小イワシの刺身全盛期 | しぐれ茶屋おりくの部屋

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創作落語「大坂の陣」　最終章♪

2024.07.01

〇６月末日のラジオでは広島市内の小イワシの刺
身の話題が紹介されていました。

小イワシ＝カタクチイワシが広島の海では大量に
収穫できるのだそうで、

８月いっぱいまで、市民や旅行者の嗜好となるよ
うです。

広島県内漁穫量の６０～７０％を占めていて、６
月１０日の解禁によって一斉に水揚げされます。

りめんじゃことして食べますが、

広島では鮮度を活かして水揚げから４時間以内に
市場に出回り、刺身・天ぷらとして食されるのだ
そうです。

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Last updated 2024.07.01 08:10:11
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