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2020.04.17
テーマ： ◆イタリアン◆(516)
カテゴリ： 食べモノ
今日はクリスマスランチ。
卵の蒸し焼きだそうです。グアンチャーレとか乗ってます。
手前のは自家製鴨のサラミとグリッシーニ。
ここからチョイス。と言いつつ、七面鳥とポルチーニのパスタも出来ると言う事でそれをお願いしました。
というところでした。この中から魚をチョイス。
アミューズ。カニの身の何か(笑)
左右の赤いのはザクロ。上下の赤いのは小さいトマト。カニのほぐし身を緩く固めてあります。
キクイモのスープ。
ラヴィオリが二種類。オマール海老ともう一つは、確か蝦夷鹿だったかと。上に有るのはキクイモチップス。
パネトーネとブリオッシュ。ブリオッシュにはサーモンが乗っています。
七面鳥とポルチーニのパスタ。
これは、まだ未完成。
がしょ、がしょ、がしょ、っと、トリュフが…
魚はクエ。
アサリとか、ほうれん草の何やら包んだものとか、もう、旨かった印象だけ(笑)なんですが、色々つけ合わされてました。
これは、お土産のパネトーネ。
小菓子。
ドルチェ。
後掛けキャラメルソースで完成します。
コイツは激ウマ。外側はチョコ。中は何だったか、パッションフルーツのジェラートだったかな？それに多分スライスしたアーモンドとか入ってて、甘味、苦味、渋味、酸味、チョコの歯応えと、ねっとり、口溶け感、ナッツの歯応え。と、言った様な物が一度に味わえて、なんともかんとも、表現しようがないです。辛味を感じないくらいでしょうか。
そして、エスプレッソ。
いつ来ても、面白い思いをさせてくれるお店ですね。
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D_solo
以前は「物欲大王」と知人から呼ばれてたのに、最近は枯れてしまった自分の「物欲リハビリ」記録。
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