全2件 (2件中 1-2件目)
1
九十九島を望む長崎県西海市のトマト生産者の原口さんは三代に渡り美味しい拘りのトマトを作っています。栽培が難しいといわれる『桃太郎の原種』です。西海の赤土はミネラルが豊富。この土の恵みにプラスして沢山の相違工夫の末に育てられたこのトマトは、凝縮した味に仕上げています。西海トマトも数多くあれど…原口さんの西海トマトはとびきりです!…というお墨付きのお勧めをされて…フルーツトマトは、今や数あれど…試食してみると…「美味い!」なるほど!これは、抜きん出た味です(^^)v野菜というよりもまさにフルーツ!十分な糖度の甘さといい程よくバランスのある酸味そして、しっかりと肉質の美味しいフルーツトマトです。巷には沢山の色々なフルーツトマトがあります。以前に「塩トマト」もご紹介しましたが…んん~~~生産者が多いせいか品質にバラつきがあって難しいというのが色々と試してきた結果。それは、高糖度トマトとか他のも同じで…安定した品質を常に保っているものはなかなかないのです。生産者が拘り抜いて、これだ!…という作り方をしていないと毎年毎年、同じくらいの品質を保つのは実に難しい。アウラが選んでいるワインやワイナリーと同じで…それは、トマトやワインに限らず、なんでもそうなんですね。このトマト…今は、カルパッチョに添えたりと生でお出ししていますが…加熱してもその美味しさは変わりません。これは、トマト単体でのメニューもできちゃうくらいの逸品です。『冷やしトマト』というメニューは古今東西ありますが…そんなイメージのメニューを作りたくなります。モッツァレラチーズとあわせるのも…なんかもったいない気がします。6月上旬くらいまでの出荷とか…お奨めです!アウラ クチーナ イタリアーナ HPアウラ 食べログアウラ 一休レストラン(サービス料インクルード)aura cucina italiana インスタグラム
2011.04.18
コメント(4)
ご無沙汰しております。皆さまお元気でしょうか?僕は、あいかわずバタバタと忙しい日々を過ごしております。これからの営業方針や営業体系を根本的に見直したりしています。もっともっとポジティブに頑張ろうと決意も新たに…。さて、本題に入りましょう。以前、書き上げていたのですが…アップが遅れてしまい修正をほどこしてのブログアップとなります。ご了承くださりませ。地震以来...「浅草は、かなりの打撃を受けているようです」この間、合羽橋道具街に用事があり…包丁でお世話になっている『鍔屋』さんにお邪魔したところ「外国人のお客さんが全く来なくなっちゃいましたョ~」…と社長さんがこぼしてました。僕が『鍔屋』さんの記事を以前アップしたことがキッカケで…アウラにわざわざ地下鉄を乗り継いでお食事に来てくれたこともあるのです。愛用の『粉末ハイス鋼』の包丁を作っている職人さんを連れて…。なんと律儀な…下町の義理人情に感動しました。福島の放射能汚染による海外での報道により…東京に観光に来る外国人は、ほとんどいないのが現実なんです。そこへきて...上野公園桜祭りの中止、三社祭、花火大会も自粛が発表されて…。このままでは、東京の下町が滅んでしまう(-_-;)祭りのはっぴに喪章をつけて…お神輿(みこし)に『東北復興祈願』を掲げてやればよいのに…。…と思いますが…。東北、弘前の桜祭りは開催されて…入場料の一部を義援金にまわすなど。考え方ひとつだと思うのですが…もっとポジティブにならないとこの難局は、政府の力では如何せん頼りない。…というより、乗り越えるのは無理でしょう。加えて自治体や企業などの自粛これを早く解除して…経済効果を早く全開にしないと全国民の生活がもっと窮地に追い込まれてしまいます。ゴールデンウィークに国内でお金が回れば良いのですが…円高の影響で海外旅行に行く人が多ければ、海外にお金が流れ、それも日本経済的にはマイナス。人、物、金が活発に回らなければ…経済の動きは停滞してしまいます。活発に動けば動くほど経済は上向きに転じます。外国人の観光などで潤っていた街の人々の苦悩避難生活を強いられている人々風評被害にあわれている人々の苦しみを思えば…放射能汚染対策に全力を注いでいるとも思えない現状の報道を見ていると…なんだかイライラしますよね!?豊後水道の新鮮なお魚を送ってもらっている高知の魚屋さんも…「放射能汚染された水を海に流すとは考えられない!」…と、電話の向こうで激怒なさっておられたのはまだ最近の話 ^^;東京電力の私腹ばかりを肥やしてきた使えない役員をいっそのこと…原子炉に放り込んで『いけにえ』にしてしまえば良いのに… ^^;…とさえ、過激に思ってします(^^ゞさすれば熱くなってカッカしていたウランちゃんも少しは静まるかと…。まさに暴言とも言える過激な発言を久々にしましたが…着の身着のまま非難している民や放射能汚染のために捜索や遺体収容が手付かずだった福島の被災者家族の皆様そして風評被害にあわれている方々は…言葉にならない気持ちでいっぱいでしょう。もっと早くなんとかしろ!石原さん!気持ちはわかるが、自粛を推奨していてはいけません!そして、もっと毒舌を吐いても良いから…政府や東電にもっとビシッと言ってやってくださいな~放射能汚染終息までに9ヶ月もかかっていたら…その間に日本が潰れちゃうよ~
2011.04.18
コメント(0)
全2件 (2件中 1-2件目)
1