へるきゃっとの愚痴たれ日記

ヒラマサ美味しい

ブリが好きでよく近所の魚屋さんで購入していたのですが、アレはブリと表記されているだけのイナダです。血抜きもされていないので身に血が回ってしまい切ると赤くて血なまぐさいです。そしてブリトロ（スナズリ）は全くありません。詐欺だろと言いたいくらいのゴミ魚です。お店で扱っているブリは養殖なので非常に脂がのっていてブリトロも取れます。切ってると脂で包丁が切れなくなるので脂を拭く作業が微妙に面倒です。そして何かセミドレスの魚が無いかな？と調べてたらどうやら今の時期はカンパチが終わってブリになろうとしている季節と言う事です。とは言え「養殖物に季節はほぼ関係無い」んですけどねｗｗｗじゃあって事で、ヒラマサにしました（何故にｗ）ヒラマサは高級魚に分類されるみたいなんですが、個人的にはあまり食べない魚でもあります。たまたま食べる機会があったのですが・・・これはうまい！非常に脂がのっているのですが、ブリの様にギトギトではなくさっぱりとした感じで沢山食べられそうです。っつ～事でヒラマサで検索・・・ん？青空レストランで紹介されたとか言うHPが出てきました。でもこれブリが紹介されたのかヒラマサが紹介されたのかわかりませんhhhとか言いつつご注文完了。届いたのはセミドレス4kg（元なのか現状かは測り忘れたのでわかりません）のヒラマサ。66cmで結構大きいです。エラと内臓が無いので、早速捌きました。うろこは鋤引き。頭を落としてカマを落として頭を処理して・・・身は三枚にします。血合い骨を取って節にして皮を引いてトロ部を分けて・・・焼き物用・煮込み用・刺身・漬けと4種に切り分け完了。まな板と包丁が脂でギトギトです。しかしこれはさっぱりしている脂なので問題無しです。味醂と酒を煮切ってから醤油を加えて刺身醤油兼漬け汁を作ります。庭でカボスを収穫して刺身醤油と混ぜてポン酢を作ります。岩塩とカボスでさっぱり用も作ります。うっはｗｗｗｗｗｗうめ～～～～～ｗｗｗｗｗ某魚屋で購入したブリイナダは半身分が残ってあまり食べてもらえなかったのですが、ヒラマサは4kgもあったのに3/4食われたｗｗｗｗｗｗよし、また同じ店でヒラマサを買うかブリを買うか・・・悩み所です。何か色んな趣味が増えてきたなぁ・・・ケーキ作り（パウンド・シフォン・チーズケーキ）うどん手打ちパン作り魚捌きスパイスカレー調味料もケチャップは手作りになってしまったし、醤油は煮切りで作るし・・・何してるんだ？仕事も順調です。思えば今までの仕事は全部趣味から来ています。ゲームが好きだった：ゲーム会社パソコンが好きだった：家電量販店PC売り場PCサポートが好きだった：PCサポート魚を切るのが好きだった：寿司屋あほだなぁ・・・