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2017.08.07

がんサバイバーに「クルミ」のオメガ３脂肪酸を

テーマ：意外な健康食材(6)

カテゴリ：がんサバイバーとの暮らし

毎朝オリーブオイルを飲んでおられたという話を先に紹介しました。

そのオリーブオイルやイワシのような青魚に含まれている
オメガ３脂肪酸には、血液サラサラ効果に加えて、
こころを爽快にする働きもあることを別の記事で紹介したところです。

今日は、我が家のがんサバイバーお気に入りの、
「クルミ」について書きたいと思うのですが、
実はクルミにも、オメガ３脂肪酸がたっぷり含まれています。

これまで我が家では、クルミはもっぱらお酒のつまみでした。
くるみ割り器で硬い殻を割るのを楽しみながら、
ウイスキーをチビチビと飲んでいたものです。

彼に胃がんが見つかり、手術を受けて「がんサバイバー」になってからは、
大好きなクルミを料理で楽しんでもらおうと、
殻を外された状態の生のクルミを購入するようになりました。

何度か買い換えてみましたが、今のところこれ☟で落ち着いています。

【送料無料】無添加生くるみ 1kg(500g×2袋) オメガ3脂肪酸

スーパーなどでよく見かけるのは、ローストしてあるクルミです。
しかしロースト、つまり加熱により、せっかくのビタミン類が激減しています。
たんぱく質も熱で凝固し、オメガ３脂肪酸は酸化が進んでしまっています。
そこで、この生のタイプを選びました。無添加ですし……。

１㎏は多いのですが、この量になると送料が無料になるのが魅力で、
「どうせ毎日料理に使うのだから」と、これに決めました。

購入後、すぐ使わない分は、
密封できるジップロックフリーザーバッグに入れて冷凍保存しています。
クルミには水分がありませんから、冷凍しても凍って固まることがなく、
解凍の手間もいらず、冷凍庫から出してすぐに使うことができます。

我が家のクルミレシピのいちばんは、ふりかけです。
名産地：瀬戸内海産上乾しらす干し、
つまり「じゃこ」と混ぜることが多いのですが、
このミルサー ☟で一気にクラッシュすれば、５秒もかからず出来上がりです。

イワタニサイレントミルサー通常セット(おろしカッター無) IFM-S30G

このミルサーは、彼が退院した時に義理の姉が、
「何でも簡単に砕けてとても便利だから」と送ってくれたものです。

確かに、凍ったままのクルミやじゃこをみごとに粉砕してくれます。
きな粉のような乾燥したパウダーもきちんと混ぜてくれます。

そのうえ、嬉しいことに音が静かなうえに後始末が簡単。
容器は煮沸消毒できますから、
前に使ったもののにおいが残ることもありません。

できあがった自家製ふりかけは、冷ややっこやご飯にかけたり、
ときには挽きを荒くして、サラダにトッピングしたりしています。
是非お試しを！