2007年11月の記事
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種まきパンジーとビオラ
（書いたつもりだったのに自分のブログ見たらずっとＵＰしてなかったので 実は先週の２１日の日記を今日２８日にＵＰしてます・・・あれれ？）前回の植え替えから１０日。第１弾（８月２４日）種まきのパンジーとビオラ。大きさにバラツキがあります。１株ダメになりました。急に大きくなったのは９月９日種まきの第２弾のパンジーとビオラ。「隣の葉と触れ合うようになった」のでポット上げしなきゃいけませんが…。１０月１４日種まきの第３弾君たちはまだ小さいですが安定感があります。最近は土が乾きにくくなって，水やりも毎日ではありません。２日空けることも…。皆さん水やりはどうされてますか？
2007.11.21
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ミニだけどロング缶・ベーコンロール・胡桃フランス
kosumosu2004さんのブログがきっかけで知った「ミニだけどロング缶」届いたので生地コースで基本の生地を作って使ってみました。生地の量が難しいなー。もっと角がビシっと出るのが理想。それとちょっと焼きすぎてしまったようです。しかしスライスしてみるとちっこくてかわいいです。余った生地でベーコンロールも作ってみました。マヨネーズを焦がしてしまったけど実はこっちの方がおいしかった・・・。気を取り直して胡桃フランスパン。フランスパン用強力粉：２８０ｇ（トラディショナル）塩：５ｇバター：５ｇ（よつば無塩）水：２１０ｇイースト：２ｇ（サフセミドライイースト金）くるみ：５０ｇ（７～８ミリに刻む）フランスパンコースで焼き，ナッツ自動投入。くるみの甘さと油がほどよいしっかりした食事パンになりました。ミートローフなんかも合いました。
2007.11.19
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チョコチップコーヒーパン
冷蔵庫を整理していたらいつのものかも分からない古い珈琲が出てきた。香りも飛んでいるけれどそのまま捨てるのは惜しい。古くなったコーヒーの使い道としては脱臭剤代わりに靴箱に，土壌改良に・・・などといろいろあるが，パンの水代わりに使ってみよう。さらに，ホテルオークラ発酵マーガリンバター風味という代物も出てきた。惜しんでケチケチ使っている内に忘れ去ってしまったのだ。ちょっと舐めてみるともうまずくなっている。残念。ということでこれらの再生をめざしてパン。ふんわりとてもやわらかく，珈琲の香りとほろ苦さにチョコレートの甘さがぴったり。今日は成功と言って良さそうだ。強力粉：２８０ｇ（カメリア）マーガリン：２５ｇショートニング：１０ｇ砂糖：２０ｇ（きび砂糖）塩：４ｇスキムミルク：１５ｇコーヒー：１７５ｇ（抽出後冷まして）チョコチップ：５０ｇ生地コースで１時間。８つに分割してまるめて１５分休ませる。発酵４０分。１８０度で１２分焼く。
2007.11.16
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ＨＢに捏ねてもらう
ナショナルホームベーカリーＳＤ－ＢＭ１０１。今まで食パンばかり焼いてもらっていたけれどそろそろ成形パンも。左：ウインナーロール。焼きすぎて失敗してしまった。上のマヨも焦げた。取説のロールパンの配合で，ウインナーを巻いただけ。しかし１９０度で２０分も焼いてしまったのだ。右：オリーブフランス風プチパン。形はいびつだがうまい！！！ワインがすすむ。フランスパン用強力粉：２８０ｇ（トラディショナル）オリーブオイル：１２ｇ塩：５ｇ冷水：１８０ｇイースト：３ｇ（サフセミドライイースト金）オリーブ：漬けたもの果実部分５０ｇパルミジャーノレッジャーノ：適宜・生地コースで１時間後に１次発酵が終了した状態でできあがる。・取り出して２分割して丸め，１５分休める。・長方形に伸ばしてオリーブを６切れ×４列並べて列と並行に巻く。・巻き終わりを下にして１０分休める。・巻いた生地を６つに切り分けて丸める。ここで１２個に。・１５分休める。・オーブンで４０分発酵。・パルミジャーノレッジャーノを頭に乗せる・１９０度で１２分焼く。オリーブの塩味，油分，小麦の優しい味が良いバランスだった。なんで巻いたかというと「レーズン投入」合図の時にオリーブを入れ忘れ生地ができあがってからしまった！と気がついたため。今日これを作ろうと思ったのは，冷蔵庫の棚卸しをしていたから。大きなビンにそれぞれ１０個くらいずつハンパな残り方をしていた黒いオリーブとグリーンのオリーブがあったのだ。（もちろん賞味期限切れ）さらにスプーン２杯くらいの（いつの代物か分からない）チーズも。焼いちゃえば大丈夫じゃないかな。なんて。東京大丸のポールボキューズのオードブルセット１５００円も何とも言えないおいしさ。かなりお得なセットなのではないだろうか。ローストビーフ・海の幸マリネ・パテドカンパーニュ・パテドグランメールゲームパイ・スモークサーモン・リオナソーセージ・ボロニアソーセージそれぞれ一切れまたは少しずつ，２人分入っている。たまにはこんな息抜きもいい。（っていつも息抜きっぱなし・・・）
2007.11.13
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第１弾種まきパンジー・ビオラの植え替え
パンジー・ビオラの種まき苗の様子は１０日ぶり。前回からあんまり変わったようにも思えないのは寒さのせいか…。８月２４日の第１弾種まきはたったの１３株になってしまった。ほんの３センチの小さなポリポットに植えています。病気になって激減してしまったのであんまり期待していなかったのだけれど，根が案外あってちょっと安心。６センチのポットに植え替え。とても遅い成長ですがちょっと広いところに植え替えると急に大きくなったような…。馬子にも衣装，目に入れても痛くない嬉しさです。なぜか成語。９月９日の第２弾種まきと１０月１４日の第３弾種まき。左の第２弾，遅いながらも着実に大きくなっている模様。第１弾の最小株より大きい株もあるのでそろそろ植え替えても良いかもしれません。右の第３弾，本葉が２枚というのが平均。これが９月中旬の日記なら大成功！ですが…。でも大過なく成長してくれてとても嬉しく，和みます。昨日，今日と天気が悪くあんまり日に当たることができませんでしたが今後もゆっくりでいいから無事でいてくれることを祈るばかりです。
2007.11.11
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ガーデンシクラメンの花の色
ガーデンシクラメンの花の色がだんだん薄くなってきたのはうちが暖かいことが原因らしいのでした。中心にあるワインレッドがそもそもの花の色を残している。まわりがその後変化した花の色。ベランダには日の当たる適当な場所がないので，出窓管理なんです。「ガーデン」シクラメンなのに。日は当たるけれど暑いんだね。ごめんよ。夜だけでも出そうかな・・・。お隣の壁が見えるので写真のためにレースのカーテンをしたけれど，普段はカーテンを開けています。窓も開ければ寒くなるかな。でもそれでは私も寒いし書類が飛ぶな・・・。
2007.11.09
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チェルシーガーデンのパンジー・ビオラ
先週まではフィオリーナくらいしかなかったのですが…。今日行ったら日本橋三越はパンジーとビオラでいっぱいでした。ちょっと今年の特色かなと思ったのはミックス販売。（去年はデラックス苗みたいなのを短い期間売っていたけれど…。）例えばリカちゃんパンジー。１色の大きめの苗は１本が３号か３．５号の鉢に入って４２０円。小さめの苗が３色ミックスで４～４．５号くらいの鉢に入って６３０円。例えばこんな色合わせで３種類で￥６３０。これを数鉢買えば種まきだとか大騒ぎしなくてもうちの狭いベランダは用が足りたのではないかとかちょっと考えたりして…いえ，種まきの楽しみはもっと別なところに。この３色３株植えの苗，小さめと言ってもうちの種まき君たちよりずっと大きく八股に分岐しています。同様に，タキイのトリコロールセットもありました。でも楽天で買うと￥３９８なのか。三越には憧憬ビオラ・神戸ビオラ・うさぎのもありましたねぇ。。。パンジー・ビオラはブランド化。それにしても３色セットはなんだかお得。そのまま大きめの鉢に植えれば最高の色合わせで咲いてくれるのでしょうね。明日はうちの愛すべき種まき君たちをちょっと植え替えてみなきゃと思ってます。
2007.11.08
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ガーデンシクラメンと虹色スミレ
明日締切の仕事を気にしながらやっと植え替え。虹色スミレ ラブリームーンリカ。先週はずっと「在庫切れ」だったが再入荷した様子。実店舗では恥ずかしくて買えないかもね。出窓で撮ったので逆光ですが。５～６輪くらいずつ咲いていた。花は摘んだ方が良いのかな。１０日ほど前に買ってあったガーデンシクラメン。日本橋三越で各￥５２５。出窓に置くのに似合いそうな鉢を探していたのだ。９センチポットの苗がちょうど入る。口径はそうだけれど胴回りは意外に幅があって，根鉢を崩さずに入れるとしても，９センチポット２杯分の土が新たに入る。丸っこくて３鉢ならべるととてもかわいい。壁紙のオフホワイトとほとんど同じ色なので室内の植物にしっくりくる。このガーデンシクラメンは「チップツリーファーム」というところのものらしい。左の花色の濃いものから順に１．メロディ・ワインレッド２．ミュージカル・サーモンローズ３．ミュージカル・ライトピンクウィズアイ１は買ってきた当初は見たことのないくらいの深紅の花色でまさにワインレッドだったが今は濃いピンク。３がいちばん香りが強い。リカパンは素焼き鉢（バッサム）に１株ずつ植え替えた。ところで今回初めて利用したアグレというお店について。商品が届いたのは注文の翌々日。注文確認メールも発送しましたメールもヤマト運輸のお届けメールも来た。品物もひとつずつ段ボールの切れ端と一緒にプチプチに包んであるし，右の写真のように段ボールの中にも間仕切りを作って工夫して梱包してある。よい印象だ。しかしそれよりも！！！液漏れだとかで液肥を無料でいただいたのだ。千円くらいのものを２本。びっくり。ワインの口漏れはゴメンだが液肥がちょっと漏れて容器に付いているくらいいいじゃないか。リンクが無いので，上記の写真のリンクは無料のものではないのだけれどバラとサフィニアの液肥４８０ミリリットル。お店のトップページアグレに「ＦＲＥＥ！ ￥０」とあるのでそこから見てください。まだちょっとあるみたいだった。￥０のものを「カゴに入れる」という動作を初めてした。ほんまかいな？という感じ。
2007.11.07
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揚げ物のあとのはちみつパン
今晩はとんかつでした。うちはヒレです。で，残るものは小麦粉・卵・パン粉ということでパンを作ることにしました。「まりのハニーパン」を参考に，残り物入りなので全然違うレシピ（レシピと言えるのか？）ですが薄力粉：２０ｇ（ニップン・揚げ物作成の残り）強力粉：２１０ｇ（コンチェルト）パン粉：２０ｇ（トラストフーズ細目パン粉・揚げ物作成の残り）卵：２５ｇ（ヨード卵・揚げ物作成の残り）はちみつ：６０ｇ（那須高原純粋はちみつ）牛乳：１５０ｇ（明治おいしい牛乳）バター：２５ｇ（よつば無塩）イースト：３ｇ（サフセミドライイースト金）高さ１６．５センチ。卵が入っているからか黄色が強く，はちみつのおかげかしっとり。ほのかに甘くバターを付けなくても高カロリーな印象。皮はやや厚めだが全体にとてもやわらかい。切りにくい。余りのパン粉がどうなるかと思ったけれど全く影響を感じなかった。
2007.11.07
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- 日記を短歌で綴ろう
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