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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
もともと缶詰で作業するつもりだったが、急に銀行に行かなくてはならなくなったので、せっかくだということで、新松戸へ。狙いは、 一年半ぶり
の「 麺道 GENTEN
」だ。
先客なし。大盛チャーシューつけ麺、味玉の食券を購入。太麺と細麺の中から選べるので、太麺をお願いした。本当はもしかしたら限定があるのではないかというつもりで来たが、結局夜だけ提供するってこと。
つけ汁はコップに入れることになった。店主からざるそばのように食べやすくなるという説明を受けた。なるほど。確かに持ち上げやすくなった。ところで、つけ汁はスープの比率が変わったとはっきりわかる。昔は明らかに魚粉で白湯スープを濃厚に仕立てたつけ汁だったが、今日のは明らかに魚粉による色が濃い。個人的に、昔のほうが好みだけど。
相変わらずもっちりしておいしい太麺だが、やや細めになったような気がする。これまでの訪問では、麺はおいしかったけど持ち上げがやや難しいということも感じていたが、今回はそのような感じがなかった。途中でレモンを麺に絞って、軽く味の変化を楽しめることができた。肩ロースのチャーシューは真空調理？一回変更したことがあるらしいが、これまでトッピングで注文したことがなかったし、かなり久しぶりということもあるので、よくわからぬ。
スープ割の時、店主のお勧めで割りご飯を追加注文し、少しレンゲをスープを飲んで、濡らしてからご飯を一口でコップに入れるってこと。これもなかなかおいしい。写真は、一口のご飯をコップに入れたものである。
時間があれば夜の限定を食いに来るってことかな。しかしオープンしたばかりの時、開店してからすぐ行列ができていたのに対し、今日は11時半に近いのにわし一人だけだった。わしが店を出た時にも後客1人だけらしい。何があったかな。
先客なし。大盛チャーシューつけ麺、味玉の食券を購入。太麺と細麺の中から選べるので、太麺をお願いした。本当はもしかしたら限定があるのではないかというつもりで来たが、結局夜だけ提供するってこと。
つけ汁はコップに入れることになった。店主からざるそばのように食べやすくなるという説明を受けた。なるほど。確かに持ち上げやすくなった。ところで、つけ汁はスープの比率が変わったとはっきりわかる。昔は明らかに魚粉で白湯スープを濃厚に仕立てたつけ汁だったが、今日のは明らかに魚粉による色が濃い。個人的に、昔のほうが好みだけど。
相変わらずもっちりしておいしい太麺だが、やや細めになったような気がする。これまでの訪問では、麺はおいしかったけど持ち上げがやや難しいということも感じていたが、今回はそのような感じがなかった。途中でレモンを麺に絞って、軽く味の変化を楽しめることができた。肩ロースのチャーシューは真空調理？一回変更したことがあるらしいが、これまでトッピングで注文したことがなかったし、かなり久しぶりということもあるので、よくわからぬ。
スープ割の時、店主のお勧めで割りご飯を追加注文し、少しレンゲをスープを飲んで、濡らしてからご飯を一口でコップに入れるってこと。これもなかなかおいしい。写真は、一口のご飯をコップに入れたものである。
時間があれば夜の限定を食いに来るってことかな。しかしオープンしたばかりの時、開店してからすぐ行列ができていたのに対し、今日は11時半に近いのにわし一人だけだった。わしが店を出た時にも後客1人だけらしい。何があったかな。
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