物欲リハビリぶろぐ ~最近は専らルノー・アルカナ中心ですw~

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2019.10.14
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カテゴリ: 食べモノ
行ってきました。

前菜のスープ。冷たいミネストローネ。

例のムース状にしたフレッシュチーズが添えてあります。後は白桃と黄桃、ニョッキ、自家製の生ハム、ゴマのグリッシーニに鴨のサラミ。

二皿目。鮎の焼いたものと、鱧のフリット。

鮎は三枚下ろし。中骨は取り除き、鮎の肝のソースとズッキーニが中に挟んであります。
手前に有る丸い物は、鯖の身をほぐして丸めたもの。

鱧はキレイに骨切りして有って、良い香りがして旨かった。

いつものパン。

オマール海老のパスタ。前回にも登場しています。

今回のオマール海老には卵(卵巣?)も付いていて、最初は何だか分からなかったんですが、特有の旨味やコク味があって美味。

完食。

鳩の包み焼き。キャベツに包んでローストしてある。みたい。

ソースは肝などのソース。鳩の中にはフォアグラが入ってます。
鳩肉は初めて食べましたが美味。香りが特有で、それが肉の香りなのか、その他のものによるのかは不明。肝のソースは肝の欠片とかはいってましたが、鶏や鴨に有るような臭い感じの香りも無く、見た目から想定されたよりも、色々とマイルドでした。

ドルチェ。イチジクとイチジクのトリュフ。前回も食べてますが、変化しています。イチジクに手が加えられて居ますね。

ジェラートは左がトリュフのジェラート。右がイチジクのジェラート。トリュフがまぶしてありますが、強くは無いですが良い香りで、イチジクやチョコの香りといい感じなものでした。

例のリンゴ飴みたいなやつ。

ブドウとミカンですね。コーティングして有るのはキャラメルですが、キャラメルを作って溶けてる所に漬けるんですかね?

エスプレッソ。と。

小菓子。

ゴチソウ(ヽ´ω`)サマデシタ。





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最終更新日  2019.10.14 06:30:09
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