麦むぎ通信

山型食パンを焼きました

北海道から取り寄せした小麦粉と天然酵母を使って焼いた山型食パン。鉄の職人さんに特別に作って貰った長方形の型に入れ、石窯へ。ぽっこり香ばしく山型に膨らませました。同じような白い生地ですが、田舎パンとはまたちょっとレシピが違うので風味も違います。朝のトーストに、お昼のサンドイッチに向いていると思います。麦むぎ工房のお客さんでリピーターの方は、必ずこのパンを中心にひとつ、ふたつと買って行かれます。シンプルな材料なので、小麦の味を噛み締められるパンです。