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Jan 25, 2004

ぐるぐる渦巻きココアプリンロール。

ビジュアルにもぐっとくるココアプリンロールは
我らが兄やん的にはトップ３にランクインだそうで。
って言っても、
そのビジュアルに訴えることが出来た時間が果たして何分あったのか
非常に儚いモノであったと思いマスがねー(ｰｰ;)

さてさて今日は憧れ？のHBおまかせのパンケースでココアプリンに
Let’s Challenge(^o^)丿
1次発酵がすんだ頃を見計らって、ぐるぐるシートを折り込み、
充分な2次発酵に間に合わせるというプロセスがドキドキ☆
材料は昨日とまったく同じです。

緊張のHBおまかせコースでGO！！
（おまかせなのに緊張って、なんだか矛盾してる？！）

**今日のレシピ**
はるゆたかブレンド　250g
水と卵あわせて　185g
パネトーネマザー　5g
砂糖　20g（甘めです）
塩　3g
ココア　適宜
プリンシート　1/4シート（150g）
***

ケーキの粉あわせ＋食パンショートコースがスタート。
象印の3時間半コース。
コネ＋1次発酵＋折り込み作業を終えたところで、残り時間1時間半を目指したい。
そうすれば、仕上げ発酵におよそ40分を費やして焼きに入れるからね！
（たまに時間の計算なんてするもんだから、これも緊張(^_^;)）

って、ほら余計なアブラをひとりでただ売りしてたら残り1時間35分！！
…？？？

ぎょえ～～～（＞_＜)

プリンシート折り込んでないぞー。
ものすごい勢いで生地を伸ばしてはたたみ伸ばしてはたたみを繰り返す。
いくつかに小分けしてロールしたものをパンケースに戻す。
大雑把が幸いしたのか、なんとか無事仕上げ発酵へ☆
結局、時間があってもなくてもざっくりには変わりないナッちゃんでありました(^^ゞ

そうそう、きっちり羽根をとることも忘れませんでしたよ(^o^)丿
あとは食パンコースの終了を待つのみ☆
ちゃんと模様ができるかなぁ？！

purin0125