とりあえずふーみん

シアトルライツなクリスマス

毎年恒例Salon de Fuminのクリスマスパーティ、今年はシアトルで仕入れて来たスモークサーモンをメインにアメリカンな雰囲気でいこうと、気合い入れて頑張ったぜい!Homemade fresh Olive, Jamon Iberico自家製新漬けオリーブとスペイン産イベリコの生ハムXmas Cake Saleにんじんとブロッコリーでクリスマスカラーにしてみたケークサレ。Purpo Abocado Lemon dressingSake yeast 5 grains Mix Breadスペインで買ったタコのオリーブオイル漬けの缶詰とアボカド、フレッシュレモンをたっぷり絞って。パンは自家製酒粕酵母で焼いた五穀ミックスパン。Smoked Wild Salmon Trio Tasting Plate まず、3種類のスモークサーモンをそのままシンプルにテイスティング。こんなパッケージで3箱まとめて買ったもの。和名を調べたら、KING=マスノスケ、SOCKEYE=紅鮭orヒメマス、PINK=カラフトマスなんですと。続いてそれぞれを、合いそうな料理に仕立ててみた。Pink Salmon Sweetie Salad with Honey Gingerグレープフルーツよりも甘いスウィーティーとピンクサーモン、生姜の蜂蜜漬けを加えて、ミントのアクセント。King Salmon Scrambled eggsキングサーモンはふわふわ炒り卵と一緒に。Sockeye Salmon Scalloped Potatoesソッカイは、サーモンの箱についてたレシピで、ポテトと重ね焼き。Hot Spicy Red Kedney Beansニンニク、唐辛子とカイエンヌペッパーでピリ辛に。Boiled Summer Sausage Xmas versionこれもシアトルで買ったソーセージ、スパイシーな味。付け合わせはクリスマスだからお星さまに。Cheese Plateカマンベールとゴルゴンゾーラにドライフィグ。このお皿、ツリー型でかわいいでしょ、お気に入り。American Grapes Trio & Spanish CocoChocoデザートはアメリカ産の3種類の葡萄と、スペイン製のココナツチョコボール。貴腐ワインも出ました〜♪5人でワイン6本半飲んで、お腹いっぱい。シアトルの食材を楽しんでもらえて、担いで来た甲斐がありました(^^)