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↑昨日 のつづき。さっそく昨晩、富澤商店 函館黒豆のうち150gを水に浸した。(少しは色がよくなるかなと思い、手持ちの鉄瓶急須のフタを一緒につけておいた‥)レシピは、生協の 黒豆塩煮 https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/6640 #だいどこログレシピをもとに、分量を4分の3換算。なので水は750ccに。一晩たって、すっかり水は濁っていた。あとはこれをそのまま鍋に移し(鉄瓶のフタはここで取り除いてしまった)、レシピ通りに酒を加え1時間弱煮たあと、塩と醤油を加えて一煮立ち、そして自然に冷まして終了〜!かんたん!ちゃんと柔らかいのにどこかポリポリっとした食感で、味も甘くなく、ふつうのねっとりした甘い黒豆と全く違う。でも黒豆独特の風味はちゃんとある。おいしいなあ〜。乾物ですぐ煮ることもできて便利だし。そのまま食べたり、マヨネーズをつけて食べたり、レシピページにあるようにご飯に混ぜておむすびにしたり、いろいろと楽しんだ。これからこの方法、よく覚えておこう!**レシピ換算メモ**・函館黒豆 150g・水 750cc・酒 大さじ1弱・塩 小さじ1.5・しょうゆ 小さじ1/2弱元レシピ●黒豆塩煮https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/6640 #だいどこログレシピ
2018.11.23

去年かおととし、煮るぞー!と思って買った、富澤商店の黒豆。函館黒豆、300g入り。 これ。TOMIZ cuoca(富澤商店・クオカ)函館黒豆(28年産)/500g(今は200gと500gのパッケージとなっている模様.)なんか、タイミングを逃して、使わずずっとしまいこんだままだった。・・・ま、乾物だから! 1年や2年や3年、ど〜ってことないから!💦ちょうど先日、生協のレシピで「黒豆の塩煮」というのを見かけて、え‥?塩煮‥? 甘くないの‥? 興味津々!そうだ!あの黒豆を使って作ってみよう!と思い立ち、奮起。生協のレシピ「黒豆の塩煮」というのは、これです●黒豆塩煮https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/6640 #だいどこログレシピ・・・ん、 材料の分量、200gかあ〜。じゃあ1.5倍して300gで作るぞー。と思いきや!そういえばこの富澤商店の黒豆を購入した当初に作ろうとしていたのは、確か、ビニール袋で簡単に黒豆を作るという、ちょっと変わったレシピを試したかったからではないか!と、思い出した。さっそくググると、これだこれだ。●黒豆 レシピ 荻野 恭子さん|【みんなのきょうの料理】ポリ袋でらくらくおせち黒豆 https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19196_%E9%BB%92%E8%B1%86.htmlう〜ん、これは、甘いやつね。これはこれで、試してみたい!ということで、300gの黒豆を、150g=生協の「黒豆塩煮」150g=荻野恭子さんのポリ袋でらくらくおせち黒豆というふうに2種類で試して遊んでみることにした!300gを、まずは、ふたつに分けたよ〜お正月はまだまだ先だけど!*煮ました!⇨ 2018.11.23 さっそく、「黒豆塩煮」をやってみる! *これ、量が多くてお安くてお得! たくさん使う方に。まめやの底力 北海道産 黒豆 (くろまめ) 1kg 【限定品/大特価】価格:990円(税込、送料別) (2018/11/22時点)もう煮てある商品。黒まめ煮 100g 近江 の 郷土料理 こだわり の おかず < 近江 朝おかず...価格:486円(税込、送料別) (2018/11/22時点)
2018.11.22
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