[人間にとって大切なコト＝食べ物。飲み物] カテゴリの記事
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＊ Elle ａ Ｔａｂｌｅ買ってリサ.ラーソンのブランケットGET!＊
エル ジャポンのキッチン＆グルメ版、エル.ア．ターブル3月号にリサのminiブランケットが付録で付いているので、買ってしまった。中身もキッチン用品の特集だったせいも大いに？あったのだけどね。＾＾ このハリネズミのデザインはラーソンさんの動物たちの中で 一番好き！ キッチン用品の中で気になったのはKAMOSIKOっていうもの。 カモシカじゃあなくってカモシコ ！ 漢字では 醸壺 って書くらしい。 [醸すって] 1 麹(こうじ)を発酵させて、酒・醤油などをつくる。醸造する。 2 ある状態・雰囲気などを生みだす って意味だったんだね。 塩麹 から、味噌、 納豆、、、ヨーグルト なんでもこれで 作れてしまうらしいのでした。 KAMOSIKOの製造元のNETショップ （ カカク.COMにはまだ出ていませんでした～。）
2014/02/10
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＊ヨーグルトを自分で増やす方法＊
自家製ヨーグルトにメープルシロップをかけるのがマイブーム。 こんなの、何にに見えますか～? わたしは最初左側に鼻があるねずみみたいだな～！と思って 撮ったら、時間の影響で 子供を抱いたとっても元気なカーサン に見えるようになっていました。＾＾ ＜（ギリシャ）ヨーグルトを自分で増やす方法＞ギリシャヨーグルト パルテノって美味しいですよね！これ1パックを30℃に温めた牛乳1Lによーく混ぜて（ヨーグルトの濃度が高いので、違う容器で同量位の牛乳で割って、溶けやすくしてから牛乳パックに入れてかき混ぜるのがお勧めです）保冷袋で1～2日置いておくと、自家製ヨーグルトができますよ～。（室温で出来上がる時間が違います）オーブンの30℃の発酵でも出来るけど、節電のため「温太くん肩用ベルト」（レンジで1分温めます）を牛乳パックに巻きつけて、発酵を促します。（使う容器、スプーンはアルコールで消毒しておきます） 以前はケフィアで作っていたけど、コチラの方が断然美味しいと 思います。お試しあれ～！ 一般に売られているヨーグルトがしょっぱく感じられて、買えなく なってしまいました。
2014/01/30
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＊牡蠣料理 なんと！オーマイに手助けされた＊
♪～オーマイパスタ ♪～オーマイパスタ～♪ってTVで聞くたびに ん～～？こんな宣伝で売れてるのかな～？って思っていた。が、そんな私がオーマイパスタ買ってみた！ 「まぜて絶品 香り立つバジル」っていうパスタソース。何故か～？「牡蠣のロックフェラー風」牡蠣グラタンを作ってみようと思ったら、バジルソースがウチには無かった。このレシピはヤミーさんの料理のページにあったのですよん。コレとっても簡単で美味しい！ 牡蠣を洗って、水気を切ってバターを塗ったグラタン皿に乗せる。 そこにバジルソース、タバスコ、パン粉を混ぜたの、その上にちぎった バターを乗せてオーブントースターで焼くだけ。 12～15分焼くとあったけど、焦げそうだったので8分で終了。 加熱調理用の牡蠣だったら、フォイルを被せてしっかり火を入れた 方がいいかもです。 オーマイパスタ～♪ 確かに美味しいソースでした。パスタで今度試してみます～。＾＾
2014/01/29
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＊チーズケーキひさびさに作った＊
英語でカワイイ女の子のことをな～んでCHEESECAKE っていうのかな～？ってず～っと不思議だったのですが、調べてみたら、こういうことなのね！＠＠ CHEESECAKE：《俗語》 [集合的に用いて] (雑誌などの)セクシーな女性 の肉体美を見せる写真(a photograph of an attractive woman in minimal attire)のこと。 じゅるじゅる～！おいしそう！！ってことなんだね。＾＾ ちなみにムキムキの男性の写真はBEEFCAKEって言うんだって。＾＾あまり美味しそうに聞こえないけどね。 こちらは本当に美味しく出来たチーズケーキ セクシーなイメージとは結びつかないんですけど、、、。＾＾ オーブンを使わなくてもフライパンでも焼けるんだって！！ 今度やってみよう～！
2014/01/28
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＊昨日のランチ ひいかのペペロンチーノ＊
ひいかは好きだけど、いつもトマトソース煮込みにしてパスタになってしまう。クックパッドでレシピを検索したら、おいしそうで簡単だったのでひいかのペペロンチーノ に初挑戦。 小さかったらそのまま使うんだけど、ちょっと大き目のいかだったので、目のとこと背骨？を取り去った。 にんにく1かけ、唐辛子1本、塩、イタリアンパセリ、白ワインだけで簡単にすぐ出来ました。定番決定です！強火で素早くがコツらしい。プリモはカチョエペペのパスタ。（写真撮らなかった） ひいいかは400gもあったので、2/3だけ使って残りは晩ごはんに揚げ物にして頂きました。これも美味しい！いかってどう料理しても美味しいね！ イタリアンパセリはベランダで種から育てたんだけど、あると便利！こう寒くても外にだしっぱなしで大丈夫です！＾＾
2014/01/26
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＊冷蔵庫、このようにしたいな～！＊
消費税が上がる前に、15年使ってきた冷蔵庫を新しくすることにしました。3％のUPだから、そう価格は違わないのだけど、kakaku.comをCKしているとだんだん値段が上がっているのよね～～。 以前も書いた石黒智子さんの本「私が選んだ台所道具」に載っていた冷蔵庫の整理術、見習いたいな～。 ＊定位置にっていうのとストック量を決めるっていうのがポイントなのかな～？お米も5Kg以上は買わないんですって。 今度借りて読んでいる本「捨てない知恵」では、モノをため込まないで、使わないモノに手を加えて、使うモノへの「形」にしたい っていう提案がされています。木の匙とかへらも作っているみたい。改造術は見習いたい。 挨拶でもらったタオルはしまいこまずに、すぐに切ってしまって、雑巾にするという発想も潔いね。
2014/01/24
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＊今朝のごはんはバナナシナモントースト＊
寝る前にベッドで読んでた本「私が選んだ台所道具」にお友達から教わった料理として載っていたトースト。 バナナがあったので、今朝作ってみました。 写真は載って無かったけど、こんな感じでしょうか？ 本ではバターを塗ったパンにバナナスライスとシナモンシュガーを振って１８０度で10分オーブントースターで焼くとあったのですが、うちのトースターで10分焼いたら真っ黒焦げになるので2分ちょい焼いただけです。シナモンシュガーは無かったので、代わりにメープルシュガーの中粒のとシナモンパウダーを使いました。 とっても美味！休日の朝ごはんにピッタリでした。 著者はオーブンの下段の熱が切れるタイプで焼いた のかな～？ ひょっとして、バナナもトロリンになっていて全く違う 仕上がりなのかもです。＾＾
2014/01/19
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＊フライパンジプシーは悩むのだ！＊
フライパンって毎日使うから、みんな困ったりする事が多いのでは？プラチナ加工、、アルミダイキャアストの分厚いの、セーフパン。マーブルコート、、、私も今までいろんな種類を使ってきたけど、テフロンは問題外だし、もうフライパン ジプシーです。 （ところで、昨日の「クレヨンしんちゃん」みましたか～？電気屋さんの古くなった家電たちがまだ使えるのにリサイクルに回されてしまう話だったんですよ。）テフロン加工のアルミのフライパン、捨てたらリサイクルもされないで埋められてしまうんですよね～？？資源が無い国でこんな事していていいのかな～？といつも思うんですけど。 形が美しいなと感心する イグ鍋 釜定 工房 南部鉄器 で、こんなページを発見しました。なーんだそうだったのか～！っていう感想でした。＊＊＊「フライパン使いこなし術」フッ素樹脂をコーティングしたものを「フッ素加工」といい、これが2層にコーティングされると「テフロン加工」という名称になります。つまり、何層コーティングされたかによって（名称が）異なる･･･ということです。ちなみに、3層にコーティングしたものは「シルバーストーン加工」、4層のものは「プラチナ加工」と呼ばれています。 http://www.frypanews.com/knowledge/processing.html＊＊＊皆さん、何を使っていますかあ～？ BIOTANバイオタンもよさげだけど、高額だしし、ずーっと初めの状態っていう訳ではなさそうだし、ruhru健康フライパンも7層のコーティングだし、シーサーメットC-CERMETはお手頃だけどサイズが無い。やっぱり30か月待ちの「魔法のフライパン」http://www.nisikimi.co.jp/frypan/chuzo.htmlhttp://www.nisikimi.co.jpがいいのかな～？？一生物だというしね。でもね～。30か月ですよ。忘れてしまってますよ。ひょっとして、もうこの世に居ないかもですよね。＾＾
2014/01/18
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＊今年は質素に～！＊
質素にを今年の目標として思いついたので、元旦の朝はこれだけ！ お雑煮とタコをスライスしたのにバルサミコソース、トマト、安納芋を蒸し たのにリコッタチーズ乗せ。 それでも世界の各地からの運送費を考えたらたいへんな贅沢品だった。 本年もヨロシクね。 ＾＾
2014/01/01
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＊初めての本物のパネットーネ＊
年末用に頼んだ中身不明の食材に入っていたミラノで焼かれた本物のパネットーネ！不思議なスパイシーな香りがなんだろ～？と調べたら、パネットーネ酵母っていうののせいらしい。パネトーネマザーっていう名前で日本でも買えるけど、以前は手に入らなかったらしい。今回のは大きなケーキみたいにきれいな包装をされて、チョコレート色が混ざった（流石！イタリアという色）の赤いリボン！お味もしっとり、フルーツたっぷり！満足！＾＾ 本元はミラノの”老舗アントニオ・コヴァが創始者であるCOVA が世界的に人気がある”とあった。そのコヴァはジャンドゥイアっていう三角のチョコレートでも有名らしかったけど、チョコのギフト缶のトレジャーボックスが 1250g 31,500 円 っていうのには驚いた！＠＠価格もさることながら1Kgもチョコレートを送るのか～！？ヘミングウェイも恋人へ このチョコレートを買ったらしいけど、その頃がいくら位したんだろ～？と思わず思ってしまったのでした。一粒（大き目ダケド）￥300だから今では異常な価格ではないのかも？コヴァのネットショップのチョコレートの所にこんなフレーズが、 ”恋の媚薬としていくひさしく愛されてきたチョコレート、、、” あなたにも一ついかがですか～～～？＾＾ cova
2013/12/30
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＊FRUITCAKE 飽和状態のフルーツケーキを焼く＊
一年に一度だけ焼くフルーツケーキは「バックハウス家のフルーツケーキ」というエラそうな名前が付いています。とにかく材料が豪華！半分以上がドライフルーツとナッツです。 作っている途中、バターとラム酒、砂糖の混ざった香が天国みたいです。天国にラム酒は無いかもしれないけど、きっとラム酒の香はあると信じたい！＾＾ 植物が一年かけて作った実の類を、これでもか～ってな具合で頂くのですから、これは年末にぴったりの贅沢です。 焼けました！ 1時間かかります。 ラム酒を50cc飲ませてからミイラみたいにガーゼに包んで 数日熟成させます。途中でもラム酒を飲ませながら涼しい所 で休んで頂くともっと美味しくなってきます。 2週間は持つんですよ。 去年もおととしも日記にUPしていました。材料とかのレシピはコチラ
2013/12/19
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＊フライを作ったら残りでスープを作る！食材のエコ活用＊
フライたまにしか作らないけど、使った後にパン粉、溶き卵を捨てるのは後ろめたくない？これらで簡単にスープが出来て、美味しいんですよ。まず、衣に使ったパン粉の残りと溶き卵の残りを混ぜます。 お鍋で人数分の湯（一人分は１カップ弱、だけどお二人様分～三人様分で作った方が鍋の底にくっつかなくていいかもです。）を沸かして、スープの素を入れ、そこにさっきの混ぜたのを流し込みます。 すぐにふわっと浮き上がってくるので、味をみて足りなかったら塩、胡椒。あったらパセリをプラスで出来上がり！ 食材のエコ活用です。「もったいない」はエコのキーワードですもんね。やさしいお味なので誰にでも大丈夫だと思います。一種のパン粥みたいなものかな。
2013/12/18
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＊カスタードクリームにノックアウトされた！＾＾＊
昨日上野に展覧会を観にいった帰りに、上野駅のエキュートでエコール．クリオロに寄った。最近エキュートができたのかな？しばらく上野には行っていなかったから、変わったな～！とオドロイタ！エコール．クリオロのケーキは以前から気になっていたけど、行き難い所にお店があるのでなかなか買えないままだったのでした。生ものとしてはそれしか無かった？（プリンもあったのかも？）ので、シュークリーム2コお買い上げ！夕食後に頂いたら、かってない位に濃厚なカスタードクリーム！＠＠シュー生地もパイの風味がしっかりした程良い固さ、形は違うのに、これはミルフィーユを食べているみたい。二人で驚いて、これはシュークリームの一等賞という評価になりました。卵やクリームをよほど良いものを使っているのかと思うのですが、家でカスタードを作ってもこんなに濃厚なお味にはならないと思います。絶品です！ 近くのお店の1.5倍の価格の1コ￥300ですがお勧めです。＾＾（上野に展覧会に行く方は公園口の改札の反対側の方に歩いていくと11.12番線の階段の近くにスウィーツとかのショップが固まってある一角があります。その真ん中入口あたりにありました。ユーハイムの向、とても小さい売店です。） エコール.クリオロのケーキ 年末.年始のお使い物に.低糖質ケーキ ダイエット・レアチーズ・フレーズ・ノエルは糖尿の方にも！ あまり感動したのでアフェリしました。＾＾
2013/12/17
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＊らんちはニョッキとパンタッチェPantacceのパスタ＊
2種混合のシーフードパスタ！ニョッキはディチェコの半生タイプのを見つけたのでお試しで買ってみた、パンタッチェは幅広タイプ2Cmの平麺を斜めにカットしてあって初めて見たパスタ。パンチェッタを間違ったんじゃあないですよ。本場イタリアにはきっともっと多くの種類があるんだろね！オリーブの葉っぱの形のとかもあるらしいけど、日本には入ってきていないみたい。 ニョッキはジャガイモの味はしなくて、ちょうど白玉粉の モチモチした歯ごたえです。 今度は手作りにトライしてみようっと。＾＾ 茹で時間は2分と短いから、すぐ食べられます。 追加 先日食べたかぼちゃ入りトマトソースのニョッキ もとても美味しかったのでした。
2013/12/14
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＊吉祥寺のVa beneっていうバルはいいお店！＊
ひさびさに吉祥寺に出没した。友人とランチに行ったのだけど、ここはランチタイムはスパとサラダ、またはオムレツみたいなお店ばっかり～。 スパは自分で美味しいのをよく作るから、スパのためにお店に入りたくはない。 それで検索して見つけたのがココ、肉バル ヴァ べーネ炭火で焼く肉は塩コショウだけの味付けが旨い～！前菜三種もパテ、スペインオムレツ、野菜、一口のスープも付いていて、肉１００gにハーフサイズのパスタもついてくるセットはなかなかワインにぴったりでした。赤牛のステーキは美味しい～～！！パスタも私の作るのよりも段違いに美味しかったのです！＾＾ ワインのリストには載って無かった￥3600のサンジョベーゼのカザマッタ ロッソは昼飲みにはピッタリでした。 夜はもっといろんなメニューが出来そうだから、夜も寄ってみたい。＾＾ 井之頭公園から丸井に向かって階段を登りきった所にあります。 外からは落ち着きが悪そうに見えるけど、中2階みたいなロフト席もありますよ。お勧めのお店です。 Va bene
2013/11/11
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＊Chestnut Rice? 栗ごはん＊
一週間くらい前に栗ごはん作った。＾＾ ちょっと変則な作り方で、栗の渋皮煮の作りかけを１０粒位除けておいたのを使ったので、お赤飯みたいな色になった。でもね～味はおいしかったよ。＾＾栗の木に感謝～！ 台風、１０年に一度の大台風だっていうけど、大丈夫そう？
2013/10/15
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＊暑い日にはタジン＊
暑かったですね～！暑いと台所で火を使う料理が嫌になるけど、タジンは暑い国の料理だけあって火に付きっきりじゃあなくても出来てしまうので嬉しい。 今日は豚ひき肉を丸めたミートボール8個とナス、ニンジン、玉ねぎ、残り物の細いねぎ、プルーン１０個にトマトソースの残りを1カップ、 ニンニクひとかけ、スパイスはバジル、クミン、シナモン、レモンの皮に塩をしておいたのを半分入れてみました。 時間がもったいないので圧力鍋で加熱5分位かな。 いい加減に作ったのに酸味と甘みのバランスのいいめちゃ美味しいのが出来ました！
2013/08/05
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＊これはな～に？ と ジェイミー オリバー＊
これなんだかわかります？溶岩弾とか泥ではないです。昨日作った食べ物です。 わかりましたか～～？＾＾ いちじくの甘露煮です。 初めてドライフルーツで作った。 生のいちじくは日本では安く手に入らないので。 水に漬けて柔らかくしてから黒糖でとろとろに煮詰めるだけです。 こう見えてもとても美味しいんですよ。＾＾ 上質なプリンの苦みの心地よいカラメルソースみたいです。 続いてはジェレミーオリバー 無知な私は今日知ったばかりでお恥ずかしい。彼の講演は18分と長いから、とてもおもしろいけど、全部聞くのはちょっと辛いかも、でも食を考えて改める機会になるかもです。 http://www.ted.com/talks/lang/ja/jamie_oliver.html ジェイミーは2005年、英国の学校給食の改革に着手、「Feed Me Better（もっといいものを食べさせて）」運動をスタートさせた。小学校へ乗り込んでいって、ジャンクフードを一掃し、かわりに野菜や果物を中心としたメニューに切り替えていく試みだ。 当初は「金がかかる」「時間がかかる」「おいしくない」「子どもにも選ぶ権利がある」と反感も買った。しかし、当時のトニー・ブレア首相などキーパーソンの後押しを受けて、運動は英国全土に広がった。
2013/08/03
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＊簡単スパ、カチョエペペは家にあるものだけで出来ちゃう＊
ちょっとした拍子にギックリきたので、椅子に座っていられない。あんまり更新できないかもです。 手抜きで出来るスパ。 カチョ エ ぺぺ は何度も作っているのに名前を忘れちゃう。カチョっていうのが馴染みがないからかな～。エンガチョって覚えるのは酷過ぎだしね。 「カチョ」はイタリア中部から南部にかけてのチーズの俗称らしい。 パルミジャーノ（本当はペコリーノロマーノがいいらしい）チーズと黒胡椒だけあれば出来て、飽きのこない旨さ。 コチラの作り方が胡椒の扱いに愛情を感じて好きかな。＾＾ 今日もやっぱりリンクが出来ないのでコチラ http://cookpad.com/recipe/1868854 を見てね。
2013/07/28
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＊ロデブは 口でぶ じゃあなかった！＊
自分のメモ帖を見ていたらロデブって出てきた。そそっかしい私はくちデブ？？？と思ってなんだっけな～？と開いたらパンだった！”ろでぶ” だったのね。「 ロデブ 」というパンは、フランスの町の名前に由来したという高加水パン。 水分が粉の重量の80％とかなり多いので、焼き上がると気泡がたくさん入って、クラムはしっとり。 なそうな。このパンを作るのがいかに大変かが分かるあいみ屋な日々。そうそう！初めてこの名前が気になったのはこのELLE ATABLEからだったかも？でもね！パンがいかに手間暇かかるものだとは言っても、これ一個￥3000もするお店もあるのよ！（第五感を働かせて作っているのね？）同じように作っていて美味しいパンが外国の一部では料理の添え物としてつつましく存在しているのを考えると、この国の異常さに飽きれる。モロッコのパン美味しかったな～！小麦粉と水、塩、酵母だけでこんなに甘い旨みがでてくるのは魔法のように感じます。それを感じるのはハイ食材室で買えるシニフィアン．シニフィエのバケット！これが冷凍庫にあるとパン.ジプシーしなくて済みます。＾＾本当に他のパンに浮気をしようという気にならなくなりました。
2013/07/24
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＊桃とトマトの冷製スパゲティー＊
この辺りはちょっと過ごしやすい日が続いていたけど、今日は夕方から湿度が高くてムシムシ。気温と天気は地域で全く違いますね。桃の季節は短いから、出回っているあいだに作りたかった桃とトマトの冷製スパゲティーを作った。参考にしたのはパンツェッタ.ジローラモ夫人の喜久子さんのレシピオリジナルはバジルとしょうがも入って、ミキサーでソースを作るとあったのは、省略。ミキサーを洗うのを省略したかったから。＾＾しょうが、バジルの代わりにごく少量のニンニクをプラス。｛超簡単 2人前の作り方｝サラダドレッシングの作り方のとおり、ゲランドの塩、バルサミコ酢、ニンニク微塵ごく少量、黒コショウを混ぜ、上質なオリーブオイル60ccを加え混ぜて乳化させたところに細かめに切ったトマト2個分を加え、桃も飾り用を少し取りのけて置いたもの以外を刻んで入れて冷蔵庫で冷やす。トマトは湯剥きなぞしないで皮も頂く。フェデリーニは5分茹で、氷入り冷水で冷やしキッチンペーパーでさらに水気を取る。冷やしておいたドレッシングで合えて、盛り付け、桃を上に飾る。 桃の存在感はニンニク、トマトを完全に凌いでいて、食べ終わるのが 残念な位の美味しさ！
2013/07/22
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＊夏のためのケーキと 雨ニモマケズの心 展＊
今日は選択できなかった方が多かったですね～！それもこの国の流れなのかしらん。＾＾ＶＥＲＤＥさんが大好きなパティスリー、ユウ.ササゲにモヒートのヴェリーヌがあるようなので、隣駅の芦花公園に「宮沢賢治 詩と絵の宇宙 雨ニモマケズの心 展」の帰りに寄ってみました。パルファンは甘かったけど、新作のサントノーレは生姜とレモンの酸味が効いた夏向きのケーキ、ちょっとびっくりしました。甘くなくて塩味を感じるクリームは初めてです。お目当てのモヒートのヴェリーヌはシーズンが過ぎちゃってもうなかったのが残念。でも大好きなカヌレ.ド.ボルドーは￥250ととてもプチプライス！ パルファン これは女性好みの華やかな香りとばらの花の形。クリームに 焼き色を付けるなんて、技が凄いですね～！夏向きではなかったかな？ サントノーレ、生姜レモン風味。この形、初めてであった時には シュークリームの三つ目オバケと呼んでいたな～！＾＾ カヌレ、この価格は都内一安いかもです。いい出来です。美味！ 自分でも作ったことがあるけど、こんなにきちっとした形にならないで歪んで しまうのは何故なんでしょうね。 世田谷文学館の賢治展 （お勧め～！）に行った絡みで、本の中にあった彼の詩をもじった詩のさわりをちょいと、、。「広場の孤独」から 「雨ニモ負ケテ／風ニモ負ケテ/アチラニ気兼ネシ/、、、 ソウイウモノニワタシハナリソウダ/、、、」
2013/07/21
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＊CACHACA カシャーサっていうブラジルの酒を発見！
カシャーサCACHACAはラム酒と同じようなさとうきびからの酒。ただ加水していないだけらしい。３９～４０度。これも嵌りそう～？モヒートと同じようにカイピーリニャにして飲んだらもっと酔っぱらう？ ピンガというのも試してみたい。 コチラのMaco Brasilさんにラムとの違いが載っていました これはまだ1000mlもあるね。あるうちに買っておきたい！ （このラベルは角だっけ？なんか日本のウィスキーに似ていませんか？）なぜってラム酒も750mlから700mlに実質的に値上げされているんですよ～！我が家ではステルス値上げ（ステルス爆撃機はレーダーに映らないから）と呼んでんですけど、、。こんなです！写真で見ると一目瞭然！ 怒り！ ＾＾ 暮らしはジワジワと追い詰められてきている。
2013/07/16
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＊焼き物に惚れると大変！＊
気に入った焼き物師さんを見つけた！その人の作るものがことごとく気に入ってしまってこまる～！ 最近はちょっと足を遠ざけていた焼き物、どっぷり嵌る 危険性が高い。 あまり近づくと危険だ！＾＾ 怖い！＾＾ 手に入り難くなるから名前は教えられない。＾＾人でも物でも周りにあるものにも影響は受けるから物も大事なんですよね？
2013/07/12
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＊ライムの代わりにレモン！でモヒート＊
モヒート、去年から嵌っていて、こう暑くなると毎日飲む必要が出てきます。＾＾ところがスーパーでメキシコ産ライムか国産レモンを見ると1個￥146～198もするの！国産レモンの方が高いのですよ、ワックス無、防カビ剤無で安全だけどね。それで家計の自衛のためにNETで探したら、、あったのですよ～！2.5Kgで￥1980送料込です。大きいのが20個でした。それが届いたので、早速絞ってアイスキューブにしました。レモン4個でトレイ１枚分出来ました。キューブ1個で1杯出来ます。 これで暫らくはこころ安らかに暮らせます。＾＾国産レモンは静岡の市場にある紅光というお店。斑点やキズのあるのから傷み始めるという注意書きも入っていて親切でした。 去年からモヒートに嵌り始めたきっかけになったバカルディー！ 今キャンペーンでもらえるグラスがキャワイイ！
2013/07/09
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＊ゴーヤのドライカレー＊
茗荷ときゅうりのドライカレーの作り方を参考にしたのに、出来たのはゴーヤのドライカレー。ミリンもヨーグルトも、茗荷も入れなかったけど出来上がりは美味しかったから良し！｛レシピにあったのは、ひき肉に初めからしょうが、カレー粉、ゆずこしょう、ミリンを混ぜ込んで火を入れて、後から玉ねぎ、キュウリ、ヨーグルト。その後茗荷、ごはんと盛った後にトマトを散らす。｝私はひき肉に生姜、玉ねぎ、がごめ昆布も混ぜ込んで火を入れ、ゴーヤを後で加えた。キュウリよりも歯触りがいいと思うので私のレシピの方が旨くなったかも～。＾＾ 風邪が良くならないで、逆に咳込むと気管支？の辺りが痛いのでついに病院へ。4種類も薬が出たけど、今日行った医者では聴診器も出てこなかった。患者の話だけで、何がわかるんだろ～？とかなり不信感を持ってしまった。今どきの医者ってこんなもの？今は副作用についても詳しく出ている薬の明細がくるから、薬を飲むにもちょっと勇気が要るね！ 逆に色々悪くなる可能性が沢山書いてある。嘔吐、口内炎、不快感、ETC.、、、、。
2013/07/08
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＊ヒヨコマメのフムスは美味でビックリ＠＠！＊
ソチラでは風邪が流行っていませんか～？私は喉が痛くてしょうがない状態から、鼻水女になってしまいました。この鼻水が何故か沁みて痛いのです。明日の激暑い日に熱を出して寝ているんじゃなくて済みそうなのでやれやれ～かな。話は変って、初めてフムスっていうヒヨコマメのペーストを作ってみた。これが予想を越えて美味しい！クミンシードをよ～く炒ったのを多めに入れたのが良くて、手抜きのパエジャを見下すような美味しさでした。滑らかになるまでミキサーでガ～っとするだけ。簡単～！中東一帯で食べられているらしい。こんな美味しい豆料理、誰が初めて作ったのかな～？ フムス=フンムスあるいはフムス、ハマス（アラビア語：حُمُّص ḥummuṣ, トルコ語：humus、ヘブライ語：חומוס）は、ゆでたヒヨコマメに、ニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理。 英語でハモス。＿＿＿wikiより引用http://hummus.jp/recipe.html には米国のフムスが美味しいお店が載っていました。
2013/07/05
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＊あまりに深い紫＊
これは感動的に美しい色で、残しておきたくなりました。 何だと思いましたか？ 紫蘇、塩をして二度灰汁をだしたあとの汁。 そうなんです、梅干しに足す赤紫蘇を下処理 して残ったモノなんですけど、 捨てられない 位美しい！ ＾＾
2013/06/19
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＊URAP 嵌ったバリの料理＊
2回目のバリで料理の美味しさにびっくり！前回は何を食べていたのかな～？？？特にココナツと生姜、が印象的だった。昨日書いたウブドのTHE SAMAYAの有名レストラン、SWEPT AWAY でバリに着いて初めてのバリ飯だからがんばって頼んでみたアヒル料理。そのカリカリのアヒルの空揚げ ベッベッ：：（忘れた）：の付け合せに付いてきた、写真では右下の影にしか見えない所にあった野菜の細切れを香辛料で和えたのが抜群に美味しく感じた。ココナツと生姜と唐辛子が野菜の味と絡んで、初めて口にした美味しさでした。 お店の女の子に聞いてみたら、お互いにちゃんと話が通じていなかったらしくて、明日レシピを聞いといて届けますという話になったはずだったのが、話は空中霧散してしまったみたい。日本に帰ってあれこれネットで調べたら、HIT!その子がキャベツが入っているって言っていたのがヒントになった。URAP ウラップっていう料理だったみたい。＾＾ ＊＊＊＊＊＊てきとうに作ってみたもんね～！モヤシ、キャベツ、（いんげんが無かったから）豆苗、ニンジンを蒸すか、別々に茹でて、水気を絞る。スパイスはココナツフレークが無かったから、ココナツパウダーたっぷりの量を軽く炒める、そこにサンバル.バワン（バリで一瓶買ってきた唐辛子ソースの一種）を小さじ2位加えて、塩、しょうがのみじん切りも加えて混ぜた。あとは野菜と和えるだけ。 ほぼ近いお味になったと思う。＾＾シャキシャキして辛くて美味しいよ～！ウブドとその周辺の郷土料理らしいよ。野菜にココナツの香りって合うんですよ～～！！
2013/05/28
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＊昨日の続き、バリ島で食べた、出会った。祈りも恋もしなかったけど。＊
昨日の秘密基地のようなレストランで頂いたのは（バリ島では外国からの酒には高い酒税がかかっています）贅沢にも昼から白ワイン、キャロットラペのサラダ、野菜が巨大でたっぷりの春巻き、スパゲティでした。 これはもうまるまるニンジン一本分の分量がありました。 酸味が良く効いてスッキリした美味しさで完食できました。 春巻き、一つ頂いてしまった後の写真です。スミマセン。 スパゲティーはバリ島のスパの麺のせいか、わたしたちが前菜を 食べる速度が遅かったせいか、アルデンテではなかったのですが、 魚介の具もソースもたっぷりでソースはGOO~! 量、多かった～！ デザートにはココナツの自家製アイスが2スクープ載ってきました。 とてもお勧め！ この後突然、スコールが降りだしたので、お店のスタッフ一同は 庭の巨大な籐製のテーブルや椅子、クッションを小屋に運び入れる のにオオワラワでした。＾＾ この庭にはその小屋の横に手洗い場（トイレ）の小屋があるのですが、外側はただの小屋、でも中に入ると天井はこんなでした！ そしてそのドアにはめ込まれたガラスはこれでした！
2013/05/21
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＊焼きとろろ？、とろろ焼き？を焼いた＊
ヴェルデ0205 さんの所で知った焼きとろろって～～？と思って調べたら、意外に簡単に作れそうだったので、トライ! ふんわり～～～～！美味！ちょっとお好み焼き風にマヨとソースで頂いてみました。 割合に人によってアレンジが効く料理かと思います。すりおろして食べるのとは全く別物で甘味も出ますね。ヴェルデ0205さんありがと～～、京都のお店で食べたらもっともっと美味しいんでしょうね。
2013/05/10
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＊下北沢ノースフィールドでランチ＊
なかなか座り心地がいい でか～い革張りソファーセンスもいいお店です。外のテラス席もこれからはいいかも。お食事も丁寧に作られていてたっぷり出てきます。グラスワインも￥300でこの味はイケています。だけど、入る前の看板の所に割引券があったのに気づかなかったのでドリンクはフリーにならなかった。残念！他の方のコメントには＋￥200でたっぷりデザートが出るって書いてあったので大いに期待してたのだけど、そんなことはなかったです。でもアイスクリームにたっぷりのエスプレッソが付いてアフォガートに出来たから、なかなかいいデザートです。1時前なら混んでいませんでしたよ。 今日はチキンのクリーム煮、サーモンマリネのサラダ、 ミネストローネ、パン、食後の飲み物で￥1200 一か月前に出来たばかりとは思えない落ち着いた雰囲気のお店でした。ランチは他はしゃぶしゃぶサラダランチだけみたいだったので、もっと選択肢多数にしてほしいですね。
2013/04/29
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＊昨日散歩の続き 立川でランチ MOTHERS ORIENTAL＊
昭和記念公園散歩で追加2件。立川口から入って、大噴水を過ぎた先にあるレストランの外側でソフトクリームを売っています。友人が買った今の時期だけ限定のさくらのソフトクリームはさくらの葉の香りと塩味が効いたなかなかの美味でしたよ。トンボの湿地にいるカエルはとってもいい声でした。初めて聞く音楽的な乾いたクリックリッとした声です。調べたらシュレーゲルアオガエルっていうのみたいです。オタマジャクシも見られましたよ～。＾＾公園散歩の後はシネマシティーの一階にあるMOTHERS ORIENTALに。ランチコースはお勧めです。健啖家なら。私は小食ではないと自認しているのですが、食べきれない位次々にいろんなのが出てきて愉しめます。アミューズ、前菜、スープ、自家製パンチェッタと野菜、スパゲティーの2種盛り、メインのチキン、デザート 生ハムにイチゴ、マスカルポーネ？ 海老の空揚げが乗ったヴィシソワーズ キッシュと海老と玉ねぎのムースこの前後の自家製パンチェッタと野菜の皿とメインのチキン、デザートのガトーショコラの写真はお腹がいっぱいになって撮り忘れました。＾＾お料理の名前は私の記憶で、正確じゃあないかもです。￥2500のコース、お腹を空かせて行くのをお勧め！
2013/04/28
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＊すごいネバネバ～～昆布の勧め！＊
昨日、メカブをスーパーで見つけたので買ってみた。とりあえず、茹でたら茶色から鮮やかなみどりに 変身！刻んで酢醤油で食べたら、「これは植物性のナマコ！コリコリして、強烈に磯の香り！」（私は本当はナマコは大の苦手です！）寒い風の日だったので鳥団子の鍋の副菜です。夕食後お腹が苦しい～と思ったのは昆布のせいだったのね！ 写真からして、これは死に絶えるってことがない植物に見えません？＾＾ 凄いネバネバ～～でしょう！他に食べ方がないかな～と探したら、↓の＊の所を発見！凄い効果がある食べ物だった！＊OKGuide[OKガイド]＜北海道＞ 昆布の産地といえば、北海道を一番に思い浮かべる方が多いことと思います。 ・真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、長昆布、厚葉昆布、細目昆布、がごめ昆布、ねこあし昆布、ややん昆布、くきなが昆布 ＜東北＞ ・真昆布、細目昆布 ＜九州＞ 先日『秘密のケンミンSHOW』で紹介されていました♪ ・クロメ昆布 ＜予防と健康には昆布が一番＞ ・昆布に多く含まれる食物繊維（アルギン酸）が、塩分のナトリウムや腸内の余分なコレステロールや糖分などを吸着して体外に排出してくれるので、高血圧の予防になります。また食物繊維は腸壁を刺激し腸の働きを盛んにする作用があるので、口から入る発ガン物質なども腸から早く出してしまいます。大腸ガンの予防にも効果が期待できます。 このことから便秘がちな人にもお勧めです。またローカロリーな昆布は便通を促すだけでなく、胃の中に入ると水分を吸収して量が増えるので、満腹感も味わうことができます。ダイエット効果も期待大です（*^_^*） ・昆布に含まれている無機質ミネラル中の「銅」は、人体にとっての悪玉コレステロールが酸化することを防ぎ、動脈硬化の防止にも役立つ酸素を作ります。「銅」は最低でも1日2～3mgを摂取する必要があると言われていますが昆布を食べることで、効率よく摂取することが可能です。 ・昆布にたっぷりと含まれている「ヨード」はホルモン作用があり、 体をつくる細胞の新陳代謝をスムーズにしてくれるので皮膚にうるおいやハリを与えてくれます。 ・昆布には貧血を改善し、顔色をよくするといった効用もあります。 ・昆布には、U-フコイダン（ガン細胞の自己消滅を誘導する作用があります）が含まれています。乾燥昆布に約１％含まれる多糖類です。＜昆布水＞ そのまま飲めば栄養たっぷりの健康飲料水♪高血圧・動脈硬化予防にも効果があり、料理の際には”昆布だし”としても使えるので、とても便利でお勧めです（*^_^*） 作り方 １．水1.5リットルに対して昆布を約20g入れる ２．10時間ぐらいおいておくだけで出来上がり！ 冷蔵庫で１週間ぐらいはもちますが、夏場は早めにお飲み下さい！＊レシピhttp://www.city.hakodate.hokkaido.jp/nousui/suisanka/konbu/105/gagomeresipi/resipihyousi.htm（他にも乾燥した昆布を使うのが多く載っています。何の料理にでも混ぜて使って可って事ですね。）がごめと梅の釜めし（1人前）米 1合，ガゴメ 10g，梅干 2個，水 0.9合1 材料を全て釜に入れ，炊きます。2 お好みでグリンピースなどを盛り付けてできあがり。タラバ蟹ガゴメ昆布巻酢味噌（4人前）タラバ蟹むき身 3本，ガゴメ 1枚，大根 1/3本 【酢味噌】田舎味噌 80g，西京味噌 100g，酢 70cc，砂糖 50g，酒 少々・大根は，かつらむきにしたものを薄めの塩水につけ，やわらかくしておきます。・ガゴメは，水でもどしておきます。1 タラバ蟹をガゴメで巻き，大根でさらに巻きます。2 鍋に酒を入れ，火にかけてアルコールを飛ばした後，調味料を混ぜて酢味噌を作ります。3 1を食べやすい大きさに切って，3とともに器に盛り付けたらできあがり。がごめ豆腐揚げ出し （5人前） ←（一人で一丁も食べるの！？）絹ごし豆腐 5丁，ガゴメ 2g，片栗粉 適量，ショウガ 適量，長ネギ 適量 【だし汁】みりん 100cc，薄口醤油 100cc，だし800cc・ガゴメは，水でもどしておきます。・だし汁用の調味料を合わせておきます。ショウガはおろし，長ネギは白髪ネギにします。1 ボールに絹ごし豆腐ときざんだガゴメを入れ，混ぜます。2 ザルの上にガーゼをしき，1を包んで重石をします。3 2が固まったら適当な大きさに切り，片栗粉をまぶして油で揚げます4 だし汁をかけてショウガと白髪ねぎをのせたらできあがり。
2013/04/20
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＊朝からニンニクの皮むき～！
9月頃買ったスペインの紫にんにく（黒ニンニクもあるのを最近知った！これは海洋水に漬けた物なのね！ スペイン産 紫にんにく スペイン産/売れます！高いアロマと、刺激的な味！タパスに是非！アホモラード（IGP認定紫にんにく）【1kgネット入り】【kinos】【常温品/全温度帯可】【D+0】価格：1,580円（税込、送料別）その残りを野菜室に入れっぱなしだったのを思い出した。ぎゃ！青かびがはえかけている～！そりゃあそうですよね。これまで良く持ったものです！朝から皮を剥いて、中の芽を取っての作業開始。 これだけ作業してあと3球も残った。早いとこ実だけにして冷凍しなくちゃ！こうしておくと料理に使う時にとっても楽なんですよ～。＾＾
2013/04/15
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＊パエジャとラムの香草焼き＊
晴明の日より後にウチのの誕生日がありました。花を買うのはなんだし、（私には欲しいけど＾＾）で、ベランダの花。 リクエストがあったのでパエジャとラムにしました。 一年に一度しかない誕生日だからサフランはいつもよりたっぷり。 主人公が残業だったりしたのでオコゲもたっぷりできました。 するめいかと鶏もも肉、アサリのだし汁の鉄板の組み合わせ。 ウチメシはイイね！ソトメシは帰ってくるのがおっくうになりませんか？
2013/04/13
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＊初めて鴨のポアレに挑戦。地頭鳥と同じくらいに旨い＊
鴨肉ってこれまでちゃんと食べていない私。合鴨しか食べていなくて、トリ類で美味しかったと思ったのは宮崎の地頭鳥（これ ”じっとこ”って読むの知っていた？）だったの。これの炭火焼は本当に旨みたっぷりでクセになる美味しさ！ で、今日ポアレにしたのはシャラン鴨というブランド鴨らしい。 取扱書にあったのに従って、血管と筋を取り除いて、塩をして暫らくなじませてから、皮目から中～弱火で20分位かけてじっくり皮側から出てきた脂を掛けながら焼く（これをアロゼするって言うんだって）。焼いた時間と同じ時間をかけて、ホイルに包んで休ませます。 あとは薄く切って盛り付けるだけ。料理を初めてから約1時間近く掛かりますねえ。でもこれは異常に美味しいです！じっとこ鳥といい勝負！もっともこちらの方が落ち着いた飽きのこない美味しさ。で、じっとこはストレートなタップリした美味しさかな？鴨肉に開眼してしまいました。＾＾
2013/03/31
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＊忘れていた！結婚記念日だった！＊
朝、ウチのが今日30日、結婚記念日じゃなかった？って言うのでお～～！＠＠そうじゃった！となってランチを予約しました。MOTHERS立川南口店。 生ハムたっぷりのサラダ、ここは野菜が美味しい！ 前菜の3種盛りだったのですが、左の いとより、からすみ載せは 食べた後。中央は下にウォッシュチーズを隠した菜の花のフリート。 右はキッシュ ズワイガニを真薯仕立てにしてロールキャベツ風にした 海老の風味のソース煮 桜エビと蕗のパスタ。初めてのお味、美味しかった！ メインのポーク。付け合せの芽キャベツとかも美味。 アニバーサリープレートにして頂きました、花火のパチパチ は消えてしまった。お祝いに歌ってもらったけど、恥ずかしいね。これに小さなポタージュがついたのでした。多いですよね？食べ過ぎでした～～！これで￥2500のコース。ランチタイムは帰りを気にしないでいいので、ゆっくりできます。＾＾美味しゅうございました！ 音楽が趣味のじゃあなくなったのが残念でした。 日本語の歌詞のはボサノバでもお店には合いませんね。困ったことに晩御飯の時間になってもおなかが空きません！ ＾＾
2013/03/30
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＊コレ焼き網の上に乗せて使えるかな？＊
よく覗いてみるショップdaily3★さんでこんなのを発見このあいだの牡蠣とかを焼くのにいいかも。これは自分でカットして好きな大きさに出来るし、くっつきにくい加工がされているんですって。 グリル・オーブントースター・鍋の中の食材のこびりつきを防止してくれる「こびりつき防止ネット」 なんでも安いのでよく覗くdaily3はコチラdaily3
2013/03/27
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＊牡蠣の季節ともさらば！だから＊
初めて「牡蠣の昆布焼き」に挑戦。aoazulちゃんありがと～。試してみる価値が充分にある美味しさでした！＾＾最近はひんぱんに牡蠣を食べていたけど、これはなかなかの通の味っていうのかな～？深みが増した味ですね～。＠＠！魚焼き器を持ってなかったのと、あんまり昆布がストックされてなかったせいで牡蠣は窮屈そうに焼かれた。あまりに窮屈そうだったので、途中からフライパンの上に昆布ごと移して焼いてしまいました。 これはウチの定番牡蠣料理になりましょうぞ！ 参考にしたカキの昆布焼きのレシピ
2013/03/24
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＊木の芽時はなんでも不安定＊
ここのとこ毎日温度はジェットコースター。植物は成長が目にバンバンはっきり見える！金曜日は朝はつぼみだった「こぶし」が夕方帰る時には花開いていました。人間もこの冬からの切り替わりの時期は、不安定になるんですって。心も体も。だから変な事件も多いし、こんなに眠かったりするんだねえ。猫のブラッシングも必要な時期です。ワンサカ無駄毛が取れますよ～。「ヤンソンさんの誘惑」っていう変なネーミングの料理を見つけました。スウェーデンの家庭料理です。菜食主義者のヤンソンさんも思わず口にしてしまった美味しさだとか？アンチョビを使ったグラタンです。その作り方はコチラ今日作ってみようかな～。＾＾美味しい物は人を元気にしますものね。
2013/03/20
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＊野菜は肉と対等に美味い！＊
肉料理の付け合せって大事かもと思います。寒かったから今頃は長ネギが甘味タップリ。油なしでこんがり焼いて塩とバルサミコ酢、オリーブオイルかけただけだけど下仁田ねぎ美味いよ～～。肉に対抗出来る美味しさ！ 今日は付け合せに、やっぱりこのねぎとウド、マイタケを炒めた。塩味だけで、これもめちゃくちゃ美味しかった。 ついでに今日のサラダ。 生の三つ葉、生のウド、ちくわ。ゆず果汁に塩、胡椒、オリーブオイル。しゃっきり春らしい～～！ウドは皮を剥いて薄く切っただけ。簡単だからお試しくだされ！＾＾
2013/03/07
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＊圧力鍋の勧め。サラダにはタンパク質を＊
先日の夕食。馬に食わせる程（山盛り）のチキンとアボカドのサラダとホタテとカジキマグロのソテー 貝から出したままの生のホタテをバターで焼いたのも、 どちらも美味しかったけど、サラダは お店で出てくるサラダってなんであんなに少ない量 なんだろ～？って思う位食べごたえのある量。 みんな使うのが怖いって言う事が多い圧力鍋ですけど、 安い鳥胸肉を蒸しておくと、何にでも使い回しが出来て とっても便利。 ドレッシングはこの間書いた100％ゆず果汁とバルサミコ酢 塩、粗挽き胡椒、オリーブオイルのいいやつ（UNIO)だけ。 アボカドの色がわるくなるのを防ぐために、ゆず果汁をかけて おいたのが効いて、食べ飽きない美味しさだった。サラダには 絶対タンパク質プラスだね。＾＾ 貝印さんが販売を止めて残念だけど。WMFっていうドイツの圧力鍋 パーフェクトプラスはとっても気に入って、毎日のように使って います。 圧力がかりすぎると、プオ～って鳴って知らせてくれるので （ネコは怖がるけど）安全。＾＾ ジャガイモの加熱も早いし、茹で卵もコレで加熱するとツルリンって 剥けます。 Perfect Plus 圧力鍋 2.5L 018WF-2135まだ買えますね。＾＾ こちらのdaily3さんがいちばん安かったけど、売り切れだったので3Lはいかが？価格.comさんより安いみたいよ。WMF（ヴェーエムエフ） パーフェクトプラス圧力鍋 3.0L 018wf-2136 IH...価格：19,800円（税込、送料別）
2013/03/05
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＊あ～！パレタセラーナ！ サイフに毒なのを発見！＊
おととい会社でお昼を食べながら話していたら、一人が言いました。”ウチは生ハムを一本買ってるのよ”で、その他皆でビックラこいたのです。だって、生ハムの原木ってスペインバルとかでしか買わない物だと思っていましたよ。湿度が高い日本で家に置いていたら、すぐにカビカビで食べられなくなりそうじゃあないですか？で次の日にNETでしらべたら、多くの皆さんが”買って食べているよ”ってカキコしてるじゃあないの！＠＠6か月も置いておけるんだって！会社の人のお宅では3か月位で食べきるよって言っていた。エコパックトマトを紹介したばかりのハイ食材室さんを覗いてみたら何と！1万円、送料無料、ナイフと生ハム用の台も込みっていうのを都合よくやり始めてました。買える値段だし、大好きな"ハモンセラーノ"（前脚だからパレタセラーナという名前でした。失礼しました）だけに悩ましい！！ 50個追加致しました！【送料無料】＋【歳末号】『THE店長プロデュース最後の？ハッピーバッグ』超豪華山...価格：15,750円（税込、送料込）↑ハッピーバッグになっているけどハモンセラーノパレタセラーナにリンクしています。ページの一番後ろで以前の売り出しで、売り切れだと思ってしまうけど、ページの一番上を見るとまだ買えますよん。あ～、買いたい。悩む。
2013/03/01
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＊今日見つけたエコパックトマト って何か分かる～？＊
いつも食材の宝庫だと思っているハイ食材室でさっきエコパックトマトっていうのを見つけた。なんと！紙パックのトマトですよ！缶詰のを買っていたけど、缶を捨てるのに洗ったりするのがちょと手を切りそうで嫌だった。これなら捨てるのにも簡単。しかもSOLLEONE。2ケースで送料無料です！SOLLEONEイイね！いつもケースで缶詰を買っていたけど今度はコレにしよう。このshopにはもうひとつお安いけど美味しい物があります。100％ピュアゆず果汁。昨日の夕ご飯、油抜き料理でした。豚肉の薄切りをだし汁で茹でたのをこのゆず果汁とだしの素をあわせたので和えただけ。ゆずは実はあんまり好きじゃないけど、これはプンプンにゆずじゃあないのにとても柑橘類の果実の感じがあって美味しく頂けるのでお勧めです。 卵の黄身が載っているのはやっぱり 油抜き！ニラのおひたし。＾＾ こんなのでもワインのツマミになるんですよ。
2013/02/27
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＊じゃがいもの皮むきってキライな方にはPEELAPPEAL＊
じゃがいもの皮むきって好きな方がいないと思う。どこの海賊船でも下っ端がする仕事 ですよね？？私もめんどいから剥かずに皮をよ～～く洗って加熱してから皮を剥がしていたですよ。包丁で立体を削るのって違和感がある。ギクシャクした感じしませんか？でもね～、コレを見つけてからは嫌じゃなくなったんですよ。手のひらにすっぽり馴染む皮むきです。ネーミングもイイ！ PEELAPPEAL ピールアピール ベジタブルピーラーアーミーナイフで有名なヴィクトリアノックスが発売しているだけあってとっても切れ味がいいです。でも手、指には安全に感じます。じゃがいもの芽が取れないっていう方もいるけど、包丁でとれるしね。何よりも皮を剥くのが快感！チカラを抜いてスイスイです。 ユニークな形でしょう？コチラが一番安かったかな。 厨房屋ヴィクトリアノックスと同じくスイスのブランド、ウェーガーのフルーツナイフも切れ味が良くって気に入っています。ブレッドナイフって呼ばれてもいるけど、パンにはもっと厚みのあるナイフの方がいいように感じます。 昨日はトリとプルーンのタジンを作りました。 じゃがいも ちゃんと入っているでしょ。＾＾
2013/02/24
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＊誕生日のランチコース サンパはシンパティコ？＊
先日の誕生日はラッキーデイ！珍しく一日中料理といえるものを作らなかった！こんな日はやっぱり年に一日しかないかも。ランチのために朝ごはんはケフィアヨーグルトだけ。＾＾しっかりとおなかを空かせて行った。予約した12時に3分だけ早く着いて、ドアを開けたとたんに「12時からです！」って拒絶された！二人で＠＠ ＠＠！こんな事は初めてだったので、ドン引きになったのでした。予約した電話で12過ぎに来てくださいって言ってくれるお店は以前にあったけど、電話で前もってそう伝えるか、入ってこられるのが嫌だったらドアに鍵かけておいてよね。予約入れてなかったら、他に行っていたかもですよ。しかし、お料理は素敵なのが出てきました。牡蠣の燻製が大根のブラマンジュの白い上にのっかっって大根の緑のソースに囲まれた前菜は、新鮮な驚きでした。ワインのリストもとっても充実。デザートのラム酒の効いた生チョコレートもなかなか。＾＾ただし、昼は他のお客さんが時間が限られているらしい方々が多いので、メインが出てくるのを待つのが苦痛なくらい長かった。もっと客の私たちが精神的なユトリがもてるようにならなくては！、、、かしらね～？サンパってお店はシンパティコでありたいという意味で名前を付けたらしいけど、今回は名前にピッタリって言えなかったのが残念。平日のランチプレート￥1000はとっても野菜もたっぷりで近くで働いている方にはイイお店だろうと思いました。夜はアラカルトの価格もこなれています。ちょい飲みにいいかも。場所は荻窪のスズラン通りです。 アミューズ牡蠣、大根のブラマンジュブイヤベースの味の泡のスープ牛ほほ肉の赤ワインソース煮込みラムの効いた生チョコとフランボワーズの酸味が効いた焼き菓子 コーヒーしか選択肢がなかったみたいだけど、全てで￥3800はリーズナブル。＾＾
2013/02/23
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＊菜の花とスウィートピー＊
寒波の影響で野菜が高いですね～～。寒さのせいで育たないのだって。 今日はそんななか見つけた菜の花をお浸しにしました。筋張っているのかとちょっと長めに茹でたら、柔らかくなり過ぎた。でも美味しかったですよ。他はとりごぼうと鳥の手羽。昨日も今日も日差しが強かった！休みの日にお天気がいいと嬉しいですよね。 少ししおれてきたけど、青いのと紫のツートンカラー（しきぶ っていう名前らしい）のはスウィートピーです。 花があると、気持ちもちょっぴり春めくのが不思議です。
2013/01/20
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＊太陽じゃなくって、タイがいっぱい！＊
ビタントニオ、ようやく手に入れたの！ず～っとパニーニが作りたかった！野菜のプレート焼きも！都合よく、あんことほっとけーきMIXの粉が残っていたのでで、こんなに作ってしまいました。タネが足りないと左下のみたいに半身になります。上側が右下のタイのように均一に色が付きにくいみたい。 VSW-450 コンパクトでいいかも！ ￥5300台で買えます。
2013/01/08
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＊クリスマス用に大人用フルーツケーキを！＊
去年も焼いたから、一年ぶりにフルーツケーキを焼きました。コチラの去年のブログにも簡単に書いてあるので、参考まで。今年はクルミ、アーモンド、プルーン、MIXのレーズン、イチジク、ナツメを入れました。フルーツケーキの材料を刻む混ぜるとこんな感じ焼きあがり一口どうぞ！置いておいた方が美味しくなるのに、やっぱりお味見してしまいました。う～～～～ん！美味！やっぱり、クリスマスには一年の果実たっぷりのフルーツケーキがお勧め！
2012/12/15
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