2008年12月の記事
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クリスマスに丸ちゃんの歯が折れた・・・
2008年最後の日記は丸ちゃんの愛嬌ある(!?)画像で締めくくりたいと思います(^_^;)先日お伝えした、歯抜け丸ちゃんです。これ、折れた食後に取った画像。ガッポリ歯茎の根本から折れてるでしょ(ﾟｰﾟ;)幸い、歯根の治療ですでに神経がないので歯が無くなって違和感はあるものの、痛がらず、笑顔もあります。これが今回の災難のもとのクリスマスのローストチキン。しょうゆとマーマレードで美味しくできたのに・・・これから毎年クリスマスになると、そしてこのローストチキンを食べると丸ちゃんの今回の騒動を思い出しては話題になるだろうな(^_^;)そして、今年のクリスマスケーキ。やっぱりロールケーキ(・・;)それもフルーツ無しのシンプルなもの。ほんとは恒例のキウイを入れる予定だったけど旦那が夜勤中で帰宅後キウイ部屋で仮眠していたので起こしちゃマズイ、とキウイ無しになりました。今年１年もＶＥＧＩの日記におつきあいくださいまして有難うございました。以前のように頻繁に日記の更新、また、お友達の方々の所へも遊びに行けていませんが来年はもう少しマメにパソコンに向かえたらなぁ、と思ってます。では皆さま、よい年をお迎えくださいませ(^O^)丿*sae*
2008.12.31
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黒糖くるみブレッドとイギリスパン
以前にサーターアンダギーを作って以来、全く使っていなかった黒糖が目に入ったのでコレを使って昨日パンを焼きました。～黒糖くるみブレッド～スプレーオイルを買ってから型からスポンと抜けてくれるけどこういう事を何度も経験しているので未だにやっぱり型離れちょっとドキドキ、心配です(>_
2008.12.31
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ブルディガラのパン（横浜タカシマヤ）
先日、横浜タカシマヤ内にあるブルディガラというパン屋さんでパンを買いました。～パン・オ・ヴァン・ブルディガラ～赤ワインのみを使った、くるみとレーズンの入ったパン。丸々１個だと７００円ぐらいしたのでハーフサイズを買いました(^_^;)それでも手のひらにすっぽり入るサイズで３５０円ほど。後で知ったのですが、このブルディガラというお店、ワインのエノテカ系列のようですね。だからか！？他にも気になるパンがあったけど、どれもお値段高めです(>_
2008.12.31
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パン・ド・セーグルと木の実のパン
コチラの本から２種類のパンを焼きました。少しのイーストでゆっくり発酵パン～パン・ド・セーグル～白いパン続きだったので、こういうのが恋しくなって。ずっしりした、少し酸味のある味が、サンドイッチにピッタリでした。もうちょっと深くクープを入れればよかった・・・～木の実のパン～くるみとアーモンド入りの少し甘めのパン。アーモンドは常備していないのでゲットしたら作ろう！と思うこと数ヶ月。。。ようやく作ることが出来ました☆アーモンドって美味しい(≧∇≦)くるみは好きだけど、アーモンドってあんまり食べたことなかった。しばらくはまりそう！１日６粒まで！と決めて食べてます。断面はありませんが、結構ナッツぎっしり！フワフワ生地にナッツのコリコリが美味しかったです♪*sae*
2008.12.29
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ベーグル３種
最近のベーグルはずっと最強力粉で作ってましたが、今回は春よ恋ブレンド１０キロ袋を買ったので消費を兼ねて春よ恋ブレンドで。わかりづらいですが、左奥がプレーン、真ん中が夏みかんベーグル、右がマンゴーベーグル。夏みかんはマーマレード、マンゴーはプレザーブを生地に塗って巻き巻き。とはいっても、あんまりそれ自体の味はしなかったけど(^_^;)国産小麦のしっとりもちもちで美味しくいただきました(^-^)*sae*
2008.12.29
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イーストパンケーキと明太フランス
日記のUPが滞っていて、先週の画像ですが、久しぶりにイーストでパンケーキを焼きました。中にはコーングリッツとけしの実、残り物を適当にいれただけなんですけどね(^_^;)コーングリッツとけしの実のプチプチ感が、思った以上に気に入ったのでまた作りたいな♪そして、またバゲットを焼きました。でもいつも同じような画像（＝進歩がない(-_-;)）なのでバゲットの画像はカットして、っと。たらこが安売りだったので、明太フランスにしてみよ～♪いつもバターも何もつけずに（つけさせてもらえない）そのまんまのバゲットを食べる丸ちゃんなのでこの日はガッツガツ、明太フランスに食いついてました(^_^;)*sae*
2008.12.29
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【画像あり】丸ちゃんのじんましん
また久しぶりの日記になってしまいました(・・;)相変わらずパンは焼いているので画像が貯まってきてるぅ(*_*)徐々にUPしていきたいと思います。それよりも今日は、ぜひ皆さんにお見せしたい画像があるんです。タイトルのとおり、蕁麻疹の画像。まだ蕁麻疹というものを知らないという方に今後のご参考になれば、と思って。先日、家族が体調を崩した、というお話をしましたが、丸ちゃんは1週間の下痢が治り、やれやれと思ったら！翌日の夜に、今度は蕁麻疹が(>_Д_
2008.12.29
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BUMBOでうたた寝
いつも食べ物ばかりなので、今日は久しぶりに丸ちゃん弟の写真をUPします♪丸ちゃん弟は明後日で４ヶ月目になります。ひょえ～早～い(*_*)丸ちゃんの時は１歳になるまでがほんっとーに長く感じたけど今回は「ええっ！もう４ヶ月ぅ！？あと２ヶ月もすれば離乳食が始まっちゃう！もっとゆっくり育ってくれていいよぉ。何なら大きくならずにこのまんまでいいのにぃ。」なんて弟くんに話しかけてると横から旦那が「それだといつまで経ってもお出掛けできないよ」う～ん、それはそうなんだけど・・・今はまだ寝返りもしない寝たきりだし、お腹空いたらヒョイっとオッパイあげればいいんだし、楽なんですよね(^_^;)ま、そんなことを言いながらも最近は密かに１８年後の（私の）旅行計画などを考えたりしてウキウキしてます(≧∇≦)（気が早いってね）先日撮った弟くんです↓(^^)オッパイ飲んで一段落するといつもここに座らされるんだよなぁ(´Д｀;)アップにすると薄毛が目立つからやめてくれよぉ～くぅぅぅぅ～ *sae*
2008.12.22
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めげずにバゲット
前回の哀れなバゲットにもめげず無謀にも上級バゲットにチャレンジしてみました^_^: ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック おいおい、バナナが１本まぎれてるゾーこれが一番まともなクープ(・・;) うーん・・・(-_-;)でも、今までで一番の気泡！ クープはハチャメチャだけど、この気泡が見られただけでも嬉しい♪バナナが１本まぎれてましたね(・・;)成型で思ったより生地が伸びちゃって、オーブンの壁にこすれちゃった(ﾟｰÅ)今回なるべく本に忠実にやってみたら気泡ができました。雅子さん、アリガトー(≧∇≦)b今までは打ち粉がイヤでなるべくしないように水分量が少なめのバゲットを焼いてたけど打ち粉たっぷりでも粉っぽくならないんだぁ(^0^)でももっとこのクープなんとかならないかなぁ・・・(・・;) *sae*
2008.12.20
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バナナ酵母でパンドミー
初バナナ酵母を作ってこちらのレシピを参考にパンドミーを焼いてみました。「自家製酵母」のパン教室今回バナナ酵母を作ったきっかけはココ希望の日が満席なのでただ今キャンセル待ちしてます。行けたらラッキーだな♪膨らまなかったよぉ～(´Д⊂ ﾄﾎﾎ捏ね捏ねしている時はバナナのいい香りがしてたけど、焼き上がるとイメージしてた香りとは違う。スライスしてもそのままだとちょっと重いので（ライ麦パンのような重～い感じ）画像はないけどサンドにしていただきました。これはこれで美味しかったけど。その後、元種はリフレッシュしても２倍にも膨らまなかったので残念ながらサヨナラ～(;_;)/~~~これが今回のバナナ酵母ちゃん最初で最後のお姿となりました(ﾟｰÅ) *sae*
2008.12.19
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キャラメルチョコスコーン
赤ちゃんが１歳になるまで手数料が無料というのでパルシステムを利用していて、主に卵・野菜を買ってますが以前にスコーンを作って以来、どうもスコーンが気になる存在。パルシステムに紅茶スコーンが載っていて初めて注文してハッキリ言って期待はしてなかったけど、意外に美味しかったのでその次にキャラメルチョコスコーンを注文してみました。『キャラメル』という言葉に甘ったるいかと思いきやそんなに甘くなく、素朴で、どこか懐かしい甘さ。ホントは手作りの方が好きだけど、お菓子ってちょこっとだけ作るのももったいなく、かといってたくさん作ると消費が大変なのでよっぽど気が向かないと作らないんです(^_^;)他にはどんなスコーンがあるのか、気になる。こうなったら全スコーン制覇か(^^)！？次もまた注文しちゃうだろうな・・・。 *sae*
2008.12.16
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バゲット
わー！久しぶりの日記になってしまいました(゜▽゜;)この２週間バタバタして落ち着いてパソコンに向かう時間がなかったなぁ。特に、先週は家族が次々と体調を崩し、ＶＥＧＩ家始まって以来のピンチ！丸ちゃんが月曜の夜中に突然の嘔吐、そして翌日から嘔吐・下痢が続き、これってもしかしてノロ！？と思っていた矢先に義母からのメールで義父・義母２人とも病院でノロウイルスだと診断されたみたい。実はその前日、日曜に親戚で集まっていたので、こっちは大丈夫かと連絡くれたらしいの。そうこうしていたら、私が木曜に吐き気・下痢、追って旦那が土～日曜と嘔吐・下痢。丸ちゃんは旦那と交替するように土曜でおさまりました。ちなみにその日集まったほぼ全員が翌日以降から下痢をしたみたい。集まった時に１歳の姪っ子が「この子、しばらく下痢が続いてるの」と言ってたけど、関係あるのかなぁ？とにかく旦那も落ち着いたみたいでやれやれ一件落着。それにしても、今回の件で丸ちゃんは体重が約１キロ減で少しほっそり。体力も落ちたようで旦那が言うには、いつも駆け上がる階段も足がふらついていたとか。病気とは無縁の健康優良児だったので、私自身も対処に焦りました(ﾟｰﾟ;) こんなお話をした後に食べ物の話になってスミマセンが(ﾟｰﾟ;)本題にいきたいと思います♪ゆっくり発酵バゲット＆リュスティックさてさて、巷で話題の↑この本早速私もゲット！といっても買わずに(^^ゞいつものように、まずは図書館でゲット！そして焼いてみました♪基本のバゲットを作ってみましたが、やっぱり今回もクープがつながっちゃった。気泡も普通だし、まったく・・・進歩のない自分が情けない・・・(;´ρ｀)あ～ん、２次発酵の見極め、ムズカシイ(i-i) *sae*
2008.12.15
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じゃがいもフォカッチャ
昨日ＵＰしたジンジャーロールと一緒にフォカッチャも焼いていました。【書籍】 少しのイーストでゆっくり発酵パンこちら↑のフォカッチャで、じゃがいものマッシュが入ってます。本に載っているようなこんがり色とはほど遠い。あんまり美味しそうじゃないんだけど・・・(ﾟｰﾟ;)ジンジャーロールと一緒にお昼にいただきました。表面はオリーブオイルでカリカリ中はポテトのもっちりとほんのり甘みがあって、美味しい(≧∇≦)b☆旦那の評判もいいし、これはまた作らねば！あ、付け合わせの野菜は、旦那が今はまっている水耕栽培で作ったＶＥＧＩ家産ベビーリーフです。（ブロッコリーは違うよ）ベランダにはホームセンターで買ったちょっとしたビニールハウスこういうのがあって、数種類の野菜ちゃんたちが今ワサワサと茂ってます。昼間ビニールハウスを閉めっぱなしにしていると中の温度は４０度ぐらいに。私にはもう発酵器にしか見えないんだけど～^_^:「湿度もあるし、温度といい、発酵に最適なんだよね～」なんて旦那に言うも「パン生地置くスペースないし、野菜が影になったら困る」と発酵器としての間借りはあえなく却下。でもでも諦めずに狙ってます(^.^)*sae*
2008.12.02
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パネトーネマザーでジンジャーロール他
先日パン教室に行って以来、パン焼き熱が出て１日置きペースでパンをコネコネ・焼き焼きしてます(^-^)今日は撮り貯めていた画像をご紹介します。生姜をたくさんいただいたので、砂糖漬けを作ってロールしてみました。生地は、以前別のお教室で習ったパネトーネマザーを使った菓子パン生地。生姜の砂糖漬けは超適当(・。・;)薄くスライスした生姜に三温糖を適当に加えてレンジでチン！冷めたものをみじん切りにして巻き巻き♪つや出しには砂糖漬けの残り汁を焼き上がりに塗ってみました。そして、同じ生地を使ってコーヒークリームパン。このコーヒークリームはe-パン工房さんのコーヒーアーモンドを参考に。このコーヒークリーム、オススメですよ！卵ナシで手軽にできて、何より、美味しいの！(^～^)！前日に作ってたけど、味見のつもりがついつい手が出て半分くらいなくなっちゃった(^_^;)このクリームで今度はコーヒーフランスなんていいかもぉ♪そして、今日は先日のお教室の復習でまたバゲットを焼きました。ＵＰは後日に(^_-) *sae*
2008.12.02
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ぶどう酵母でくるみパン
パン作りも少し軌道に乗り始めそろそろ自家製酵母ちゃんも作ってみようかな～♪と先週から酵母ちゃんを育て始めていました。酵母はぶどう、ロザリオビアンコです。そして元種ができあがったので今日はそれを使ってくるみパンを焼きました。捏ねている時から生地がダレ気味だったので少々不安もかかえながら、どうにか形にはなってくれてよかったぁ(^_^;)きめが細かい、しっとりモチモチした、自家製酵母独特の味・食感で美味しくいただきました(^0^)またしばらく酵母ちゃんにハマリそうです！ *sae*
2008.12.01
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