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先日収獲したサツマイモがある。サツマイモの王道といえば大学いもだろう。間違えた、いも天だろう。というわけでいも天。今日は買い物に行ってないので冷蔵庫にあるものを揚げる。サツマイモの他には、ベビーホタテ・シイタケ・ニンジン。わかりにくいけれど、真ん中あたりがベビーホタテ。いつも天ぷら粉が薄めで乗りが悪いから、今日は濃いめに作ってみた。(これでも濃いめ)久しぶりに麩の味噌汁。ついでに酒のアテは板ワサ(かまぼこ半分バージョン)。
November 7, 2009
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そういうわけで、晩飯の部。さつま汁ってタイトルにしたけれど、さつま汁ってよくわからないんだよね。俺は鶏肉とサツマイモ(薩摩って言うくらいだもん)でさつま汁と思っていたけれど、まるっきり豚汁をさつま汁と言い張っているサイトもあるし、里芋を使っている方が多い。(サツマイモも全くないわけではない。)鶏肉とサツマイモ・ニンジン・ゴボウ・シメジ・こんにゃく。実はこのサツマイモは芋掘りで子供たちが傷つけた芋ばかりなんだよね。いい芋は明日以降使う予定。自然薯もすり下ろしてご飯にかける。酒のアテに買ってきた牛のタタキも残ったからおかずになる。芋を切っていて紫芋が出てきたら、味噌汁には無理だろうからどうしよう って考えていたんだけどセーフだった。レタスとキュウリのサラダを作って冷蔵庫に入れていたのを今思い出した・・・ 残念
November 3, 2009
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「さて、今夜は何を食おうか」とスーパーを徘徊していたら、惣菜コーナーに出来合いのカキフライがあった。食卓に貝図鑑を常備するほど無類の貝好きの俺は、昨日(正確には今朝も)貝汁を食ったことなどコロリと忘れてカキを買ってきた。すまん、惣菜コーナー。献立の参考にのみ利用させてもらった。まずはいんちきタルタルソースを作る。ゆで卵1個・タマネギみじん切り・マヨネーズ・塩コショウ・チーズ・レモンのみ。ちなみにチーズは今日から新しいのに替わった。こんなものかな 緑がないと寂しく見えるが、乾燥パセリもピクルスも嫌いだから。カキは1パックのみ。シイタケも2枚残っていたから一緒に揚げる。なんかさ、スーパーの惣菜コーナーのカキフライはもっと衣がしっかりしているというか、カキの形に添っていなくてドーム型なんだけれど、あれはどこが違うんだろうねあれだと中に空間が出来るから、実際に食うとがっかりと言えばがっかりなんだけれどね。当然カキ1パックとシイタケ2枚をフライにするのに卵1個は多いから、はじめから取り分けておいて、今日はかき玉汁になった。(かき尽くしだな。)後はレタスとキュウリのサラダにマヨネーズエッグ乗せ。カキフライのタルタルソースとサラダのマヨネーズエッグが全く同じものに見えるのは、皆さんの目の錯覚だから・・・
November 2, 2009
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昨日に引き続き、地鶏屋の友人から送ってもらった食材。昨日半分残していた地鶏のたたきブロックを今夜はカルパッチョ(風)にして、酒のアテ。おかずは地鶏の炭火焼。袋から出して温めるだけだとほんと楽だね。味噌汁に、1本だけ収穫してきたオクラを入れたんだけど、沈んで見えなかったので、箸でつまんで無理矢理撮影。
September 19, 2009
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地鶏屋の友達が霧島地鶏の商品を送ってくれた。上が地鶏の炭火焼で、下は左が地鶏のたたきブロック・右が手羽ぎょうざ。今夜はまず、地鶏のたたき2ブロック入っていたうちの1ブロックをスライスして酒のアテ。面倒くさいのでかなり厚めに切った。晩飯は、手羽ぎょうざ2個のうちの1個。たたきも酒のアテには余ったからおかずになる。手羽ぎょうざは、にんにくがバリバリ効いていたよ。明日から休みでよかった。彼が週に一度商品を送ってくれたら、俺もメニューに困らないんだけどな。今度は「地鶏味噌鍋」をお願いします。 野菜付きで。まあ、商品を送ってくれたのは、「早いとこ我が社のホームページを更新しやがれ!」ってことなんだけれどね。連休中は遊ぶのに忙しいから連休明けにやるよ。地鶏の京(みやこ)都
September 18, 2009
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昨日と同じメニューじゃんと思ったあなた。昨日はタイトルにピーマンの肉詰めのことは触れていないから。昨日とりあえず2個だけピーマンに詰めて焼いたけれど、当然タネは残っていた。今朝起きて飯を食おうと思ったんだけど、ウィンナーもベーコンも卵もメザシもなかったんだよね。3秒くらい考えて、舌打ちしながら朝っぱらからピーマンを切ってタネを詰めた。昨日ピーマンを3個収穫していてよかったよ。全部使い切ったというか詰めきった。本当はピーマン1個は「ずりピーマン」にしたかったのだが・・・ まあ、まだ出来てるからいいか。今朝1個(ピーマン半分)を食っていたので、今夜3個を食う。味噌汁には久しぶりに南関揚げを買ってきた。南関揚げは乾燥揚げだから消費期限が長いからいいのよ。今日ハニーバンタムを全部収穫した。出来がよければ皆さんにお配りしようと思っていたのだが、天候不順と無農薬だから虫つきで、人様に上げるような代物ではなかった。今ふいに思ったんだけどさ、来年はポップコーンやってみようか?爆裂種のタネって手に入るのだろうか?ちゃんと売っていたよ。ネットって偉大だなぁ。
August 2, 2009
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気がつけばもう8月だね。4ヵ月後には「寒い」って灯油を買いに走っているよ。北部九州はまだ梅雨明けしていない。からっと晴れる日がないんだよね。突然ですがここで残念なお知らせ。トゥインクル以外のトマトは枯れてしまいました。トマトは雨が嫌いだもんな。しかも、トマトは喫煙者には上手く作れないらしい。なんでトゥインクルは軒下にあるから、雨の調整が出来るので、無事だが元気はない。ハ二ーバンタムがいい感じになってきた。去年、トウモロコシは朝摘みすべしって書いたけれど、試しに夕方1房収穫して来た。ハニーバンタムとナス1本・ピーマン3個が今日の大地の恵み。まずはハニーバンタムを塩茹でして今夜の酒のアテ。甘いよ、ハニーバンタム。焼酎のアテには合わないくらいに・・・ 少し痛んでいたから上の方を切った。人が作ったものなら捨てるけど、自分が作った物はもったいないので、ギリギリまで使う。後ろに写っている部分ね。晩飯は、ピーマンの肉詰め。合挽き肉を買ってきて、タマネギを刻んでつなぎに卵を落とす。フライパンに乗せ蓋をして焼く。我が家のボロい蓋では完全に密封できなかった。肉がピーマンの中で見えないからどのくらいの時間焼いていいのかわからないんだよね。まあ、生でも死なないか・・・微妙に見えるかもしれないけれど完全に焼けています。味噌汁は今夜も素味噌汁にふえたように見えるワカメ。
August 1, 2009
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トマトがダブついていたのは皆さんご存知の通りだ。このトマトを一気に消費する方法を考えていたのだが、デミグラスとカレーしか思いつかなかった。デミグラスはその後を考えるのが面倒くさいのでカレー。まずは、トマトを湯剥きする。ホールのままの方は、多分フルーツルビーEXなんだけれど、輪切りにした方は初登場のサマーキッス。これでトマト全5種類登場です。ありし日のサマーキッス牛肉・タマネギ・ナスは別に炒めて、水とトマトを加えて煮込む。ベーコンとタマネギのコンソメスープ(浮かんでいるのはパセリではなくネギ)、レタスとオニスラのサラダ付き。サラダのトマトはフルーツゴールド。3品全部にタマネギが入っていることに今気づいた。
July 19, 2009
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今夜も昨日収穫した野菜がメインになる。まずはヤングコーンとベーコン・エノキで作ったコンソメスープ。そして、焼きナス。先日から島ニンニクを漬けていたニンニク醤油(焼きナスの後ろの瓶)でいただく。さらに、昨日の残りの豚肉とピーマン(半分)・エノキで作った野菜炒め。最後に、キュウリの残りとトマト各種。なんていうの? 今夜日本で晩飯を食った全ての人の中で、多分俺は10本の指に入る豪華な食事をしたんじゃない 俺が負けるとしたら、お米を自分で作って、豚を飼って自分で捌いてる人にだけ。
July 13, 2009
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一昨日、相棒に地鶏のタタキをもらったときに、実は牛肉も少しもらっていた。専門店の国産牛肉は数日パーシャルで寝かしておいた方が美味しいので、先に地鶏のタタキを消費したが、そろそろ食べ頃なので今夜この牛肉をすき焼きにしよう。ここ微妙にツッコミどころなんだが・・・ 誰もわからないだろうけれど。家の冷蔵庫は4ドアだ。でもそれは2ドア冷蔵庫が2台あるってことで、冷蔵×2・冷凍×2しかなく、パーシャルなんてない。まあ、そんなことはどうでもよくてすき焼き。 牛肉の他には、豆腐・白菜・長ネギ・シイタケ・マロニー。この後うどんを用意していたんだけど、腹いっぱいでうどんまでは行き着かず。俺と相棒は30年来の付き合いだから、俺もこんな時は誰にお礼を言うべきかよく知っている。ありがとう、相棒の嫁。
May 22, 2009
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蒸し暑いんだけどね、今夜はどうしてももつ鍋を食わなければいけない。そのわけは、まあ、島ニンニクを(一部)収穫したからなんだけれどね。きれいな球体はお裾分けに行って、家に残ったのは不細工ばっかり。長かったなぁ。球根を植えたのは去年の10月だったっけ? 調べたら9月6日だった。もつ鍋を食うために島ニンニクとキャベツ・ニラを植えたんだった。もちろん、キャベツはすぐに生って食ったし、ニラはもう少しだ。今回の自家製は島ニンニクと鷹のツメだけ。すごいよ、自家製島ニンニク。何がすごいかってこれがニンニクってほどみずみずしい。そしてニンニクの薫りが濃い。うんうん、自家製島ニンニク驚くほどホクホクしてるよ。 キャベツは農家の方が作った無農薬の貰い物。シマチョウとレバー・にらを買ってきた。(豆腐も買ってきたものだけど)もちろん〆は福岡県もつ鍋条例により(ウソ)ちゃんぽん玉。
May 15, 2009
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実家に10,500円のグルメカタログギフトを贈っていたんだよね。そしたら3枚入りの佐賀牛ステーキ肉を取ったから1枚取りに来いと連絡があった。3枚で10,000円だから、まあ、送料その他が1,000円として、デパート価格1枚あたり3,000円のステーキ肉どこかの偽装野郎のせいで、佐賀牛がワンランク下みたいなイメージになっちゃったけれど、美味いんだよ。ってかこんな高級な佐賀牛は俺も初めて食うんだけどね。でもなぁ、このデパートは件の偽装が初めに発覚したところなんだよね。う~ん、いまいち信用・・・ これ以上言うと訴えられるかもしれん。というわけで、個体識別番号検索をしてみた。H18/8生まれの花子ちゃん(仮名)・佐賀で生まれ育った牛らしい。たぶん生で食ってもいいと思うんだけど、一応軽く焼いてみた。付け合せはアスパラガスとピーマン・ステーキソースに漬けていたニンニク。カップスープは珍しくチキンコンソメ。うんうん、美味いよ、佐賀牛。口の中に残る脂が軽いんだよね。ありがとう花子ちゃん(仮名)。ありがとうカタログギフトを贈ってくれた人。(オレオレ)
May 13, 2009
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相棒(の嫁)からアサリ貝をもらった。う~ん、貝汁かな?ボンゴレ・ビアンコかな?と考えたけれど、ああ、そうだ と思い出して1年ぶりにパエリア。アサリとエビ・イカ(どちらも冷凍)を炒めて一旦皿にとって、タマネギ・ピーマン・ニンニク・シイタケをオリーブオイルで炒めて、更に米1合を入れて炒める。そこに米と同量のサフラン水を加えて、アサリ・エビ・イカも入れて煮こむ。去年作った時のブログを見ると、沸騰してから12~13分煮ると書いてあったので踏襲。そして3分蒸らす。もちろんまだ12万円のパエリアパンは買っていないので、今年もフライパン2枚重ね。 上に浅葱とレモンを振って食うよ。
May 8, 2009
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G.Wが終わると共に、タケノコ掘り3回目の在庫も尽きようとしている。本年最後のタケノコ料理を作るよ。まずはその前に、買い物に行く前に冷蔵庫を開けたら自家製餃子の皮が出てきた。ああ、そういうこともあったな。(遠い目)ちょっと触ってみたらまだ全然いけそうだったので、チーズを買って来て巻いて揚げた。今夜の酒のアテとなる。今日の料理に余るタケノコも残っていた油揚げと一緒に煮しめてアテにする。冷蔵庫を開けた途端、油を使うことを決めたから、最後のタケノコは天ぷら。タケノコ・エビ・ピーマン・シイタケ、そしてしおれかけていたミニトマト。だってミニトマト、そのままではもう食いたくなかったんだもん。丸まま油に入れたら爆発するかもしれんと思って、一応切り込みだけは入れてみた。そしてタケノコの吸い物。吸い物では多分タケノコに味が染みこまないだろうと思ったので、タケノコは煮しめの中に入れて別に煮込んだ。本年のタケノコクラブの活動はこれにて全て終了いたしました。(食い終わるまでがクラブ活動です。)
May 6, 2009
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昨晩、頑張ってハードな晩飯を食ったおかげで風邪はだいたい抜けた。俺のポリシーは「食えば治る」なんだよね。そして「病気の時は吐いてでも食え」。このG.Wにどうしても行かなければいけないところがあった。先方に「G.W中に俺が行くから」と申請書出して許可証をもらっていたんだよね。申請していなければ後回しにしてもよかったんだけど、一泊二日の予定を日帰りにしてでも行かなくっちゃ。そういうわけで行ってきて、帰宅が22時になった。晩飯は昨日の残りだからそんな時間からでもすぐに出来る。 昨日作ったタケノコ餃子を鶏がらスープ(スープの素と水)に入れる。シイタケも余っていたから一緒に入れた。ラー油を垂らして食うよ。タケノコご飯も昨日の残り。もう一品はタケノコご飯の具材の残り、タケノコ・キンピラごぼう・鶏肉・油揚げを煮しめた物。まさにタケノコづくしでございます。まあ、なんにもないけれど、皆さんにお土産。東シナ海に沈む夕陽。写真の才能がない俺がコンパクトカメラで撮ったんだからクレームは受け付けません
May 5, 2009
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風邪をひいているんだけど熱が出ないから食欲はある。(ような気がする)昨日掘ってきたタケノコをスーパーのレジ袋に入れて冷蔵庫に放り込んでいたから、これをどうにかしなくっちゃ。今年最後のタケノコだから去年からの課題 タケノコ餃子を作ろう。家には簿力粉しかないから、今まではそれで皮を作っていたんだけど、やっぱり弱いんだよね。細心の注意で皮を扱わないといけない。そういうわけで、スーパーに強力粉を買いに行ったんだけど、1kg入りしかなかったので撤退、中力粉で妥協した。強力粉1kgなんていらないよ・・・ 多分、パン焼く人用だからサイズが大きいんだろうね。今回は中力粉70g・ぬるま湯35cc・塩少々。中力粉でやるのは初めてだからどのくらい捏ねていいのかよくわからんのよね。前にも書いたけれど「耳たぶ」くらいって言われても、俺の耳たぶは過去に破れたことがないくらい強い。まあ、力入れて15分捏ねた。皮が冷蔵庫でお休みの間にあんを作る。合挽きミンチ・タケノコ・タマネギ・シイタケ・ニンニク。味付けはごま油と塩コショウ。今回の餃子は全部で21個出来る予定。そういえば、前は缶ビールの缶(常温中身入り)で延ばしていたんだけど、見かねた親切な人から麺棒をもらっていた。これでうどんだって打てちゃうってもんだ。いつもはあんの方が余るんだけど、今日は皮が数枚余ってしまったんだよね。せっかく作った皮だから何かに使いたかったんだけど、チーズもなかった。一応、打ち粉して冷蔵庫に入れているけれど、明日はもう使えないだろうな。とりあえず今夜は、17個作ったうちの6個を焼き餃子にする。タケノコはまだたくさんあるから、今夜もタケノコご飯を炊く。「和中折中」ですまん。タケノコ・鶏肉・キンピラごぼう・油揚げ。これだけ飯が食えるってことは、風邪もたいしたことないってことなんだよね。
May 4, 2009
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昨日掘ったタケノコがある。昨日は疲れていてなにも出来なかったけれど、今夜はやるよ。(前記事のとおり今朝も1時半起床だったけれど、遊んで来たんだから元気だ。)まずは、タケノコといえばタケノコご飯。具はタケノコと鶏肉のみ。そしてタケノコの煮しめ。タケノコご飯で余った鶏肉と糸こんにゃく・鷹のツメを入れる。ついでに味噌汁もタケノコ。タケノコの汁物ってお吸い物しか聞いたことないんだけど、これでお吸い物だと3つとも醤油系の味付けだもんね。牛タンを買って来て半分を酒のアテにしたので、残り半分をフライパンで焼いておかず。ご飯の味付けが薄く見えると思うけれど、見えるだけじゃなくて確かに薄い。きっと明日になればいい味になるはずだ。あれ 遊んできたから元気なはずだったんだけど、酒を飲んだら急に眠気が・・・
April 19, 2009
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今日は毎年恒例の花見をしようということになった。まあ、今夜は寒いから単に我が家で宴会しただけだけれどね。コック(俺は偽者だけどこいつは本物)が「今回は何を食いたい?」って聞くから、「近頃ちまたで流行りの塩もつ鍋とかいうやつをお願いします。」って言っていたらちゃんと用意をしてくれた。 塩もつ鍋と、右は鍋が出来上がる間、腹を減らした子鳥達がやかましいのでアテに作ってくれたホルモン焼。なるほど、塩もつ鍋ってこんなやつか。コショウが効いて美味しいよ。もちろんこの後、ちゃんぽん玉が大量に投入された。毎年のことだけど花見は解散が早いので、やつらはもう退散してしまった。俺は大量の洗い物と部屋にこもったニンニクの匂いに途方に暮れる。
March 28, 2009
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昨夜というか今朝1時半に起きて釣りに行って、昼過ぎまで川の中を歩いてくれば、体がまだ渓流になれていないこの時期、さすがに体はボロボロだ。釣りの話はまた後にでも。そういうわけで17時前に家に帰り着いて、酒を飲んで一眠りしようと思ったんだけど、この国の未来が心配で 寝られなかった。 (結局酒を飲んだだけじゃん・・・)買い物もしていないし、こんな日はお茶漬け程度でいいんだけれど、一昨日の豚肉が1枚残っているんだよね。こんなことなら即冷凍しとけばよかったけれど、翌日食うつもりだったからね。このもう1枚の豚肉も、皆さんの期待に背いてとんかつになる。なぜならケチな俺は、一昨日の小麦粉とパン粉の残りにラップを掛けて取っていたからだ。とんかつにするのはいいんだけれど、とんかつといえば付きもののキャベツもない。じゃあ、カツ丼ってことになるんだけれど、卵とじの気分じゃなかったんだな。(カリカリの衣が食いたかった。)冷蔵庫を漁ったら、大根ともやしが出てきた。これでカツ丼を作ろう。ご飯の上に塩コショウで軽く炒めたもやしを敷いて、揚げたてのとんかつを乗せ、その上に大根おろしを置いて、平戸魚醤油いりぽんずを振る。もやしはそれでも残ったから茹でて胡麻和えにした。とんかつを衣を作るのに余った半分の卵は、スクランブルエッグにする。今日は味噌汁までは作る気力がなくてインスタント。なんというか、こんなにおいしいおろしポン酢カツ丼が、普通の卵とじカツ丼・ソースカツ丼・味噌カツ丼に対抗する第4極になれないのが不思議だ。まあ、俺も今日初めて思いつきで作ったんだけど・・・
March 15, 2009
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相棒(の嫁)から牡蠣を貰った。諌早湾産だ。(と思う)前回、別の友人から豊前牡蠣を貰った時は必死に剥いたけれど、今回は5個なのでレンジでチンだ。1個1分が目安らしいので、ラップをして4分掛けた。 平戸魚醤油入りぽんずを買って来ていてよかったよ。海の物には一段とその実力を発揮する。チューブのもみじおろしと浅葱を添えて、それらしくしてみた。車検の請求書が来たよ。15万円也・・・まあ、今回引っ越していたので、車庫証明の取り直しとかも一緒に頼んだからね。車庫証明なんてわざわざ取り直さなくてもいいんじゃないと言われるかもしれないが、商売柄警察に別件逮捕の隙を与えちゃいかんのよ。運転免許証の住所は変更したけれど、船舶操縦士の方は写真が必要なのでまだやっていないんだよね。こんなことで公正証書原本不実記載取られたらかなわんから早めにやっておこう。
February 18, 2009
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そういえば、前のマンションでは狭いベランダで(しかも真冬に)散々BBQしていたのに、この家に引っ越してきてから一度もやっていないな。ここ数日少し暖かくなってきたのでベランダで炭火を熾してみよう。ちなみに「ぎち」は、西日本一帯(多分)で使われる言葉で「三和土(たたき)」(土間/ベランダ)のことね。ただ俺もさすがにこんな古い言葉は使わず、普段はバルコニーと言ってるけどね。まずは畑で久しぶりにブロッコリーが収穫できたので、夕方から ビールで いや 発泡酒で 違う 雑酒で一杯。貧乏人は辛いなぁ・・・今夜焼かれるもの。ミニステーキ用と書いてあった一応国産の牛モモ肉・赤鳥の手羽先・キャベツ・シイタケ・ピーマン。 手羽先とシイタケは塩で、その他は焼肉のタレで食う。 シイタケの軸が美味しそうだったので、どうにかして軸も焼いて食おうと検討した結果、笠と軸を一緒に串に刺すことと相成った。手羽先も牛肉も、写真に写っているのは(=食ったのは)買ってきたものの半分だから、明日以降何かに使わなきゃ。
February 15, 2009
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そういうわけで(前記事参照)、今夜はあらかぶを食う。前回と一緒で、大きな方は刺身に引いて、小さい方は煮付けにしよう。ところで、俺のブログに何回か登場した「平戸魚醤油入りぽんず」を使い切ってかなり経つ。また使いたいと思っていたんだけど、こちらじゃなかなか出会えないんだよね。ちょっとの量をわざわざ通販で頼んでもね・・・と逡巡していたんだけど、せっかく平戸に行ったから買ってきた。俺的には長田食品の本店まで行って買いたいくらいの勢いだったんだけど、同行者もいたから途中の農産物直売所みたいなところで買ってきた。「ぽんず」と「あご醤油」(あごって飛び魚のことね)と「平戸魚醤油」があったんだけど、俺はぽんずとあご醤油を買ってきた。今夜のあらかぶの刺身はこのあご醤油で食うよ。あご醤油は塩分の利いた醤油だったよ。(でもラベルには塩分控え目と書いてある)平戸のあらかぶに平戸の醤油で不味かろうはずがない。(根拠はない)ご飯は今夜も土鍋炊き。(魚沼産コシヒカリは今夜でめでたく終了した)刺身に取ったあらかぶのアラは当然潮汁になる。気になるのはもう一つの「平戸魚醤油」だけど、これは相棒に買わせたから、今度弁当用の「金魚の醤油挿し」持って貰いに行ってくるよ。楽天で検索したけれど、ぽんずとあご醤油はなくて、魚醤油 しかないんだよね。楽天だったら送料をポイントでまかなえるから量を気にせず買えるんだけどね。
February 2, 2009
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去年の暮に魚沼産コシヒカリを貰って、新年から食べていたんだけど、これももう残り少なくなってきた。俺の家は(壊れないから)相変わらずマイコンの炊飯ジャーだ。もちろんマイコンジャーで炊いても魚沼産コシヒカリは十分に美味しいんだけれど、この魚沼産コシヒカリの本当の実力を知りたい。よく炊飯器のCMで、(いまだにマイコンなの?みたいなトーンで)「IHだとマイコンに比べてガスで炊いたような美味しさ」とか言ってる。しかも最近は土鍋釜とか銅釜とかが流行っているらしい。それらを勘案すると、要するに「土鍋を使ってガスで炊いたご飯」が一番美味しいんだろうやってやろうじゃないか、それ。普段は面倒くさいから、適当に研いで、適当に水を入れて、すぐに炊いてる米を、きっちり1合計量して、よく研いでしばらくザルに開けて、200ccの水でしばらく浸水して、土鍋で炊いてみた。噴くまで強火で炊いて、7分弱火で、15分蒸らす。 メインは魚沼産コシヒカリだからおかずは地味目に、昼間漬けた水菜の浅漬けと、宮城産塩鮭(当然腹身)2枚、もやしが余っていたから胡麻和え、豆腐の味噌汁。結論。飯を食い終わって1時間以上経つけれど、まだご飯特有の甘味が口の中に残っている。明日もきっと土鍋で炊くな・・・
January 31, 2009
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やっと新年会を開催できた。仕事の違う仲間が全員揃わないと新年会は開催されないので、毎年この時期になってしまう。いつもは飲食店でやっていたが、不景気の折経費削減のため我が家でする。1名本物の調理師がいるので、俺達はグダグダ言ってればいいんだけどね。 芝エビの素揚げ タイラギの炙り 鍋居酒屋で飲んで食ってすると一人最低5,000円は掛かるが、家ですると一人1,800円でお釣りが来て、その上、ビールやら焼酎やらまだ少し余っている。明日の朝の洗い物考えるとぞっとするけれどね・・・
January 29, 2009
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朝起きたら、俺の黒塗り高級セダンもすごいことになっていた。そういうわけで、こんな寒い夜はもつ鍋にする。風邪の予防のためにもニンニクとニラを大量投入しなきゃね。キャベツ・ニラ等の野菜はスーパーで買ったけれど、MIXホルモン(710円/250g)は前にも書いたことがある、信頼できる「肉のくまもと屋」(那珂川町)に仕入れに行った。 今夜はご飯があったので、〆はいつものちゃんぽん玉ではなくて、福岡県もつ鍋条例違反だけれど(ウソだから)、ぶっかけご飯にしてみた。俺的には、もつ鍋の〆がご飯の時には、雑炊じゃなくてぶっかけの方が合うと思うんだよね。本来それだけでも美味しいご飯は、雑炊だとくどくなりすぎるんだよね。あっ 今思い出したけれど、明日仕事だった。明日俺と面談する客、すまん・・・
January 24, 2009
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国産すき焼き用牛肉200gがあるから今夜はすき焼きにしようと思う。でも、年末に買ったキャベツが1/4ほど残っているんだよね。すき焼きは確か白菜だよね・・・ 日本国憲法を端から端まで読んでみたけれど(ウソ)、「すき焼きは白菜でないといけない」とは書いてなかったから、キャベツでやってみよう。 キャベツとニンジン・シイタケ・豆腐・マロニー(単に余っていたから)で作る。もちろん美味しいよ、いい肉だもん・・・ でも何か引っかかるんだよね。食ってる間ずっと考えていたけれど、結論として、すき焼きの割り下って甘めじゃない 人は知らないけれど俺は甘め。甘めの割り下とキャベツの甘味が口の中で喧嘩しちゃうんだな。ニンジンも甘いし。途中から醤油を足したらだいぶんよくなった。〆にうどんを用意していたんだけど、甘々だったせいか腹一杯で食えず。たった200gの肉も少し余ってしまったよ。ちゃんとしたキャベツのすき焼きって、絶対どこか(キャベツが特産の地方とか)にあるはずだよね。
January 13, 2009
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釣りに行ったのはもう昨日のことか・・・ 休みはあっという間に過ぎていくなぁ。と思ったら今週末にも三連休見っけ。昨日捌いていたアラカブ(カサゴ)を今晩食おうと思う。アラカブは一晩置いた方が美味いらしいからね。まずは、刺身にするには小さなアラカブだけど、kuniさんのご推薦もあったので大きい方は刺身に引く。素人仕事だから大目に見てくれ。今夜のアテはアラカブの刺身と冷奴(味噌汁の残り半分)。そして小さな方はそのまま煮付けにした。もちろん刺身を取ったアラは潮汁となる。(おいおい、口開けてこっち見てるよ)ところで皆さんは釣った魚がどのあたりから美味しそうになりますか?俺は結構気が小さいので、捌いている最中はどうも気の毒でならない。(特に締め損なうとエラと内蔵取ってもまだ暴れるじゃん・・・)鍋に入れて調理している間もまだ半信半疑だ。こうして食卓に上って初めて美味しそうだといえる。アラカブ、ありがとう。刺身は甘くてコリコリだし、煮付けも潮汁も最高に美味い。俺の血となり肉となったよ。(肉はこれ以上いらんけど)
January 5, 2009
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年末に魚沼産コシヒカリ5kgをもらった。貰い物だから値段は知らないけれど、相場からすると普段俺が食ってる米の倍はすると思う。せっかくの食ったこともないような米だから、これは新年から食おうと待機していた。それに合わせて、前に食ってた米をちょうど年末に食い終るように調整するのが大変だった。よって、年末に数度お米を炊かない日が発生していたんだよね。今朝で雑煮用ブリも食い終わったので、今夜は今年初めてお米を炊く。今夜のメインは魚沼産コシヒカリだから、おかずは辛子明太子と年越しそばに用意していて食わなかった各天(さつま揚げ)・かまぼことおせちの残り。味噌汁は麩と春菊。なるほど、このアゴが疲れるような粘りが本来のコシヒカリなんだな。う~ん、旨いよ、コシヒカリ。
January 2, 2009
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昨日釣ってきたアラカブ(カサゴ)を食おうと思う。もっとたくさん釣ったのに(ここ重要)、俺が持って帰って来たのは2尾だけだから、から揚げと味噌汁にする。(もうちょっと大きければ刺身に引いたのにね。) 格好つけてから揚げのアラカブの尻尾はくるっと一ひねりしたんだけど、なんかよくわからない寸足らずになってしまったね。今回は中骨を完全に抜いてせんべいにした。味噌汁にはベランダ春菊改めガーデンプランター春菊を2枚千切ってきて入れる。ありがとう、アラカブ。楽しかった上に美味しい思いまでさせてもらって。
December 28, 2008
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昨日の殻付き「豊前一粒牡蠣」があと6個残っている。これは今日焼き牡蠣にするつもりで残していたんだけど、急遽気が変わって牡蠣ご飯を作ろう。こんなことなら昨日全部殻を剥いておけばよかったよ・・・小さな土鍋に米一合と定量の水、俺の最終兵器「ミツカン追いがつお料理白だし」とわずかな塩を加えて、一茹でした牡蠣を乗せる。もちろん牡蠣を下茹でした水も煮詰めて入れる。 おかずは昨日鍋に使った鶏肉が余っていたので、骨付きの鍋用だけど、塩コショウを打ってグリルで焼いた。ブロッコリーの次の苗はまだまだなんだよね。はじめに収穫した苗はそろそろもう終わりなんだけれど、次の苗がブロッコリーをつけるまで、はじめの苗の脇株で食いつながなきゃ。
December 15, 2008
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俺もやる時はやるよ。戦闘準備 何をやるかと言うと、 牡蠣を剥く昨日友達のところに行ったと書いたけれど、お土産に豊前一粒牡蠣を貰った。確か去年も貰って、面倒くさいから全部殻ごと焼き牡蠣にしたと思うんだけど、今年もそれじゃあ成長がないから 剥いてみた。まあ、ラジオペンチまで出動させたけれど、9割がたの牡蠣にはステーキナイフだけで十分で、残り1割が、手のつけようがないというかナイフを入れる糸口がなくて、ペンチの力を借りる。一粒牡蠣というだけあって小さめだが身はプリプリしている。一昨日の鍋の野菜が残っているから、味噌味の牡蠣鍋にしようと思う。確か土手鍋は「土手」っていうくらいだから、土鍋の縁で味噌を焼くんだよねそんな面倒くさいことは出来ないので、普通に牡蠣鍋。出汁代りに鶏肉も入れる。 〆はもちろん味噌雑炊。なんか、たまに口に牡蠣の殻が当たるけれど、自分で剥いたんだから誰に文句の言いようがない・・・
December 14, 2008
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一昨昨日(へぇー、「さきおととい」ってこう書くんだ)ちゃんぽんを作るために封を切った、トンコツベースの濃縮液状スープとちゃんぽん麺が1玉あるんだよね。これもそろそろ食わなくっちゃ。週末でちゃんぽん麺というと、思いつくのはもつ鍋の〆なんだけれど、今日はトンコツ(ちゃんぽん)スープがあるから、発想を転換してみた。確か300ccの水で溶くと書いてあった濃縮スープを400ccの水で土鍋に溶いて、ホルモン・豆腐・キャベツ・モヤシ・シイタケとちゃんぽん麺を煮込む。 本当はここにニラが必要だと思うんだよね。帰りにホルモン・キャベツとニラを買いに(自家製キャベツの2玉目はまだ出来ていない)、いつもと同じ系列スーパーの別の店舗に寄った。なんか店に入った瞬間、棚の半分しか商品がないんだよね。よく見たら「当店は11月30日をもって閉店します」と書いてある。明後日じゃん。景気悪いから不採算店は早めに閉店させられるんだな。これが独立系スーパーなら閉店セールで少しは安くなっているもんだが、大手は他の店舗に商品を回せばいいから全然安くない。しかもお目当てのニラがない。雨も降ってたし、他の店に寄る気にはならず、今夜はニラは諦める。カセットコンロに土鍋で煮込むから当然ちゃんぽん麺はクタクタになるんだけど、そこがまた美味しいんだよね。そして、〆はこうなった。トンコツスープご飯。雑炊のように一緒に煮込まず、ご飯に残りのトンコツスープを掛ける。
November 28, 2008
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先日収穫したキャベツがそろそろなくなりかけてきている。キャベツを植えた時からもつ鍋と並んでロールキャベツは野望だった。でも、先週の日曜日に収穫したから、平日はさすがに作るチャンスがなかったんだよね。今日はせっかく日曜日だしロールキャベツを作ろうちなみにこちらは俺が2006年10月に作ったロールキャベツの記事。合挽きを買って来て、タマネギとシイタケを混ぜて捏ねる。ニンジンは畑に(大家が作っているやつを)盗りに 採りに行こうと思って買わなかったが、夕方から寒くなって外に出るのがおっくうだ。キャベツが小さいからよく丸めないんだよね。スープはコンソメにドライトマトを3個戻して入れる。なんかロールキャベツの上にドライトマトと並んで白い物が見えるだろう?実はシイタケの軸。軸って味がしないんだけど、これはあまりにも美味しそうだったから入れてみた。それにチーズを下ろしてかける。(これも余っているから)シイタケの軸はまあ、なんというか味は染みこんでるし、食感はいいよ。写真に写っているロールキャベツは1個だけど、結局2個食う。タネが半分残ったから明日はまた何か考えなきゃ・・・そうそう、残念なお知らせがひとつ。秋にシイタケの発生操作をしようと思ってトンカチで叩いたらボロボロに壊れた。どうやらシロアリにやられたようだ。まあ、3回収穫したから元は取ったよ。ってか、俺の実家大丈夫か 「オヤジ シロアリがいるよ。」
November 23, 2008
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キャベツがそろそろよさそうだったので、夕方畑に収穫に行った。キャベツを収穫してふと横を見ると、相棒の大根が「いい感じ」になっていたので、こっそり1本引き抜いた。 げっ 俺の想像よりでかい。俺もたいがい長いこと生きてるから、見えている部分より地中の方が大きいことは知ってるよ。でもまさか、ここまででかいとは・・・ と大根を醤油で煮ると食えない俺は途方に暮れる。そういうわけで、今夜は第一回大根祭の開催だ。まずは、鯵の一夜干しを焼いて大根おろしを添える。次に大根の葉の味噌汁。(それだけじゃ寂しいから麩とネギも入れる)さらに、収穫したキャベツとブロッコリー(脇株)に大根スティックを入れたサラダ。最後に大根葉の浅漬け(3時間くらいしか漬けていない)。大根の浅漬けはさっぱりだろうからってことで、鷹のツメだけで昆布は入れていない。こんなに頑張ったのに、大根の1/5も消費していないよ。 (半分は大根葉だもんね)きっとネットで検索すればこんないい加減な大根祭じゃなくて、日本各地でちゃんとした大根祭が行われていることだろうと思う。
November 16, 2008
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一昨日収穫して来たサツマイモをどうやって食べるかが問題だな。ほとんど俺が世話してきたのに、俺の取り分は大1個だけだから、結構貴重だ。(まあ、一昨日焼き芋で一本食ったことだしこれで十分だけどね。)味噌汁・大学イモ・スイートポテト(これはさすがにウソ)等いろいろ考えたが、結局、半分をご飯に炊きこむことにした。出汁・ミリン・塩と淡口醤油をわずかに加えて普通に炊いてみた。サツマイモの残り半分はナスと一緒に天ぷら。 これでナスもサツマイモも本年は終了 どうせ天ぷらするなら魚肉も揚げようかと思ったけれど、せっかくの俺のナスとサツマイモがぼやけるからね。味噌が品切れ中のため、かまぼことワカメのお吸い物を作ったんだけど、ネギもなかった。ブロッコリーはこれからどんどん出来る・・・ ハズ・・・
November 4, 2008
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今夜は大収穫祭だ。まあ、芋掘りの話は置いといて、畑から今年最後のナスと今年最初のブロッコリーを収穫して来た。 今夜はまず、さっき採ったばかりのブロッコリーを茹でて酒のアテにする。メインのおかずはもちろん昨日獲って来たあらかぶ(カサゴ)の唐揚げだ。 天ぷら鍋が小さいので尻尾までまっすぐにはならなかった。美味しかったよ、あらかぶ。ありがとう。そして今年最後のナスの味噌汁(相変わらずナスは沈んで見えない)と、一昨日の鍋で残った白菜で作った浅漬けを付ける。う~ん、後は米と調味料も自分で作れれば、日経平均が1,000円を割り込んでも俺は怖くはないんだけどな。『♪あかまんぼう、うっかりカサゴ、ゴマフアザラシ』(ト○タのCMソングね) (ちなみに今日食ったのはうっかりカサゴではない)
November 2, 2008
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先日カルボナーラに使った生クリームが大量にあるんだよね。その時にでた卵の白身も冷凍していた。(偉いだろう?)そういえば前に貰ったカニ缶も1缶余っていたな。そういうわけで、カニクリームコロッケを作ろうと思う。コロッケって多分俺のブログ史上初めてなんだよね。ビギナーがいきなりクリーム方面に行って大丈夫かまあ、ホワイトクリームまではやりなれた行程だからなんとかなるだろう。ところがストッカーを漁っていたら前に貰った干し貝柱も出てきたんだよね。よし、貝柱バージョンとカニバージョンの2パターン作ろう。と思いつつ、まずは昨日の残りのインゲンと厚揚げを煮て酒のアテ。生姜も残っていたので思いっきり入れた。バター・小麦粉・生クリームとそれだけじゃ濃そうだったので少し牛乳を入れて、炒めたタマネギとパルミジャーノ・レッジャーノも余っているから、大量にすり下ろして入れたんだけど、なんか油が分離して浮いたんだよね。チーズから出た油なのかな これが混ぜてももう戻らなくてクリームが固くなりすぎたので、油を少し捨てて、貝柱の戻し汁を入れて混ぜてやるとだいぶんよくなった。全体的に貝柱風味が入ったので、カニは使わず貝柱だけでいく。カニ缶開けてなくてよかったよ。 今夜は3個揚げて残りは冷凍するよ。 はじめは今夜2個食って、1個は明日に残しておこうと思ったんだけど、クリームコロッケって思っていたよりおかずにならず、結局3個とも食った。切り口の写真も一応撮ったんだけど、ナイフじゃなく箸で割ったから汚いね。タルタルソースまで作る余裕はなかったので、タルタルソースは既製品です。
October 26, 2008
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ナスは現在も、実も花も付けているんだけど、11月2日に撤収することが決まっている。その後、畑の大家さんがタマネギを植えるのを待っているからね。なぜ11月2日かと言うと、その日に芋掘りをしようと計画しているからだ。芋掘りと言えば昔から一大イベントだもんね。すでに仲間内みんなに声を掛けてある。そういうわけで、残り少ないナスの日々を大切に過ごさなければ・・・今夜もナスを3本収穫して来たので焼きナスにするが、いつもそれじゃ成長がないので、余っていた大根をおろして乗せる。ネギと鰹節も振ってポン酢であっさり食うよ。 帰りにスーパーに寄ったらウナギが半額だったので、半身を買ってきた。今夜はうな丼の気分ではなかったので別皿に盛って、シイタケが1個だけ余っていたので、ナスと一緒に焼いて付け合せみたいなものにした。ウナギと言えば味噌汁ってこともなかろうってわけで、豆腐の吸い物。なんだかんだで結構豪華だ。鹿児島産(本当か?)ウナギ680円の半額で340円なんだけれどね。
October 21, 2008
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フィットチーネって言葉を覚えたからちょっと使ってみたかった。先日もらったフィットチーネが1人前残っている。せっかくの生だから早めに食おう。俺にとってパスタの王様はカルボナーラなんだよね。そういうわけでカルボナーラを作る。 ソースはいつものように、卵黄と同量の生クリームを混ぜて塩コショーを打っただけ。いつもと違うのは粉チーズではなく、パルミジャーノ・レッジャーノがあるので自分でチーズおろしでおろしたぐらいかな?具は、ベーコン・タマネギ・ニンニク・シイタケ。 それではご一緒に。 「♪カッルッボ ナーラ」 皆さんメロディーはわかるよね
October 20, 2008
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そういえば最近白飯って食っていないんだよね。ブログをさかのぼると、最後に晩飯で白ご飯を食ったのは10月2日だ。そういうわけで、昨日から明日の晩は白飯だって決めていた。その場でナスを1本浅漬けにしたくらいに。白飯に合うおかずってなんだろう?って考えていたんだけど、そういえば今年はまださんまを1回しか焼いていないな。夕方、スーパーにさんまを買いに行ったんだけど、生さんまは最低でも2尾入り1パックだ。う~ん、2尾300円だからまあ買ってもいいんだけれど、1尾でいいんだよな・・・ 隣りでは塩さんまが1尾98円で売られてる。でもせっかく生さんまがある季節に、わざわざ塩さんま買わなくてもねぇしばらく考えたけれど、意を決して鮮魚売り場のお兄ちゃんに「1尾でいいんだけど」と交渉してみたら、気持ちよく1尾ずつのパックにしてくれた。 たかが150円のさんまにせっかく炭火を熾すから、まずは収穫して来たナスを焼いてポン酢で酒のアテにする。さんまにレタスとトマトのサラダ・麩とワカメの味噌汁、自家製のナスの浅漬け、そして炊き立ての白ご飯までつけば、これはもうおごちそうだ 単価安いけれど・・・ちなみにタイトルの2尾目は今シーズン2尾目ってことだから。
October 16, 2008
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え~と、タイトルを書いている俺もいまいちよくわかっていない。おっさんが食うのには(作るのにも)難儀な食い物だ。ドライトマトと生フィットチーネを貰ったんだよね。と書いているけれど、恥ずかしながら今日初めてフィットチーネという言葉を知った。イタリアじゃ「平麺パスタ」じゃ通じないのだいたいなんでおっさんにこんな難しい食材をくれるんだよ・・・まあ、そんなこと言っても仕方ないので、さっそく料理してみた。ドライトマト2個と前に使いかけていたポルチーニを戻して、ベーコンと炒めた。それにフィットネスクラブを絡めるよ。 味付けは、塩コショーとオリーブオイル。実はホンダフィットって苦手だったんだよね。コンビニなんかで売っている弁当のやつは全然腰がないじゃん・・・アルデンテだと驚くほど美味いね。ちなみに博多弁だとアルデンテは「ちょい固」。「おっちゃん、替玉 ちょい固で」
October 12, 2008
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午前中畑に行った。今頃になってナスがいい形で出来だしたんだよね。しかも花も実もポコポコ付いている。今日は2本収穫して来た。「秋茄子は俺に食わせろ」ということわざもあるくらいだから、きっちり俺が食うナス2本とタマネギを天ぷらにしようと思う。そして、それをうどんにぶち込んで食う。うどんは前に貰った乾麺の播州うどん。 これは晩飯となる2皿目だけど、この前に1回目を揚げて、ほぼ同量を天つゆで酒のアテにしている。天ぷらは順次どんぶりに投入されるから、決して多すぎることはない。本日は動物性たんぱく質はありません。まあ、それ以上に油食ってる キャノーラ由だけれど・・・
October 11, 2008
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地頭鶏(じとっこ)というのは宮崎の地鶏らしいんだよね。俺もあんまりよくは知らないから、こちらで見てください。この地頭鶏の肉を、いろんな部位を少しずつ貰った。生で食える鮮度らしい。せっかくの地鶏だから、今夜はこれをベランダで炭火焼にするよ。 今夜焼かれるもの。地頭鶏の手羽とモモ(なのかな?)と砂ずり(砂肝)、そして、オクラ・ナス・タマネギ・エリンギ。地鶏にしては堅くない。地頭鶏は皮の甘味が特徴なのかな 地鶏の炭火焼には、当然柚子ごしょうが必要だと宮崎県条例で決まっているらしい。(ウソ)胸身が残っているから、これは明日食うよ。みやざき地頭鶏も食ったことだし、明日は今年最後の宮崎釣行だけど、明日ブログでそのことに触れなかったら、そっとしておいてくれ・・・
September 27, 2008
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今夜も警察24時だから、俺はチンタラ晩飯を作っている暇はなかった。そういうわけで先日ウコクック君からいただいたたまごかけごはんのたれを使ってみよう。美味しい卵も買ってきた。 たまごかけごはんのたれ と醤油ゴマ をかける。実はこの醤油ゴマが優れもので、醤油ゴマだけをふりかけ代わりにごはんにかけても、ふりかけみたいにくどくないのでご飯の美味しさを損なわないんだな。後は、茹でオクラと焼きナス。味噌汁はインスタント。ナスが今頃になってポコポコできるもので、今日も帰りに配ってきた。俺は今から今年最後の桃「ゆうぞら」 を食うよ。ゆうぞら、でかっ
September 10, 2008
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畑でナスとオクラを収穫してきた。今日は結構あったんだけど、途中で実家に寄ったら、残ったのは一番小さなナスとオクラ各1本ずつになってしまった。ナスの種を蒔いた時から、焼きナスと並んで天ぷらも野望の一つだったんだよね。そういうわけで、ナスとオクラにエビも足して天ぷらにする。 そして、天ぷらといえば冷そばだろうということで、まだ少し残っていた乾麺なのに美味しいそばを茹でた。上の写真にも写っているけれど、ナス1本・オクラ1本・エビ3匹を天ぷらにするのに卵1個は多すぎるので、当然初めから半分取り分けておいて、卵そばにする。夕方エビを買いにスーパーに行ったんだけど、ブラックタイガーさえもなくて、「パなんとか」とか言う小さめのエビしかなかった。よって今回は、エビをちゃんと伸ばす気にならず。ナス・オクラ・プチトマト・青シソが自給なんだよね。う~ん、来年はそばも自給できんかな
August 7, 2008
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夕方、畑に行ってオクラを3本収穫してきた。張り切ってオクラを作ったものの、よく考えたらオクラのレシピってあんまり持っていないんだよね。そういうわけで、この前もこのページを貼り付けたけれど、人のレシピを借りる。 ところで、俺は最下層だからいつも他人にお中元・お歳暮をあげてばかりだ。さらにはお中元(用商品)を買わされたりもする。(今年も素麺を買わされた。)苦節28年(もちろんウソ)、そんな俺にもお中元がやってきた。出世したもんだな。某博多の料亭の「豚の角煮と辛子明太子の詰め合わせ」だ。もちろん地元だから、この料亭の裏はよく通るんだけど、俺は政治屋や官僚ではないから、他人に聞こえてはまずいことを密談する必要は何もないので、料亭には行ったことがない。隣りのテーブルに会話が筒抜けの、ファミレスか居酒屋で十分さ。この前俺が作った豚の角煮とは全然違うものだよ。なんと言うか、甘ったるい・・・業務連絡、業務連絡。これってオクラのヘタは食わないんだよね?先に落とすと中がバラけるからこのまま煮るの?
July 25, 2008
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昨日書いた通り、俺は今日から1泊2日の旅に出る気満々だった。朝家を出発して、まずは畑に寄って様子を見ておかなくっちゃね。畑に行ったら、一番花のオクラがいい感じになってきている。う~ん、これ食べ頃だな。ほんの数日前に人のホームページで、オクラは育ちすぎると美味しくないと知ったばかりだ。旅を中止してでも今夜これを食うべきだろうな。もちろん2回目とか3回目の収穫なら俺も目をつむって旅に出るよ。でも、この日のために毎日畑に水をやりに通っていたんだもん。オクラ1本とパプリカのパーポーと白を各1個収穫してきた。まずアテは、パプリカの・・・ これなんて言うんだろう カルパッチョ マリネ なんかそんなの・・・下にオニオンスライスを敷いて、スモークサーモンとボイルエビを乗せて、その上に二色のパプリカをオリーブオイルで合えたものとプチトマトを飾る。メインはあくまで俺が作ったパプリカとプチトマトだから、スモークサーモンとエビの「なんかそんなの」ではない。そして、本日のおかずはこれだ。オクラの味噌汁。豆腐も余っていたし、麩やワカメもあるんだけど、ここは俺のオクラに敬意を表してオクラだけで作る。(見た目が地味になってもうた・・・)「なんかそんなの」がアテには多すぎたから副菜にする。ナスも顔を出し始めた。
July 20, 2008
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今週はずっと暑かったので、いい加減な食事ばかりだったが、週末のしかも三連休の前日ともなれば、食欲があるから不思議だ。うなぎを1本買って来て(彼の国産ではない)、うなぎ丼にしようと思って冷蔵庫を開けたら、昨日の残りのとろろが出てきた。この際、まとめてうなとろ丼にしちゃえ。 前にも書いたと思うが肝吸いは得意でないので、普通に豆腐とカマボコのお吸い物を作る。サラダは昨日の残り。(プチトマトが2個しかなかったよ。そろそろ終わりだな・・・)「うなぎ1本にしてはちょっと寸足らずではないか」と気づいたあなたあなたは正しい。残りは明日の朝食うよ。こんなに精をつけて、どうする 俺・・・
July 18, 2008
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先日貰った干し貝柱がまだ結構ある。今夜はこれで炊き込みご飯を作ろうと今朝から水で戻していた。具はシンプルに貝柱とシメジだけを入れて、薄味で炊き込むよ。シメジはそれでも余ったので、味噌汁もシメジと油揚げで作る。おかずは国産牛中落ちを買って来て、塩だけで炒めてみた。キュウリと一緒にレタスに包んで食うよ。中落ちが旨いって事は俺もまだまだナウでヤングな若者だな
May 29, 2008
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ご期待に応えて(期待はしてなかった?)、一束余っていた茶そばで瓦そばを作ろう。瓦そばも全国区ではないのかな 山口県の川棚あたりの名物だったと思う。俺が1年前くらいに山口で食った瓦そば(風)はこんな感じ。見 本今夜はこれを作ろうと思う。ちなみに(風)じゃない瓦そばは鉄板でなく瓦。瓦も買ってきたよ。ウソ。瓦なんて買っても仕方ないので、焼肉用の鉄板を買ってきた。もちろん某100円ショップで買ったけれど、(100円ショップの中では)315円の高級品だ。3分半茹でろと書いてある乾麺の茶そばを、瓦(鉄板だけど)で再加熱するので3分間茹でて、瓦(鉄板)に敷いて甘辛く煮た牛肉、厚切り(薄切りは嫌い)の錦糸卵を乗せて加熱する。もみ海苔を振りレモンを添えて、温かい汁にもみじおろし(チューブ)とネギを添えれば、それはもう瓦そば(風)だろう レタスとシーチキンだけのサラダを付ける。(トマトを買えないのは結構つらい)俺のブログにコメントをくださる防長二州関係者の皆様、こんな感じでよいついでに去年山口で食った瓦そば(風)の画像は、web上の別な場所に貼り付けていた。(今も貼り付けてある)見つかると俺のWORKSがバレるな。まあ、絶対に見つからないと思うけど。
May 26, 2008
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