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2010年02月の記事
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母の味・人参の粕漬け
２月２６日金曜日・２回目のブログです。今日はスイーツではなく漬物の紹介です。人参の粕漬けを知っていますか？島根ではポピュラーなのか知らないけど、よく母が漬けていて私は大好きでした。月１ペースで今でもいろいろ送ってくれるんですが、たまに人参の粕漬けが入ってると家族にあげずに独り占めしてしまいます何年か前に母に作り方を聞いていたらいわゆるよく売っている板粕ではなく漬物用の粕というのがあるそうです。大阪のスーパーで探してもないので「きっと島根には売ってるけど大阪にはないんだろう。送ってもらうほどでもないしな～」と思っていました。それがこの前よくいく業務用スーパーでコレを発見。これだ～。しかも２キロで３００円くらいとめちゃくちゃ安いです。（結構板粕って高いですよね？？）このパッケージの裏を見ると本格的な奈良漬の作り方が載っていました。確かに人参の粕漬けは奈良漬みたいなものだけど、ここまで本格的じゃないし～と思ってすぐにiphoneのクックパッドアプリで検索。すると発見しました。野菜の粕漬けこれならきっとアレンジすれば出来る、と酒粕を買って帰りました。ここからは上のレシピを参考に私が何度も試行錯誤して出来たレシピを紹介します。☆材料人参３本（約５００グラム）塩小さじ２酒粕（漬物用の練り粕）４００グラム砂糖１５０グラム（もっと多くてもよい）☆作り方人参は皮をむきジップロックに塩とともに入れる。塩がまんべんなくつくように約２４時間置く。時々ひっくり返したりする。約２４時間経ったらこんな感じになります。塩辛いのは一番だめなので１度水で洗いキッチンペーパーなどで水気を拭きます。酒粕と砂糖をタッパに入れてよく混ぜた中に人参を漬けます。人参を入れる前に酒粕と砂糖の混ざった漬けるベースの味見をします。甘い方が美味しい人参の粕漬けになるので自分好みの味に調節してください。このまま約２４時間経ったら漬かりました。酒粕を水で洗い、キッチンペーパーなどで拭き包丁でお好きな大きさに切ってください。めちゃくちゃ美味しいです。母の味に近づけました。もちろんタッパに入っている酒粕は何度も使えます。人参から水が出ているので新しい酒粕を足したり砂糖を入れたり調節して味見して使ってください。
2010.02.26
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全粒粉プチパン
２月２６日金曜日です。今夜は夫が夕食がいらない日なのでパンメニューにしました。夫は晩ご飯は「ご飯」じゃないとダメな人なので。ということでメニューはビーフシチューと全粒粉プチパン。その他野菜のおかずちょっと。ホームベーカリーに一次発酵までお任せした後にパン生地を８分割します。１０分ほどベンチタイム。↑これが二次発酵する前のパン生地。家のオーブンでは４０度で３０分二次発酵します。↑ジャーン。大きくなりました。これにかみそりでクープを入れます。初・クープです。下手ですね～余熱した２００度のオーブンで１５分焼き上げました。外はカリッと中はふ～んわり、やわらかです。こんなオシャレなパンが焼けて私は嬉しい（自画自賛）私の愛するホームベーカリーはコレと同じもの。■ポイントカーニバル 当店エントリーでポイント5倍☆パナソニック【Panasonic】1斤タイプ ホームベーカリー SD-BMS101-SW（シルバーホワイト）★送料無料【SDBMS101】
2010.02.26
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バナナロールケーキ
２月２５日木曜日・３回目のブログです。このレンジでかんたんロールケーキを使ってロールケーキを作りました。楽天にも売っていました。［3/7迄ポイント最大15倍★］家庭のレンジでカンタンに作れる！レンジでチンッ！ おいしいロールケーキが作れるレンジでかんたんロールケーキ【guru100302guru】コレ、ドンキで３９８円で売っていて思わず衝動買いした物です。箱の裏にレシピも載っています。ホットケーキミックスを使ったレシピと薄力粉のレシピの２種類。私は今回ホットケーキミックスのレシピで作りました。生地を入れふたをします。出来ました。冷ましてから生クリームを塗っていきます。バナナを置いて巻きました。いただきま～す生クリームは植物性を使ったのでその点はいまいちだったけど、スポンジは美味しかったです。うまく巻くのは難しい。
2010.02.25
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マグロとアボカドのユッケ丼
２月２５日木曜日・２回目のブログです。もうっ美味しすぎます。過去のブログネタがたくさんたまっているんですが、美味しすぎた今日の晩ご飯を紹介せずにはいられない。マグロとアボカドのユッケ丼。またまたSHIORIさんのこちらのレシピです。本は作ってあげたい彼ごはん（3）の３５ページに載っています。写真もとても美味しそうですが、味は予想以上でした。マグロがこんなに美味しいとはアボカドはもともと大好きですが。また食べたい。明日も食べたいくらいです。是非作ってみてくださいな。とても簡単です今夜のばんごはんはこの丼のほかにかぼちゃの味噌汁、ポテトと人参のフライドポテト風、人参の粕漬け（自家製）でした。人参の粕漬けの絶品レシピが完成しました。またこれもいずれ紹介します。
2010.02.25
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ふわふわしっとりバナナケーキ
２月２５日木曜日です。毎日お菓子を焼いています。はっきり言って「お菓子焼き中毒」です。今日はふわふわしっとりバナナケーキを焼きました。SHIORIさんのこちらのレシピです。本で見たい方は作ってあげたい彼ごはん（3）の８６ページに載っています。私は今、マフィン型にはまっているのでマフィン型で焼きました。それにパウンド型とかで作るよりも持ち運びも便利だし、家族に出す時でもお皿やフォークなしでもいけるのでいいんですよね。これはSHIORIさんのおやつシリーズの中でもすごく人気が高いようで、はじめて作りましたが本当に美味しい。甘さがくどいかな～とレシピを見て思いましたが全然そんなことはなくって絶妙。今日はこの後、ロールケーキを作ったんですが（それはまた今度紹介します）生クリームがあまったのでカップケーキのようにデコしてみました。生クリームがゆるいです。でも楽しかった左が普通の生クリーム、右はココアパウダーをすこし混ぜています。
2010.02.25
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コーンブレッド＆雛人形
２月２３日火曜日です。コーンブレッドというかレーズンコーンミールマフィンを焼きました。コーンミールの独特の食感とレーズンが相まってかなり美味しいです。レシピはこちらです。娘が１つ食べ終わってから「もう一つ食べていい？」って聞いてましたから。あと遅くなりましたが雛人形を出しました。今年はいつもと飾る場所を変えたので花を出す事が出来ました。（今まではスペースがなくて花を置けなかったので）これは母手作りの木目込み人形です。生花もひな祭り気分いっぱいです。
2010.02.23
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バナナヨーグルトマフィン
２月２１日日曜日です。今日はバナナヨーグルトマフィンを焼きました。しつこくてすみません。まぁ、自分の記録のために書いているのでご容赦ください。これもワッフルシュガーを乗せてみました。生地自体は甘さ控えめでも時々ワッフルシュガーのパンチが効いているのでとても美味しいです。
2010.02.21
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焼き芋マフィン
２月２０日土曜日です。今日は焼き芋を入れたマフィンを焼きました。焼き芋は焼き芋屋さんから買って来たものです。上にワッフルシュガーを乗せています。コレ、溶けないので結構いいんですよ。焼き芋マフィン、おいしかったけど普通に蒸しパンにした方がもっと美味しいと思う
2010.02.20
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アンパンマン
２月１９日金曜日・２回目のブログです。今夜は夫が晩ご飯いらない日なので私達はパンメニューにしました。（夫は夜はご飯じゃないとダメな人なんで）ホームベーカリーで一次発酵までした生地をこのように１８センチのケーキ型にいれます。うちのオーブン４０度で３０分、二次発酵させます。こんなにふくらみました（↑）。焼けました～。アンパンマンだ～ふわっふわで美味しかった。ちぎりパンの味でした。やっぱり二次発酵は大切ですね私のホームベーカリーはこちらです。【送料無料】エントリーでポイントUp!【SALE♪】SD-BMS101-SW【シルバーホワイト】 1斤タイプ ホームベーカリー 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】
2010.02.19
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生チョコ研究
２月１９日金曜日ですバレンタインデーに生チョコを作りました。詳しくはこちらをご覧ください。クックパッドや本などのレシピを見て生チョコって本当にシンプルなんだと思いました。私なりに一番簡単なレシピを出してみました。まずは作るところから。切るので型はなんでもいいんですが、私はこのようにタッパにラップを敷くのが一番簡単だと思います。チョコはIKEAのダークチョコレートを使いました。安くて量が多いのでコレを使ったまでで普通の板チョコで大丈夫です。製菓用チョコを使うともっと美味しくなると思いますが、板チョコでも百貨店のと同じ味がします。生クリームはこちらの安価な植物性のを使いました。バレンタインにはちゃんと動物性のを使いましたが、今回は練習というか研究なので。基本はチョコレート：生クリームは２：１です。今回は１００グラムのチョコなので５０グラムの生クリームをはかりました。このようにレンジにかけてもいい器に生クリームとチョコを入れます。バレンタインではちゃんとチョコを包丁で細かくカットしましたが、このように手でぽきぽき割るだけでも大丈夫でした。レンジにかけていきます。少ないワット数で１０秒づつくらいでかけていきます。その都度出してスプーンで混ぜていきます。家のレンジでは５００ワットで３０秒でこれくらいになりました。（１０秒づつ分けてかける）ラム酒とブランデーを入れて混ぜます。先程の型に入れて冷蔵庫で固めます。数時間経ったらこんな状態になるのでラップを外して包丁でお好きな大きさにカットします。ココアパウダーをふりかけます。こんなにオシャレになりました。場合によってはお酒もなくても大丈夫だと思います。クックパッドとかもいろいろ見ましたが、おそらくコレが一番簡単な生チョコの作り方だと思います。お酒が入っていますが、生チョコになるとあまり感じません。息子が大好きな生チョコです。レシピチョコレート：１００グラム生クリーム：５０グラムラム酒、ブランデー：各小さじ１
2010.02.19
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シアワセの黄色いバニラスフレ
２月１８日木曜日です。私がフードコーディネーターのSHIORIさんにはまる前、すこしだけてんきち母ちゃんにはまったことがあります。その時に買った本。今でも何品かは家の食卓によく上るんですが、おやつはほとんど作ったことがなかったんです。スフレがたくさん紹介してあるんだけど、難易度高そうだし、第一ハンドミキサーがないので作れないと思っていました。正直興味もなかったし。でも久しぶりにこの本を見たら「今ならハンドミキサーあるし作れるかも」と思ったので作ってみました。焼けました。あぁシアワセ。すっごいふわふわ。壊れそう。子供たちに大人気だったことは言うまでもありません。
2010.02.18
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りんごパン
２月１７日水曜日・本日３回目のブログです。ということでシリコンのシフォンケーキ型はシフォンケーキには使えなくなりました。（今日２回目のブログをお読みください）なのでパンの型として使えるか試したくていつものりんごパンを焼きました。このように煮たりんごを巻いていきます。紅玉を使っているのでとても美味しかったです。巻いて、巻いて～♪カット～♪型につめていきます。出来上がり～２個は型に入らなかったのでプリンカップにグラシン紙を敷いて焼きました。ごちそう様～
2010.02.17
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シフォンケーキ失敗
２月１７日水曜日です。この前買ったシリコンのシフォンケーキ型で米粉シフォンケーキを焼きました。というかこの型でシフォンケーキを焼くのは２回目です。前はメレンゲも上手に出来、生地はちゃんとできたんですが、オーブンに入れて普通に焼き、そのあとシフォンケーキってワインのビンなどにさしてさかさまにしておいて置くんです。普通に置いてたらふくらみがしぼんでしまうらしい。「シリコンだし落ちそうじゃない？？」と思いながらも酒瓶（ワインの瓶がなくて）にさして置いておいたらしばらくは大丈夫だったんですよ。でも何か変な音がする～と思い見たらちょうど生地が型からはがれていく音でした。あわてて手で受けましたよ。そうじゃなかったら床に落ちてたところだったやっぱりシリコンじゃダメだ、もうこの型でシフォンは焼かない、と思ったんだけれども「もしかして洗ってすぐに使ったからきちんと拭いてるつもりでも水分が残っていたのかな？？と再チャレンジすることにしました。今度はきちんと乾燥しています。シフォンの作り方はもうマスターしたのでメレンゲも大丈夫だったし今回は小麦粉ではなく製菓用米粉を使いました。キレイに焼けました、ふくらみました。今のところ成功。もう酒瓶は怖いのでこのようにひっくり返して冷ますことにしました。でもでもやっぱり落ちてくるんですよね～。この角度からはあんまり分からないけど下の方ははがれています。こうやって見るとまぁまぁ普通なんだけど。すこしつぶれてますが。やっぱりシフォン型はアルミじゃないとダメみたい。ということをコレを買おうと思って張り切っていました。大特価つなぎ目がない+独自改良【シフォンケーキ型】★3月限定特価品10％OFF★【感謝還元値下げ！】つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cmつなぎ目がないアルミのシフォンケーキ型です。一時期はなんとしてもシフォン型でシフォンが焼きたい、と思っていたんです。が、落ち着いて考えてみるとシフォンケーキって一応ホールケーキだし、そんなに食べない事に気づいたんです。それならマフィンとかの方がフォークとかお皿なしでもすぐに食べられるし家族のおやつとしては丁度いいんです。持ち運びも簡単だし。ちょうどこの本にもマフィン型でシフォンケーキを焼くレシピが載っていて、そうだよな～とシフォン熱が冷めていきました。ということで私のシフォン熱は冷めましたが良かったです。これ以上型があっても収納場所が大変です。
2010.02.17
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買うたろう＆ルーシー♪
２月１７日水曜日です。今日は朝一でコレを買いに行ってきました。大阪府プレミアム付商品券ぎょうさん買うたろう！商品券です。ぎょうさん買うたろう！商品券とは「大阪まるごと大売出しキャンペーン事業」に参加登録した、大阪府内の小売店舗（飲食・サービス業含む）において利用できる商品券のことです。 商品券の販売額は10,000円ですが、1,500円分のプレミアム（特典）が付きますので11,500円分のお買い物が出来ます。 商品券は、1冊1,150円券の10枚綴りです。 このように１１５０円の１０枚つづりになっていてお釣りはでません。また試用期間は今日２月１７日～３月１１日までです。地元のよく行くお店やよく行くショッピングセンターなどでも使えるので先週の大阪府のメルマがで知った時には「絶対欲しい」と思いました。しかも調べたらAプライスでも使えるとのこと。買えるかな～と心配していましたが発売開始から３０分後に行っても大丈夫でした。良かったこれでいっぱい製菓材料を買いますジャパンで使えないのが残念。午後は久しぶりにルーシーダットン（タイ式ヨガ）のレッスンに行ってきました。とってもサイコーでした。ここ半年くらいおうちルーシーは続けてて最近も毎日していましたが、やっぱりレッスンに行くと本気度が違う。家では手を抜いてるんでしょうね～。ルーシーのレッスンに行くようになってから丸２年経ちました。早いな～。こんなに習い事が続いたのは私の人生ではじめてのことです。それも先生のお人柄、レッスン内容はもちろん行きやすいシステムのお陰です。これからもよろしくお願いします。
2010.02.17
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バレンタインデー
２月１４日日曜日です。バレンタインなのでチョコを作りました。まずは夫から。生チョコ２種です。これは普通の生チョコです。これは抹茶生チョコ。夫は抹茶生チョコが好きでバレンタインには毎年デパートで買っていたんですが、手作りしてみたらビックリですよ。レンジで出来て簡単。コストもかからない。今までなんでわざわざ混む百貨店に行って（私は百貨店が苦手）買っていたのか不思議になりました。味も本格的です。これは息子用に作ったチーズケーキ風トリュフ。形がまん丸じゃないので変ですが、中身はクリームチーズにジャムを混ぜた物で彼好みだな～と思ったんですが、ほんとヒットしました。とても喜んで食べていました。これは８個あるので、夫に４個、息子に４個あげました。このようなジャパンホームメードケーキチェーンで買ったハートタルト型に先程のクリームチーズとジャムを混ぜた物を入れています。その上に溶かしたIKEAのチョコを乗せてデコして出来上がり～。これも「美味しい」連発でしたよ。それから最近の小学生はほんと友チョコ流りですね。しかも手作りが原則みたいです。娘もいっぱい作っていました。写真を載せたいところだけどやめておきます。
2010.02.14
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りんごとココナッツのマフィン
２月１３日土曜日です。今日はりんごとココナッツのマフィンを焼きました。私のオリジナルレシピです。（メモってないので忘れたけどホットケーキミックスに砂糖を追加せずにレンジでチンしたりんごやココナッツロングを混ぜて焼いています）粉糖を振るとオシャレに見えますね結構マフィンのレシピって砂糖が多い物が多くて「甘すぎる」ってものもあるので今回はホットケーキミックスに入っている甘味のみで（つまり砂糖を追加せずに）やってみましたが、ノンオイルだったってこともあって味的にはちょっとしまりがないというか甘さも控えめすぎました。ただ私はココナッツロングのしゃりしゃりした感じが大好きなので、その点はとても美味しかったし、りんごも煮なくていいし（レンジでチンなので手軽だし砂糖も追加してなくてもちゃんと甘いし）研究したいレシピなんだけど、残念ながら息子の口には合いませんでした。彼はスイーツの好みが激しすぎて（汗）ココナッツロングがダメみたい。ココナッツサブレとかにしたら全然大丈夫なんだけど。だからこのレシピ研究もしません。息子が喜ぶ物がやっぱり作りたいから。
2010.02.13
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一から手作りモッフル♪
２月１３日土曜日です。昨日ホームベーカリーではじめて餅を作りました。このようにもち米と水をホームベーカリーに入れてもちコースで１時間で餅が出来ているという不思議さ。あんこを添えて食べてみました。いわゆるつきたてのやわらか～い餅ではないけど（私が水につけるのが少なかったのかも）美味しかったです。子供たちはモッフルが好きなので今日の朝食はモッフルにしました。ワッフルメーカーに餅を入れて焼いていきます。娘はこのようにあんこを添えて食べていきます。息子はあんこが嫌いなので砂糖醤油で。子供たち曰く「買ったお餅より美味しい」だそうです。【送料無料】SD-BMS101-SW ☆人気商品です。お早めに！☆ パナソニック 1斤タイプ 自動ホームベーカリー 【あす楽対応_関東】【台数限定】【エントリーでポイント5倍（最大で10倍）】 ※期間限定ポイントカーニバル 2/26 10時～3/5 14時 【期間限定ポイント2倍】2/26 10時～3/1 10時【送料無料】Vitantonio（ビタントニオ） ワッフル＆ホットサンドベーカー 2010年プレミアムセット （ワッフルメーカー、ホットサンドメーカー、ミニ焼きドーナツメーカー）【PC家電_126P2】 【CanadaFesta2010】 VWH-4200-R
2010.02.13
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今年初コストコ
２月１１日木曜日・祝日です。今朝の朝食は いつものチーズナンを作りました。昨夜は肉じゃがですこし残っていたので肉じゃがも投入♪これを包んでフライパンで焼くだけ。生地作りはホームベーカリーがしてくれるし楽チン楽チン。肉じゃがとチーズとパン、予想以上に合いますよ。前に作ったカレーを入れたナンよりも家族に好評でした。「また作って」と言われました。今日は久しぶりにカルフール＆１００均ランド＆コストコに行ってきました。年末に行って以来なのでひさしぶりです。まずはカルフールのプラスハートというお店で買ったものを紹介します。上がワックスペーパーで５７７円の物が２０パーセントオフで４６２円でした。下は大、小のこういう袋です。それぞれ２０枚くらい入ってるし娘が友チョコを配るのにいいかな～と思って。４８８円が２０パーセントオフで３９０円。１００均ランドでこんな物を発見。マンゴーの缶詰２つで１００円。（そう、ここは１０５円ではなく本物の１００円ショップ）これでマンゴープリンを作るのさぁいよいよコストコで買ったものを紹介します。今回は家の最高額行ってしまいました。これはなんでしょう？？そう、キャリーバッグにもなるリュックなんです。取り外しOK。娘が欲しがって欲しがって大変だったので夫が買ってやっていました。（私は買わない）はちみつベアー。６８０グラム×３本。１７５８円。これは贅沢かな～と思ったんだけど、かわいすぎて購入。キューピーハーフ１キロ、３９８円。これは安いです。キッコーマン柚子ポン酢、６９８円。これはリピートです。美味しすぎる。しかも驚くほど安い。キッコーマンだけど、このポン酢を近所のスーパーなどで見たことがないんだけどコストコ以外で売ってるのかな～？？有塩バター４５０グラム、５５８円。安いです。お気に入りの卵２０個入り、３３５円。モモ肉２キロ、１７４８円。コストコ合計６９９３円でした。いつもは４千円くらいです。今日も楽しかったです
2010.02.11
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イチゴとホワイトチョコのマフィン
２月１０日水曜日です。もうすぐバレンタインですね。バレンタインが近くなるとなんとなくチョコのお菓子が作りたくなります。が、私はチョコレート自体それほど好きじゃないんです。特にチョコレートのケーキとかはまず食べられない。甘いし気分が悪くなる。板チョコやポッキーなどのかたいチョコ菓子は好きですけど。ホワイトチョコならいいかな～と思ってレシピを見たときから作りたかったコレを作りました。イチゴとホワイトチョコのマフィン。作ってあげたい彼ごはん （5）の９２ページに載っています。SHIORIさんのブログも検索してみたんだけどブログには載ってないレシピみたいです。IKEAのリンゴンベリージャムは売り切れだったし、何かのジャムを買わないと、と思ってコレを作るためにイチゴジャムにしました。ただ私には甘かった。子供たちは大喜びで「ホワイトチョコ入ってる～」と言っていました。マフィンはかわいくて大好き。私はSHIORIさんのバナナマフィンのレシピが大好きです。薄力粉１２０グラムに対して砂糖が６０グラムと甘さ控えめなレシピ。バターも少なめです。他のマフィンレシピを見るとありえない比率だけど、私にはピッタリ。このレシピはこちらで見られます。あとこの前の日曜日の朝ごはんに作ったさつまいも蒸しパンを紹介します。マフィン型にグラシン紙ひいてフライパンか蒸し器に入れようとしたら入らない。やっぱり大きいのねって事でこういう時はシリコンが役立ちます。薔薇型のシリコンにグラシン紙をひいていきます。シリコンなので曲がるのでフライパンのカーブにいい感じで入りました。出来上がり～美味しかった。これはいつもの奥薗さんのレシピ。蒸しパンは子供の頃から大好き。お菓子作りなんてほとんどしないおばあちゃんがよく作ってくれたな～。家の子供たちも大きくなってから私のお菓子やパンを思い出してくれたらいいな。
2010.02.10
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SOLD OUT
２月６日土曜日です。私は正直甘い物はそれほど好きではありません。特に「ジャム」を食べる習慣はなくジャムパンは嫌いだし（市販のクリームパンも苦手）結構息子ほどではないけどスイーツ、パンの好みが激しいです。クロワッサンもオイリーすぎて苦手だし。が、唯一と言ってもいいほど大好きなジャムがあります。それはIKEAのリンゴンベリージャム。りんごじゃないよ。リンゴンベリー。IKEAのじゃないけど楽天にもリンゴンベリージャムありました。リンゴンベリー＝こけももだそうです。これを家では食後のデザートのヨーグルトゼリーにかけて食べるのが定番です。このヨーグルトゼリーは何回も紹介していてくどいけどおいしくて簡単にはワケがある奥薗壽子のお菓子に載っています。大好きなレシピで多分今までに３０回くらい作っています。というかなくなったら作るといった感じで家の冷蔵庫にはヨーグルトと生クリームが欠かせません。で、そろそろリンゴンベリージャムがなくなりそうだったので今日はIKEAにリンゴンベリージャムの買い出しに出かけました。一昨年の夏のオープン以来いつ行ってもリンゴンベリージャムはあったし、ミートボールにかける定番だし（スウェーデンではミートボールにかけて食べます）まさかないとは全く思わずフードマーケットに向かいました。行ってみたら「あれ、いつものとこにジャムがない、リンゴンベリーだけでなくほかの種類のジャム１瓶もない」。私の他にも「ジャムがない」と家族に話しかけている人もいました。くまなく見てもない。店員さんに「ジャムって品切れですか？」と聞くと「そうです、申しわけありません」とのこと。「入荷予定はいつですか？」と聞いても「分かりません」とのこと。今までジャムがないなんてことなかったのに～。こんなこともあるのね。しょうがないのでとりあえず入る物を買って帰りました。粉砂糖２００グラム９９円。板チョコ（１枚１００グラム）３枚で２９４円。バレンタインの材料として。リンゴンベリージャム、いつ復活するのかな～？？あれはね～、お菓子にもすごくいいと思うのでいろいろ使って作りたいレシピもあるんだけど。
2010.02.06
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柚子りんごロール
２月５日金曜日です。いきなりですが柚子ジャムって皆さん使いこなせていますか？年末だったか忘れましたが、カルディで柚子ジャム（柚子茶）が１キロで５８０円くらいと激安だったんですよ。それで迷ったんですが誘惑に勝てず（？）買ってしまいました。買ったのはいいんだけど、子供に受けない。やっぱり子供ってマーマレードですら苦手っぽいのに柚子ジャムが好みなわけないんですよね～。まぁ、子供のために買ったわけじゃないんだけど結局大人の私達も食べないし何かに使わないと減らないわけです。でこの前もマフィンを焼いたりしたんだけど、それでも子供には受けなかった。まぁ、残すほどではなかったけど。で、今回はこの前作ったアップルロールパンの中身のかわりに柚子ジャムを塗ってりんごを入れたらどうだろう？？と思いつきました。りんごもこの前のようにキャラメリゼしなくても（私的には甘かったし）レンジでチンしてみようと思いました。（チンりんごとして家では人気です）まずホームベーカリーのパン生地コースで一次発酵までやってもらいます。私のHBはこちら。【送料無料】【延長保証受付中】パナソニック Panasonic 【SD-BMS101-SW 】SDBMS101-SW 人気の「白パン」や「米粉100%パン」まで焼ける 1斤タイプ ホームベーカリーそうそうパンのレシピはこの前と同じくホームベーカリーのパンとお菓子の６１ページに載っています。この本はホームベーカリーの本としては一番気に入っています。なんと言っても二次発酵がいらない菓子パンが焼けるのが最高です。二次発酵あるのとないのとでは大違いですからね。気分も時間も。一次発酵が終わった生地を１０分休ませてから伸ばしていきます。それに柚子ジャムを塗りチンりんごとレーズンを乗せていきます。チンりんごを冷ます間にレーズンも混ぜてしまってレーズンにチンりんごの水分がうつっていくようにしています。これをくるくると巻いていきます。６等分にカットしていきます。これをマフィン型につめていきます。本ではスクエア型を使っています。前はエンゼル型のような型を使いました。（火のとおりからするとドーナツ型になっている型が一番いいと思います）が、こないだ買ったばかりなのでマフィン型が使いたくてしょうがないのでマフィン型に。焼けました。写真を撮る前に子供たちに１個取られました。でもマフィン型は失敗だったかも。生地は二次発酵しなくても少しづつ膨れていて焼いている間も膨れるんだけど、下はギューッと詰められている感じなので発酵できなくてぎゅっとつまった生地でかわいそうな感じでした。上は美味しかったけど。本では粉砂糖を水で溶いたもの（アイシング）をかけます。カロリーの事も考えて今回はアイシングじゃなくて粉砂糖を振り掛けるだけにしようかな～とも思いましたが、前に何かでグラニュー糖をミルでひくと粉砂糖になる、って読んだので「実験してみよう」と思い立ちました。ひいてみました。確かに粉砂糖っぽい。これでアイシングが出来るか確かめなければ。水で溶いてみました。それっぽい。かけてみました。あれ～、あんまり白くない。アイシングじゃない味は美味しかったけど、アイシングにはなりませんでした。やっぱり粉砂糖は買わないと。
2010.02.05
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マフィンいろいろ
２月４日木曜日です。早速昨日買ったマフィン型＆グラシン紙でマフィンを焼いてみました。この前焼いてお気に入りになったSHIORIさんのバナナマフィンです。このようにマフィン型にグラシン紙を置いていきます。ジャパン（注：ジャパンホームメイドケーキチェーンの事）のマフィン型の説明に書いてあったようにサイズがピッタリで気持ちがいいです。生地の量が多かったのでシリコン型にも入れてみました。焼けましたやっぱグラシン紙って最高やねお店みたい。紙をぺりぺりと剥ぐ瞬間もたまらない。これは昨日の朝にグラシン紙を買う前にやいた柚子マフィンです。シリコンや１００均のマフィンカップもいいけど、やっぱりマフィン型＆グラシン紙は最高だな～買ってよかった
2010.02.04
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ジャパン
２月３日水曜日です。私のお菓子本バイブルおいしくて簡単にはワケがある奥薗壽子のお菓子を読んでいたら奥薗さんはプリン型でプリンを焼くだけでなく、グラシン紙を入れてマフィンを焼いたり、蒸しパンを焼いたりしているようです。グラシン紙って本によるとお弁当のアルミカップの間にはさんであるような半透明なカップ型の紙なんだけど、それ＝グラシン紙では絶対ないだろうし１００均やスーパーの製菓用品コーナーで探しても置いてないし、ないとなると気になって仕方がありません。「道具屋筋ならあるかも。」ということで先週の土曜日に行ってみましたが、どこのお店も置いていませんでした。絵が描いてあってしっかりした厚みのあるグラシン紙はあってもいわゆる探している半透明のグラシン紙はないし。道具屋筋のお店の人に「グラシン紙ってどこに売っているんですか？」と聞くと「結構近所の（詳しく説明してくれた、でも複雑で覚えてないけど）ジャパン何とか何とか（覚えていなかった）にもしかしたら置いてるかもしれません」と親切に教えてくれました。でもその日は雨も降っていたし、夜も遅かったので「閉店しているだろう」と思い他の用事をして帰りました。そうそう、道具屋筋と言えばAプライスという業務用スーパーがあります。ここは本当に「業務用」って感じで製菓材料がすごく量が多くて安くてビックリします。グラシン紙は置いてないけど。で、月曜日の夜くらいにネットでグラシン紙をいろいろ検索していたんですが、１０００枚とか売ってるのは売ってるけど、送料が１万円以上じゃないとかかったりするし（５千円以上ならまだしも）何とかこの大阪で買える実店舗はないものかと検索していたら関西で製菓材料、道具のある場所は？という質問をみつけまして回答欄のURLをたどっていったらなんとジャパンホームメイドケーキチェーンを発見。場所も道具屋筋のすぐ近くだし、ココだ～と興奮。火曜日はお休みだと言うので張り切って張り切って今日行ってきました。すっごい小さい店舗でお客さんがいなくて私一人だったらどうしよう？？なんて思いながら行って見たら、まぁなんと言うことでしょう、お客さんがいっぱい。すごい人と言ってもいいくらい。平日なのに。こんなに素敵な所が難波にあったなんて感激もうっ製菓材料がすごいんですよ。グラシン紙ももちろん発見。プリン型を買うことも考えましたが、最近マフィンにはまってるしマフィン型を買うことにしました。マフィン型はこちら。ジャパンホームメードケーキチェーンに同じものがありましたが、道具屋筋のゑびす屋金物店の方が安かったので１０５０円で購入。楽天にも同じ商品がありました。ベイクウェアー（フッ素樹脂加工） マフィンパンケーキ6P 57288シリコンのシフォンケーキ型です。シフォンケーキ型はずっと探していてアルミがいいのは分かってるんだけど道具屋筋でも２千円くらいはするし（ネットだったら１５００円くらいでもあるけど、送料がかかる）これは安かったので失敗覚悟で購入。道具屋筋のグッディーズで１５１２円で購入。ここは道具屋筋っぽくなくこじゃれたお店で（千田がやってるお店らしい）雑誌MARTで紹介しているものがたくさん売っているようなお店。ビタントニオもあったよ。これはジャパンで買ったもの。ジャパンホームメイドケーキチェーンは長すぎるので「ジャパン」と呼ぶことにしました。さわやか親父じゃないよ。右側のが憧れのグラシン紙。上のマフィン型にピッタリのサイズです。１０００枚で５８０円。あとはココナッツロングなどなど。あとこれも今日買いました。これは近所のスーパーで製菓道具が３割引だったので思わず衝動買い。６８６円でした。楽天にもありました。結構安い。電子レンジ約3分★ふわふわスポンジ出来上がり♪レンジでかんたんスポンジ型18cm(^_-)-☆ジャパンも道具屋筋もこんなにいい所が大阪にあるなんて知りませんでした。道具屋筋はいつも歩くだけだったけど、こんなにいい所だったとは！！業務用の製菓マシーンを見たりするのも楽しい。ありがとう、大阪。バレンタイン前にはまたジャパン＆道具屋筋に行かなければ。
2010.02.03
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バナナマフィン
２月１日月曜日です突然マフィンが焼きたくなり、家にちょうどバナナもあったのでSHIORIさんのバナナマフィンを焼きました。めちゃめちゃ美味しいです子供たちも大絶賛。作ってあげたい彼ごはんの８８ページにもレシピが載っています。私はSHIORIさんファンですが（私を料理に目覚めさせてくれた大恩人）まだ彼女の本をこれだけしか持っていません。彼ごはんの１と５を最初に買い、いろいろ作って自分の物にできたと思ったので２を買いました。２をもっと熟させてから３，４と買おうと思っています。弁当の本は本屋でたまたま見かけてかわいくて衝動買いしてしまいました。
2010.02.01
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