2024.10.09
カテゴリ： ホシノ丹沢酵母パン
今日も高加水のカンパニューを焼きました。
加水120％のユルユル生地は、キャンパス生地に沢山の打ち粉をするのですが、いつもくっつてしまい、それがワタシにもパン生地にもストレスになっています。今はホシノ丹沢酵母を起こしている最中なので、また起こせたらもっといい方法を探したいな。
パンを焼いた後、石床仕様なのでなかなか冷めにくく、その蓄熱を利用（捨て窯）する楽しみがあります。
今日はこんな感じ。
奥にころがっているのは、アルミホイルに包んだサツマイモです。
タジン鍋には根菜類、黒いストウブには紅玉を入れました。紅玉が立派で最初は蓋が浮いている状態でしたが、時間と共にそれも問題ないです。
タジン鍋には、じゃがいも、サツマイモ、レンコン、人参、玉ねぎ、パプリカを入れましたが、途中で肉気が無いのに気が付いて、ベーコンとウインナーを追加しました。
焼き林檎はストウブの中に入れたままで、どの程度で取り出すか分からなくて、結構なトロトロ状態です。
野菜は煮崩れの心配がないので、時間を気にせずにそのまま放置。
こんな時のアイスはやはりダッツですよね～
絶対間違いない👍
クランブルはシナモン風味です。
これ、林檎の芯部分にグラニュー糖とシナモンとバターを入れて、あとは放置していただけ。そりゃ、クランブル位は作ったし、奮発してダッツを用意したけど、こんな美味しいものある？って泣けてくる。← えっ？
と、捨て窯万歳の日
あ、カンパーニュはいつも通りに焼けています。
加水120％のユルユル生地は、キャンパス生地に沢山の打ち粉をするのですが、いつもくっつてしまい、それがワタシにもパン生地にもストレスになっています。今はホシノ丹沢酵母を起こしている最中なので、また起こせたらもっといい方法を探したいな。
パンを焼いた後、石床仕様なのでなかなか冷めにくく、その蓄熱を利用（捨て窯）する楽しみがあります。
今日はこんな感じ。
奥にころがっているのは、アルミホイルに包んだサツマイモです。
タジン鍋には根菜類、黒いストウブには紅玉を入れました。紅玉が立派で最初は蓋が浮いている状態でしたが、時間と共にそれも問題ないです。
タジン鍋には、じゃがいも、サツマイモ、レンコン、人参、玉ねぎ、パプリカを入れましたが、途中で肉気が無いのに気が付いて、ベーコンとウインナーを追加しました。
焼き林檎はストウブの中に入れたままで、どの程度で取り出すか分からなくて、結構なトロトロ状態です。
野菜は煮崩れの心配がないので、時間を気にせずにそのまま放置。
こんな時のアイスはやはりダッツですよね～
絶対間違いない👍
クランブルはシナモン風味です。
これ、林檎の芯部分にグラニュー糖とシナモンとバターを入れて、あとは放置していただけ。そりゃ、クランブル位は作ったし、奮発してダッツを用意したけど、こんな美味しいものある？って泣けてくる。← えっ？
と、捨て窯万歳の日
あ、カンパーニュはいつも通りに焼けています。
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えこす
Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。 たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。
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