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2006年09月の記事
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食べすぎた～～～～
9/29に作った夕食です。久しぶりに、この構図からの写真です。食べ過ぎメニューですよ。・堅焼きそば・カツ・かきたまスープ↑これで分かった人は天才ですねｗ 写真を見ても分かりにくいですよね～まだまだ内緒です。やっぱり困ったときの「かきたまスープ」を作るわけです。食事後、1時間30分経過しても腹がパンパンです。明らかに食べ過ぎですよね～休みなので、多少はヨガでカロリー消化できたんじゃないかと・・・・気にしない！！！ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 288品目
2006年09月30日
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あんかけスパニッシュオムレツ
9/25に作ったメニューです。これがスパニッシュオムレツと言うのか・・・まあ、ジャガイモが入ってるのでいいかな～と。4人分卵5個ジャガイモ大1個ピーマン3個タマネギ中1個マヨネーズ小さじ2牛乳小さじ1サラダ油大さじ2塩コショウ少々コンソメ小さじ1水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1＋水小さじ2)1．タマネギを細切り、ピーマンを乱切り、ジャガイモをさいの目切りにして5分ほど水にさらす。2．卵4個分の卵白を角が立つまで泡立て、マヨネーズ・牛乳を加えて混ぜ合わせる。3．手順2と卵黄5個分を混ぜ合わせ、塩少々を加える。4．フライパンにサラダ油を熱し、タマネギ・ジャガイモを炒める。5．タマネギがしんなりとすれば、ピーマンを加えて炒め、塩コショウ少々ふる。6．フライパンに手順3を流し込み、弱めの中火にして蓋をする。7．湯200ccにコンソメ・塩小さじ1/2を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。8．中心の方まで火が通ってくれば、蓋をしたままフライパンを裏返し、オムレツを再度フライパンに戻す。9．底面が焼き上がれば、器に移す。10．手順7に卵白1個分を加え、軽く固まれば手順9に注ぐ。さて・・・・これはスパニッシュオムレツでしょうか？？食べているとかに玉というか、芙蓉蟹のような感じだったんですけど。でも卵はふんわりとしていましたよ。成功成功。こちらはあんかけなしの写真です。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 288品目
2006年09月29日
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じっくり煮込んで トマトチキンシチュー
9/25に作ったメニューです。チキンとドミグラスソースの組み合わせってどうかな？？？と思いつつ、作ったのはトマトシチューでした。4人分手羽元8本タマネギ中1個ピーマン3個シメジ1パックセロリ(茎)1/2本コンソメ大さじ1ローレル2枚白ワイン50ccホールトマト400gサラダ油小麦粉大さじ1塩コショウ少々ブラックペッパー少々1．手羽元に塩コショウ少々ふる。2．鍋にサラダ油大さじ2を熱し、手羽元を焼き、軽く焼き色がつけば白ワインを加える。3．白ワインのアルコールが飛べば、水900cc・ローレル・コンソメを加えて煮込む。沸騰すれば弱火にして1時間煮込み、ホールトマトを潰しながら加える。4．タマネギは薄切り、ピーマンは乱切り、セロリは細切り、シメジは小房に分ける。5．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、タマネギ・セロリを炒め、タマネギがしんなりとすればピーマン・シメジを加える。6．塩コショウ少々加え、全体に油が回れば、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるよう混ぜ合わせる。7．手順6を手順3の鍋に加えて煮込み、トロミがつけば塩小さじ1～1.5・ブラックペッパーを加える。写真の見た目がアレですが・・・時間さえ掛ければおいしく出来上がります。手羽元もフォークで肉がポロリと取れるぐらいの柔らかさです。昨日いただいたコメントで、どれほどクロワッサンが難しいかを知りました。無謀でしたねｗ違うパンに挑戦してみます！ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 287品目
2006年09月28日
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手作りクロワッサンに挑戦
9/25に作ったメニューです。ついにパン作りに足を踏み入れました。しかも強敵クロワッサンです。作ったこともないのに、勝手に強敵認定です。今回は写真が多いです。自分の記録用ですね。元ネタはコチラ。パン生地バターかマーガリン30g卵黄1個分打ち粉(薄力粉)適量パン生地の小麦粉の割合は、強力粉75g 薄力粉25g です。1．まな板などに打ち粉をひき、パン生地を麺棒などで伸ばす。2．パン生地にバター、もしくはマーガリンを伸ばして乗せ、空気が入らないように、包むように閉じる。 3．包んだバター・マーガリンが出てこないように、20cmｘ30cmぐらいの大きさに生地を伸ばす。奥1/3・手前1/3を折り、3つ折にする。ラップをして20分ほど冷蔵庫で寝かせる。 4．たたんだ生地を90度回転させ、さらに麺棒で押さえつけるように伸ばす。3～4度、同じ作業を繰り返す。生地を三角の形に切る。 5．生地の各頂点を手で伸ばす。好みによってチョコレートなどを置き、手前から巻いていく。 6．クッキングシートに乗せ、電子レンジの弱(150～200度)で30秒加熱する。7．濡らしたキッチンペーパーを上にかぶせ、20～30分発酵させる。8．表面に卵黄を塗り、オーブン200度で10～13分焼く。手順4のときに、バターが出てきても、打ち粉をして伸ばせば大丈夫です。惣菜パン以外のパンを食べることがあまりないので、パンのおいしさがよく分からないんです。でもパン好きな家族曰く、おいしかったそうです。焼きたてだから？？でも・・・・クロワッサンのように、デニッシュ生地！！！！のような感じにはならなかったです。生地を押さえつけすぎたかな～ロールパンみたいと言われました。。。表面の照りもまばらですしね。修行が必要です。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 286品目
2006年09月27日
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パン作りに挑戦！
9/25に作った夕食です。とうとうパンを作ってしまいました。以前から、ピザやベーグルなども作ってましたが・・・・クロワッサン(のつもり・・・・)・トマトチキンシチュー・スパニッシュオムレツ？→クロワッサンに見えないですよね？？本人はクロワッサンのつもりです・・・・ パンを作るのなら、クリーム系がいいかな～と思ったんですけど、トマトシチューにしてしまいました。これも煮込んだまま放置というのでおいしくなるシチューですね。スパニッシュオムレツは、フワフワになるように、いくつかの工夫を凝らしています。それはレシピの際に・・・もう一つ秘密が・・・クロワッサンも復習と今後のためにレシピに書きます。パン職人の皆様にツッコミを入れていただこうと思います。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 285品目
2006年09月26日
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お手軽！オニオングラタンスープ
9/22に作ったメニューです。ファミレスで見かけたので作ってみました。食べてはなかったんですけど・・・イメージが膨らんだもんで。1人分タマネギ1/2個セロリ3～5cmフランスパン約1cmスライスチーズ1枚コンソメ小さじ1サラダ油大さじ1.5塩コショウ少々ドライパセリ少々1．タマネギを細切りにして、塩一つまみをふって、しんなりとするまで揉む。水気を絞る。2．鍋でサラダ油を熱し、タマネギを焦がさないように10～15分ほど炒める。3．鍋に水400cc・千切りにしたセロリを加える。アクが出れば取り除いておく。4．コンソメ・塩小さじ1/2・コショウを加え、20分ほど煮込む。5．耐熱器にスープを注ぎ、フランスパンを置き、スライスチーズを乗せる。6．200度のオーブンで3～4分(チーズが溶けるぐらい)焼く。7．器を取り出し、ドライパセリを散らす。タマネギ・セロリがたっぷりと入ってるので、パンが沈んでいくことはないです。ピザとパンがかぶってたりするんですけどね (^_^;面倒なのはタマネギを炒めることぐらいですね～ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 285品目
2006年09月25日
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一人ご飯 ？回目
9/22に作った夕食です。何回目かの一人ご飯です。いろいろな都合により、夕食は一人だけ。仕事なら適当にすませるところですが、休みなら頑張るぞ～と作ってみました。・ピザ・オニオンスープグラタンこの日はヨガがあり、帰るのは21時ぐらい。それから短時間で食べられるもの、というのが条件でした。そこで作ってみたのが、この2品。 ピザのトッピングはベーコン・ツナ・コーンでいいかな～と思ったのですが、彩りが寂しいな～と。そこで焼き上がってからレタス・・・・がないのでキャベツの千切りを散らし、マヨネーズをたっぷりと。キャベツのシャキシャキがおいしかったです。そしてオニオンスープグラタンは食べたことがなかったんですけど、数年ぶりに入ったファミレスで見かけたので作ってみました。こちらのレシピは明日アップする予定です。ちょっとボリュームがありましたけど、ハードなヨガのあとなので、ビールと一緒に完食でした。食べすぎ？？？ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 284品目
2006年09月24日
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食べ過ぎ注意！ ブルスケッタ
9/19に作ったメニューです。以前にも作った記憶があるんですけど、楽天の検索がしょぼいのか、ブログを始める前なのか分かりません。4人分フランスパン1本トマト大1個アボカド1個クリームチーズ100gニンニク1片オリーブオイル大さじ2白ワインビネガー小さじ1塩少々コショウ少々ブラックペッパー少々トマト：1．トマトを1cm各ぐらいの賽の目切りにする。2．オリーブオイル・塩・ブラックペッパーを混ぜ合わせて冷やしておく。アボカドディップ：1．よく熟れたアボカドをみじん切りにして、すり鉢などで潰してペーストにする。2．クリームチーズを加えて、練り合わす。3．白ワインビネガー・塩・コショウを混ぜ合わせて冷やしておく。パン：1cmぐらいの幅に切り、こんがりと焼き上げる。写真の手前から2つめがアボカドディップです。ちょっと分かりにくいですよね～食べるのは、パンの上にアボカドディップを塗り、トマトを乗せました。油断していると、すべて食べてしまいそうになりましたよほんとはワインで食べるといいんですけどね。これに関しては、みなさんからの反応はなかったですねｗ恐らく・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 284品目
2006年09月23日
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アサリが旨すぎ～
9/19に作ったメニューです。やっぱりアサリの旨みがいいですね～ボンゴレ・ビアンコもボンゴレ・ロッソも。1人分スパゲッティ100gアサリ10～15個ニンニク1片タカの爪1本2白ワイン大さじ2ドライパセリ適量オリーブオイル大さじ1.5塩ブラックペッパー少々1．アサリ同士をこすり合わせ、汚れを取り、海水ぐらいの濃度の塩水に入れて砂抜きする(30分程度)。2．ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶし、タカの爪の種を取り出す。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．オリーブオイル・ニンニク・タカの爪をフライパンにひき、弱火で加熱し、香りが立てば火を強める。5．アサリを加え、全体に油が回れば、白ワインを加えて蓋をする。6．アサリが開けば、手順3の茹で湯を50cc加える。7．パスタが茹でれば、フライパンに移し、加熱しながら塩・ブラックペッパーで味を調える。8．器に盛り、ドライパセリを散らす。あんまり以前のものと変わってないかな？？？多少、簡潔になったような・・・写真を撮るときに、タカの爪を飾るのを忘れていました。辛いのが苦手な人は、アサリを入れるのと同じぐらいのタイミングで入れましょう。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 283品目
2006年09月22日
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オクラのマリネ
9/19に作ったメニューです。オクラのマリネは食べたことがないんですけど、オリーブさんがおいしかったと書かれていたので、それは作らねば・・・と思って。4人分オクラ15～20本パプリカ小1個ニンニク1片オリーブオイル白ワインビネガー大さじ3砂糖大さじ1塩コショウ1．オクラを水洗いし、水気をよく切る。2．ニンニクをみじん切りにし、パプリカを細切りにする。3．フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを乗せ、弱火で加熱する。4．ニンニクの香りが立てば、オクラを加えて炒める。5．オクラに少し焼き色がつけば、塩コショウ少々ふる。6．オリーブオイル大さじ3・白ワインビネガー・砂糖・塩コショウを混ぜ合わせ、パプリカ・手順5を漬ける。7．しっかりと冷えれば器に盛る。ブログ用に撮った写真です。面倒なので、テーブルには雑然と盛ったものが出ました。それはちょっとアレなので、写真には撮ってないですけど。あっさりとしていて、歯ごたえもいいですね。母親が手をつけようとしなかったのがアレなんですが・・・オクラ嫌いだったっけな～？？？ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 283品目
2006年09月21日
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なんとなくまとまったメニューかな？
9/19に作った夕食です。結構まとまったように見えますよね。パスタとパンってOKですかね？？どちらも炭水化物ですが・・・・ ボンゴレ・ビアンコ・ ブルスケッタ・オクラのマリネ ブルスケッタはmama12mamaさんのがおいしそうだったので、そしてオクラのマリネはオリーブさんのがおいしそうだったので作ってみました。どちらも成功じゃないかと思います。ボンゴレ・ビアンコは以前にレシピを書いてるんですけど、写真がキレイじゃなくて、レシピも見にくいので書き直そうかと思ってます。決して日記ネタ稼ぎじゃないですよ・・・決して・・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 282品目
2006年09月20日
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寒くなくてもおでん
少し前に食べたおでんです。寒くなくてもおいしいものはおいしいのです。でも作ったわけではないんです。もらいものです。卵が少し小さいのが残念ですけど。ダシがしっかりと効いていました。そして次の写真は、今日の昼食です。昨日の残りの餃子(王将の餃子)をオーブンで焼き直し、そしてチャーハンでも作ろうかな～と考えていたら・・・ベーコンもハムもネギもない・・・＿|￣|○「いかなごのくぎ煮」と桜エビを炒めてチャーハンに加えてみましたよ。なかなか旨かった！！ネギもないってのは寂しすぎでしょ～おでんの正体はこれでした。 →缶に入ったものです。卵がうずらなので小さいでしょ？？？料理ネタが切れているので、適当に写真を並べてみましたｗ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 282品目
2006年09月19日
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とりあえず完成かな？？？
ブログのトップページにも貼っていますが、過去に作ったものレシピの整理が終わりました。分類もなかなか微妙です。例えば「和風プルコギ」となると、韓国料理？ 和食？？となりますので。その辺りは適当にやってます。お許しください。ご飯類パスタ麺類中華・韓国(主菜)中華・韓国(副菜)洋食(主菜)洋食(副菜)サラダ和食(主菜)和食(副菜)雑炊インスタントラーメン攻略汁物・スープカレー系その他そして隔週映画リスト「ロマンス・ホリデー」楽天で購入できないということは、かなりマイナーということですね。ありがちなストーリーです。米大統領の娘とSPが恋に落ちるというストーリーです。つまらない訳でもないんですけどね。「ワイルド・タウン 英雄伝説」大暴れ系の保安官です。暴れすぎだろ！っとツッコミたくもなりますが、面白いです。80分ぐらいで終わるお手軽さがいいですね。「ジョンソン一家のババババケーション!ハチャメチャという表現がピッタリかな？？？アメリカらしい映画ですね。ヒマな時だけどうぞ。「TAKESHIS'」？？？？？？なストーリーです。意味分からんかった・・・黒澤監督の「夢」を見た後と同じような感じかな。。「アイランド」これは結構面白かった！！迫力のあるシーンもあるし。えっ？ こんな話だったのか～と思ってしまいました。「シャークテイル」つまらなくはないです。でもこれ系なら「ファインティング・ニモ」のほうがおもしろいかな～悪くはない。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 282品目
2006年09月18日
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白ネギのサラダ
9/13に作ったメニューです。近所の焼き肉屋にあるメニューです。サイドメニューが充実した焼き肉屋はいいですね。肉ではなく、サイドメニューで満腹できます。結果的に安上がりです。4人分白ネギ1本(白い部分)サラダ菜適量コチュジャン小さじ1醤油大さじ2ゴマ油大さじ3豆板醤小さじ1ゴマ大さじ1塩コショウ少々1．白ネギを5cmの長さに切り、千切りにする。2．白ネギを15分ほど水にさらす。3．コチュジャン・醤油・ゴマ油・豆板醤・ゴマ・塩コショウを混ぜ合わせる。4．水気をしっかりと切った白ネギに手順3を和えて、冷やしておく。5．器にサラダ菜を敷き、手順4を盛りつける。簡単メニューですね。白ネギの千切りだけが面倒です。焼き肉をするときのサイドメニューとしてもいいですよ。あっさりしつつも、味がしっかりとしているので。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 283品目
2006年09月17日
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牛すじ肉のスープ
9/14に作ったメニューです。テレビで見た、牛すじ肉のスープが飲みたくなったので作ってみました。時間は掛かるものの、おいしいスープになりました。4人分牛スジ400gタマネギ1/2個ニンジン5～7cm白ネギ1/2本生姜2片ニンニク1片卵2個青ネギ適量塩小さじ2～3ゴマ油小さじ2薄口醤油小さじ1コショウ少々紹興酒大さじ2卵2個ゴマ適量1．牛すじ肉を水で軽く洗う。2．鍋に水2000cc・生姜・すりおろしたニンニク・白ネギ・牛すじを入れ、強火で煮込み、沸騰すればアクを取って弱めの中火にして3時間煮込む。3．塩・ゴマ油・薄口醤油・コショウを加える。4．タマネギを薄切りにし、ニンジンを千切りにする。5．タマネギ・ニンジンを加えて1時間ほど弱火で煮込む。6．卵を軽く溶き、鍋に注ぎ入れ、大きく混ぜる。7．器に注ぎ、青ネギ・ゴマを散らす。レシピにして書くと、簡単ですけど、とにかく根気ですね。4時間煮込むと牛すじがトロトロになります。ホントに柔らかくなりました。焦げたりすることがないので、じっくり監視する必要もありません。弱火でじっくりとが大事です。コメントでは、白ネギのサラダも人気だったんですけど、スープの方が僅差で多かったです。白ネギの方は明日ということで。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。現在 282品目
2006年09月16日
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焼き肉屋メニュー
焼き肉屋メニューなどと書いておりますが、焼き肉はありません。。。そんな9/13の夕食です。 100g150円の牛すじを買ってきて、じっくりと煮込んだスープです。柔らかいですよ～ 豆板醤で少し辛めに仕上げたチャーハンと、キムチの素で漬けたキュウリと大根です。大葉も少し混じってます。チャーハンのレシピは書かないつもりです。いらないですよね？？？白ネギのサラダです。近所においしい焼き肉屋があって、そこのサイドメニューです。主役がいない、焼き肉屋のメニューです。主役はまだまだ高いですからね～ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 281品目
2006年09月15日
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手抜き鮭コロッケ
9/11に作ったメニューです。いつも作るメニューのヒント探しをしている、コチラで見つけたので作ってみました。本屋などでも料理の本を見たりするんですけど、タイトルと写真だけで作り方まで発想できるかが勝負なんですよね～作り方はあんまり見ることがないです。4人分生鮭3尾ジャガイモ約300gタマネギ中1/2個牛乳80ccバター10gとろけるチーズ4枚塩小さじ1～1.5コショウ少々パン粉適量サラダ油適量ドライパセリ適量1．ジャガイモの皮をむき、小さめに切って、楊枝がすっと通るぐらいまで茹でる。湯を捨て、再度火にかけて水気を切る。温かいうちにジャガイモを潰す。2．鮭の皮・骨を取り除き、小さめのぶつ切りにする。3．タマネギをみじん切りにする。4．フライパンにバターを乗せて弱火で熱し、溶け出したらタマネギを炒める。5．鮭を加え、火が通ってほぐれだせば、牛乳・ジャガイモを加え、塩コショウで味を調える。6．パン粉大さじ5・サラダ油大さじ1ぐらいの割合でしっかりと混ぜ合わせ、パン粉全体が油が染みた状態にする。量は適量。7．耐熱皿に手順5を詰め、チーズを乗せ、パン粉を満遍なく散らす。8．オーブン、もしくはトースターで5分ほど加熱する。パン粉が焦げるのが早ければ、アルミホイルをしばらく被せる。9．焼き上がればドライパセリを散らす。食べてる途中というのは、汚いですか？？？チーズ！！って感じはしませんでしたけど、少なかったのかな？？？ビヨ～ンとは伸びていましたが。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。現在 281品目
2006年09月14日
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イカスミのパエリア
9/11に作ったメニューです。久しぶりにパエリアが食べたいな～と思って。そして、あるところでイカスミのパエリアを教えてもらったので、作ってみました。4人分米2.5カップ(500cc分)エビ10尾イカ1杯パプリカ1/2個トマト1個タマネギ中1/2個ニンニク1片イカスミペースト8g白ワインコンソメ小さじ1.5オリーブオイル塩小さじ1～1.51．エビの足を取り、楊枝などで背わたを取る。イカを捌き、細切りにする。2．パプリカを細切りにし、タマネギをみじん切りにする。トマトは湯むきにし、小さめのざく切りにする。3．ニンニクを半分に切り、包丁の背で押しつぶす。4．平たい鍋にオリーブオイル大さじ2・ニンニクを乗せ、弱火で加熱をする。5．香りが立てば、エビ・イカを加え炒め、白ワイン小さじ2で香りを出す。少し火が通るぐらいで取り出す。6．オリーブオイル大さじ1を加え、しんなりとするまでタマネギを炒め、トマト・イカスミペーストを加える。7．米を洗わずに鍋に加えて炒め、米が白くなれば、白ワイン50cc・水400cc・コンソメ・塩を加えて煮込む。8．沸騰するぐらいで火を弱めの中火にし、イカ・エビを並べる。9．10分ぐらい煮込み、パプリカを加える。10．水分がなくなれば、味見をして、芯が少し残るぐらいまで加熱する。上に乗っているのは、決してタクワンではありませんので。書けば書くほど、そう見えるんですよね。ガツガツと食べてしまいました。おいしかったです。少し米が多かったかな？？とは思いつつも。写真では米が分かりにくいですよね～こちらのパエリアもお奨めです。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 262品目
2006年09月13日
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ボリューム満点メニュー！
9/11に作ったメニューです。かなりボリュームがありました。食べてから数時間経っても満腹です。最近おやつを食べていないので、胃が小さくなっているということもあるんですが・・・・イカスミのパエリア・手抜きコロッケ・カボチャのスープカボチャのスープは写真も以前のものです。なんとなく忘れてしまったもので。。。 こうやって見るとパエリアは分かりにくいですよね。黒いですもんね～でもおいしかったです。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 249品目コロッケはいつもの手抜きです。やっぱり楽でね～中のタネも柔らかくても問題ないし。焼きムラが気になるところですが・・・・
2006年09月12日
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トマトと生ハムの冷製パスタ
9/8に作ったメニューです。冷製パスタってあまり作らないんですが、久しぶりに作ってみました。この日は暑かったので。1人前スパゲッティ100g生ハム3～4枚トマト1/2個オリーブオイル大さじ2ドライバジル少々塩ブラックペッパー少々ドライパセリ少々1．トマトをサイの目切りにして、オリーブオイル・ドライバジルとボールに漬け、しばらく冷蔵庫で冷やす。2．多めの塩を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。3．手順1のボールに塩小さじ1/2・ブラックペッパーを加える。4．器に生ハムを敷く。5．袋の表示時間よりも少し長めに茹で、水気を切って、氷水などで冷やす。6．手順3・5を混ぜ合わせ、手順4の器に盛り、ドライペッパーを散らす。多分、写真を撮るときにフラッシュをつけてません。なんとか画像は修正しましたが、色鮮やかとまでは行きませんでした。涼しくなりつつあるので、次に作るのは来年かな？？これはほんとに簡単パスタですね～お手軽です。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 209品目
2006年09月11日
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来客用の食卓
9/8に作った夕食です。食卓を紹介しようというわけではないですよ。小学生のころから知っている、母親の友人を招きました。これで3回目ぐらいかな？？？その人の家でも作ったことがあるんですけど。とりあえずまとめて撮影できる分だけ、撮ってみました。材料費は4000円ぐらいですかね。もちろん調味料は除きます。調味料は買い足していないので。ベーグルです。作り方はこちら簡単そうだったので作ってみました。スモークサーモンのカルパッチョです。レシピこちらちょっと手抜きバージョンです。名古屋風手羽中レシピはこちら盛りつける気がナシな感じです。長芋のポテトサラダとマカロニサラダこちらとこちらを合わせました。こちらも盛りつける気ナシです・・・トマトと生ハムの冷製パスタレシピは後日です。適当に作ったので、レシピも適当？？ポークランチョンの中華照り焼きレシピはこちらレシピの写真のほうがキレイです。ポークステーキシチューレシピはこちら写真は以前のものです。手作りピザレシピはこちらこちらも写真は以前のものです。いや～ホントに疲れました・・・・これだけ作ると途中でうが～ (ノToT)ノ ┫:･'.::･┻┻:･'.::･ って気分になります。そして初めてのパンというか、ベーグルを作ってみました。食べたのも初めてです・・・食べた感じは・・・・ 固っ！！ふんわりじゃないの？？？？と思いましたが、ベーグルってこんなものだそうです。冷めててもおいしいと言われました。こんなものか～ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 201品目
2006年09月10日
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ニンニクの芽と卵の炒め物
9/4に作ったメニューです。これは簡単メニューですよ。4人分なら、副菜というよりも、小鉢系ですね。2人分なら副菜かな？？4人分ベーコン2枚卵3個ニンニクの芽1束醤油大さじ1オイスターソース大さじ1/2砂糖大さじ1塩小さじ1/2酒小さじ2コショウ少々ゴマ油大さじ1.51．ベーコンを2cm幅に切り、ニンニクの芽は5cmの長さに切る。2．卵を卵黄・卵白に分け、卵白を角が立つまで泡立てる。3．手順2の卵白・卵黄を合わせ、醤油・オイスターソース・砂糖・塩を混ぜ合わせる。4．フライパンでゴマ油を熱し、ベーコンを炒める。5．ベーコンにしっかりと火が通れば、酒・コショウをふる。6．ニンニクの芽が少ししんなりとすれば、手順3を注ぎ、固まるまで細かくかきまぜる。あんかけにしてもいいかも。卵白を泡立てても、それほどふんわりとはしませんでした。ですので、省いても大丈夫かと・・・・卵も調理方法によって、大きく味が変わりますね～すごい！！ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 180品目
2006年09月09日
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手が掛かってるのか掛かってないのか・・・
9/4に作ったメニューです。またまたカレーうどんです。最近カレーが多いな～4人分うどん4玉鶏モモ肉250gタマネギ小1個白ネギ1/2本青ネギ適量ダシ昆布10cmｘ20cm鯖節ひとつかみカレールー100g醤油大さじ3みりん大さじ21．鍋にダシ昆布を30分ほど漬けておく。2．手順1の鍋に適当な長さに切った白ネギ・鶏モモ肉をそのまま入れて1時間ほど煮込む。沸騰すれば昆布は取り出す。3．1時間経てば、鶏モモ肉を取り出し、鯖節を入れて2～3分煮込んで火を止める。ザルなどで鯖節を漉しておく。4．鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。5．タマネギを薄切りにして、手順3の鍋で煮込む。アクが出れば取り除く。6．タマネギがしんなりすれば、カレールーを入れて溶かす。7．醤油・みりんを加えて味を調える。8．好みの固さにうどんを茹で、丼に移し、手順7を注ぎ、青ネギを散らす。鯖節の代わりに鰹節でも問題ないです。ダシにしっかりと手を加えているのに、カレールーを使って手抜きです。これがタイトルに繋がるわけですね。。この方法なら鶏肉が柔らかくなりますよ～もう新しい作り方はないかな？？ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 180品目
2006年09月08日
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ヒラヒラ酢豚
9/4に作ったメニューです。mekabusanさんが作られていた酢豚がおいしそうだったので作ってみました。4人分豚バラ(スライス)200gタマネギ小1個ニンジン1本ピーマン2個シメジ1パック片栗粉適量酒サラダ油大さじ1.5ケチャップ大さじ4酢大さじ3醤油大さじ2砂糖大さじ3鶏ガラスープ大さじ1/2塩少々コショウ少々ゴマ油小さじ1水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2 水大さじ1)揚げ油適量1．タマネギを6等分ぐらいのクシ切りにし、ニンジン・ピーマンは乱切りにする。シメジの石突きを取り、小房に分ける。2．豚バラ肉を5～10cmぐらいの長さに切り、塩コショウをふり、酒大さじ2をふる。3．片栗粉を豚バラの表面に薄くまぶし、高温の油で揚げる。衣がからりとするぐらい。4．ケチャップ・酢・醤油・砂糖・鶏ガラスープ・塩少々・水70ccを混ぜ合わせる。5．中華鍋にサラダ油を熱し、タマネギ・ニンジンを炒める。6．タマネギがしんなりとすれば、シメジ・ピーマンを加えて炒める。7．全体に油が回れば、手順4を注ぎ、温まればゴマ油を注ぐ。8．水溶き片栗粉を注ぎ、大きく混ぜ合わせる。豚肉をブロックではなく、スライス肉で作ります。mekabusanさんは、もっと効率よく作られていますよ。スライス肉なので、肉が軟らかくておいしいです。ハマりそう・・・昨日のカウプレはmama12mamaさんがゲットでした。77777番近くは、ゲストさんばかりでした・・・・結局、mama12mamaさんは77796でした。何かいいもの考えますので、お待ちください。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年09月07日
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多少の組み合わせは気にしない！！
9/4に作った夕食です。まあ、組み合わせばかり気にしてたら、全然決まりませんよね～あんまり気にしすぎないようにします。カルボナーラと湯豆腐・・・などは作りませんが。・カレーうどん・酢豚・ニンニクの芽と卵の炒め物またカレーです・・・家族の希望なもんで・・・微妙に写真がぶれてますけど。また違う調理方で作ってみました。 なんか、酢豚のレシピって書いたことがなかったみたいです。作ってなかったかな？？？忘れました・・・・ちょっと変わった酢豚ですよ。ニンニクの芽と卵の炒めものは、そのまんまですね。ビールと一緒にどうぞ！！お弁当にどうぞ！と書きたいところですが、匂いますよね。3品を並べると、カレーうどんがちょっと浮いてますよね。気にしない・・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年09月06日
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いろいろと長々と
え～と・・・・何から行きましょうか？？まずは、相互リンクされている方が、楽天にお店を出店されました。ものぐさそばさんです。お店のリンクはコチラです。なんどかオークション形式で販売されていたんですけど、出店に至ったようです。おめでとうございます。他にも食べ物以外でお店を始めようという方も数人いらっしゃいます。応援しますよ～次はカウプレですが、みなさんご存じのようにカウンターがグダグダ仕様です。こんなのが残ってました。もちろん同じ方です。名前は隠しましたが。ねっ。 グダグダでしょ。。でも狙ってくださいね～ 77777です。ジャストがゲストの人なら近似値になりますよ～隔週映画リストです。「フライト・オブ・フェニックス」う～ん、この時期に見るのもな～と見てから気づきました。でもストーリーは面白いです。まさに映画的というストーリーです。「ノロイ」ドキュメンタリータッチのホラー映画。ネットの口コミで宣伝したという「ブレアウィッチ・プロジェクト手法」ですね。そんな手法あるのか？？ストーリー的にはよく出来てます。なかなか怖い。残念ながら予算が少なかったのかな？？ CGがヘボいです。「キングダム・オブ・ヘブン」この分野の映画って、あんまり好きではないんですよね。トロイなども。だったら見るなって？？ごもっともで・・・・「オープン・ウォーター」絶望感が溢れる恐怖。ホラーとは全く違いますね。ある意味、ホラーよりも怖いかも。ありえる話なので。え～～～～～～！！！！！！というラストです。「ブレイド3」3ということは、1・2とあるんですよね。微妙に分からんです・・・まあまあ面白いかな？？という感じ。あっ！バトンが3つも止まってる・・・・どうしよう・・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年09月05日
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カレー焼きそば？ カレー焼きラーメン？
9/1に作ったメニューです。以前にカレーヌードルを使った日記を書きましたけど、それを普通に作ってみました。2人分焼きそば2玉豚ミンチ120gタマネギ1/2個ニンジン1/2本青ネギ1本カレールー40g鶏ガラスープ小さじ1サラダ油醤油小さじ1カレー粉少々酒大さじ2塩コショウ少々1．ニンジンを縦半分に切り、横に薄切りにする。タマネギは細切りにする。2．ミンチを包丁で軽く叩く。3．鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ミンチを炒める。ミンチに火が通ればニンジン・塩コショウ少々を加えて炒める。4．ニンジンがしんなりとすれば、水300cc・鶏ガラスープ・醤油を加える。沸騰すればカレールーを加え、半分ぐらいになるまで煮詰める。5．フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、タマネギを炒め、しんなりとすればカレー粉を加える。6．焼きそばを加え、酒を落として麺をほぐす。塩コショウ少々を振る。7．手順4を加えて混ぜ合わせる。8．器に盛り、斜め切りした青ネギを散らす。ガラムマサラやクミンシードを加えるとスパイシーになりますよ。ガツガツと食べられるものになりました。肉は鶏にしようか、豚にしようか迷ったんですけど、ミンチにしました。合い挽きミンチを取ったはずなんですけどね。レジで精算したときに豚ミンチと気づきました・・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年09月04日
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プルコギ？？ 和風？？？
9/1に作ったメニューです。結構前にプルコギを作ったんですけど、どんな調味料入れたかな？？なんて思いながら、適当に再現してみました。適当がポイントです。4人分豚バラ肉250gピーマン3個モヤシ1/2袋キャベツ3枚味噌大さじ3醤油大さじ1.5酒大さじ3砂糖大さじ2ゴマ油大さじ1塩コショウ少々白ゴマ1．豚バラを食べやすい大きさに切る。2．ピーマンを細切りにし、キャベツは太め(1cm幅)の千切りにする。モヤシは根切りをする。3．ボールに味噌・醤油・酒・砂糖・ゴマ油・塩コショウ・ゴマ大さじ1を混ぜ合わせる。4．手順1～3を混ぜ合わせ30分ほど置く。5．フライパンに手順4を乗せ、中火にして、蓋をする。6．すべての材料に火が通れば皿に盛り、白ごま少々を散らす。これも簡単メニューですね。漬けておけば、あとは焼くだけ。それも蓋をして、放置プレーです。ご飯の上に乗せながら食べたいメニューです。ビールで流し込みましたけどね・・・・ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年09月03日
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忙しかったけど3品作った～
9/1に作った夕食です。この日は、いろいろと忙しかったのです。夕食のメニューを考えるか！と思ったのが16時でした。買い物にも行かないとダメなのに～忙しいときに限ってメニューが決まらないもんなんですよね。強引に、いつもの手抜きスープを。レシピはコチラです。気分転換にオイスターソースを入れてみました。その分、醤油は控えめですけどね。あとの2品は・焼きそばなのか、焼きラーメンなのか？？・プルコギ風？？？？どちらも？？がついてますねｗ う～ん・・・決まらねぇ・・・と思うと、かきたまスープに逃げてしまうのでした。告知を忘れていましたが、「77777」でカウプレを実施します。条件は書かなくてもご存じだと思います。では、みなさん頑張ってください！！！ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年09月02日
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ゴーヤキムチ
ゴーヤを数本いただいたので作ってみました。ゴーヤとキムチを合わせるのではなく、ゴーヤをキムチの素で漬けてみました。ゴーヤのワタを取り、一つまみの塩をふって、しっかりと揉みます。ゴーヤがしんなりして、鮮やかな緑色になれば、適量のキムチの素で和えるだけです。和えてから、数時間ではまだまだ。1日経過。まだ苦みが勝ってます。2日経過。あんまり変わらず。3日経過。苦みと辛味のバランスが取れてきました。4日経過。かなり苦みと辛味のバランスが取れました。口に入れた瞬間はニンニクの強い辛味が来て、しばらくすると苦みがジワ～っと。これはおかずというよりも、おつまみかな？？何かと合わせて炒めてもおいしいと思いますよ。結構キムチの素が余っているので、白菜でも漬けてみますか。色々と混ぜるとおいしさ倍増しそう。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。分類別レシピはコチラから。ただいま整理中ですが・・・現在 157品目
2006年09月01日
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