麦むぎ通信

ガレットデロワを焼きました

遅ればせながら・・・みなみなさま、あけましておめでとうございます。今年も麦むぎ工房をどうぞよろしくお願いします。お店は８日までお休みですが、今日１月６日はエピファニー＝公現祭の日。フランスでは神様そして新年を祝いつつ、ガレットデロワという伝統菓子をみんなで食べる日です。ガレットデロワは、簡単に言うとアーモンドクリームの入ったパイのこと（地方によって微妙な違いがあります）。実はこのガレットデロワには仕掛けがあって・・・まずお菓子本体にに王冠が載っています。また中にはフェーブと呼ばれる目印がひとつ入れてあり、それを引き当てた人はその王冠をかぶり、その日あるいはその年のラッキーガール＆ラッキーボーイとなります（まあ、その年最初の運試しを行う縁起物のお菓子なんですね）。麦むぎ工房でも材料を国産のものに置き換えて、冬休み中ですが作ってみました。目印となるフェーブは古くは空豆だったそうですが、今回は大きなくるみを入れてみました。ちなみに現代ではフェーブというと陶器製の小さな人形を差し、本当はこれをガレットに仕込むようです。お店のガラスケース上にも飾ってあるのですが、小さいながらも本当に精巧に出来ています。コレクターの方も多くいるとか・・・（縁起物を集めるなんてやっぱりどこの国の人も一緒なんだな～なんて思いました・笑）。来年は冬休みの日程を調整して、お客さまにもお出ししてみたいと思います（もちろんフェーブ入りで！）。追伸・・・下の写真は当店にあるパン屋さんバージョンのフェーブです。大きさは２センチくらいでしょうか。ちなみに当店も石窯でパンを焼いていますが、もうちょっと現代風の石窯です。