2005年06月の記事
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消臭除菌スプレーを手作り
水周りがなんとなく臭ってくる。久々にエッセンシャルオイルでハウス＆リビング関係の手作り。 材料無水エタノール４０ｍｌ水 ８０ｍｌハッカ油 １０滴レモン １０滴 作り方これらを￥１００ショップなんかに売っているスプレーに入れて気になるところに噴射するだけ。あっという間に悪臭は消えてミントの爽やかな香りだけが残ります。無水エタノール(無水アルコール) 500ml 掃除に使うのはこれにしています。ハッカ油 20ml激安オイル！【レモン1ml単位 量り売り】アロマージュオリジナル エッセンシャルオイルだけど、アロマテラピーなら１００％天然のものを使います。送料無料のお試しセット 美肌効果抜群！オイル
June 30, 2005
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納豆キムチ＆玄米ご飯。
納豆の納豆菌とキムチの植物性乳酸菌が最強のタッグを組んで腸内環境を改善する。 私はこれを自分でブレンドした１０穀米＆玄米のご飯に乗せて食べてます。 非常に健康的。 実は私納豆は苦手。 何度も好きになろうとトライするんだけど、どうも乗り越えられない。 キムチと混ぜることにより、苦手な味や、ヌルヌルが軽減されている。 【天狗わらなっとう】【0503アップ祭10】シンプルイズべスト！無農薬野菜を取り入れた本格手作り安心の白菜キムチ 5kgおからが効く！16年産茨城県県北産こしひかり 1等 玄米30kg食味ランキング：特別A地区全国送料945円（30kg袋...納豆ご飯のあとは何故か緑茶がおいしいのです。
June 29, 2005
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暑いのでジュースで寒天を作る
やっと、摩周も夏らしくなってきました。 涼しげなデザートがおいしい季節です。 でも、忙しいので簡単なのがいい。 トロピカーナやサンキストなんかの１００％ジュース５５０ｍｌに寒天を加え溶かして固めるだけのデザートがＭＹブーム。 タッパーに入れて冷やしておく。 冷蔵庫から出して好きなだけ食べる。 【 業務用粉末寒天 500g×1袋 】業界最安値？！ ダイエット云々よりおいしから食べる。今日は髪を切ってきた。 久しぶりにすっきりしました。 そしてエッセンシャルオイルと植物プラセンタエキスとミネラルウォーターで化粧水を作りました。
June 28, 2005
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今朝のとくダネ！でやっていたけど
楽天トラベルの宿泊予約ってＪＴＢとかの大手旅行代理店の予約数の半分にせまる勢いなんだって。 で、凄いね。 私もこの一年札幌でも宿泊のホテルは楽天トラベルて予約しているもんね。 地元釧路管内もちゃんといいホテルが安くとれるし。 いいね楽天。 今度は海外の予約をとってみたい。プレゼントキャンペーン実施中高級ホテル・旅館 プレミアム 昨日はこの温泉で半身浴をしました。摩周温泉 ホテル摩周
June 27, 2005
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普通の食パンがおいしいこのごろ
忙しいせいか、最近工夫のない私。だけど、普通の食パンにカフェオレってのが、しみじみおいしいと感じます。ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】はるゆたかブレンド 2．5kgサフインスタントドライイースト赤ラベル 125gカルピスバター 無塩 450g【送料無料（普通郵便）】紅茶10種を6gずつお試しセット♪Petit Silver Pot 今日の晩ご飯は梅干でした。野久保さんの南高梅干し【はちみつ味】1kg【送料無料】半額セール
June 26, 2005
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最近酵母失敗ばかり
畑のラズベリーが３個色づいてきた。 これで酵母を起こしたい。 ワイルドストロベリーも実が大きくなっている。 MY果樹園酵母でパンを焼きたい。ルヴァンの天然酵母パン人気者、勢揃い！！お得なチャイ4種味比べセットもう一つおまけ付き！送料無料(普通郵便)：紅茶6個入りでお得に、美味しく♪紅茶夏袋◆初夏の爽やかなお目覚めのための福袋『めざまし珈琲豆セット』ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】 去年アイスクリーマーを買った。 チャイとコーヒーのアイス＆ジェラードを作る予定。 夕方摩周湖の近くの農家の人に牛乳を４L貰った。デロンギアイスクリームメーカー[IC5000S]
June 25, 2005
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久々に涼しかったのでチャイを淹れました
カルガリーの友達の家の近所にインド人が多く住んでるらしく、スパイスを送ってくれた。 しかもたっぷりと。 で、グリーンカルダモン、クローブをすり鉢ですり潰して鍋に入れ、シナモン、水、アールグレイで沸騰させて、最後に牛乳を加え、茶漉しで漉して蜂蜜を加えてチャイを作りました。 うーん、この香りがたまらない。 世界一贅沢な アールグレイ紅茶 クラシック 50g 缶入り2004年 ダージリン セカンドフラッシュ Puttabong (プッタボン）茶園 DJ-335 SFTGFOP1（MUSK） ...ウバ ヴィンテージ Uva Highlands茶園 50g袋入マサラチャイ PD1 50gX2袋製菓・洋菓子材料用スパイスティー[ おうちでチャイ ]生活、始めよう。Chai Beginner's Set
June 24, 2005
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目からうろこのクッキー作りの常識
NHK「ためしてガッテン」でクッキーをおいしく作る方法を放送していた。 それにはポイントが３つあって、まずバターのクリーム状って本には書いてあるけど、もっと柔らかく「マヨネーズ状」にすること。 そして、切るように混ぜたらあとは「練り混ぜる」こと。 で、１５０℃で２０分焼く、と焼きムラのないサックリおいしいプロの味になるんだって。 多くのレシピ本とは全然違う。 材料バター１２０ｇ粉糖 ８０ｇ卵黄 １個薄力粉２００ｇ直径３ｃｍの棒状にして１時間冷蔵庫で寝かせる。１ｃｍにカットして、１５０℃の中段で２０分焼く。材料もシンプルだし、今すぐ作ってみたい。 だけど、今日はとっても暑かったのでクッキー焼く気分にはならなかった。 クッキーにはこれを使用。値段も手ごろだし。冷蔵庫に今３個ある。□クール商品■ よつば バター無塩 450gアイシングやクッキーに使える。 クリスマスに買ってだいたい１年で使い切るサイズ。粉糖 2kgらくだのクッキー型おさかなのクッキー型ジャックラッセルテリアのクッキー型ジンジャーブレッドハウスのクッキー型セット【書籍】旭屋出版 焼菓子の秘訣【書籍】焼き菓子教室
June 23, 2005
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水出しコーヒー、水出し日本茶
北海道も暑くなってきました。 今日は朝もコーヒーを飲む気もしない。 で、日本茶をお茶パックに入れて冷蔵庫え２時間、水出しで冷たい緑茶を作りました。 これを飲んだらペットのお茶を買うのが馬鹿らしい。 ちょっといいお茶を買ったって自分で作れば市販の１００倍はおいしい冷たいお茶が出来る。 だいたい、５００ｍｌで２ｇくらいのお茶っ葉を使います。 香りも味も格段に違う。 そしてお金の節約にもなる。 コーヒーの場合はだいたい８時間くらい冷蔵庫で寝かせて抽出してます。 夜寝る前に２５０ｍｌに対して１０ｇくらいをお茶パックに詰めて作ってます。 これは薄めですね。 自分の好みを見つけてみてください。 これも、いい豆を使うと、缶コーヒーなんて飲みたくない。 そして安上がり。 どちらもスプーンでお茶パックに詰めて冷蔵庫に入れるだけ。 出来上がったらお茶パックはそのまま捨てるので暖かいお茶、コーヒーを作るより洗うのも楽。名物！１ｇ１円珈琲豆・５０％０ＦＦ共同購入・１円オークション常時開催！http://pt.afl.rakuten.co.jp/c/008bd64d.af371447/?url=http%3a%2f%2fwww.rakuten.co.jp%2fgourmetcoffee%2f
June 22, 2005
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おいしいアスパラをもらいました。
わが町弟子屈町ではアスパラガスを生産してる農家があります。 知り合いの親戚の家で作ったとかで沢山貰いました。 さっと茹でて自家製マヨネーズで食べたらとってもおいしい！！！【送料無料】販売開始！！有機肥料栽培こだわりのアスパラ 2kg 夜は、 ソーセージと一緒にビールで楽しみました。【送料無料】 チャーリーハウスのハム・ソーセージ北海道から贈り先へクール便直送
June 21, 2005
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友達がホームベーカリーでクッキーを捏ねたらしい。
バザーに出すクッキーを大量に焼くのでホームベーカリーで捏ねたんだって。 で、とってもうまくいったって教えてくれた。 そういう手段もあるのか。 って、今日はヨーグルトを加えて食パンを焼きました。 フワフワのパンが出来ました。 ふわふわ粉寒天1キロ【送料無料】ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】カスピ海ヨーグルトに☆クレモリス菌のみ使用真っ白なヨーグルトを作ろう！【送料無料】ソーキ...
June 20, 2005
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農家の方から牛乳を４L貰ったので
牛乳寒天を作りました。 牛乳５５０ｍｌに蜂蜜を加え、寒天で固めるだけ。 まるで、ババロアのようなコクのある牛乳寒天でした。 ふわふわ粉寒天1キロ【送料無料】夏のおやつには、ゼラチン、寒天ものがいいねすね。 トロピカーナのシーズン限定パッションフルーツジュースでも寒天を作りました。こちらはさっぱりしててシャワーの後に食べると爽快でした。
June 19, 2005
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摩周湖、屈斜路湖エリア
緑が濃くて、本州からのレンタカードライブ組が感動した！を連発していました。 確かに道は広いし信号もあんまりないし、温泉もあるし、写真撮る場所も一杯だし。プレゼントキャンペーン実施中温泉宿予約
June 18, 2005
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恐竜の卵のような板チョコパン（画像あり）
化石チックなルックスです。 上田まり子さんのレシピブックを参考に作ってみました。 農家の方から牛乳を４Lも貰ったので、水を１００％牛乳に置き換えて生地を作りました。 ちょっと固めに仕上がったけど、焼いてみると問題なかったです。 あと、バターも少なめが好きなので減らしました。 塩分もカット。 材料（１６個分）強力粉 ２８０ｇココア ２０ｇ水 １５０ｇ（今回は牛乳を使用）卵 ５０ｇスキムミルク １０ｇ砂糖 ２５ｇ塩 ５ｇ（私は４ｇにしました）バター ３０ｇ（私は２０ｇにしました）ドライイースト２．８ｇ板チョコ（ガーナ）１枚 作り方パン生地コースで生地を作る。１６等分して１０分ベンチタイムをとる。板チョコ１個半を包む。仕上げ発酵して、１８０℃のオーブンで１２分焼く。 お菓子系パンにはゴールデンヨットを使います。[チャック袋］日本製粉ゴールデンヨット 超高級パン用強力粉 2．5kg このイーストの香りが好き。サフインスタントドライイースト赤ラベル 125g バターは最近こればかり使っています。□クール商品■ よつば バター無塩 450g 非常においしい焼きたてパンが焼けるのはナショナル。ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】 ホームベーカリーのバイブル。上田まり子の焼きたてパンLESSON 今日もこの激安オーブンで焼き上げました。 とってもお買い得。★★送料、代引手数料 無料★★SANYO 電気オーブンSOB-14(DGR)
June 17, 2005
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マドレーヌを焼く。
ダチョウの卵でマドレーヌを焼いて鮮烈デビューをした、ホタテ型。（詳しくはフリーページのダチョウの卵で作ったお菓子たちを観てね） ２度目の登場。 今回は普通にクオカさんのレシピをちょっとアレンジして焼きました。 ２７個焼けたんだけど、１２時間後には６個しか残っていない。 マドレーヌっておいしいね。 この９個取りの型、とってもかわいいホタテが焼けるのだ。マドレーヌ シェル型 No.5046 ブラックセラコン9ケ取 材料薄力粉 ８５ｇベーキングパウダー小さじ１/２アーモンドプール １５ｇバター ９０ｇ砂糖 ９０ｇ卵 ３個はちみつ ２７ｇインスタントコーヒー 大さじ１アールグレイ １パック 作り方ボールに卵と砂糖を入れハンドミキサーで２,３分白くなるまでかき混ぜ、蜂蜜を加える。振るった薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、アーモンドプールも加えヘラで軽く馴染ませ、溶かしバターを加えて混ぜる。生地を２つに分けインスタントコーヒーとアールグレイの紅茶をそれぞれ加え混ぜる。１時間ほど生地を休ませる。１８０℃で１２分くらい焼く。コーヒーや紅茶じゃなく、レモンの皮をすりおろして入れてもとってもおいしい。 今日もよつばバターを使いました。□クール商品■ よつば バター無塩 450g【書籍】イギリス菓子のクラッシックレシピから レーズン酵母は失敗に終わりました。 今朝ビンの中が全体に白っぽくガラスのまわりに幕が張って怪しいので処分しました。 昨日焼いたライ麦パン、写真撮ったけど、普通にホームベーカリーで焼いたパンって感じだったので写真載せませんでした。 でも、フランスパンコースで焼くと皮がパリパリで焼きたては最高！！！ 【ナショナル ホームベーカリー】 SD-BT103(W)【送料無料！】 農家の方から牛乳を貰ったのでカスピ海ヨーグルトを起こしました。天使のヨーグルトカスピ海ヨーグルトのカラダが喜ぶ乳酸菌【送料無料：おまけつき】（フリーズ...
June 16, 2005
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レーズン酵母発酵進まず
土曜日に作ったレーズン酵母、昨日いい感じに泡が出始めたんだけど、今日はイマイチ盛り上がっていない。 味をみたけど「ピリッ」っとしない。 うーん、遅いなぁ。 でも、シンプルなパンが食べたーい。 駄目もとでちょっとだけ、元種を作ってみたけど、発酵臭が地味。 きっとこれをパンにしてもあんまり膨らまないでしょう。 だからホームベーカリーにセットして、フランスパンコースで予約。 明日の朝にはイーストパンになってます。 あと３，４日は天然酵母のパンはたべれそうにありません。 ライ麦フランスパンにしちゃいました。 明日写真載せます。ナショナルホームベーカリーSD-BT103【送料無料】
June 15, 2005
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蛇を見た温泉、中標津町、養老牛温泉
湯宿「だいいち」はオススメです。今日は仕事が２時３０分で終わったので、近所の摩周の山でウドを採って、おいしい空気を沢山吸って、青空の中露天風呂に入りたくなったので、姪と行ってきました。摩周湖から約４０分くらい。 で、露天風呂で「青大将」を目撃！！２年ぶりに蛇を見ました。 春先はまだ紫外線に当たってないからちょっとグリーンがかってて、綺麗な色をしています。 ジーっと５分程観察してました。 宿の人に「蛇見たよ～。」って言ったら「どこで見ましたか？」って血相変えてました。 蛇っておとなしいから危害は加えない。 観光客には嫌われてるのかしら？ 私は珍しくてOKでした。 蛇が出る程自然がタップリの温泉なんです。 ここは日帰り入浴だけじゃなく、常宿としても利用しています。年に２，３回は泊まってます。 おすぎとピーコさんがお取り寄せしてるんだって。カロリーも低くていいです。きのこ具入り養々麺10食セット でも最近はこれで体調をキープしてる人が多いらしい。【お得な3個セットでお届けします！】6月下旬頃お届け分ただ今入手困難！寒天パウダー緊急確保... 私は寒天よく食べます。プレゼントキャンペーン実施中 やっと摩周近郊も２０℃を超えました！！加藤コーヒーで贅沢に水出しコーヒーなんか作ってみました。 プチ贅沢っスね。 レーズン酵母２０℃超えた今日ちょっと泡が出ました。いつもより遅い！！冬の方が暖房入れてるのでよく発酵してくれる。北海道は初夏暖かくないからね。冬より発酵が遅い。 ちょっとはちみつ足しました。 あと２，３日様子みます。【書籍】ルヴァンの天然酵母パン【書籍】天然酵母のおいしいパン 今日ここの梅干をお取寄せしました。ポイント１０倍だったし、その上送料無料っス。【梅干】紀州南高梅使用[送料無料]お試しセット 4種類 そうそう今日温泉から帰ってきてから黒くなってる台湾バナナ（台湾バナナは高いので半額になった時に買いました。）を使ってシフォンケーキを焼きました。 レシピはフリーページのシフォンケーキたちに乗ってます。 黒いバナナがある方は是非作ってみて！！低カロリーなのよね。
June 14, 2005
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私は１２年前から寒天を食べてました。
寒天をデザートやスープに溶かして飲んでました。１９歳から３３歳の今まで体重の増減がなかったのはこのお陰か？ でも棒寒天は溶けずらくて料理には不向きかも。 寒天とゼラチン（ゼライス）はコーヒーやお茶に溶かして飲んでます。 確かにこんなにお菓子やパン作っててバターとか摂取してるのに、健康だもんね。 納得。きっと明日スーパーに寒天なくなるね。業務用粉寒天500g2袋☆2kg【500g×4袋組】≪送料無料≫業務用粉寒天！高品質・低価格・無漂白！予約≪7月上旬入荷分≫よく作るのはトマトジュース寒天だわ。 テレビにも出てたね。 蜂蜜かけて食べてます。 いつも寒天とセットで食べるのが梅干し 私は相乗効果があると思うんだけどな。冷え性とかはなくなり体調がかなりいい。 いつも送料無料の梅をちょこっとずつ味見している。【送料無料！】 【紀州南高梅】かつお梅 150g これがおいしかったです。【梅干】紀州南高梅使用[送料無料]お試しセット 4種類
June 12, 2005
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冷蔵発酵でクロワッサンを焼く（画像あり）
火曜日にジャスコのパン屋さんでクロワッサンを衝動買いしそうになりました。だけど、家にバターあるし、作ろうと思ってやめて帰ってきて、すっかり忘れてました。 昨日の夜思い出して、また食べたくなったので、ホームベーカリーに材料をセットして捏ねて、そのまま冷蔵庫へ入れて一晩発酵させ、朝バターを織り込んで成型し、焼きました。 前の晩に準備はしちゃったので、とっても楽チンにサクサク、クロワッサンを朝ご飯に食べることが出来ました。 今日は明治の発酵バターを使用。お値段がお手ごろですね。□クール商品■ 明治発酵バター 450g粉ははるゆたかブレンドはるゆたかブレンド 2．5kg 材料はるゆたか ２３０ｇ薄力粉 ７０ｇドライイースト ４ｇ砂糖 ３０ｇ塩 ６ｇスキムミルク ６ｇ卵 ３０ｇバター １５ｇ水 １５５ｃｃ（粉によって加減してね）バター １２０ｇ（折り込み用、今回は少なめです。）溶き卵 ２０ｇ 作り方折り込みのバター以外をホームベーカリーに入れ（イーストも最初から投入します）捏ねあがったらそのままラップをして冷蔵庫へ。（PM６：００）折り込み用のバターは１５ｃｍ四方くらいにラップで挟んで伸ばして、これも冷蔵庫に保存。朝、（AM６：４５）ケースから出して、生地をバターより一回り大きく伸ばして、折り込んでいく。２次発酵（だいたい１時間）溶き卵を塗って２１０℃で１２～１５分焼く。冷蔵発酵は８～２４時間くらいが目安。私はバター少な目に焼いてますが、折込バターは最大１５０ｇくらいまで入れていいようです。バターの焦げる香りっていいね。フランスチック。サフ インスタント・ドライイースト赤 500gホクレンてんさい糖750g これで焼いてます。★★送料、代引手数料 無料★★SANYO 電気オーブンSOB-14(DGR) 【書籍】フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ【書籍】人気店が教えるパンとパンの料理 フランスパン ただいまレーズン酵母３日目【書籍】ルヴァンの天然酵母パン
June 11, 2005
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ダチョウの卵で折り込みパン（画像あり）
ダチョウの卵、ついに最終章へ。最後はアンコを使って折り込みパンを作ってみました。今回も白神こだま酵母を使用しました。ソフトな仕上がりを望む時はこれがいいね。 ダチョウの卵、使い切るまで長かった。マドレーヌ、ベルギーワッフル、味噌パン、プリン（写真撮り忘れた）、そして折り込みパンへ。 ではここでダチョウの卵を振り返って見ましょう。 デカイっスね。 中身はこんなにタップリでした！！ そして今日感動のラストへ。思わず涙が出そうです。 卵にうなされそうな量でしたから。 材料（２個分）強力粉２５０ｇ卵 ５０ｃｃ牛乳 １３０ｃｃ塩 ３ｇ砂糖 ２５ｇバター ２０ｇ白神こだま酵母５ｇあんこ ２５０ｇ 作り方あんこ以外をホームベーカリーにセットし、捏ね倍に膨らむまで発酵させる。あんこをラップで挟んで平たくして、クロワッサン作る時の要領で織り込んでいく。２つにカットし、三つ編みにして、１斤の型とパウンド型に入れ２時発酵させる。膨らんだら卵を塗って黒ゴマを振りかけ、１８０度に暖めたオーブンで２５分焼く。 今日も大活躍の白神こだま酵母。寒かったけど、これはよく発酵してくれます。白神こだま酵母ドライ 200g 今日は四つ葉バターを使用しました。□クール商品■ よつば バター無塩 450g 粉ははるゆたかはるゆたかブレンド 2．5kg 塩はラウシップラウシップ塩 180g 型はこれ。外れやすくて楽チンです。【型】 シリコン加工 食パン型（フタ付） 1斤今日でとうとうダチョウも終わり。 放心状態ですわ。ダチョウの卵のお陰でとっても楽しい時間を過ごせました。【書籍】ふんわり自然派、からだにやさしい 白神こだま酵母パン
June 10, 2005
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ダチョウの卵で味噌パンを焼く（画像あり）
ダチョウネタも結構やってますが、これは１個の卵から続いています。そしてまだまだタップリと余ってます。 どうしよう？さて、今日は味噌パンを作ってみました。１８ｃｍの丸型に入れて焼いたので味噌パンというより味噌ケーキですね。 天板に流して焼いてカットするのがトラディショナルらしいです。カントリーケーキっぽいルックスですね。 材料薄力粉 １５０ｇベーキングパウダー小さじ１/２味噌 大さじ２砂糖 １００ｇはちみつ １５ｇ卵 ３個（今回はダチョウの卵１５０ｇ）オリーブオイル 大さじ４白ゴマ お好みで 作り方卵に砂糖、蜂蜜を加えハンドミキサーで３分程混ぜる。味噌を加え、混ぜる。粉類を振るって加え、ヘラでサックリと混ぜる。型に流し込み白ゴマを振り、１７０度で２５～３０分焼く。懐かしい味がして日本茶にはピッタリです。 私の愛用してるオーブンはこれ！安いのに何でも作れます。★★送料、代引手数料 無料★★SANYO 電気オーブンSOB-14(DGR) 【書籍】焼き菓子教室【書籍】手作りがいちばん 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON
June 8, 2005
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レーズン酵母を起こす（１日目）
自家製天然酵母をレーズンで起こしてます。今日が一日目。煮沸消毒したビンにレーズン１００ｇと水４００ｃｃを入れ、２６度くらいのランドリールームに放置。いつもだいたい、２,３日で泡が出て、６日目には使える酵母になります。 これはりんご＆ニンジン酵母 この組み合わせも大好き。いい香りのパンになります。レーズンの酵母は焼きあがると発酵臭が、シャンペンみたいなアルコールチックな香りでとってもいいのだ。それに簡単だし。【書籍】ルヴァンの天然酵母パン籐製 発酵ねかしかご 丸型籐製 発酵ねかしかご 小判型 大化粧水もなくなったので今日はラベンダーとグリセリン、水で化粧水も作ります。北海道もちょっと暖かくなってきたのでティーツリーオイルも１滴加えてすっきりと作ってみようと思います。
June 7, 2005
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ダチョウの卵でベルギーワッフルを焼く（画像あり）
この間、ダチョウを飼ってる金井さんから￥１０００で卵を買った。 期待通りデカイ！！しかも硬くてぜんぜん割れやしない。 上の方をキリでつついて、中身をニュルーン、とボールに開けてみました。 １個の卵でこの量でした！昨日の日記にダチョウの卵と鶏の卵の写真あります。見てね。昨日はマドレーヌを焼いたし、今日はまたホームベーカリーを使ってベルギーワッフルを焼こう、ってなことになりました。一昨日もベルギーワッフル焼いたんだけど今回は白神こだま酵母を使ってみました。白神こだま酵母ドライ 200gバターもたっぷり入るからここはカルピス発酵バターでいきました。カルピス発酵バター 無塩 450g 材料 ミックスがない場合（２０枚分）ワッフルミックス４００ｇ 強力粉 １５０ｇ 薄力粉 １５０ｇバター １１０ｇ バター １５０ｇ牛乳 ８０ｇ 牛乳 １００ｃｃ白神こだま酵母 ９ｇ ドライイースト ９ｇあられ糖 ６０ｇ 砂糖 ４０ｇ ダチョウの卵 １１０ｇ 卵 ２個 塩 こさじ１/２ バニラエッセンス 少々 あられ糖 ６０ｇ《鳥越製粉》ベルギーワッフルミックス粉[レシピ付き]【1kg】 作り方ホームベーカリーにあられ糖以外材料をセットし捏ね、１時間発酵させる。あられ糖を混ぜ込み、生地を１６等分しながらワッフルメーカーで片面２，３分ずつ焼く。私が使ってるのはこれ、見た目もスタイリッシュだし、音がとても静か。イーストも自動投入だし、ソフト食パンなんかはイーストが２回に分かれて落ちるのでとってもフワフワのよく膨らんだパンができます。本当にナショナルにしてよかったわ。【ナショナル ホームベーカリー】 SD-BT103(W)【送料無料！】直火焼きタイプのものを使用。こんがり焼けてあられ糖がカリカリとしててとってもおいしいのです。ワッフルメーカー ベルジャンNo.1771 これがカリカリしておいしいのだ。あられ糖 250g味は白神こだま酵母だったので、一昨日のドライイーストで作った時よりしっとりふっくらしていました。 妹は焼きたてのバターの香りが最高にするときに食べるのが好きで、私は次の日の甘みが落ち着いた頃に食べるのが好き。好みですね。ダチョウの卵は鶏よりちょっとカスタードチックなクリーミーさがあるようです。今日は紅茶でいただきました。
June 6, 2005
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ダチョウの卵でマドレーヌ（画像あり）
この間￥１０００で買ったダチョウの卵、割ってみたら鶏２０個分以上ある。ので、買ったばかりのシェル型も使いたかったし、マドレーヌを焼いてみました。フランスとアフリカの合作。 レシピはクオカさんのマドレーヌを約２倍にしてみました。 今回のコツは生地を１時間寝かせたことです。 これがダチョウの卵です。 今回使用した型は９個取りのホタテ型。とってもかわいいのだ。トップブラックセラコンマドレーヌシェル型No.50469ヶ取 材料（シェル９個型２枚分）バター １００ｇ砂糖 １００ｇ（グラニュー糖がいいらしい）薄力粉 １００ｇはちみつ ２７ｇ卵 １５０ｇベーキングパウダー ２．５ｇ 今回も発酵バターを奮発しました。カルピス発酵バター 無塩 450g 作り方卵と砂糖をふんわりとするまで混ぜ、蜂蜜も加え混ぜる。粉類を振るって加えさっくりと混ぜる。溶かしバターを加え静かに混ぜる。１時間程生地を寝かせる。溶かしバターを塗って強力粉を振った型の７分目まで生地を入れる。２００℃で１５分焼く。私はてんさい糖を使いました。あと、生地を半分に分け、一つはレモンの皮をちょっと削って加え、もう一つはインスタントコーヒーを大さじ１入れ、２種類のマドレーヌを作りました。 かわいい形ですね。海物語大解放！！って感じ？（あっ私はパチりません、念のため）初めて使う型、ブラックダイアモンドっていう黒い表面の為火の通りが良すぎて１回目に焼いたマドレーヌはちょっと焼きすぎになってしまいました。(てんさい糖だからちょっとグラニュー糖よりは茶色く仕上がるのもあるかな） 火加減も我が家のオーブンなら１９０℃で１２分いいかな～、次からは。それが今回の反省点です。１時間生地を寝かせるとマドレーヌの中心にオヘソと呼ばれる膨らみが出現しました。ふっくら可愛く焼けるんですね。抹茶や、ココア、紅茶を加えたり色んなマドレーヌは焼けそうです。私が使ってるオーブンはこれです。１万円以下だけど、パンもケーキも何でも焼けます。安いのに大活躍っス。★★送料、代引手数料 無料★★SANYO 電気オーブンSOB-14(DGR) 出来上がったのが夜の９時過ぎだったので、１個８０Calということもあり味見は明日にします。 ダチョウマドレーヌ。日本では誰も作ったことないだろう、、、さて、寝るかな。おやすみ～
June 3, 2005
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ベルギーワッフルを焼きました（画像あり）
ベルギーワッフルってイーストで作るのね。しかも、生地にはバターも卵もタップリ入るので手捏ねでは扱いずらい。 こういう時はホームベーカリーって楽チンだね。っていうかホームベーカリーがあるならば、ワッフルを作るべき！！！それくらいおいしいのだ。 バターの香りが家中に広がって、あられ糖のシャリシャリ感が最高。思い切ってカルピス発酵バター使って良かった。それでも原価計算してみたら１枚￥３０くらいで出来ました。手作りって経済的！！！カルピス発酵バター 無塩 450g私が持ってるのは直火焼きタイプのもの。お手入れも簡単で、とっても使い易いです。ワッフルメーカー ベルジャンNo.1771でもこれが結構人気があるらしく、品切れ続出のかなり使用頻度の高いアイテムだそうです。マイティサンドクオカさんから、今日ワッフルミックスとあられ糖が届いたので早速、ワッフルを作ってみました。 材料ワッフルミックス２００ｇ卵 １個バター ６０ｇイースト ４ｇ牛乳 ４０ｃｃあられ糖 ３０ｇCH ベルギーワッフルミックス 200G《鳥越製粉》ベルギーワッフルミックス粉[レシピ付き]【1kg】今日はサフのドライイーストを使用。【まとめ買い】サフ インスタント・ドライイースト赤 125g×5 作り方材料をホームベーカリーにセットして生地コースで１時間発酵させる。あられ糖を加え混ぜ、８等分して、ワッフルメーカーで片面２,３分焼く。ね、とっても簡単でしょう？ホームベーカリーはあるとかなり生活が楽しくなります。パンだけじゃなく、パスタ生地や、ピザ生地も作れるし。こちらで是非チェックしてみてください。摩周田舎日記のショッピングコーヒーにも紅茶にもピッタリです。今度は白神こだま酵母や自家製天然酵母で生地を作って焼いてみようと思います。だけど、バターが多いので天然酵母は難しいかな？ っていうか天然酵母使う意味ないかもね、香りがバターに負けるだろうから。 白神こだま酵母で次はトライだな。ちょっとした手土産にもいいね。 １時間ちょっとで焼けるし。
June 2, 2005
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山にワイルドストロベリーが自生していた！！！
妹が摩周湖の方へランニングしてた時、草っぱらにイチゴの花がワサワサ咲いてるのを発見！！！ これが「山いちご」か、と感動した。 スコップで３，４箇所掘っただけで２０苗くらいが採れた。 これを家に持って帰り植えなおしました。My 果樹園計画は進行中です。月曜日にラズベリー、ブラックベリー、カシスを植え、前からあったワイルドストロベリーも増えてるし、今日の「山いちご」でかなりいい感じになりました。 あのイチゴの群生地は１ヵ月後にイチゴ狩りに行こうっと。 妹が毎日走ってるので実がなったら教えてくれるってさ。 田舎って素晴らしいね。 いちごがなったら酵母を起こして「ワイルドストロベリー酵母」のパンを焼こうっと。National SD-BT103 ホームベーカリー 【カード/分割OK】http://pt.afl.rakuten.co.jp/c/010c763d.6aa716a0/?url=http%3a%2f%2fwww.rakuten.co.jp%2favac%2f158372%2f172781%2f173003%2f%23184814National SD-BT103 ホームベーカリー 【カード/分割OK】【書籍】上田まり子の焼きたてパンLESSON【書籍】モーニングブレッドとパンケーキ
June 1, 2005
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