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2009年02月の記事
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PM BM CC CSG＠ASAKUSA
＠浅草フォアグラのパテ コンソメジュレと赤ワインのジュレ 赤ワインのジュレのおかげでフォアグラの重さが軽減ヤリイカに天使のエビとズッキーニを詰めたもの 見た目も美しく お味もおいしい白いんげんのスープ こういうの好き 今度家でも作ってみましょう。（家だとバーミックスだから こんなに滑らかにはならないけれどね。）恐怖の肉料理いい流れだったのに 焼鳥のたれのようなフランポワーズソース？がへん。いつものようにソースをなるべく落として 塩こしょうしてわたしはいただきました。付け合せの野菜は 歯ごたえがいい仕上がりでおいしい。メインのお肉さえなければ いいのに・・・ＰＭ Les Referts 1992＠ＪＭＢ 大好きな造り手 パイナップルがきれいにでています。いただいていて にっこりしてしまう陽気なＰＭＢＭ 1997＠ラモネ最初はパキーンと硬いのですが 時間とともにマロングラッセ、カスタードクリームがでてきます。華やかな味わいですが背筋がピンと伸びた酸とミネラルでだれないのが素敵ＣＣ 2001＠ＪＴいつものふかふか濁りイチゴとはちょっと違う感じ。ミネラルがしっかり主張。畑の特徴が造り手より主張しているらしい。最後の澱のアタリは濁りイチゴでした♪ＣＳＧ 1997＠Ａるそ～滑らかな液体 バラの花とジャスミンの香り。先月いただいたシャンベルタンが美丈夫な王様ならば こちらは見目麗しい王女さま開くのに時間がかかりましたので 飲み頃はもう少し先なのかもしれません。（状態のよいボトル限定）う～ん だめ＠全員一致今回も素敵なワインをありがとうございます。
2009.02.28
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れれれのれ～
今週末 ノラキチはゴルフでお泊り♪福島の義母に電話をするようにMobileにメールをしたら、「ぶーぶー」という音が突然聞こえてきましたヨ。不携帯では意味がない携帯電話
2009.02.28
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金曜日は魚を食べる日
アジ と 昆布 と 大葉 の サラダヤリイカ と 生タラ の グリルグリルで使ったお鍋にトマトソースを入れて絡めたPenneが ぢつは一番おいしかったりして。
2009.02.27
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積上げて 重ねて
ざる豆腐 若布ととろろこんぶ ちりめん みぶなのお漬物 ゴマ 明太子白菜と豚肉 どんこ雑穀入りRisotto ターツァイ （上の料理の残ったスープをもちろん使いました。）
2009.02.26
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なぜ？なぜ？
原油の価格って絶対にさがっていますよね。4月1日以降発券の航空券（2月に確認 11月から2月までの3ヶ月平均価格）の燃油サーチャージは現在の1月1日以降発券（11月に確認 8月から10月までの3ヶ月平均価格）の航空券よりいくらくらい安くなるのかな？ と 思い本日 ＡＺに電話をしたら今のところ変更の予定はございませんとの お答え。シンガポールケロシン（よくまちがえてセロケンっていっちゃうんですよね）1バレルあたりの価格の動向を知りたいわ！
2009.02.26
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それはまずいのでは？＠村上重
毎年 この時期ヨコタカで催される味百選は 楽しみな催し物です。村上重の樽出しの千枚漬けを買いに行こうとLezioneの帰りに寄ったら 5時チョイすぎにもかかわらずなんと売り切れ！お店の方がおっしゃるには 日本テレビの朝の番組で紹介されたので 今日はお客さんがたくさん見えたとのこと。仕方がないので みぶなの塩漬けだけ購入。そのとき お店の方同士のおしゃべりが聞こえてしまったのですが、「横浜っていっても、テレビ見てみんな買いに来るなんて田舎モンだね。この週末もきっと混むね。」といった内容。え～っ みんながみんなＴＶみて買いにきているわけではないし、たとえそうだったとしても、店頭にいるときにする会話ではないよね。
2009.02.26
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今日は野菜が中心
Fagioliと自家製ハムのサラダちくわと菜の花と若布のサラダブロッコリーソースのPENNE
2009.02.25
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スーパーで手に入る魚で
仕事のある日は 魚と野菜を体が欲します。生タラ＠北海道 と 生カジキ＠仙台 生タラのおいしさに 急に目覚めてしまったのよね。仕上げに生クリームをちょいとからめてみました。カジキマグロは トマトソースが合います。ワインは 軽めの赤がしっくりきます。
2009.02.24
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CAPITEL CROCE 2006＠ANSELMI
SOAVE系は魚とやっぱりあいますね♪結構立派なアジ＠長崎産 があったので お刺身サラダに。プリプリッ！白身もいいけれど 青魚も 好きなんだよねぇ～
2009.02.23
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銀杏のRisotto
久々のヒットでございます。銀杏のねっとりナッティーな味わいが Risottoにぴったり！ブロードはアゴだし、具はほかに自家製ハムの切れ端、トッピングはFinocchioとParmigiano-Reggiano
2009.02.22
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Minestra alla Toscana
FagioliがはいっているToscana風は我が家における基本Minestra です。イタリアのお豆（乾物）はおいしいよ。
2009.02.22
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ラーメン
ノラキチが好きで よく買ってくるから お昼ごはんに作りますが・・・（ラーメン専用丼と蓮華 もちろん 中華街で購入）途中で私は飽きてしまいます。 のども超渇くし・・・（スープはほとんど飲まないのに）
2009.02.21
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Don Corleone 「Il Patrone」
「Il Patrone」di Coppola e` uno dei film piu` avvincento ed interessante che abbia mai visto.何回か見ているのですが 最近BS-2で放送していたのを録画しまして 本日２と３ 一気に見てしまいました。すんごく 目が疲れましたが（バリバリ乾燥して眼球が痛い！）やっぱりいいですねぇ～。若いころのお父さんのロベルト・デ ニーロの 落ち着いて物静かながら度胸の据わった雰囲気が素敵。エラの張りと薄い唇、ゆったりしているようで、軽やかな身のこなしにもしびれます。アルパチーノの派手というか大げさな演技も重厚な映像にぴったりなんですよね。Napoliは CamorraSiciliaは MafiaSardegnaは・・・ちょっと前にMariaに「Mafiaってシチリアが有名だったけれど ここ１０年くらいはSardegnaに多いんでしょ？」と聞いたら「SardegnaにはMafiaはいない。つまり大規模な犯罪組織はない。少人数のグループしかいない。」と教えてもらいました.アメリカの映画でいつも気になるのですが、Siciliaのオッサンってみんながみんなしゃがれ声ぢゃないですよ。アリタリアの航空券安い運賃が出ているので（サーチャージが４月前発券なので高いけれど、それを考慮しても安い。）ふらっと行きたいですねぇ～。
2009.02.21
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ESSENZA DI Zegna
男性にも EDTは着けてもらいたい派ですが、香りって難しいですよね。ツンツン シトラスだけ は 安っぽいしムンムン ムスク主張 は くどい。おっさんには 爽やかでもふんわりした温かみもある香りが○いや～いい香りです。
2009.02.20
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Mozzarella Bufala
水牛Mozzarellaがあるとうれしい～いCrostiniなんちゃってMargherita
2009.02.19
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SOAVE CLASSICO＠TEDESCHI
最近 夕ご飯で飲む白はこちらのワインりんごとグレープフルーツの香り、スッキリと辛口で余韻にはミネラルのほろ苦さ。こちらのワインも内藤ソムリエに教えていただいた1,200円代の白です。あわせたものは 鱈の香菜蒸し、鶏肉ときのこのRisottoなど
2009.02.18
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今日も買ってしまいました やりいか
この日は Linguineに。ちょっとばっちい色はヒヨコマメとイカ墨のソースです。スルメよりやっぱりおいしい。
2009.02.17
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べらべらしゃべる頭のゆるいＭＲ
抗アレルギー剤の内服、目薬、点鼻 この時期はものすごい量が処方されるので注文量もすごい。本日 お昼に挨拶にやってきたアルコール飲料もつくっている製薬会社のＭＲ。管理薬剤師が「昨日も目薬50本くらい処方された。」と状況を伝えたらＭＲ「○○先生（処方箋をうけている耳鼻咽喉科のDr）を ゴルフ2回はご招待しなくては・・・」と。あのさぁ ○○先生と二人で話しているときにこっそり耳打ちするのなら 別にいいと思うけれど、他の薬剤師も仕事しているときに、周りに居合わせた人間が聞き取れる音声レベルでそのようなことをいうのはどうかなぁ～。（もちろん ご接待というのはこの業界では当然のことというのは理解していますけれどね。）
2009.02.17
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やりいか
職場の近所のスーパーでお昼休みに購入でございます。（皮むきまで処理してもらえるので、助かります。）香菜と炒めた簡単な一品ですが おいしいよ！
2009.02.16
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花粉の季節ですね！
処方箋受付枚数 午後の診察が始まる時点で200枚近かったので 記録更新かも。（最終的には多分400枚近くいったとおもう。普段は1日200枚前後なんです。）あっどんなに忙しくても基本給はかわりませ～ん。今日は 自分達のペースで仕事が出来てよかったです。忙しいのは ぢつはそんなに嫌いじゃないかも。沢山の仕事量を短時間で正確にこなすという達成感が快感なのだよ。若いゆとり～ぜたちにも バシバシ仕事をふって、ヒントをあたえて、自分で考えて問題解決するように仕向けることが結構うまくできるようになったし。ま おたがいimproveしてきたのかなぁ～。明日もあさってもしばらくは忙しそうだけれど、お荷物が解消されたから 頑張れそう。患者さんが途切れなくて 7時にあがれなくて帰りが遅くなってしまい さすがに疲れて夕ご飯がイマイチになってしまったのはちと悔しい。
2009.02.16
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ブリオッシュ
私 Milaneseでもありますのでブリオッシュも好きなんでございます。
2009.02.15
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SCIROPPO DI ZENZERO
埃っぽくてノドがイガイガするから（ずぅ～っとRaspighinoがいますねん）自家製ジンジャーシロップをお湯割りで 温まります♪（思ったより今日は気温が上がらなかった。＠横浜）
2009.02.15
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餃子が食べたくなったので
焼いた！いつもいいかげんなので皮と具のどちらかが余る。今回は大量に皮が余ったので残りにはミートソースとParmigiano-Reggianoを包んで焼いた。それはそれでまたおいしいのだ。
2009.02.14
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クロワッサン＠NEMO
金曜日に私の勤務する店舗にくる用事があった専務のＥちゃんに頼んで買ってきてもらいました。サクサクでバターの香りたっぷり♪
2009.02.14
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グリーンオリーヴ＠成城石井
Sicilia産のフレッシュタイプ塩分がきつくないのが○ おいしいですよ。仕事の帰りにちょいと寄り道して購入できるのも○
2009.02.13
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CIOCOLATAもおいしいイタリア
今年のSan Valentinoは 渋めの色で決める！チョコレート自身のおいしさを味わうには シンプルなAMEDEI。余韻のカカオの香りがいいのよ～♪（黒はノラキチ、白は私用）オードトワレも購入＠Zegna＠ヨコタカ（Bellissimoの店員さんがいます♪少女漫画系目ぱっちり色白美男ですが、超小柄華奢なのが惜しい！接客態度もとてもエレガントなんですよ～ん。）ESSENZA DI Zegna フルーツとスパイスのバランスがよくてほのかに甘い、でもまったく重くなくて爽やかな香り。メンズのフレグランスなんですが うっとりするようないい香り♪BABBIの袋の中は真っ赤なんで～す。San Valemtinoって ホントはお互いにプレゼント交換する日なんですけれどね。まっ、そういうことは望みません＠経験昨日の残りの半身で出汁をとりつつRISOTTOを作りました。鶏出汁を吸ってお米がおいしい。
2009.02.12
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本日の仕込み
定番のお品物ジンジャーシロップとトマトソースジンジャーシロップはレモンやカボスを入れてガス水で割って飲みます。トマトソース今の時期は生のバジルがベランダにないので乾燥オレガノで、あとアンチョビもちょびっといれました。ANNALISAの普通のトマト缶ですが これでもかなりおいしくできた。濃厚で甘みが強いトマトです。トスカニーで安く売っているから又買おう！
2009.02.11
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ZUPPA MINESTRA
一度に沢山作るから何日も煮返して煮返してでどろどろだけれど、野菜や豆の甘みがでてます。
2009.02.11
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MILANO COLLEZIONE DA MIA MADRE
Pucci、ETRO、Missoni ♪世界中で一つだけ 私のために作ってもらった服。う～ん 母親には頭があがりません。 ありがとう。 まだまだこき使っちゃいます。＠46歳の娘わ～いわ～い♪クッションカバーも新しくなったよ♪
2009.02.11
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SAUVIGNON 2006 Marigny-Neuf
平目と鯛＠天然＠長崎 平目のほうがシコシコしておいしいです。はぁ～おいしい鯛のお刺身が食べた～い！ねじねじPASTA＠助子と白菜とオリーヴペーストのソースオリーヴペーストをいれることで味にしまりがでます。 ワインがすすみますよ♪魚介にはやっぱりＳＭロワールのSAUVIGNONです！パキーンと青系柑橘のＳと石灰のＭ カリッと果肉のしまったリンゴキャップがスクリューなのも ぢつはノラ妻的には○。（だってデイリーの白なんですも～ん）何日かかけて飲んでいますが いまひとつなETNA ROSSOいままでは他の醸造者に売っていた葡萄でつくったワイン。口当たりは透明感があるのですが、VINUPETRAのエレガンスは感じられず タンニンが強くて がっかり。
2009.02.10
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大食いなノラ家
ばりばり野菜を食べます。切り三つ葉 大好き 軽く塩茹でしてゴマと椒房庵の明太子で。最近お気に入りのレンコンのサラダ 酢水でさっとゆでてカボスごしょうと松田のマヨで合えます。村上重のおつけも～ん しあわせ♪ベルギーチコリのほろにがさと食感って好きだわ。←ヨコタカでお見切り100円だったのをＧＥＴ！シャラン鴨 一般主婦がおいしく焼けるのはやっぱりシャランです。しっとり中はやわらかく、皮はぱりぱり、脂はくどくなく、肉の味はこっくりしてます。ブロッコリーとジャガイモ、一緒に焼いたので鴨の旨味がのっておいしいヨ。
2009.02.09
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ボナフェスタのまねっこ祭はダメでした
冷たいポタージュにオマールコンソメのジュレジュレが硬いのでポタージュとなじまない。スモークサーモンのサラダ ロールキャベツ2回くらい茹でこぼしただけでは やっぱりキャベツ臭い。そうなると マスタードが欲しくなるんですねぇ。普通の食材を深い味わいに作り上げることが出来てこそプロなんですね。ボナフェスタってやっぱりすごいわ。
2009.02.08
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Il Maglione di Malo
うふふっ買っちゃいました♪もちろん ヒマラヤ山羊 cento per cento です♪ロロは鮮やかな色、マーロはふんわりとした色が得意だと思う。
2009.02.07
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本当にあった謎過ぎる話
何日かまえに 面接に来たヤクザのおぢ（40代）の話。勤務条件、給与などの話も終わって最後に「あの 社長さんと専務さんの生年月日を教えていただけないでしょうか？」「はぁ」「ぢつは 家内の母が易に凝っておりまして・・・」翌日の電話「家内の母がいうには社長さんとの相性はいいのですが、専務さんとは相性が悪いということなので、今回のお話はなかったことにさせてください。」と。今 試用期間中のテキパキ仕事ができない10年以上調剤経験があるヤクザのおば（30代半ば）の話。初日働いて 翌日派遣会社から社長に電話があり・・・「レジ打ちは どうしてもしなくてはならない仕事か聞いて欲しいと依頼がありまして・・・」（仕事の流れをみればわかるでしょう。）「うちは調剤薬局ですから レジ打ちも仕事です。」と社長。以降 彼女はレジ打ち名人と密かに呼ばれているらしい・・・
2009.02.06
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Salvatoreで飲んだくれ
午後 思わず専務のＥちゃんに電話。「今日 ダンナ夜いないので 飲みに行きたい。」こちらの状況を悟ってくれ、「わかったわ～マダム」仕事終了後 武蔵小山へ。海女Ｔちゃんも ダンナさまのタカちゃんは夕ご飯家なのに途中まで参加してくれました。（行きがけ小山商店街で惣菜調達）ありがと すまんの～頭脳明晰なＭちゃんもきてくれて 総勢4人で飲んで食べてしゃべったわ。というより 私のグチを聞いてもらったかんじね。でも みんな思っていることは一緒だった！ ありがとう わかってもらえて！前菜3品、pizza 3枚、gnocchi 1皿、お肉料理 1皿、オリーブ盛り合わせ、チーズ盛り合わせ白2本 赤2本（赤はほとんどＥちゃんと私で飲んだ）チェーン店だけれどPizzaがおいしい。べろんべろんに酔っ払ってお帰りです。横浜で降りなくちゃなのに、次の高島町までいっちゃっいましたよ。電車込んでいたはずなのにいつの間にか座っていたのね。急いで戻って地下鉄の終電には何とか間に合ってよかったわ。途中の日吉で電車乗換えした（目黒線→東横線）記憶がまったく飛んでいるのが自分でもコワイ。
2009.02.06
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CASTAGNOLO SECCO 2006 ORVIETO CLASSICO SUPERIORE＠BARBERANI
EST！EST！EST！のおかげで、シャバくてゆる～い白のイメージのORVIETOでも 丁寧に作られたこちらのワインは 全く別物。ＳＭもきちんとあって、果実のエキスがふんわりと甘く、千枚漬けとぴったりなんだわ。豚ばら肉と野菜の蒸し物 鍋っぽいおかずにもあいます。のの字ロールって初めて食べたのだけれど 結構おいしい。
2009.02.05
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夕ご飯より
村上重のお漬物チリメンキャベツのLinguineあわせたワインはRose`2006＠ぱりぞ 1回きちんと冷やして〆てから温度を上げていくとおいしい♪
2009.02.04
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グロいモノはうまい
Alienなブツをいただきま～す助子白子あわせたのは イタ白 Grechetto＠Gorettiがぴったりなんです♪
2009.02.03
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なんかざらついてます
今朝 洗濯モノをベランダに干そうと思って竿をふいたら、灰色の微粉。浅間山の火山灰です。昨日今日と空気もなんかパウダリーです。火山灰と花粉の複合体なんてアレルギーの方には辛いわね。
2009.02.03
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夕ご飯より
マグロとアボガド＠タプナート風ドレッシング赤軸ほうれん草と茶色いえのきのGli SpaghettiniAl dente come Napoli 鉄則です。
2009.02.02
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夕ご飯より
Affettai Mistiガローニの24ヶ月熟成のProsciutto di Parma は やっぱりおいしい。菜の花のOrecchietteCima di Rapeのつもりで♪あわせたワインは昨日からいただいている ACぶる2006＠ばいえ2日目のほうがエキスが濃く感じられます。この瓶は特においしい。
2009.02.01
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PRANZO DA SOLA
マグロ漬丼やっぱり赤身がおいしい♪
2009.02.01
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- ☆ お茶好き ☆
- X最後の当せん品！？「お～い お茶…
- (2026-05-04 15:14:44)
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- ★居酒屋★
- スタンダードコース（２時間飲み放題…
- (2026-08-02 19:28:31)
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- 桜の季節・お花見の季節
- 家族でのお出かけに使いたい、広々か…
- (2026-06-19 18:55:02)
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