最後の　うなぎ問答、いいっですね！
絵に描いたような、下町職人さんという感じが　伝わってきます。
うなぎもおいしそうですけど、お新香もいい仕事していますね。

この前、うなぎではないけど、新サンマを　炭火で焼きました。
炭火で焼くと、どうして、あんなにふっくらと　焼き上がるんでしょうか～～ (2009.08.12 23:31:53)

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2009.08.08

べらんめえなうなぎ屋さん

(6)

カテゴリ：食いしんぼう万歳

美味しい物を食べに行こうと、食べ放題情報特集の本を立ち読み。
特集ではない部分で、美味くて安いうなぎの繁盛店の記事を見かけました。

べらんめえ口調でクセのあるご主人と、下町の雰囲気をかもしだした店内、
そして美味しく安いうなぎがたべれて、開店時には行列ができていると
評判のお店、それが浅草雷門から徒歩５分の色川でした。

創業が文久元年とは、いったいいつ頃だか分からないが、とにかく歴史ある
お店です。ご主人は確か６代目だったと思います。

ご主人から注文を聞かれるが、こちとら初訪問でメニューがわからない。

ちなみにうな重のランクが並、上、特、筏の４ランクあり、カップルで
並を頼もうものなら、

「お兄さん、ここで女性をつれてきて並みかい？悪いことは言わねえから、
さっきの注文聞かなかった事にしてやる。もう一度注文してごらん」と
説教を聞かされるとどこかのグルメ情報に書いてあった記憶。

狭い店内で、黙々と仕事をしているご主人。
こちらでは、裂き、串うちの工程を開店時間に合わせ、注文した後
蒸し終えたものが、ご主人の手で焼かれます。

作り置きとは一味違う、お客さんの回転を上げる作戦なのだろうか？
それとも、江戸ッ子ご主人が、待たせたくない思いで編みだした
技なのかは知らないが、ふわふわの鰻を提供して頂きました。

「串打ち三年，裂き八年（五年）、焼きは一生」との言葉を聞くが、
６代目の鰻は美味しかったです。（人によっては甘辛いかも）

最後にお勘定をお願いすると、ご主人に「旨かっただろ？」と聞かれたので
「旨かったです！」と答えると、「待たせて悪かったな」風な言葉が
返ってきたので、「旨い物は待つものです」と返したら「それは褒めすぎだよ」

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最終更新日 2009.08.12 13:30:45
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■コメント

うなぎ～

ミスハドソンさん

食べたいです☆
こちらの鰻美味しそうですね。江戸っ子のオヤジさんのキャラもいいですね（＾＾）
最後の海底二万マイルさんの返し「旨い物は待つものです」・・・流石ですね（＾＾）/~
(2009.08.12 21:32:15)

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Re:うなぎ～(08/08)

海底二万マイルさん

ミスハドソンさんこんばんは
こちらの鰻は良心的価格です。
並１６００円、上１９００円、特２２００円、筏は忘れました。写真のうな重は特になります。
浅草に行く機会があれば、カウンターでべらんめえ大将の江戸っ子弁を聞きに来て下さい♪

＞食べたいです☆
＞こちらの鰻美味しそうですね。江戸っ子のオヤジさんのキャラもいいですね（＾＾）
＞最後の海底二万マイルさんの返し「旨い物は待つものです」・・・流石ですね（＾＾）/~
-----
(2009.08.12 23:11:21)

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Re:べらんめえなうなぎ屋さん(08/08)

あうぃんさん

おいしそうな鰻ですね。ブックマークしておきます。
冒頭の文章読んで、鰻食べ放題？なんて元気なんだ！
と一瞬勘違いしてしまいました。 (2009.08.12 23:19:05)

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Re:べらんめえなうなぎ屋さん(08/08)

amormai さん

Re[1]:べらんめえなうなぎ屋さん(08/08)

海底二万マイルさん

あうぃんさんこんばんは
こちらのお店は接待系のうなぎ屋さんの対極にある、ふらっと普段着で伺う感じのお店です。
ふっくら美味しいですよ。カウンターはちと狭いですが^_^;

＞おいしそうな鰻ですね。ブックマークしておきます。
＞冒頭の文章読んで、鰻食べ放題？なんて元気なんだ！
＞と一瞬勘違いしてしまいました。
-----
(2009.08.12 23:45:08)

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Re[1]:べらんめえなうなぎ屋さん(08/08)

海底二万マイルさん

amormaiさんこんばんは
麻生総理より正当なべらんめえ口調の、下町職人さんでした。
お新香に目がいくとは流石です。浅漬けながらもしっかりした糠床を使ったキュウリと奈良漬が、程良い箸休めになりました。
七味唐辛子の名店、やげん堀の山椒が置いてありましたが、風味豊かで思わず唸りました。
炭火は炭の癒される香りとふっくら感がたまりませんね。今年も目黒にサンマを食べに行こうかな♪

＞最後の　うなぎ問答、いいっですね！
＞絵に描いたような、下町職人さんという感じが　伝わってきます。
＞うなぎもおいしそうですけど、お新香もいい仕事していますね。
＞
＞この前、うなぎではないけど、新サンマを　炭火で焼きました。
＞炭火で焼くと、どうして、あんなにふっくらと　焼き上がるんでしょうか～～
-----
(2009.08.13 00:03:21)

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