょう煮、しいたけ煮、三つ葉、焼き穴子、さくらでんぶ。副菜は。。。きゅうりのあっさり漬け、いわしの梅＆しょうが煮ほうれん草の白和えそれから汁物はお野菜たっぷり豚汁☆これらを食べた後には豆まき～♪息子は幼稚園で作ってきたお面をかぶって。娘はそれがうらやましかったようで、「ピンクの鬼さん作って！」というリクエストに急きょ豆まき5分前にお面作成☆鬼がトトロみたいだけど＾＾；相変わらず絵心ゼロです実は昨日は、朝から夕方までお友達のおうちに遊びに出かけていました。これらの夕食は出かける前にすべて作っておいたもの。帰ったのが5時半、散々遊んで眠くてしょうがない子供たちと何とかお風呂に入って目覚めさせてからの、恵方巻きかぶりつきになりました＾＾お友達のおうちでのランチはチーズフォンデュ☆それからそのあとはバレンタインが近いし♪ってことで、チョコパイにチョコレートデコレーションしてお菓子作り☆こういうのは初体験の娘＆息子、とても楽しそうでした。ほんとまもなくバレンタイン、今年はどんなお菓子を作ろうかな～♪
2013.02.02
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☆クレープでティータイム＆グラタン悠食☆
昨日は息子の幼稚園のお友達とママ、そしておねぇちゃんが幼稚園後に我が家に遊びに来てくれました。息子が大好きなお友達なので、もうそれはそれは大はしゃぎ！！おやつはクレープにしました☆色々なものを好きなようにトッピングできるようにと、バニラビーンズたっぷりのカスタードや生クリームも用意。そしてりんごジャム、いちご、バナナ、チョコレートソースも並べて、みんなでオリジナルクレープ作り♪＾＾♪それから、お友達ママの手土産のマカロンと久々に焼いたオートミールとココナッツのクッキーを並べて。。。そして夕方。。。名残惜しいながらもお友達とバイバイ☆思う存分遊んだ息子はもう眠気が限界に近づいています。お風呂にまず入ってその間にあらかじめ作っておいたグラタンをオーブンへ♪昨夜は、鮭と海老のグラタンにサラダ、それから遊びに来てくれたママからおすそ分けいただいたお芋の煮物☆昨夜は悠夫が遅い時間の帰宅だったので、用意したのはこんな感じで簡単な夕食。別の日の簡単夕食には、お鍋も登場。あんこう鍋 生まれて初めて食べました＾＾あんこう。身がプリプリしていてとっても美味しいくてびっくり！あん肝がまたいいコクをプラスしてくれて、これはまりそうです。このお鍋は電子レンジ対応。なので、もう予め煮ておいて、この状態で、悠夫の帰宅を待って、そのあとチン♪（チンするのは悠夫です。私はいつも熟睡。。。＾＾；）翌日には卵雑炊にして、美味しく完食しました。
2013.02.01
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