2009年06月の記事一覧 | 幸せの楽しいお菓子レシピ

卵なし☆フレンチトーストのレシピ♪

表面に砂糖をふりかけて焼き付けます。こんがり焼くとキャラメル味♪外はカリッと、中はとろ＆フワなフレンチトーストです。これまた美味しくて嬉しかったのでＵＰします。「すごく美味しい」と言って喜んで食べてくれた子供達に、「卵は入れてないんだよ」と伝えたらすごくびっくりされました。牛乳でも豆乳でも作れます。豆乳は成分無調整の濃度９～１０％無糖のものをお使いくださいね＾＾ちなみに豆乳を使っても豆乳の味、香りはしませんでした。とても簡単なレシピです。　　　卵なし☆フレンチトーストのレシピ♪●材料【作りやすい分量】豆乳　または　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ＣＣバニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１滴食パン（６枚スライスタイプ）　　　　　　　　　　　　　　　　２枚片栗粉（または葛粉）　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２くらい　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３油（フライパンに敷く）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～　　◎お好みで（なくても良い）　シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　　※砂糖はてんさい糖や黒砂糖などコクのあるものをおススメします。　味に深みが出てさらに美味しさUPです。※メーカーによって食パンの大きさや厚みなどが違ってきますので　あくまで目安として分量を書かせていただいています。　豆乳の量を見ながらパンの分量を加減してください。　●作り方１．パンは４つ切りにする。　　底が浅めで大きめのお皿にバニラエッセンスを垂らし、　　豆乳（または牛乳）を加える。２．パンを豆乳に浸し、指先で押して軽～く絞る。　　残った豆乳の量を見ながらパンの量を加減する。※食パン大きさや浸し方によっても、パンの量は　変わってくるかと思われます。３．茶こし器などを使って、片栗粉（または葛粉）を　　２の表面にまんべんなくうっすらとまぶしかける。　　パンを裏返して同じようにまぶす。　　 ※片栗粉を指先でつまんでふりかけてもＯＫです。４．フライパンを中火にかけ、１分間熱する。　　油を敷き、２０秒ほど熱してパンを乗せていく。※パンを乗せたときに穏やかにジューっという音がする　のが理想的です。　　　５．スプーンを使って砂糖をパンの表面に　　まんべんなくまぶしかける。　　パンを裏返して同じようにまぶす。　　　　こんがりとした焼き目がついたら　　裏返して同じように焼き目を付けたら出来上がり。　　　　皿に移して（重ねないように）、お好みでシナモンをかける。※写真は４つ切りにしたパン１個の片面に　小さじ１／２くらいの砂糖をまぶしています。　　　　　　　　　　　　焼きあがったものを盛り付けるときはパンとパンを重ねない方がいいようです。ひっつき防止です。写真を撮った後に気づいてしまいました（笑）＾＾私はパンの芯まで豆乳や牛乳を浸み込ませて作ります。浸す度合いや、お砂糖の量はお好みで、、、♪初めは、豆乳に浸したパンをいきなりフライパンで焼いていました。これでも十分に美味しいですよ。軽くまぶした片栗粉は、油を吸ってくれるのでよりあっさり、さっぱりした食感となります。「フライパンを１分間熱する」と書きましたが、、、私はフッ素加工のフライパンを使って試作などしています。各ご家庭のフライパンによっては、「このように熱して油を敷けば食材がこびりつかない」などそれぞれにコツがあると思うので、熱する時間や火力などはあくまで目安としてお使いください。　　　　　　　　　　　　これは息子が私にプレゼントしてくれたものです。ドラえもん１７巻の「未知とのそうぐう機」です。この機械に呼び出されて宇宙からやってくる宇宙人の名前はハルバルっていうんです（笑）どうでもいいことですね（笑）素敵な週末となりますように☆

お手軽♪バナナ入りブラウニーのレシピ

前回UPしたお手軽♪豆腐ブラウニーの豆腐をバナナに代えました。砂糖が半量で済みます。バナナの甘みのおかげです。砂糖が少なくなってマイルドな甘みで、いくつでも食べられそうです。お手軽♪豆腐ブラウニーに比べるとふんわり、軽い生地になります。バナナの香りや酸味がしっかりしたチョコ味とよく合います♪＾＾これもチョコも卵も乳製品も入らないですし、膨らまない、また、ふっくら膨らませなくても良い生地で、工程が少なくてとても簡単にできます。バナナはよく熟れたものをおススメします。それではレシピです♪こちらもボウルを２個ご用意くださいね＾＾　　お手軽♪バナナ入りブラウニーのレシピ♪●材料【約３×３×高さ２センチのブラウニー約１８個分】薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム全粒粉（薄力粉でもOK）　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム無糖ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２（３グラム）　バナナ（正味＝皮をむいたもの）　　　　　　　　　　　　　１４０グラム砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみバニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　　◎お好みで（なくても良い）　クルミ（粗めに刻んでおく）　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　　※砂糖はてんさい糖や黒砂糖などコクのあるものをおススメします。　味に深みが出てさらに美味しさUPです。※ベーキングパウダーは１グラム単位で計れるはかりをお持ちの場合は　３グラム計る方が確実なのでオススメいたします。●作り方１．オーブンを１７０℃に温め始めます。　　天板に、天板サイズにカットしたオーブンペーパーを敷きます。２．ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを入れ、　　ココアは茶こし器などでふるって加え、　　泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。※ココアが固形化していなければ、ふるう工程は不要です。３．別の大きめのボウルに一口大にちぎったバナナ、塩を入れ、　　フォークの背の部分で押しつぶしてクリーム状にします。　　小さなツブツブが多少あっても大丈夫です。　　砂糖、バニラエッセンスを順に加えてはフォークで混ぜます。　　砂糖のツブツブも残っていて大丈夫です。　　　油をを加えてよく混ぜ、お好みでクルミ（粗く刻んだもの）を加えて、　　さっと混ぜ合わせます。　　４．３に２を加えて、ヘラで粉がなじむまで混ぜます。　　粉がなじんだら混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。　　豆腐のブラウニーに比べるとやわらかめの生地になります。　　生地をオーブンペーパーが敷いてある天板に移し、　　ヘラで高さ約１．５センチとなるよう平らに成形します。５．オーブンで１５～１６分ほど焼きます。　　膨らみはわずかとなります。　　焼きあがったら、　　オーブンペーパーごとケーキクーラーなどに移して冷まします。　　完全に冷めたら、オーブンペーパーをはがして　　包丁で３×３センチに切り分けます。※天板の上での成型、切り分けの様子はお手軽♪豆腐ブラウニーのレシピで写真でご紹介していますので、そちらをご参考になさってくださいね＾＾　　※オーブンによっては焼き時間や設定温度が違ってくると思われます。　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。※途中、竹串を刺して焼き具合を確認してください。　竹串の先ににっちょりしたナマ生地が付いてこなければ出来上がりです。　もし、付いてきたら、２分ほど焼き続けて、　再び竹串でチェックしてください。　　　　　　　　　　　　バナナは中～大の大きさのものが２本あれば１４０グラムは十分に計り取れると思います。ベーキングパウダーを入れていますが、数ミリくらい膨らむ程度の生地となります。お手軽♪豆腐ブラウニーに比べて混ぜてるときの生地が少しやわらかめになりますが、ちゃんと膨らみます♪　　　　　　　　　　　　　今日も心地よい１日となりますように☆

お手軽♪豆腐ブラウニーのレシピ

チョコなし、卵なし、乳製品なし、型不要です。身近な材料で短時間でできるブラウニーです。豆腐でしっとり＆みっしり感を出しました。ココアがたくさん入っているからか、豆腐の味や香りはしませんでした。チョコの苦味も甘みもしっかりと感じられて、チョコを多めに溶かし込んだような味と食感です。チョコ生地の中の白いツブツブはクルミです。レシピです。ボウルは２つ使います。　　　お手軽♪豆腐ブラウニーのレシピ♪●材料【約３×３×高さ２センチのブラウニー約１５個分】薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム全粒粉（薄力粉でもOK）　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム無糖ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラムベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２／３　木綿豆腐（水切りしない）　　　　　　　　　　　　　　　　１２０グラム砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみバニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴油（なたね油、サラダ油など）　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　　◎お好みで（なくても良い）　オレンジリキュール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２　または　オレンジの皮のすりおろし　　　　　　　　　　小さじ１／２◎お好みで（なくても良い）　クルミ（粗めに刻んでおく）　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム　　※砂糖はてんさい糖や黒砂糖などコクのあるものをおススメします。　味に深みが出てさらに美味しさUPです。※オレンジの皮のすりおろしを使う場合は、　オレンジ色の皮の部分だけをすりおろしてお使いください。●作り方１．オーブンを１７０℃に温め始めます。　　天板に、天板サイズにカットしたオーブンペーパーを敷きます。２．ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを入れ、　　ココアは茶こし器などでふるって加え、　　泡だて器でぐるぐるよく混ぜます。３．別の大きめのボウルに豆腐、塩を入れ、泡だて器で勢い良く混ぜ、　　クリーム状にします。　　小さなツブツブが多少あっても大丈夫です。　　砂糖、バニラエッセンス、お好みでオレンジリキュールなど、を　　順に加えてはよく混ぜる。砂糖のツブツブは残っていて大丈夫です。　　油を加えてよく混ぜ、お好みでクルミを加えてさっと混ぜます。　　　４．３に２を加えて、ヘラで粉がなじむまで手早く混ぜます。　　どんな混ぜ方でも大丈夫です。　　粉がなじんだから混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。　　生地をオーブンペーパーが敷いてある天板に移し、　　ヘラで高さ２センチとなるよう平らに成形します。　※ほとんど膨らまない生地ですので予め２センチほどの高さにします。　　私が試作した時は、高さ２センチの生地に成型して、　　焼きあがると２．３センチくらいの高さとなりました。　　　　　　オーブンで１３～１４分ほど焼きます。　　焼きあがったら、オーブンペーパーごと　　ケーキクーラーなどに移して冷まします。　　　　完全に冷めたら、包丁で３×３センチに切り分けます。　　　　　※オーブンによっては焼き時間や設定温度が違ってくると思われます。　　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。　※途中、竹串を刺して焼き具合を確認してください。　　竹串の先ににっちょりしたナマ生地が付いてこなければ出来上がりです。　　もし、付いてきたら、２分ほど焼き続けて、　　再び竹串でチェックしてください。　　　　　　　　　　　　ベーキングパウダーを入れますが、ほとんど膨らまない生地で、みっしりしっとりとしています。生地はできるだけ手早く混ぜ、混ぜ過ぎないように気をつけます。お好みで入れなくてもいいですが、、、クルミ入りは食感に変化があってリッチな感じで、オススメです。オレンジ風味もオシャレな感じになります。冷蔵庫で冷やして食べるとまた美味しかったです。豆腐のガトーショコラも仲間です。↑これは１５センチ丸型で作るのですが、この分量を半分にするとパウンド型で作れます。このブラウニーは型を使わないので、豆腐で作るチョコケーキの中で一番手軽で、本格的な味がしておススメです。