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2010年03月の記事
全28件 (28件中 1-28件目)
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ツイッター
３月３１日水曜日です。大好きな人がツイッターをしていることを発見してしまいました。最初は見ているだけだったんだけど（ツイッターはミクシィとかと違って登録しなくても見ることは出きるので）自分でもつぶやきたくなって登録してしまいましたまだ全然フォローもついてないし、大好きな人のつぶやきを見るだけなんだけどなんか面白いね。iphoneで今までは「クックパッド」ばかり見ていたんだけど最近は「ツイッター」に変わってしまった。だからパソコン開くの本当に久しぶり。（多分１週間ぶり？？）たまった日記はすこしづつ書いていきます。この楽天ブログは長い間楽しんでいてとても好きなんだけど「☆清風明月☆」の人格が出来上がってしまっていて（汗）自分がそう思っているだけかもしれないけど。（自意識過剰なだけだけど）で、他社でブログを書いたりもしてるんだけど、ん～、楽天みたいに面白くないしってとこに出てきたツイッター。ツイッターなら私が本当に書きたい「今」が書ける。本音が書ける。☆清風明月☆だと知られる事もない。iphoneでも気軽に書ける。（ブログだとやっぱりiphoneでは書きづらい）もちろん楽天ブログは大好きなのでプライベートで書いてもいいことはこれからもどんどん書いていきますよ
2010.03.31
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美容院へ
３月３０日火曜日です。「春休みの間に行っとこう」ということで娘と２人で美容院に行ってきました。２人とも髪を伸ばしているので５センチくらいそろえてもらうだけなんだけど。そのあと街をぶらぶら。やっぱり女の子は楽しいね～。息子はいくら好きでもこういう楽しみはない。３月にオープンしたばかりの関西初出店のＨ＆Ｍにも行ってきました。すごい人でした。
2010.03.30
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クイニーアマン？
３月２９日月曜日です。今日はラスクを作りました。レシピは やみつき！クイニーアマンそっくりラスクです。あんまり美味しそうに出来なかったけど（汗）私にはこってり過ぎて無理だったけど（汗）家の子供２人にはとても受けていました。あっという間になくなった
2010.03.29
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チキンナゲット改良レシピ
３月２８日日曜日です。今夜の晩ご飯はまたまたチキンナゲットです。この前作ったチキンナゲットの改良レシピを作りました。このレシピと このレシピを合わせながら家の家族の好みなどを取り入れて作った改良版レシピです。☆材料鶏胸肉４００グラム水切りした木綿豆腐１００グラム（今回はこの量でしたが鶏胸肉の半分くらいに増やしても大丈夫そうです）卵１個小麦粉大さじ２＝１６グラムサラダ油大さじ２＝２６グラム塩、胡椒少々片栗粉 適量☆作り方フードプロセッサーに適当にカットした鶏胸肉を入れて適当にガーっとしてある程度ミンチ状になったら水切りした木綿豆腐を適量入れます。卵～塩、胡椒までの材料を入れてフードプロセッサーでガーッとします。面倒な豆腐の水切りはいい方法を見つけました。コレです。ほんと衛生的でほったらかしで出来るので最高です。今までは豆腐の水切りっていうだけで面倒だったんですが、コレを知ってからは水切りが怖くない。タネはやわらかすぎてもダメだと思うのでそこは小麦粉で調節してください。小皿に片栗粉を入れて、フープロから直接スプーン２個を使って適当な大きさにして片栗粉をまんべんなくつけてそれをバットに並べておきます。手を全く汚すことなく作業が出来ます（ここ重要）それを家のフライパン（２８センチと大きめです）では２回に分けて揚げ焼きにします。バットに上げて完成。家の人達は大好きみたいですよ。私も大好き。フープロは安価なこちらを使っています。『きざむ・おろす・まぜる』調理の基本を押さえたベーシックモデル♪テスコムフードプロセッサー TK410十分いい仕事してくれます。
2010.03.28
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夫のいない日は・・・
３月２７日土曜日・２回目のブログです。今夜は夫の夕食はいりません。そういう日は普段夫が好まない物で子供たちが喜ぶ物が食卓に上ります。大体ホームベーカリーで作ったパンとシチューとかなんですが、今日はグラタンにしました。あとパンも作りました。レシピはマカロニもそのまま入れて牛乳グラタンです。このレシピはちょうど３人分っていうのも良かった。気がついたらじゃがいもも玉ねぎもなくて買いに行くのも嫌だったので家にある野菜で適当に済ませたにもかかわらずとっても美味しい。今まではほとんど市販のグラタンの素を使ってたんだけど子供たち曰く「こっちの方が美味しい」とのこと。素を使うのと同じくらい簡単に出来たしこれからはコレだな。
2010.03.27
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アメリカンワッフル
３月２７日土曜日です。今日の朝食はアメリカンワッフルレシピはこちら。Vitantonio ビタントニオ バラエティサンドベーカー 2010年プレミアムセット VWH-4200-Rこのバラエティサンドベーカーで焼いていきます。上にくっついちゃいましたが気にしない。娘はこのようにワッフルの穴の一個一個にバターを塗っていきます。（大丈夫か？？）これにメープルシロップをかけていただきま～すホットケーキよりもすぐに焼けるし（ビタントニオの力で）朝食にピッタリ。
2010.03.27
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アボカドかつおのユッケ丼＆桃ヨーグルトゼリー
３月２５日木曜日です。スーパーでアボカドが安かったら（１個１００円以内）すぐに魚コーナーを見に行きます。それでマグロが安かったらいつものアボカドとマグロのユッケ丼を作ります。が、今日はマグロはちょっと高めでかつおのたたきがめちゃくちゃ安かったのでかつおでやってみることにしました。全然OKです。さすがに夫と娘にはばれましたが、息子はこれがマグロではなくかつおということが分からなかったようです。言うまで。しかもいつものマグロよりもたくさん食べれるので（安いから）みんなに大好評。これからは、かつおだな。レシピはSHIORIさんのこちらのレシピです。本は作ってあげたい彼ごはん（3）の３５ページに載っています。SHIORIさんかわいいし大好き。この前はじめてテレビで動いているSHIORIさんを見たんですが、声が想像と違ってた。こういうのもおもしろいね。SHIORIさんはツイッターやってないのかな～？？そうそう、夕ご飯のデザートは桃ヨーグルトゼリー。白桃の缶詰の汁まで全部使っています。私のオリジナルレシピなんだけど味が納得いかないのでここには載せません。ただ息子には異様に受けていました。（娘には甘さが足りなさそうだった）息子に受けるとすっごく嬉しいんだけど私の好みではないし納得がいかないのでリピートはなしです。改良はするけど。でもそうなったら息子に受けるかは分からない。難しいところです
2010.03.25
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ワッフル＆サーターアンダギー
３月２３日火曜日です。何故か今日はおやつを２種類も作りました。一つ目はベルギーワッフル。レシピはこちら。これは美味しい。ベルギーワッフルはアメリカンワッフルと違って強力粉やドライイーストを使って発酵させるパンのようなワッフルです。なのでこれはホームベーカリーで一次発酵までお願いしました。それを私は分割してバラエティサンドベーカーで焼くだけ。簡単です。サクサクおいしい～私はどちらかというと甘い物は苦手でワッフルなんて買って食べたことは一度もないけど、これは美味しい。甘さも控えめ。もう一つはサーターアンダギー。沖縄のドーナツ。子供たちにドーナツを作ってあげたいけど穴を開けたりするのが面倒そうだしとにかくすぐに出来るドーナツが欲しかったのでサーターアンダギーに決定。レシピはこちら。私の揚げ物は少ない油で「揚げ焼き」なのでドーナツもそうしてみました。揚げ焼きなのでこんな形に見かけはサーターアンダギーじゃないけど味はほんとサーターアンダギー。ちょっと甘めですが、美味しい。しかもスイーツの好みの激しい息子にすっごく受けました。これはリピート決定。息子に受けるのが一番嬉しい母でした私も大好きな味。
2010.03.23
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法事あんパン
３月２１日日曜日です。今日は法事でした。子供たちは従兄弟と遊べてそれはそれは嬉しそう。夕方には帰るつもりだったけど、なんだかんだで夕ご飯も食べ、実家を出たのは１０時過ぎでした。夜中には大阪に着く事が出来ました。そうそう、実家ら辺では法事に来てくれた人へのお土産にあんパン、ジャムパン、クリームパン、それからこういう饅頭（結構大きめ）を配ります。母が言ってたんですが、ケンミンSHOW（見たことないけど）で島根でも実家近辺の風習として紹介されていたそうです。あと昔はかまぼこセット（すっごく太くて大きくて飾りっぽいかまぼこ）もお土産としてあったんですが、今ではハムのセットでした。法事のパンは思わず「なつかし～」と言ってしまったほど。パンを包んでいる袋の表示を見てみたらあんパンは「法事あんパン」、ジャムパンは「法事ジャムパン」、クリームパンは「法事クリームパン」と書いてありました。このあんパンはよく祖母が炊飯器の中に入れて温めてくれて、すっごく美味しくてなつかしかったんです。その話を母にしたら「ご飯の上に直接置くからご飯もパンの匂いがついてすっごく嫌だった」と聞かされ「そっか～、確かにあんパンにご飯すこしくっついてたよな～」と思い出したり。祖父母の法事だったのでおばあちゃん聞いてたかな？？
2010.03.21
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帰省
３月２０日土曜日です。今日は明日の法事出席のため、島根に帰省します。朝４時に起きて５時過ぎに出発したにもかかわらず事故で渋滞（渋滞というよりも全く動かなかった）で大分時間がかかりました。大山SAで休憩中に撮った大山です。大山はいつもは見えにくいんだけど今日はよく見えた。実家に到着してうちの子供たちは従兄弟を探す、探す。うちの子らは島根の従兄弟が大好きでそれぞれにプレゼント（ゲームソフト、ソフトを買ったらお店から無料でくれたらしい）をラッピングし、手紙までつけて島根に到着。いつまでも仲良く遊んでくれたらいいな～。
2010.03.20
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フードプロセッサー
３月１９日金曜日・２回目のブログです。夫からのホワイトデーは毎年はデパートとかのお菓子なんですが、今年は自分で作った物の方がいいしあんまり売っているのに興味がなくって最初はジャパンホームメードケーキチェーンで製菓材料などを買ってもらおうと思っていたのですが、いざ行ってみると欲しいものは全部持っているし今特にほしいものがない。カルディも行ったけど今ほしいものがない。ということでフードプロセッサーを買ってもらいましたいろいろ比較検討して私が選んだフードプロセッサーはこちら。『きざむ・おろす・まぜる』調理の基本を押さえたベーシックモデル♪テスコムフードプロセッサー TK410価格コムの満足度ランキングでも１位だったし、スライスとかは必要ないかな～と思いとても安価だったしコンパクトだったので選びました。コードリールではないけど、コードが巻いてすぐに収納できるのもいいです。手に入ってすぐに大根おろしを作ってみました。大根おろしは思っていたより時間はかかるけど手でやるよりはずっといい。味も良かったです。今日はチキンナゲットを作ってみました。ほら、鶏胸肉ってコストコとかでもとても安いけれどもやっぱり食べると微妙な事が多くって、でも安いし使いこなしたいな～と思ったのもフードプロセッサーを買った理由の一つでもあります。レシピはこちら。フードプロセッサーで鶏胸肉をミンチ状にしていきます。それにレシピ通りのものをちょっと入れてまたガーっとやるだけ。それに片栗粉をつけて（スプーンでやるので手も汚れない）油を入れたフライパンで揚げ焼きにするだけ。（私は揚げ物はいつも少ない油で揚げ焼き）と～っても簡単味は本当にチキンナゲットの味フードプロセッサーってすごいねそろそろ調理家電もこれ以上増えないようにしないとね。置き場所が限界です。テスコムと言えば、これも持っています。たま～に使いますTESCOM（テスコム） ミル＆ミキサー TML160-W
2010.03.19
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☆の意味
３月１９日金曜日です。昨日の日記に☆ココロ☆さんからコメントが入っていてとても心があったまりました。だからこうして日記に書きたくてたまらなくなりました。私が☆ココロ☆さんを知ったのは「パソコン主婦の友」か「パソコン大好き」か分かりませんが当時そういう主婦向けのパソコン雑誌が出ていたんです。そのどちらかで☆ココロ☆さんを見て楽天ブログのことを知りました。またそのどちらかの雑誌でブルーライオンさん（今はもう楽天をやめてらっしゃいます）を見かけて楽天ブログのやり方を紹介してくれていたので、私は楽天をやりはじめました。当時（私が楽天ブログをはじめたのは２００２年１０月）は「ブログ」なんて言葉もなくて楽天HPと言っていたと思います。（楽天自体も）だから私が楽天ブログをはじめたきっかけは☆ココロ☆さんとブルーライオンさんのお陰です。☆ココロ☆さんもブルーライオンさんも私が楽天をはじめる前からブログを拝見していました。（上記の雑誌を見て）だから私が楽天をはじめて日記リンクさせていただいてコメントをはじめてもらったり交流できた時は、もう憧れの人からコメントいただいた～って感じでとても嬉しかったのを覚えています。今では自分のブログを書くのが精一杯で（ほかでもブログをやっているので）なかなか交流が出来なくてあまり人のブログを見てコメントすることはないんですが（今、私が毎日チェックしているのはフードコーディネーターSHIORIさんとルーシーの先生とママーリオさんとあと内緒だけどすっごく憧れの人がいるのでその人のブログだけです）☆ココロ☆さんから何年ぶりにコメントをいただいてあの頃のことを思い出し「あ～ブログっていいな～、楽天っていいな～」としみじみ思いました。そうそう、☆の意味ですが、私が「清風明月」の前後に☆をつけたのももちろん☆ココロ☆さんの影響というか真似です。☆ココロ☆さん、ありがとうございました。
2010.03.19
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はったい粉
３月１８日木曜日です。「はったい粉」を知っていますか？？ウィキペディアによると以下の説明がしてありました。はったい粉は、オオムギを炒って挽いた粉。別名は麦焦がし（むぎこがし）、煎り麦（いりむぎ）、香煎（こうせん）。方言名として、煎り粉（いりこ）、御粉（おこ）、散らし（ちらし）、香ばし（こばし）、香粉（こうこ、こんこ、ここ）、はね粉（はねこ）、麦粉（むぎこ）、香しん（こうしん）などがある。 色や香りは、大豆から作られる「きな粉」と混同されやすい。 焙煎してあることにより、消化しやすく、素材の甘みがあり香ばしさがある。保存性がありながら、いつでも食べられる簡便食、携行食として重宝されている。チベットでは類似のものをツァンパと呼び、主食としている。砂糖を混ぜて粉のまま食べても良いが、喉につまりやすいので、多くは湯で粘土状に練って、練り菓子として食べる。茶で練って食べることもある。粥や茶粥などに混ぜて食べてもよい。また落雁（らくがん）などの和菓子の原料として用いられる。ホットケーキやクッキー類に混ぜてもよい。きな粉牛乳のように、牛乳に加えて飲む人もいる。戦時中に食べられていた物でもある。徳川家康も好物であったとされる。時代劇で、着物や体に土やほこりなどの汚れが付着したことを表現するのに用いられることもある。（以上ウィキペディアから抜粋）実家の祖母や母は「はったい粉」をおやつとして出してくれたことはなかったのですが、母方の祖母がよくおやつで作ってくれました。私が食べたのは上記の説明にも書いてあるようにはったい粉を砂糖を混ぜてお湯で練ったものです。香りがよかったのを覚えています。この前、業務スーパーではったい粉を見つけて量が多かったので悩んだのですが、パンとかに入れても使えるし、と思って買いました。今日は早速コレを使ったスノーボールを作りました。私が使っているレシピはこちらです。プレーンのオプションはアーモンドプードルですが、コレをきなこやココナッツファインに変えてあるレシピがあったので、はったい粉でも大丈夫だろうとやってみました。粉をふるうのが面倒だったので粉を量って入れて泡だて器で混ぜています。（でもちゃんとふるった方がいいと思います。）もうこの時点ではったい粉のいい香りがして一気に子供の頃にタイムスリップしてました。香りの記憶って鮮明ですもんね。これをまとめてこの前のように１２グラムづつはかって丸めていきます。アーモンドプードルを使ったときよりもまとまりが悪かったです。ちゃんとできるのかな～と心配しましたが冷めるとちゃんとかたまりました。それに粉砂糖をかけて完成。粉砂糖をふるので今回は砂糖の量を５０グラムのところ４０グラムに減らしました。でも全然大丈夫。アーモンドプードルよりも素朴なお菓子って感じです。味はアーモンドプードルの方が美味しいけど、はったい粉って栄養がありそうだし香りもいいしいいですよね～。娘はスノーボールの中に入っているのはきなこだと思ったみたい。確かに焼きあがるとはったい粉の香りが薄れてきなこみたいでした。
2010.03.18
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バナナアーモンドマフィン
３月１７日水曜日です。今日はバナナアーモンドマフィンを焼きました。レシピは私のマフィンの基本レシピの２です。☆材料ホットケーキミックス１２０グラム卵１個はちみつ１０グラムアーモンドプードル２０グラムサラダオイル３０グラムワッフルシュガー１０グラムバナナ２００グラム牛乳４０グラム☆作り方卵を適当に泡立て、はちみつ、サラダオイル、アーモンドプードル、牛乳を入れるたびによく混ぜる。ホットケーキミックスを入れてつぶしたバナナを混ぜ込みよく混ぜる。グラシンカップを敷いたマフィン型に生地を入れ上に飾りバナナを載せワッフルシュガーを載せて１８０度のオーブンで３０分焼く。いつもはオプションは１５０グラム前後入れるのですが、今回は２００グラムに挑戦しました。バナナだからうまくいったのかもしれない。多分かぼちゃとかだったら水分が足りないのでもう少し水分を足さないといけないと思います。かなり焼き上がりはやわらかくほわほわ～でとろけそうでした。とっても美味しかった。息子はバナナが好きなのでバナナマフィンの時は上からかぶりついてバナナを食べます。それが見たいのでついバナナマフィンを作ってしまうついこの前まで幼児だったのにどんどん大きくなる息子を見ていると「今のうちだな～」と思ってしまいます。息子はどんどん離れていきますもんね～もっとゆっくり大人になっていいんだよ。話は変わって朝食べるパンがなくなりそうだったら大体食べる前日に焼きます。焼きたては確かに美味しいけれど、やっぱり切りにくい。特に子供たちは１センチスライスを欲しがるので、そうなるとなかなか焼きたては難しいです。私の場合、前日に焼いておいて粗熱が取れたらこんな風にIKEAのジッパー袋に入れてしっかり冷めるまで保存します。しっかり冷めてからだったら１センチスライスもお手の物。子供たちの朝食にはパニーニやホットサンドのことも多いので１センチスライスばかりです。私はパン自体の味を味わいたいので、ほとんどシンプルなバタートーストです。私用には２センチスライス。私が使っている食パンカットガイドと包丁は以下のもの。この２つがなかったらホームベーカリー生活は続いてません。１０年以上前にホームベーカリーに挫折したのはパンが上手に切れなくてイライラしたから。食パンを用途に合わせてカンタン切り分け。薄切り厚切り自由自在！食パンカットガイド厚み調整プレート付 SCG1【ポイント10倍】【P16mar10eagles】焼きたてパンが良く切れる！日本製のパン切り包丁 貝印 ブレッディ 焼き立て パン切り
2010.03.17
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初スノーボール
３月１５日月曜日です。今日は生まれてはじめてスノーボールなるものを作りました。「スノーボール」の定義を先程調べましたが何故かどこにも載っていない。サクサクほろほろしたまる～いクッキーに粉砂糖が振りかけてあるもの、だと思います。私がスノーボールをはじめて食べたのはおそらく数年前くらい（つまり大人になってから）だと思います。はじめて食べて（多分手作り市や雑貨屋さんにおいてあった手作りクッキーとかだと思います）「なんて美味しいの？？こんなに美味しいクッキーがあったの？？」と思ったのを覚えています。でも当時はそれ＝スノーボールって知らなくって（汗）お菓子やお菓子作りに興味もなかったし。お菓子作りにはまってから「スノーボール作りたいな～」と思うものの丸い形だし何だか難しそう、それにクッキーはいいかな～と思っていたんですが急に作りたくなり作ってみました。レシピはこちら。一般的なスノーボールはどうやらバターを使うらしいのですが（一般的なクッキーがそうであるように）これはサラダオイルで出来るのがいいところ。やっぱりバターは高いし溶かしたりするのも面倒だしサラダ油でOKならそれに越したことはないですよね。作り方は思っていたよりずっと簡単。薄力粉と砂糖とアーモンドプードルとサラダ油を混ぜて丸い形にしオーブンで焼き、冷めたら粉砂糖を振り掛けるだけ。ほんとそれだけ。私は１２グラムづつの丸にしました。うまく丸くするのが難しく変な形ですが焼いて粉砂糖を振るので全然大丈夫焼けました。ちょっと焼きすぎかも？？今回一番難しかったのは焼き加減です。もっと白っぽいのがいいのかもしれないけどちゃんと焼けてるのか不安だったし。上記のレシピのオーブンの温度と時間では家のオーブンは全然焼けてなかったのでさらに何回も追加して焼きました。今度は温度をもっと上げて焼こうと思っています。焼き上がりはくずれやすいので、しっかり冷めてからこのように袋に粉砂糖とクッキーを入れてまぶすだけです。出来上がり～見た目もめちゃくちゃキュートそれだけでなく味も本格的。子供たちが帰ってきたらスノーボールを見つけて「コレなに？？食べていい？」と言うので与えました。一口食べて娘が言ったこと。「やばい。何コレ？？魔法？？また作って」息子は何度も言うようにスイーツの好みが激しすぎるのですが、これはとても口にあったようですアーモンドプードルのかわりにきなこを入れたりいろいろ応用が利くらしいのでいろいろ試したいです。マフィン熱が冷めてスノーボールへと移行しそうな予感
2010.03.15
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実験
３月１３日土曜日です。久しぶりにビタントニオで焼きドーナツやワッフルが焼きたいな～と思っていろいろなレシピを見ていたのですが甘味が強いような気がして、気に入ったレシピがありませんでした。それなら・・・私のお気に入りのマフィンレシピでワッフルや焼きドーナツを作ったらどうなんだろう？？と思いやってみることに。使った生地は私のマフィンレシピ基本２の方です。オプションはかぼちゃで。☆材料ホットケーキミックス１２０グラム卵１個サラダオイル３０グラムはちみつ１０グラムアーモンドプードル２０グラム牛乳４０グラムかぼちゃ（レンジでチンしてつぶす）１００グラムワッフルシュガー適量焼きドーナツとワッフルを試したんですが焼きドーナツはうまく形になりませんでした。特にやわいわけではないんだけど。味は良かったけど。ということでワッフルの様子を。【Vitantonio ビタントニオ】 VWH-4200-R VWH4200R ワッフルホットサンドプレミアムセット【2010年度限定仕様】に上記の生地を入れてワッフルシュガーを載せました。出来ましたサックサクで美味しい～ワッフルは私のマフィンレシピで大成功でした。結局マフィンも焼きました。私のマフィン基本レシピ１でオプションは同じくかぼちゃで。上のワッフルの生地も余っていたので混ぜました。だからいつもより２つカップが多くなっています。☆材料ホットケーキミックス１２０グラム卵１個サラダオイル３０グラムはちみつ１０グラムココナッツファイン１０グラムココナッツミルクパウダー１０グラムかぼちゃ１００グラムワッフルシュガー１０グラム
2010.03.13
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卵白ふわふわかぼちゃ胡桃マフィン
３月１２日金曜日です。今日の朝食は小松菜ベーコン入り食パンのバタートーストを食べました。昨日焼いた食パンは普通の粉、水（若干減らす）に塩、胡椒で炒めた小松菜とベーコン、粉チーズを入れて焼きました。ベーコンと小松菜を炒めたものです。具入れブザーがなったら手動で投入します。出来上がり～最高ですね。手作り（と言ってもホームベーカリーが全部やってくれるんだけど）って。今日は卵白４個を使ってマフィンを作りました。卵白４個が何故余るのかはこちらに書いてあります。とにかくまだ冷凍庫に卵白が４個あるのでレンジで１０秒づつ様子を見ながら解凍していきました。と言ってもシャリシャリ感が残るくらいで泡だて器で混ぜていたらすぐにメレンゲもどきになりました。（ハンドミキサーなしでも）卵白をメレンゲにする時は氷水でやったりするけど、卵白自体が凍ってるくらいがいい、とどこかで読んだけど本当だったんですね～。これにいつもの材料（いつもは全卵使うのでそれ以外）を入れようと思いましたが、堂考えても卵白が泡立っているのでホットケーキミックスの量をいつもの半量にしてみました。☆材料卵白４個ホットケーキミックス６０グラムはちみつ１０グラムココナッツファイン１０グラムココナッツミルクパウダー１０グラムサラダオイル３０グラムワッフルシュガー１０グラムこれにレンジでやわらかくしてつぶしたかぼちゃ１００グラムとトッピングに胡桃を載せました。すっごいふわふわです。甘さもホットケーキミックスが半量なのに追加してないのでどうなのかな～と思いましたが、ちょうどいい。娘曰く「シフォンケーキみたい」だそうです。しかも卵白だしホットケーキミックス半量だし、ローカロリーでいいことづくめ。これから卵白が余ったらすぐに４個まとめて冷凍してこのマフィンを作ります。【送料無料】パナソニック 1斤タイプ ホームベーカリー SD-BMS101
2010.03.12
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私レシピ完成
３月１１日木曜日です。毎日毎日マフィンを作っていますが、いろいろすこしづつ配合を変えて自分レシピ創作にはげんでいました。やっと納得のいく「私のマフィンレシピ」が出来上がりました。基本レシピは２つに分かれます。ココナッツ基本バージョンとアーモンドプードルバージョン。まずココナッツ基本バージョンから。☆材料（ワッフル型６個分）卵１個サラダオイル３０グラムはちみつ１０グラムココナッツファイン１０グラムココナッツミルクパウダー１０グラムホットケーキミックス１２０グラム水４０グラムバナナなどオプションは１５０グラム前後入れるワッフルシュガー１０グラム☆作り方１、卵を泡だて器で負担にならないくらいによく泡立てる。（もったりするまで泡立てなくてもよい）２、それにサラダオイル、はちみつ、ココナッツファイン、ココナッツミルクパウダーを入れそのたびに混ぜる。３、ホットケーキミックスと水を入れ混ぜる。４、バナナなどオプションはつぶすなどアレンジして生地に加える。５、ワッフルシュガーを上にトッピングする。今日はこのとおりやってみました。横から見たらこんもりです。味も甘すぎず、甘くなさ過ぎず私にちょうどいい甘さ。スイーツの味にうるさい息子も大好きなマフィンです。特にバナナの場合、上からかぶりつきます。娘にはもちろん大好評。もう一つはアーモンドプードルバージョン。☆材料卵１個はちみつ１０グラムアーモンドプードル２０グラム牛乳４０グラムワッフルシュガー１０グラムオプション１５０グラム前後さっきのココナッツ関係をアーモンドプードルに変えて水を牛乳に変えるだけです。オプションがココナッツと合わない時などいいと思います。私はココナッツが大好きなので断然上が好み。また今日はこれも作りました。マンゴープリンです。レシピはこちら。本当にとっても美味しいんですよ。私も娘も夫にも大好評でした。ただ息子がダメだった何で？？こんなに美味しいのに。彼はスイーツの好みが激しすぎるので（あんこダメ、生クリームダメ、抹茶ダメなど）ほんと作りたいのに作れない物がたくさんあって困ってしまいます。普段のご飯は好き嫌いほとんどないのにマンゴープリンもこれから缶詰いっぱい買って私レシピを作るぞ～と張り切っていたけど（笑）息子が食べれないので却下です。でもとっても美味しいんですよ。ココナッツファイン（粉） 100g【お買い物マラソン1215】【6個までメール便利用可】カレーやスイーツ（ケーキ）作りに大活躍♪パック入りココナッツパウダーでサッと溶け扱いやすい♪ココナッツミルクパウダー60g（チャオタイ）【6個までメール便利用可】アーモンドプードル（皮無） 100g 正栄食品
2010.03.11
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卵白りんごマフィン
３月１０日水曜日です。昨夜の晩ご飯はマグロとアボカドのユッケ丼でした。作るの２回目です。美味しすぎて家族からも「作って」と言われて。すっごく美味しくて大好きですが、卵黄だけ使うため４人家族なので卵白が４個残るんです。前に作った時は１個づつにしといたほうがお菓子とかに使いやすいかも、と１個づつラップに包んでゴムでしばって冷凍しておいたんですが解凍するのもレンジでってわけにいかないし面倒なのでそのままにしてあります。また今回のも冷凍してしまったら８個になるので（それにこれからもこの丼は定番メニューになると思うので）昨夜の４個は冷凍させずにいつも焼いているマフィンにしてみることにしました。☆材料（マフィン型６個分）卵白４個分（約１３０グラムでした）ホットケーキミックス１２０グラムサラダオイル３０グラムココナッツファイン１０グラムチンしたりんご１個（約１８０グラムでした）ドレンチェリー 飾り用に少しまず卵白を手であわ立ててみることにしました。ハンドミキサーではなく手で負担なく出来る範囲で。これくらいです。これにサラダオイルやココナッツファインを混ぜ込み最後にホットケーキミックスを入れてりんごを入れて混ぜます。飾りにドレンチェリーを乗せます。オーブン１８０度で２５分焼いて出来上がり～いつもよりふっくらふくらみ美味しそうです。味は甘さ控えめです。ホットケーキミックスとりんごの甘さだけですから。やっぱり蜂蜜か砂糖を１０～２０グラムは入れたほうがいいです。甘さ控えめが好きですが、これくらいの甘さは欲しいので。私のマフィンレシピ研究中です。息子はドレンチェリーは口に合わなかったようですが（娘が喜んで食べたそうです）マフィン自体はとても美味しかったとのこと。娘はもちろん美味しく食べてました。
2010.03.10
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カラメルタブレット
３月８日月曜日です。この前、クックパッドで このレシピを見つけました。これではじめて知ったのは「カラメルタブレット」です。これ売ってるのかな？とジャパンホームメードケーキチェーンに行って聞いてみたらありました。２００グラム５６０円でした。楽天で見てみたらめちゃくち安いですね。カラメルタブレット 200gカラメルタブレットが手に入ったので今日はプリンを作りました。上のレシピの倍量でフライパンで蒸しているところです。この画像ではわかりにくいけどカラメルタブレットが溶けてちゃんとカラメルになっています。子供たち大絶賛でした。（夫はプリンが苦手なため食べません）
2010.03.08
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パンケーキ＆メープルバナナマフィン
３月７日日曜日です。昨日、メープルシロップを安く入手する事が出来たので今朝はパンケーキを作ろうと思いました。レシピはこちらのの笑顔までとろけるパンケーキ。このレシピはグラム表示ではなくcc表示が多いので、すべてグラムに換算してからレシピどおり作ってみました。ふわふわです。重曹が入ってるためかプツプツいってます。食べてみました。何コレ？何コレ？いわゆる今まで食べてきたパンキーキとかホットケーキとかとは全然違う物です。美味しすぎます。娘曰く私が今まで作ったスイーツの中で一番美味しいそうです。確かにとろける。不思議な食感。あとオリジナルレシピでメープルバナナマフィンを作りました。☆材料ホットケーキミックス １１０グラム卵 １個メープルシロップ ２０グラムサラダオイル ３０グラムアーモンドプードル ２０グラム牛乳 ４０グラムバナナ２本（約１３０グラム～１７０グラムくらいだったら大丈夫だと思います）いつもどおりバナナは飾り用だけ包丁でカットして後はつぶします。上の材料を全部混ぜてグラシン紙をひいたマフィン型に入れてオーブン１８０度で２５分～３０分焼くだけ。これも本当に美味しかった。
2010.03.07
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IKEAモーニング
３月６日土曜日です。久しぶりにIKEAに行ってモーニングを食べました。最近はIKEAに行っても１階のビストロで軽く済ますことが多いのでレストランに行くのもとても久しぶりでした。パンに添えているのはリンゴンベリージャムです。お皿に持ってあって「お好きなだけどうぞ」みたいにしてあって取り放題でした。それならきっと下のフードマーケットにもリンゴンベリージャム入荷したんや～と思って後で行ってみたらまだ入荷していませんでした。上のレストランであんなに配らんとちゃんとフードマーケットで売って欲しい。でもでも久しぶりにリンゴンベリージャムを味わえて嬉しかったです。
2010.03.06
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カレーうどん
３月５日金曜日です。昨夜のカレーが残っているので今夜はカレーうどんにしようと思いました。スーパーで普通にうどんを買おうとした時「あっそういえば、うどん作れるやん。」と思い立ちホームベーカリーで作ることにしました。材料は強力粉、薄力粉、塩、水だけ。ホームベーカリーの説明書に書いてある分量をはかり入れるだけです。ホームベーカリーが１５分こねてくれました。丸めてファスナー付袋に入れて２時間以上休ませます。３ミリ厚さにのばします。（うまくのばせません）ひらひらとたたんでいきます。切ります。私はきしめんが好きなので若干太めに切ってしまいました。（これが失敗の元）ゆでます。このときにかなりふくらんできます。だから出来る限り細く切るほうがいいようです。太いので茹で上がりにかなり時間がかかりました。かなり腰がありボリュームのあるうどんが出来ました。若干少なめに盛り付けます。出汁でのばし醤油などで味を調えたカレーをかけます。かなり腰がありました。もうちょっとやわらかくてもいいかも。今度は細く細く切ります。味はとても良かったです。ホームベーカリーはこの機種を使っています。いろいろなものが作れますよ。【送料無料】パナソニック 1斤タイプ ホームベーカリー SD-BMS101
2010.03.05
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アボカドトースト
３月４日木曜日です。今日の朝食は昨夜の残りのアボカドを使ったアボカドトーストにしました。食パンはかぼちゃ食パンを使っています。かぼちゃ食パンはホームベーカリーの普通のレシピにレンジでチンしたかぼちゃ１００グラムを加えただけです。ごちそうさま～私の食パンは最高です。いつもはシンプルにバタートーストが多いです。パンの味を味わいたいから。【送料無料】エントリーでポイントUP★【即納】SD-BMS101-SW【シルバーホワイト】 1斤タイプ ホームベーカリー 【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】昨日のはまぐりで娘がこんな物を作っていました。
2010.03.04
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ひな祭りケーキ
３月３日水曜日ひな祭り・本日３回目のブログです。ブログをお読みの方はご存知でしょうが、最近異常です。頻度が。お菓子作りが楽しすぎて朝になると「あ～マフィン焼きたい」とか思ってるし、夢の中でもマフィンのレシピを考えたりしてるので精神的に大丈夫かと思うけど（笑）今朝もマフィンを焼きました。そのあとひな祭りケーキを焼くというのに。お菓子作り中毒です。オリジナルレシピのバナナココナッツマフィンです。☆材料ホットケーキミックス１１０グラムはちみつ１０グラムサラダオイル３０グラムココナッツ粉末１０グラムワッフルシュガー１０グラム牛乳３０グラムバナナ２本（１３０グラム～１７０グラムくらいなら大丈夫だと思います）バナナは飾り用だけスライスしてあとはつぶしてすべてを混ぜてオーブン１８０度２５分焼くだけです。とっても簡単。私はココナッツ味がとっても好きで本当はココナッツロングを上に乗せて飾りにしたいけれども息子が苦手みたいなので今回は生地に１０グラムだけロングじゃなくて粉末を混ぜてみました。それでもかなり食感がココナッツのしゃりしゃりした食感になり私的には大好きなんだけど息子はどうかな～と心配しましたが「バナナのは大好き」と言ってかぶりついてました。今度は２０グラム入れてみようワッフルシュガーは焼いても溶けにくいワッフルに入れる砂糖なんですが、今回中に入れたら完全に溶けてしまって食感は楽しめませんでした。それなら普通の砂糖もしくははちみつでも良かったかも。改良の余地あり。でもでも甘さもちょうど私好みでココナッツの味と食感も楽しめて最高のマフィンが出来たと思っています。午後はいよいよひな祭りケーキです。今回はこれでスポンジを作りました。少ない時間でスポンジケーキが出来るのでこれは結構使えると思います。クリームの塗りがまだまだ下手だけど出来ました。クリスマスケーキは娘にいいとこ（飾りつけ）取られてしまったので今回は娘が帰らないうちに作りました。２００ミリリットルの動物性生クリームを使ったのでデコレーションには足らず（やっぱり４００はいりますね）周りに塗りたくっただけですが、イチゴとひな祭りの飾りのお陰でそれなりにはなったかな？と思います。ひな飾りはバレンタインが終わったらジャパンホームメードケーキチェーンにすぐに出ていたので即効で買いました。ひしもちのゼリー美味しかったです。またケーキの味がクリスマスケーキよりもアップしていました。（自画自賛）スポンジは私が冷ます時に何も覆ってなかったのですこし乾燥していたのが残念ですがクリスマスの時よりは断然美味しいし、生クリームもクリスマスの時よりも（クリスマスももちろん動物性を使ったんだけど）一段とアップしていました。美味しい。今度こういうケーキを作るのは娘の誕生日になります。楽しみです。どんどん上手になっています（自画自賛なんで聞き飛ばしてくださいね）。
2010.03.03
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ひなまつりご飯
３月３日水曜日ひな祭り・本日２回目のブログです。ひな祭りの今日はもちろん夕食もひな祭り仕様です。（去年まではひな祭りと関係なく過ごしていたのに・笑）料理にハマる前は「ひな祭りケーキなんてケーキ屋がもうけるための物でそんなもの一生買わない」なんて思っていたのに今年は作っているから笑ってしまいます。節分の巻き寿司も「あんなの関西の商人が考えた巻き寿司を売るための物だから私は関西人じゃないし絶対に食べない」と思っていたのに（夫は好きだから買ってはあげてたけど）今年は作っているから本当にあきれてしまいます。今じゃなんか行事があったらそれに乗っかってケーキとかも作りたいしいろいろ作りたい。クックパッドとか検索して何を作ろうかな～と思いましたが、今年はこれに決定。ひな祭りのお寿司♪ひしもち風こんな風に（↑）キレイには作れなかったけど私的には大満足。これだけ見たら何か全く分からないと思うけど牛乳パックでひしもち型にした中に寿司飯を詰めて行っているところです。下から青海苔で色をつけたご飯、真ん中は白のまま、上はピンクのでんぶで色付けしています。あんまりキレイじゃないけどいくらと大好きなアボカドで華やかに寿司飯から作ったんですが、外で食べるおすしってめちゃくちゃ喉が渇くけど家で作ると喉も渇かずちょうど良かったです。夫、子供たちにももちろん大好評。これは茶碗蒸し。恥ずかしながら茶碗蒸しって生まれてはじめて作ったんですが、こちらの作り方で作ったらすっごく上手に出来ました。母の茶碗蒸しはいっつもすが立ってたんだけど（ごめん）これはすも立たず完璧な滑らかさでした。息子は「茶碗蒸し」が何か分からず一口食べてみて「あ～コレ食べた事ある。お店で」って行ってましたからあと画像にはないけど定番の蛤のお吸い物も作りました。デザートにはもちろんひな祭りケーキでお腹いっぱいの豪華ひな祭りディナーでした。
2010.03.03
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ひな祭りルーシー
３月３日水曜日・ひな祭りです。今日はひな祭りですね。朝からケーキを焼いて夕ご飯もひな祭りシリーズを作りました。その様子はまた別の記事に書こうと思います。午後はルーシーダットン（タイ式ヨガ）のレッスンに行ってきました。２年前の３月からルーシーに通い始めているので先程検索してみて驚きました。なんと最初行った日は３月３日だったんです初日もひな祭りルーシーだったんですね～。２００８年３月３日の日記２年間ルーシーをやってみてよかったこと。☆最初の１年半くらいは体重、体脂肪ともに変化がなかったんだけど、ここ半年くらいで体重、体脂肪ともに減りました。最近は毎日手作りスイーツを食べているのにおまけに私が使っている体組成計では体年齢が出るんですが、この体組成計を買った時は（昨年の春くらい）実年齢＋１歳だったのに、今では実年齢－４歳になりました。☆姿勢が良くなった。ただ単に姿勢を「意識して」「無理して」良くするのではなく自然にいい姿勢になっていると思います。☆呼吸が深くなった。呼吸をとめるのが上手になった。ルーシーダットンでは呼吸をとめて動作をするんですが、これが実生活に非常に役立ちます。私は大の嫌煙家でタバコが大嫌いですが、未だに街ではタバコを吸う人が非常に多い。その人たちのそばを通らなければならない時は息をとめます（笑）他にもいろいろいいところがあると思いますが、ぱっと思いつくのはこんな感じです。
2010.03.03
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りんごパン
３月１日月曜日です。りんごパンを焼きました。りんごパンを焼くのは何回目か分からないくらいなんだけど、今回はレシピを変えてこちらのやり方でやってみました。いつもどおりホームベーカリーで一次発酵した生地の伸ばし煮たりんごを置いていきます。巻いたものをカットして１８センチのケーキ型に入れていきます。４０度のオーブンで３０分、二次発酵させました。卵を塗ってオーブンに入れていきます。焼けました。すっごいふくらんでます。召し上がれ～
2010.03.01
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