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しろいごはん
食育のこと、知ってみませんか☆ 「朝ごはんの野菜レシピ」もご紹介中～！
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2007.09.19
テーマ： 食育にチャレンジ！(113)
カテゴリ： しつこいけど、食のおはなし
↑この画像にマウスを当てると 「クイズ」 が出てきます☆
「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾
**************************** お知らせ **********************************
いつも「しろいごはんの食育日記」をご覧いただき、ありがとうございます。
しろいごはんこと、本間朝子です。
昨日、ニュースサイト「ｉｚａ（イザ！）の食育ブログコーナー」の更新をいたしました。
今回は、 「肉の食品表示」 についてです。
お時間があったら、ぜひ覗いてみてくださいね。
新感覚のニュースサイト 「ｉｚａ（イザ)
！」
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「やっぱり 旬のもの を食べたいよね！」
こういった会話は、季節感を大切にする日本ならではのものですよね＾＾
「旬」という言葉は、野菜や果実、魚介などを食べるのに、をさして使われます。
一般的に、野菜や果実の場合は、 「出盛りの時期」 「産卵前の脂がのった時期」 を旬と言います。
「旬の時期の野菜は栄養価が高い」 という言葉も良く聞きますが、これも本当で、例えばホウレン草のビタミンＣは、冬に夏の数倍にもなるのだとか。
まさしく、「美味しい」+「栄養がある」+「安い」＝「旬」という方程式ができそうです。
さて、もう９月も下旬になりましたが、これからの季節の 旬の食べ物 には何があるでしょうか？
かぼちゃ、さつまいも、にんじん、サンマ、いわし、カキ、栗・・・
紅葉を楽しみながら、秋の食材をいただくなんていうのも、日本ならではの幸せ☆
もう秋が待ち遠しくなりそうですね＾＾
『朝ごはんに野菜が食べたい企画 vol.５８』
「アオサ」とはヒトエグサ科の海藻の一種。「アオサ」は沖縄では「アーサ」と呼ばれています。
■「キュウリとアオサの酢の物」
■材料：２人分
きゅうり １本
アオサ ５g
＝Ａ＝
だし汁 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
酢 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 少々
■作り方
１．きゅうりは薄く小口切りにして塩少々（分量外）を振ってしんなりとさせる。
２．アオサは水で戻し、水気を切る。１も手で絞って水気を切る。
３．２にＡを加える。しばらく置いて味が染みたら器に盛る。
携帯電話からご覧下さっている方へ
クイズは、「かんぴょうの原料は何でしょうか？」でした。
答え → 「ユウガオ」でした☆
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