2021年09月の記事
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ムラヨシマサユキさんの「基本のスコーン」作ってみる♪
先日cottaでお買い物したときにムラヨシマサユキさんのスコーンレシピをおまけ特典でいただいた。さっそく作ってみた。おおおぉ〜♪とてもしっとりしたタイプのスコーン。おいしい〜 味見が止まらない〜！卵の風味が強めな配合、かな？卵ボーロと言ってもいいぐらいかも。レシピでは、焼くときに生地のトップに牛乳を塗ることになっているので私は、半分には塗って、半分は何も塗らずに焼いてみた。この写真、奥側が牛乳を塗ったもの。塗ったもののほうが、表面の焼き目がしっかりめについている。（焼く前状態）（焼き上がり状態）＊購入特典でゲットしたレシピや工程手順をここに書いてしまうと、営業妨害になってしまうと思うので、それはナシ。以下は、自分が使った粉やら卵のグラム数やらの、記録メモとして。・明治の無塩バター（50）・富澤商店のアルミ不使用のベーキングパウダー（8）・cottaの細目グラニュー糖（50）・粗塩・全卵（使った卵は52gあった）・タカナシの47％の生クリーム（50）・牛乳（13ぐらい?）手持ちの抜き型はφ50mmぐらいの。cottaのシルパンを敷いて焼成。ヘルシオ 鉄板入れて200度余熱、190度18分焼成（始めのころ(4〜5分?)に生地を置いたシルパンの向きを90度回転して焼きムラ緩和）＊レシピにはアレンジとして他に５種類載っていたのでまた作ってみよう〜（こんどはココアチョコスコーンかな）
2021.09.26
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珍しめの野菜たち。
珍しめの野菜をいろいろと買ってなんかウレシ。
2021.09.25
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「セミドライイースト」を初使用！ まずは基本の食パンレシピにて
「冷凍 サフ セミドライイーストレッド」というものをまたまた衝動買いしてしまった。。（ cotta で粉などの注文の際に、ついでに）まずは、と基本の食パンをばなんと こりゃまた驚くほどのふわっふわ、高〜いふくらみとなった！！セミドライイースト、すごい！！ＭＫホームベーカリーの基本の食パン（セミドライイーストを使って）20210915 12:55ぐらい- 最高28最低19℃・水 280cc・強力粉（ cottaおうちパンブレンド ）400g・砂糖 24g・塩 6g・スキムミルク 9g・セミドライイースト 3.3g１回目のこね終了時点で・バター 25gホームベーカリーHBK-152W (1)食パンコース 1.5斤 焼き色ふつう で本当に、レシピの「ドライイースト」をそのままこの「セミドライイースト」に変えるだけでよいんだな！・簡単・普通のドライイーストよりもふくらむ・普通のドライイーストよりも香りがよい（ような気がする）・もちろんおいしい！このフワフワさだったら甘めの折り込みパンなんかも行けそう。いいものに出会ったぞー！＞ サフの冷凍セミドライイースト・赤
2021.09.15
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おから蒸しパンの、これいいぞ！っていうメモ
最近結構ブームでいろんなレシピが出回ってる「おから蒸しパン」だけど今まで２〜３の異なるタイプを作ったことがあった中で、ひょっとしてこれが一番かも⁉︎作りやすさと、出来上がりの両面において！というのに出合えたので自分のメモとして、あわててアップ。（ 写真撮る予定がなかったから 残った少しのカケラの写真になっちゃってる(汗) ）参考動画：【卵不使用】おからパウダーで『レンチンココア蒸しパン』の簡単な作り方【グルテンフリーのダイエットお菓子】 https://youtu.be/SzQ5mLN6X_o分量は動画レシピの約２倍を目安に少々アレンジ。（自分が用いた材料内容）・おからパウダー 40g・ココアパウダー 20g・ベーキングパウダー 小さじ２・きび砂糖 大さじ１・エリスリトール 大さじ４・豆乳と低脂肪乳 合わせて 200cc・油（グレープシードオイルと米油のブレンド）大さじ２できた生地の液（わりとドロっとした液状）を380ccのタッパー的容器２つに流し込むレンチン600wで４分半＋30秒＋30秒
2021.09.13
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コットンフレンド2021秋号の特別予約キットを衝動買い！
コットンフレンド、20年記念らしい。普段購読しているわけではなかったけれど８月下旬、なんとなく勢いでポチってしまった。先行予約を。それが今日、配達された。・・ただの「コットンフレンド秋号」じゃないよ？写真の中央にある植物柄のもの・・・これが「特別予約キット」だけに付くやつ！リバティのタナローンでエコバッグ作れるという、ぜーたくなやつ(笑)レシピとリバティが付いてる特別なやつ！コットンフレンド本体が¥1,155なのに対し、¥1,900-で、買ってしまったー！(泣)(笑)プラス750円の特別予約キット、ぜったいちゃんと縫おうー！っと！（「特別予約キット」じゃなくても、小さな布が付いてくるよー！）（あと、「ハンドメイドの基本ｂｏｏｋ」も付いてるよー！）コットンフレンド 2021年10月号【雑誌】【1000円以上送料無料】
2021.09.07
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久々のパネトーネマザー使用・きほんの食パン！
というわけで（「風と光」というオーガニックのドライイーストを使ってみて、最近めっきり使ってなかったパネトーネマザーの、便利さと風味の良さを思い出して）、ひっさびさに、パネトーネマザーで基本のパンを焼くことに！はい焼き上がり〜パネトーネマザーは、この前の「風と光」の時みたいにホームベーカリーのレシピのイーストのところだけを置き換え‥とかは向かないような気がして、これまた久しぶりに、以前かなり参考にしてた、上田まり子さんのホームベーカリー本（「上田まり子のMKホームベーカリーレシピ」の配合を参照。基本に戻るには、これだよね！と言っても、パネトーネマザーを使った基本のプレーンなパンは紹介されてないので、プレーンな状態にひまわりの種だけプラスされてる（と思われる）、このページを参照。パネトーネマザー使用・きほんの食パン（20210905 高25低19℃ 16:00ごろ スタート）＊上記本の配合は 1.5斤焼きの時の粉の量が375gとなっているので 粉400gに合わせて換算。・水 280g・きび砂糖 16g・塩 8g・強力粉（ cottaおうちパンブレンド ）400g・粉末パネトーネマザー 18g上から順にホームベーカリーのパンケースに。ホームベーカリーHBK-152W (1)食パンコース 1.5斤 焼き色ふつう で スタート１回目のこねが終わった時に・無塩バター 25g 投入、あと焼き上がりに任せるちなみに換算結果ではパネトーネマザー分量16gとなるが手持ちのパネトーネマザー、少々古くなって劣化しているのでは・・とか思い、少し多めの18gを使用してみた。ふっくら ふわふわ、いい匂い。やっぱりパネトーネマザーはいいなあ！！（もちろん、ドライイースト使用の時よりは やや小ぶりめ）またどんどん使っていこう〜。＊ＭＥＭＯ＊・・・あくまで自分の感覚だけど、この前風と光」というオーガニックのドライイーストを使ってみた時と比べて、やっぱり こっちのほうがず〜っと良いなあ。。ストレスなくふんわりしたパンが焼けて、とてもいい香りと食感だなあとパネトーネマザーの良さを再認識。。新しいのに買い換えようかな・・？パネトーネマザー粉末（製パン用） / 250g ドライイースト パネトーネマザー...
2021.09.05
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ピンバッジできたー
作ってたピンバッジ、できあがり！裏側（フェルトの丸のカットがでこぼこしてるのは気にしない！）ポロっと剥がれたりしないように、フェルトの両面に手芸用ボンドを塗って貼り合わせ、重石をしながら丸１日以上じっくりとくっつけた。スカーフ止めとかにしたときのイメージ・・こんな♪ 直径が22ミリぐらいのボタンなのでボタンとしては大きめだけど、ブローチ的なものとしては決して大きめなものではない。でも、デコラティブでぷっくりかわいくて、お気に入り
2021.09.01
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