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突然干し貝柱を貰った。 これは今日使う分ね干物より生ものの方が高いのが俺達の常識だけど、世界には生ものより高い干物があるらしい・・・ところで、カルボナーラに使った生クリームがほとんど手付かずで残っている。これもそろそろどうにかしなければね。そういうわけで、貝柱を水で戻して生クリームで煮てみた。白菜とシメジも入れるよ。貝柱を戻した水と、それだけでは硬かったので少し水を足した。とりあえず最後に水溶き片栗粉を回したけれど、あんまり意味はなかったようだ。何を血迷ったのか、ホウレン草を買ってきたので、大部分はおひたしにして、残りは豚バラとソテーした。貝柱うめぇよきっと世の中には毎日こんなものを食ってる奴がいるんだろうな。政○家とか役○とか政○屋とか官○とか・・・
May 24, 2008
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多分皆さんすっかり忘れていると思うけれど、しばらく前に甘夏のマーマレードを作った。一瓶(桃屋ごはんですよの瓶)と1/4ほど出来たのを2瓶に分けて、半分は冷凍していたが、冷凍していた分を下ろした。(ってことは一瓶使い終わった。)このまま朝飯がパンの日にしこしこパンに塗ってもいいのだが、せっかく作ったのでこのあたりで冒険してみよう。ということで、豚のスペアリブを買ってきた。スペアリブのマーマレード煮を作るよ。まず、スペアリブに塩コショーを打ってフライパンで焼いた後で、醤油とマーマレードを大さじ2杯ほど入れて煮込んでみた。肉を柔らかくするために料理酒を入れるところだろうけれど、あいにく切れてたので焼酎を入れる。(しかも結構な量)なんか、煮込んでいると焼酎のいい匂いがするんだけど 俺のディナー手前に写っているのは一緒に煮込んだニンニク。深ネギを振ってレモンを絞って食うよ。う~ん、マーマレードを感じたのは、最初の一口だけだな。まあ、食後口の周りが結構パリパリだけど。今夜食ったのは半分だから、明日も同じ物を食う。今日のツッコミどころを間違える人はいないだろう。
May 14, 2008
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今日も午前中山に登ってきた。(いつも言ってるように山登りはきついから嫌いだ。)一昨日は一日中自転車に乗って、昨日今日と山に登れば、さすがに筋肉痛とまではいかないが少し太ももやふくらはぎが張っている。俺がホークスの某選手なら違和感を感じて明日は休むところだが、俺は明日も遊ぶよ。午前中山に登ってそれなりに成果があって、昼前にはもう家に帰ってきていた。連休中だし、遊びつかれているし、ここらでニンニクとニラたっぷりの餃子を食っておこう。今回は小麦粉(薄力粉)50gとその半分25ccのぬるま湯で作る。ここで一生懸命捏ねておかないと後でえらいことになるからと頑張ったが、小麦粉の硬さで、よく耳たぶっていうじゃん あれが俺にはよくわからん。だって俺の耳たぶは生まれて28年(もちろん嘘)一度も破れたり穴が開いたりしたことはない。ということは俺の耳たぶは相当硬いよ。まあそんなわけで、適当に捏ねて、冷蔵庫に寝かしている間に餡を作る。一番量が少ない合挽きを買ってきたんだけれど、それでも250gパックだ。多すぎるだろう・・・今回はニラがメインでニンジン・シイタケ・新タマネギ、そしてもちろんニンニクを入れる。この写真を撮った後、混ぜてみたらニラが少なかったので追加した。今回は20個出来る予定。ゴマすり棒で延ばすよ。出来上がったらなぜか18個になっていた。今夜は8個だけ焼いて食う。 今日はちゃんと羽付きになったんだよ。でもどうやってフライパンから外していいのかわからずに、結局バラバラになる。せっかくだから中華風ニラスープも作った。中華ガラスープの素と塩コショーでシイタケとキクラゲを煮込んで、ニラを放り込んだだけだけど・・・ああ、今考えれば餡が余っていたんだから、団子にしてスープに入れればよかったよ。そういうわけで、餃子が半分と餡が少し余っているから、明日も餃子で明後日は・・・
May 4, 2008
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名古屋コーチンの味噌漬を貰った。高校の修学旅行で名古屋駅に降り立って以来、名古屋とは接点のない生活をしていたのだが(TOYOTAにも1~2度しか乗ったことがない)、去年名古屋に行ってから何かと名古屋に縁があるだがね。(もちろん名古屋嬢とは縁がない) 初心者の俺は、名古屋+味噌=八丁味噌だと思っていたのだが、これは大きな豆が入った白味噌だ。袋を開けた瞬間香ばしい。今夜は少し風が強いけれどベランダBBQにして食うよ。せっかくの名古屋祭だから、野菜には「つけてみそかけてみそ」を付けて食う。
April 26, 2008
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そういうわけで(前記事参照)、今夜は当然たけのこご飯を作る。その前に、今日の貰い物。まあ、筍は自分で掘った物だけど、その他にも、レタス1玉・新タマネギ2個・高菜の古漬2株・たくわん半本を貰って帰って来た。相変わらずの貰い物人生だ。たけのこご飯は、鶏肉・油揚げ・ニンジン・シイタケで作るよ。高菜の古漬は2株だからどうしようかと思ったが、せっかくだから鷹のツメとゴマで油炒めにしてみる。そして、今夜もたけのこの土佐煮「風」を作る。(厳しいチェックが入るもんね。)たけのこはまだ残っている。明日は○○だ!といいたいところだけれど、明日は今日の残り。こんなことやってたらフライを巻く暇はなかった。明日はとりあえずなんとかなるとして、G.Wに向けて少し巻いておかなければ・・・
April 19, 2008
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思い起こせばあれはもう一週間も前のことだ。ヨーロッパ土産の「緊張して料理」しなければいけない乾燥ポルチーニ茸の封を切った。 念のためもう一度載せとくこの付箋には混ぜご飯と書いてあるが、このポルチーニ茸で炊き込みご飯を作ってみようと思う。俺ってチャレンジャー 俺って踏み出しているもちろんポルチーニ茸炊き込みご飯のレシピなんて持っていない。普通に戻しポルチーニ茸と鶏肉・ニンジン・油揚げ、そして戻しポルチーニだけでは食感が寂しそうなので、シイタケもスライスして入れてみた。ポルチーニ茸を戻した時の水は、勿体ないので炊く時に使う。炊き込みご飯用に刻み油揚げを買ってきたので、味噌汁の具も油揚げ。キャベツ・タマネギ・ニンジン・パプリカのコールスローをつける。 本当はもう1品おかずを作るつもりだったんだけど、昨日の惣菜の鶏天が微妙に残っていたからこれと納豆がおかず。えっ ポルチーニご飯の感想 普通に美味しいよ。まだポルチーニの風味が口に残っている。
April 11, 2008
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昨日書いたとおり、相棒から貰った有明海産あさり貝がまだたくさん残っている。8%(適当)食塩水に浸して冷蔵庫に入れていたが、今夜食ってしまっておくべきだろうな。そういうわけで、王道の貝汁とバター焼きを作る。 バター焼きにはニンニクスライスを入れて一緒に炒めてみた。浅葱を振って食うよ。パプリカがまだ大量に余っているので、パプリカとレタスのサラダ付き。バター焼きが多すぎて結構余っているが、レアなので明日まで置いて食うのは少し不安だ。もう一杯だけ焼酎を飲んで消費してしまおう。(そういう事情なら仕方ないよね)
April 8, 2008
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嫁が有明海沿岸出身の相棒からあさり貝を貰った。結構な量がある。まあ、貝汁は必須として、後はボンゴレ・ビアンコかなと思ったんだけど、そういえば数日前に「あさりスパゲティ」を外で食ったんだよね。剥き身の多分冷凍の奴だけど・・・そこで今夜は少し趣向を変えて、このあさり貝でパエリアを作ってみよう。(あんまり趣向変わっていない?)たぶん、若い頃キャンプ場で作ったことがあると思うんだけど、記憶が定かではない。タマネギ・ニンニクのみじん切りと米をオリーブオイルで炒めて、水とサフランを加えるよ。(サフランは前にカレーを買った時についてきた奴をこの日のために大切に保管していた。)あさりと、それだけじゃ寂しいからボイル帆立を買って来て入れる。あれ?あさりと帆立は先に炒めておいた方がいいのかな? 面倒くさいからそのままでいいや。もちろんパエリアパンなんて洒落た物は持っていないからフライパンでやる。そして、我が家の安物フライパンには蓋もついてないから、もう一つのフライパンを蓋代わりに上から被せる。人間やろうと思えばパエリアパンなんてなくてもなんとかなっちゃうもんだね。 張り切って生まれて初めてパプリカなんてものまで買ってしまったよ。298円もしやがった。本当はパエリアには乾燥パセリとかなんだろうけれど、俺はあさり貝には浅葱が一番合うと信じているから、浅葱を上から振るよ。炊いたのは弱火で12~3分間だったけれど、これが適当にやった割にはナイスタイミングで、一杯目はしっとり、二杯目は少し焦げ有りだった。明日は貝汁だ俺も買っちゃおうかな? 114,000円のパエリアパン・・・980円のフライパンでも美味しく出来るけれど・・・
April 7, 2008
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今朝まで雨が残ったし、驚くほどの強風が続いたので今日はさすがに竿は振れない。そういうわけでまったりとした1日だった。昼飯は前回半分残っていた乾麺のそばを湯掻いて食った。昨日の親子丼の鶏肉が残っていたので、鶏南そばにした。天かす(揚げ玉)も乗せるよ。なんか前回冷しにした時よりも美味かった。晩飯は何にしようかと考えながらスーパーに行ったら、ウナギの蒲焼が美味しそうだったから買ってきた。一応宮崎産と書いてあるけれど、この国の食はそれを信用するほどのん気じゃないもんな。親子丼の鶏肉がまだ残っていたので、キャベツの千切りにグリルで焼いた鶏肉を乗せた。いつもは、ここに写っているウナギは半分で間に半分挟んでいるからとアピールするのだが、今日は半分しか買わなかったので、ここに写っているウナギが全て・・・
March 20, 2008
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知り合いから突然地鶏の砂ずり(砂肝)とレバー&ハツ(心臓)をもらった。 自主規制中「超新鮮だから」と言われても、俺にどうしろと言うのだう~ん、どうしよう? 人生 初体験はいつも突然やってくる。今夜はこれをズリ刺&レバ刺&ハツ刺にしてみよう。と、言っても俺の長い人生で、鶏の内臓を刺身に捌いたことなど一度もない。まあ、なんとかなるさ。(と言う考え方で今まで生きてきた。)ズリはまあ、周りの固いところだけ掃除すれば何とかなるだろう。レバーはさすがに血抜き(水晒し)が必要なんだろうなハツの刺身も食ったことはあるんだろうけれど、どんな状態だったか覚えていない。 上からハツ・レバー・砂ずり(砂肝)もちろん、レバーはしょうが醤油・砂ずりとハツはゆず胡椒醤油と憲法で決まっているので、2つの醤油を用意する。(憲法にそんなこ書いてあったっけ?)この量を、俺が今夜1人で食うのか とても酒のアテだけでは多すぎる。そういうわけで、晩飯のおかずもこれだ。味噌汁とコールスローサラダはは昨日の残り。多分、玄人から見たら俺の裁き方はなっていないんだろうけれど、今日はそこを責めるべきではなく、よく見よう見まねでここまでやったと褒めるべきだ。なにせほら、俺は褒められて育つタイプの子だから・・・
February 25, 2008
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昨日、もっちもちお君がコメント欄で「ガシラを釣って来い」と書いていた。関西ではガシラ、標準和名はカサゴ、九州ではアラカブまたはガラカブと呼ぶが、比較的簡単に釣れる割には美味しい魚だ。もちおとの約束があるから張り切ったんだけど、まあ、なぜ俺に釣られたくないのか、魚の気持ちは魚に聞かないとわからないが、今日も渋かった。とりあえず、小さなアラカブは1匹GETした。スカリで生かしておいて、もっと大きな魚が釣れたらリリースしようと思っていたのだが、残念ながら俺の獲物はこれだけだった。こんな小さなアラカブを食うのは忍びない。全部もちおが悪いんだ。恨むならもちおを恨めよ。ワタ(内臓)とぬめりを取って味噌汁にするよ。始めにアラカブの味噌汁ありきで、これに合うメニューを考えたんだけど、一昨日の小田巻蒸しに買ってきた鶏肉が余っているから親子丼にしよう。 ブロッコリーも余っているけれど、たいがい食い飽きたから、チーズを乗せてオーブンで焼いてみた。なんかさ、昨日釣りに行くと言ったのに釣果がこれだけでは申し訳ないので、おまけに、見たことある方も多いだろうけれど、電動イカの一夜干マシン。
February 10, 2008
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前にも書いたことがあるが、俺はいつも食卓の横の本棚に貝類図鑑を常備しているほどの貝好きなんだけれど、そういえば今シーズンはあまり牡蠣を食っていない。そういうわけで、今夜は牡蠣を買って来てカキフライを作る。もちろん、カキフライといえばタルタルソースを忘れてはならない。いつもと一緒のタマネギとゆで卵に塩コショー・マヨネーズ・パルメザンだけど、今日は粒マスタードを少し入れてみた。タルタルにはパセリの緑も欲しいところだな。裏の畑(本当はマンションのベランダだから)にパセリも植えてみる?カキフライだけじゃ寂しいので、一緒に何かフライにしようと思ってスーパーで探したんだけど、めぼしい物がなかったので、多分俺のブログ史上初めてレンコンを買ってきた。普通、レンコンといえば、フライではなく天ぷらなんだろうけれど、一緒にフライにするよ。彩りにシシトウも買って来て、これは素揚げにした。残念なことにレモンを買い忘れたので、ポッカレモン100で我慢する。(ポッカレモン100を買っててよかったよ。なければカキフライ作るの諦めるところだった。)写っているカキフライは半分で、この後、第二陣を食う。もちろん、牡蠣1パックとレンコン少々をフライにするのに卵1個は多すぎるので、始めから少し分けておいて、二杯目は卵かけご飯になる。
January 25, 2008
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三連休の初日だから、年末の忙しい時期を迎えて風邪を引かないように、ニンニクたっぷりのもつ鍋を食おうと思う。ホルモンは前回と同じ俺が信頼している専門店に行って、MIXホルモン200gと牛レバー1パックを買ってきた。前回もちょっと書いたけれど、ここには生食用のレバーは置いていない。でも、ここのレバーは生で食べられる。レバー半パックはレバ刺で食う。牛のレバ刺は塩ゴマ油で食うべし。もちろん、加熱用のレバーを生で食うのだから、何かあったときは俺の責任だ。その時はきっとごま油が消費期限を過ぎていたんだろう。ところで、数日前春菊を買ってきていたのだが、使い道のないまま萎びかけている。仕方ないので、今夜のもつ鍋は、MIXホルモン・レバーの残り半分・豆腐・キャベツ・ニラ、そして春菊で作った。前回、スープの色が濃いと指摘されたので、甘めに作ってみた。〆はもちろん、つっこまれる前に言っとく。俺は無神論者だからキリストの誕生日は関係ないから・・・(でも、なぜかミッション系幼稚園卒園だったりする。しかも大人の事情があるからケーキも食う。)
December 22, 2007
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カルボナーラで買って来た生クリームが半分以上残っている。これをそろそろなんとかしたいんだけど、クリームシチューしか思い浮かばなかった。クリームシチューを作って食って、さあブログに書こうと思って、去年作った時はどう書いたんだっけ と思って調べたら、今日書こうとしていることと全く同じだった。よってそっちを見て。 去年との違いは、野菜のコンソメ煮にニンニクを1片入れたことと、鶏肉に白ワインを振ってフランベしようと思ったら、白ワインがなかったので日本酒を入れたくらいかな今回はローリエを早目に救出した。 サンタ様 僕に三口コンロをください
December 14, 2007
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気がつけば、旅行に行ったのはもう先々週だ。帰ってきてすぐの日記でも書いたけれど、自分用のお土産はちゃんと買っていた。いつも言っているように、俺はケチだから他人へのお土産は買わなくていいけれど、俺は俺が大好きだから自分へのお土産は買ってくる。上天草物産館さんぱーるというところで天草大王(冷凍)を買って来ていた。ちなみに前回ブログに書いた天草大王の炭火焼もここで買ったのだったと思うけれど、もう記憶が定かではない。(どんだけおっさんやねん)色んな部位があって、俺的には第一希望はモモだったんだけど、なかったので手羽先を買って来た。(多分モモは一番先に売れたんだろうね) 今夜はこれを食おうと思って朝から解凍していた。他に焼くものがなんにもなかったんだよね。キャベツはあるけれど、今夜はキャベツは焼かずに生のままポン酢を掛けて天草大王の下に敷く。う~ん、やっぱりこの皮のプリプリ感が天草大王なんだな。と言うことは、前回の旅先で買った炭火焼も本物だったのかも知れん。 鶏は自らの脂ですぐにになるから、絶えずひっくり返さなきゃならないのが面倒だ。結構、炭火が盛りを越すまで、頑張って待ってから乗せたんだけどね。幻の地鶏とされた「天草大王」ついに復活!!コクのある深い味を、ご堪能下さいませ。幻の日本最大級の地鶏天草大王1kg(水炊き・唐揚げ用)
December 1, 2007
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中日ドラゴンズ日本一おめでとう と言うわけで今夜は味噌カツを作る。単に九州では滅多に買えない味噌ドレッシングが手に入ったからだけなんだけれどもね。ナカモの「つけてみそ かけてみそ」と言うドレッシングを貰ったんだよね。俺は初めて見たが、これって中部地方では家の冷蔵庫に常備されているのナカモ つけてみそかけてみそ (お土産用)トンカツ肉は先日スーパーの閉店セールで2枚入りを買って来て冷凍していた。うち一枚を自然解凍し筋を切って叩いたよ。パン粉を二度漬けしたいところをグッとこらえた。先週から結構ハードな食事だったからね。千切りキャベツとトマト・ブロッコリーを添える。味噌汁は昨日の残り。(これだけ寒いと朝火を入れなくても大丈夫だろう) つけたりかけたりみそ(名前が変わっている)にゴマを少し足して、揚げたてのトンカツに塗る。ところで、1枚のトンカツを作るのにどう考えても卵1個は多すぎる。生肉をドブ漬けしてしまうともう他には使いまわせなくなるので、始めから半分別の器に取っておいて、2杯目のご飯は卵かけご飯にした。そんなケチな自分を褒めてやりたい俺。(ご飯を2杯食ったことを責めてはいけない)
November 23, 2007
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昨日は仕事の都合でもつ鍋を断念したけれど、昨日書いたとおり、今日「まる味商店」(博多区南本町)にもつ鍋用のホルモンを買いに行って来た。たかが(されど)ホルモン250gのために有料駐車場(200円)に車を止めて、駐車場の正面にあるはずのまる味商店を見ると店がない。が~ん、つぶれたのかよく見るとすぐ隣に移転していた。隣と言っても隣は角地で立地条件のいい場所なんだよね。儲かってるなぁ。え~と、この角地には元々なにがあったんだったっけ確か外国だったような・・・ ハワイだったっけ ロンドンだったっけ まあ、そんなことはどうでもよくて、225円/100gのミックスホルモン切こみ260gを買って来た。俺は腹一杯もつ鍋を食うために今日の昼飯を抜いたもんね。本日煮られるもの達。キャベツ・ニラ・もやし、豆腐、ミックスホルモン、そして〆のちゃんぽん玉。もちろん1玉300円の高級国産ニンニクと鷹のツメも忘れちゃいけない。生のホルモンが苦手な方もいるかと思ってモザイク処理してみた。 汁は適当に、出汁の素・料理酒・淡口醤油・濃口醤油・塩。もし俺が今夜急病になり明日の朝目覚めなかったとしても、最後にもつ鍋を食えた俺はきっと後悔しないね。(昨晩死んでいたら化けて出ていた)
October 27, 2007
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そういえばしばらく前に一人用の小さなすき焼き鍋を買った。すき焼き鍋をずっと探していたんだけど、どれも大きすぎたんだよね。形から入る俺としては、すき焼き鍋が手に入らないことにはすき焼きが出来ないんだけど、某100円ショップにて315円で見つけた。315円のすき焼き鍋はさすがに「かの国」製だからいろいろ染み出してきそうだけれど、いつも言っているように、まあ俺は気にしないしね。そういうわけで、俺のブログ史上初めてすき焼きを作る。スーパーに行ってもちろん牛肉と深ネギは買ったんだけど、春菊の小分けがなかったんだよね。鍋の季節真っ盛りなら普通サイズの春菊や白菜を買ってもなんとかなるけれど、今の時期そんなにたくさんいらないや・・・水菜の小分けがあったので水菜と、今日はいつもの椎茸・エリンギの気分ではなかったので、ぶなしめじと舞茸(白)を買って来た。 俺のブログを時々見てくださる方は気づいていると思うが、鍋の時の取り皿が小さいのは貧乏臭くて嫌なんだよね。だって、俺が鍋を食うときはいつも酔っ払いだもん。水炊きやしゃぶしゃぶの時はどんぶりだし、今日も大きめの皿で食う。そして、すき焼きの〆はもちろんこれだろう。
October 6, 2007
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昨日の茶碗蒸しに買って来たエビとホタテが残っている。何より茶碗蒸しに卵黄を使った残りの卵白が2個分ある。(前回は卵白を捨てて怒られた)ここから導き出される答えは1つだ。えびふりゃあだぎゃね(サカエさんピンクラパンさんあってる?)エビフライと言えばまずはタルタルソースを作らなければ・・・なんにもないので、タマネギ・ゆで卵とパルメザンチーズだけで作った。あー・・・ ここにコメントくださる皆さんは厳しいから「ここまでやるならマヨネーズから自分で作れよ」って声が聞こえてくるよ。でもね、マヨネーズ作りは俺の性に合わないって言うか、あのちょっとずつサラダ油を加えていくっていうのが出来ない。初めはちゃんとやっているんだけど段々酔っ払ってきて面倒くさくなって、途中からドバッと入れてしまって、いつも「マヨネーズのようなもの」になってしまう。しかも、卵白を消費するのが今日のテーマなのに、新たに卵白が余っちゃうし・・・ひとしきり言い訳が終わったところで、エビとホタテそして椎茸をフライにするよ。前回の天ぷらの失敗を反省しつつ、エビは腹に切れ目を入れてギュッと伸ばした。小麦粉→卵白→パン粉に浸けて揚げるよ。卵白→パン粉は二度浸けするべきか迷ったが、ここはグッと我慢。 いやー、ブログを付けだして(多分)初めてナイフとフォークで飯を食うよ。レストランで食うとタルタルソースが少ししか付いていなくて配分に悩むが、今日はいくらでもあるので安心して「タルだく」で食う。タタール人は偉いね。こんな美味いもの考え出して。エビとホタテは少し残ったので明日の朝食う・・・のか朝からそうそう、本当にタルタルソースがタタール人の物なのか俺は知らない。っていうか興味ない。美味ければそれでいいじゃん。
September 17, 2007
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今日の昼頃、俺はえびの市(宮崎県)に居て、ペンション&レストラン恵比須という店で昼飯を食ったんだけれども、これがランチにしては結構なボリュームだった。このメニューに載っているびっくりランチというのを食ったのだが、どうも日替わりのようで今日はチキン南蛮とラーメンのセットだった。なんと言うか、これが少しずつずれていると言うか、チキン南蛮と言うより鶏の唐揚げのタルタルソースがけだし・・・ラーメンも何も具が入っていない素ラーメンだったので「これはインスタントか」と思ったのだが、ちゃんと野菜の甘味の出たスープににんにくがバリバリ効いた美味しいラーメンだった。このボリュームでこの値段(630円)ならば文句の言いようもなく満足なんだけどね。そういうわけで昼食いすぎて今夜は腹が減っていない。でも何か食わなければいけないから、小田巻蒸しを作ってみよう。(昨日の俺のブログを読めば昨日から茶碗蒸しどんぶり蒸しを作る気満々だったのかも?)小田巻蒸しを作るのも多分(確認していないけれど)1年ぶりだと思う。うどんを軽く茹でて淡口醤油にまぶして、どんぶりに入れる。あれうどんだけでどんぶりがいっぱいになってしまったよ。ここで気づく、去年は確かうどん半玉で作ったはずだ。でもいまさらどうしようもないからうどん一玉バージョンで強行しよう。その他の具は、鶏肉・エビ2尾・ベビーホタテ2個・椎茸1枚・カマボコ2切れそして銀杏3個。青味も欲しかったのだが何にもなかった。絹さやはほんのちょっとで298円もしやがるし・・・ちなみに、先日「普通の鍋を蒸し器にする中敷」をBBQコンロの中敷に流用してしまったため、直接どんぶりをお湯に浸ける。(うどんが多すぎて他の具が沈まない・・・) やっぱり「ス」が入るな。このあたりが俺の限界・・・うどんが多すぎて卵液が少し余ったんだよね。仕方ないから普通の茶碗蒸しも1個作った。(正真正銘 飯茶碗で作る茶碗蒸し) これは明日の朝食うことにしよう。
September 16, 2007
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8月いっぱいが期限の期間限定ポイントが結構あったので、ここはなにか無駄遣いしてみようと楽天で探したら、松茸があったので買ってしまった。 10万円の松茸 俺が買った松茸この時期の松茸だからもちろん中国産だ。今年は諸般の事情で中国産松茸の価格が暴落しているらしい。まあ、それはそうだよね。中国の食の安全に関する報道があれだけあればね・・・俺俺は気にしないよ。だってガキの頃から散々チクロや着色料入りの菓子を食って、アスベストの教室で学んできたんだぜ。今さら一つ二つ因子が増えても一緒だよ。そんなことは置いといて、もちろん今夜はベランダで炭火を熾す。あれ焼松茸って丸まま焼いてから裂くんだったっけ?滅多に食べないから忘れたよ・・・ 伝家の宝刀「平戸魚醤入りぽんず」をチョロっと垂らして食うよ。そして、もちろん松茸といえば松茸ご飯だ。数日前、ニンジンや油揚げが余っていると書いたが、きっとこのために余っていたんだね。松茸と油揚げ・ニンジンだけで松茸ご飯を作る。本来なら松茸のお吸い物を付けるところだろうが、ほら、松茸の風味お吸い物はいつも散々飲んでいるし・・・普通に油揚げとワカメの味噌汁を作った。これで油揚げ終了。ここまででやめておけば、お上品な秋らしい食事なんだけれど、炭火が余っているから(笑)、最後は結局牛肉を焼いてBBQになる。予は満足ぢゃついでに前回修理したBBQコンロは予想外に完璧に直ってしばらく持ちそうだ。
September 1, 2007
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暑いから食欲がないんだよね。と言っても朝昼はちゃんと食っているんだけどね。今日も「素麺か蕎麦でいいかな…」と思いながらスーパーに寄ったのだが、スーパーで俺の大好物、牛タン(110g/オーストラリア産)を見つけた。しかも、何よりも俺の大好きな半額だ。その瞬間俺の食欲は復活したね。タンだけでは足りないかも知れないので、アウトサイド(こっちは国産)もちょっとだけ買って来た。それはいいんだけれど、キャベツが(レタスも)死ぬほど高い。今日買ったキャベツなんか、小さな1/4玉で88円だよ・・・ どんなに小さいかを表すためタバコ付1玉ならほぼ300円だよ・・・ 俺は一人分だからいいけれど、一家族分ならとても買えない・・・まあ、そんな話は置いといて、せっかくタンを買って来たからベランダで炭火を熾す。もちろん、農場ではなく工場で作られたかのように価格が安定している、これも俺の好きなキノコ類、椎茸とエリンギも買って来た。 アウトは食うかどうかわからないのでパックに入ったままこんなに暑いのにエアコンを切って汗だくになりながらベランダで焼くよ。ベランダBBQの欠点は酒を飲み過ぎることだな・・・ (暑いのはそんなに問題ではない)最後はもちろん炊きたての白飯に乗っけて食う。アウトサイドまでは結局行き着かなかった。明日はこの肉をどうしよう?あれ?俺、食欲なかったんだっけ?
August 7, 2007
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今日からはビールなしだ。だって部屋が涼しいんだもん♪新しいエアコンは中も外(室外機)もとても静かだ。そしてキンキンに冷える。俺はバカだからここ数日間部屋が暑かったことも忘れて、すぐにエアコンがある生活が当たり前になるんだろう。そこでエアコンのありがたさ(笑)を忘れないために今日から室内禁煙にしてみた。たえず自分を律していかないと際限なく流れていくからね・・・まあ、最近本数を減らしているからベランダで吸ってもそんなには苦にならない。でも、明日の朝起きぬけに、寝ぼけて早速部屋で吸いそうだな。そんなわけで部屋が涼しい喜びを料理で表してみた。 九州人の最高のおご馳走(本当か)豚骨ラーメンだ。エアコンのない部屋ではこの季節ラーメンなんか食う気にならないからね。生麺のインスタントラーメンに叉焼(お祝いに2枚)とモヤシを入れ、ネギとゴマを振って紅ショウガを乗せてみた。実はせっかくエアコンが新しくなったのに、明日から数日家にいないんだよね。1日天下だった・・・
July 28, 2007
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昨日の天ぷらの衣の乗りがどうしても納得できない。海老・ピーマン・ナスはまだ残っているので再挑戦だ。昨日と同じではつまらないいので、先日の残りの茶そばを茹でて天ざるにしよう。昨日は小麦粉と水+卵を同量にしたけれど、今夜は水+卵を75%の量にしてみた。これでダメなら素直に天ぷら粉を買うよ。昨日は海老がまっすぐにならなかったのも納得がいかなかったので、今日は背開きにしてみた。天ぷらの出来上がりとそばの湯掻き上がりを計算するのが大変だ。なにせ俺はこの時間もう酔っ払いだから・・・酒を飲んで天ぷら鍋を火にかけると乱暴なことは出来ないからね。なんだ?今度は海老が丸まって鞠のようになってしまったよ。どういうこっちゃもう海老の天ぷらはしない 次はフグの天ぷらだ(本当か?)そばつゆしか写っていないけれどちゃんと天つゆも別にある。って、違いは希釈用つゆの素を何倍の水で薄めたかだけなんだけれどね。残念なことに浅葱を切らしていた・・・
July 16, 2007
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3連休なのに雨なので遊びにいけない。(俺は子供か?)だいたいハッピーマンデーだかなんだか知らないが、海の日を7月の第3月曜日(15~21日の間)に持ってきたのは失敗じゃないか?沖縄と北海道以外の地域は梅雨の最後の一番強い雨が降る時期じゃないか。ハッピーマンデーって言うのは、3連休のお出かけによる経済効果期待じゃなかったっけ?まあ、そんなことはどうでもよくて、家で油物を解禁した俺は今夜天ぷらを作る。一人分の天ぷらの材料って量が中途半端で買いにくいよね。海老・椎茸・ナス・カボチャを買って来て、家にある鶏肉・ピーマンも揚げよう。面倒くさいから天ぷら粉も買って来たかったんだけど、ものすごく量が多くて(500g)、小麦粉さえダブつき気味なのでやめた。小麦粉振るいからやるよ。なんだ?衣がうまく乗らない・・・ きっと水が多くて衣が薄すぎたんだな。野菜類は素揚げのようになってしまった。しかも海老は俺の根性のように曲がっているし・・・ちゃんと腹側に切れ目を入れたんだけどね。これで今日もまた大根おろしを消費できるってもんだ。
July 15, 2007
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そういうわけで(前記事参照)昼からはなにもすることがなくなった。そういえばここ数日餃子が食いたかったんだよね。本来なら餃子にはニンニクを死ぬほど入れたいから金曜か土曜に食いたいが、昨日・一昨日はバタバタしていて作れなかったのだがそろそろ限界だ。晩飯は餃子を作ろう。今回は皮もちょっとしか作らなかった。しかもかなり小さめにした。 全部で16個の予定あんはキャベツが余っていたので、合挽きとキャベツ・ニンジン・タマネギ・椎茸そしてもちろんニンニクを入れた。まあ、いつもの通りビールの缶で適当にやるから、皮も円形とは言い難い。とりあえず今晩は水餃子にして半分は明日の焼餃子用に残す。スープまで美味しく飲める水餃子が理想だったから、中華スープの素に鶏肉のこま切れ・椎茸そしてなぜか豆腐を入れて、土鍋でコトコト煮たらラー油を垂らして食うよ。 アクを取ってから撮影すればよかった・・・ 餃子がどこにあるかわからん
May 20, 2007
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名古屋で友達になった(と俺は勝手に思っている)元(げん)さんが、「俺は毎日納豆キムチご飯ですよ」と言っていた。まあ、毎日と言うのは冗談だろうが、それも美味しそうなので作ってみよう。元さんいわく、まず「スーパーで半額のキムチ(ここポイントらしい)を買ってくる」のだそうだ。ごめんよ元さん、3割引のキムチしかなかったよ。で、キムチと納豆をご飯に乗せて、海苔をかける(ここもポイントらしい)。 こんな感じかな?納豆キムチ炒飯や納豆キムチ巻があるくらいだから不味かろうはずがない。あとは昨日の残りの竹の子の煮物と味噌汁を作った。ついでだから週末に名古屋で食った物を書いておこう。と言っても丸一日いなかったわけだからそんなには食べていない。まず、名古屋についてすぐ、@花猫さんご推薦の喫茶リヨンにモーニングを食いに行ってきた。俺が名古屋に着いたのは夕方なんだけど、この時間でもモーニングが食えるらしい・・・アイスコーヒーにホットサンドと豆まで付いて350円なんて信じられないよ。もちろんせっかく名古屋に来たからには小倉サンドを食う。ちなみに付いていた豆はどうしたかというと、はるばる福岡まで持って帰って来て、今夜の酒のアテになった。350円で2度美味しいよ。 チーズは自前夜はみなさんと一緒だったから省略して、翌日の昼は、@花猫さんとてんっ♪さんと一緒にカツ丼を食ってきた。カツ丼といってもさすが名古屋だ、卵とじカツ丼でもソースカツ丼でもなく味噌カツ丼だ。味噌カツ丼とうどんのセットだったんだけど、うどんはどこでも一緒だから写真はなし。どうせならきしめんとセットにしておいて欲しかったよ。結局名古屋で食ったのはこれだけだ。手羽先は風来坊が福岡(北九州)にもたくさんあるからいいとして、今回はひつまぶしとかエビフライにまでは行き着かなかったよ。マウンテンも休業中だし・・・あとは自分用のお土産で、ヤマサちくわのチーズ巻を空港で買ってその晩のアテにした。 名古屋コーチンの味噌漬も買って来ているんだけど、これはまだ賞味期限があるから楽しみに取っておこう。それから@花猫さんにあんまき(按摩器ではない)と花さんが焼いたマドレーヌもいただいた。これはどちらももう俺の胃袋の中だ。花さんありがとう。ピンクラパンさんが推薦するだけあって、花さんのマドレーヌ美味かったよ。
April 25, 2007
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ハウステンボスのお土産にチーズフォンデュセットをもらった。チーズフォンデュなんてお店で1~2度食ったことがあるだけで、俺の28年の人生(嘘だよ)において家で作ったことなどない。確か専用の陶器の鍋がいるんだよな?どうせなら鍋も付けて欲しかったよ。しょうがないから土鍋で作ってみよう。多分一家族用だろうから、余っても仕方ないので半分だけで作ってみた。しかも別に封を切ったソーセージがあったので、セットのやつは使わずそちらを使った。その他の具はブロッコリーとアスパラガスだ。チーズフォンデュ用の金串なんてこじゃれたものはないから竹串で代用する。 もちろんチーズフォンデュにはフランスパンも忘れてはいけない。そして、いつもの焼酎ってわけにはいかないから、安物の赤も1本買って来たよ。やっぱり専用鍋よりもワインをセットにして入れておいて欲しかったよ。(きっとワンランク上の商品でワインがセットになったやつもあるはず) チーズフォンデュのいいところを発見したね。底に焦げ付いたチーズでおまけの焼酎が飲めちゃうよ。 俺の結論 「一人でチーズフォンデュはなかなか忙しい」
April 6, 2007
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今日も日田(旧上津江村)へ釣りに行ってきたけれど、上津江の山中ではいたるところで椎茸が栽培してあってホダ木が並んでいる。そしてこの時期、もう結構ホダに椎茸が付いている。それを見ながら相棒と「今夜あたりベランダで炭火を熾して、焼き椎茸で一杯飲みたいね」と話をしていた。そこで帰りに「道の駅おおやま」に寄って椎茸とナスを買って来た。今夜は家だけでなく、相棒の所でもベランダで椎茸を焼いているはずだ。椎茸とナスだけでは寂しいので、一昨日の残りのしゃぶしゃぶ用豚ロースも一緒に焼く。しゃぶしゃぶ用の薄いロースだから焼肉には適さないんだけどね。 ちなみに相棒が買った椎茸は普通のパック入りだけれども、俺が買って来たのはこれだ。1,000円を800円に値切って買って来た。山の中で栽培してあったホダ木を盗んできたわけじゃないからね。オヤジが言うには、直射日光の当らない場所で、水を入れた桶を下に置いて立てかけておけば、これからバンバン椎茸が出来るらしい。本当だろうな?今生っている分だけで終わりならば、すっごい赤字だよ・・・最後は焼肉載せご飯釣りの話?まだ雪が残っているんだぜ、それもかなりの量。気温も6時で-1℃だし。雪代が流れ込んでいるんじゃ、日が昇っても水温が上がらないわけだ。ドライ(水面の釣り)大好き、ドライ偏向の俺では歯が立たないよ・・・さすがに楽天 なんでもあるな~
March 18, 2007
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@花猫さんから合鴨農法で作られたお米をいただいた。3,000HITのお印らしい。(何度目の3,000HITかしらないけど)花猫さんのところから一旦てんっ♪さんのところに送られて、てんから転送していただいた。今週初めには届いていたんだけど、せっかくお米をいただいただから、大きなを作ろうと思って週末までとっておいた。ほんとうは「ばくだん」を作りたかったんだけれども一枚海苔がないので、刻み海苔をかけて「ばくだん風」にしてみた。に合うおかずと言えば、やっぱりラーメンを置いて他にはないだろう。前に買って来て1食分残っていた餃子の王将の味噌ラーメンがあるので作ってみた。昨日の残りの豚肉・春菊ともやしを一緒に炒めて乗せる。そして、味噌ラーメンと言えばスィートコーンだろうってことで、シャキッとコーンも乗せてみた。 花猫さんありがとう。そしててんさんもありがとう。俺は多分体重が1kgくらい増えたと思うよ。 具は辛子明太子とゴマ昆布 そしてなぜか一緒に入っていた「米びつ当番」
March 10, 2007
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ほぼ1ヶ月家でお米を食べなかったので(外では食べていた)、いざご飯を炊こうとしたら、皆さんにどんなおかずで食うのか期待されちまった。俺の人生は人の期待を裏切り続けた28年間(嘘だよ)だったからねぇ。そうは言ってもせっかく産直のお米を買って来ていたから、何にしようか考えたんだけど、別にこれと言ってなんにも思いつかない。そこで、人生最後に何が食いたいだろうかと考えてみた。でも、最後の晩餐ってなかなか難しい状況だよね。まず、これが最後の食事だってことが自覚出来ていなければならない。尚かつ食欲がなければならない。さらに食材が自由に手に入る状況でなければならない。そんな状況は滅多にありえないと思うが、それじゃあ話が終わっちゃうので、鮨か?ステーキか?食ったこともないような高級店のフルコースか?と考えてみたのだが、あと2回食事できると言われて、最後の一つ前の食事ならばそういう選択もありかも知れないが、最後の最後に食べたいものとは違うような気がする。結局、結論はこれだった。炊き立ての・白菜漬・貝汁(あさりの味噌汁)皆さんの期待とそれに答えようと考えぬいた末の俺の結論がこれでは、死んでも死にきれないよ。貝が余ったのであさりのバター焼きとサラダを今夜の酒のあてにする。 皆さんは最後の晩餐に何を食したいですか
March 1, 2007
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ブログ人生最大の大勝負にでちゃったよ。昨日ちょっと書いたけれど、田舎者で貧乏人の俺は「ねぎま(鍋)」など食ってことがない。でもせっかく深ネギが1本余っているし、昨日「ねぎま(鍋)」について触れたから、ここは清水の舞台からバンジージャンプするくらいの勢いで、「ねぎま(鍋)」を作ってみよう。買っちゃったよ、本マグロの中トロ。さすがにいつものスーパーではなく市場に行った。しかし給料日(正確には給料ではないけれど)直前の俺は、全てを本マグロの中トロでまかなう勇気(お金)はなく、半分はいつものバチマグロの切り落としを買ったけれどね。まあ、今月は家でお米を食う気はないから「鮨の日」の代わりに奮発した。「ねぎま(鍋)」は初体験なので、インターネットでレシピを検索してみた。色々参考になったよ。ネギは焼いておいた方がいいだとか、〆は蕎麦が合うだとか。結局は出汁の濃ささえ間違えなければなんとかなりそうだ。野菜をもっとたくさん入れたかったけれど、基本的にしゃぶしゃぶで食うものだろうから、深ネギの他は煮えるのが早そうなエノキだけにした。あとは豆腐と油揚げを入れる。う~ん、美味いのか?中トロの「ねぎま(鍋)」?いや、もちろん美味いよ。でもね、中トロは刺身のほうが美味いんじゃないか?貧乏人の俺にはバチマグロの赤身の方が鍋としては美味いよ・・・せっかくの中トロだったので1切れだけは刺身で食ってみた最近あまり夜に食わない俺は、せっかく蕎麦麺も用意していたが〆まで行きつかなかった。明日は蕎麦だ。
February 20, 2007
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昨晩ブログの管理画面を何気なく見ていたら、「開設日数365日(開設日2006/02/18)」と書いてある。なんだ?今日は1stアニバーサリーじゃないか。こんなくだらないブログを1年間も書き続けた俺は偉いよ。そしてこのくだらないブログを見てくださったり、コメントを残してくださる皆さんはもっと偉いよ。俺は別にアニバーサリー男ではないから無視してもいいんだけど、せっかく気づいたから、ここは初心に帰って、最初のメニュー親子丼を作ろう。1年前と違うところと言えば、1年前は素麺のつゆを流用していたけれど、1年経った今では、クッキング追いがつお 料理だしつゆがあるくらいかな?最初の日の画像はいつの間にか消えてしまっているので比較のしようがないけれど。ところで、今月一杯は来月の渓流解禁に向けて(Mサイズにウェダーを穿くために)、家ではお米を食わないと書いてきた。今日はだいぶん迷ったんだけどね。親子丼にはお米が必要だろうって。2kgの小さな袋で買って来ようかなとも思ったけれど、いつも書いているように、俺は、他人との約束はいくら破ってもよいが、自分との約束が守れないようなら生きている意味がないと思うんだ。そういうわけで今夜はお米の代りに、豆腐をさいの目に切って片栗粉を塗して湯にくぐらせてみた。まあ、美味いんだけど、ずっと食っているとなんか重症患者の病院食みたいだよ。今は豆腐一丁食ったから腹一杯だけど、寝る前になったら腹が減りそうだし・・・ついでにタラの芽の天ぷら(惣菜)があったから買って来て一緒に食う。俺のくだらないブログはこれからも続くのか?もうメニューがないよ・・・
February 18, 2007
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いつも書いているが俺はめったにテレビは見ないんだけど、「警察24時」と「大間のまぐろ釣り」だけは見なければならない。そして今日は「大間のまぐろ釣り」だったんだよね。便利な世の中だから、キーワードさえ入力しておけば、インターネットが俺が見なければいけないテレビ番組を教えてくれる。そういうわけで晩飯は「大間のまぐろ釣り」を見ながらづけ丼を食う。前回は漬けずにマグロ丼にしたけれど、今回は醤油と料理酒を煮立ててづけ汁を作って漬けてみた。マグロをサクで買ってきたけれど、家の包丁は切れないから難しいね。いい包丁を買おうと決心したよ。食い終わってブログを書いていて、「あぁ、そういえば刻み海苔があったのに・・・」と思う。海苔でも掛けてりゃ、もう少し美味そうにみえたかもしれないのに・・・
January 27, 2007
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実家でふく鍋セットをお取り寄せしたらしい。量が多すぎるから少し取りに来いと電話があった。やっぱり、世の中お金持っているのは年寄りだな・・・振り込め詐欺に狙われるはずだよ。(俺の中でふくはお金持ちの象徴だ)トラフクなんて今シーズン初だ。まずはふく刺と皮のあぶりで一杯だ。遠慮してほんのわずかしか貰って来なかったが、こんなわずかな量で結構酒が飲める。もうこれだけで酔っ払いになっちまったよ。鍋にはいつもの白菜・春菊・しいたけ・エノキに水菜まで入っているよ。と言っても豆腐まで含めて全部実家から貰って来たんだけれどもね。食を親に依存する俺はニートなのか?と思って調べたら、ニートの定義(厚生労働省・内閣府)の大前提に34歳以下と言うのがあった。俺はもうニートにさえもなれないのか(一食分貰っただけで大袈裟な)そしてふく鍋の〆はやっぱり雑炊だな。ああ、今考えると雑炊用にふく刺を1~2切れ残しておいて乗っければよかったよ。次回はそうしようと思うが、次回ふくを食えるのはいつかな?俺が年金貰う頃かな・・・ところで全国的には「ふぐ刺&ふぐチリ」で関西では「テッサ&テッチリ」なのかな?九州・山口ではふぐと濁らずにふくと言う。でも、俺の釣り針によく食いついてくるチーチー(クサフグ)はふくではなくてふぐなんだよね・・・
December 25, 2006
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ノロウィルスの風評被害でカキが売れなくて、養殖業者は泣いているらしい。今回のノロウィルスとカキはなんの関係もないのにね。しかも、加熱すれば安全なのに・・・そういうわけで、俺は別にカキなど食わなくてもよいのだが、カキの養殖業者さんを助けるべく、今夜はカキを食う。まあ、俺は流行に疎い方なのでノロウィルスなんて絶対懸りっこないし、もしなったとしても「うっ、食いすぎて腹が痛い」と思って終わりだろう。もちろん本当に罹患すると、俺は大丈夫でも俺と接触するお子様やお年寄り、そして若くて綺麗なお姉さんにうつす可能性もあるので注意しなければいけないが。スーパーに行ったらいきなりカキは5割引だ。よっぽど売れていないんだな。俺の名誉のために言っておくが、今日は5割引だから買ったわけではなく、カキを買うと始めから決めていた。2パック240gも買ってしまったよ。まずは当然、酒のアテに酢ガキだな。結局生で食っているし。大根おろしと浅葱を乗せポン酢と一味を垂らして食う。そして、前回作ったのと同じくカキの土鍋炊き込みご飯とカキフライだ。カキご飯はこの前、色が薄いとコメント欄で不評だったのでちょっとだけ濃くしてみた。カキフライも前回と同じく、フライパンに薄く油を引いてインチキカキフライだけど、手を抜いて、全部一度に小麦粉を塗し卵につけてパン粉に塗したらやっぱりだめだな。パラパラ剥がれちゃうよ、手間を惜しんじゃいけないな。今回はカキと溶き卵のお吸い物まで作ったよ。俺は今週末、クリスマスで忙しいからブログを書かない予定だ。決してノロウィルスで臥せっているわけではないはずだ・・・(もし、一人で膝を抱えてTVを見ていたとしても見栄を張って書かないよ)今の俺の気持ちを正直に言っていいカキは当分(と言っても一週間くらいだろうけれど)見たくないよ。
December 19, 2006
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俺がどんなにカルボナーラを愛していて、カルボナーラソースだけは自分で作らなければならないと言うことは前に書いたことがある。パスタ消費強化週間もようやく目処がたった今日この頃、今日は俺にとってスペシャルな日だからカルボナーラを作る。前にも書いたが、俺が作るカルボナーラソースは、最後にパスタと絡める時にしか火が入らないから簡単なんだけれどね。冷蔵庫の中にエノキ茸があったからベーコンとタマネギにエノキも足してみた。昨日に続いて今晩もカロリー高いな。なんかさ、きっとフライパンがもう駄目になりかけているんだよね。エンボス加工なのに焦げ付きやがる。フライパンなんて1,000円もしないんだから、早速買って来なくては・・・
December 5, 2006
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今日はとても寒い日だった。夜になってまた一段と冷え込んでいる。しかし、俺は寒空の中ベランダの窓を開け放って、ベランダで炭火を熾し一人バーベキューだ。だって、宮城産のカキやホタテがバラ売りされていたんだもん。貝好きの俺が見逃すはずがない。俺はいつも貝好きだとこのブログで書いているが、俺がどのくらい貝好きかと言うと、いつも手元に「貝図鑑」を備えているくらい貝好きだ。本当はサザエもあったのだが、さすがにそんなには食えないので、カキとホタテ1個200円を2個ずつ買って、サザエは泣く泣くあきらめた・・・生でも食える新鮮なやつだから、カキはレアレアでポン酢と大根おろし・浅葱をかけ食らう。ホタテはバターだけでこちらもレアで食う。貝と焼酎があれば他には何もいらないね。(ご飯を炊き忘れたよ・・・)ベランダBBQの最大の難点は、どんなに酔っ払って眠たくても、BBQコンロの炭火が完全に消えるまで寝ることが出来ないことだ。
November 24, 2006
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牡蠣がおいしい季節だよね。俺は無類の貝好きだから一度牡蠣ご飯を作りたいと思っていた。でもね、炊飯器で作ると作りすぎて、翌朝もしなびた牡蠣をしなびた気持ちで食うことになってしまう。炊飯器の内釜に臭いが残りそうだし・・・そう思って躊躇していたところ、先日鍋焼きうどん用に小さな土鍋を買ってきた時に、花猫。さんが「これでご飯炊けるじゃない」とコメントを残してくれた。それ!それだよ。これで牡蠣の炊き込みご飯を作ればいいんだ。と、言うわけで早速作ってみる。ほら、なにせ俺はレシピの少ない新米主婦みたいなものだから、こういうアドバイスはすぐに頂戴させていただかないとね。せっかくの牡蠣エキスがぼやけてしまわないように、味は大さじ1杯の白だしだけで上品に付けてみた。 牡蠣を1パック買って来て、残り半分は牡蠣フライにするよ。ほんの数個だから油がもったいないし(どんだけケチやねん)、玉子焼きパンに薄く油を引いて作ったけれど、確かこれってフライではなくて別の調理方法なんだよね?なんだ?ピカタだっけ?いやいや、ピカタにはパン粉はいらないんだよな・・・
November 18, 2006
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夕方仕事で北九州市まで行ったのだが、信号待ちの交差点でふと思った。「この角を曲がれば東筑軒の本社じゃないか?」そう思った瞬間ウィンカーを出していたね。「これで今日の晩飯考えなくていい」そういうわけで晩飯は駅弁、折尾名物東筑軒のかしわめし735円だ。 左から そぼろ・錦糸・のりでも、よく考えたら東筑軒って福岡市内にも、俺が知っているだけで3店ほど支店があるんだよね。さらに九州中、駅弁と言えばかしわめしだらけで、例えば俺が普段仕事で車を走らせているエリアでも、博多駅の寿軒とか鳥栖駅・久留米駅の中央軒とかも有名だ。わざわざ折尾で買ってこなくてもいいような気もするが、でもまあ、こう言うのは旅の思い出だからね。(仕事でほんの隣町まで行っただけなんだが)そういえば、折尾の駅前にはもう20年位行っていないが、昔は、堀割があってその両岸には柳が揺れている、江戸時代の花街のような趣のあるところだったんだけれども、さすがにもう変わってしまっているだろうな・・・ちゃんと野菜も食いました。
October 18, 2006
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ちょっと長くなりそうだったので前後編に分けてみた。だってあんなに書いたのに、まだ、だだちゃまめが届いたところまでしか書いていない。だだちゃまめを食ったことがないので口に合わなかったらどうしようとちょっと不安だった。甘くてとうもろこしのような味の枝豆って想像できなくて、酒のアテになるかわからなかったからね。楽天で色々検索したら、送料込み1,000円お試し価格っていうのがあったので、150gってちょっと量は少ないかなと思ったがそれにした。枝豆の150gって結構な量じゃないか?パッケージを開けると見た目普通の枝豆で、正直ちょっと期待はずれだ。さっそく茹でてみる。レシピがちゃんと入っていて、「茹でる前にゴシゴシ水洗いをしてうぶ毛を取れ」って面倒だよ。レシピ通り沸騰したお湯に塩を入れ3分きっかり茹でてみた。だだちゃまめが美味いのは茹でている時にもうわかったよ。鍋から穀物の匂いがキッチン中に漂う。普通の枝豆ではありえない匂いだ。これがとうもろこしのようだと言われる所以だろうね。ビールを片手に塩を振っただだちゃまめを食う。確かに甘い、そして豆らしい豆の味がする。150gってやっぱり結構な量だったよ。350mlのビール2本とそのあといつもの焼酎を飲んだらもう晩飯が食えない。だだちゃまめを食って、これで俺も安心して死ねるってもんだ。日本にはもっと俺の知らない美味い物があるはずからまだまだ死ぬわけにはいかないけれどね。
September 4, 2006
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先日、「小さな恋人」さんがだだ茶豆について書き込みしてくださった。だだちゃまめ?九州人の俺はその名をかすかに聞いた記憶はあるのだが、何者かわからない。早速、楽天で検索してみた。なるほど。枝豆の王様みたいなものか?しかも、田舎者の俺がまだ食わないうちにだだちゃまめは「だだちゃまめ大福」や「シュークリームだだちゃまめ」へと進化しているらしい。 そしてだだちゃまめは、今年はもう収穫の晩期らしい。何?俺は来年の夏までだだちゃまめを食えないのか?もし今年の冬俺にもしものことがあると薄れ行く意識の中で「だだちゃまめを食わなかったことだけが心残りだ・・・」となってしまうかもしれない。しかもそういう場合、普通はだだちゃまめが頭の中をグルグル回るのだろうが、俺はだだちゃまめの実物を見たことがないので、間違ってウルトラ怪獣のダダを思い浮かべるかもしれない。さらに、そのダダの映像が頭の中をグルグル回る中に、鈴木その子さんの面影が挟まれるかもしれない。それでは死んでも死にきれないよ・・・と、言うわけでその日のうちに楽天でだだちゃまめを注文した。しかも王様の枝豆には焼酎よりビールだろうと思い、届く前からスーパードライを買ってお待ちかねだ。やっと今日届いたよ。 後編に続く
September 4, 2006
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久しぶりに家に帰ってきてブログを更新しようとしたら、インターネットが繋がらなかった。この3日間海でキャンプ生活だったけれど、最高に天気がよかったものだから、調子に乗って毎日ノースリーブのシャツを着ていたら大変なことになってしまった。体中真っ赤になってシャツを着るのも寝るのも痛い。肩も首もヒリヒリしている。今日ネクタイ締めるのも一苦労だったよ。これでも若い頃はプールの監視員をしていたんだけどね。体も筋肉痛だし、気持ちは永遠の少年だけれども、体は正直に年を取っていく・・・この3日間毎日子供(小学生)が作った料理を食っていた。僕等自身もこの団体で育ってアウトドア好きになったわけだから、なるべく手を貸さずに彼等が作るのを黙って見ていた。俺達も子供の頃はそうだったけれど、奴等は調理中トイレに行っても、手を洗って帰ってくるようなお上品なガキではないし、何より真夏のキャンプのかまど炊爨は奴等の汗が入り放題だろう。この団体のキャンプ初日の夕食は、俺が小学生の頃からカレーと決まっている。今回彼等が作ったカレーはこんな感じだ。じゃがいも・にんじんがゴロッとしていて、見た目俺が作るカレーより美味そうだ。昨晩は家で久しぶりにまともな物が食えるはずなんだけれど、こんな時に限ってカップラーメンが食いたくてたまらない。冷蔵庫の中はほぼ空っぽだし、買い物に行くのもしんどいし、ご飯だけ炊いてカップラーメンを食った。平日に仕事を休んで遊んでいたのだからまじめに仕事しなくてはならないんだけれども、遊びに行く前に計画的に仕事したものだから、今日も相変わらず暇だ。ネットも復活したことだしブログを更新している。
August 2, 2006
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釣りの相棒の家から蛤を貰ってきた。ついでに客から発泡酒を1パック6缶貰った。ここから導き出される答えは一つしかない。今夜は一人BBQハマグリ編だな。取りあえず家に帰ってきて、発泡酒を1本急速冷蔵しつつ炭火を熾す。これは塩も醤油もいらないね。蛤が口を開いたらレアで喰らいつく。蛤から出るスープが絶妙の塩加減だ。1個だけ残しておいて明日の朝お吸い物にしようと思っていたんだけれども、そんなことすっかり忘れて全部焼いてしまったよ。こんなアテだといくらでも酒が呑めるってもんだ。もし貝毒に中って明日の朝俺が目覚めなくても、何ンの後悔もないね。ご飯は炊いていなかったので、最後は冷しぶっかけうどんで〆る。ちなみに今夜は相棒のマンションのベランダでも、七輪を持ち出してBBQが開催されているらしい。
July 26, 2006
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今週の頭に俺はこの季節はおしいしい魚がないと書いたが、今日お客さんから突然イサキを貰った。前にも書いたことがあるけれど、俺は客に手土産など持っていたこともないのに、なぜかいつも帰りに土産を持たされる。これは、俺がよほど客に可愛がられているか、「どうせ独り者だからまともな物食っていないだろうな。」と思われているのかのどちらかだろう。標準和名はイサキだけど、九州ではイッサキだからイッサキと書くね。イッサキは1年中ある魚だけれども旬はこの時期なのかな?とりあえずイッサキ釣りはこの季節なんだろうけれど、俺は渓流専門で海釣りをほとんどやらないからよくわからない。たまに付き合いで海釣りに行くことがあっても、サビキならまだしもフカセではゴンズイくらいしか釣ったことがない。今日貰ったイッサキは釣ってきたのではなく、市場でわざわざ仕入れてきたものらしい。湯引きしてある刺身が多分2尾分と、きちんと処理してある1匹そのままのやつだ。独り者の俺にこんなに持たせてどうする気だ?1人じゃ食えないから、刺身は途中でお裾分けしながら帰ってきた。俺の手元に残ったのは貰った量の1/4だから、多分半身分だと思うけれどこれでも結構ある。仕方がないから今夜はいつもより多めに焼酎を飲む。イッサキの刺身は皮を剥ぐものだと思っていたけれど、湯引きもコリコリして結構いいものだ。そのままのイッサキはもちろん塩焼きだな。BBQコンロで焼いちゃおうかと思ったのだが、炭を熾すのが面倒だったのとベランダに洗濯物があったので、ガスで焼いたけれど家の小さな魚焼きグリルでははみ出しそうだよ。
June 9, 2006
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そういうわけで(どういうわけかは昨日のブログをご参照下さい)、今晩はBBQコンロを持ち出して牛タンを焼く。 伊達政宗の城下町「杜の都」仙台を代表する名物の味、『たん屋次郎』の特旨牛タンと宮城県でも...椎茸・エリンギ・キャベツ・ピーマンがあったので一緒に焼く。牛タン150gだけでは足りない可能性があるので豚バラの焼肉用も一応買ってきた。もちろんタンにはレモンも忘れず買ってきた。やっぱり牛タンには切込みが必要なこの厚さがなければね。1枚ずつのサイズはバラバラだが、5枚で150gだから1枚の厚さが想像できるでしょう?これで酒が何杯でも飲めるってものだ。昨日の牛タン丼が不満ってわけではなかったのだが、どうしても「塩牛タン丼」が食いたかったので、最後の1枚は白飯に乗っけて食らう。セットに「秘伝の塩」が付いていて、初め見た時には「これでは量が足らないだろう」と思ったのだが、この塩がいい感じに塩辛くて十分な量だった。
June 3, 2006
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今日は俺が月に1回鮨を食っていい日だ。しかも、先月は仕事が「暇だ暇だ」と言っていたわりには、今月は特上を食える。と、書けば大体何のことかわかるだろうが収入日ってことだ。俺はサラリーマンじゃないから給料ではないんだけど。俺の収入は基本的には月に1回なんだけれど毎月何日と決まっているわけではない。大体20日前後なんだけれどこれが先方の都合で遅れたりしやがる。しかも、支払いが済んで(俺の口座に振り込んで)からしか連絡を寄越しやがらない。その連絡だって俺が何度も言って最近やっと連絡するようになったんだぜ。最悪なのは担当者がその時期に休みやがった時だ。俺様に銭払ってから休みやがれこう書けば大体分かるだろうが俺は下請けみたいなものだ。ちょっと違うけど。で、金が振り込まれると鮨を食うぞってことになるんだが、前月の頑張りに応じて助六から特上までランクが分かれている。分かれていると言っても俺が勝手に決めているだけだが。その日にたまたま人と飯を食うことになると寿司屋に行こうかって話になるのだが、大体この日ってことはわかっても1~2日ずれちゃうこともあるから、なかなか数日前から約束するわけにもいかない。「明日、鮨食いに行こう」って誘っておいて回転鮨ならまだしも、スーパーのお総菜の助六じゃあんまりだからね。そして俺は一人で外食が大嫌いだから一人なら絶対に寿司屋には行かない。でもこの日の鮨は儀式なので食わなければならない。仕方ないので出前を取るってことになる。助六や並にぎりの月はスーパーのお総菜コーナーやお持ち帰り鮨だけどもね。そのうち自分でにぎり鮨握ってみるか。今月は出前の特上鮨と買ってきたサザエ刺でおいしい焼酎を飲んでいる。本当はこれで「来月も特上が食べられるように頑張ろう。」とならなければならないのだろうが、そこは独り者の気楽さで、助六には助六のおいしさがあるんだよね。最後に言っておくが1ヶ月に1回しか鮨が食えないほど収入がないわけではないんだよ。まぁ、鮨なんて1ヶ月に1回も食えばいいんじゃない?ってことだ。
April 21, 2006
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俺のブログには、政治も時事もスポーツも出てこない。なぜなら何を言っても所詮、野良犬の遠吠えだからだ。(ここ大事なところで決して負け犬ではない)しかし、今日だけはビバ!メヒコだろう。(あれ?ビバってスペイン語じゃなくてイタリア語だっけ?)メキシコ料理と言ってタコスしか思い出せない俺も俺だけど今日は夕方からタコスを食うと決めていた。こう言うとものすごくミーハーな奴に見えるだろうが、実のところブログで晩飯を公開して以来、元々そんなにレパートリーがあるわけもない俺は夕方になると晩飯のメニューで頭を痛める主婦状態だ。こんな分かりやすいメニューを思いつく日は渡りに船だ。しかし、タコスといっても10年ほど前どっかで食ったきりでレシピもわからなかったのでインターネットで調べてみた。高校生のレシピだよ。高校生に飯の作り方教えてもらってどうするんだ俺・・・結構大変そうだぞ。クミン?レッドキドニー?聞いたこともない食材や香辛料が出てくる・・・タコスの皮かと思っていたらトルティージャって言うのか・・・トルティージャーはさすがにいつもの消費期限が切れた商品を俺に売りつけるスーパーでは無理そうなので、わざわざ高級輸入食材が置いてあるスーパーまで行ってみた。あったよ、タコスの皮。これにはタコシェルって書いてある。おまけにシーズニングとソースまで入っていてサルサソースを作らなくていいらしい。必要なものはこのタコディナー(タコシェル)の箱の裏に書いてあった。牛ミンチ・レタス・トマト・チェダーチーズ・・・タコスにはさすがにいつもの焼酎は合わないだろう?やっぱりテキーラか?とも思ったがそんな強い酒を飲むとブログも書けなくなる。そういえばコロナビールって有ったな。あれはバブルの頃だったか?レモンを入れて飲んでいたものだ。探してみたけれどコロナビールはさすがにスーパーでは売っていなかった。仕方ないのでビールは国産だ。しかし張り切って発泡酒ではなくビールだ。箱を空けたらなんとタコシェルが12枚も入っていた。そうそう、タコスってこんなとうもろこしくさい味だったな。3枚も食えば腹一杯になってしまった。残り9枚もどうするんだ?しばらくタコス漬けだよ・・・スポーツについては書かないって書いたけど折角だから少しだけ・・・色々意見もあるだろうが、こうなったらもう失うものはないのだし後は自分達の思うとおり好きにやればいいと思う。今回の代表はジャパンのユニフォームを着たいと強く願った奴等だけがシーズン前というリスクを押して集まって戦っているわけだから、俺的にはそれだけで尊敬に値するし歴史に残るメンバーだと思う。川崎君や西岡君などの若い連中はこのWBCに勇気を持って参加したことで、一気に将来のメジャーが視野に入ってきたと言っても過言ではないだろう。それ以上のことは言わない・・・
March 17, 2006
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昨日の熱も下がり今日は絶好調だ。熱の下がりかけってなんでこんなに気持ちいいんだろう?本当は昨日の今日だから胃に負担をかけない軽いものをチョイスするべきなんだろうけど、俺の胃袋はそんなに甘っちょろくはない。というわけで久しぶりに1人バーベキューの決行なんだけど、これはさすがに世間に公開するのがはずかしい。でも、1人鍋もいちごミルクも公開しちゃったし、どうせ匿名だからいいか・・・このBBQコンロは何かで貰ったカタログギフトから選んだものだ。「アウトドアで活躍だな」と思いながら選んだんだけど、我が家のせまいベランダで大活躍中だ。秋には、さんま・なす・きのこ等色々焼いて食ったものだ。寒かったのでしばらくお休みさせていたが、今日みたいに暖かい日にはもってこいだ。食材は手羽中・豚トロ(ピートロ)・椎茸・エリンギ・キャベツ・ピーマン・ニンニクだ。こんな晩飯だと酒も進むというものだ。しかし、この1人BBQには一つだけ難点がある。それは、どの食材も1人前ずつは買えないので、必然的に明日も1人BBQとなってしまうということだ。俺の隣近所さん、すまんな。匂うだろう?煙たいだろう?火事じゃないから消防車は呼ばないでくれよ。
March 10, 2006
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