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美味しいつれづれ日記

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2019.02.19

春の和菓子

(7)

カテゴリ：今日のお菓子

まだ雪深い地域もありますが、春はもうそこまで来ています。

雪を表現するのに、氷餅は最適です。

土の色は餡、そして新芽を表すのは緑色のうぐいすかのこ。

桜のピンクも可愛いなと思いましたが、芽吹きと名付けたこのお菓子には3色を用います。

道明寺を使おうと思ったのは、昨日の講習会で桜餅を作ったからです。
桜の葉がペタリと貼り付かないように、ミロワールヌートルを道明寺に塗りました。
ワタシならヌートルは使いたくないなぁと思い（先生スミマセン）、それならとこのお菓子を思い付きました。

今までも道明寺のお菓子には氷餅をよく使ってきました。
触ると手がベタベタするので、氷餅をまぶすことを考えたのですが、いつものように薄っすらと付けるのではなく、今回はたっぷり目にまぶして雪を表現しています。

見た目は少し地味ですが、

食べると、道明寺の食感がいい感じで美味しいです。

これが氷餅。いつも富澤商店さんで買っています。

ないと困る事があるので常備していますが、乾燥していても消費期限があります。使いきれない事も多く、もう少し小さなロットで売っていれば嬉しいのですが。。。

指先で簡単に崩れます。見た目は霜柱のような感じです。

あまり活用方法を知らないので余らせてしまうのが難点です。

バスク風チーズケーキをカットしてみました。ドキドキ（笑）

黒光りしています～

先日焼いたのよりは固まっています。

前回より2分だけ長く焼いたのですが、今回も中心はトロっ～としています。

このチーズケーキ、ヤバい位に美味しいです。

今まで食べたチーズケーキの中で一番かも。

また焼きますよ、ワタシ。

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最終更新日 2019.02.19 13:55:04
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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