幸せの楽しいお菓子レシピ

ココナッツミルクのパンプディング

卵なしのお手軽＆とろフワなパンプディングです。ココナッツミルクの濃厚な香りと味を存分に楽しめました♪家族にも好評で喜ばれました。美味しかったです♪パンの香ばしさがまた良かった＾＾ 卵の代わりに小麦粉を使います。以前にご紹介した豆乳ベイクドガナッシュのいとこです。ココナッツミルクのカスタードクリームで余ったココナッツミルク（ココナツミルク？）を使い切ろうと思ったのがきっかけでした。 ココナッツミルクのパンプディング♪レシピ ●材料（パウンドケーキ１台分）食パン（８枚切り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1と１／２（約１５グラム）砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０グラム塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみココナッツミルク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ（２００CC）　お好みでレーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１※パウンド型のサイズは内寸200（174）×98（74）×ｈ55mm　使用しました。ご参考になさってくださいね＾＾　カッコ内の数字は底の部分のサイズと思われます。※ココナッツミルクは脂肪分１７％前後の缶入りのものを　使用しました。※１グラム単位の計量器をお使いの場合は　小麦粉は１５グラム計り取られる方がより正確なのでオススメいたします。●作り方１．オーブンを１８０℃に温め始めます。　　パウンド型にオーブンシートを敷きます。　　ココナッツミルクは缶を開けたら別容器に移し　　よく混ぜてから２００CC計り取ります。　　２．食パンを３×３の９等分に切り、　　型にまんべんなく立てて並べます。　　お好みでレーズンを散らします。　　 ３．ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜます。　　粉ふるいの代わりとなる作業です。４．ボウルにココナッツミルクの半分量を入れて、　　泡立て器で手早くぐるぐる混ぜ合わせます。　　残りのココナッツミルクを加えてよく混ぜます。　　　５．４を型に流し入れます。　　この時、お好みでパンを押して生地をしみ込ませてもOKです。　　温めたオーブンで１６分ほど焼きます。　　 　　パンの耳の部分に少し焼き色がついてきたら　　出来上がりです。　　 　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪冬ならオーブンから出してすぐに頂いてもいいかもしれません。生地がトロトロして美味しいです。冷蔵庫で冷やすと、とろっとした生地が少し固まってきます。それはそれでプリンのようで美味しかったです。しっかりしたプリン生地のようにされたい場合は小麦粉の分量を２０グラムに変更してくださいね。レーズンは酸味や甘みがプラスされて味に変化があってオススメです。今度は豆乳で作ってみようと思ってます。　　　　　　　　　　　　　　 先週、伊勢神宮にお参りに行きました。伊勢神宮で撮った天照大神さまです。皆様のますますのお幸せをお祈りしています☆