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2006年06月の記事
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ひさしぶりにインスタントネタ
久しぶりに思いついたインスタントラーメンネタです。なんと半年ぶり。今回は袋ものではなく、カップです。カレーヌードルまず、麺をカップから取り出すのですが、これが結構面倒で、かなりしっかりと入っていました。取り出せれば、麺とスープ・具を分ける。100ccの湯で麺を転がしながら茹でる。ある程度、麺がほぐれれば、スープ・具を足します。具が柔らかくなれば丼に移し、卵黄を落とす。スープになるのを、しっかり濃厚に楽しんでしまおうという、食べ方です。普通に食べるよりもボリュームがありました。カロリーはかなり高そう・・・これを応用させれば、焼きカレーラーメンというメニューが出来るかな？？？その他のインスタントネタはこちらからです。↑ こんなの参加してみました。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月30日
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醤油ラーメンに挑戦
ラーメン作りは3品目。味噌・塩と来て、やっぱり定番の醤油ラーメン。いい醤油があればな～～～～と思いつつ普通の醤油です・・・4人前スープその他手羽先250g ニンジン100gタマネギ1/2キャベツ1/4個白ネギ1/2ショウガ3cm角リンゴ1/2個ニンニク1片水2500cc酒大さじ2醤油大さじ5薄口醤油小さじ2塩小さじ2コショウ少々ゴマ油小さじ1生麺4玉青梗菜1束紹興酒大さじ1ゴマ油大さじ1 ゆで卵4個青ネギ適量オイスターソース大さじ1醤油大さじ2酒大さじ21．ニンジン・タマネギを横半分に切り、リンゴは皮を剥かず芯だけ取る。2．鍋に水・酒・ニンジン・タマネギ・リンゴ・キャベツ・白ネギ・ショウガ・手羽先を入れて火にかける。沸騰したぐらいでニンニクをすり下ろす。3．60分ほど煮込んだら、手羽先を取り出し、肉を取り除く。骨は再度鍋に入れて煮込む。4．更に60分煮込めば火を止め、ザル等を使って、スープを漉す。5．スープ150cc・醤油・酒・オイスターソースを鍋に混ぜ合わせ、ゆで卵・手順3の肉を入れて加熱して煮詰める。6．青梗菜を食べやすい大きさに切る。フライパンにゴマ油を熱し、青梗菜を炒め、紹興酒で香りを出す。7．再度スープを火にかけ、塩・薄口醤油・醤油・コショウの順番で味を調える。8．生麺を好みの固さに茹で、丼に移し、スープを満たし、煮卵・ネギ・青梗菜・鶏肉を飾る。分かりやすいところは手順を簡単にしました。やっぱりスープ作りは時間が掛かりますね～難しいことはないので、時間があれば簡単ですよ。次に作れるラーメンは何だろ？？豚骨はムリっぽいので、和風ダシかな？？ピンボケ気味な写真はご愛敬。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月29日
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シューマイの大群が押し寄せる！！
ように見える写真ですよね。↑タイトルからの続きといった感じで、6/26に作ったメニューです。普通のシューマイです。最初はここからスタート。アレンジは次以降ですね。4人分シューマイの皮適量豚ミンチ350gタマネギ1個(約250g)ショウガ1片グリンピース適量塩コショウ少々醤油大さじ1酒小さじ2オイスターソース小さじ21．タマネギをみじん切りにして、塩小さじ1/3を加えてしっかりと揉む。水気を切る。2．ミンチを包丁で叩き、塩小さじ1/2・コショウ・すり下ろしたショウガを揉み込む。3．手順1・2を合わせ、醤油・酒・オイスターソース・コショウを加えてしっかりと揉む。4．人差し指と親指で輪を作り、その上にシューマイの皮を乗せる。手順3のタネを輪の中に詰めるようにして皮に包む。5．包んだシューマイにグリンピースを乗せる。6．深めの鍋の1/3の高さぐらいまで湯を沸かし、火に強い容器を入れる。7．鍋の中の容器の上に、包んだシューマイを乗せた皿を置き、鍋の上にキッチンペーパーを敷いて、上から蓋をする。8．10分程度蒸せば完成。シューマイの皮が皿にくっついたんですが、餃子のように片栗粉を敷いてればいいんでしょうか？？？味はなかなかでした。ショウガが多めでもいいかな？？次に作るときはアレンジシューマイだと・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月28日
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思った以上に手間が
6/26の夕食です。まあ手間が掛かる料理ではあるんですけど、もう少し手間が掛からないかな？？と楽観しておりました・・・醤油ラーメンとシューマイです。どちらもビックリな食材は使ってません。ラーメンのスープは少し変えてみました。まだ内緒。。なかなか迫力ですね～まるで中華料理屋で写真だけ撮ったみたいでしょ？？ちゃんと作ってますよ！！それと手抜きな「キュウリの浅漬け」塩でしっかりと揉み込み、醤油・みりんを1：1で加えて、しばらく寝かせたものです。手軽で、んまかったです！分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月27日
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やっと余裕が・・・・
ワールドカップも予選リーグが終わり、1日2試合とペースがさがりました。やっと時間に余裕が出てきました。ただ、決勝トーナメントの1試合目が0時スタートはキツいな～ということで先週見た試合は、韓国 VS フランスウクライナ VS サウジアラビアドイツ VS コスタリカスペイン VS チュニジアイングランド VS スウェーデンメキシコ VS ポルトガルイタリア VS チェコアルゼンチン VS オランダ日本 VS ブラジルサウジアラビア VS スペインウクライナ VS チュニジアトーゴ VS フランスドイツ VS スウェーデンアルゼンチン VS スペインイングランド VS エクアドル予選リーグ48試合中35試合見ることが出来ました。見る前に結果が分かってしまったことも何度かありますが・・・・そして映画のほうは3作品。WOWOのほうも、超大作はぶつけてこなかったですね。「勝利への脱出」ペレやアルディレスのような、本物のサッカー選手が出ている映画です。ドイツ軍と捕虜のチームが対戦するストーリーですが、内容はどうも・・・・ 試合風景は上手すぎます・・・・「世界で一番パパが好き」ベン・アフレックにしては？ かなりほのぼのとした映画。何も構えず見れて、楽しめる映画です。リヴ・タイラーがぽっちゃりめ？？？「ラストサマー」なかなか面白い作品。結構ドキドキかな？？？カウプレについて。60000ジャストの人がゲストだったり、通りすがりの人なら、60000を超えた近似値の方です。条件は昨日の日記で書いた通りです。1名か2名かは決まってないですので。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月26日
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結構久しぶり？？？
6/23の夕食です。この日は日本代表の試合を見るために4時起きでした。前日は焼き肉に行って、帰ったのが12時前。目覚ましを3：50にセットして就寝。時間通りに起きたものの、なぜ起きたのか分からないという状態でした。トイレに行って、3分後ぐらいには気づきました。サッカーだ！！！とね。試合のほうは、みなさんご存じの通り。その後、再び眠りに。。。起きたものの、夕食を考える・作る元気はまったくなし・・・こんなときは、関西人のソウルフードのお好み焼きです。作り方はコチラの日記のリンクからどうぞ。紅ショウガ・天カスもたっぷり入れました。ビールもいっぱい飲んでご機嫌でしたよ・・・写真もおいしそうでしょ？？？昨日の時点でアクセスが58000になりました。6万アクセスでカウプレ企画をしますよ～条件はリンク関係、もしくはいつもコメント頂いている方のみです。通りすがりの人は資格なしです。当たり前のことですが。プレゼントは嗜好に合ったものにしたいですが、分からなければ適当で・・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月25日
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カルボナーラのスープスパ
6/19に作ったメニューです。最近パスタといえば、スープスパばかり作ってますね。だって・・・ 楽ですから。。1人分パスタ細め 80～100g温泉卵1個ベーコン30g牛乳200ccコンソメ小さじ1/4白ワイン小さじ2ニンニク1片パルメザンチーズ大さじ1～2オリーブオイル大さじ1塩ブラックペッパー1．ベーコンを1.5cm幅に切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。2．鍋にオリーブオイル・ニンニクを置き、弱火にかける。3．ニンニクの香りが立てば中火にし、ベーコンを炒める。4．ベーコンをしっかり炒め、水50cc・牛乳・コンソメを入れ、沸騰すればパルメザンチーズを加える。5．多めの塩を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。6．手順4を塩ブラックペッパーで味を調える。少し塩を強めに。7．器に茹であがったパスタを移し、手順6を注ぐ。8．ブラックペッパーを散らし、温泉卵を割る。半熟卵をちゃんと作れる自信がなかったので、温泉卵で手抜きをしました。本物は食べたことがないので分からないのですが、写真的にはOKかな？？と。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月24日
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ポテコンバーグ
6/19に作ったメニューです。ポテトとコンビーフを使ったハンバーグです。もちろんタマネギ・ニンジンも使ってますが。4人分コンビーフ200gジャガイモ250gニンジン50gタマネギ1/4個マッシュルーム(ホール)8個マヨネーズ大さじ1醤油50ccみりん50ccバター15gサラダ油塩コショウ1．ジャガイモの皮をむき、箸がすっと通るぐらいの柔らかさに茹でる。茹であがれば水を切り、粉ふきイモにして水分を飛ばす。マヨネーズを混ぜ合わせる。2．ニンジン・タマネギをみじん切りにする。3．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンジン・タマネギを炒める。塩コショウ少々をふっておく。4．手順1・3の粗熱が取れれば、コンビーフ・手順1・手順3を混ぜ合わせる。5．手順4を8等分に分け、空気を抜くように軽く叩く。6．フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、手順5を焼く。7．両面に軽くコゲが付く程度で取り出し器に並べる。8．手順7のフライパンを洗わずに、半分に切ったマッシュルームを炒める。9．全体に油が回れば、醤油・みりんを加え、一煮立ちさせバターを溶かす。10．手順7に手順9をかける。付け合わせはキュウリとサラダ菜です。すこし柔らかくて焼きにくいですけど、食べたときの食感はいいですね。ふんわりしてます。ダメだ・・・無気力だ・・・・一度寝ようかな・・・今日は休みです。昨日は12時ぐらいに寝て、3時50分起きでした。はぁ・・・・・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月23日
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パスタとパスタ
6/19の夕食です。やっぱり3品目が思い浮かばなくて、なんでもいいや！！と思って作ったのは「マカロニサラダ」でした・・・・パスタとパスタ・・・カルボナーラのスープスパカオリン０２０３さんリクエストのココスのカルボナーラのスープスパです。写真だけ見て適当に作ってみたら、アスパラが入ってるじゃないですか！！！少し前に見たので忘れていました・・・ポテコンバーグこれは名前の通りの料理です。端折りすぎ？？？みなさんの予想通りですので、あえて書きません。柔らかすぎたかも・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月22日
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ニラのお浸し
6/15に作ったメニューです。ニラは好きです。でも炒め物以外に使ったことがないです。お浸しも面白いかな？？と。4人分には少ないかな？？？ニラ1束桜エビ大さじ3ゴマ油小さじ1/2醤油大さじ1酒大さじ1砂糖大さじ1/2塩少々白ごま適量1．ニラを5cmの長さに切る。2．熱湯で30～60秒ほど茹でる。茹で過ぎ注意です。3．鍋でゴマ油を熱し、桜エビを炒める。4．桜エビの香りが出れば、水80cc・醤油・酒・砂糖・塩を加えて一煮立ちさせる。5．粗熱が取れれば茹でたニラを加える。6．器に盛り、白ごまを散らす。水の代わりにダシでも問題なしです。茹ですぎるとニラの食感がなくなるので注意です。簡単料理でした。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月21日
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ネタいろいろ
久しぶりにバトンが回ってきました。同じものが2つも・・・・あお坊主さん → ＣＹＡＭＵぶーさん → kit73あお坊主さん → カオリン０２０３さん → kit73という流れです・・・・ ＿|￣|○「イメ－ジ・バトン」です。前の人の言葉から連想される言葉を一つ考えて３人につなげる。海→ブルー→サッカー日本代表チーム→ドイツ→ソーセージ→バーべキュー→ かに→白砂→砂丘→海→太陽→ひまわり→たね→すいか→うめぼし→和歌山→みかん→あたしンち →猿山→赤ちゃん→フレンチブルドッグ→おばあちゃん→ボーリング→ハイタッチ→アメリカ→カジノ→ドラクエ！！！ →スライム→キング→トランプ→マギー審司→ジュエリーマキ →後藤真希ちゃん→モーニング娘。→テレビ東京→旅→駅弁 →牛タン→カルビ→脂肪→カプサイシン→ナルリョライスンヨプ →金山知憲→ミラクルホームラン→逆転→旗→体育祭→うちあげ→飲ま飲まイエイ→一気のみ→ウコン→インド人→ガンジー →ゼンジー北京→バンジージャンプ→ＳＨＯＮＥＮＪＵＭＰ →ナルト→博多弁→和田勉→天然ボケ→浅田美代子→女系家族 →婿養子→カカァ天下→カイヤ→巨乳→叶姉妹→美香→サルサ→情熱→赤い薔薇→おちょう婦人→縦ロール→名古屋嬢 →しゃちほこ→グランパス→リゾートホテル→無縁→ルーズソックス →なが～～～い→しっぽ→ポニーテール→少女→ロングヘアー →貞子→暗黒舞踏→デスマスク→ナポレオン→痛風→飽食→ グルメ→ＴＯＫＩＯの城島 茂→茂子→あひる隊長→村長 →ヒゲ → サンタクロース→プレゼント→アクセサリー→キラキラ→雪（の結晶）→北海道→実習（先）→調理→パスタ→カルボナーラ→フォーク→食器→レストランバー →お酒→忘年会→鍋→やかん→カップ麺→熱湯3分→コマーシャル→居酒屋クーポン→半額→スーパー!→スーパーヒーロー→仮面ライダー→藤岡弘、→知らなかった芸能人→織田無道→逮捕→ミニスカポリス→美人専門職→ 外国人モデル！！→臭そう→使用済み→フリーマーケット→掘り出し物→自己満足→必要不可欠→睡眠時間→削る→鉛筆→落書き→寝顔→天使→フランダース犬 →なつかしのアニメ→小公女セーラ→女子校→男子校→ホモ→牛乳→一気飲み→酸欠→かけっこ→運動会→万国旗→日の丸弁当「日の丸弁当」があお坊主さん。そしてＣＹＡＭＵぶーさんは「ブリキ」、カオリン０２０３さんは「うめぼし」です。さてどうっすかな～「ブリキ」→ 「おもちゃ」「うめぼし」→「酸性雨」ということで・・・・流れを切ってしまうのは、心苦しいですが、誰か取っていってください～ネタに困っているというあなた！！！さて、ワールドカップが始まって10日ぐらいですが、結構見ましたよ。アンゴラ VS ポルトガルオーストラリア VS 日本アメリカ VS チェコイタリア VS トーゴスイス VS フランスクロアチア VS ブラジルウクライナ VS スペインドイツ VS ポーランドイングランド VS トリニダード・トバコスウェーデン VS パラグアイアルゼンチン VS セルビア・モンテネグロオランダ VS コートジボワールイラン VS ポルトガルガーナ VS チェコアメリカ VS イタリアクロアチア VS 日本オーストラリア VS ブラジル睡眠時間を削って見ています。通勤電車では寝てばっかりですから・・・まあ4年に1度のことですからね。まだまだがんばります！！これだけ見てもサッカーのことを日記で書いてないですけど、mixiで存分に書いていますので。mixiに招待しろ！という方は私書箱のほうにメルアドを書いてもらえれば、いつでも。。ワールドカップの影響で映画は1本だけでした・・・映画も見てるんか！！！ってつっこまれそうですが・・・「アナコンダ2」アナコンダの1がどんなストーリーだったのか忘れてしまいました。なかなか面白いです。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月20日
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塩堅焼きそば
6/15に作ったメニューです。塩味だからと、あんまり変わらない堅焼きそばです。でも結構好きだな～1人分中華ソバ1玉豚バラ50gブラックタイガー2尾白菜1～2枚ニンジン2cmシメジ適量タマネギ1/8個鶏ガラスープ小さじ1/2酒大さじ1塩コショウ少々ゴマ油大さじ1片栗粉小さじ1.5 水小さじ1.51．高温の油でソバを入れ、じっくり揚げる。油に入れると広がっていくので、菜箸等で小さめに固める。泡の量が少なくなれば取り出す。2．白菜を食べやすい大きさに切り、ニンジンは扇切りに、タマネギは薄切りにする。シメジは小房に分ける。3．ブラックタイガーの殻・背わたを取り、ぶつ切りにする。豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。4．フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、塩コショウ少々をふる。5．エビを加えて炒め、酒を加える。6．白菜・ニンジン・タマネギ・シメジを加えて、しっかりと炒める。7．全体に油が回れば、水150cc・鶏ガラスープを加える。8．スープが沸騰すれば塩小さじ1を加え、コショウで味を調える。9．水溶き片栗粉を回し入れ、トロミがつけばゴマ油少々を加える。10．器に揚げ麺を乗せ、手順9をかける。あっ！！！ うずら卵を入れるの忘れた・・・残念だ～決勝トーナメント突破の条件がかなり厳しくなりましたね。むむむ・・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月19日
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微妙に中華な感じが
6/15に作ったメニューです。中華だと思うんですけど、微妙に中華でもなさそうな・・・・唐揚げいつも作っている唐揚げとは違って、セセリを使ってみました。モモ肉とは食感も違っておいしかった～作り方は同じです。・堅焼きそば(塩味)・ニラのお浸し少し前の日記でニラ玉を作ったところ、ニラをたくさんもらって使う料理がないというコメントをもらったので作ってみました。なかなかおいしかったです。ニラっぽさが消えているのは、いいことなのか？ 悪いことなのか？？母親評は、「味はいいけど、ニラはあんまり好きじゃない」ですと・・・・こんな奴ですわ・・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月18日
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ゴマダレ冷やし中華
6/12に作ったメニューです。ちょっと涼しく冷やし中華です。タレは少し手抜き。4人分中華麺4玉ささみ150gキュウリ1．5本卵2個プチトマト8個サラダ菜適量ゴマドレッシング180cc醤油大さじ4酒鶏ガラスープ小さじ1/2塩コショウサラダ油ゴマ油大さじ11．ささみを耐熱皿に乗せ、酒大さじ1.5をふり、500Wで3分間加熱する。粗熱が取れれば、手で裂く。2．卵をよく溶き、塩一つまみを加える。フライパンにサラダ油少量を熱し、1/3を流して広げ、固まってくれば蓋をして30秒ほど置く。粗熱が取れれば千切りにする。3．キュウリは斜め薄切りにし、千切りにする。4．醤油・酒大さじ3・鶏ガラスープ・塩コショウ少々を一煮立ちさせる。粗熱が取れれば、ゴマドレッシングと混ぜ合わせる。冷蔵庫でしばらく冷やしておく。5．中華麺を好みの固さに茹で、流水でぬめりを取る。しっかりと麺の熱が取れれば、ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。6．器にサラダ菜を置き、茹でた麺を盛る。ささみ・キュウリ・プチトマト・錦糸卵を飾り、手順4のタレをかける。結構お手軽な冷やし中華です。冷麺は好きではないんですが、冷やし中華は好きなんですよ。ドレッシングは↓を使いました。キューピー「深煎りごまドレッシング」分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月17日
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麻婆ナス春雨
6/12に作ったメニューです。4人分豚ミンチ150gナス大2本春雨70g白ネギ10cmニンニク1片ショウガ1片分青ネギ1本豆板醤小さじ1.5甜麺醤大さじ1.5オイスターソース大さじ1醤油大さじ3砂糖小さじ1酒大さじ4鶏ガラスープ小さじ1ゴマ油片栗粉大さじ11．白ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。豚ミンチは包丁で軽く叩いておく。2．春雨を熱湯で30～60秒ぐらい茹でる。3．甜麺醤・オイスターソース・醤油・砂糖・酒・鶏ガラスープを混ぜ合わせておく。4．ゴマ油大さじ2をフライパンで強火に熱し、白ネギ・ニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める。5．香りが立てば豚ミンチを加え、ミンチがパラパラになればナスを加える。6．全体に油が回れば、手順3を加え、ツヤが出るまで炒める。7．水200cc・醤油・砂糖・酒・鶏ガラスープを加えて、沸騰すれば春雨を加える。8．水溶き片栗粉(片栗粉と同量の水)を回し入れ、トロミがつけばゴマ油小さじ1を加える。9．器に盛り、青ネギを散らす。レシピは以前書いた麻婆豆腐と変わりません。yuuyuu77さんに教えてもらったものです 分類別レシピ ↑クリック 現在 443品目
2006年06月16日
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夏用メニューを1品
6/12に作ったメニューです。風が吹いたら涼しいけど、風がないと暑いという変な気候ですね。夏を先取り？？麺類だけ冷たくしてみました。・冷やし中華・麻婆○○そして左の写真は「ニラ玉」のように見えて、ニラ玉ではありません。ニラ玉とニンニクの芽の炒め物を合わせてみました。おいしいものを合わせれば、旨さ倍増！！という、小学生理論でやってみました。今の小学生はそんなこと考えないですかね？？？豚ミンチをニンニクの芽を炒め、酒・醤油・塩コショウで味を調えます。そこからニラを加えて、溶き卵を流し込みました。ニラとニンニクの芽の違った食感が良かったです。これぞ男料理ですかね？？？分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月15日
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ちょっとあっさり焼きうどん
6/9に作ったメニューです。たまにはというか、初めて焼きうどんを作ったような・・・1人分うどん1玉豚バラ肉50gキャベツ2枚タマネギ1/4個青ネギ1／2本海苔の佃煮大さじ1麺つゆ大さじ2～3酒大さじ2塩コショウサラダ油大さじ11．キャベツを食べやすい大きさに切り、タマネギは薄切りにして、青ネギは小口切りにする。豚バラ肉も食べやすい大きさに切る。2．サラダ油をフライパンで熱し、豚バラ肉を炒める。3．豚バラに火が通れば、タマネギ・キャベツを加え、塩コショウを加える。4．ウドンを加え、酒を加えてほぐす。5．海苔の佃煮・麺つゆを加え、塩コショウで味を調える。6．器に移し、青ネギを散らす。もう少し海苔の佃煮が味の主張をしてくれるとかと思ったんですが、主張は控えめでした。少なかったかな？？？青ネギは彩りが寂しかったので散らしただけです。ソースを使っていないので、あっさりとした焼きうどんになりました。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月14日
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ボリューム満点すぎチキンカツ重
6/9に作ったメニューです。普通カツ重と言えば、豚ですけど、鶏肉で作ってみました。鶏ムネ肉です。4人分鶏ムネ肉400g卵4～6個タマネギ1/2～1個青ネギ1本ダシ醤油みりんパン粉小麦粉溶き卵1個分揚げ油塩コショウ少々1．鶏肉にフォークで何度か刺して、塩コショウ少々ふる。2．小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で衣をつける。3．高めの油で衣が色よくなるまで揚げ、適当な大きさに切る。4．タマネギを薄切りにし、青ネギは斜め薄切りにする。5．ダシ・みりん・醤油を混ぜ、タマネギとカツを入れて加熱する。ダシ・みりん・醤油の分量は、甘めが好きであれば、7：5：3で、濃いめが好きであれば、6：4：4にする。6．ダシが沸騰すれば青ネギを乗せ、溶き卵を軽く回しながら加える。溶き卵は混ぜすぎないようにする。7．7割程度固まれば器に移す。ダシがしっかり染みたカツはおいしいですね～ムネ肉でも十分ジューシーになりました。でもボリュームありすぎた・・・・日本代表の試合についてはmixiに書いたので、書く気がしません・・・・はぁぁぁぁ・・・ 仕事に影響しそう・・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月13日
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やっと・・・・
ワールドカップが始まりましたね～4年間で一番テレビに齧り付く期間ですね。前にも書きましたが、2002年は全試合(64試合)見ました。今回はどのぐらい見れるか。。とりあえず開幕から見たのは、ドイツ VS コスタリカイングランド VS パラグアイスウェーデン VS トリニダード・トバゴオランダ VS セルビア・モンテネグロアルゼンチン VS コートジボワールイラン VS メキシコ見過ぎですか？？？ワールドカップの影響で、みなさんの日記に訪問するのが遅れるかもしれません。日本時間で明け方に放送するゲームの結果を知りたくないので、ワールドカップに関することを書いてそう、と思った日記には遅れて訪問します。その辺りはご了承ください。。。ネットも自由に出来ないんですよね。色々なサイトに結果が表示されてるのでね。不便だ・・・・先週の週刊映画リストです。ワールドカップが始まる前に頑張って見ましたよ。「ビヨンドtheシー ～夢見るように歌えば～」ケヴィン・スペイシーの名演が光りますね～結構歌うめぇな～これは好き！！「ロング・エンゲージメント」多分、泣きもの系かな？？この類では全然泣けないです・・・「ビートキッズ」なかなか強引な展開はあるけど好きだな～珍しく邦画です。最近の音楽は分からないけど「HUNGRY DAY」というバンドが出てます。というか主役？？？「エターナル・サンシャイン」う～ん 惜しい！！もう少し面白くなるはずなのに・・・ちょっと突飛すぎましたね。「Shall we Dance？」結構面白かったな～日本の映画は見てないですけど。こんな映画は結構好きだったりしますね。
2006年06月12日
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ボリュームありすぎかな？？？
6/9の夕食です。。今回は普通のサイズで乗せてみました～写真だけでもボリュームありそうでしょ～？？カツ重と焼きうどんです。どちらも少しずつ変わってますが、適当な順番でレシピを載せようかと思ってます。そして残りの1品は写真なしです。見た目はおいしそうじゃなかったので・・・山芋の味噌汁です。10cmぐらいの山芋を細めの短冊切りにして、水に10分ぐらい水にさらします。ダシと山芋を火にかけ、沸騰すれば味噌を溶かします。お椀に移して、すり下ろした山芋(10cmぐらい)を加えます。山芋は4人分ぐらいの量です。山芋がホクホクになっておいしかった！！分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月11日
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手抜きエビクリームコロッケ
6/5に作ったメニューです。クリームコロッケが食べたいな～と思ったのですが、あんなに柔らかいタネに衣をつける自信がありません。またまた手抜きコロッケです。。4人分ブラックタイガー200gホイップ200cc牛乳100ccホワイトソース(作り方の半分)タマネギ大1/2個バター10g白ワイン大さじ1塩コショウパン粉サラダ油ドライパセリ1．エビの殻を取り、背わたを取る。塩水で軽く揉み洗う。2．タマネギを横半分に切り、縦に薄切りにする。3．フライパンにバターを乗せて中火で熱し、タマネギを炒める。4．タマネギが透明になれば、エビ・白ワインを加えて炒める。5．牛乳・ホイップを加えて、焦げないように塩コショウで味を調えながらじっくりと熱す(20分ぐらい)。6．手順5にしっかりとトロミがつけば耐熱皿に移し、ホワイトソースを加えて混ぜる。7．パン粉大さじ5・サラダ油大さじ1ぐらいの割合でしっかりと混ぜ合わせ、パン粉全体が油が染みた状態にする。量は適量。8．手順7を手順6に敷き詰め、オーブンで5～7分焼く。レンジの場合はアルミを被せ、しばらくしてからアルミを取る。9．パン粉がいい色に仕上がれば取り出し、ドライパセリを散らす。食べかけの写真を載せてみました。汚くてごめんなさい。ホントはホイップと牛乳だけでクリームが出来れば良かったんですが、量が少なすぎて急遽手抜きホワイトソースを作りました。とうとうワールドカップが開幕しましたね。開幕戦だけはちゃんと見ようと思ったんですが、今日仕事なのに眠いですね・・・・とりあえず予選リーグは強豪国中心で見ようかと思ってます。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月10日
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アサリとトマトのスープスパ
6/5に作ったメニューです。少しレシピを修正しましたスープスパが結構簡単なのと、パスタが茹であがってからの調理が楽なので、これまたクセになりそうで・・・4人分パスタ350gアサリ400gホールトマト400gアスパラガス4～6本コンソメ小さじ2ニンニク1片白ワイン50ccオリーブオイル大さじ2塩ブラックペッパー少々ドライバジル少々ドライパセリ少々1．アサリの砂抜きをする。2．水450cc・ホールトマト・コンソメをミキサーに入れ、スープ状にする。3．アスパラガスを2～3分塩ゆでにしておく。4．オリーブオイル大さじ2・包丁でつぶしたニンニクを鍋にひき、弱火で加熱する。5．香りがたてばアサリ入れ、オリーブオイルが全体に回れば白ワイン・ドライバジルを加えて蓋をする。6．アサリが開けば、手順2を加えて、塩・ブラックペッパーで味を調える。少し塩が多いかな？？というぐらいに。7．多めの塩を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。8．スパゲッティが茹であがれば器に盛り、手順6をかけ、アスパラガスを飾る。9．ドライパセリを散らす。スープスパって、スープは結構多いのでしょうか？？お店で食べたことがないもんで・・・アサリとトマトの組み合わせって大好きなんですよね。今回は1.7mmのスパゲッティを使ってみました。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月09日
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最近3品目が思いつかない・・・
6/5に作ったメニューです。夕食を作るときは、3品作る！！と決めているのですが、3品目が全然浮かびません。またまた水菜のサラダを作りました。バターとコーンをレンジで溶かしたものを乗せてます。今回は三つ葉も1束入ってます。ドレッシングはマヨポンです。マヨネーズとポン酢を合わせた、 mama12mamaさんの得意技？です。アサリとトマトのスープスパ写真を小さくしてもバレバレですね・・・手抜きコロッケ以前作った「パンプキンコロッケ」と基本は同じです。中身が違いますけど。手抜きコロッケが簡単すぎて、クセになりそう・・・さて、どれから行きましょうか？？？分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月08日
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白身魚の揚げ煮？
5/30に作ったメニューです。白身魚をあっさりとこってりと・・・？？4人分白身魚300g(カラスカレイ)酒大さじ2片栗粉適量ダシ300cc醤油大さじ3みりん大さじ2砂糖大さじ1揚げ油適量1．白身魚を塩水(分量外)で軽く洗う。2．ダシ・醤油・みりん・砂糖を一煮立ちさせる。3．白身魚を酒に10分ほど浸す。4．白身魚の表面に片栗粉を軽くつける。5．高温の油で揚げ、衣が茶色くならない程度で取り出す。6．手順2の鍋に揚げた白身魚を入れて、煮込み、ダシにトロミがつけば取り出す。簡単料理でした～付け合わせは塩茹でしたほうれん草にポン酢とゴマを和えただけです。手抜きな付け合わせですが、緑のものを入れるだけで見た目が大きく変わりますからね。小松菜だったかな？？？？分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月07日
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さてそろそろ
今週の金曜日からワールドカップは始まりますね～今年は何試合ぐらい見れるかな？？？その前に撮り貯めしてる映画などを消化していかないと。初めて見たのが86年のメキシコ大会です。マラドーナが大活躍した年です。98年は40試合ぐらい、2002年は全試合見ました。なかなかハードな1ヶ月でした。今年は少ないでしょうね。目標は決勝トーナメント全試合見ることですね。先週消化した映画です。結構減って、残り20本ぐらいです・・・・減ってるのか？？？「アビエイター」長い！！3時間近くって・・・・「キャッチ・ミー・イフ・ユー・キャン」こっちのほうが・・・エアポート’05なんと冒頭の不時着シーンがすべてCGでした。ゲームかとおもた・・・判決前夜／ビフォア・アンド・アフターなかなか面白かったのに、ラストが尻すぼみな感じで・・・・・う～ん・・・・ 「オーシャンズ12」結構期待してました。みんなの前評判は悪かったです。みんなが正解・・・なんかね。。テンポが悪すぎですゎ。
2006年06月06日
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スパ王でもあるけど・・・・
5/16に作ったメニューです・・・・半月以上レシピを書くのを忘れてました・・・カツオのたたきのカルパッチョを作ろうとスーパーに向かうが、ブロック売りのたたきがなく、路線変更。タラコスパです。1人前スパゲッティ100gタラコ1腹(生食用)白ワイン小さじ2マヨネーズ大さじ3～4大葉2枚刻み海苔適量塩適量ブラックペッパー適量1．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち多めに加え、パスタを茹でる。2．タラコを包丁で開いてスプーン等で中身を取り出しておく。皮はパクリと・・・3．ボールにマヨネーズを入れて白ワインで溶き、手順2のタラコと混ぜ合わせる。4．茹で上がったパスタの水気を切り、手順3のボールへ移し、混ぜ合わせる。5．味を見て、塩とブラックペッパーで調える。6．皿に移し、細切りにした大葉と刻み海苔を散らす。パスタが茹であがってから、調理しないので簡単です。パスタを茹でている時点で、好みの固さにしてください。マヨネーズを使っているので、山盛りな盛りつけが可能ですね。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月05日
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アジで炊き込み
5/30に作ったメニューです。魚介類に関して旬を分かっていないです。炊き込みご飯を作ろう！ アジで！と思ったものの、あんまり売ってないですね。結局100円10尾の小アジを見つけましたが。4人分？？米4カップアジ20尾薄揚げ2枚ニンジン150gマイタケ1パック薄口醤油大さじ3みりん大さじ2酒大さじ2ダシ800cc1．アジの腹を手で裂き、中骨・頭を取る。2．グリル等で少々焦げが付く程度に両面焼く。焼き上がればゼイゴを取り除く。3．米を研ぎ、ザルにあげて20分ぐらい置く。4．薄揚げに熱湯をかけ、油抜きをして、細切りにする。5．マイタケを小房に分ける。ニンジンは粗みじんにする。6．炊飯器に米・ダシ・醤油・みりん・酒を入れ、ニンジン・マイタケ・薄揚げ・アジを乗せる。7．米が炊きあがれば、よく混ぜ合わせるアジの下ごしらえが面倒ですが、手順は簡単な炊き込みご飯です。アジはほぐしているので分かりにくいですよね。でも・・・・炊きすぎました・・・米は1合(180cc)ではなく、1カップ(200cc)です。合で炊く場合は、ダシの量に注意してください分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月04日
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魚貝で制覇？ 和風な夕食
5/30に作ったメニューです。3品作った結果、魚介類ばかりになってしまった。たまにはいいかな？？・炊き込みご飯・煮魚かな？？？？・アサリの味噌汁買い物に行くと、小アジ10尾で100円アサリ1パック130円とお買い得でした。しかしアサリは小さすぎて、まるでシジミのような・・・たまには和風な感じもいいでしょ？？？アサリの味噌汁は、レシピにする必要もないと思いますので、写真だけ。まるでイメージ画像のようですが、実際に作ったものですので。先日の日記で紹介した、ちぎれたポールスミスのバッグですが、1ヶ月経って戻ってきました。修理代はなんと無料修理内容によっては4000円ぐらいするかも？と言われてたのですがラッキ～クリーニングされずに戻ってきました・・・・無料なのでいいか・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月03日
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ナスとトマトのパスタ
5/29に作ったメニューです。思った以上にトマトが熟していたので、形があんまり残っていません。1人分スパゲッティ100gトマト1個(大きめ)ナス1本ニンニク1片オリーブオイル大さじ2白ワイン大さじ2塩ブラックペッパー少々ドライバジル少々ドライパセリ少々1．ナスを輪切りにして塩少々ふって、アク抜きをする。2．トマトのヘタの部分をフォークで刺し、火で満遍なく焙り、皮が避ければ手でむく。皮がむければ8等分ぐらいに切る。3．多めの塩を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。4．フライパンに包丁で潰したニンニク・オリーブオイルを弱火で熱す。5．香りが立てばトマトとナスを炒め、ドライバジルを加える。6．ナスに火が通れば白ワインを加える。7．茹であがったパスタを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。8．皿に移しドライパセリを散らす。ホールトマトを使うよりも、甘みが少ない分、塩を多めにしてください。もちろんフルーツトマトを使うのであれば別ですが。パスタは多くても2人分までですね。3～4人分まとめて作ると味が均一にできません。1人分が一番完璧です・・・分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月02日
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クレープ？のサラダ巻き？？
5/29に作ったメニューです。ゆうき120さんがクレープを作っているのを見て、ん？？簡単に作れそう？？と思ったので。早速料理に使ってみました。あくまでも料理です。4人分クレープの生地その他卵2個薄力粉150g牛乳250g砂糖小さじ1.5 バター合い挽きミンチ200gマヨネーズスイートチリソース大さじ3キャベツ1/8個キュウリ1/2本スライスチーズ5枚1．卵を泡立たない程度に、泡立て器でかきまぜ、網などで漉しながら薄力粉を混ぜる2．牛乳・砂糖・溶かしバター(20g分)を加える。ダマになるようであればミキサーで混ぜる。3．バターを2g程度フライパンに置き、じんわりと溶ける程度にフライパンを温めて火を止める。4．手順2を少量(おたま半分ぐらい)注ぎ、おたまで回しながら伸ばす。フライパンが熱すぎるとすぐに固まりますので注意を。5．余熱で徐々に固まりフライパンいっぱいに広がれば、中火にして両面焼く。焼き終われば水でフライパンを冷やし、繰り返す3～5の手順を繰り返す。6．合い挽きミンチを包丁で軽く叩く。フライパンを弱火で熱し、マヨネーズ大さじ1を溶かす。ミンチを加えて、火が通ればスイートチリソースを加えて混ぜ合わせる。7．キャベツを5mm幅ぐらいの千切りにする。キュウリを斜め薄切りにしてから、千切りにする。8．スライスチーズを1cmぐらいの千切りにする。9．クレープを広げ、レタス・チーズ・マヨネーズを乗せ、キュウリ・ミンチを乗せて包む。甘さを控えめにして、料理っぽくしましたが、初めてお菓子らしきものを作りました。難しいですね～クレープは上記の量で15枚以上は焼けます。何枚かは練習したのでバイバイしましたが・・・なかなか好評でした。。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 66品目
2006年06月01日
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