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2006年04月の記事
全36件 (36件中 1-36件目)
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？？？バトン？
のりきちさんから「？？？バトン」が回ってきました。「？？？」って何？Q1.回す人を最初に書いておく サルナ騎兵さん ザロックさん AromainukさんQ2.お名前は？ レヴィ ストロースです。Q3.おいくつですか？ いくつだったかな・・・年を忘れてしまいました。 ひょっとすると300歳かな。Q4.ご職業は？ 専業主婦です。 息子が生まれてから主婦専業になりました。 Q5.ご趣味は？ 読書ですね。 物作るのも好きですが、１つだけ続けているわけではなくて 生活が楽しくなるものをたまに作っています。 あ、天然酵母のパン作りは現在は趣味ですね。 もっと上手く出来るようになれば生活の１部になっちゃいます。Q6.好きな異性のタイプは？ 昔は面食いでしたが、今は同性、異性共にプロフェッショナルな人が好きです。 芸能人は見た目に美しい人が良いですね。 最近だと赤西くんとか竹之内 豊さん・・・・観賞用ですから見ていると良いなって 思う程度でファンではありません。 Q7.特技は？ 特技って無いですね。 あ、舌で花が作れます。 それに手を床につけて一回転できます。 や～、情け無い特技ですね。Q8.資格、何か持ってますか？ 一応、未生流の華道師範のお免状を持っています。 他にも取っておけばよかったなと今さら思っています。 （息子には数検、英検など取れるものは取らせようと思っています。）Q9.悩みは何かありますか？ たくさんありますよ。 夫のこと、息子のこと、自分のこと、生きていると悩みは付き物です。Q10.好きな食べものと嫌いな食べものは？ 好きなもの…野菜（特にブロッコリー）フィナンシェを始めとする焼き菓子、他多数 嫌いなもの…牛乳、メロン、プロセスチーズ、 牛乳はカフェオレやココアで飲むのは大好きですが、そのままでは× メロンは食べないことは無いのですが食べると喉がシカシカするので 好んで食べません。 プロセスチーズは我慢しないと食べられません、ナチュラルチーズは好きです。 Q11.貴方が愛する人へ一言 ○▲□○▲□・・・内緒です。Q12.Q1で回す人３人を改めて指名すると同時に、その人の他者紹介を簡単にお願いします。サルナ騎兵さんはお料理がお上手で盛り付けも素晴らしいので、日記を見ると食べたくなって しまいます。 その腕前にはいつも感心しています。ザロックさんは優しいお兄さんって感じの方で、美味しいものを始めとしていろいろなことを良く ご存知です。 Aromainukさんはロンドン在住のアロマテラピストさん、助産師さんをされていたので医療に関する 知識も豊富です。 お料理も上手でテーブルセッティングなどのセンスも良くてステキな方です。紹介文が下手ですみません。皆さんステキな方で教えられることも多く、頼りになるお兄さん方です。（私の方がお姉さん？）バトンよろしくお願いします。いろいろな日記を読ませていただいて感じるのはページによって、書かれた文章によって、光が見えたり、暖かい温度を感じたり、反対に冷たかったり、風景が見えたりするのが不思議です。ページで使われている色やイラスト、写真なども関係しているのでしょうが、文章を読んでも感じるのが面白いところです。感じたものを文章で表現できないのがもどかしく、表現力の低さに落胆してしまいます。本はたくさん読んでいるのに表現力が身につかないって学習機能が低いのかな。でも、つたないながら書くことで少しは上手くなるかなと楽観的期待をもっています。
April 30, 2006
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春野菜で３品
ジャガイモ、玉ねぎ、人参たちも新しい物が出回って、春野菜も多く野菜が美味しい季節ですね。昨夜の夕飯は３品、春野菜を使って作りました。＜ニラ、肉豆腐＞
April 29, 2006
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キャラ弁・・・シマリスくんのお友だち
ルークは作るのを反対していましたが、シマリスくんを作ったら彼をはずすわけにはいきません。前日に型を牛乳パックで作って構想は練ってあったのですが、作ってみると顔が難しくて後ろ姿にしようと思ったほどです。さて、お友だちは誰か分かりますか？答えは日記の最後で。おでこに影が出来てしまいました。顔の丸は牛乳パックで作って手がつけられるように輪にパックのぺラを付けました。貝を（手に持っているのは貝です。）持たせたかったので顔が小さめで、ヒゲや目を付けるのに苦労しました。トゥイザーが欲しいと思いました。（料理用以外ならあるのです）お弁当に絵を書くのにもデザイン用具が役に立ちますね。（買おうかな）おかずは右から・りんご（フジ）・煮卵（うずら）・じゃがいものつと揚げ・つくねつと揚げには人参とアスパラが入っています。つくねはほうれん草入りなので斑に緑が見えます。ご飯の黄色はカレー粉で玉ねぎと人参を入れてチャーハンにしました。昨日のシマリスくんを友だちは分かってくれたかどうかをルークに聞いたら「分かる人はY君くらいだよ」と言われてしまいました。アニメも放送していたのに・・・ぼのぼのってマイナーなのね。で、シマリスくんのお友だちは ぼのぼのです。ぼのぼのは水色なのでルークは作らなくていいよと言っていましたが作りたかったので黙って作っちゃいました。ぼのぼの（1）あ、横顔にすれば良かったかな。
April 28, 2006
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お絵かき弁当・・リクエストのキャラ弁
昨日のお絵かきでヒゲに使った海苔は取れていなかったとルークから報告がありました。これならもっと幅を広げてお絵かきが出来ます。それに、なんとルークからお絵かきのリクエストがありました。嬉しいのがんばっちゃいます。で～す、で～す。なので～す。書いたキャラは何でしょう。分かりますか？・・・・正解は日記の最後で。今朝は寝坊してしまって、皆と一緒に朝食を食べることが出来ませんでした。絵を書くのにもいつもより時間をかけたのも一因です。最近は５時半には目が覚めていたのですが、昨夜はルークがお風呂掃除を11時前にして、それからお風呂を沸かしたので遅くなった上に、ハリーポッターのDVDを見ていたのでエクササイズも十分にしないで寝てしまいました。６時頃目が覚めて急いで準備をしますが、30分違うと大違いです。おかずは右から・かぼちゃの茶巾・串カツ うずらの卵 ヤングコーン ソーセージ・白滝とえのきのきんぴら・バナナとレーズンの紅茶煮串カツは昨夜準備してあったので揚げるだけだったので時間が無い時は助かります。かぼちゃの茶巾もかぼちゃを小さめに切ってタッパーに準備していたので、電子レンジで加熱して潰すだけ。「準備していて良かった」と独り言を言ってしまいました。先日、ザロックさんが痛い話を書かれていて料理の時にちょくちょく火傷をします。慌てないことが大切です、などとコメントしていたら昨夜「天ぷら」を作ったときにフライパンの縁に薬指が触れたかものアクシデントがありました。昨夜は痛くも痒くもなかったのに今朝は腫れて物が当たると痛い状態です。洗い物してもキーボード打ってもちょこちょこ当たります。薬指って思っているより使っているんだとちょっとした発見です。洗い物が終わってから常備薬の「トフメル」をバンドエイドに塗りつけて貼りました。さて、キャラ弁のキャラクターは・・・・・ぼのぼのに出てくる
April 27, 2006
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残り物の鶏皮で作る焼き鳥と失敗ピカタ
昨日の夕飯のおかずです。＜残り物の鶏皮焼き鳥と失敗ピカタ＞ピカタがよく見えなくて良かったぁずーっとパルメザンチーズを買い忘れていて作れなかったピカタを作ったら失敗しました。Oh! la laお豆腐で作ったのですが、薄く切りすぎたか豆腐にヒビが入っていたかは分かりませんが、焼き始めに割れる物、ひっくり返す時に割れる物とどんどん割れてしまってチャンプルーのようになってしまいました。それと、鶏ハムとストック用に買った鶏むね肉の皮を焼き鳥にしました。鶏皮はしょうがとネギ、米を入れてスープを取ってから適当な大きさに切って串に刺します。焼き網で焼くほうが美味しいのですが、タレをからめやすいのでフライパンで焼きました。むね肉も一緒に焼いたのでおのおのが焦げ目がついていい感じになったら油をキッチンペーパーなどで拭き取ってから砂糖、酒、醤油を加えて煮詰めながら焼き鳥に味を付けました。鶏皮はやはり焼き網でパリッとするくらい焼いたほうが好みに合います。ピカタはケチャップをつけていただきます。形は悪かったけどいつもの味で美味しくいただきました。
April 26, 2006
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お絵かき弁当動物シリーズ・・凝ったらキモイ？
今日はとりあえずお弁当から。足がやけに目立ちますちょっと凝ってみようと思ったら絵の一部がリアルでちょっと写真を撮るとちょっとキモイ絵になってしまいました。実物はそれほどでは無いのですよ。写真に撮ると足が肌色に見えるので浮いて見えるのが原因ですね。足を細かく作ろうとしたら上手く出来なくて・・・いつもぶっつけ本番なので。それにうさぎを作ろうと思ったらネズミになってしまいました。問題は耳の大きさですね。象さんを作りたいと目論んでいるのですが、ネックは鼻です。現在、鼻の作り方を考案中です。先日の日記にお昼に崩れている可能性が高いから海苔を使わないほうが良いと書きました。ヒゲを書くにはやっぱり海苔が使いやすいんですよね。なので絵の部分を少し低くして、海苔がお弁当の蓋にくっつかないように工夫しました。さて、ヒゲは残っているでしょうか。ルークが帰ってきてからのお楽しみです。おかずは右から・海苔巻かれちくわ・エビまんじゅう・野菜ボール・カレーボール・バナナと紅茶煮レーズン海苔巻ちくわって書くとちくわが中で海苔が外って感じなので海苔巻かれちくわと命名。これは「ま」さんが教えてくれたおかずです。「ま」さんは海苔とスライスチーズを巻くのですが、ルークは溶けていないチーズが苦手なので海苔だけを巻きました。ちょっとさみしいので次はもう１種類巻くものを見つけて作ります。野菜ボールはお好み焼き風のおかずです。具材はお好み焼きと一緒ですが、粉は少量ですり下ろしたジャガイモと卵で固めます。ジャガイモの澱粉がつなぎになるので粉は無くても良かったようです。レーズンは煮出した紅茶にお砂糖を入れてレーズンがふっくらするまで煮ます。最後にレモン汁を入れるとさっぱりした甘味になります。切ってレモン汁をかけたバナナと合わせてフルーツカクテル風にしました。紅茶煮はプルーンを煮ても美味しく出来て、ヨーグルトと一緒に食べるとGoodです。今日はお天気は良いのですが気温がそれほど上がらず肌寒い気候です。ルークの部屋があまりにも汚いのでベットだけでもきれいにしようと思い、布団を干してシーツを洗濯して・・・布団にもベットマットレスにもファブちゃいました。お天気が良いと片付けや洗濯も掃除もやる気がでますね。曇りの日は雑巾がけやワックス掛けがしたくなります。多少の湿度があるほうが埃が舞わなくて掃除しやすそうです。
April 26, 2006
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お絵かき弁当・・今日はキャラ弁
昨日は友人とお弁当話を延々してしまいました。小中と９年間も給食のお世話になってきたお母さんたちにとってお弁当つくりは手ごわい相手です。同級生のお母さんと会っても話題はお弁当になります。さて、今日はキャラ弁です。何かわかりますか？この子とは戦いたくないなぁ毎日お絵かき弁当を作っていて、だんだん手抜きになってきているのが分かります。もっと凝っていて可愛いお弁当の日記を見てちょっと反省です。何か手を考えないと・・・・しかし、高校生の男の子にミッキーのお弁当は可愛そうですよね。急いで撮ったらボケてしまいました。おかずは右から・リンゴ（見れば分かりますよね～、でも書いちゃう）・ほうれん草入り卵焼き・サツマイモの茶巾レーズン入り・アサリとニラ、えのきの炒め物・鶏むね肉のハーブソテー（ローズマリー）友人の「ま」さんは面倒くさがりやさんですが、がんばってお弁当を作っているそうです。「ま」さんの娘さんはお菓子を習いに来ているので先日、お弁当のおかずに何が入っているかを聞いたら。「う～ん、いろいろ冷凍品や買ったものとか」と言っていたのを「ま」さんに話したら「こんなのもあんなのも作ってるのに！！！」と怒っていました。彼女もお弁当にお好み焼きを入れたらしく、下ごしらえの話をしていたら「ま」さんを通じて知り合った「り」さんの話も出て、私を含めて３者３様で面白いなと思いました。「り」さんはすごい人で、息子さんが既製品を嫌がるので食事もお弁当も全て手作りです。「り」さんの息子さんは中学から私立で小学校４年生から塾に通っていたのでお弁当作りは７年目に入っています。それに塾に通っていた頃は出かけるときに持たせるのでは無くて、作り立てを時間を見計らって塾まで届けていました。そんな「り」さんのお弁当用のお好み焼きの下ごしらえは、キャベツも肉も全て混ぜ合わせて焼くだけにしておくそうです。「ま」さんは朝、材料を用意して焼く。私はキャベツを切ってその中に冷凍の長いものすり下ろしを入れて、ラップをかけて紅しょうがと桜えびを乗せて、朝に卵や粉、出汁などを入れて混ぜ合わせて焼く。「り」さんも私も準備しておくと早いよと言うので「ま」さんも前日準備しようかなと言ってました。「ま」さんの娘さんはわさび、からし以外はたいてい食べるのでミニトマトやアンパンマンチーズなど隙間を埋める食材を常備しているそうです。うちはどちらも食べないので使えなくて残念でした。おつまみ用のベビーサラミでも買っておこうかな。「ま」さんからちくわを使ったおかずを教わったので作ってみようと思います。
April 25, 2006
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今日は和菓子です。
忙しくてしばらく会えなかった友達がこれから訪ねてきます。先日、Aromainukさんに白玉粉で作るぎゅうひの話を書いたので、近いうちに作ろうと思っていた和菓子を作りました。（材料）10個分・白玉粉 80g・水 100cc・砂糖 70g・片栗粉 1/4CUP位（作り方）1.耐熱容器に白玉粉と水を入れてツブツブが無くなるまで混ぜます。2.白玉粉が溶けたら砂糖を加えよく混ぜます。3.蓋かラップをして電子レンジ、強で２分加熱します。3.２分経つと固まったところと白いところがまだらになっているので、スプーンで混ぜ あわせてもう一度蓋をして電子レンジで２分加熱します。4.再びよく混ぜ合わせて蓋をして電子レンジで２分加熱します。5.分量の片栗粉をバットに広げて、その上に４の生地を取り出して粉をまぶします。6.10等分して好みのあんを包んで出来上がり。あんを包む時は広げたぎゅうひの上に丸めたあんを載せます。ぎゅうひの端を引っ張るようにして両側をくっつけます。同じように両端を繋いで行きます。ぎゅうひは弾力性が高いのであんぱんのように中央を厚く端を薄く延ばすのが難しいので、端を伸ばしながら包みます。レシピと作り方は↓、坂本広子さんの「台所育児」からです。坂本広子の台所育児
April 24, 2006
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お絵かき弁当・・今日は亀・・作り方付き
新入学、進級とも新しい生活に慣れてきたところで、そろそろ遠足などが始まるようです。ルークの高校でも遠足、いや校外学習があり、飯ごう炊さんをするそうです。今週はお絵かき弁当の作り方を出来るだけ掲載したいと思います。今日の作り方はお弁当の最後に書きます。亀の体はワカメご飯ですルークの好きな炊き込みワカメが手に入ったので、うちにもいる亀を作ってみました。ワカメご飯の亀だけでは見た目も味もさみしいのでお醤油に浸したおかかをちりばめて賑やかに。在庫一掃セールですお弁当を作り始めて半月が過ぎました。作り初めにストックしてあったおかずをそろそろ食べてしまわなくてはなりません。そんなこんなで今日のおかずは在庫処分です。右から・ハッサク・大根もち・卵焼き・コロッケと野菜てんこもりメンチ今日は出来たものを揚げて焼くだけなので卵焼きに力を入れました。ルークからリクエストがあったカニカマ入りです。家ではカニカマを巻いて作ることが多いのですが、お弁当用で今日の気温は２４度の予報なので１本を３分割して崩して卵と一緒に焼きました。３個の卵と４本のカニカマ、そして少量の山芋のすり下ろしが入っているので厚く焼けました。これから暖かくなるとお弁当つくりに気を使います。＜亀の書き方＞まず、絵が入らない部分にご飯を詰めます。お弁当箱の縁に貼り付けるようにすると崩れません。別に作っておいたワカメご飯のおにぎりを亀の甲羅に見立てて形作りお弁当箱の真ん中に入れます。残った余白にもご飯を詰めます。頭や手足、尻尾に見立ててソーセージをカットして体の周りに埋め込むようにつければ出来上がり。＜お絵かき弁当作りのポイント＞・味付き（色付き）ご飯を書きたいメインの絵にする。・絵はシンプルなものが作りやすいし、見た目もきれい。・飾りつけはソーセージ、蒲鉾などご飯に埋め込めるものが良い。 （枝豆、コーンなどもきれいです。）・海苔はお昼にお弁当箱を開けたときに蓋についたり柔らかくなって流れたりするので気をつけて 使いましょう。てなとこでしょうか。また気がついたことがあれば書きますね。どうぞまねっこして作ってください。作られたらご一報いただければ見に行きま～す。
April 24, 2006
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ルークの晩ご飯・・今夜は手抜き？
今日はラリーがゴルフに出かけたので、夕飯は私とルークの２人分の用意でOKです。ラリーのことを気にしないで作れるので、久しぶりにホットプレートで焼肉です。焼肉と言えば牛肉で少し厚めのお肉を焼きますが、私もルークも薄切り肉が好きです。さらに肉も豚肉の方が好き♪ゆっくり食べる為焼き始めに取りました焼肉にすると野菜不足になりがちです。野菜嫌いのルークはなおさらです。焼肉にご飯、そして野菜を入れた味噌汁でなんとか野菜を取ります。炊いたご飯の一部をおにぎりにして焼きます。ルークが作ったおにぎりは大きいのでやり直しが入りました。日曜の朝はTVを消してFMラジオをつけます。しかし、ラリーが起きてくるとTVを付けました。ゴルフに行くラリーは天気予報が気になりますが、出かける時間が近づいてきても天気予報が始まりません。いつものことながら私に天気予報を聞きます。ラリーは自分がわからないことがあると何でも私に聞くんですよね。何でも知っているわけではないのに・・・・だから今朝も天気予報を聞きます。「TVの画面に出てるでしょ。」と画面の左上に出ている小さな天気予報を指して言うと。「あ、ホントだ」「え、知らなかったの？」「う～ん、忘れてた」ラリーはTV画面に表示されている天気予報を知らなかったようです。これにはかなりビックリです。人を頼っているから気がつかないんでしょうね。
April 23, 2006
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肉豆腐、大根の炒め煮などなど
夕飯の日記を平日に書くことが少なくなってCMではないのですが、一昨日の夕飯は・・・と考えなければならなくなりそうです。お弁当の日記に昨夜の夕飯だけでも書いておこうかなと思っています。今日の夕飯は＜肉豆腐＞豆腐料理の中でも好きなのが肉豆腐です。ご飯に合う１品です。肉豆腐に欠かせないのが白滝です。肉じゃがにも白滝を入れるのが好きです。＜大根の炒め煮＞暖かくなってくると煮物より炒め煮が美味しくなります。大根と人参を太目の千切りにしてゴマ油で炒めて、大根が透き通ってから出汁、調味料を入れて煮ます。細めに切るのと炒めの効果で早くできるのも魅力です。＜春巻き＞春巻きの皮を作った時に多めに用意して、残りを冷凍しました。そろそろ使わないとと解凍して巻こうとしたら薄めの皮は破れて使えませんでした。中身に春雨を使わないで具材も巻いて冷凍するべきでした。他にはアボガドをお刺身にして出しました。ラリーはアボガドが嫌いなので食べません。ルークはわさび醤油でしか食べません。なのでアボガドを食べる時は刺身になります。
April 22, 2006
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お絵かき弁当・・・動物シリーズ
お弁当を作り始めて２週間が終了します。何とか作り続けることが出来ました。お絵かき弁当もたくさんの方が見てくださるのが励みです。有難うございます。さて、今日は・・・両端には卵、ポークビッツは足跡のつもり今日は鳥さんです。実はクッキーの抜き型を使いました。抜き型は数があるのでお弁当に使えないかと考えていました。小さいものは抜きにくいので比較的大きくて形が複雑でないものを選びました。写真の白い鳥は牛乳パックで作った型です。ご飯を抜くときに型を入れて押し出すとすんなり抜けました。動物のクッキー型いろいろあります。コッカースパニエルのクッキー型クジラのクッキー型↑のクッキー型他、可愛いクッキー型がたくさんあるお店です。おかずは右から・高野豆腐のケチャップ和え・ニラ玉・ハッシュドポテト・ハッサク高野豆腐は以前作った高野豆腐の酢豚風のアレンジです。高野豆腐を戻して片栗粉をつけて多めの油で焼いて、鶏がらスープとケチャップ、片栗粉、えのきを入れてあんをかけます。仕上げに万能ネギを散らして出来上がり。昨日、作ったギフトのラッピングが出来上がりました。和紙風のラッピングペーパーを使って端を中央でまとめて止めました。真ん中には造花の小さなバラを付けました。丸いものは包みにくいので柔らかめの紙が包みやすくて好きです。
April 21, 2006
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手作りギフトにフェイスタオルのクマさん
ルークの入学祝を弟からもらったのでお返しをします。先日の手作りギフトに味をシメテまたギフトを作ることにしました。シャンプーとトリートメント、それにフェイスタオルで作ったクマが２匹です。クマの間にきれいな石けんでも入れてセロハンでラッピングしてみようと思います。で、クマの作り方を紹介します。フェイスタオルの長い方を小さく中央に向かって両側とも巻いて行きます。真ん中まで片側４回位巻けます。巻き終わりました。タオルを２つに折ります。このとき下が足になるので少しずらして折ります。頭になる部分を上部に取りねじって裏が前に出るようにして、リボンなどで縛ります。そして体の部分が出来るように中央を少し開けます。上の左右、折った部分を摘んで耳を作り、縛ります。耳は細い紐かモールで縛ると可愛いですよ。頭の裏のタオルを前に押し出し、頭に丸みをもたせて出来上がりです。作り方、分かりますでしょうか。書き方が難しいです。最初は手間取ると思いますが、一度作れると次は簡単に出来ます。ちょっとしたお礼などに差し上げる時に作ると小さいお子さんに喜ばれそうです。今日の東京は変な天気です。朝は晴れたかと思ったら雨が降って、また晴れて、また振る。風が強いので雨が降ると窓に雨粒が叩きつけられています。午前中に雨が降らない隙間を狙って近所に買い物に出ました。午後は雨の予報なので出かけないで片付けなどをして過ごそうと思っています。ギフトが完成するのは明日になりそうです。
April 20, 2006
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お絵かき弁当・・・動物シリーズ？
昨日、猫娘さんからのお弁当へのコメントでお絵かきを動物シリーズにといただいたので（以前から考えていました）猫娘さんにちなんで今日のお絵かきは猫にしました。顔の下の３つの丸は猫の肉球のつもり耳がウサギみたいになってしまいました。作ったときは三角で猫っぽくしたのですよ。小さいパーツを作って形をキープするのが難しいので、何かワザを考えないとと思います。動物はキャラクターになっていたりしてお絵かきしやすいんです。なので動物をシリーズで作ろうかなとは考えていました。しばらくは動物を作ってみようかと思います。おかずは右から・お好み焼き・サツマイモの巾着・鯖の醤油漬け（冷凍）・ハッサクお好み焼きはキャベツと長いもがたっぷり入って、粉が少なめです。ルークいわく「大阪人のお弁当にはたこ焼とお好み焼きがいつも入っている」って学校で広めよかな。「はあ？大阪人のお弁当にお好み焼きは入れないよ。 君が野菜食べないからお好み焼きを入れたのよ。」変な常識を作って流すと困りますよね。鯖の醤油漬けは生協で買ったお弁当サイズの切り身です。こういうのはかなり便利です。昨夜、寝る前にキャベツを刻んで真ん中に冷凍してあった山芋のすりおろしを挟んでタッパーに入れ、ラップをかぶせてみじん切りの紅しょうがと干し小えびを入れて冷蔵庫で保存。冷凍の鯖もお皿に乗せてラップをかけて冷蔵庫で自然解凍しました。ほとんど下ごしらえをしてあったのでお弁当つくりが楽でした。昨日はラリーがお昼まで食べて出かけたので一日中ご飯を作っている感じがして、お弁当の準備までするのが億劫でしたが、準備をしておくとやはり楽です。
April 20, 2006
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お絵かき弁当・・・チュー
お絵かき弁当もネタを探すのに苦労し始めました。さて今日のお弁当です。今日はネズミです。目はポークビッツミニ、鼻とヒゲはレギュラーのソーセージです。ご飯はいつものおかかご飯です。ルークはおかかご飯が好きなので毎日入っていてもOKです。似顔絵弁当を作られている霞んさんのお弁当作りのヒントがお絵かき弁当の始まりでした。立体ですばらしいお弁当を作られています。ビックリしますよ、是非見てね。おかずは左から・むらさきいか江戸味噌漬け・ジャガイモのつと揚げ・ニラ玉・リンゴ（王林）むらさきいかは生協で買った冷凍品です。江戸味噌は甘めの味噌で、作っているところがほとんど無いようです。ジャガイモのつと揚げには人参とブロッコリーの茎を入れました。つと揚げは冷めてもしなっとしないのでお弁当で食べても美味しいですよ。大江戸甘みそ （白みそ）500gx3[産直東京都]
April 19, 2006
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お絵かき弁当・・・カレーパンマンのつもりではないのですが
今日はまずお弁当から。オムライスをお弁当に入れたいと以前から思っていたのですが、チキンライスに薄焼き卵をかぶせただけだとつまらないし、ケチャップで絵を書いても蓋をすると取れてしまいます。それで思いついたのがチキンライスの上にオムライス形の卵を載せてケチャップの絵も卵で作ってしまう方法です。目を線上に切ればよかったのですが、丸にしたらなんだかカレーパンマンの顔に似ている・・・今度はカレーピラフの上に卵でカレーパンマンを作ってみようかな。（目はホイップクリームを搾り出す時の口金で、口はステンレスのメジャーカップで切りました。）ご飯は雑穀米だけを入れて「こくでーる」は入れずに炊きました。雑穀米にもちきびともちあわが入っているからか、ご飯はもちもちしています。雑穀の匂いも強くありませんでした。つやは「こくでーる」を入れたほうがありますし、ご飯もふんわり炊けます。オムライスは研究の余地有りです。では、おかずです。右から・自家製がんも・たこウインナー・かぼちゃの茶巾・パイナップル（スウィーティオ）昨夜のおかずの自家製がんもはお弁当用に小さめの物も作っておきました。今朝、フライパンで軽く焼いてめんつゆを入れて転がしながら味をつけました。お醤油などを別容器で入れるより食べやすいと思います。お弁当の定番、たこウインナーを入れました。受けるかなぁ。かぼちゃの茶巾はレーズンを入れる予定が在庫が無くてかぼちゃだけです。レーズンはルークガ好きでサツマイモのレモン煮などにも入れると美味しいので買い置きをしておかなくては。（メモ、メモ、メモ）高校生になると新たに辞書を買わなくてはなりません。英語の辞書も小学校の卒業記念にいただいたもので中学生用のため載っている量が少なく使いものになりません。学校からは英語の辞書と古語辞典を用意してくださいと言われています。教科書や副教材を扱っている教科書供給所で辞書も販売していて１割引きになっています。さらに電子辞書も扱っています。始めは本の辞書を買おうと考えていたのですが、同じ学校の先輩のお母さんから「普通の辞書を引いていると間に合わないので辞書を買ったあとで、また電磁辞書を買ったのよ。」と聞いたのとルークはこれまでほとんど辞書を引いていなかったので調べ物にやたらと時間がかかります。それならばと電子辞書を買うことにしました。家電量販店にも見に行ってカタログも貰って、教科書供給所の資料と比べて・・・一般のお店で売っている電子辞書は生活関連の辞書やローン計算などもついていて高校生が使わない辞書がたくさん入っています。教科書供給所の製品は学習関連の辞書やワークしか入っていないので、教科書供給所の扱っている電子辞書に決めました。早く手元にあるほうが良いだろうとラリーが仕事に行きがてら買いに行きました。買ってみると・・・本体は小さいのですが箱が大きいらしくて仕事に行くにはジャマだと電話がかかってきました。「学校に行ってルークに渡せないかな」何故、私に聞くの？と思いつつも電話があった時間がお昼休みなので「行って聞いてみれば」と答えました。さらに電話がかかって「事務室のSさんに預けたから」と言います。私に言われてもね・・・「ルークにメールしておけば」とだけアドバイスしました。子どもの使いじゃあるまいし、一々私に聞かないで。私が欲しい電子辞書↓カシオ電子辞書XD-ST7200【送料無料】
April 18, 2006
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手作りがんもと雑穀米
（材料） 豆腐 一丁（300g） 卵 １個 長いも 20ｇ 人参、ひじき、紅しょうが、桜えび 適宜 塩 少々（作り方）1.しっかり水切りした豆腐を裏ごししてボウルに入れます。2.人参、ひじき（戻したもの）を細かめに切って１に入れて満遍なく混ぜます。3.卵、すり下ろした山芋、塩を加えてさらに混ぜます。4.細かめに切った紅しょうが、桜えびを加えて満遍なく混ざったら中温の油で揚げて出来上がり。今夜はがんもどきとパコーラ、おばあちゃんに貰ったニラまんじゅうもいっしょにいただきました。自家製がんもは軽くて美味しい！！やはり揚げたては良いですね。先日、注文した「達人こくで～る」と雑穀米が届きました。実は土曜日の午前中には届いていたのですが、昨夜はカレーチャーハンだったのでご飯の味が分かりにくいので今日始めて食べました。ご飯がつやつや、ふっくら炊き上がります。雑穀の匂いも気になりません。パッケージに書いてあるように１合につき小さじ１杯の雑穀を入れたのでは少ないのかなと思い、夕飯時には多めに入れてみましたが雑穀臭がありません。雑穀米のブレンドが関係しているのかなと思ったのですが「達人こくで～る」も関係しているようです。「こくで～る」をお味噌汁に入れると味がまろやかになり、しょっぱさがなくなります。出汁が効くのでお味噌が少なめでも食べられます。減塩をしている人には良いと思います。味噌が少ないと味噌の香りも少なくなるので物足りなく感じるかもしれません。雑穀米＋こくで～るで雑穀が苦手な方も食べられると思います。こくで～るはそのまま舐めてみるとしょっぱくて旨みが感じられます。他のお料理はまだ使っていないのでこれから使ってみようと思います。お米専用達人こくでーる75g【消費税相当額サービス】達人こくでーる120g【消費税相当額サービス】国内産雑穀米850g【消費税相当額サービス】お買い物したお店は↓プレマシャンティです。木曜日に注文して、土曜の午前中に届きました、すばやい対応にビックリでした。２千円以上お買い物でプレゼントがもらえました、届いたのは梅干です。無添加で酸っぱくてしょっぱくて昔ながらの梅干って味でした。
April 17, 2006
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お絵かき弁当・・今日はちょっと可愛すぎかな
お弁当を作り始めて１週間が無事に過ぎました。しかし、これからが問題です。手抜き弁当でもルークは嫌いなものが入っていなければ文句は言いそうもないのですが、作っている本人が楽しくないと重荷になるので楽しいお弁当を作りたい。楽しいお弁当を作るにも悩んで苦しくなったりしますが、納得できるものが出来た時の喜びは何ものにも変えられないものがあります。お弁当作るのに大げさですね。はっ、はっ、はっ。楽しく、楽しいお弁当を作りま～す。ちょっと書きすぎだと思ったのですが、作ってみるとやはり書きすぎですね。お弁当は単純な絵が楽しくて美味しそうに見えます。今日のお弁当に書いてあるものが分かりますか？お山があってふもとにお花畑、そこにはうさぎが２匹います。ルークに花やハートは作らないでと言われたので、お花畑なら大丈夫かなと炒り卵にほうれん草を入れて作りました。うさぎは普通サイズのウインナーを斜めにカットして先端に切り込みを入れて耳に見立てました。目と鼻は黒ゴマです。おかずは左から・とりむね肉のなんちゃってタンドリーチキン・大根もち・フライドポテト・りんご（王林）・塩えんどうなんちゃってタンドリーチキンはとりむね肉にヨーグルト、カレー粉、塩を絡めて半以上漬けます。家族分を作るときはオーブンやグリルで焼きますが、お弁当用なのでフライパンで焼きました。絡めたタレを軽く取ってから焼いてね。大根もちは昨夜ルークがチャーハンを作っている横で仕込みました。大根とレンコンをすりおろし、ブロッコリーのみじん切りを加え（蒸すので生を入れました）上新粉を入れて耳たぶよりちょっと固めに捏ねます。最後に桜えび（今日は小えび）を入れ形を整えてラップで包み蒸します。今朝、軽く焼いてお弁当に入れました。大根もちは野菜の食感は残らないのでルークも気にせずに食べられると思います。匂いも桜えびなどを入れると気にならなくなりますよ。
April 17, 2006
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ルークのカレーチャーハン
高校生になったら日曜日の夕飯を作ることになったルークの夕飯第二弾です。第一弾は焼きそばを作ったのですが、炒めたのはラリーなので日記には載せませんでした。実質今日が初の夕飯作りです。メニューはルークが決定しました。＜カレーチャーハン＞お肉は豚小間肉を小さめに切って入れるのはルークのアイディアです。野菜は人参と玉ねぎしか入っていませんし、みじん切りです。背が高いので野菜を切るにもかなりかがまなければならないので作業がしにくそうです。それ以前に段取りがまだ上手く行かないし、動きが遅いのです。見ていると「さっさとして！」と言いたくなりますが、ここは我慢です。米を洗ってチャーハンの下ごしらえをしてから、味噌汁も作りました。ご飯が炊ける頃から具材を炒め始めてご飯を入れ、塩とカレー粉で味付けをしました。出来上がりはご飯はパラパラで味もよし。ルークはチャーハンを作るのがなぜか上手い！！以前作ってもらったときに上手く出来たので今夜はカレーチャーハンにしたようです。チャーハンと味噌汁だけではと思いましたが、私が他におかずを作ってもなんなので今日ラリーが買ってきたスウィーティオパインを切りました。これもルークが担当。スウィーティオパインは甘味が強く美味しいパインです。パインのカット方法はザロックさんが詳しく書かれています。家族３人でルークが作った夕飯を美味しくいただきました。これからどんなお料理を作ってくれるのか楽しみにしています。【お買い物フルコース0407】スウィートパイン(スウィーティオパイン)超あま～いはパイナップル)...
April 16, 2006
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あげの肉詰めとかぶとアサリの炒め物
久しぶりの夕飯ネタです。お弁当のおかずにも使えそうな１品を試作を兼ねて作りました。＜あげの肉詰め＞夕飯のおかずにはちょっとさみしいかな？ひき肉、玉ねぎ、レンコン、長いも、ブロッコリー、卵、上新粉を入れて塩、胡椒で下味を付けて油抜きしたあげに詰めてフライパンで蓋をして焼きます。肉に火が通ったら酒、砂糖、醤油と少量の水を入れてあげに味を染みこませます。あげの肉詰めは出汁で煮ることもありますが、フライパンで焼くと肉がはみ出ることも無くきれいに焼けます。煮るとお弁当に入れると汁が出たりしますが、焼いて味をつけるとお弁当向きになります。あげは電子レンジで油抜きするときれいに抜けます。・あげをキッチンペーハーで包み、さらにラップで包んで電子レンジで１枚２０秒加熱すると 出来上がりです。簡単な上に油が完全に抜けてべたつきません。＜かぶとアサリの炒め物＞かぶ、人参、をスライスして炒め、アサリを加えて全体に火が通ったら酒、醤油を加え最後にニラを入れてニラの色が変ったら出来上がり。ニラもあさりも旬です。ニラに含まれるアリシンが疲労回復に効果があります。また、ビタミンC,Eなども含まれていて美は効果もあります。味も栄養も食べごろです。
April 15, 2006
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お絵かき弁当・・男子高校生に持たせて・・
昨夜、おばあちゃんが「これルークちゃんのお弁当に入れてあげて」とお惣菜のから揚げと大学芋を持ってきてくれました。しかし、かなり暖かくなってきたので作った時間が不明のお惣菜はお弁当には入れないで、夕飯のおかずとしてありがたくいただきました。お弁当は今日もお絵かきしてしまいました。おなじみのポークビッツを炒めてからカットして音符の黒い玉に見立てました。音符だけではさみしいので周りをポークビッツとコーンで飾りました。海苔を使うので出かける前に飾り付けをしていたら、時間が押して・・ルークの出かける時間が遅くなってしまいました。ルークは「お弁当に凝るのはいいけど、遅れないようにね。」と優しく注意して出かけました。私は「ごめんね」と素直に謝るしかありませんでした。高校生なのにお絵かき弁当を文句も言わずに持っていってくれるだけでも感謝しなくちゃ。おかずは右から・ハッサク・白滝とえのきのきんぴら・エビまんじゅう（市販品）・ジャガイモのつと揚げ です。エビまんじゅうは生協の冷凍品で、普段は焼くのですがつと揚げを作ったので揚げました。つと揚げには人参とほうれん草が入っています。昨日、楽天のお弁当日記を見ていたら高校生のお弁当もご飯がうちより少なかったので、ルークに友だちのお弁当について訪ねたところ、やはりご飯は半分位でおかずはウインナーやから揚げが定番のようです。ルークはおかずが少ないと文句を言うことはありませんが、ご飯が少ないと「クレーム」が出ます。ご飯中心の食生活になるのでご飯を充実したものにと雑穀も入れています。ソトコトの編集長小黒氏がラジオでLOHAS TALKというコーナーでゲストを迎えてLOHASなトークをされています。今週のゲストはベストアメニティの内田社長で雑穀ブレンダーとして活躍されています。内田社長の開発された調味料「達人こくでーる」は魚醤、雑穀などを発酵させた調味料でアミノ酸を多く含んでいます。「こくでーる」は外から食材に味を付けるのではなく、素材本体に味を付けて旨みを引き出す効果があるそうです。筋肉を作るにはアミノ酸が必要ですよね。アミノ酸はたいてい肉や魚から摂取されますが、ご飯が食の中心ではアミノ酸が充分取れていないように思います。部活も運動をするようなのでアミノ酸をもう少し取ったほうが良いと思いました。加齢に伴う筋力の低下にもアミノ酸は効果がありそうです。内田社長は自給率を上げて、農家が作れば潤うシステムを作ろうとがんばられています。そして雑穀ブレンダーとしてブレンドした雑穀米もあったので「こくでーる」と共に注文しました。雑穀は組み合わせで臭みを感じず美味しく食べられるそうで、このブレンドにたどり着くまで230回もの炊飯実験を重ねられたそうです。そこまでしてブレンドされた雑穀米です、食べてみたいですよね。来週の前半には「こくでーる」と「雑穀米」が届くと思います。食べた感想も書きますのでお楽しみに。お米専用達人こくでーる75g【消費税相当額サービス】達人こくでーる120g【消費税相当額サービス】国内産雑穀米850g【消費税相当額サービス】お買い物したお店は↓プレマシャンティです。
April 14, 2006
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お絵かき弁当Paet２、男子高校生が食べるんですけど・・
先ほど他の方のお弁当をちょっくら見てきたのですが、皆さんおかずが充実されてますねぇ。感心してしまいました。なんでも食べてくれるとおかずも作りがいがあるってものです。しかし、同じ男子高校生でもご飯がうちの半分かそれ以下です。ルークはおかずよりご飯がたくさん入っているほうが喜びます。今日はまたポークビッツミニを使ってお絵かきしちゃいました。
April 13, 2006
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カレーとほうれん草はよく合いますね。
カレーとほうれん草ってよく合いますね。ほうれん草のカレーやパコーラなどカレーはほうれん草の臭みを感じなくするようです。今日のお弁当はそんなカレーの特色を生かして？カレーチャーハンです。チャーハンなら野菜も楽々食べられます。具材は鶏もも肉、玉ねぎ、人参、ほうれん草です。ちらちらと見える黒っぽい緑がほうれん草です。割と多く入っているでしょ、これならルークも食べてくれます。今日のご飯にはキビも入れました。炊き立てのご飯でチャーハンを作ったら、作りやすいことビックリです。チャーハンはたいてい残りご飯をレンジで温めて作るのですが、炊き立てのほうが作りやすいですよ。リンゴの後ろに隠れているのがきんぴらゴボウおかずは右からきんぴらゴボウ コンニャクとえのき入りニラのお焼きリンゴカレーボールです。ニラのお焼きは３cmほどの長さに切ったニラに片栗粉を軽くまぶし、溶き卵を加えてから桜えびを入れて一口大でフライパンに載せて焼きます。カレーボールは蒲鉾屋さんで売っているイワシのつみれのカレー味です。周りに衣がついていてお醤油味で軽く煮ると美味しく食べられます。おでんの具材に使われることが多いようです。私はこのカレーボールを今住んでいる所に来て初めて知りました。他の地域でも売っているのかな。きんぴらゴボウは不得意なおかずですが、好きなものばかり入れていると野菜がはいらないので食べるか、食べないかは分かりませんが入れてみました。持って帰るお弁当箱は空になっていると思います。きんぴらゴボウは友だちのおなかの中？ゴミ箱行き？それとも食べた？いずれにしても問い詰めるつもりはないし食べるか食べないかｈは本人次第です。昨夜ルークにお弁当のおかずに肉類をもっと入れたほうが良いか、おかずのりょうはと訪ねたところ、今のままで良いと言います。ルークは肉も多くは食べません、この年齢の子どもは焼肉食べたいと言いそうですがルークは焼肉をしても量を食べず、焼きそばや焼きうどんを早く作ろうと言います。炭水化物が一番の好物です。そのためかイマイチスタミナに欠けるようです。時々ご飯に雑穀を入れて炊いているので、回数を増やした方が良いかなと考えています。
April 12, 2006
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今日はお絵かき弁当
お弁当３日目にしてもうネタが尽きてきました。まずは１週間は違うお弁当を作りたい・・・研究せねば・・・お弁当ってお手軽に作ろうと思えば揚げ物を入れてしまうんですよね。ルークは好きだから毎日揚げ物が入っていても良いのでしょうが、母としては油物ばかり食べさせるのは避けたいと思います。幼稚園児のお弁当？ご飯におかかをまぶして入れようと思ったのがお絵かきの始まりでした。昨夜、おばあちゃんからポークビッツミニなるソーセージを貰って、スナップエンドウもあるから豆だけ出して・・・季節物の桜に見立てて作ってみました。まずおかかご飯をお弁当箱に入れてパレットナイフで枝を作りました。始めは枝を長めに作ったのですが白いご飯を入れたら侵食されて短くなってしまいました。ポークビッツミニを焼いて短く切ってエンドウ豆と一緒に散らして出来上がり。帰ってきたらなんて言うかな。おかずは普段から作っている野菜たっぷりハンバーグをミニサイズにして（右端です。）中央の上は色が黒く写ってしまいましたがサツマイモのレモン煮です。実物はきれいな紫色です。スペースを埋める為のリンゴの上にあるのは昆布巻きです。早煮昆布があったので缶詰のさんまとこんにゃくを巻いて煮ました。早煮昆布は短時間で柔らかくなるのでおでんや鍋に入れても美味しくいただけます。ルークは海藻は好きでわかめ、昆布巻きは食べます。あ、ひじきはダメですね。北海道小樽の早煮昆布100g早煮昆布は他にもたくさんありました。こう見るとおかずが少ないかなって思います。やはり揚げ物なども入れてボリュームUPした方がいいのかな。そうだ、友だちのお弁当で食べてみたいと思ったものを写メで撮ってきてもらおかな。今朝は朝食の準備とお弁当作りがスムーズに進んで６時半頃には大体出来上がっていました。（鍋やボウルまで洗ったのですよ。）それで、ちょっと気を抜いたら時間が迫ってきてあせってしまいました。リズムに乗って作業をしたら崩さない方が良いですね。うちは７時に３人揃って食事をします。７時までにお弁当を大方作っておけば食事をしている間に冷ますことができます。７時２５分からは私のフランス語講座が始まるのでそれまでにお弁当を完成させています。
April 11, 2006
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地味弁から一転派手弁？
高校生のお弁当２日目です。１日目、ルークが学校から帰って来て「お弁当足りない」と言います。「え、足りないの・・・う～ん、お弁当箱１個にしたいんだけどなぁ。」とレヴィ。ルークは「別に２個でもいいよ。」と言います。ルークが食べたい量のご飯が入っておかずがも入れられるお弁当箱はうちには無いし、売っていそうもありません。以前、塾へ行く時に２個持たせていましたが、私の美的センス？が嫌がっています。しかし、足りないのならしかたがありません。量的に足りるようなお弁当箱が見つかるまでがまんしましょう。男子高校生のお弁当にしては派手？ご飯の半量にケチャップと茹でてみじん切りにしたブロッコリーを入れました。単純に半分にしてもよかったのですが、見た目楽しげに市松模様にしてみました。写真ではケチャップご飯にブロッコリーが入っているのが分からないと思います。実物を見てもブロッコリーは目立ちませんが、２房ほど入っています。ルークは何も気づかずに食べるでしょうか。おかずは地味ですねぇ。おかずです。右から豚肉とリンゴの炒め物は玉ねぎも少量入れて、塩、胡椒で味付けました。中央上の黒っぽいものはワカメと桜えびの炒め物です。ごま油で炒めてしょうがの摩り下ろしを入れました。中央の下はポテトグラタンです。ジャガイモをレンジで加熱して、アルミケースに入れみじん切りを入れて米粉でとろみをつけたホワイトソース、チーズをかけてオーブントースターでチーズを溶かしました。左端は山芋のすりおろしを入れた卵焼きです。ポテトグラタンは他の野菜を入れても食べてくれそうなので度々作りたいのですが、手間がかかるのと少量を作るのは光熱費を使いすぎるのでジャガイモをマッシュポテトにしていくつかまとめて作って冷凍しておくのも手かなと思っています。さて、明日のお弁当がもっかの課題です。このところお弁当を考えるのにエネルギーを使っているので夕飯が手抜きです。日記もしばらくはお弁当中心になりそうです。慣れるまではしかたないかなって思っています。今朝、先日お菓子ギフトを届けたKくんのお母さんから電話をいただきました。とても恐縮されていると共に喜ばれてました。たいしたものではなかったのですが、喜んでいただけて嬉しくてまた何かの機会に作りたいと思いました。
April 10, 2006
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イル プリュ シュル ラ セーヌのオリーブオイル
イル プリュ シュル ラ セーヌは代官山にある洋菓子店です。オーナーシェフの弓田氏は独自のスタイルで美味なるお菓子を作られています。本の著作もたくさんあり私も持っています。楽天にプロ用製菓材料と用具のお店があり、月に２回プレゼント企画をされています。（お菓子も一部販売されています。）その企画に応募したところエキストラバージンオリーブオイルが当選しました！！750ml入りでワインと間違えそうオリーブオイルは昨日届きました。まずは今朝、パンと共に食べる生野菜にかけて食べてみました。きれいなグリーンの色をして、軽くて爽やかなオイルで、ほんのりオリーブの香りがします。パンにつけて食べると・・美味しい♪野菜にかけたときも、まずはオリーブオイルだけをかけたのですが油って感じがしないのです。だからビネガーも塩、胡椒もかけずに食べちゃいました。普段使っているオリーブオイルは有機栽培で産地も同じスペインですが、オリーブの香りが勝っていてパンにつけて食べるのには向きません。このオリーブオイルは茹で上がったパスタにかけて食べるだけでも美味しそうです。良い素材のものはシンプルな調理でいただくのが一番です。２ヶ月更新していなかったトップページのお勧めショップに「イル プリュ シュル ラセーヌ」を載せました。レストルネルエクストラヴァージン オリーブオイル（750ml）
April 9, 2006
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イチゴジャムと紅茶のマーマレード、フィナンシェ
今日は朝から瓶を６本煮沸消毒するところから始まり夕方まで立ちっぱなしの１日でした。昨日届いたジャム用のイチゴでジャムを煮てあったので、瓶詰めをして煮沸殺菌しました。毎年、１箱買ってジャムを作るのですが、今年はそのうちの３パックをジャムに１パックは酵母用と今朝のデザートにいただきました。うちのジャムは形が残るように作ります。好みの硬さ、甘さで作れるのが自家製の良いところです。＜イチゴジャム＞ボンヌ・ママンの可愛い瓶に詰めます。その後は洗濯機を回しながら明日のパンを捏ねて1時発酵させました。家事を済ませたら1時発酵が終わって成形して２次発酵です、その間にマドレーヌを焼きました。＜紅茶のマドレーヌ＞（材料）直径6cmの花形９個分薄力粉 100g 砂糖 100gBaking pawder ２ｇ 卵 100gバター 100g 紅茶（ティーバック）小さじ２紅茶（ティーパック）小さじ1/2（作り方）1.紅茶小さじ２は熱湯大さじ２をかけて３分ほど置き、濃い目の紅茶を大さじ１出し ておき、バターは溶かしておく。2.ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ときほぐし た卵を加えて滑らかな生地なるまで混ぜ合わせる。3.溶かしたバターと抽出した紅茶液、紅茶の葉小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。4.生地を型の８分目まで入れて180度のオーブンで20分焼く。このマドレーヌは材料を混ぜるだけなので子どもでも失敗無く作れます。卵を泡立ててから作るマドレーヌよりしっかりした食感です。パンを焼いている間にいつものフィナンシェの準備をして、パンが焼きあがったところでフィナンシェを焼きました。今日はジャムにマドレーヌ、さらにフィナンシェまで焼いてちょっと変でしょ。それにはちょっとした理由があります。ルークは入学式の日にはまだ定期券を買っていないので切符を買わなければなりませんでした。（私は風邪気味で欠席、ラリーが現地集合で出席しました。）なのに財布を忘れて出かけてしまったのです。私も気がつかなくて帰って来たルークから聞いて初めてしったのです。で、電車にどうやって乗ったのか・・・仲良し３人組の中のKくんのお母さんが回数券を買ったので分けてもらったそうです。その上、入学式が終わってお茶を飲みに行って・・・ごちそうになりました。その話を聞いてすくに電話でお礼を言ったのですが、電車賃は返してもお茶代まで返せません。お茶代はご馳走になりっぱなしでも良さそうなのですが、これで２回目なので何かさせてもらわないと私の気が済みません。そこで、以前Kくのお宅にお邪魔した時に持たせたフィナンシェが好評だったのでお菓子を焼いて持って行くことにしました。＜ちいさな贈り物＞>贈り物は作るのも楽しい♪♪カゴにハンカチを敷いて、袋に詰めたマドレーヌとフィナンシェ、小さな瓶に入れたイチゴジャムを詰めました。お菓子を入れた袋の裏を止めたシールに文字と絵を書いて、イチゴジャムの瓶の蓋にラベルを本体にイチゴの絵を入れました。今日はKくんのお宅が夜まで不在で持って行けなかったので、明日早い目にお届けしようと思っています。ルークくんしっかりしてくださいね。
April 8, 2006
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お弁当生活、始まりのお弁当は地味・・
今日からお弁当作りが始まりました。すでに、給食のありがたみを感じてしまっています。これから３年間でお弁当の腕前を上げることを励みに作りま～す。＜キツネご飯と仕込みコロッケ弁当＞別容器に甘夏をつけましたご飯は刻んだ薄あげと人参を前日に甘辛く煮て、今朝もう一度火を入れて炊き上がったご飯に混ぜ込みました。仕込んでおいたコロッケを揚げて、卵焼きはほうれん草を入れて焼きました。コロッケはお弁当の大きさに合わせて作ったのでピッタリ入って気持ちよく詰められました。見えにくい右下のおかずはコンニャクとえのきのきんぴらおかか合えです。きつねご飯は石井好子さんの「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる」に石井さんがパリで歌っていた頃、日本から送ってもらった稲荷寿司用のあげの缶詰の話を読んで、炊き込みご飯風にしようと思っていたのをあげと人参に変更したものです。全体に茶色いお弁当になってしまいました、ジミ～ですよね。これからもご飯に力を入れることになるとは思いますが、もう少し見た目にきれいなお弁当の方が良いですね。ミニトマトを食べてくれればきれいな赤を入れられるのに・・・・今日のはなまるマーケットはお弁当の特集・・・参考になりました。来週からもう少し楽しげなお弁当にしたいと頭をひねっています。東京の空の下オムレツのにおいは流れるパリ、アメリカ、ロンドン、日本で食べた、作ったお料理の話が楽しい本です。巴里の空の下オムレツのにおいは流れるレシピ版こちらは上記の本のレシピ本ですが、2004年初版です。装丁、写真ともに昔っぽくてステキな本です。
April 7, 2006
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桜ご飯と咲いた花たち
今日はルークの入学式なので、お赤飯を炊こうかと思ったのですが、いつも同じだとつまらないので桜ご飯を作りました。＜桜ご飯＞お赤飯より地味ですねご飯を炊くときに塩味がしない程度に塩を加えておきます。塩漬けの桜は塩を洗い流して水に漬けて好みの塩加減まで塩抜きします。塩が抜けた桜を刻んで炊き上がったご飯に混ぜ込んで出来上がり。ほのかな桜の香りと塩味が美味しいご飯です。Cook Padのメルマガに載っていた桜ご飯はご飯を炊くときに梅干を１個入れていました。昆布やお酒を入れても違った風味で美味しいかもしれません。そして、我が家のベランダで咲き始めた花達です。先日、日記にも書いたクーラーの室外機の裏に落ちていた球根から目が出たチューリップが咲きました。花も葉も小さめですが、きれいな赤です。左がブルーベリー、右がローズマリーです。ローズマリーは春と秋の２回花が咲きます。ブルーベリーもたくさん花をつけているので今年もジャムが作れるくらい収穫できるかなと期待しています。桜の花も雨や風に負けないで入学式まで持ってくれました。これからしばらくは春の花が楽しめますね。そうそう、ルークが先日携帯ショップに価格などを調べに行ったら、お店の人に「お勤めですか？」と訪ねられたそうです。ルークはちょっと驚いたものの「高校生です」と答えたそうです。新しい制服はブレザーとズボンで上下とも生地も色も同じ、いわゆるスーツです。それにネクタイを締めるので体の大きなルークは新入社員と間違われてもおかしくないなと私は一人で笑ってしまいました。私も背が高い方だったので中学生で高校生、高校生の時には大学生と間違われていました。背か高いと老けて見られるのですよね。でも、ルークの顔を見るとまだまだ幼いので「お勤め」は無いよなと思いました。
April 6, 2006
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肉団子と長いもの煮物
今日、のりきちさんが日記に食事の主食、主菜、副菜の割合と調理法について書かれていました。以前から食事のバランスや油の取り過ぎは気になっていましたが、専門的な知識もないので大まかに・・・です。性格的に細かいことをしだすと凝ってしまうので手をつけないことにしています。食材の色を５色は取るとか、野菜も根菜、緑色野菜、白色野菜を入れるなどは取り入れるようにしています。食べ方についても方法はたくさんあって選ぶのも一苦労です。家族が食べてくれるかどうかも選らぶ基準になるし・・・ちゃんと勉強した方が良いのでしょうか。＜肉団子とタケノコとピーマン＞見た目にもボリュームが出てなかなかです。昨夜はチンジャオロースーを作って孟宗竹とピーマンが残っていたので肉団子のあんに入れました。肉団子にはブロッコリーのみじん切りも入っています。チンジャオロースーの変りバージョン？美味しくいただきました。＜長いもの煮物＞肉団子と打って変わってさっぱり味肉団子は油で揚げたので油を使わない煮物を作りました。ルークが美味しく食べられるように高野豆腐も入れて煮ました。これに焼き鳥と野菜がたくさん入った味噌汁などが加わっての夕飯でした。
April 5, 2006
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お弁当用コロッケ
買ってあった豚小間肉を冷凍しなければならないので、その前にお弁当用のおかずを作りました。＜お弁当用コロッケ＞右下の丸いのは豚小間をまとめたカツですジャガイモとみじんきりの人参を茹でて、水を捨てたらみじん切りのブロッコリーを入れて水分を飛ばしながらブロッコリーに火を入れます。水分が飛んだらすりこ木でジャガイモを潰し、冷めたら形作って豚肉のスライスを巻きます。後はパン粉をつけて出来上がり。肉を巻いただけで焼いても良いのですが、冷凍保存するのでお弁当に入れるときには中まで火を通した方が良いのでコロッケにしました。このコロッケはひき肉入りのコロッケを作るより簡単です。野菜を食べないルークに少しでもとブロッコリーと人参を入れました。玉ねぎを入れるときはレンジで加熱してからブロッコリーと同じタイミングで入れると上手く出来ます。昨夜は、ラリーがルークのワイシャツを買ってきました。ルークは背が高いので幅よりも長さで洋服を選ばなければなりません。まだ身長も伸びる可能性があるのでお買い得のワイシャツを買います。でも、お買い得品ってM.Lなどサイズが大まかなのが難点です。２Lサイズで袖が丁度です。夕飯が終わってからは教科書や靴の名前をラリーが記入します。高校生にもなって親が名前を書くなんて情け無い話です。ルークはクラスが決まってから名前を書くつもりだと言っていますが、量が多いので名前だけでも早めに書いておくと後で慌てなくてすむのに・・・高校では靴が通学用、校内用、体育館用、グランド用と４足も用意しました。体操服はASICS製でお洒落です。小学校入学よりは名前を書く箇所が少ないと思いますが、それでも結構あります。それにしてもまだ時間があると思うと先延ばしにするのを止めて欲しい。いつも間際になって私がやいのやいのを言う羽目になってしまいます。早めに準備すれば問題なく物事が進むことを受験の時に実感したんじゃないの。ふぁ～、ため息が出ちゃいます。
April 5, 2006
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今日はよもぎ入りあんぱん
今日は「あんぱんの日」なんです。木村屋が明治天皇に初めてあんぱんを献上した日だそうです。今朝のはなまるマーケットで放送されていて始めて知りました。ということはラッキーかもと今週末のお菓子教室で焼く予定のよもぎあんぱんの試作をしました。＜よもぎ桜入りあんぱん＞現物はもっとよもぎ色です村上 祥子さんのレンジで簡単に作れる方法で作りました。200gの強力粉に５ｇのよもぎを入れて、あんこに塩抜きした桜の花を刻んで入れました。焼きたてのホカホカをいただきました。よもぎの香りとあんを口に入れるとほのかに香る桜が春です。今は目にも桜、口にも桜で満開です。ルークと一緒に食べていて「ごちそうさま」というので「もういいのと？」と聞くと「２個食べたよ」なんとすばやいこと。何でもそれくらいさっさとしてくれれば良いのにと思う母でした。村上 祥子さんのパンの本です。決定版！村上祥子の電子レンジで焼きたてパン最新レシピ70村上祥子の電子レンジ30秒発酵！おうちでらくらく40分で焼きたてパン
April 4, 2006
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簡単ブリの照り焼きと菜の花の炒め物
今朝のはなまるマーケットで「鶏ハム」が取り上げられていましたね。今まではネット上だけのレシピだったそうで、今回の放送で全国デビューです。放送で使われていたレシピは鶏むね肉を寝かせて塩抜きして、撒かずに熱湯に入れて５～６分加熱して半日置くというものでした。ラップできっちり巻くのと味に差があるのでしょうか。興味があるので一度作ってみようかと思っています。＜簡単ブリの照り焼き＞見た目はフツ～のブリの照り焼き生協で「フライパンで作るブリの照り焼き」なるブリが売っていたので、たまにはと思い買ってみました。届いた時には照り焼きのタレがついているだけだなと思っていたら、ブリに下味がつけてありました。半解凍でフライパンに乗せて両面が焼けたらタレをからめて出来上がりです。下味がつけてあるので中まで味がついています。焼くときに焦げやすいので注意が必要ですが、ブリの切り身を買ったときも下味を自分でつければ簡単に作れます。このアイディア！いただきです。＜菜の花の炒め物＞菜の花は炒めても美味しいですよ先日の菜の花が残っていたので今夜は炒め物にしました。玉ねぎと豚肉を炒めて菜の花を入れて、塩、胡椒で味付けしたシンプルなお料理ですが茹でるよりほろ苦さが引き立って春の味でした。今夜は他に切干大根の煮物などもあって、ルークがそのまま食べられるのはブリの照り焼きだけです。菜の花と炒めた豚肉は野菜類をよって肉だけ先に食べて、野菜はお茶と一緒に流し込みです。野菜が多いとすんなり食べられるおかずがほとんど無いんですよね。ご飯は量を食べるのでお代わりはお茶漬けで食べていました。先ほど、ルークが7日からお弁当が必要と言ってきました。やはり・・・とうとう始まるのね。がんばらなくっちゃ。
April 3, 2006
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たまには和菓子をで草団子とお弁当について
先日、製菓材料を注文した時に乾燥よもぎを買ったので、今日のおやつに草団子を作りました。＜草団子＞ルークは和菓子好きです上新粉120gに白玉粉30g、乾燥よもぎ３gで作りました。柴又のお団子のように上手には行きませんが、なかなか美味しく作れました。あんこは出来合いです。桜はもう葉が出て来ましたね。入学式にはかなり葉が出てしまっているかもしれません。ルークの入学式は今週の木曜日です。金曜日には試験があります。詳細がまだ分かっていないのですが、ひょっとすると金曜日からお弁当が必要かもしれません。お弁当を考えると悩んでしまいます。今日の新聞にお弁当の記事が載っていました。同じ材料、調理法で園児用、働く女性用、男子中高生用と３種類作ってあります。ちょっとした工夫で違うおかずが作れるものです。しかし、毎日となると・・・どうしようって思います。記事の中には本やサイトが紹介されていてました。クウネルに連載の「エブリデイ・マイ弁当」と掲載されたお弁当は単行本になっています。ニチレイの「はぐねっと」でも中高生や園児のお弁当を見ることができます。楽天でもお弁当の日記を書かれているのでそちらも参考にお弁当作りに励みます。私たちのお弁当
April 3, 2006
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鶏ハムのお粥
昨日、夕飯の支度が遅れたのでパンを焼かなかったので、今朝はお粥の朝食です。鶏ガラスープで煮たお粥に鶏ハムを刻んで入れました。トッピングは水菜です。＜鶏ハムのお粥＞お米の形が残る硬さです。米１：水４でシャトルシェフで炊きました。鶏ハムは煮えすぎると美味しくないので食べる直前に入れました。日曜日は平日より１時間遅い朝食なので軽めの朝食がお昼に響かなくて良いのです。今夜は金のチャーハン、あんかけの予定です。
April 2, 2006
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鶏肉団子のおろし煮と菜の花のおひたし
今日はラリーが久しぶりにひどい二日酔いでダウンしていました。午後３時頃にやっと復活してきたという情け無いありさまでした。普段は晩酌をしながらおかずを食べるのですが、今夜はさすがに飲みません。おかずも胃に優しめのおろし煮にしました。＜鶏肉団子のおろし煮＞大根おろしが甘味をだして美味しくなりました鶏ひき肉にレンコンの摩り下ろし、ほうれん草と玉ねぎのみじん切りを入れて、片栗粉と上新粉でつなぎました。カツオ出汁に丸めて入れ、醤油で味付けてから大根おろしを入れました。＜菜の花のおひたし＞ 春の香りがしました菜の花が出回るようになってしばらく経ちますね。我が家では初の菜の花のお料理です。炒めても美味しいですが、ラリーの胃に負担が無いようにおひたしにしました。今日は昨日より暖かかったのですが、風邪気味なのでちょっと横になったら・・寝てしまって・・・目が覚めたら６時20分・・・あせりました。土曜は日曜の朝用にパンを焼くのですが、今日はパスです。寒暖の差があるので皆さんも風邪をひかないように気を付けて下さいね。
April 1, 2006
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