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2006年03月の記事
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♪新じゃがとアンチョビのグラタン♪
前にも作ったのですが、おいしかったのでもう一度挑戦母からもらったレシピで、新じゃがとアンチョビを使ったグラタンを作りましたメインはメカジキです★【今夜のメニュー】メカジキのソテー・トマトソース、新じゃがとアンチョビのグラタン、トマトビーンズスープ【新じゃがとアンチョビのグラタンの作り方】新じゃが(2個)はレンジでチンして火を通しておく。長ネギ(1本)と新じゃがをにんにく、オリーブオイルでソテーし、塩コショウで下味をつける。バターを塗った耐熱皿に炒めた具を半分のせ、みじんぎりにしたアンチョビ、生クリームを少しかける。残りの具を載せ、上から再度生クリームを振り掛ける。チーズを散らしてオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら、出来上がり。アンチョビの塩気が生クリームと一緒になってちょうどいい塩加減♪そして、長ネギからでる甘み、味がなんともいえない美味しさを出してくれます(*´∇｀*)メカジキにかけているトマトソースは、隠し味にちょっとだけカレーパウダーを。味にアクセントが出て美味しいです♪トマトビーンズスープは、にんにくとベーコンを炒めてから作ります。こうすると、良い香りも出るし、味にコクもプラスされるんです。スープににんにく？って思うかもしれませんが、美味しいですよ(≧ω≦)ｂ魚をソテーするときなど、香り付けに使ってるのがコチラの調味料。Mascot サラダエレガンス 60gほんのりセロリの香りがする万能シーズニングです。シンプルに生野菜にふりかけて食べてもとっても美味しいのですが、魚や肉の生臭さをとるにも大活躍してくれています(o^∇^o)ﾉ母が使っていたのをマネして購入したのですが、使い勝手もよく重宝してます♪スーパーで売ってるので、気になる方はゼヒv('▽^*)
Mar 31, 2006
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キーマ風カレー♪
大豆とひき肉を使って、キーマ風カレーを作りました【今夜のメニュー】キーマ風カレー、水菜とスモークサーモンのサラダキーマカレーって色んなスパイスを使って作るのですが、家にあるもので作ってみました。【作り方(4皿分)】しょうがとにんにく(各一片ずつ)を微塵切りにし、油で炒める。香りが出てきたら牛豚ひき肉(200g)を加える。ひき肉に火が通ったら、大豆(水煮200gぐらい?)と、玉ねぎ(中1個)・ニンジン(1本)をミキサーで微塵切りにしたものを加える。少し炒めたら水2カップを入れ、カレーパウダー(小2)、カルダモン(少々)、シナモン(少々)、カレールー(3ブロック)、チリパウダー(お好みで)、ソース(小1)、塩コショウで味をととのえ、煮込んだら出来上がり。生姜とにんにくが入ってるだけで、カレーがより風味豊かに変身スパイスの香りも漂ってきて、食欲をそそります(*´∇｀*)玉ねぎ、ニンジンを微塵切りにすることで、甘みも出て、すっごく美味しかったですお好みで温泉卵を入れても美味しいですよ(*'-')b温泉卵は、炊き上がったゴハンの中に卵を埋め込み、炊飯器を保温にしたまま２５分放置するだけ。※ゴハンの中にそのまま卵を入れるのは抵抗があるので、私はサランラップに包んで入れてます。※炊飯器メーカーによって保温状態が違うので、卵を入れておく時間は調節してみてください。私が使っているカレーパウダー(ソルト)ですイグレックプリュスで販売されているカレーパウダーなのですが、クローブ、シナモン、ジンジャー、カルダモンなどがブレンドされ、通常のカレーパウダーよりももっと香りが豊かです今回のキーマカレーもこのカレーパウダーを入れるだけで、とっても良い香りがでました。塩がきいてるので、炒め物などにも便利です。オススメですよ～♪【コチラもオススメ】
Mar 30, 2006
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春パスタ♪
主人が飲み会でいなかったので、独りゴハンです。なので、菜の花とタケノコを使ってあっさりパスタを作りました【今夜のメニュー】菜の花とタケノコのパスタ菜の花とタケノコの入ったペペロンチーノ。隠し味に醤油を少しだけ入れました(o^∇^o)ﾉシンプルな味ですが、菜の花の香りとタケノコの食感が楽しめて良かったですそして、パスタと一緒にいただいたのがコチラのワイン以前、ちゅみちゅみさんとのん＠パパさんから教えていただいたもので、カッツという名前の白ワインです。口当たりはピリッとさわやかなのですが、後からジワっと甘みが(*´∇｀*)先日、天ぷらをした時もいただいたのですが、パスタにもよくあいましたv^^v美味しいワインを勧めていただいて、ありがとうございましたv(o^▽^o)vこの日のお昼、週末に花見にでかける予定の公園まで散歩に行ってきました 山桜はもう散り始めていたのですが、ソメイヨシノは週末まで持ちそうな予感あとは、晴れるのを祈るのみです～。
Mar 29, 2006
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カボチャ団子のワサビあんかけ～♪
先日青梅に行ったときにたまたま開かれていた陶器市前から「欲しいな～」と思っていた土モノの器がいっぱいで、思わず焼き魚が似合いそうなお皿を購入しちゃいました。今日はそんな新しい器を使って、塩鮭定食を【今夜のメニュー】塩鮭、カボチャ団子のワサビあんかけ、春菊と豆腐のゴマ焼き、味噌汁、菜飯メインがあっさり塩鮭だったので、今日は副菜を工夫。カボチャ団子の山葵あんかけを作ってみました。【作り方】カボチャを蒸して、マッシュ状にする。(私は今回カボチャとサツマイモをミックスして作りました)微塵切りにしたしいたけ、さやえんどうを加え混ぜる。塩、ダシで下味をつけたら団子状に丸め、中に一口サイズにカットしたエビを入れる。これを蒸し器で蒸あげ、山葵を溶かしたあん(ダシ、醤油、塩、みりん、酒、片栗粉)をかけたら出来上がり。カボチャの甘みがワサビでスッキリ引き締まった味になって、美味でした(≧ω≦)ｂこれはオススメですよ～この日は珍しく、クッキーを焼きました(o^∇^o)ﾉ最近、クッキー作ってる方が多いので影響受けたかな^^；リンゴを煮てシナモンで味を漬けたものと、アーモンドを入れてます本当は紅茶の茶葉も入れようと思ったのに、ウッカリΣ(T□T)ちょっと不満足ですが、しっとり美味しいクッキーになりました。口さびしいときにつまむと幸せですね～(*´∇｀*)
Mar 28, 2006
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豚キムチピビンバ
お出かけから帰ってきての晩ご飯だったので、パパッとメニューです【今夜のメニュー】豚キムチピビンバ、わかめスープ以前、YURI-eyoさんが作っていたサラダピビンバを元に作りました(＞▽＜)ご飯の上に、水菜と春菊、炒めた豚キムチを乗せてゴマをパラパラと。上から、チョコチュジャン(コチュジャン、酢、砂糖)にごま油、醤油を少し混ぜたタレをかけたら出来上がり～♪YURI-eyoさんが「春菊がオススメ」って言っていたのですが、これは本当です！春菊の良い香りがフワッと広がってとっても美味(*´∇｀*)ハマる味です！サラダだけでも良いし、ユッケを乗せても良いだろうし、また作って食べたいなと思いますYURI-eyoさん、美味しいレシピをありがとうございました！この日は青梅までドライブに出かけていたので、ランチは青梅にある「繭蔵」というカフェで。ここは野菜中心の創作和食のお店です 私はランチプレート(左)を、主人はカレー(右)を食べましたプレートは、野菜サラダの豆腐ドレッシング、切干大根のサラダ、厚揚げとキノコのココナッツミルク煮、えのきとわけぎのチヂミ、五穀米。カレーは、野菜タップリスパイシーカレー、五穀米、野菜サラダ、おからサラダ、切干大根のサラダ。お肉・魚がないにもかかわらず、意外とお腹持ちがいいんですよね。不思議～♪こんなヘルシーメニュー、家でも美味しく作れたらいいのになぁ。。。
Mar 27, 2006
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青梅ドライブ～♪
梅の季節到来ということで、吉野梅郷で有名な青梅までドライブに行ってきました！本日のドライブコース澤ノ井酒造→吉野梅郷→日の出つるつる温泉吉野梅郷に昼過ぎに到着したのですが、駐車場がどこも満車。しょうがないので、先に澤ノ井酒造へ。澤ノ井酒造とは、奥多摩にある酒造会社です。酒造見学をはじめ、利き酒(ドライバーはダメです)や蔵元販売をしています。また、料亭もあるので、ランチも楽しめますこちらのオススメポイントは、景観。ここは、多摩川沿いにあり景色がとても良いです。つり橋が架かっていたり、川原に下りていけたり･･･。右の写真はつり橋からの眺めです。奥多摩に来たら、必ず寄るぐらいお気に入りの場所です。お酒も手ごろな値段から飲みやすいお酒を販売しているので、オススメです♪そこから吉野梅郷へ。高台から見下ろした梅林。美くしすぎです！色とりどりの梅が咲き乱れてましたちょうど見頃を迎えており、どの梅も満開を迎えてました梅の香りもすごく良く、気分もウットリ(*´∇｀*)入園料200円で、こんなに美しい景色が堪能できるとはお得お弁当の持込も可なので、ビニールシートを広げて食べたり、お昼寝したりも出来ちゃいますv^^v今週いっぱいは見頃が続くとのことなので、お近くの方はゼヒ梅を堪能した後は、日帰り温泉の「日の出つるつる温泉」にその名の通り、肌がツルツル、しっとりになりますロビーが吹き抜けで開放感があり、施設もきれいで、落ち着けます♪写真のような可愛い周遊バスが走っており、ハイキング帰りに立ち寄ることも可能ですこうして青梅を後にし、家路に着きました。あちこち周れて、充実の一日でした
Mar 26, 2006
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土鍋で炊き込みご飯～♪
今日は土鍋で炊き込みご飯♪春の味覚、タケノコご飯です(^0^)また、主人が「ふきのとう」を食べたいと言ったので、天ぷらに(^-^)v【今夜のメニュー】タケノコご飯、天ぷら(ふきのとう、菜の花、サツマイモ、鱚、etc)、生ハムマリネ【土鍋ご飯の炊き方】沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で12～13分、強火で30秒、蒸らし10分今回はちょっと水の量が少なかったのか、固めに仕上がったのですが、おこげもちゃんとできて、香ばしい炊き上がりに(*´∇｀*)タケノコの香りも良かったです天ぷら、たくさん揚げすぎましたが、今回はカラッと揚がって満足です。ちょっと衣が薄かったけど（;´▽｀A``ふきのとうの香りと独特の苦味が美味しかったです(≧ω≦)ｂ生ハムのマリネは、ginneさんから教えてもらったもの♪材料はピーマンとトマト、生ハムにしたのですが、バルサミコの甘みとアンチョビの塩気が相性良くて、美味でしたヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ何を血迷ったか茶色のお皿に盛ってしまったので見た目がイマイチに写ってますが、パプリカを入れたら、華やかで見た目にも楽しめる美味しいマリネになると思いますginneさん、ありがとうございました気付いたら、カウンターが10000を超えてましたここまで続いたのも、皆さんの暖かいコメントがあったからですこれからも続けて行きたいと思いますので、よろしくお願いします＼(o⌒∇⌒o)/
Mar 25, 2006
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タンドリーチキン♪
今夜はタンドリーチキンに初挑戦あと、主人が大阪出張土産で買ってきてくれた５５１の餃子を焼きました(*^0^*)シュウマイは売ってなかったようです(TｰT*) 【今夜のメニュー】タンドリーチキン、アボカドとトマトの山葵醤油和え、カボチャのミルク煮、ピーマンとシメジの中華スープ、５５１の餃子タンドリーチキンは、ヨーグルト(2/3カップ)、カレー粉(大2)、ケチャップ(大1)、にんにく(小1)、醤油(小2)で下味をつけて、オーブンで焼くだけ。ヨーグルトにはお肉を柔らかくする酵素があるようで、その通り柔らかく焼きあがりました(*^0^*)カレー粉がスパイシーなんだけど、ヨーグルトでマイルドにカボチャのミルク煮は、カボチャをミルクで煮込んで、マッシュ状に。砂糖をほんの少しだけ加えて、シナモンを。仕上げにレーズンを入れたら出来上がり。タンドリーにあわせてスパイシーな料理を！って思って作ったんですが、おかずというよりデザートになっちゃいました(＞▽＜；； ５５１の餃子は初めて食べたのですが、脂っこくもなく、肉肉～って感じもなくて美味しかったです♪お土産に買ってきてくれて、ありがとう「タンドリーチキン」とは料理の名前ですが、なんと主人はニワトリの種類だと思ってたようです「「タンドリー」っていう鶏の料理だから、タンドリーチキンって言うのかな？どんな鶏なんだろう？」などと真顔で言うので、笑ってしまいました(＞＜)で、由来を調べたところ、タンドリーチキンの名前の由来は「窯」。タンドールは大きな土の窯のことを言い、窯の底で炭火をたいて肉を焼き、壁面にパン生地をはりつけてナンを焼くそうです。主人の勘違いのおかげで、一つ勉強できました
Mar 24, 2006
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韓国風晩ご飯
今日はピリ辛メニュー借りてきた本を見ながら、韓国風晩ご飯を作ってみました☆【今夜のメニュー】白身魚の煮付け、白菜のナムル、ジャガイモのチヂミ、わかめスープ白身魚は、タデギと呼ばれるタレ（コチュジャン、にんにく、生姜、醤油、みりん、酢）を使って作りました。甘いのだけど、ピリッとしててご飯が進みます♪白菜のナムルは、軽く茹でた白菜を、微塵切りにした白ネギ、ごま油、塩、と混ぜるだけ。きゅうりなど、野菜をかえて作っても美味しそう(*^-^*)塩がきいてる分、白菜の甘みが強調されて美味しかったです☆ジャガイモのチヂミは、チョコチュジャン(コチュジャン、酢、砂糖)でいただきました。甘酸っぱいけどピリッとしたお味でこれまた美味(*´∇｀*)韓国料理って良いかも！って思いましたしばらく、ハマりそうです(＠￣￢￣＠)ｼﾞｭﾙﾘ♪今回、私が作るのに参考にした本はコチラ↓たれさえあれば、韓国料理韓国のタレ（タデギ、チョコチュジャン、ヤンニョムコチュジャン、しょうゆダレ）という基本?のタレをベースにした料理を分かりやすく紹介してくれてます
Mar 22, 2006
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煮込みハンバーグ♪
今日は主人のリクエストにこたえるメニューデミグラスソースの煮込みハンバーグにしました【今夜のメニュー】煮込みハンバーグ、水菜のサラダ、アボカドディップハンバーグとジャガイモ、ニンジンをデミグラスソースで煮込みました。隠し味は赤ワイン仕上げに、牛乳とヨーグルトを混ぜたものを上からかけてます。少し酸味が加わって、おいしいです(≧ω≦)ｂ 水菜のサラダには温泉卵を乗っけたかったのですが、今回も失敗щ(´□｀)щ ｵｰﾏｲｶﾞｰｯ!!電子レンジを使うレシピで作ったのですが、ちょっと甘いかな～とレンジにかける時間を延長したのが運のツキ(≧□≦;)次は炊飯器を使って作るレシピで再度リベンジしたいと思います！この日は昼からWBCに釘付け世界一の瞬間は手を叩いて発狂しちゃいまいたヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ試合中は、自分はピッチャーでも、バッターでもないのに、選手の動きにあわせて体が動いてしまいましたヾ(;´▽｀A``やっぱり私はサッカーより野球が好きだなぁと感じた大会でした色々問題もあるようだけど、3年後も開催されて欲しいなぁ(o^∇^o)ﾉ
Mar 21, 2006
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白身魚でロール白菜♪
白身魚とジャガイモを中身にした、ロール白菜を作ってみました。【今夜のメニュー】ロール白菜、ほうれん草のキッシュ、リンゴとチーズのマヨヨーグルト和えロール白菜の中身は、マッシュポテトとほぐした白身魚。（白身魚は牛乳で煮て、臭みをとりました。）中身の味付けはアンチョビと塩コショウ、少量の牛乳。スープは白ワインの入ったあっさりブイヨン。お味は、思ったほどじゃなかったけど美味しかったです。(主人はオイシイと言ってくれたのですが、私はちょっと不満足。)ブイヨンよりホワイトソースの方が良かったかなぁ??あと、バジルかタイムを入れるかして味にポイントが欲しかったような。。。思いつきで料理するって難しい(＞＜。)ほうれん草のキッシュは台なしで作りましたが、フワッと出来上がって満足♪リンゴとクリームチーズのマヨヨーグルト和えがサッパリ口直しになって、良かったです。この日は主人が、珍しく大阪出張(日帰り)お土産に５５１のシュウマイをお願いしていたのですが、ものすごい人だかりで買えなかったそうな。５５１って関東では出店してないので、結構貴重。。。離れると食べたくなる地元の銘品ってありますよね。私にとっては、５５１と山口とうふのゆば豆腐とひろうす！「山口とうふ」は、神戸に住んでらっしゃる方がいたら、ゼヒ食していただきたい。ここの豆腐はホントおいしいです(*´∇｀*)次回、帰省したら食べるぞ
Mar 20, 2006
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鶏ささ身のパン粉焼き♪
今日は、先日作った白ワインソースを使って、鶏ささ身のパン粉焼きを作りました☆【本日のメニュー】鶏ささ身のパン粉焼き、新ごぼうのポタージュ、水菜と生ハムのサラダ、クリームチーズカナッペ付け合せは、カボチャの餃子スティック、キノコソテー、アンチョビポテトです。鶏ささ身のパン粉焼きは、昔から好きな一品【作り方】ささ身は牛乳に漬けて、臭みを取る。にんにく、塩コショウで下味をつけ、バターを塗った耐熱皿に敷き詰める。上から牛乳を少しふりかけ、パン粉、パセリをかける。バターを何箇所か落として、オーブンで焼いたら出来上がり。ささ身はしっとりフワフワパン粉が牛乳とバターを吸って、美味しいのです。それを白ワインソースと一緒にいただくと、これまた一層美味でした(*´∇｀*)普段はレモンをかけていただいてるのですが、この食べ方も良いかも♪ごぼうのポタージュ。ごぼうと玉ねぎをバターで炒めて、ブイヨンで煮込んだらミキサーに。ペースト状になったものを牛乳で伸ばすだけの簡単料理ですが、ごぼうの風味がきいてて美味しかったです。後は、水菜と生ハムのサラダとチーズカナッペ。お酒のツマミになるものを考えてメニューを作ると、いっつも作りすぎになるんですよね(＞＜)今夜も食べすぎになっちゃいました･･･(≧□≦;)遅ればせながら、我が家も「株」を始めてみようか、という話が。といっても、デイトレーディングではなく長期的に運用していくつもりですが･･･。で、どうせ買うなら自分たちの生活に関わってる会社が良いということで、身の回りにどんな会社があるのか気にしながら街をウロウロ。普段は商品名とかブランド名しか気にしないけれど、その裏側にある会社を意識するのも楽しいものですね♪まずは、興味ある会社をピックアップして、絞って行きたいと思います！うまくいくかなぁ･･･ドキドキ(＞＜)
Mar 19, 2006
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老酒（紹興酒）鍋を作ってみました☆
ずっと前に、ruru5353さんから教えてもらった老酒鍋。ようやく挑戦することが出来ました【今夜のメニュー】老酒鍋、シメのラーメン紹興酒を使って作りました水と老酒(紹興酒)を鍋に入れ(ウチは2:1の割合にしました)、ごま油を大さじ2ぐらい注ぎいれます。後は鍋の具を入れ、ぽん酢でいただきます。（私は先日の水餃子のタレでいただきました☆）具を口に運ぶと、紹興酒の香りがほんのり通常の水炊きより、魚や豚肉の生臭さが抑えられたような気がしました(*'-')bでも煮立てているうちに、アルコールが飛んで香りも減っていくので、途中で紹興酒をドボドボ追加･･･缶チューハイ一本だったのですが、いつもよりアルコールがまわった感じになりました。紹興酒を入れすぎたかな？！シメはラーメンXOジャンと味噌、キムチ、ゴマ油でスープを作りました。コレまた美味(≧ω≦)ｂあ～！ 食べ過ぎたぁ（￣▽￣）=３ ﾌﾟﾊｧｰ今回、我が家は紹興酒をドボドボ入れて香りを楽しめるようにしましたが、本当は生臭さを抑えるために入れるのが目的かもしれません･･･ヾ(;´▽｀A``通常の水炊きに隠し味程度に入れるのも良いかも。。。この日は主人から、少し遅れのホワイトデーをもらいました前から気になっていた、リリエンベルグというお店のケーキ♪私はお酒とアールグレイの香り漂う、ティーコニャック。リキュールとかお酒のきいてるスイーツが好きなのです(＞＜)主人はフルーツたっぷりのフルーツロール。どちらも美味しくいただきました(*´∇｀*)ｼｱﾜｾ!ありがとうございました
Mar 18, 2006
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鶏胸肉のグリル梅ソース
久々にお肉の晩ご飯ですグリルでさっぱりと焼き上げ、バター入りの梅ソースでいただきました☆【今夜のメニュー】鶏胸肉のグリル梅ソース、春菊とほうれん草のクランブル(前日の残り)、玉子豆腐のキノコあんかけ、油揚げの包み焼き(納豆、キムチ、豆腐)鶏胸肉は、醤油に漬けて下味をつけてから、グリルで焼き上げます。【梅ソースの作り方】梅(中4個ぐらい)は、包丁で叩いてつぶしておく。みりん(中1)、ダシ醤油(大2)、バター(大1.5)、水(大2)を加え、弱火で少し温めたら出来上がり。お好みで、塩コショウで味を調えてください。梅のサッパリさに加えて、バターのまろやかさ、濃厚さが加わって美味でした。あっさりした鶏胸肉とも相性バッチリ(≧ω≦)ｂ副菜で作った油揚げの包み焼きはボリュームもあって、お気に入りの一品納豆に細かくカットしたキムチ、つぶした豆腐を加えてあえます。醤油で濃い目に味をつけたら、油揚げにつめて焼くだけ。納豆とキムチは相性が良いので、オススメですv('▽^*)豆腐が食感をふわっとしてくれ、ボリューム感もあります♪あともう一品って時に、活躍してくれるメニューですこの日は、友人と前々から気になっていたMonsoon cafeに行ってきましたここはアジアンカフェで、店内の様子もメニューもアジア一色(*´∇｀*)アジア料理ってなかなか家で作らないので、こういう美味しいカフェが近くにあるとウレシイです☆写真を撮り忘れましたが、私は「鶏肉のガパオ炒めご飯」を。久々のアジアご飯に、大満足しました♪ご飯は、玄米、タイ米、日本米から選べるし、ドリンクはおかわり可。食事の後もゆっくりできるので、かなり気に入りました。あちこちに店舗があるので、興味のある方はゼヒ(o^∇^o)ﾉ夜はカクテルも美味しいそうです梅ソースに使っている、ダシ醤油。ウチは鎌田のダシ醤油を愛用しています。コレさえあれば、お浸しも簡単☆冷奴にかけても美味です☆鎌田醤油の「うす塩天然・だし醤油」200ml釜揚げうどんに、そのままかけて食べても、美味です(*´∇｀*)
Mar 17, 2006
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サーモンソテー赤ワインソース♪
先日の白ワインソースに続いて、赤ワインソースですあぁ･･･。単純でゴメンナサイ(T-T)【本日のメニュー】サーモンソテー赤ワインソース、春菊とほうれん草のクランブル、コンソメスープ2日前の盛り付けと同じでスミマセン！白の次は赤･･･。似たり寄ったりのメニューを作ってしまい、お恥ずかしい(＞＜)家にあまってる食材で･･･って思ったらこんなことに(T-T)赤ワインソースの作り方はコチラ白ネギ(半分)を微塵切りにし、赤ワイン(3/4カップ)と一緒に2/3の量になるまで煮詰める。砂糖、醤油を隠し味程度にいれ、固形ブイヨン(1/2コ)を加える。塩コショウで味をととのえ、最後にスプーン一杯のバターを入れたら、出来上がり。赤ワインは煮詰めることによって甘みが増すので、ブイヨンと甘みのきいたソースです。牛肉とあわせても美味しいかも春菊とほうれん草のクランブルは、本を参考に作った一品です。春菊とほうれん草を茹でて2cmにカット。玉ねぎは薄くスライス、ニンジンは千切りに。野菜をバターでソテーし、塩コショウ、醤油で味付け。塩で味付けした粉吹きイモをマッシュにして耐熱皿に敷き、上から野菜を載せる。すり降ろしたにんにく、パン粉、パルメザンチーズ、パセリ、細かくカットしたゆで卵、オリーブオイルを混ぜ、塩コショウで味付けたものを、野菜の上に振り掛ける。オーブンで、パン粉に焦げ目がつくまで焼き上げたら出来上がり。春菊を洋風にアレンジするのですが、食べたときの香りもよく、美味しくいただけましたたくさん野菜を取れるし、いいかも♪先日、たまには赤ワインでも飲もうか、って我が家にしては珍しく購入した赤ワインしかし、やはり白に手が伸びて、なかなか栓を開けない私たち。だったらソースにしちゃえ～って今回使ったのですが、その後飲んでみたら渋みが少なくて甘みもあるし、美味しいし、でビックリ。もったいないことした！と後悔してしまいましたщ(´□｀)щ ｵｰﾏｲｶﾞｰｯ!!
Mar 16, 2006
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土鍋で、鯛の炊き込みご飯♪
土鍋を使って、炊き込みご飯を作りました。土鍋を使ってお米を炊くのは初めてだったのですが、やってみると早いし、とっても簡単、しかも美味(≧∇≦)b炊飯器で早炊きするぐらいだったら、土鍋で炊き上げちゃったほうが良いくらい、かも(＞＜)【本日のメニュー】鯛の炊き込みご飯菜の花のマヨマスタード和え菜の花と新ごぼうの天ぷらたまご豆腐のお吸い物いかなごの釘煮(神戸名物です)鯛の炊き込みご飯の作り方はコチラ。切り込みを入れた昆布とゴハン3合を水(3カップ弱)に浸しておく。鯛(半身)は皮に切り目をいれ、塩を振ってしばらく置き、グリルで焼いておく。しいたけは薄切りにしておく。(シメジでも可)ゴハンに薄口醤油(大3)、酒(大2)を加え、上から焼いた鯛を載せる。鍋を中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、弱火で12～13分。強火に1分弱かけた後、10分蒸らす。鯛の骨を取り除きながらゴハンを混ぜ、上から彩りにアサツキを散らしたら出来上がり。他にも、秋だったら銀杏を入れてもいいだろうし、アレンジも楽しめると思います☆土鍋で炊くと、ご飯はモチモチふっくらに炊き上がりますおこげも出来て、美味しさもバッチリ(≧ω≦)ｂみなさんは、「いかなごの釘煮」ってご存知ですか？いかなごの釘煮とは、出来上がりが「さびた古釘」のようであるからついた名だそうです。いかなごを醤油、砂糖(キザラ)、生姜(または、山椒等)で炊き込んで作る佃煮で、 神戸の春の風物詩 です(o^∇^o)ﾉこの時期になると、甘辛い香りがあちこちから漂ってくるぐらい、どの家庭でも作られる料理です。スーパーでは、朝からいかなごを求めてくる人でいっぱい 皆が好む大きさ、というのがあるのですが、その頃になると入荷予約をしたり、列が出来たり･･･。どの家庭も何キロも炊き上げ、日本中の知り合いに送ります。母も何キロものいかなごを炊き上げ、親戚や友人の元に送っています（いかなご宅急便、というお得なパックがあるのです。）今年もたくさんのいかなごを持って、母は遊びに来てくれましたヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ 懐かしい神戸の春の味、大切に味わいたいと思いますヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ありがとう神戸発樽正の「いかなごのくぎ煮」250g木箱入り新鮮ないかなごに職人技の絶妙の味付け！神戸名物！淡路産いかなご釘煮（500g）
Mar 15, 2006
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白スズキのソテー（バターソース）♪
今日も母親と一緒に晩ご飯を作りました二人で、本を見ながら楽しくチャレンジ！【今夜のメニュー】白スズキのソテーバターソース、バターライス、水菜と半熟卵のサラダ、ほうれん草のポタージュ上から、フライドオニオン、水菜の葉を散らしてますこのバターソース、白ワインの酸味がきいてて濃厚だけどサッパリなお味。本にはややこしいことを書いてましたが、簡単な材料、作り方にアレンジしてみました。【作り方(目分量なので、お好みで調節してください)】白ネギを10cmぐらい微塵切りにする。鍋に白ワイン(50cc)、白ネギを加えて、半分ぐらいの量まで煮詰める。バター(80g)、生クリーム(30cc)を入れ、2/3ぐらいになるまで、弱火でゆっくりと煮詰める。アンチョビフィレ(1.5切れぐらい?)をペースト状もしくは微塵切りにし、ソースに加える。お好みで塩コショウで味を整えたら、出来上がり。スズキや鯛など、甘みのある白身魚とセットにすると美味しくいただけるソースです。鶏胸肉やささ身とも相性が良さそうなので、残ったソースで何か作ってみたいと思ってます！水菜のサラダ本当は温泉卵を乗っけたかったのですが、半熟卵になっちゃいました・°・(ノД`;)・°・でも、黄身が濃厚に感じられて、コレはこれで美味しかったです(*'-'*)ほうれん草のポタージュほうれん草、玉ねぎ、じゃがいもで作りました。バターソースで余った生クリームも加え、コクもバッチリ♪余りもの野菜の、美味しい有効利用になりましたo(*^▽^*)o上から散らしているのは、クラッカーです☆今日は、コストコに行ってきました輸入品を始め、どれも安くて楽しかったのですが、二人暮しの我が家には何を買うにも量が多い・・・(T-T)お友達と行って調味料とかうまく分割できたら、利用のし甲斐のあるスーパーですね(＞＜)でもでも、楽しかったです♪本日のメインの白スズキは、コストコでゲットした品です☆その後は、近くにあるアウトレットに移動 今のスプリングコートが寿命なので、新しいものを。あと、春らしいアンサンブルを購入しました♪早く暖かくなって欲しい～
Mar 14, 2006
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無条件バトンがまわってきました(＞＜)
リンクをはっていただいてるはなちゃん987さんから無条件バトンが回ってきたので、やってみたいと思いますバトン初挑戦なので、キンチョー(≧□≦;)１、無条件にトキメク～人を３人うーん(￣ー￣；イチバンは、ダンナさまあと挙げるとすると・・・ミスチルの桜井サン(好きなアーティスト)妻夫木聡クン(好きな俳優)(オマケ)好きな(憧れる)女優は、カッコイイ天海祐希とカワイイ深津絵里！！二人ともサバサバ、サッパリしてそうな性格なので、好きかなぁ(*´∇｀*)あ、最近生まれた姪っ子チャンにも、無条件でときめくかも(*´ェ`*)ポッ・・・って、数え上げたらキリがない(＞＜)２、無条件で嫌いなものゴキブリ･･･？ヾ(;´▽｀A`` 嫌いなだけに、対策には万全を期してます。って、料理メインサイトなので、食べ物について語るべきなのかな？食べ物については、好き嫌いはありませんv(*'-^*)-☆ が、食わず嫌いとして挙げるのであれば、「どじょう」食べてみたら美味しいのでしょうが、なかなか手が出ません(^-^；)３、無条件でお金をかけられる～を３つむずかしい・・・ (*'へ'*)ｳｰﾝ自分達のタメになること、必要な物事であれば、少々高くても・・・って思っています。モノを買うことについては、長く使えて、良いものを！がモットー。４、無条件でバトン受け取ってもらう３人お好きな方、お持ち帰りください～(o^-^o)
Mar 14, 2006
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水餃子を作りました♪
今夜は水餃子を作りました。(先日、実家で食べたものを再現)日曜日から母親が来ていたので、レシピを教わりながら作りました。【今夜のメニュー】水餃子、ラーメン(水餃子の茹で汁で作りました)水餃子のレシピはコチラ。【作り方】白菜1/4切 にら1束 あいびき肉200g 卵2個 大判皮24枚ぐらい? 小エビ150g 土ショウガ にんにく１.白菜はゆでてから細かくカットし、ふきんに包んでかたく絞る。２.にらは細かく切る。３.小エビは細かく切って粘りが出るまで包丁でたたく。４.卵は割りほぐして、いり玉子を作る。５.ボールにあいびき肉と小エビを入れ、ショウガのみじん切り、塩コショウ、XOジャンで味付け、ねばりが出るまでよくこねる。６.かたく絞った白菜、にら、いり玉子を加えよく混ぜてから包む。 【タレの作り方】ショウガ、にんにく、赤唐辛子をすり鉢ですりつぶす。醤油とゴマ油を足して好みの味にしたら出来上がり。好みで酢を加えて、水餃子をいただく。餃子の皮は餅粉入りを使うと、茹でても皮がプリプリで美味しいです♪いり卵がポイントで、これがあると具にふわふわ感が出ますv(*'-^*)-☆ タレは強烈なにんにくとショウガで、とってもスパイシー。唐辛子がピリピリきいて、水餃子がモリモリ進んじゃいます水餃子は弟が本場、中国の方から教えてもらったレシピだそうですとっても美味しいので、餃子好きな方は、是非お試しあれ～今日は食後にケーキも食べましたコレは、ベルグの四月のものです。ケーキの名前を忘れたんですが、キャラメルポワール(上)、チョコカシス??(左)、苺タルト(右)です。どれも程よい甘さで、とっても食べやすい(*^0ﾟ)vキャラメルとチョコのケーキはムースになっていて、フワフワ♪そしてリキュール漬のフルーツも入ってて美味(*´∇｀*)好みのケーキ屋サンを開拓できて、良かった～
Mar 13, 2006
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味噌焼き豚♪
今日は、maple_dishさんから教えてもらったレシピ。味噌焼き豚に挑戦しました(o^∇^o)ﾉ【今夜のメニュー】味噌焼き豚、アボカドカクテル、ほうれん草のミルクスープ今日もワンプレートディッシュです(*￣∇￣*)味噌焼き豚は、味噌の味が染み込んでいたので、そのままでも十分美味しかったです(*´∇｀*)本当は焼き汁をかけていただくんだと思うのですが、少し焦げて苦味が出ちゃってたので、お好みで味噌ダレをかけていただきました。しょうがの風味と、ほんのりゴマ油の香りもして、本当にゴハンの進む一品でした作り方は、maple_dishさんのページ(コメント欄)を参考にしてください。アボカドカクテルは、ちゅみちゅみサンから教えてもらった一品♪【作り方】アボカドとトマト、モッツァレラチーズをさいの目にカットします。それをドレッシング（サラダ油・大２ レモン汁・大１ 塩・小半 コショウ少々）で味付けるだけ。緑、赤、白の色合いがキレイで、クリスマス用に使えるメニューなのだとかシンプルな味付けなのですが、トマトの酸味と甘みも合わさってとっても美味！レモンで、さっぱりいただけます☆モッツァレラチーズの食感も面白いですよ～(≧ω≦)ｂmaple_dishさん、ちゅみちゅみさん、美味しいレシピ、ありがとうございました先日、ベイリーズを買いましたCMのインパクトが強いですよね。これは、クリームリキュールでとっても甘い味。どういう使い方をするかと言うと、アイスクリームにかけたり飲み物に混ぜたり･･･。特に私は、ホットミルクに入れるのが、お気に入り(*'-'*)寒い時や寝る前に、ホットミルクに少し混ぜるだけで、体がとっても温まります最近は大分暖かくなりましたが、冷え性でアルコールOKの方は一度試してみるのも良いかも
Mar 10, 2006
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☆干しエビの炊き込みご飯☆
今日は母から教えてもらったお気に入りのメニュー干しエビを使った、炊き込みご飯です【今夜のメニュー】干しエビの炊き込みゴハン、ぶりの塩焼き、カボチャとリンゴのサラダ、アボカド納豆、大根の煮物(昨日の残り)、ほうれん草のお味噌汁干しエビの炊き込みご飯のレシピはコチラ【作り方】米3合 酒30CC 薄口醤油30CC 塩小さじ1弱えびの戻し汁とかつおだしを炊飯器のメモリまで入れて炊きます。※干しエビの量はお好みで調整してください。干しエビから良いダシが出て、熱々でも、冷めても、美味しいですよ是非、お試しあれ～♪アボカド納豆は、先日本屋さんで立ち読みして見つけたレシピ。普通の納豆にアボカドを加えるだけの単純レシピです♪納豆とアボカドって意外に合うのね～とは思いましたが、敢えて一緒にする程ではないかも？というのが感想（;´▽｀A``先日、友人と会ったときに「肌がキレイ～！」と言われてニンマリ(*￣▽￣*)実は、ファンデを「マキアージュ」に変えてから評判が良いのです決して資生堂の回し者じゃありませんが、オススメです(*´∇｀*)ひと塗りで、ちょっとした毛穴やくすみならごまかせ消えちゃいますファンデーションを変えてみようかな～って思ってる方は、是非(^0^)v←ケース別売りですが、\1760の破格の値段！
Mar 9, 2006
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蓮根のはさみ揚げ～♪
蓮根のはさみ揚げに挑戦してみました(o^∇^o)ﾉ具はdaivyさんからのアドバイスを元にシーチキンにしてみました。【今夜のメニュー】蓮根のはさみ揚げ、ひじきと大豆の煮物、大根と油揚げの煮物、カブの浅漬、お味噌汁蓮根のはさみ揚げの具は、シーチキン。ちょっとアレンジして、梅干とマヨネーズ、塩コショウで下味をつけたものを挟んで、外側にシソの葉を巻いて、揚げました。梅の風味がちゃんと生きてて、すごく良かったです下味がついてるのでそのまま食べても美味しいですが、お好みで塩か醤油でいただきます。蓮根のシャキシャキが美味しかったです♪ボリュームたっぷりで、お腹も大満足な晩ご飯でした今日、懸賞が当たりました応募したのも忘れてた(^▽^;)んですが、香水 当選率が低かったので、あたってビックリしました早速使ってみたのですが、すごく優しい良い香り。綿にしみこませて、玄関とかに置いても良さそうです♪懸賞って時間があるときに、お気に入りのサイトさんから応募するんですが、大手のサイトばっかりなので、当たらないんですよね。なので、こうして当選すると嬉しくて･･･。また時間あるときに応募してみようっと((o(ﾟ▽ﾟ○)(○ﾟ▽ﾟ)o))
Mar 8, 2006
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ディナープレート！鶏のブルーチーズソース
今日は大きなスクエア型のお皿を使って、ワンプレートディッシュです。先日見た「白い器コーディネート」に影響されて、トライしてみました☆【今夜のメニュー】鶏胸肉のグリル(ブルーチーズソース)、菜の花のペペロンチーノ、ポテトのオーブン焼き(チリ風味)、カッテージチーズイクラのせ、トマトコンソメスープ、黒米ゴハンブルーチーズとパルメザンを生クリーム(牛乳)で伸ばしたソースをかけたのですが、コクと塩気が胸肉のさっぱりさに合いました♪菜の花のペペロンチーノは去年イタリアンのお店で食べてからハマってる食べ方。パスタに入れても美味しいですが、こうして食べるのも美味ですポテトのオーブン焼きは先日のタコスの余りで作りました。たまには盛り付けに変化をもたせるのも面白いですね。まだまだ勉強不足ですが、これから徐々に頑張っていこうと思います♪関東は先日春一番が吹いて、一気に春の陽気です でも、主人が花粉症のため、花粉対策で大変ハウスダウストクリアに、立体マスク、目薬、甜茶。。。今年は青みかんの粉末も人気みたいですね。去年は花粉の大量飛散地に住んでいたので、薬も多用して大変だったのですが、それに比べると今年はまだマシかな･･･？しかし何かこう、画期的な薬とか対策が発明されるといいなぁ。鼻グズグズ、目は痒そう･･･見てて、痛々しいです(T-T)でも、家の換気口も意外な落とし穴なんですよね。コレを買おうか悩んだんですが、高いからきっと買わない･･･。換気口は閉じたままです(良くないのかもしれないけど)。【花粉・ほこり・粉塵対策】空気をキレイに給気口用 エアインフィルター エリア125
Mar 7, 2006
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さわらの柚庵焼き～♪
月曜日の晩ご飯は、しっとり和食黒米ゴハンも登場です☆【今夜のメニュー】さわらの柚庵焼き、カブのソテー、キャベツと新玉ねぎの煮びたし、きのこ汁柚庵焼き、フリーズドライの柚子を利用して作ったんですが、やっぱり風味がイマイチ急遽、ゆずぽんを加えた液に漬けたのですが、意外にこれが美味しかったです。柚子の風味もちゃんと出て、美味しくいただけましたかぶのソテーは前にginneさんが作っていたもの。カブがバターを吸ってくれて、風味が良く、甘みも増しました♪食感はショリショリ（じゃがいもの繊維質たっぷり版）って感じです(^0^)キャベツと新玉ねぎの煮びたしは、甘みがた～っぷり出て、とっても美味しかったです☆この時期だけの味わいですね、きっと。やっぱり旬のものって美味しいなぁ今日から、ラジオ英会話を始めました！最近のラジオ講座って色々種類があるんですね、ビックリテキストを色々比較して決めたのは「英会話レッツスピーク」。練習問題もいっぱいで、リスニング、スピーキング共に向上が図れそうな構成です☆一日１５分×２回。英英辞書を使っての予習もバッチリ(*｀д´)b OK!継続して頑張って行きたいと思います☆
Mar 6, 2006
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TACOS！
日曜日の夜はタコスビール片手にバクバク食べました（*＾￢＾*）【今夜のメニュー】タコス、スモークサーモン、ブロッコリー(付け合せ)タコスは、シェルとサルサソースなどがセットになっているのを買ってきましたなので、作るのはとっても簡単ひき肉はセットのチリパウダーで作り、レタスとトマト、チーズを用意するだけです^^;各自でシェルの中に具を詰めて、食べます。チリのピリ辛ソースが食欲をそそり、お腹いっぱいになるまで食べましたビールもすすみました各自で作るので、パーティー料理にも向いてるかも。この日、近くのモールに出かけたら、雑誌Martのイベントが開催されていて、賑わってました。ル・クルーゼの鍋やベーカリーが当たるという抽選イベントがあって参加したんですが、それは当然のように(?)ハズレそれは残念だったのですが、収穫が白いお皿に白い器を重ねたり･･･白い器のコーディネイト例を紹介していたコーナーがあって、面白かったんです。白の食器って単調ですが、それに器やカップを載せてでワンプレートディッシュにしてみたり、色々遊べるんですよね。ちょっと私も工夫してみよう、と思った一日でした【タコス・キット】
Mar 5, 2006
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カルボナーラと豚肉のブロッコリー煮込み
のん＠パパさんが作られていたカルボナーラに触発されて、作っちゃいました。【今夜のメニュー】カルボナーラ、豚肉とブロッコリーの煮込み、水菜のサラダカルボナーラは火を通しすぎるとダマになっちゃうので、茹で上がったパスタを生クリームと和えるところまではフライパンで。最後、卵液(卵黄、生クリーム、パルメザン)と和えるときは、ボゥルに熱々のパスタを放り込んで混ぜています。卵液を常温にしておくと、パスタが冷めたりすることもありません。本を見ながら作った一品です。前日から作り置きしてたので、ブロッコリーの色が悪くなっちゃいました^^;【作り方】豚塊肉250gに対して、ブロッコリー1.5株ぐらい。豚肉に塩をすりこみ、焦げ目がつくまでソテーします。これをブロッコリーと共にひたひたの水と塩、バター、オリーブオイル(少々)で煮込むだけの簡単料理です。塩だけでも素朴な味で美味しいんですが、私はブイヨン、白ワインも加えて作りました。仕上げにあらびき黒コショウをたっぷりかけて、いただきます。ブロッコリーをたくさん食べれるし、あっさりした味で美味しかったです♪それにしても、この日はランチもコッテリだったし、食べすぎ(＞＜；；
Mar 4, 2006
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友人とランチ♪
土曜日は友人達とランチに行って来ました前に派遣で働いていた職場の友人なのですが、月に1度はこうしてランチで集まっておしゃべりを楽しんでます【本日のランチコメニュー】チーズクリームスパゲティ、セミフレッド(アイスケーキ) 実は、この日の晩ご飯もコッテリスパゲティにするって決めてたのに、誘惑に負けました(T-T)両方とも高カロリー系のメニューですが、でも美味しかったです。フリードリンク制なので、食後もゆっくり出来、ダラダラと会話を楽しんでしまいました(＞＜)【本日の戦利品】SWIMMERというお店で購入したミニグラスとカップです。グラスはアイビーなどのグリーンをいけるのに良いかなと思って買ったんですが、今はグリーンがないのでピンを。右は、今、ニンジンのヘタを栽培中なのでそれを育てる用に使ってます。柄がどこかレトロで、でも可愛くて購入しました。このSWIMMERというお店は、中高生が好んで使いそうな奇抜なグッズ、文房具がいっぱい。色使いやキャラが奇抜なのでツッコミながら見ていたのですが、どこか惹かれる要素があるんですよね(＞▽＜；； 会社でちょっとした癒しとして使いたい！と、友人達は変なキャラの文房具などを購入していました。中高生向けのグッズなので、値段設定がまた低いんですよね(*´∇｀*)掘り出し物を探すのに面白いお店でした一人では入り辛いんですが、また友人と覗いてみようと思いましたv^^v
Mar 4, 2006
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春ちらし寿司～♪
3日は「ひなまつり」ということで、ちらし寿司 春らしさが出るよう、菜の花をつかいました♪【今夜のメニュー】菜の花ちらし、五目豆ちらし寿司の具は、菜の花、スモークサーモンです。目覚ましテレビで紹介していたのを参考に作りました☆【作り方】菜の花は茹でて、茎は1cm幅にカットし、先だけ2cmぐらいの長めにカットします。寿司酢と醤油で軽く下味をつけて、酢飯と和えます。スモークサーモンを加え、上から錦糸玉子、いくら、菜の花の先をトッピングしたら出来上がり。茎の食感があって、スモークサーモン、いくらの塩加減も良く、美味しかったです(*´∇｀*)金曜日は楽しみにしているドラマがあります。それは、「トゥルーコーリング」。BS朝日で毎週金22：00～から放映されています。【ストーリー】死体安置所で働く女性が主人公の、死生に向き合う新感覚ミステリー。主人公のトゥルー・デイビーズには、特別な力が備わっている。それは、死を迎えたばかりの人たちの叫びが聞こえる、という特殊能力。無念の死を迎えた者が、彼女に「助けて」と救いを求めると、人知を超えた力が働き、その日の朝に逆戻りする、という時間逆行現象が起こる。つまり、死ぬにはまだ早すぎる人たちの人生最後の1日を、彼女だけが“再びやり直す”ことができるのだ。ゆえに、その人たちが死ぬ、という事実を知っているのも彼女だけ。これは、生きたいと思う者たちの死を未然に防ごうとする主人公の物語である。ホラーかと思って怖がってたのですが、見てみると全然。ミステリーです。一話完結なのですが、他にも伏線があり連続して楽しめます。ビデオレンタルもありますので、興味のある方はご覧になってみてください☆土屋アンナが歌う主題歌もかっこいいです♪
Mar 3, 2006
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手羽先と大根の煮物
久々に手羽先食べたぁい！と思って、作った晩ゴハンです。【今夜のメニュー】手羽先と大根の煮物、あいまぜ、トマトとホタテのサラダ、菜飯、赤出汁のお味噌汁もうちょっとコッテリ煮込んでも良かったかもしれないのですが、今日はあっさり目で。あと、余ってたタケノコも入れました。色は薄いですが味はしっかりです♪大根とお肉が、とろけて美味しかったです(*´∇｀*)あいまぜ、母から教わった通りに作ったんですが、美味しく出来上がりましたv^^vゴマの風味ときつくない酸味が美味です(*^▽^*)菜飯はほんのり塩気がきいてて、ゴハンが進みます～あぁ、、、ダイエットが遠のいていく(T-T)去年も頭を悩ませた確定申告。先延ばしにしていたのですが、ようやく作成しました。派遣で10月まで働いていたので、その給与分だけの申告なんですが、やっぱり分かりにくい！(去年は退職金などもあって、もっとややこしかった)パソコンで作ってたんですが、還付されるはずなのに「追徴○万円」って出るし、悪戦苦闘でした。そんなこんなで無事作成した確定申告。少しですが、ちゃんと還付されそうだし、良かった良かった【国税庁HP】http://www.nta.go.jp/【確定申告書等作成コーナー】https://www.keisan.nta.go.jp/h17/ta_top.htm
Mar 1, 2006
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