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移転しました、というご連絡。
みなさまへ。編集長の杉森です。いつもお読みいただき本当にありがとうございます。このブログですが、１０月１日から移転いたしました。今後はこちらで、お待ちしています！http://orangepage.cocolog-nifty.com/orange/ブックマークをしていただいているかた、いらっしゃいますか？もういたらかなりの感激なのですが、新たに移転先をブックマークしていただけると、さらに感激です。なにとぞ、よろしくお願いします。
2015/10/01
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ジュニア料理選手権選考＆最新号もうすぐの話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。９月も今日で終わりですね、もうすっかり夏のムードもなくなりました。今日はオレンジページ社、例年実施している「ジュニア料理選手権」の書類選考を行ったりしておりました。おごそかな雰囲気で、真剣に、、最終選考に残るレシピを選びます。力作ぞろいだし、心に響くエピソード多数で、すっごく悩みました。もうそれぞれにそれぞれの良さがあって、かつレベルが上がっている、、中高生のみなさん、料理って楽しいですよ。１１月の「オレペ大感謝まつり」へ向かって、ジュニア料理選手権、進行しております。で、みなさま。いよいよ、明日１日には、一部地域で、そして２日には、全国で発売になります。オレンジページ10/17号「秋の野菜たっぷりスペシャル！」飛騨和緒さんや辻口シェフなど、人気の先生のレシピ、多数。そしてどこを読んでも（ほぼ）野菜のことがのっています。詳しくは明日からお話ししますね。それで、ここからがさらなるご連絡なのですが、このブログは１０月１日から、移転することになりました。移転先、明日このブログに書いておきますので、おつきあいくださるかた、引き続きよろしくお願いします！（オレンジページnetからの入り口なども明日から変更しておきます）では、最新号、もうすぐです。よろしくお願いします！（今日のふんわり感）できたてはもっとふんわりしてたと聞いて、ああ、タイミングがと思いました。
2015/09/30
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柔らかいことに価値を感じる編集部。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。夜も更けて、、、試食いかがですかと声がかかるの図。もう、たまらないソフトさ加減。なんでこうやわらかいものって、ぐっとくるんでしょうね。これ自分で作れたら、かなりのものだというものを準備中です。さて、今日は空気もからっとしていて、ちょうどいいですよ、新橋。からっとしていてほしいが、そうもいかない気配の編集部（汗）次の入稿がせまっています。さて、断続的に続いていた校了も、最後の１ページを終了して、ようやく終わりました。おお、からっとする！１０月のオレンジページも、みなさんにしっかりとお届けします。最近は、選べる２サイズ展開というわけで、「オレンジページＬサイズ」はないのですが、コンパクトなＳサイズもありますので、いずれかしっくりくるほうを選んでいただければと思っております。店頭の餃子号は、ツイッターなどでつぶやかれ率が高い気がします、いつもお読みいただいてない人にも、響いていたらうれしいですね。今週は金曜日に次号の店頭キャンペーンを川崎、横浜、千葉の３店舗で行います。お近くのかた、ぜひお越しください。販売部が準備でバタバタしています。季節の移り変わりははやくって、１ヶ月前はこんな空で、暑い暑いいっていました。３０℃あたりまえ。秋は確実に訪れています。もうすぐ発売のオレペも、秋らしい１冊ですので、どうぞお楽しみに！（今日のちょっと待った）もらったはいいけど、食べるの禁止みたいな気もします（汗）。
2015/09/29
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月が大きい！と驚く編集部。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。会議と打ち合わせやらでこの時間。今日はスーパームーンということで、いつもより月が大きく明るく見えるという素敵な日。打ち合わせの合い間に外にでてみましたら、、、おお、でてる。が、、ちょっと怖い（汗）残念ながらスカッとさわやかに見えませんでした。（その後すっきり晴れて、財布を月に向かってふってた人がいたらしい…）さて、今日はそんなこんなで、思いっきり地味にやってます。校了もあと１歩のところで、明日に持ち越し。これじゃあんまりですんで、このブログをご覧のかたに、今週終盤に発売になる、次号の表紙をちらっと。このような、、、野菜がたっぷりとれる秋の１冊です。手前味噌ながら、なかなか充実の内容だと思っており、、、ぜひともご期待いただきたく。というわけですので、餃子号の発売期間もあとちょっと。個性たっぷりの人気の餃子、さつまあげにご当地おにぎり、料理じゃないところだと、ダンドリよくなるキッチン収納実例もありますよ。まだのかたはお急ぎいただけると、スタッフ一同ほんとうに感謝感激です。肉汁が、、、出るー。だいぶ編集部キッチンでも焼きました、餃子。最新号発売の金曜は店頭キャンペーンも行います！今週もよろしくお願いします。（今日のそこは満足）先週、東京経済大学の学生のみなさんに、「ピリ辛」ってのはオレペが考えた言葉と、説明できて、その部分はよかったです。（その他はド緊張）
2015/09/28
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りんごバターを、いや、餃子も？おすすめする編集部。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。大型連休が終わって、すぐまた週末、この流れ、うれしいかどうかは状況による？編集部、まだまだ残ってる校了中です。もっとも難易度が低いのは、便箋封筒のページですね。（とはいえファックス番号とか載っているので、気をぬくことは許されない……）今日は東京経済大学で、初の講義をしてきましたが、緊張の上、さらに時間がおせおせで、どっと消耗しました。学生のみなさんの役に立てたかな、いや、、立っていてほしい。いただいた水、よく見たら、大学オリジナルじゃないですか。なんだかしゅっとしててカッコいいし、コピーにしびれます。この話はまた後日にでも。さて、週末を迎えるにあたって、いきなり宣伝くさくなってしまってすみません。iPhone6sではなく、オレンジページの話。週末にリコメンドしたいのは、最新号に掲載の「りんごバター」です。ご存知ですか、いま話題なんですよ。りんごの酸味とバターのこく、ジャムとはひと味ちがう濃厚で奥深い味わいです。材料も少ないのでぜひトライしてみてください。ひと口食べると、むむむ！！うまい！！となると思います。（編集部、なってました）ちなみに、最新号の餃子特集の表紙ですけれど、餃子ってのはこれ意外なほど印刷でおいしそうな皮の色を出すのが難しいんでうすよ。焼き色はぐぐっとそそる感じにしたいし、皮の微妙な白さもきちんと出しておきたい。何度も印刷所で調整をしていただきました。この２枚の色の差、いかがですか？右のほうがおしいそうだと思うんですよね。各企画とも、こんな感じで、最後まで色の再現にも注意して仕上げております。……と、内容も刷り色もできるだけ追求した餃子号（りんごバターも載っている）、週末のおともにぜひ。とかなんとか書くと、餃子が食べたくなる金曜日……。（今日の磨いてる）珍しく弊社Ｙが食べていないと思ったら、超豪腕でやかんを磨いていました。みるみるきれいになっていく（笑）
2015/09/25
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連休明け、いきなりあたふた編集部。（餃子号発売中）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。連休はいかがでしたか？天候に恵まれた地域も多く、かなりの人が外に出かけていったようです。だから、、、あらためて、オレンジページ10/2号餃子特集号をぜひよろしくお願いしたく、、。知識と発見の泉、書店があなたを待っています。今回はＳサイズ版も同時発売で、小さいのを待っていました！という声もいただいてうれしい限り。あと、この斬新な「さつま揚げ」も、実においしかったです。おすすめ。はんぺんをポリ袋でつぶしてたねを作るんですよ、手軽です。なんともぐっとくる揚げてるの図。編集部キッチンで大好評でしたよ。だれもが、、、驚くのこの瞬間。ぜひネタはばらさずに切るところまで、いってください。激ウマです。さて、今日の編集部ですが、連休のしわ寄せですね、うん、しわ寄せ、手と手のしわを合わせても、赤ペンを持たないと何にも進まない（汗）絶賛、校了中でございます。ここでふんばっておかないと、また来週がきつくなるのでがんばらねば、、、そしてこれと平行してやっていることが……なんとですね、オレンジページ社、東京経済大学とコラボして、食に関する授業を行うことになったのです。明日はトップバッターで僕がゲスト講師。どどどど、どうしよう。学生のみなさん、なにとぞよろしくお願いします。今、資料の最終確認中。というわけで、平行してあっち、こっちと、すっとんでいる連休明けです。編集部メンバーも、まだまだ残っております。が、がんばれ。では、みなさま、連休明け、気合いれていきましょう！（今日のそれ、いただいちゃいます）あらゆる料理を食べてくれる頼もしい存在を得て、編集部、よりエコになってきました。冷凍ごはんストックも減る一方（汗）
2015/09/24
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連休前！！だからこその編集部。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日は珍しくというか、何年ぶりでしょうか、大学の構内に入ったりしまして、わ、学生さんだ！！（←当たり前）と、ひさしぶりの教室の雰囲気におののいて帰ってきました。そのうちこの件、お伝えします。さて、夜になってからは、記事の最終確認（責了）続行中。今日を逃すと連休後というなにやらプレッシャーを感じて、新橋駅方面に向かって、特集担当は修正格闘中。いったきり戻ってこないってのが、何かを物語る感じですね。がんばれ。（けっこう赤字、いれました汗）さて、というわけで、明日からシルバーウィーク、それも５連休というすごいことになってます。みなさん、楽しい予定入ってますか？店頭のオレンジページは、休日に大量の餃子を包んで焼いて、わいわい食べる……それもまた楽しい時間の使い方、という気持ちでお届けしていますよ。いちばん「そそる」のはどれでしょう？いろんな人気の餃子、紹介しております。はたまた休日の過ごし方、、、家で、ハンドメイドを楽しむってのはいかがですか？「花モチーフのフェルト小物」温かい質感は秋にぴったり、そして切りっぱなしで使えるから、簡単に手作りできますよ。切ってくるくる巻くだけです。編集部でかわいい！！が連発された企画です。で、秋の行楽を楽しむならば、やっぱりこの企画が本命ですね、「ご当地おにぎりランキング２０」日本各地のご当地おにぎり、これ！というものを作って外ごはんってのも素敵です。編集部は、ミニサイズ版が試食用に提供され、外ごはんじゃなくて、デスクごはん（汗）になっていました。みなさんには、いちばんいいシチュエーションで、味わっていただきたいの一念です。みなさん、よい休日をお過ごしください、編集部は連休明けの自分達にすべてを託してしまおうという、いけない誘惑と戦っています（←だめだから）選べる２サイズ。最新号、外出の際にはぜひ店頭で！連休中もお役に立ちます！（今日のバランスよい）ごく少量ながら、絶妙の組み合わせになっていた今日の試食分。炒飯にから揚げですよ！！
2015/09/18
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オレンジページ10/2号発売です＆森野熊八さんが来た（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。降りました、また。そして寒いです、新橋。編集部は残りわずか、静寂に包まれまくっているなかで、細かい原稿チェックに没頭しております。う、もう目がショボショボする（汗）さて、そんなボヤキはともかく、今日はオレンジページ最新号の発売日！みなさん、ぜひ店頭でご覧ください。通常版、そして復活のＳサイズ版。餃子特集ですよ、とは、昨日のブログでお話ししましたが、しつこいようにもう一度。今回の餃子、本当においしかったのでぜひ作ってみてください。ひと昔前だと、具のバリエーションが人気でしたが、時代が変わって餃子そのもの自体のバリエに移った感じです。肉汁、ご当地、揚げパン、揚げ餃子、どれも押さえるところはしっかりしていて、個性豊か、何度食べても飽きない味。それと、実例取材をしてきた、ダンドリ上手のキッチン収納。料理の手際がよくなる、キッチン収納。取材した方々をお手本にして、ぜひ。読むと無性に片付けたくなります。（いつか会社の机編とか、、ないか汗）さて、最新号の話は明日もしていきますが、今日は僕ら、社内イベントスペース「オレンジページサロン」で例の教室を。パナソニック「ビストロ」とコラボした、「電子レンジ使いこなしラボ」いよいよ大物（体格的にも）登場ということで、後姿からして大迫力。森野熊八さんを講師にお迎えしました！ひきつけるトークもすごいけど、ものすごくいろんなコツを教えてもらったんですよ。スコッチにらまんじゅう（！）、となすと豚こまの中華焼き、そしてびっくりするほど簡単な、「蒸しホットケーキ＆バナナソース」どれもビストロならではのワザでとてもおいしかったです。ほら、裏こんがり。サービスで、謎の手品（？）を披露してくれた先生ははじめて。盛り上がりましたねー。熊八先生、本当にありがとうございました！やっぱり、直接読者のみなさんとお会いできるイベントもいいなあ、そう思いながら、やはり目、ショボショボで原稿を進めます。最新号、よろしくお願いします。ツイッターで意外なかたがリツイートしてくださってびっくりしています。（今日の恐縮）な、なんと大量の差し入れを、熊八先生からいただきました、編集部。パンののり巻き！！これすごい。で、ご本人のブログを読んだら、朝までかかって仕込んでくださったようで、もう恐縮しきり、、、。
2015/09/17
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オレンジページ10/2号は餃子ずらり！です。（明日発売）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日は早めに更新します。なぜなら、明日がオレンジページ10/2号の発売日だから！！どうぞよろしくお願いします。一部地域では、今日から店頭に並んでいます。ご覧の通り、続けて欲しいという声をいただいていた「Ｓサイズ版」も復活。（Ｓサイズは付録がついていません）さて、みるからに餃子特集って感じで、タイトルの「そそる」を写真でも表現した表紙ですが、今回の餃子特集、今までと、またちがった切り口で、巷で人気の餃子（風）をご自宅で楽しんでいただけるレシピをずらり。じゅわっと肉汁があふれてくる、大人気の「肉汁餃子」（レシピに秘密あり）ご当地餃子（風）の人気メニュー揚げパンの生地のような食べごたえ。そして、以前ご登場いただいたら、大、大、大人気だったパラダイス山元さんふたたび。今回は「クリスピー揚げ餃子」を教えていただいてます。（激うま）全品試作の編集部、とりわけ餃子は、全部員の注目の的。みんな餃子、好きですよね。そして試作も数がでるので、その点でも供給率の高くて（笑）もうキッチンフル稼働、焼きまくりの日がありました。ほらもう、こんな感じでテーブルが餃子一色。肉汁でた～！みたいなことをいっておりました（笑）このみためにぐっと来た人、多数。試食は一人１個まで、ということで、おいしかった部員は、絶対家で作るといっていました。そして、これがパラダイスさんの揚げ餃子、ぱりぱりでしっかり味のたねが、これまたうまい。即、完売。こうやって振り返りつつ、みなさんにご紹介していると、また食べたくなってしまいますね（笑）家で作る餃子のバリエーション、広がる特集です。明日、店頭でぜひご覧ください！（今日の人は見た目じゃない）一見ふつうだけど、食べると「お！」となるパスタでした。
2015/09/16
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もうすぐ！オレンジページ10/2号（餃子＆Ｓサイズ版復活）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。東京は涼しくて過ごしやすい１日。でも明日以降また天気がちょっとずつ下り坂の予想です。なかなかすっきりいきませんね。新レイアウトのフロア、以前より大きな作業スペースができて、今のところ新鮮な気分で、打ち合わせができており。（でも社内で最大密度フロアだったりする）なにやら大量に写真（のプリント）を広げてあったりします。写真選びは編集作業の一大ポイント。じっくり吟味してますよ。さて、このような環境で（まあ、フツーですが）作っているオレンジページ、明日から一部地域で、そして、木曜には全国で発売になります！恒例の１分でわかるダイジェストをば。特集を組むのはけっこう久しぶり。「そそる個性派餃子！」がメイン特集。巻頭、注目の「りんごバター」からの、、、餃子。という流れ。肉汁あふれるベーシックな餃子から、ご当地（風）餃子など、人気の餃子レシピをずらりと。餃子といえば、、の「あの人」も大反響だったので、ふたたび登場いたします。そしてこちら、はじめての「さつま揚げ」だけの企画。最近の進化形さつまあげを、手軽なレシピで。このバリエーション、全部さつま揚げですよ。お次は、、、秋の行楽シーズンももうすぐということで、「ご当地おにぎり」のオレペ読者ランキング。日本全国、いろいろありますねー。もちろん、作り方も掲載しています。旬の魚をもっとおいしくということで、魚伝道師の上田勝彦さんに、さんま料理を教えていただきました。これ必見。そしてこちらは、「ダンドリ上手のキッチン収納」３人のかた、それぞれの実例をしっかりと。真似したくなる目からウロコのアイディアが、いっぱいつまっています。キッチン収納がうまくいけば、料理の手際もよくなりますよね。そろそろ、こういう素材ものもしっくりくる季節になってきました。簡単でかわいい「花モチーフのフェルト小物」ぜひトライしてみてください。そして、みなさま、お待たせしました。続けてほしいとのご意見をいただいた、小さなオレンジページ「Ｓサイズ版」、ついに今号から復活します！！選べる２サイズ！なお、大人の等身大「しわ解決」Ｂｏｏｋは、通常サイズのみの付録です。ご注意くださいませ。店頭に並んだら、よろしくお願いします！（今日のわがし）おいしかったです、ゆべし。北斗の拳は、あべし（←意味なし）
2015/09/15
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今週は次の号がでるんです、という予告。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今週もよろしくお願いします。月曜はもう会議的なものラッシュで、あっというまに残り１時間まできてしまいました。は、早い（汗）先日のフロア全体レイアウト変更で、非常に見渡しがきくようになった弊社３階。今日もだいぶ人が少なくなってきました。駅側の窓が見えるようになって、街の風景がよくわかるように。新橋のサラリーマン貴兄のようす、大変よくわかります。（主に飲んでる感じが……）さて、今日はそんなわけで、キッチンにも参上しない珍しい一日。地道に地道に先のことを打ち合わせて終わってしまいました。おかげさまで売れ行き絶好調だった、この「じゃがいも号」も発売期間は今週中盤まで。１７日の標準発売日には、もう次のオレペが発売になるんですよ。キッチン試作写真もないことですし、今日はいちはやく、ブログをご覧いただいているみなさまに表紙をば。こちらです！↓↓↓おまたせしました、「餃子」特集。人気メニューの常連なんですよね、餃子。そして付録に「しわ解決ＢＯＯＫ」も！水曜に一部地域で、木曜には全国で店頭に並びます。もう少し、お待ちください。というわけで、少し前の編集部は、連日餃子祭りをやっていました。じゅう。今週後半はそのあたり、お話ししたいと思っています。では、残りわずかの、じゃがいも特集号もなにとぞ！（今日の頼りになる）ストレートなネーミング。机に置いてあるだけで、そもそも集中せねばという感じ。ぐいっといきましたよ。
2015/09/14
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アガッているのかサガっているのか、編集部。（ボヤキ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。かわりばえしない風景ですが、今日も記事の最終確認中。だいぶ進みましたが、もうひと山残っています。今日は、ひとことでいうと、揚げる！揚げる！！揚げるー！！！というわけで、アゲアゲ編集部。最初の写真をもう一度貼ってみました、……やっぱりアゲアゲ、じゃないですね（汗）すみません、編集部キッチンだけでした。アゲアゲの後はウンウンうなってます。もうとにかく、今日の予定をこなすまで盛大にウンウンします。ちょい先のオレペも、面白くしますね。（今日のぴったり）いつもはみ出していたのです（汗）
2015/09/10
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甘いピザ、これがいいんですよ。という話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。降ってます、がんがんに。みなさんのお住まいの地域は、台風の影響、大丈夫ですか？新橋は、南北に走る雨雲域にどんぴしゃであたってしまい、雨雲が通過するたびに激しく降っています。さて、そんな中でもなんとかかんとか、これは、、、、おいしそうだ！！なんていい写真！！……と心に思いつつ、最後の記事チェックに追われています。今週中にすべてケリをつけよとは、進行管理の製作部担当から。ええもう、清く正しく定刻通りに進める所存です。（おそらく）ちょい先もご期待ください。さて、今日は巨大会議があったので、全員日中からっぽということで、さしたる試食もなかったので地味な感じ。これじゃあナンなので、この写真をば。デザピ、とは誰もいっていない、人気の「デザートピザ」編集部試作カットだと風情ないのですが、誌面で正しくご理解いただきたく。女子部員、絶賛。男子部員はしょっぱくなくて驚き（？）食べたら誰でもとりこになりました。この見た目、女子会をはじめ、おもてなしにも最適。今回は、発酵いらずの生地だから１時間ほどで作れる手軽さです。こんがりした生地にフルーツがのってるのも、おいしかったですよ。決め手は練乳チーズソースです。コクがあって本当に美味。ま、どういうわけだか、試食分は箸で提供された上に、デザートピザのデザートが餃子という混沌としたものだったんですけれど（汗）大好評のじゃがいも＆おべんとう付録号に、詳しい作り方、載ってますので、ぜひ！さて、雨もやまないようだし、原稿読みに没頭します。（今日のすっきりしてる）まだ編集部きれいです、たぶん。
2015/09/09
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ここは誰？席替え編集部の話。（ボヤキ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日も一日雨、雨台風、みなさんご注意くださいね。席の配置も変わって、新鮮なムードで、記事の最終チェック(校了）期間に入りました。ええと、ええと、この席はだれだっけ、、、読んだ原稿の戻し先で迷子になっています（汗）どこに誰が座っているんだか。あさっての方角にいってしまい、いつもの倍は歩けて健康増進ですよ、。ちなみに、手前の編集部Ａは、長々とデザイナーさんと相談している模様。（遅くまでお疲れ様です、）うう、なかなかに今週はバタバタしている、我々ですが、、、配給された、おいも的なものを食べつつ、先のオレペを作っています。保存のきくおやつって素晴らしい。そして、さっき確認した、この造形物、やっぱりすごいと思う。ちょい先でご紹介させていただきます。実は、シルバーウィークということで、５月の連休と大差ない前倒し感。その事実にいまさら気づいて、劇的にびびっている編集部です。そうだよ、大型連休って、秋にもあったんだーー！！（汗）すみません、今日の大半、ボヤキでした（汗）。とにもかくにも、進めます。それと座席表もプリントしよう…。最後に最新号の近況です、じゃがいも特集、、びろ～んとのびるポテト、ネットで紹介したら、すごくウケてびっくりしてます。（おいしいですよ）（今日のバランスとってる）かなりワイルドに積まれてました、試食分。
2015/09/08
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薄切り肉が薄切りじゃなくなるとすごい、という話。（オレンジページ9/17号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。東京はぐずぐず天気からのスタート、早くからっとした秋の空気に出会いたい（汗）台風18号から湿った空気をたんまりと供給されてる気がします（ご注意を）。さて、オレンジページ社、土壇場の荷造りで無事にレイアウト変更も完了して、このように、、……。おそらくどこが変わったの、という感じですよね（汗）でも僕ら的には革新的な配置。編集部の隣に「販売部」がやってきたんですよ、これからは一致団結して、いっそういい具合（←ふわっとした表現）にオレンジページをみなさんにお届けしていきますね。というわけで、荷ほどきでほぼ一日が終わってしまいました。さて、店頭に並んでいる最新号。売れてるってすばらしい（涙）じゃがいも＋おべんとう、がメインの一冊。ですが、他にもあるのです。かなり力のはいった「技」てんこ盛りの企画。チャーシュウも角煮も「薄切り肉」で！薄切り肉を重ねたり、巻いたり。技を駆使すれば、かたまり肉（風）に！過去も丸めるレシピはありましたが、今回はまた一段レベル上のステージに上がったと思います。みてください、この姿。薄切り肉で「みそチャーシュウ」。仕上がりの見た目にもこだわって、重ねる、巻くの手法各種を小田先生に考案いただいたのです。もちろん角煮だって、このとおり。この立派なたたずまい。肉の存在感（でも薄切り肉）抜群のビーフシチュー、最高でしたよ。ちなみに編集部試作は、あまりの大人気でだいぶ小さなかたまり肉として、提供されました（笑）こっちは角煮。見事にかたまってた。薄切り肉を巻いたり重ねたりしているので、ほろり柔らかな食感が魅力だったり、味がしみしみだったり、むしろこっちのほうがという部員も多数。とにかく、節約とかそういうことではなく、おいしいから、という観点で紹介しております。何度も試作して編み出した、技の数々、ぜひ誌面で確認してください。今日はフロアの整理で、試作も少なく、空腹の極みで残りの業務をこなします（汗）（今日の不安感）もう机に、新しい山ができそうというか、、（汗）
2015/09/07
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全部箱詰め！編集部、という話。（超つれづれ更新）
みなさん、こんにちは。編集長の杉森です。……。とにかく深く考えずに、一切合財を箱に詰める、そういった方向で編集部、大変なことになっています。机の底から２０年前の会社案内がでてきたり、また読みふけってみたり、あーこの人すごく若い！！みたいな。いやいや、それやってると終わらないから！（汗）…という報告でした。月曜から心機一転、再始動します。最新号、好調な出だし、ご購入いただいたみなさま、本当にありがとうございます！（涙）（今日のほこりっぽい）全員マスク着用中。
2015/09/04
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オレンジページ9/17号の付録は「３色のおべんとう」です！（なにとぞ）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。こ、、、腰が……いててて。オレンジページ社、大規模レイアウト変更まであと１日。すでに梱包をはじめている人もいれば、異様なまでの自信をみせて、あえて放置して帰った人もいる。（業務連絡：大丈夫なんだろうねー？）通常の編集作業と、整理を同時にやっているので、これほんとのドタバタです（汗）さて、混乱しまくりのオレンジページ編集部がみなさんにお届けしている最新号が、この９月１７日号。編集部は雑然としていますが、誌面はデザイナーさんによって、まことにすっきりと整理されております。今日お伝えするのは、、、特別付録「３色のおべんとう手帖」毎日のおべんとう作りをされているみなさま、本当にお疲れ様です。巷ではデコ弁なども流行っていますが、これは質実剛健なお弁当をいかにシンプルに、彩りよく、味のバランスもよく、そのあたりにしっかりおこたえする１冊。「茶」「黄」「緑」この３色を意識した、３品をつめれば、、、ほら、こんなに素敵なおべんとう。上手に詰めるコツも詳しく掲載してますよ。そして、今回のもうひとつの特徴は、ずばり「作り置き」。毎日のおべんとう作りをラクにする、作り置きおかずも充実。３色、色別に掲載しています！使い勝手のよいおべんとう本、存分にご活用ください！！最新号にもれなく１冊、ついてます！！あからさまにあっさりとしめくくったのは、ご想像の通り、片付けが間に合わないからです（汗）明日はもっと大混乱の図を、お届けする羽目になると思います（大汗）ではみなさん、片付けは毎日のつみかさね、という名言を、手遅れ的に思い出しつつ、失礼します。（今日のツインタワー）そそりたつ、って感じで。
2015/09/03
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撮りたくなるじゃがいもレシピ、の話。（オレンジページ9/17号）
みなさん、こんにちは！編集長の杉森です。今日は早めに更新します。こういう日もないとという気分です。久しぶりの青空！！そして夏復活の感。気持ちも晴れ晴れしてますが、週末のフロアレイアウト変更の荷造りが刻々とせまる編集部。みなの心に切迫感があると、心から信じてみたい……。魔界とはいわなけれど、ちょっとした混沌を感じる倉庫とか、一抹の不安を感じております（汗）さてみなさま、今日から店頭に並んでおります、おべんとうレシピの付録がついてる、オレンジページ9/17号。今号は「じゃがいも特集」です！お待たせしました。今日はこの話をば。今や料理は記録する時代！？みなさんのスマホにも、いろんな料理写真、保存されていませんか？ツイッターやフェイスブック、そしてインスタグラムには、たくさんの料理写真がアップされていますよね。今回の「撮りたくなる いまどきじゃがいもレシピ」は、おいしいのはもちろんのこと、撮っておいて、だれかに「これ、作ってすごかった！」と見せたくなるそんなメニューをたくさん紹介しているのです。しかし、このタイトル、はじめてですね。こんがり加減のビジュアルにぐっとくる、揚げポテトに焼ポテト、、。食卓に楽しいインパクト。高さをだして盛り付ける、ポテトマウンテン。ハッセルバックポテトなど、カフェで人気の、ビジュアル系ポテトメニュー。じゃがいもを使った料理というと、なんとなく、あのへん？このへん？とお思いかと思いますが、今回は、半歩先行く新鮮さがねらい。編集部キッチンで盛り上がりまくったじゃがいも試作。ずらずらその記録をお見せしますと、せん切りじゃがいもを、フライパンでギューギュー押して焼く、、「ハムチーズ」ガレット。もはや近年のじゃがいもトップメニューと呼んでしまいたい人気です、ガレット。ハムとチーズに青しそが入ってるってのが、絶妙のさわやかさ。きつね色に焼けたところが、撮影ポイント。ぜひ切ったところを撮ってください。少ない油で揚げ焼で作れる手軽さ、絶対にお子さんが好きなひと品。「ハッシュドポテト」、編集部はお皿にそのまま置いてますが（←試作なのでー）ペーパーナプキンなどを敷けば、ぐっと絵になる見た目に。でた、編集部内絶賛のポテトマウンテン。コーンとソーセージのマスタード風味のポテサラは安定の味わい。作っているときから、じわじわと楽しさがこみ上げてきます。一度お試しあれ！（なぜか背後に土鍋）あとですね、これははじめてでしたけれど、チュニジアの定番料理「ブリック」といいます。じゃがいもと卵の包み揚げですが、カレー風味だからおいしくないわけがない。もうほんっとーーーに、後をひく味です。個人的には今回のイチオシ。そして、これはもう、、、撮るでしょ！（※いまでしょ！みたいなノリで書いてます）のびーーーーーるポテト。「アリゴ」というメニューです。じゃがいもとチーズを練り上げて作ります。つけ合わせに、ディップに。こくがあっておいしいですよ。ぜひリアルに「のび～る」を体感してほしいと、編集部、切に願っています。ラスト、、、ブレイク中の、「ハッセルバックボテト」。蛇腹状の切れ込みを入れて、アコーディオンのようになってます。でもこれ、撮りたい見た目はもちろん、切り込みのところが逐一カリッとして、おいしいんですよ。はさんだハーブとチーズも、もういちいちうまいんです。ほんと、いちいちって感じで。見た目からしてすごいキャッチ力！ということを、全力でお伝えしております。ぜひ、ＳＮＳに流すなり、誰かに見せるなり、味わい以外にもお楽しみくださいませ。その真のビジュアル力は、プロのワザでしっかり撮影していただいています。ぜひ誌面をご覧ください！（今日の残存数）この数で足りる、、、よね、梱包用ダンボール（汗）
2015/09/02
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オレンジページ9/17号は明日発売です！（じゃが＆おべんとう＆薄切り肉）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。すごいですね、湿気。編集部フロアも、じっとりしていて、紙が手にくっついてきて、最後の校了がなんとなくいやーな感じでした。（でも無事終わりましたよ）今日の編集部は、店じまいも早く、大変に静かです。電話もないからもうシーンとしちゃってますね。しかし、今週金曜に席替えのために、すべてを箱詰めするの、間に合うのか（汗）そんな編集部の状況はおいておき、なによりこちらをお知らせしたいと思います。２日には全国の店頭に！オレンジページ9/17号！！今日は１分でわかる、最新号ダイジェスト。まず特集は表紙でもどかんと写真を掲載していますが、「撮りたくなるいまどきじゃがいもレシピ」大人気素材「じゃがいも」の特集ですが、初めての切り口。最近はスマホで料理をとって、ツイッターなどで公開するかたも多いですよね。今回は、おいしいうえに、「これ作ったよ」とつぶやきたくなる、まさに食べる前に撮りたいメニュー目白押し。そして、特集匹敵する強力な企画がもう１本。これ、個人的に脱帽です。「巻いて、重ねて、かたまり肉に変身。チャーシュウも角煮も薄切り肉で！」扱いやすい薄切り肉が、いろいろな技で、「かたまり」になってしまうという、驚くべき企画。完成度、過去最高だと思う。そして真のかたまり肉より柔らかいかも。かたまらせかた、に注目ください。そして、最近人気急上昇の、「デザートピザ」。家でも手作りしていただけます。こじゃれておりまする。お次はからだの話。８月の猛暑でかなり体が疲れていると思います。夏バテを感じているあなたには、「冷え腸」を温めて、脱・夏バテ！腸をあたためて元気を取り戻すケアを、食とマッサージで。オリーブオイルと腸もみ、２つを紹介します。そして、去り行く夏とともに、お手入れをしないといけな時期近し。「夏物洗いの手引き」で、来年も気持ちよく使えるメンテナンスを。で、こちらが編集部で話題沸騰、読むと試したくなること間違いなしの、日常お役立ち企画。古武術式 荷物のラク持ち道場重たい荷物をかるく持てる、古武術の理論を応用したワザの数々。びっくりするからすぐ試してみてください。そしてオレペ人気企画の、立派な小冊子付録。今回は秋に向けてお使いいただける、「３色のおべんとう手帖」茶、黄、緑、この３つの色で、彩りよく、バランスもばっちりのおべんとうを、簡単に作れますよ。今回は、作り置き編など便利度さらにアップ！……ほかにも、いろいろ掲載しています。実用度重視の骨太な一冊。誌面も少しずつ秋めいてきました。ぜひ、店頭でご覧ください！よろしくお願いします。（今日の配列）何かを表現したかったのだと思います…何かを…。
2015/09/01
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オレンジページ9/17号は「じゃがいも＆おべんとう」です！（発売もうすぐ）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。い、意外と蒸し暑い、、、今日も曇天の霧雨で、一見涼しいかと思ったら、そうでもなく。編集部、暑いです（汗）今週もはじまりましたね、８月ももう終わりということで、いよいよ９月。今年があと４ヶ月しかないという事実に、ぞぞぞーっとしますが、オレンジページの最新号、明日には一部地域の店頭に並びます。どうぞぞぞーー。お待たせしました、大、定番素材「じゃがいも」の特集号。昨今の人気メニューを分析しまくった編集部が、満を持してお届けするレシピばかり！そして、９月といえば、おべんとう2015の後半戦スタートです。そんなみなさまにお届けする、編集部からのメッセージ（←あおり微妙）保存版付録「３色のおべんとう手帖」好評だったおべんとうレシピに、さらに追加コンテンツを多数。お役立ちテーマは、まだまだありますので、明日からいろいろお伝えしてまいります。最新号、なにとぞよろしくお願いします。それにしても、今日の編集部キッチン。野菜度、高し。こっちも高し。取り分け分も、野菜メイン。僕らかなりヘルシーに、過ごせたかなと思います。ちなみに特集によっては、あんまりヘルシーじゃないときもあったりして。（肉の特集のときは、、もう汗）今週も、試作試作でがんばります。よろしくお願いします！（今日のシンクロナイズド編集部）根を詰めすぎのコンビ。
2015/08/31
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机を片付け出す→かえって悪化、という話。（ボヤキ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今週もついに金曜日まで到達、、静寂につつまれている編集部、ひたすらキーボードをたたく音だけが聞こえています。おとといも昨日も、校了、校了と会社の中心で叫んでいましたが、つい出来心で机の上の書類山（しょるいさん）←標高４０センチこのよろしくない山を切りくずしてみようかと、平たく言うと整理をはじめたのですが、かえって雑然としてしまい、机が元にもどせなくて、実務に差し支えるようになってしまいました（汗）や、やるんじゃなかった！！あの大事な書類はどこいった！！すみません、こんなボヤキを世界に発信している場合ではないですね。今日の編集部キッチン。試作ラッシュでしたよ、金曜の追い込みという感じで。……。なのに、、、、今日も試食取り分け分は、極小（笑）これら、だいたい１辺２センチで、風がふいたら飛びそうな感じです。でも、味はしっかりしていて、とてもおいしかったですよ。（まったく腹はふくれないという魔法）帰りに何か食べてしまいそう、そんな薄らボンヤリした確信をもちつつ、机の機能を取り戻して、校了に戻りたいと思います。みなさん、今週もお疲れさまでした！！（今日の造形学科）卵によるアートを学んでいたようです。
2015/08/28
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試食分の取り分けが小さい話。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長杉森でございます。今日は更新が妙に早いのですが、なぜかというと、、、この大量の校了第１弾を、印刷所（に渡してくれる製作部）に、ごっそり届けてきたからなのです。ごめん、すまん、申し訳ないす、一度に大量に渡してさばくのに大変なことになっているの間違いなし。スケジュール通り、均等にきち、きちと渡せた試し、、、ないですね（汗）その後ぱったりと途絶えてしまって、それはそれ、あせっています。ドリフでいうなら、コントの後にアイドルの歌がはじまらないというか、そういう、あれ、どうした？という状況。そんなこんなで、席にいてもということで、編集部キッチンへ。今日もやってますよ、複数のキッチンタイマーを同時に使うと、どれが鳴っているのかわかりにくい問題とか起きそうです。で、タイミングよく試食分がでていたのが、これ。わ、ちっちゃ（笑）最小単位で取り分けられた３品。イメージのために申し上げますと、右の肉メニューは高さ２センチくらいです。ここまでお皿の上の空間を生かした盛り付け（というか配置）だと、ある意味おしゃれではないかと（？）肝心の元メニューは、対照的にビッグなものでした、最近ボリュームあるもの多いです、試作。で、さっきの取り分け分、例えば肉まんの最初って、肉あん部分にまったく届かなくて、単なる「まん」になるわけですが、このメニューもややその色彩があって、きちんとセンターを小さく切り分けてくれてました。さすが。一日に何品もある試食、今日は品数と量が比例しない、極小取り分けで推移しています。（今日の小さいが続く）ほら、また……。
2015/08/27
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ようやく校了、遅れを取り戻す編集部。（ぼやき更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。すっかり遅くなってしまいました。昨日まったくふるわなかった、編集作業のクライマックス＝校了ですが、今日からようやく原稿袋が回ってきました。いただきもののファイブミニプラスは、ここまで読んだら飲むぞ、で、読んだらやっぱり次を読んだら飲むぞと、ある意味、ニンジンぶらさげ状態で、励みにして先へ先へとやっています。（ベータカロチンもとれるし）今日は東京、昨日よりさらに寒くなって、ジャケットが苦にならない気温でしたよ。そして、ずっと雨雲レーダーにひっかからないレベルで、霧雨が、、、、。裸眼のかたは傘をささずにすむようですが、メガネだと気になるんですよね（汗）この降りかたを「メガネ降り」と命名したいと思います。うー。ちなみに、弊社、レイアウト変更が近々あって、今日はフロアの収納スペース割り当てを編集部各誌首脳陣が話し合っていました。穏便にすんだようで何よりです（笑）。（ある意味陣取り合戦だったりして）撮影小物とか調理道具とか、そしてなにより本が山とあるのです、編集部フロア、、。がんばって整理せねば！すみません、ほぼぼやきで終わりそうな今日の更新ですが、ああ、そんなひとときもあったという話を最後に。発売中の「暮らしのいいモノ」スペシャルで、「癒しのマッサージ天国」という企画を掲載しております。シンプルなものから電動のものまで、ずらりと試してご紹介。しかし、こう見るとマッサージグッズってカラフルですね。編集後記では、オレンジページサロンで、社内お試し会、「癒しの館」が実施されたことを書きましたが、僕やデスクは、フロアにて、ある日の夜中に試しました。い、い、いてててて！疲れたからだに渇が入るとはこのこと。この後からだがポカポカしてなるほど確かにと思いました。こちらは肩こりをほぐすデスクＳ木。顔に出ないタイプだね、Ｓ木（汗）「これすげー！」といってましたよ。……。おっさんマッサージの図で申し訳ございません、汗汗。どれもすごく「効くー！！」というグッズばかりでしたので、ほんと、おすすめします。みなさんも癒されてください。ああ、今こそ使いたい！というところですが、ついにファイブミニを飲んで原稿チェックを続けます。（今日の数日後）作り置きできると書いているメニューは、数日後にどんな味かも試してますよ。（ちなみにばっちり）
2015/08/26
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編集部キッチンからいいにおいがしていた話。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。ぐずついてますが、いやはや涼しい。会議室でえんえんとＭＴをしていましたが、久しぶりにカラダにムリのない室温で、話もはずみました（※一部イメージ）東京は明日もこの調子の予想です。で、疲れ果てて編集部にもどったら、キッチンから尋常ではないいいにおいがしていたので、行ってみたんです。ぎょえーーー！！！（とはいっていません）そう心に思うほど素晴らしいものが。もちろん、試食の範疇なのですが、あまりにタイミングよく弊社Ｙが編集部に打ち合わせにきていたので（ねらった？）、よかったらいっしょに試食どうと。。弊社Ｙ、「最高！」を連呼しながら、食べていきましたよ。「最高」だけじゃ参考にならないから、も少しくわしく説明してほしい、そういう気がしたのは僕だけではないと思うのですが、もんどりうつくらいおいしい、そういったことだけはよくわかりました（汗）しかし、デカイ、おそるべきボリューム感。これからもぞくぞく、感動するレシピをお届けしていきますよ。男子が泣ける一品が、もうすぐ掲載になります。ちなみに、店頭の最新号にも、同じカテゴリのメニューを掲載していますが、もう甲乙つけがたい。スキレットで作ったジュージュー感、これも最高です。余談ですが、私のパソコン、「さいこう」と入力すると、最初に候補にでてくるのが、「再考」……。毎回「再考」とでてくると、なにかこうつらいものがあります（汗）なんでまたそれなの、、、。そんなこんなですが、今日の校了がほぼ進んでおらず、じりじりしつつ、夜を過ごしております（大汗）（今日のもう晩ご飯）冷凍ご飯ストックがあったという奇跡。
2015/08/25
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涼しさを思い出す編集部。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。いやもう、東京は新橋の夜、外にでると、涼しいを越えて、もしかして、半袖だと肌寒い？みたいな気になります。久々の北東からの風（強いですが）、なつかしさすら感じています。涼しいってこういう感じだったのか。このアングルから撮ると、紙だらけの編集部（汗）出版社の中ではかなりきれいなほうだと、外部のスタッフのみなさんはいってくれるのですが、どうでしょうね、ちなみに通路、歩きやすいかというと、意外とけつまずきます（汗）今週はまたまた校了（記事の最終確認）なので、明日から猛烈にがんばる予定です。今日は珍しいジャンルの付録の原稿を読んでいるんですよ。オレンジページ、食を中心に、暮らし全般、取り扱っています。食じゃない付録、お楽しみに。今日この１枚だけで、つらつらと日記的に報告していますが、朝の朝礼からはじまって、ほぼいままで会議と打ち合わせと、社内納涼会（汗）という内容で夜になってしまいました。台風の動向も気になるところです、今週も充分注意して、がんばっていきましょう、よろしくお願いします！（今日の栄養補給）試食分は付箋メッセージとともに。
2015/08/24
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「料理バーナー」で広がる世界、という話。（オレンジページ9/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。金曜までたどりつきましたね、今週もお疲れ様でした。編集部は来週からが山場というところ、そこそこ週末の空気が漂っています。変則的に店頭に並んでいった最新号も、販売期間中盤。みなさん、ご覧いただけましたか？今号は「暮らしのいいモノ」、それが手にはいるとどんなことができるかを、つぶさにご紹介している１冊ですが、できることはシンプルそのものでも、すごく「おおおーー！！」となったものがこれ。「料理バーナー」です。カセットコンロで使うガスボンベを使用して（専用ボンベのタイプも）、炎で食材をあぶれます。「こんがり、香ばしい」が、ご自宅で！！自宅で、の前に、編集部では、社内キッチンであぶってみたわけですが。いやこれ、予想以上に楽しい。（扱いは充分ご注意を）そして、食材がおいしくなります。お刺身なんて、すし屋で人気のあぶりサーモンとかあの世界。そして、こちら。あこがれの「キャラメリゼ」パリパリ！！……と、広がる料理の世界がすごい。今回紹介したいいモノの中でも、できなかったことができるようになるという点では、ダントツかもしれません。誌面では、あぶっておいしかったものを、いろいろと紹介しています。個人的には辛子明太子がよかった…。よろしければ週末にぜひ！！（今日の季節感）秋を感じる試作へ、、、
2015/08/21
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「ホーローバット」で持ち寄り、という話。（オレンジページ9/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日は一日じゅう、傘がいるんだかいらないんだかビミョーな感じで、雨がポツポツしてました。なんとも半端。で、気づいたらこの時間。もうすぐ席替えという恐怖は、考えないことにして帰ったね、みんな。ああ、怖い怖い！！荷物整理と梱包、、忍び寄る編集部危機。さて、そんな編集部の内情とは無縁で、絶賛店頭で発売中の最新号の話を今日もさせてください。「ホーローバット」で持ち寄りレシピバットというと、フライを作るときに、並べたり、下ごしらえした材料を並べたり、生粋の調理道具なわけですが、ホーロー製になると、これがぐぐっと素敵なテイストになるんです。もはや器。最近はホームパーティを、「持ち寄り会」形式にするかたも増えたようで、オレペでも持ち寄りに向いているメニュー、人気なんですよね。今号は「モノ」スペシャル、というわけで、ホーローバットで作って、そのまま持っていけるメニューを紹介しております。「牛肉ときのこの春巻きキッシュ」このまま持っていって、そのまま出したら「わー！」となりますよ。みないきぬこさん、本当に素晴らしいレシピ、教えてくださってありがとうございます。編集部でも全部試作をしました。りんごとレモンのパウンドケーキ。スイーツを作っていくのもいいと思います。（キッチンなので素敵さのかけらもない汗）秋鮭となすの南蛮漬け、みないさんいわく、経験上持ち寄りで絶対の人気だそうです。おすすめ。僕のいちおしは「れんこんとごぼうの焼きメンチカツ」で、これがまたバットのサイズそのままのビッグで食べ放題な一品なのですが、どういうわけだか写真を撮っておらず（汗）、ぜひ誌面でその姿をご確認ください。ホーロー製のバット、大きめのものがひとつあると、便利ですよ！この表紙のオレペに載っています！（今日のそういえば）試作なので、ちょっと焼きすぎた経験もしました我々…。
2015/08/20
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「壁につける棚」で部屋を飾る、という話。（オレンジページ9/2号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。校了終わった翌日は、少し余裕もあって、打ち合わせなんかの数も少なめ、かえってリズムがつかめず疲れる気がする始末（汗）今日は早めの更新なので、まだ編集部、にぎやかに業務に励んでおります。さて、本日の最新号の話は、こちら。「壁につける棚」で部屋を飾るインテリアテーマの大物企画は「棚」。気軽につけられるタイプが人気です。無印良品だったりＩＫＥＡだったり、購入できるショップもバリエーションもいろいろ。なんといっても、家にスペースがなくても、棚をつければ、雑貨を置いたり飾ったりすることができるってのがいいところですね。今回の企画も飾ることを念頭にご紹介しています。実用性を兼ねるパターンも、もちろんあり。試してみて思ったのですが、ショートサイズの棚あたりだと幅が４０～５０センチくらい。このくらいのものだと、逆に広大なスペースをどうやって？？という感じじゃないので、雑貨をちょこちょこと置くだけで、サマになる気がしました。気になる取り付け方のポイントも詳しく取材して掲載しているので、棚を付けてみたかったというかた、ぜひ！！ちなみに、編集部キッチンの一角には、、まだ付いてますよ。しっかりと（笑）詳しくは誌面を、暮らしのいいモノスペシャル号です！（今日の季節感）秋めいてきました、鍋の中。
2015/08/19
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あこがれメニューはスキレットで、という話。（オレンジページ9/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日は試作密度高かったです。で、昨日からの校了作業。めでたく全ページ校了となったと思ったら、どうしても修正が必要なことがわかって、あわててストップして間に合いました。凸版さま、すみません（汗）いまようやくこの時間で完全に終了。意外とてこずったのですが、来月のオレペも無事にお届けできます。珍しい視点でど定番素材を扱ったので、早くお見せしたい（ちとドキドキする）。てなわけで、編集部としては、やや早めの店じまい、、かなと思います。すぐに次の入稿が控えてるんですけどね（汗）。さてみなさま、昨日ようやく全国の店頭に並びきった最新号ですが、「暮らしのいいモノ」スペシャル号この号を企画するにあたって、「これだけは絶対紹介したい」と複数の担当から企画があがったのが、「スキレット」。人気の鉄製の（小さな）フライパンですね。かなり安価なもの（←品薄らしい）もあるので、もうお持ちのかたもいらっしゃるのでは。これ、小さいので、作った料理をジュージューのまま、スキレットごとテーブルに出すということができます。これがもう、なんともサマになるというか、しゃれた感じでいいんですよ。今号ではビストロ風のあこがれメニューから、居酒屋風のジュージューテッパン系、そしてカフェ＆スイーツと、スキレットならではのおいしさとビジュアルを兼ね備えたメニューを紹介しています。素敵なスタイリングは誌面でご覧いただくとして、今日は恒例の？編集部キッチンでの試作カットをおみせします。まずこれ。「ダッチベイビー」。カフェで人気のメニューを自宅で。縁はサクサクで中がもっちりとした食感、鉄の保温力を生かしてアツアツでどうぞ。あとこれ、男子垂涎のひと品。「ジャンボハンバーグ」アツアツのまんまだから、ナイフをいれたら肉汁があふれてきてもう大、大、大、興奮です。スキレットごとテーブルにでてきたら、おいしさ数倍増しですよ。お店気分だ。そして、居酒屋の定番、「和風サイコロステーキ」もう間違いなし。ご飯もすすむしお酒もいける。この試作、なんかチェックの洒落たものに置いてるのかと思ったら、相当使い込んだミトンの上でした。いいんです、ええ、編集部キッチン試作ですから。そして、こっちもそそります。「フレンチトースト」、香ばしい焼き上がりは、一段上の出来栄え。とにかく、スキレットを使うと、おいしい上に、テンションが上がります。ああ、この見た目！！インスタグラムとかやっていたら、絶対アップしたくなるに違いない。まだのかた、ぜひ１個入手してこの楽しさ、体験してみてください。あ、でも鉄ですからお子さんが触らないようにだけは気をつけてくださいね。手入れをすれば、永く永く使えます。ぜひ誌面でその雰囲気、感じてください！（今日の試食）最小単位。
2015/08/18
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ようやく全国で！オレンジページ9/2号（いいモノスペシャル）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。ついに東京、真夏日脱出。日差しもなかったので、３０℃越えませんでしたね。雨もときおりザーッと降って、湿気だけはすごいです。編集部は先週からの校了、あと１ページがもうすぐ終了というところ。編集部は夏休みバラバラ取得システムなので、担当者間で代行をたてたりして、お互いさま的に休みをとっています。というわけで、ただいま代行奮闘中。そして、みなさま。オレンジページ最新号、9/2号は、今日をもって、全国の店頭に並びました。早い地域だと先週から並んでいましたが、今日が標準発売日。ようやく足並みそろいました！８月の後半にお届けするオレペは、「モノ」にこだわった一冊。「いま欲しい！暮らしのいいモノスペシャル」です。いま一度、思いもあらたに、ダイジェストで説明させてください、今回掲載している「モノ」は、、、「トング」の便利な使い方。「スキレット」で広がるメニューと、素敵な食卓。「壁につける棚」でインテリアにアクセントを。「ジャー」で、ひんやりスイーツがぐんとおしゃれに。「ホーローバット」で持ち寄りにキラリと光るメニューを。「スチールワゴン」でキッチン以外の場所もすっきり。「料理バーナー」で家でも香ばしいおいしさを。「ノンフライオーブン」で広がる調理の世界。「マッサージグッズ」で日々の疲れを一掃。……というわけで、モノをひとつ手に入れたら、どれだけおいしい、楽しい、素敵が増えるか、そこをレシピや使い方提案、そしてテストレポートで、詳しくお伝えする１冊です。編集部も全編「モノ」を切り口というのははじめてだったので、担当がそれぞれのモノを使えば使うほど、これいい～！これ欲しい～！使って納得～！という感じで、すっごい情報交換をしてましたよ。自分でも手に入れたら、こんなことが待ってるのかと想像しつつ、読んでいただけるとうれしいです。ぜひ店頭でご覧ください、よろしくお願いします！
2015/08/17
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今日こそ校了！？編集部。（9/2号一部地域で発売中）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。毎号料理インデックス欄に、「肉メニュー」のリコメンドをしているのですが、そこの原稿、恥ずかしながらどっとアフレまして（汗）。我ながら思い入れいれすぎの感。自力でパソコンを操作して、縮めております、、、、。いま大詰めの号、いい肉メニューがいっぱいなんですよ、ほんと、これを紹介できることにすでに感動しているくらい。……というような感じで、どうですかこの密度。編集部、明日休みの人もいて（あ、自分も）、ただいま全力で校了中。デスクＫからみなぎる根つめ感が、この一枚から感じられます。お、お疲れ様です！！さて、みなさま。今日でまた、地域によって発売になっております。変則発売のオレンジページ9/2号いま欲しい！暮らしのいいモノスペシャル大人気のスキレットや、サラダで話題のジャー、そしてホーローバットと、「モノ」があるとぐーんと広がる楽しさをたくさん紹介しております。ぜひお出かけの際には、書店にもお立ち寄りください。で、今日時点で店頭にない、、、という地域のみなさま。標準発売日の来週月曜は１７日に、店頭に並びます。もう少々お待ちくださいませ。で、話もどって編集部。校了しつつも、明日でしばらく産休にはいる担当Ｙにエールを送ったりと、温かいチームの一面も垣間見せております。（業務連絡：戻り、待ってます）では、引き続き、今日が正念場。ほぼ全ページを印刷所へ！！引き続きがんばります。（今日の試作）席に戻ったら、どーんとおにぎりが置かれていました。なんだか神々しいです。空腹だけに。（次の更新は来週月曜の予定です、よろしくお願いします）
2015/08/13
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予想を下回る進行具合…の編集部。（焦燥更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。高さ３センチほどの、超ミニおにぎりを食べて、原稿読みふけっております（注：試食）今日は出社時の電車、夏季休暇の人も多いのでさぞかし空いているかと思ったら、旅行者のかたがたで満員でした（汗）。客層のちがう車内、不思議でしたよ。そしてもうひとつ不思議といえば、いまひとつ進んだ感に乏しい校了作業ってば（汗）おかしい、いつもだと今日が最大フル回転で、どどーっと進む日なのに！？と、ぼやいてばかりでは、申し訳ないので、今日の編集部キッチン。何誌か入り乱れて試作の１日。キッチン試作は場所取り合戦なんですよ、いつも。今日はフライパンでじゃんじゃん揚げていましたねー。おお、斬新。このコレクション感にぐっとくる。揚げ物という１点だけしか試作と共通点はないのですが、ばくぜんと仕事帰りに、コロッケとビールとかいいよなあ、、、そんな気持ちで原稿に向かい合っています。話かわって、最新のオレペ。四国４県のみなさま、ご覧いただけましたか？明日発売の地域も複数ありますから、店頭をチェックしてみてください。（明日じゃないと、１７日という変則パターン）初の「暮らしのいいモノスペシャル」です。（今日のびっくりする）インパクト、大
2015/08/12
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オレンジページ9/2号発売日が変則的な件。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。む、む、、むしあつい…………相変わらずのこの感じの中、編集部は今日からついに校了（最終確認）にはいりまして、ぐぐっと忙しくなりました。今も残留組は最後の記事修正中。原稿袋がとびかっています。このような素敵なおやつ（というより試食）があったのももう１０時間前……いやおいしかった、、という気持ちはさておき、とっとと進めなければ（汗）！！こんな状況の編集部ですが、みなさま、昨日もお伝えしたとおり、お盆期間の物流の都合で、なんともう明日には最新のオレペが、一部地域で発売になるんです。今号いちばん早くお読みいただけるのは、四国４県のみなさま。創刊から３０年、いままで一度もやったことのない内容。「いま欲しい！暮らしのいいモノスペシャル！」あったらいいなという「いいモノ」、調理器具やインテリア雑貨、そして家電や健康グッズ。編集部が試しまくって惚れ込んだモノと、そこから広がる使い方をたっぷり紹介します。たとえば、人気の小さな鉄のフライパン、「スキレット」。ジュージューの料理をそのまま出したら、おいしいうえに、なんだか素敵。あこがれメニューもたくさん！……とこのように、全編いろいろな「いいモノ」がでてきます。スキレットのほかにも、、トングホーローバットジャースチールワゴン料理バーナーノンフライオーブン壁につける棚マッサージグッズなどなど。ひとつ手に入れれば、ぐぐぐっと広がる暮らしの充実感。レシピもたくさん掲載しました。ちなみに、１３日（木）に発売になる地域もたくさんあります。例えば、北海道、青森、新潟、広島、九州などその他複数。木曜の時点で店頭に並んでいない地域は、標準発売日の１７日（月）ということになります。変則的な発売スケジュールですみません（汗）、帰省ついでに、ぜひ店頭をチェックしてみてください。料理以外も充実。各企画の話は、校了が落ち着いたら、勢いよくいきたいと思います（汗）（今日の差し入れ）原稿チェックにかかりっきりなっていたら、夜食として「味つけのり」の差し入れが。一人１列ずつどうぞ、だそうで。小腹満たしに、、、、あなどりがたし。
2015/08/11
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次号のオレンジページは意外にもうすぐ、という話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。大気不安定の朝、東京は新橋付近、オレペ社出社時だけ雨がざーっと降り出してびしょ濡れで朝礼に参上したら、終わったときにはもう青空に戻っているという、傘の使い損（？）みたいなはじまりでした。今週は天気変わりやすそうですね、気温が落ち着いても湿気でウンザリの気配。まだまだ夏を乗り切るには覚悟が必要ですね（汗）珍しい方向から編集部を眺めてみましたが、いや、眺めるまでもなく、明日からの校了（記事の最終確認）を前に、今日は早く帰るという防衛策？の人多し。お盆は関係なく進行予定です。で、みなさま。このお盆、物流が変則的になって、オレンジページの発売日も地域によってかなり変わります。今週から来週にかけて、縦断して随時発売になっていくので、「あれ、もうでてる」となる地域のかた、いらっしゃいるはず。ちらっと次号の表紙をお見せすると、珍しい１冊。モノにこだわったオレペです。早い地域は１２日（水）から店頭に並びます。四国エリア早い！ちなみにオレンジページの標準発売日は、毎月「２日、１７日」。いかに早いか、、つまり、ちょっと前に編集部、すっごくタイトなスケジュールだったということですね（汗）ちなみに、販売期間終盤になっている、オレンジページはこちら。「専門店のカレーに挑戦！」この企画の、ルウベースで作るマッサマンカレーが、思わぬヒット作になっています。今週も、しっかり内容をつめて先のオレペを作っていきます。夏休み中のかた、羽をのばしてくださいね。（今日の組み合わせ）ココットに餃子１個ってところに、試作は献立じゃないという思いをあらためて感じました。
2015/08/10
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菱田屋の「鍋しぎ風」をおすすめする話。（8/17号）
みなさん、こんばんは……。編集長の杉森です。日々更新される記録、今日は都心でも37℃を超えたようで、外を歩くだけで、充分バテますね（汗）以前、オレペサロンで南高梅のイベントを実施したときに手に入れた、ウメパワプラスという乾燥梅。ありがたさひしひし（アスリートじゃなくても）もう冬になってもいいじゃないかという、そんな気持ちにもなっていますが、実は編集部、頭の中は秋を越えて冬になっていたりして。もうそのあたりの企画、考えています。考えて……るに違いない、いや目の前の入稿かもしれない（？）金曜日ということで、だいぶ店じまいが早い編集部ですが、この１枚の写真をご覧ください。あ、でもちょっと前の編集部キッチンの試作カットです。これ、最新号に掲載中の定食屋菱田屋さんの「鍋しぎ風」揚げたなすのうまみと食感、そこがすべてということで、肉は入ってません。これがもうがつーーん！としたみそだれとからんで、おいしいんですよ。揚げたてを食べてください！！ということで、猛烈な勢いで担当に呼ばれて試食したけど、揚げなす、甘くてかつ、とろっとしてて絶品でした。そして超熱い（汗）連載開始４回目ですが、もうすっかり人気の企画に。定食屋さんならではのごはんがすすむ味、注目してくださいませ。週末に鍋しぎ風、いかがですか？ビールにも絶対あいます。ちなみに、東京は駒場東大前にある、菱田屋さんは、このような店舗でして、以前ブログでも書いたとおり、僕も食べにいきましたが、そのときのハンバーグのでかさ。何度見てもうっとりします。ふっくらしてて最高でした。そして、皿からかなりはみだしてる、焼き魚あたりもすごかった。とにかくなんでもボリュームあり。ま、また行きたい。。これからもこの連載、ご期待ください！この暑さ、、、なんとかしっかり食べて乗り切りましょう！あ、あっさりいきたいときは、蒸し鶏か豚しゃぶで！では、本当に熱中症には気をつけましょう！！（今日の真剣に試食する）オレンジページ社、今年も秋のビッグイベントに向けて、着々と準備してますよ！
2015/08/07
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「もちアイス」でしみじみ涼しく、という話。（8/17号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。記録的な暑さ、続きますね（汗）今日はわたくし、埼玉にある、在庫ぎっしりの弊社倉庫まで行ってまいりまして、激暑！！。スタッフのみなさん、お疲れ様です、体に気をつけてくださいませ。で、その後少しクラっとする感じで帰ってきて、もろもろ残務にいそしんでいます。ややこしい台割（本の設計図）で頭が混乱していたら、部員Ｍがパンをくれました。なんておいしいんだろう、頭にエネルギーが入っていく気がしました（※イメージ）さて、この暑さを予想していた（？）オレペ編集部がお届けしている今号、アイスにこだわっているわけですが、この企画、話題のようで、うれしい限り。話題の「もちアイス」を手作り。すくうと、うにょーっとなるさまが、たまらない和風のアイス。で、これが編集部の試作の図。アイスとおもちが層になっていて、うにょーとなるのです。絶妙かつ絶品。暑い夏なら、おいしさなおさら。来客時のおもてなしにも、ばっちりです。和風もちアイスのしみじみ感で、涼をとってください。暑い夏を乗り切りましょう！オレペは涼しい書店さんで、ご覧ください！（今日のとびら）オレペ倉庫のとびらには、あのキャラが！！
2015/08/06
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編集部は「冷やし中華」にハマっています、という話。（8/17号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日も変わらず激暑ですね（涙）、編集部エアコンも外の湿気に負けて、やっぱり結露しております。それだけ外がすごいってことですね（汗）週末くらいでこの暑さ、少しおちつくかもと見ているのですが、もう祈りに近い感じで。編集部、「そこそこ」週ということで、まあまあ平和にオレンジページ製作を進めています。絶対嵐の前の静けさだと思う（汗）今日は最新号からこの話。オレペ編集部新橋の「冷やし中華」にハマる！……オレンジページ社が、東京は新橋に移転して、この界隈の独特かつ素晴らしい食事情にぐっときてはじまった、「編集部ご近所探訪企画」第６弾。人気の企画になってよかったというか、このページ、担当もぐいぐい入れ込んで作っています。今回の冷やし中華は、お店のかたの人気もあいまって、超混雑の「四季ボウ坊」（※ボウは保に火）という中華料理店。ここの冷やし中華が名物で、昼にいくと、かなりの確率でオレペ関係者がいってるんですよ。この前も食べにいったら、案の定オレペ同士で相席になりました（笑）実は編集部、先日部内歓迎会をこのお店でやったりして、これはその１カット。（年に数回全体でこんな会があるのです）他にもおいしいメニューいろいろですが、やはり、この冷やし中華ははずせません。辛いんだけど、すごくコクのある、四川風のたれが、器に氷ごろごろで永遠にひきしまっている印象の麺とからんでおいしいのです！！ちなみに、イラストと比較するのもまた一興（？）ですが、担当。実は取材した原稿をこの宴会時に、お店のかたに確認していただくという、なにその効率よいまわしかたってことをしていて、これは原稿がもどってきたところ。そんなお店の方のご協力も経て、今、店頭のオレペに掲載しています。ちなみに編集部的には、この冷やし中華のほか、「なすのスタミナ揚げ」もリコメンド。ほかに土鍋ご飯もおいしいですよ。ぜひ、新橋にお越しの際には、足をはこんでみてください。そして、遠方のかたには、おうちでも楽しめるレシピを掲載しています。これもぜひ。この夏の暑さ、冷やし中華、抜群ですよねー！（今日の冷たいまま）保冷剤、大活躍。
2015/08/05
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おうちで外カレーをリコメンドする編集部。（オレンジページ8/17号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。ゆるやかに入稿が進む編集部、今日は長い打ち合わせを連続で進めていたら、かなり閑散として（汗）いやもう大変けっこう。今週は先々へと思いをはせる一週間です。ちなみにこの写真の中に、人影は２名写っているのですが、そのあたりは佳境に違いない。しかし暑いですねえ、連日。体調を維持するのも大変です。夏バテ気味の体に渇をいれるならば、やはり、これではないでしょうか。ス、、パイ、、、シー！！ひとことスパイシーといいたいがために、編集部キッチンでの試作＆試食カットを、入れてみましたが、かえって伝わりづらくなっている感（汗）いやもう、どのメニューも、その香りをかいだら、ついつい手がでてしまったという。最新号企画、「専門店のカレーに挑戦！」です。我が家のカレーがいちばん、そこはもちろんゆるがない。けれど、たまには少し新鮮に、外で食べるような専門店のカレーは、いかがですか？インド風クリーミーえびカレータイ風マッサマンカレーなどなど、人気のカレーをおうちで。いつものカレールウ＋αで、意外と簡単に作れます。そこが今回の企画のポイント。ある意味、市販のカレールウのすごさ、あらためて感じている編集部です。ほんと、ちょっと手を加えれば、いろんなカレーが楽しめるんです。高山かづえ先生と相談して、何度も調合をかえて、味を追求しました。この写真の２つは微妙に異なる配合で、食べ比べをしたときの一枚。実はどっちも充分おいしいのですが、そこはそれ、名前にぴったりくるかまで、よくよく吟味したのです。（ちなみにホテルのビーフカレー）もちろん使用するカレールウで、少し味は異なりますが、確実においしい範囲で決まります。「今日はいつものと違うカレーね」と、事前に宣言して、ぜひお楽しみください。人が集まるときにもおすすめします！ついつい後引く味のカレーで、夏を元気に乗り切ってくださいませ！しっとり蒸し鶏＆柔らか豚しゃぶ号に、掲載しています。（今日の試食）揚げるって素晴らしい……感動の味。
2015/08/04
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床の大そうじをおすすめするオレンジページ（8/17号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。いやもう本当に暑いですね、おそらく２２時すぎても新橋は２８℃台。外に出るだけで、べたーっとした湿気が、カラダにはりついてきます。もう手元の書類は手にくっつくし、夏を満喫せざるを得ない感じで（汗）みなさん、いかがお過ごしですか？編集部はなんとか湿気や結露と格闘しつつ、デスクＳ木のほかは店じまい。意外と格闘少なかった（笑）入稿ぼちぼち進んだようです。さて、先週土曜から、店頭に並びました。しっとり蒸し鶏＆柔らか豚しゃぶ特集号。この湿気だと、この企画を激しくリコメンドさせていただきたく。べたつき、黒ずみ、くすみがすっきり！夏こそ「床」の大そうじ夏は家の中で素足で、というかたも多いかと思います。厚手の靴下とか、もこもこしたスリッパってのは、なかなかないのでは。となると、おそらく汚れていますよ、床（汗）皮脂や油といったふだんのそうじではなかなか取りきれない汚れが、層になっているらしいのです。で、このこびりつき汚れ、実は気温と湿度の高い今のほうが、落としやすいんだそうです。リビングやキッチン、そして、トイレなど、家の「床」をすっきりきれいにして、さわやかに夏をすごしてください。フローリング、クッションフロア、タイルなど、床の材質の対応もしっかりと明記し、わかりやすくそうじ方法を説明しております。そして、そうじしたあとのきれいをキープする、汚れ予防なんかも網羅。床のくすみがなくなったら、気分も晴れ晴れ。そうじしているときはさすがにひと汗かもですが、終わったらシャワーを浴びると割り切って、ぜひトライしてみてください。満足度、大。今がチャンス！というわけです。ぜひ。今週は最新号について、あれこれ語ります。暑さに負けずがんばっていきましょう！（今日の秘密）一見、甘辛い角煮ですが、おそるべき秘密が……。以下次号（←いつ？）
2015/08/03
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明日はオレンジページ8/17号の発売日です！（なにとぞなにとぞ）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。満月、明るい！！７月最後の夜はまるい月とともに。オレペオフィスのある東京・新橋は、金曜特有のワイガヤ感に包まれています。外から聞こえてくるんですよ、お酒のんで楽しそうな歓声が（涙）金曜日は早く帰りたいし、幸運なことに校了も入稿もかかってない、おお、これぞ奇跡の金曜日（笑）今日の編集部の店じまいはやたらとはやくて、もう副編、デスクと僕で、もくもくと作業をすすめています。で、みなさま。一部の地域では今日から店頭に並び、そして明日には全国で発売のオレンジページ８月１７日号ダイジェストは昨日のブログに。とにかく、この蒸し暑さに、ぴったりの一冊。正直なにもここまで蒸し暑くなくてもと思ってしまいますが（汗）とにかく、各記事、ジャストタイミングではないかと、、。昨日もお伝えした、「フルーツアイス」、編集部ひんやり試作画像はこのように、、、概ね満足。お子さんといっしょに作ってもよさそうな、お手軽感。紙コップで作ります。アイスバーという形態が、ぐっと夏のひとときストーリーを演出する気がするわけですが、編集部はというと、風情ゼロ（汗）みんなで試食するために、細かくしてしまいました。頭がキーンとなる冷たさ。でも歯がキーンとなって人もいたとか、ってそれは知覚過敏でしょ（汗）暑いときに食べたら、それはそれは、「はあ～！」となるおいしさですよ。休日に仕込み、いかがですか？みなさん、熱中症にはくれぐれもご注意を、湿度が高いので体の熱が外に出にくくなってます。（今日の大福）バナナ大福をいただきました。形からしてすごく主張してますよね、これ、冷やすとおいしいです！
2015/07/31
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オレンジページ8/17号は「蒸し鶏＆豚しゃぶ」です！（もうすぐ）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日も東京、蒸し暑さ例のごとくに加えて、大気不安定。日中は飯田橋界隈に出かけましたが、いきなり広がる雲とピンポイントなどしゃぶりの雨で大変でした。土地勘のあるかたしかおわかりいただけないと思いますが、飯田橋で降ってるのに神楽坂は降ってない、そのくらいのエリア限定感（汗）で、新橋は霞がかった月。あいかわらずモワモワと湿気マックスです。さて、みなさま。明日で７月も終わりですね、もうこのはやさには閉口しますが（汗）オレンジページ最新号、明日、一部地域で発売になります。そして１日（土）に全国の店頭に！今日はざざっと、１分でわかる最新号ダイジェストをば。もうこの蒸し暑さ、あんまりべったりこってりしたものは、ちょっとね、、、ではないかと思いまして、「しっとり蒸し鶏、柔らか豚しゃぶ」あっさりした中に食べごたえが、、というこの時期おすすめしてやまない、蒸し鶏と豚しゃぶのバリエーション。編集部試作で、そのしっとりさと、柔らかさは実感ずみ。夏バテ気味でもきっと大丈夫。そして、「夏といえば」のめくるめくラインナップ。市販のルウで作れます。「専門店のカレーに挑戦！」インド風や話題のマッサマンなど、家でお楽しみいただけるレシピ。ひさしぶりの編集部ご近所企画、新橋で人気の「冷やし中華」！！これ、日曜の情報番組をみてたというかたなら、ピンとくるお店です。さらに、夏ですから！アイス２連発！フルーツごろごろアイスバーと、話題すぎてなかなか買えないと噂の、「もちアイス」どうぞご自宅でお楽しみください。そして、食以外の夏というと、まず、「暑くて疲れる」ってのがありますね。「その疲れ、回復睡眠で取れます！」疲れをとるための眠りかた、しっかりとお教えいたしますよ。それと、素足の夏。家の床がベタついていませんか？夏こそ「床」の大そうじ！！床すっきりで、夏の不快感を軽減。逆にいまがそうじのやりどきです。……ほかにもいろいろ。いってしまうと、この号「蒸し暑いとき用のオレンジページ」です。少しでも暑苦しいときの、お役に立てれば、、、ぜひ！！店頭でみかけたら、ご覧くださいませ。（今日の極太）すごいボリューム感で、ごろごろころがっていたようです。
2015/07/30
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校了終わって試作に励む編集部。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。珍しく早めの更新です。ついさっき、最後の１ページを、チェック完了。この湿気とはうらはらに、精神的にはすがすがしい僕ら。……と思ったら、残留組みは、原稿書きでドツボにはまっている模様（汗）今日はかなりキッチンで試作をしましたよ。何度も呼び出されて、一口づつ試食をしていきました。全貌が明らかになるのはちょっと先ですが、超絶おいしいもの連発の予感。そして机に戻ってこのブログを書いているわけですが、唐突に「これ食べてみてください」と、ボールごと持ってくる人達。不思議なものが入っていたので、つまようじで１個だけもらいました。そしたら、気がすんだとばかりに、そそくさとキッチンへもどっていく……。で、これはなんだったんだ？？いったいいつの何なのか、よくわからないものを試食することがよくあります。なかば強制的に（汗）……。今日は原稿袋から開放されたので、先々のことに思いをめぐらせる夜としたいと思います。あいかわらずの蒸し暑さ、みなさん、週の後半もがんばりましょう！（今日の意外性）予想外の記録。
2015/07/29
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鶏肉をレンジで、わ、しっとり！という話。（つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日も天井のエアコン送風口の結露と、無力のまま戦いながら進めております。８月後半のオレペは、ほぼ編集作業も終了、残りあと２ページをしっかりチェックします。ほっとしてきました。さて、今日は勝手にオレペ名物、社内ランチでした、こちらの献立。夏、ヘルシーって感じの３品。メインの鶏メニューが、「蒸し鶏の香味しょうゆだれがけ」。最新号の「時短ワザスペシャル」の藤井恵先生のレシピ。「だれがけ」という部分だけを、凝視していると、だんだんもとの意味が曖昧になっていったりしなくもないのですが、誰がかけたんだい、これ？みたいな感じで。（そんな人はいないか汗）すみません、これ、おいしいたれをかけた蒸し鶏です。電子レンジレシピなので、作ってくれたランチ担当的にも、手軽でよかったのではと思います。感想は、とにかく、、、、しっとり！！！鶏胸肉がやわらかくって、きりっとしたたれとよくあっていました。きゅうりはたたいてあって、これまたたれとからみやすいってのも、ポイント高し。食感の違いもよくて、飽きずに最後までいただけます。それと、こちらは、、「たらこと水菜のくずし豆腐サラダ」これは、「１分やっこ＆３分サラダ」から。たらこのうまみが全体に広がっていて、どう口に運んでもおいしい１品。混ぜるだけだから、たしかに３分級です。この表紙のオレペにいずれも、掲載されています。こう蒸し暑い日が続いていると、ヘルシーさっぱりな献立も、重たくなくてちょうどよかったです。時短レシピを上手に選んで、暑い夏のキッチン作業を手早く済ませてください！……というランチでしたが、その後、いろいろありまして、６月の３０周年記念号に掲載して、びっくりするほど好評だったフライパンでバウムクーヘン。また社内で作っていました。切ったときの「おお！」という感じ、何度やってもぐっときます。（今日の注意書き）「油 使います」だそうです……。
2015/07/28
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暑い、べたべた、そして校了中。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。日記的に更新しますね。暑い、べたべたするという猛暑の夏空ですが、今日びっくりしたのは、外でスマホを操作しようとすると、パネル上を指がすべらないんですよ、湿気がすごくて操作性激ワル（汗）東京・新橋の潮風気味の空気、すごいじっとりしております。さて、すべらないスマホはさておき、赤ペンはすべらせまくって、記事の最終チェックを進めています、月曜からたんまりと回ってきて、実は想定外（汗）、進行上は素晴らしいんですが。で、編集部の今。怒涛のいきおいがひと段落、というか、副編デスクと僕のところにどかっときたので、担当は店じまい。まだ先は長いですからねー。みなさま、８月の後半に向けて、珍しい１冊を作っていますから、ぜひご期待いだだきたく！なんのこっちゃかと思いますが、今までなかったことを、チャレンジしています。ああ、どきどきする。では、夏バテと熱中症に気をつけて、今週も乗り切りましょう！手短な更新なのは、残りの原稿袋にびびっているからでした、すみません（汗）（今日のずらっと）みなぎるおかず感、茶色チームです。
2015/07/27
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夏は冷やっこですよね、という話。（オレンジページ8/2号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。すっかり「新橋こいち祭り」ウォッチャーと化した編集部。今日はグループサウンズあたりのナツメロ生演奏をバックに記事の最終確認をしております（笑）想い出の渚を聴きながらＴｏｄａｙ’ｓ Ｃｏｏｋｉｎｇを読んだ……もう帰らない的な感じです。はかどったかはかどらないかは、ともかく、なんとなく楽しいですよ（笑）いざ終わってシーンとなると、さびしくなりそうです。さて、みなさま。この暑さ、そしてスポット豪雨、盛夏へと向かう毎日ですが、店頭に並んでおります、この時期に合わせて作った、「時短ワザスペシャル！」。発売１週間。もうご覧いただけましたか？（もう読みましたよといってもらえると嬉しい限り、、）暑い、めんどう、、、そんな声が聞かれそうな、この陽気だと、ずばりこれをリコメンド。「豆腐一丁で！１分やっこ＆３分サラダ」広いキッチンで冷蔵庫が５０ｍ先に、、なんて場合はこの時間だときびしいかもですが、ほんとうに手軽に作れるものばかり。切ってのせる。混ぜてのせる。切ってのせて、またのせる。切ってのせて、割ってのせる。もちろん、野菜を切ったりというあたりで時間的に個人差はあるかと思いますが、本当に、ごくごく簡単。そしてめずらしい材料なしなんだけど、ひと工夫ありってところのアレンジ、たくさん掲載してますよ。担当の気合が入った、気分もお届けするメニュー名にも、ぜひご注目いただきたく。暑いときは、豆腐が大活躍！週末に、ぜひ。（今日の読み込む）３０周年記念オリジナルバッグプレゼント、応募ハガキに書かれたコメントを読んで、すっごく励みになった編集部です（涙）たくさんのご応募、ありがとうございました。
2015/07/24
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お祭りと編集部。（超つれづれ更新）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森でございます。げげげ、あっという間に日付が変わるところまで、きてしまいました（汗）なんでだろうという思いでいっぱいです。今日はパナソニックビストロを使った電子レンジの料理教室を行いまして、例によって、もくもくと複雑きわまる調理をおまかせで、やってくれるという偉大なビストロ先輩。このような、手のこんだ感じの煮込み＆蒸しメニューをいともあっさりと作ってくれるのでした。64眼センサーは伊達じゃありません。ジャストで仕上げるのには驚くばかり。デモ＆レシピを教えてくださった、市瀬先生、ありがとうございました！なごやかムードのイベントも無事終わって、雨もおさまり、夏空がもどってきた新橋界隈。夕方から雰囲気がうかれモードになってきたのですよ。昨日もふれましたが、弊社の前でくりひろげられる、、、新橋こいち祭りのにぎわい！！今年もすごい人出です。で、窓の向こうは盆おどりという状態で、太鼓のリズムが鳴り響く中で打ち合わせを続けていました（汗）ある意味シュールでした、重要事項を決めると合いの手が入るみたいで。夏を実感しながら、秋のオレンジページについて、考えています（笑）みなさま、今週もあと１日、がんばってこなしましょう！（今日のありがたや）市瀬先生から編集部に、ものすごい量のおやつの差し入れが。あ、あ、ありがとうございますーー！！
2015/07/23
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ドライヤーで汗だくから解放、という話。（オレンジページ8/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。今日も暑かった、この書き出し、いったいいつまで続くのででしょう（汗）今日は会議と打ち合わせと、夜外出でほぼ終わった一日。で、編集部というと数少ないすきまっぽい日。明日からの記事最終確認の前に、こういう無風状態がときたま起きます。ああこういう日って貴重！（一部を除く）さて、みなさま。台風の雨を乗り越えて、店頭に並んでいる「時短ワザスペシャル号」ですが、特集の電子レンジ以外にもあるんですよ、いろいろ。今日はこの話。「夏髪の速攻ドライ術」オレペの時短ワザ。料理だけじゃありません。みなさんの暑い夏の一日で、案外大変というピンポイントなことを、あれやこれや探ってみつけたのが、「夏のドライヤー」ただでさえ暑い日に、それも風呂上りで熱風を髪にあて続ける。もういつになったら乾くのか、地肌からどんどん水分（汗）が供給されてしまいますよね。もしも、密室感のある洗面所でドライヤーを使ったら、意外なくらい室温も上がってくるし、もう大変。……というわけで、こんな小さな不満をプロの美容師さんに、投げかけても大丈夫かなと思ったら、快諾いただけました。中央林間の「Mont・Petit」の山本さん、ほんとうに無茶振りなのにありがとうございます。聞けばコツはあるもの。水きりとタオルドライのコツや、効率のいい乾かし方、たくさん掲載してますよ。乾きにくい後頭部から乾かす、とか、乾きやすいところは弱風でとか。「早い」と「きれいに」を両立させる、夏髪のドライ術です。取材に行った担当が、すごくワザがたくさんありましたと、安堵感と高揚感で戻ってきたのが印象深いです。ちょっとした、「ああもう！」というおっくう感が減ると思います。ぜひご参考に！！暑い夏を少しでも快適にする、お手伝いさせていただきます！（今日のよりいっそう）コラーゲンは吸収されやすいよう、工夫されているという本気度がすごい。
2015/07/22
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暑い夏には「時短ワザ」で対策を、という話。（オレンジページ8/2号）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。連休はいかがでしたか？東京・新橋は梅雨明け即、猛暑。あ、暑い、、、、！！出社するまでで、汗ダラダラです。いきなり真夏という感じでして、みてくださいよ、日中の空。何も撮る対象がみつからないまっさら青空。いきなり夏バテに注意といったところです（汗）、梅雨明けしたらこうなるんではないかと、そんな予感が予報士的にもしていたので、まさに今、この号を店頭からお届けしております。一冊まるごと「時短ワザ」スペシャル！表紙の色も空とそろえました（※偶然です）。こう暑いと、料理をはじめとして家事は、手早くすませたいですよね。ちょっと動くと、もう汗ダラーですし（汗）料理特集は、藤井恵さんのおいしい時短はレンジから。この時期、ありがたさひとしおです、電子レンジにつっこむだけで完成するレシピ。藤井恵先生から、レンジこそ！の仕上がりになる、メニューをたっぷりと教わりました。てりてりの肉巻き、レンジで簡単。重ね蒸しの要領で、チンジャオロースも。ピーマン、たけのこもシャキッと仕上がるテクニックがあるんです。魚もおまかせあれ。全部「加熱１回」なので、途中取り出してといった必要もなし。真にほったらかしでできますよ。これは編集部で試作した、「照り焼きチキン」（レンジで）なのですが、鶏肉、やわらかく仕上がってすごいのひとこと。個人的にイチオシ、「なすの豚肉巻き」肉のうまみ、逃さないって感じで、ぎゅっとしたおいしさでした。こちらは「白身魚のしょうが蒸し」ザーサイを上手に使って、しっかり味のアクセントになってます。レンジを活用して、メインを作れば、ほんと、毎日のご飯が楽になりますね。編集部キッチンの試作も、一日に何品も作れてびっくりしました。暑い夏を乗り切るお手伝いができる企画、今号にたくさん掲載しております。ぜひ、涼しい書店の店内でご覧ください！みなさん、本当に体調管理、気をつけてください。そして、梅雨が明けたら、突然の豪雨にも注意です。入道雲がわいて、むむ、風が強くなってきたなんてときは特に気をつけてください。（今日の準備）今年も、オレペ社の目の前で繰り広げられる、お祭りが近づいています。夏ですよ、夏。
2015/07/21
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うまいゴーヤーチャンプルー掲載しております！（オレンジページ8/2号）
みなさん、こんばんは！編集長の杉森です。台風の影響、大丈夫でしたか？東京は峠を越したかなという感じですが、まだ風が強いですよ。蒸し暑さと悪天候を越えて、編集部は金曜日までたどり着きました、しかし打ち合わせ本数やたら多かったです。ついさっきまで突っ込まれた打ち合わせでうんうんなってました。さてみなさま、今日、全国の店頭に並びました！オレンジページ8/2号「ほぼ一冊まるごと時短ワザスペシャル！」ということで、珍しく青い表紙が店頭に積まれていると思います。なぜ青なのか、、、夏だからさわやかに、、です！あと、時短のスマートさを表現という感じで。ざっくりした内容は、昨日このブログでもお伝えしましたが、レンジレシピからはじまって、いろいろな時短ワザを紹介しています。それ以外の連載部分なのですが、今日はこのメニューだけは、３連休前にお伝えしたいのです、、スタートしてから、作りたいと思ったメニュー上位をキープする、「菱田屋のガッツリ！男めし」もうこの人気、本当に連載をお願いできてよかったです。駒場東大前の行列のできる定食屋さん。今号は、「ゴーヤーチャンプルー」編集部試作の図。豚バラのうまみ、からみまくり、豆腐の表面がカリッと香ばしい。もうこれ、元気がでること間違いなしの、ガッツリチャンプルーでした。これをぜひ連休中に！！ほんと、おいしかったんです。そろそろ梅雨明けの地域が、増えてくるかもしれませんね。みなさん、暑さに気をつけて、よい休日を！！（今日のジュージュー感）切ったらすごい流れ出る、、この瞬間こそが感動というものです。
2015/07/17
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オレンジページ8/2号は「時短ワザスペシャル」です！（明日発売）
みなさん、こんばんは。編集長の杉森です。今日は日中、大手町・東京駅付近へ、いっておりましたが、台風の影響で、雨と湿気すごい（汗）とくにじとーっと湿った感、堪えます。ときおりどひゃーっと降ったかと思うと、いきなり止んでまたどひゃーを繰り返し……。ああ、つらい。台風１１号の影響を受けている地域も多いと思いますが、今日から一部地域でオレンジページ最新号、店頭に並んでいます！なんだか今日発売の地域が特に悪天候な気がするけれど、負けないで欲しい、最新号（汗）不快指数の高いときは、「時短」でサクサクいきたいもの。一冊まるごと「時短ワザ」スペシャル！です。担当者がアイディアをひねった、イメージ的な扉が中にありますよ。時短、いろいろなジャンルで、考えて企画しました。恒例のほぼ１分でわかる、最新号ダイジェストをば。まずは、ご飯。暑いシーズンは、火元につきっきりって大変ですよね。加熱１回でメインが完成藤井恵さんのおいしい時短はレンジから。大物企画は「レンジ」。藤井恵先生がこれはレンジが得意！というさまざまな料理を教えてくれます。このテリテリ感。ほったらかしで完成しますよ。これ以外にもたくさん掲載しております。そして、この企画。この手法は、ぜひおさえていただきたく。フライパンひとつだけで、鍋のいらない、時間のない日は「速パスタ」。湯きりしてシンクが「バンっ」と音をたて、湯気もわもわがないパスタのレシピです。そして、季節的には、フル活用したい素材「豆腐」。手早さ自慢を極めます。豆腐一丁で１分やっこ＆３分サラダ小特集ですが、高密度でレシピをたっぷりお届けします。そして、モノを追求。夏のキッチンに立つ時間を減らす！時短家電＆グッズ大集合電子レンジから便利グッズまで、いろいろな時短アイテムの実力をチェック。気になるものがきっとあると思います！そして、時短したいことで、意外と多くて、かつオレペではじめての企画。夏髪の速攻ドライ術夏はドライヤーが暑くて、髪を乾かすのが面倒というかた、ぜひこのテクニックをご活用ください！時短、時短、、、、編集部、今回は広く考えました。このニーズ、あるに違いない（←アンケートから）時短になる、角が立たない上手な長話の切り上げ方ふだんの暮らしでありますね、話が長くて困るとき、かといって、ばっさり終わるのもおつきあい的に、、なとき。各シチュエーションで役立つ切り上げ方を取材してきました。これ、実用的ですよ。ちなみに、今号、巻頭の「きょう、やってみる？」でも、時短号のトップを飾っています。たしかに、早くできます。ほかにもいろいろな企画が、、最新号「時短スペシャル」は、明日には全国の店頭に！どうぞよろしくお願いします！（今日の盛り上がる）ミツカンさんの提案する、ケーキ寿司にテンション上がりました。
2015/07/16
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