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2008.01.14

5/31に漬けた梅酒のうち１瓶が残り少なくなり、

さて、この梅をどうしようか？

捨てるには勿体無いし・・・。去年は確か、この梅を使ってパウンドケーキを作ったんだけど、

たいして個数を使わなかったので今年はパス。

いっちゃんに相談する。

この梅、どうしたらいいかなぁ？

いっちゃん 「梅ジャムにしたら？」

この一言で、本日ジャム作り決定

大量に出来た場合を考えて、友達にもあげようと午前中、瓶を買いにチャリをすっ飛ばす。

とっても簡単なので、梅酒を作って私と同じく「この梅をどうしよう？」と

悩んでいる方は是非チャレンジしてみてください。

材　料

・　梅酒の梅の実　866g（種入りの状態で量ったら、こんだけしかなかった）
・　砂糖　130g（グラニュー糖使用・甘さ控えめ）
　　※　好みですが、梅酒自体に甘みがあるので、控えめがおすすめ。
・　レモン汁　1/2個分

作り方

1.　梅の実とかぶるくらいの水を鍋に入れ、火にかけ、1、2分沸騰させます。

工程2

2.　一度ざるにあけ、お湯を捨てます。

　　新たに鍋に水を入れて、梅の実が柔らかくなるまで煮ます。
（そんなに煮なくても、最初の段階でかなりやわらかくなって
　　　いたので、沸騰したらザルにあげました）

工程３

　　冷ましてから手で潰す。
（実際、手でやったら手にくっつくので私は最後までスプーン
　　　でやりました）

　　そして、更に滑らかにするために裏ごし。（←これはやっても
　　やらなくてもOK）

ここが一番面倒な作業だけど、これが終わればあとは簡単！

4.梅の実に砂糖、レモン汁を加えて鍋に入れ、とろみがつくまで弱火で煮込み、
　練り上げたら、できあがり。

POINT 　冷めると固くなるので、思った固さよりはやや緩めがいいですよ。

さて、大量に出来たら友達に・・・とはりきって梱包材なんども買いこんできたのに、

実際出来上がった量は・・・というと、写真の瓶＋小瓶くらいしか出来ず

・・・ということは、今回作った倍以上の梅じゃないと、人様にあげられるほどの量は

作れないということがわかりました（￣□￣；）！！

・・・っていうか、小瓶に入れればあげられたのか

まっ、残り一瓶あるのでその時はおすそ分けできるといいなぁ～。

出来上がった梅ジャム。早速、トーストに塗って食べました。

梅ジャムをトーストと共に