2018年12月の記事
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健康法師の ちらし寿司deケーキ お正月にどうぞ
これ、クリスマスに作ったんだけどお正月にも、お祝いにも、いろんなイベントにもいいよね。これ、飾りつけは、お嫁ちゃんと孫がしてくれたんですよ（●＾・＾●）なんてすてきなんでしょ！手前の水菜が、クリスマスのリースっぽいよね。下のケーキの台はすし飯に椎茸と人参とレンコンを小さく切って、甘辛く煮たものが入っています。ケーキの型に詰めて作りました。上はお刺身とアボカド、キューリ薄焼き卵と生ハムのお花です。誕生日にもいいよね！
2018年12月29日
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健康法師のクリスマス とってもジューシー！スタッフドローストチキン
今日はクリスマス。健康法師は きのう 孫たちと一緒にクリスマスパーティをしましたよ。クリスマスと言えばローストチキンですが健康法師のは、いつも チャーハンを中に詰めた スタッフドローストチキン これ、時間はかかるけど、手作りならではのジューシーさです。それに中に詰め物をしたのは、なかなか売ってないからね。一緒に焼いた野菜もとてもおいしいのよ。トマトが特にお勧めです。これは2キロのチキンだから2時間半ぐらい焼いたけど普通に売ってる1キロだと1時間ぐらいでできますよ。焼き時間はオーブンによって違うので、ご自分のオーブンで調整してくださいね。今回は先日モニターでいただいた中から＊GABANオールスパイス＜パウダー＞ を使いました。オールスパイスを使うと、いろいろスパイスを使わなくていいのよね。あとは自分の好きなスパイスだけ足したらいいので、便利です。作り方と分量は、とりあえず2キロ分で書いておきますので、1キロはその半分ってことでお願いします。材料まずは前夜に下ごしらえをしておきます。といっても浸けておくだけなのでかんたんですよ。夜焼く場合は、午前中でもいいです。チキン丸鶏 1羽 2キロ下ごしらえ用 水 2リットル 塩 8０グラム（大匙4杯半）にんにく 10粒ぐらい(適当でいいですが参考のため)ベイリーフ 水と塩の量だけ正確にすればあとはなくてもＯ．Ｋです。ここで塩味がつくので、焼くときは塩はいりません。大きなビニール袋に この塩水とチキンを入れて冷蔵庫に入れておきます。きれいに浸からない場合は途中で裏返してください。次に 焼くときの調味料 これも適当でいいですよ。GABANオールスパイス まわりに満遍なく振るブラックペッパー まわりに満遍なく振るコショー まわりに満遍なく市販の冷凍チャーハン 入るだけ500グラムぐらい 解凍して食べられる状態のものタコ糸 1メートル50センチぐらい人参 1本玉ネギ 1個トマト（おすすめ） 4個 オリーブ油 適宜ソース用（全部適当でいいですが参考のため） ソースはなくてもおいしいけど焼き汁 全部ハチミツ 大さじ５醤油 大さじ４ウスターソース 大さじ２みりん 大さじ２作り方下ごしらえした袋から水を捨て、キッチンペーパーで軽く水けを拭いて、その袋の中で調味料をたっぷりかけます。こうするとまな板を汚さずに済みます。お腹の中にもかけてくださいね。おしりの方からお腹にチャーハンを詰めます。あまりギュウギュウ詰めないでくださいね。味が沁み込みません。でもしっかり詰めますよ。しっかりゆるめに（笑）首とおしりの所を竹ぐしか金串で留めます。手羽先の方をタコ糸でしばり、両足もタコ糸で縛ります。ここまで袋の中でやるといいですよ。チキンを天板に乗せ、まわりに 人参、トマト、玉ねぎを置いてオリーブ油を満遍なく塗り、（野菜にも塗ります）210度に予熱したオーブンで、30分おきぐらいにオリーブ油を塗り足して2時間半焼きます。今回は大きいので、途中で裏返して裏にも焦げ目をつけて、また元に戻して焼きました。 1キロのチキンは同じようにして1時間ぐらい焼きます、1キロのは裏返さなくていいです。ソース用の調味料を鍋にいれ、焼き汁を入れ、煮立ったら弱火で5分ぐらい煮詰めます。ソースの上に油がたまるので、気になる人はソースの上の方だけキッチンペーパーで吸い取るといいですよ。 お皿にチキンと野菜を乗せ、ソースを添えます。できあがり「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。パーティー料理レシピ スパイスレシピ検索
2018年12月25日
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健康法師の 食べすぎないでね。ピンクペッパー入りダイエットおからクッキー
健康法師、またまたモニターに当選！今回の当選品は＊GABANオールスパイス＜パウダー＞＊GABANピンクペパー＜ホール＞＊ハウス エスニックガーデン クッキングペースト＜トムヤムクン味＞＊バスク風鶏肉のトマト煮今回はその中からピンクペッパーを使いました。ダイエットに最強のおからクッキーに元気の出る色と香りのピンクペッパーを乗せて見た目はかわいらしく味と効き目は最強のクッキーが出来上がりました。効き目は抜群なんだけどいつも言ってるんだけど、食べ過ぎないでね。おいしくて、つい食べすぎてしまうんですよね。お茶やコーヒー、水などと一緒に食べて、食べすぎないように 食べすぎないように。・・・て、これ、自分への忠告（笑）さてさて、前置きはこのぐらいにして作り方にいきます。材料（適当でいいですが参考のため）材料は、ほんとに適当でいいですよ。見た目、生おからの４分の１ぐらいずつ入れて形作れるぐらい水を入れて捏ねればＯ．Ｋです。おから １カップにつき小麦粉 ４分の１ カップごま ４分の１ カップ砂糖 ４分の１ かっぷ塩 小さじ ２分の１水 大匙 ２～（しっとりと固まるくらい）ピンクペッパー ５分の１瓶ぐらい～（好きなだけ）作り方ナイロン袋に材料を全部入れて混ぜ合わせ、よーく押さえて、作りたい形に丸、三角、四角など形作る。袋から出し、7ミリぐらいに切る。オーブン皿に並べたらピンクペッパーを乗せて押さえ、埋め込むようにします。(きれいなように上に乗せましたが、1の過程で入れ込んでも可。）予熱無しで、170度ぐらいに設定して40分ぐらい焼きます。オーブンの大きさやクッキーの厚さ、で焼き時間は変わるので、好みの焼き時間を見つけてください。ピンクペッパーには、抗菌防腐効果があり、昔は医療用として利用されてたそうですよ。またピンクペッパーの香りは、気分を高揚させるといわれています。健康法師的には、色も元気の出る色だと思います。「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。【レシピブログの「年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティーレシピ」モニター参加中】パーティー料理レシピ スパイスレシピ検索
2018年12月20日
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健康法師の高崎山 見つけた！現行犯！
さあ、待ってる人は待っている 高崎山シリーズ高崎山では 昨日からクリスマスツリーが登場。猿たちは珍しそうに見ています。ここはどうなってるのかなあ。あ、こっちはまた違うぞ。中はどうなってるのかなあ。あ、飾りを取ろうとしてる。この写真は休憩室からです。外にツリーがあります。ダメだよ～。とうとう 枝ごと折って持って行っちゃいました。猿の手の先に 丸い 光るものがあるでしょう？あれ、枝ごと飾りを持ってるんですよ。今 高崎山に行ったらあなたも現行犯を見つけるかも。おまけの一枚休憩室から写真を撮っていたら好奇心旺盛な子ザル君が覗いてきました。（●＾・＾●）自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。
2018年12月15日
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健康法師の イカdeハンバーグ
イカdeハンバーグソースは玉ねぎを炒めて醤油と砂糖を入れた甘辛味。付け合わせはキャベツ、青じそ、人参です。実は健康法師、またモニターでいただきまして・・・（●＾・＾●）クイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダー泡立てからジュース、ポタージュスープやミンチまで 何でもできるすぐれものです。健康法師、この中のチョッパーを使ってイカのミンチを作りました。そしてイカバーグを作りましたよ。やわらかいイカバーグに甘辛ソースをかけて、お年寄りにも子供にも喜ばれるハンバーグです。荒く刻んだものも入れるので、イカの風味や歯ごたえを十分楽しめますよ。柔らかいのがいい人は、４で取り出さないで、全部細かくしてください。【レシピブログの「レシピブログの「ハンブレでらくらく♪ 時短レシピコンテスト」参加中材料 作り方イカは3センチぐらいに荒く切る。玉ねぎも荒く切っておく。１の玉ねぎをクイジナート スリム＆ライト マルチハンドブレンダーのチョッパーに玉ねぎを入れ、5秒ぐらいかけたら取り出し（きれいに取り出さなくてもだいたいでいいです。）１のイカを入れ、チョッパーに2~3秒かけたら、4分の1ぐらい取り出し、残りのイカと１の玉ねぎを戻し入れて10秒ほどチョッパーにかける。粘りが出たら、☆印を入れて更に3秒ぐらい混ぜる。チョッパーから取り出し、3で取り出したイカを混ぜ込み、4個に分ける。フライパンを熱し、サラダ油を敷いて、中火で蓋をして10分焼き、裏返して蓋をして更に10分焼く。６を皿に取り、６のフライパンに★印を入れて、弱火で半分ぐらいになるまで煮詰め、イカバーグにかける。できあがり。 コツとしては焼くとき、時々裏を見て、焦がし過ぎないように焼いてください。タレを作る時も焦がしすぎないようにしてくださいね。これ、数え損なったけど（(m´・ω・｀)m ｺﾞﾒﾝ…ここまで15秒もかからなかったんじゃないかな・・・めちゃくちゃ早いから、形を残したいものなどは2~3秒ごとに確認してね。健康法師は、少し、イカ~ というところが欲しかったので最初2~3秒で少し取り出しておきました。後は上の写真のようによく練ってね。これはとても分厚くしたので、焼くのに時間がかかりました。両面とも蓋をして１０分ぐらいずつ焼きましたよ。薄く作ればもっと早く焼けますよ。 ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト「クイジナート×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
2018年12月14日
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健康法師の ふく、カニ食べ放題旅行 覚書
健康法師1泊2日で山口県に行ってきました。夫の目的は ふく の食べ放題私は もちろん観光 ←本当ですよところが写真が2枚しかなくて。帰って来て撮った２まいです。カメラにメモリーカードを入れ忘れてて、帰ってくるまで気づかなかった・・前のカメラは内蔵メモリーもあったんだけど、このカメラにはなかったんですね。と言っても、もう何年も使ってるカメラなのに、知らなかった・・・メモリーが入ってなくてもシャッターが下りるなんて、けしからん！と健康法師は自分の事は棚に上げて、思うのであります。なので、自分の覚書として 文章だけ書いておきます。昼 なんとか御膳 海鮮丼 ふぐ天ぷら 瓦蕎麦 あと、なんかあったなあ・・行ったコースとしては、下関の亀山神社（日本一の ふく の像があります）赤間神社（安徳天皇を祀り、壇ノ浦で死んだ平家の塚もあります。耳なし芳一の舞台でもあります。幼かった安徳天皇に「海の中にも都があります」と言って入水させたため、竜宮城のような作りになっています）瑠璃光寺 五重塔（国）京都の醍醐寺・奈良の法隆寺のものとならび日本三名塔の一つで雪吊りがほどこされてて、一層すてきでしたよ。瑠璃光寺は香山公園の中にあるのですがこの公園には毛利家の墓所もあってそこに行く途中に、うぐいす張りの石畳というのがあって、おもしろかったですよ。この上で、手をたたいたり足を踏み鳴らしたりすると鳥が「チッ」っと鳴いたような音がするんですがこれが人為的ではなく、自然に鳴るというんですから、不思議です。健康法師としては、ここが一番おもしろかったです。ふく カニ食べ放題 バイキングたくさん食べました（笑）2日目世界遺産 萩反射炉昼 うにイカ丼関門トンネルを歩いてわたり、山口県と福岡県境を飛び越えました。関門海峡を渡った時のスタンプ渡る前に スタンプを半分押して、渡ってからまた半分押して完成するようになっています。これは通行記念賞下半分の文章がいいですね。読んでくださったみなさま、ありがとうございました。
2018年12月07日
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