2008年05月の記事
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ビスコッティー♪
気になっていたビスコッティー作ってみましたビスコッティーはイタリアのお菓子で、『２度焼き』の意味なんだそうです。イーストで作るのかと思ってたんですがベーキングパウダーで以外に簡単まぜてなまこ状にまとめて焼いて、それをスライスして再度焼く基本のレシピはこちらを参考に↓ チョコ・ココナッツ・小夏ピール・くるみゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ硬すぎず、ほどよい噛み応えでおいしい～かなり気に入って一人でかなり食べちゃったでもでも、実は本は買ってないんです。随分悩んだのだけど、立ち読みして基本レシピだけ覚えて帰ってきちゃいました図書館に昨日リクエストしたので、また借りてゆっくり見よ～パンもぼちぼち焼いてますが、一昨日もまた寝かしつけで失敗。過発酵気味のイーストパンあんなに元気だった酵母もなんだかへしゃげてる感じ今日はイーストで食パン焼いて、また新しい酵母起こそうかなぁ元気がない酵母は今朝ホットケーキにして消費。ライはすっごく動くのにあまり眠らなくても大丈夫な子のようで、夜もなかなか寝てくれず全然思うように自分の時間が取れなくって困ってます。長男はあんなによく寝る子だったのに兄弟でもホントずいぶん違うものですね。なかなか手強いライ娘です～そういえば、楽天でお届けレンタルＤＶＤ・ＣＤが始まったの知ってますか??以前ＴＵＴＡＹＡで無料キャンペーンやってたのだけどクレジットカード登録するのがイヤでせず今回はいつも使ってる楽天が無料お試しキャンペーン1ヶ月8枚(2枚×4回)のＤＶＤ・ＣＤが無料で自宅まで届けてもらえます早速25日に登録。今日ＤＶＤが届きました思ったよりぺらぺらの小さな包装が我が家のポストに・・・返す時には自分のあて先になってる場所を1枚切り取れば切手も貼ってある返信用封筒になり、その辺りのポストに入れるだけ～すごいシステムだなぁ・・・ってホント感心しちゃいます。私が学生の頃はまだポケベルがあった頃。あれから10年余りＰＣもこんな風に使えるようになるなんて思ってもなかったなぁ私TUTAYAとかで見たいのを探し出すのがとっても苦手。ライやラクがうろつくし。ＴＶで見損なって中断してたプリズンブレイク、気になってたんですよね～ライちゃん、お願い早く寝てね～
May 28, 2008
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残念カンパ ＆ おやつ～♪
昨夜ライたちを寝かしつけてて、気づけば10時50分、久々にお菓子を焼く気満々だったのに、眠ってしまったことがショックでぼーっと…その時気づけばよかったのに、冷蔵庫の上に置いていたパンのことすっかり忘れてた2次発酵、３時間 元気な酵母なうえ昨日は冷蔵庫の上30度以上あったんですよねぇ食べれないほど過発酵そうじゃないけど、クープ入れるとしぼんだカレンツ20％、くるみ10％入り今朝食べてみたら意外に味はとっても美味しいあ～、寝過ごさなかったらもっと美味しかったかなぁ、残念その後、ずーっと気になっていた酒粕入りのクラッカーを焼いてみました。今日はサークルの後、お弁当＆コーヒーすることになってたので、やっぱり甘いものも！と朝から手軽にできそうな抹茶カステラも・・・クラッカーはコウキチさんのブログにUPされていたプリッツのような形をまねっこビンにちょうど入るサイズだったのでこのまま蓋をして持っていきました友達にもなかなか好評♪ 4歳の男の子もずいぶん気に入って食べてくれましたうわさに聞いていたように、チーズっぽい味。私も大好きです抹茶カステラ、レシピはこちらより↓ちっちゃなスクエアケーキのレシピブック初めて焼いたレシピですが、レシピどおりの時間で焼くとちょっと焼きすぎっぽいガスの風のせいかな～もう少し置いておいたら少しはしっとりするかなぁ～写真を撮ってたらラナがカラカラ～っと網戸を開けて出現上手に鼻であけるんですよねぇもう10歳くらいになるかなぁ～ 随分おばちゃんになったかも?!最近気になってるこの本、欲しいなぁ～高橋さんの食材の組み合わせ斬新だし、気になります～ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ
May 23, 2008
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玄米酵母で角食♪
先日に続いて発芽玄米酵母で一見きれいな焼き上がりでしょ～？でもでも真ん中と角が伸びきれずに空洞に＆大き目気泡がたくさん(画像はましなトコ)皮一枚だけ伸びて見た目はカバーされてますま、それでもクラムにはしっかり艶もあって柔らか焼き上がり２時間ほどしてスライス～クラストがサクッとしてて美味しい！でもやっぱり翌朝トーストすると耳が分厚い気がするんです。もう少し歯切れよくてもいいかな、とか・・・玄米酵母は香りもあまりきつくなく、味もすごくシンプルな気がします。ちょっと物足りない気もしたりして??いつもブログをＵＰするたびに悩む『美味しい！』の表現もっと上手く伝わるボキャブラリーがあるといいなぁ、って思うけど難しいですねあ、そうそう、２本食パン、同じに見えると思いますが一方には小夏ピール(“もどき”は今後省略～)が入っていてふんわりいい香り。も少し入れてもいいかな。次回計って入れるべしさてさて、先日友達に届けた山食『美味しかったから焼かずにそのまま全部たべちゃった』と嬉しい言葉を頂いて一安心焼かずに食べるのが好きだったら角食の方がしっとりでいいかな～と今回は蓋をして。角食、すぽっと抜けると嬉しいですよね～春休みの帰省の時、ワッフルメーカーをだんなの実家でもらってきましたなかなか出番を作ってあげれず、今日２回目の挑戦、抹茶ワッフル～去年の夏に見かけたワッフルメーカー、ＧＷに帰省した時も全く動かず同じ位置に置きっぱなし聞いてみたら、義母が勤め先のバザーで“誰か使うかなぁ??”ってもらってきたものらしい二つ返事で頂けることに メーカーはツインバード。 電気式で２枚焼けるタイプです。難点は天板(?)をはずして洗えない事～大丈夫か??と思いつつなるべく中に水が入らないように洗ってますベルジャンワッフルメーカー日本未発売 6ヶ月保証 Cuisinart クイジナート ワッフルメーカー 角6型 WAF-6↑６枚も焼けたらすぐに焼き終わっていいですね～ でもかさばりそうワッフルも色んなレシピがあるんですね。今回はクックパッドのこちらのレシピを参考に・・・でもでもバターを減らしたのが原因か、かりっとすると書いてあったけどそうならず冷めきると飲み込みにくいぱさついた感じ。自家製酵母でも先日作ったんですが、その時の方が美味しかったかな色々レシピを試してみたいと思いますお薦めレシピがあったら教えてくださいね
May 21, 2008
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バゲット修行～♪
素敵なバゲットを見かけるたびに焼きたいと思うものの、まず失敗した時の為のパンも確保しておいてから焼かないといけないのでなかなか…先日やっと久々にバゲットに挑戦～私の中では今まででイチバンいいかもでも素敵に写真に収めるのって難しいですねぇ金曜に焼いたんですが、撮った画像を今日見たらどれがどのパンか分かんない今回はガスオーブンで下段にベーコンエピを、上段に180gの生地2本を横に並べて、小石で蒸気いれでも入れるときに斜めに入れちゃって、オーブンの横側にぶつかって端が曲がった…それから今回は銅板を敷いてみました。熱伝導率がよく、クープが開きやすいと高橋さんが紹介されてましたが本に載ってたような立派なやつじゃなくて、ぺらっと曲がりそうな薄い銅板だんながもらってきてくれたので、はさみで切って、周りを金槌などで折り曲げたら案外しっかり使えそう。少しは効果あったかな??楽天でもパン用として売られてる様です。↓0.3mmの厚さということなら私のと変わらないかな??パン/送料無料ショップ限定260x260角天板用 『パンをサクッと焼く魔法の銅板』焼き上がり、小さな音ですがピチピチいい音～クラスト香ばしくて、翌日焼き戻してもいい感じ～気泡はイマイチ?? でもクラムに艶もあってよしよしでももう少し大きなバゲットがいいなぁ～次回はもう少し生地量多めでやってみたいなそうそう、今回の酵母は初挑戦『発芽玄米酵母』これがすっごい勢いで今まででイチバン元気！今までの酵母は冷蔵庫に入れると少し膨らんでとまる、あるいはへこむ(TOPが沈む)という感じでもこれは冷蔵庫に入れてもむくむく膨らみ、翌日にはあふれそうになり、更にガス抜きをして冷蔵庫に入れてても倍以上に膨らんできます。玄米をひたひたの水につけ、朝晩取り替えること3,4日、こんな風に芽が出てきます↓それを水とミキサーにかけて蜂蜜を加えて酵母液にします。バターロールはイーストですが、ベーグルとエピは玄米酵母追記～ラクのお迎え時間でついそのままUPしちゃいました。バゲットとエピは一緒に焼いたけど、バターロールとベーグルは違う日に焼いたものですバターロールは若干バター控えめロール小夏ママレードになりそこなった小夏ピールもどきとレーズン入り種にはペクチンが多く含まれるのでその種を煮出してママレードに加えるといい、と以前に読んで実践してたんですが、今回止めてみた。見事～にいつまでたってもとろっとしてこない、砂糖も少なめだしねでもよく使うのはシフォンとパン。パンには誰も塗らない刻んだピールだと思えば全然OKよね～そんな訳で小夏ママレードは刻みピールもどきになって冷凍庫に・・・ベーグルはごま、バジル、カレンツの3種今回は一次発酵３時間半、２次は１時間ピカピカになるとやっぱり嬉しいかも♪
May 19, 2008
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こいのぼり運動会♪
土曜にラクの通う園でこいのぼり運動会がありました秋にも運動会があるので1時間程度で終わるプチ運動会歌を歌って、リズム体操その後かけっこ、障害物走、こいのぼり玉入れ…4月生まれで年中さんの中では一番月齢は大きいラクですが、なにしろゆっくりな成長ぶりかけっこもやっぱりゆっくりですが、一生懸命障害物走では平均台をおりてにっこり～跳び箱の上からジャンプしてはにっこり～こいのぼりをくぐってはにっこり～自転車をこいで(もちろん補助輪付～)グラウンド一周する間も終始にこにこ私までわらっちゃいましたこいのぼり玉入れでの写真 立ててあるこいのぼりの口の中に玉を入れますいくぞ、お～ って気合はいりまくりですが、10人ほどで投げて入った球は5個投げる球みーんなこいのぼりにぶつかって何だか痛そうなこいのぼりでした(笑)小さな子はなかなか上へ向けて投げるの難しいですねそのうち友達と比べたり、誰かより強くなりたいと思ったり、そういう闘争心(?)みたいなものも生まれてくるのだろうけど今はまだマイペースで、ラク自身が楽しめている事はいいことなんだろう、と再確認。一等賞はとれなくても、ニコニコ賞ならラクがもらえちゃうかも最近ライの写真もUPしてなかったのでライのもUP実家の父母も一応PCを見れるようになったので(多分…)これからはもう少しUPしようかな右はGWに公園に行ったときのもの左はベーグルの穴に指を入れて食べてたライでした～最近少し2,3語文をしゃべるようになって、人が言った言葉を真似するように『にいちゃん(が)、わりぃ(悪い)ことしたぁ～』が一番上手にいえた最長かな(笑)今日はつまづいてちょっと頭をぶつけたライ、そばにいた私に『ん～、かあちゃんヤッ！！』母ちゃん、なーんにもしてませんけど・・・
May 17, 2008
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カレンツ酵母で山食♪
カレンツ酵母、5回くらい継いだかな??奥ははるゆたかＢＬ，手前は春よ恋1.5斤型総粉量400ｇで、生地の一番高いところが２cm弱出たところでオーブンへちょっと画像イマイチ・・・釜伸びは一応したけど…程度どの位置でオーブンに入れるのがベストなのかな～いつもＴＯＰが型と同じくらいで入れてましたが、ちょっと発酵足らずな感じ。今回は型上１cm程で入れる予定だったのだけど見過ごしたでもクラムは艶もあってふわふわしっとりいい感じ。でもクラストが硬くて残念～オーブンが終了したのに気づかず数分入れっぱなしだったせいか、水分が多すぎたのか、はるゆたかは腰折れでも焼きたてが2本、どーんと並ぶとなんだか嬉しいここしばらく、山食を焼くときは1.5斤を2本同時に焼く事にしてます。ガス代＆時間節約の為でもって、近所の生協友達に生協パンの代わりに1斤分買ってもらう事に。友達に感謝しつつ、毎週山食研究食パンを基本に他のカンパやらも焼いていく予定どーも4月以来、家のことがうまく回らず反省の日々・・・時間も考えて大事に使わなきゃいけないですね今朝、長女（2番目）が修学旅行に出発行き先は岡山・広島、2泊3日です去年の息子のときと違って、『シャンプーもボディーソープも家から持っていくって～』(ホテルにはあるのだけど…)『顔を洗うクリーム(?)は・・・』やら『ネグセを直す、髪にかけるやつが・・・』だとかイマドキの小6は洗顔フォームやらそんなのを使うのか？？我が家、ほとんど石鹸生活なので私もあんまり色々使ってないんですよね・・・で、昨日ドラッグストアの旅行コーナーで色々見学～“皆持ってる”って言うのは子供の常套句だけど、うちの場合、女子は他3名 ホントに事実全員なんですよねネグセ直しのミスト以外は揃えて、ウキウキと出発しました一杯楽しい思い出ができるといいなぁ
May 14, 2008
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イチゴ狩り♪
昨日は地域の子育てサークルで初イベント～イチゴ狩り行ってきましたあ、どーして“初”なのかというと、公民館で集まって子供を遊ばせて情報交換(ただのおしゃべり?!)をする、というだけのサークルだから～サークルには決まって七夕だとかクリスマス会だとかあるので、やっぱりお世話する人の負担が大きくなるもの。以前は後任がいなくて消滅したらしい。なので３年前からとってもゆるーい、何もしないずぼらサークル市がやってるサークルでは色んなイベントや毎月の誕生会もあるからね摘んできたイチゴ～地域の方のご好意で実現したイチゴ狩りハウス内では食べ放題＆お土産摘み放題、値段は破格の大人のみ200円もう終わりの時期ではあるけれど、こんなありがたいお話はなかなかナイっ！この地域に住んでてよかったぁハウス内では完熟イチゴをパクパク食べ、持ち帰りカゴにも一杯どころか2杯画像カゴ２ｋあったので、合計約４ｋ～いやいや、私だけがたっぷり摘んだんじゃないですよ～これでも後半はちょっと遠慮気味に・・・ちなみに普通に売ってる苺は1パック300ｇだそうです。更に『皆さんで分けてね』とハウスの方が摘まれた苺までいただきました。こちらは苺摘みに参加できなかった人達に分配ホント感謝、感謝ですそしてそして、『また来年も来てね』と嬉しいお言葉今年になって苺やミカンを全く食べないライですが、公民館のお姉さんにカメラを向けられて、苺を口に入れてポーズ(??)お姉さんが向こうに行くと苺を私にくれましたその後、苺は摘むけど一口も食べず。苺を口に近づけると『ヤンッ』とそっぽ向くし…計４ｋの苺、柔らかくい傷み気味の１ｋは即ジャムに・・・残りはずらっと並べて、長男長女も好きなのを選んでプチイチゴ狩り気分お皿に山盛り大放出～ 今日何とか残ってたのは600g ブレンダーでピュレ状にして冷凍庫へそのうちにアイスかババロアにでも変身させよそうそう、夜部活から帰ってきた長男に苺を拒否するライの話をしたところ、ライの口に苺を・・・そしたらライが食べた～あんなに拒否してたのに?? 微妙な表情でしばらく口に入れてましたが少しずつ食べて、更にもう一個『あま～い』と言いつつ
May 13, 2008
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カレンツ酵母で小豆山食♪
リカバリ完了～と思いきや、アプリケーション１のディスクをセットアップ中にプチンッ・・・ひょっとしたら、と思っていたけどこれはPC本体に問題あり??その後掃除も入念にして、セットしなおして何とか今のところ消えずにすんでます。今のPCを購入してから4年、熱を出すためのファンみたいなところにも細かい埃が結構あるし、色んなトコにある穴からも埃が入ってる感じ、これってどうする？？何とか修理せずにこのまま使える事を祈る私ですさて、久々の酵母パン～カレンツ酵母で小豆食パン 時々モーニングを食べに行く喫茶店、数種類のパンから選べるのだけど、一番人気はあずき入り～私も大好きなんですよね練りこむとつぶれちゃうので、捏ねあがり後伸ばして生地の2/3に散らして三つ折、発酵一時発酵中の２回のパンチの時に３つ折にすることでだいたい全体にあずきが散らばる予定。(e-パン工房さんのレーズンパン参照→○)ちょっと今回２次発酵させすぎでキメ荒く大穴もありでもトーストしないでも柔らかい～でもでも、喫茶店のそのあずきトーストの方が美味しい、あずきももっと大粒だし～またリベンジしなきゃ
May 11, 2008
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アデノウイルス
昨夜は38.8度まで上がりましたが、今朝やっと平熱までもどったラクしばらく前から少し喘息っぽい咳もしていたし、珍しく予約もしていたので病院へ診断はアデノウイルスによる熱、という事でしたが既に熱も下がっているし、アデノであるかどうかの検査かもしませんでした。喘息も常時薬を飲むような程度でもなく、何度も繰り返さなければ大丈夫との事咳止めをもらって帰宅～心配かけた友達に『アデノウィルスだって～』とすると『それってプール熱のウイルスよね??』といわれてびっくりえぇ～、アデノウイルス＝プール熱なの?! 先生たいした事なさそうに言ってたけど?!という事で調べてみました。こんな時インターネットってホント便利ですよね“アデノ”とは扁桃腺やリンパ節を意味する言葉、人にうつるアデノウイルスは分かっているだけで49種咽頭結膜熱(プール熱)は3型が引き起こし、8型は流行性角結膜炎など学校伝染病に指定されているものもあり。ただの風邪とそう変わらないような症状から、扁桃腺炎・嘔吐下痢・膀胱炎・髄膜炎まで型と程度で様々な症状があるようです。http://www2.ocn.ne.jp/~toyamate/adeno.htm ひとまずプール熱じゃなくってよかった。このまま熱が上がらなければ大丈夫そうで一安心♪でも潜伏期が5日～7日、ライにうつってなきゃいいですけどねぇそしてそして、もう一つ困った事、ＰＣの調子がすっごく悪いんですここ数日、何度も何度もブチッと電源が切れる～さっきも写真を開いた数秒後にプチン…写真も全てＣＤにうつして削除、ディスククリーンアップなどもしたんですけどねぇこのままだとブログに写真をＵＰできないし、最後の手段で初期化しようかなぁって・・・色々バックアップしたり、設定しなおすのにしばらくかかると思いますが、それまでブログお休みします
May 7, 2008
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GW終了♪ ～ 娘作初お弁当 ～
GWも終了しましたね(^^♪皆さんは楽しい休日を過ごされましたか？？我が家は4日に子供3人を連れて車で15分の公園に行っただけで終了～その日の昼寝後にラクがまた熱を出したのでずーっとおうち生活でしたしかも39.7度に始まり、3日目の今日も38～9度を前後してます。ただ本人は結構元気で全然ぐったりしてないので大丈夫だと思うんですが明日で12連休、いつになったら登園できる事やら気を取り直して今日は娘の作った初お弁当画像～GW初日、遊ぶ友達も見つからずに暇だった長女『明日お弁当作ってみるわ』と言い出した。時々友達からお弁当持ってきて遊ぼうという誘いがあるので、その時に自分が作った可愛い弁当を持って行きたいらしいで、その日に私が教えつつ初めてハンバーグを作り、翌朝おにぎりと卵焼きなど詰めて完成卵焼きも白身と黄身を分けて交互に流して模様を作ったらどうかな??って考えて作ったようです。思ったようにできなかったぁ～って嘆いてましたけど。長女・ラク・ライ・私の分4つのお弁当が出来上がり、公園におでかけたまたま“まんまる堂”で買い物したものが届いていて、ちょうど良かった♪貝印 ちゅーぼーず（chuboos !） のりパンチ（フェイス） ［FG-5103］思ったよりのりの線が細かったかな。ラクが喜んで何度も何度も抜いて辺りはのりだらけ(笑)ハムとチーズでも試してみたけどあまり上手く抜けなくって残念。ま、のりパンチなのだから仕方ないか左下のスープも娘が作ったもの。かぼちゃポタージュが大好きで何度か一人で作っている娘、(母ちゃんがなかなか作ってくれないのでね…)今回は本に載っていたのを参考に、『じゃがいも・たまねぎ・赤ピーマンのスープ』赤ピーマン?! って身構えたけど、意外に薄いミネストローネの味がした二人で『これ食べた事ある味よね?!』と考えた末、一番近いのは↑、何だかトマト味そうそう、とうとうコレを買っちゃいました送料無料！出産やご結婚のお祝いにどうぞ。バーミックス デラックスセット M200 レッドでもネットオークションで、モーターがパワーＵＰした最新の250ではなく、200の方です。今まで使っていたのが壊れかけてる事もあり、悩んでましたが前の帰省の時、義姉が使っていて、おばあちゃんが使っていたのをもらってからずっと故障無しで使ってるとの話も聞きぐらっと・・・調べているうちに、・パーツの買い足しなどのアフターの充実・もうすぐＦＰとして使えるパーツ『バーミックス・スライシー』が発売される(でも高っ!!)という事などを知って購入決定欲を言えば、250の方が欲しかったけど・・・もっと料理を頑張れるように！！との願いもこめて買ったので、無駄にしないようにせねばまんまる堂でこれも買っちゃいました《40％OFF！》籐製醗酵カゴ 丸型24cm19cmだと生地量が少なくって、でも2個は一度にやけないしね。40％OFFにつられたけど、まんまる堂さんはレヴューを投稿すれば次回送料無料なのでお得感ありですよね！
May 6, 2008
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水疱瘡、その後～
25日の夕方、水泡を数個発見保育園で流行ってきてたので“やっぱりきたかぁ～”という感じ。でも翌日病院が開いてる日でまだよかった飲み薬5日分とあの白い塗り薬・・・ポスターカラーとそっくりの匂い発見後半日で随分体に広がって、丸1日たつ頃には顔にも・・・でもそんなに痒がることもなく、薬も一度塗ったけれど、翌日は塗りたくないというのでそのままに。熱は２日目に38度まであがったけど、そうぐずったりもせずよく寝たし、経過順調６日後の今日はもうほとんどがカサブタ状で元気一杯過ぎですでもでも、口の中にまで水疱瘡ができるなんて知ってました～昔より先生の説明が詳しいわ上の子達がかかったのは今12歳の長男が1歳、長女4ヶ月の頃・・・しかも私が最初に罹り、突然の高熱＆発疹ですごく大変だったんですよね熱を測ったら40.2度とかいう表示、今思えば過去最高記録～まだ車も運転できなかったあの頃、友達が様子見に来てくれなかったらあのまま乳児を抱えて倒れてたかももしお子さんが大人になるまで水疱瘡にかからなかった時には、予防接種するか、ちゃんと教えてあげましょうでも10年たった今は予防薬なるものがあるんだって～といってもその薬は水疱瘡にかかった時に服用する薬と全く同じ兄弟間はほぼ確実にうつるので、ラクが発疹がでた6日後位からライが5日間服用すれば発症せずに免疫がつくかも or 発症しても軽く済むでも免疫がちゃんと付くかは確定ではないので、1ヶ月後に検査しに来て欲しいとのこと。痒いぶつぶつにならずに、上手く免疫がつけばそりゃいいこと尽くめよねちなみに接触後、72時間以内に予防接種するのも有効だそうですよ。ただうちの病院では8000円さぁ、週末からいよいよ4連休みなさんは楽しい予定がありますか～？我が家全く予定なし、何をしようかなぁ～天気が良かったら少しくらい子供達とお出かけしようかな
May 1, 2008
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