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2007年01月の記事
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なんと正夢に？！
昨日の記事に夜の営業で急に１２,３人の団体さんがいらしてと言う夢の話を載せました。な、な、なんと、１日遅れで正夢に？！今日は昼の営業もなかなか忙しかったです。夜は久しぶりに賑やかだったです。開店とほぼ同時に、役所に勤めている若者が登場！今日もお気に入りの「釜玉」しばらく誰も来ないので今日も寂しいのかなって思っていたら、３人、２人、２人、２人、２人と続く。ほんの少しおいて、２人、６人と続いた。いやいや、驚きました。★夕方少し前に、笑門の営業部員である田中屋さんからメールが入り、今晩２人で行きますとのことだった。田中屋さんは、会社の後輩(ずいぶん年は離れているが）で、いつも職場の方と連れ立って来てもらっている。その彼女いわく、「正夢になったじゃないですか」ありがとうございます。★昼間一緒に働いている「お姉ちゃん」も息子さんを連れて食べに来てくれる事になっていた。彼女が来る日はいつも忙しい。今日も店に到着するやいなや、すっかりお店の人になってしまっている。息子さんまでも洗い物をしてもらっている。ありがとうございます。★２０人位たいしたことがないと言えばないのだが、今日のように集中してしまうと、製麺した麺がきれた場合などそのあとの方たちにかなり待ってもらうことになる。でも、「製麺してから茹で始めるので、少し待ってもらいますがいいですか？」とお客さんに言うと、皆さん快く「いいですよ。」と言っていただける。うれしいことです。と言うことで、たくさんの方の力と、寛容な心で何とか頑張ることができました。
2007.01.31
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夢はやはり夢！？
今朝方夢を見た。結構鮮明に覚えていた。夜の営業中、終了３０分前なのでボチボチ片付け始めていた。そこへ１２,３人ほどの団体さんがみえた。もう大慌て！これから製麺(３回)をして茹でるのでそれだけで１５～２０分ほどかかります。最初の方にお出ししてから最後の方までかなり時間差があります。などと言うことを、お客さんに説明している。夜は奥さんと２人だから、まとまった人数のお客さんがいらっしゃったり、数分の間に数組のお客さんが見えると、もう大変なのだ。さあ、注文をお聞きしよう！こんな感じで目が覚めた。でも、この夢は正夢ではなかった。どうでもいい話だったが、最近チョッと夜の営業が寂しいので、神様が夢でも見させてくれたのだろう。
2007.01.30
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日によってよく出るメニューがずいぶん違う！
今月は今日(２９日)の時点で、よく出たメニューは 第１位は「天ぷらうどん」 第２位「かしわ天ぶっかけ」 第３位「舞茸天ぶっかけ」 第４位「カレーうどん」 第５位「エビ天ぶっかけ」、「野菜天ぶっかけ」今日よく出たメニューは、「きつねうどん」「舞茸天ぶっかけ」「エビ天ぶっかけ」の順になる。本当に日によってずいぶん違う。昨日「かしわ天ぶっかけ」がたくさんでたからと仕込み量を増やすと翌日はさっぱりだったりする。なんか法則は無いものかといろいろと考えてみるが、なかなか共通点は見つけられない。と言うよりそんなものなんだろうとさえ思う。早いもので、１月も残すところあと２日だ。１月は正月休みがあったり臨時休業があったりで、営業日数が少ない上に、風邪を引いたりして夜の営業を休んでしまったりで売上はイマイチだった。あと２日ガンバロウ！
2007.01.29
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二人目の孫誕生！
今日は定休日。朝９時前に家を出て、長男の家族が住む山梨県に行った。長男の家族に二人目の赤ちゃんが誕生したので会いに行ったのだ。２００７年１月２５日生まれ３６８２グラム ５１．５ｃｍの女の子この子の誕生で孫が２人になった。１人目はＹＵＵちゃん、２人目はＭＩＵちゃん。ＹＵＵちゃんは１歳を過ぎとても女の子らしくなってきた。会うたびに芸？ができるようになっている。今回はチューができるようになった。チューした後の照れ笑いが面白い。来年の正月はさぞかし賑やかだろう。★せっかく山梨に行ったので、遠くから月に一度位笑門に来てもらっている大切なお客さん(後輩の家族)にメールで甲府にいることを連絡した。すぐ返事が来て病院まで来ると言う。その家族４人と一緒に少し遅めの昼食をとった。ありがとうございました。
2007.01.28
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今日も夜の営業休みです。（すみません）
今日も夜の営業を休ませてもらいました。２日連続の夜の営業臨時休業です。まだ本調子じゃないのです。今日は穏やかな土曜日だった。今日一番出たメニューは、笑門の看板メニューでもある「エビ天ぶっかけ」。その次は「舞茸天ぶっかけ」となんと「山ぶっかけ」だった。「山ぶっかけ」は、冷たい麺の上に、真ん中にすりおろした長芋をのせ、その中央にこだわりの生卵の黄身をのせます。周りはキザミ海苔とネギ、そしてしょうがをあしらいます。なかなか濃厚でとてもおいしいんです。今日は「山ぶっかけ」は５食出ました。そのうち３人はなんと子どもさんなんです。うれしいです。「山ぶっかけ」は意外とやみつきになるのです。
2007.01.27
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風邪ひいてしまったようです．．．．．
４,５日前からお腹の具合がチョッと良くなかったのです。僕は元々腸が弱い？ようで、生卵や牛乳、脂分の多い肉などなどを食べると、正露丸のお世話になるタイプです。今回もそうかなと思って最初の日正露丸のお世話になったけど・・・・・ひどい症状ではないけどチョッと具合が・・・・・そして昨日の夜の営業時になんか寒気を感じました。元々厨房内の足元付近は寒いのです。でもその寒さ以上に寒気を感じたのです。そのため少し早めに切り上げて帰りました。家に帰ってすぐ体温を測ってみると３７．９度・・・・ 数字を見ただけでさらに寒気が・・・・すぐに寝ることにしました。８時間以上寝る事ができました。今朝布団の中で体温を計ったら３６．９度。少し安心。朝食を済ませ店に向かう途中でコンビニへ寄り、なんと１５００円もするユンケルを購入しました。今日も４回転を超えるお客さんでなかなか忙しかったけど、何とか乗り越えることができました。そして用心のため今日の夜の営業は休みにしました。麺の仕込をして帰ります。そして今日も早く寝ます。
2007.01.26
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高校受験！
お昼の営業終了少し前に、お母さんと息子さんのお二人がみえた。お母さんの顔は覚えていなかったのだが、息子さんの顔を思えていたので、チョッと話しかけてみた。最初は違う子と間違っていたが、少しずつ思い出した。彼は中３、卓球部、去年部活(内容は聞いていない)で香川県を訪問した。その際讃岐うどんをみんなで食べに行ったが、後から来たお客さんの方が早く出てきて、食べ終わり会計して店を出て行っているのに、自分たちの分はまだ出てこない。しびれをきらした先生？がそのことをお店の人に言うと、慌てて注文したもの(釜揚げうどん？)が出てきたんだけど全然美味くなかった。そんな思い出があるそうです。そして、せっかく香川県に行ったのにおいしいうどんが食べられなく残念だったので、どこか美味しい店はと笑門に来たそうだ。（若干脚色しているかもしれません・・・）その彼は高校受験真っ最中！ ２００４年から神奈川県で新しく導入された制度で「前期選抜」が明日だそうです。前期選抜とは、学校長の推薦を必要としない、いわゆる自己推薦入試です。学力検査はありません。「合格したらまた食べに来ます。」と元気よく言って帰っていきました。
2007.01.25
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なかなかうまくいかないものだ！
今日の昼の営業は昨日に比べてとても忙しかった。昨日食べ損ねた人が来てくれたかのようだ。毎朝、大根おろし、おろし生姜、レモン、ねぎ、わかめ、カイワレ・・・・と準備をする。量は最近の傾向(ぶっかけが多いとか、気温が低いとか・・・）を見て決める。今朝は、僕の方から大根おろしとレモンの量を減らして下さいと指示をしたら、見事に大はずれ。あわてて何度も準備をするはめになった。まあ、これも仕方の無いことなのだが・・・★うれしいお客さんもたくさんお腹が大きかった方が、ベビーカーに６ヶ月の赤ちゃんを載せて、元の職場の方と一緒に来ていただきました。よその赤ちゃんの成長は早いね！次に来ていただく時は、赤ちゃんもうどんを食べられるかも。その時は柔らかくなるまで茹でてお出ししますよ。おおよそ１年前からの常連さん。税務署へ確定申告のために来た際寄っていただき、それ以来月に１回は来ていただいているお母さんと娘さん。娘さんは看護師になるための勉強中で、今日は実習が休みなので来たとの事でした。昨年の末に香川県へ行ってうどんを食べました。田んぼの中のうどん屋さんなどいろいろと食べ歩きました。帰ってきて友人から笑門の事を聞き、来ましたと言うご夫婦。★今日から盛り付け係りの新米さん登場盛り付けを主にやってもらうため今日から来ていただいたＴさん。すべてのことが初めてで大変な４時間だったと思います。お疲れ様でした。今日やってみて、もういやになった等と言わず、今後ともどうぞよろしくお願いします。
2007.01.24
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チョッとさびしい火曜日.....
今日はなかなかいい天気だ。朝は寒い風がやや強めに吹いていたが、営業時間頃にはそれも収まり、比較的過ごしやすい日だ。こんな日は多くのお客さんに来ていただけると信じているのは僕だけだろうか？営業時間前の期待値が高かったせいか、終わってみるとかなりガッカリする数字だった。まあまあ、こんな日もあるさとは思っているのだが・・・・・★話は変わるが、昨日の昼の営業時間終了少し前に「うどん 彩蔵」のＡさんとその娘さんが来てくれた。「うどん 彩蔵」は笑門から歩いても７,８分程度の距離にある、おしゃれで隠れ家的なうどん屋さんだ。笑門のようなうどん専門店(うどんしかない)ではなく、お昼の限定１０食のランチなどは、かなり手の込んだものらしい。(僕はまだこのランチを食べたことが無い)「うどん 彩蔵」は去年の５月に開店したのでまだ１年がたっていないが、リピータさんがとても多いそうだ。今後、同じうどん屋でも、お互いの店はかなりコンセプトが違うので、それぞれのお客さん同士が行き来することができる仕組みを考えてみたいと思っている。お互いに頑張りましょう！近々ランチを食べに行きまーす。
2007.01.23
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第２回笑門全メニュー制覇に挑戦！を明日からスタートします
今朝はわけありでバスと電車で店まで来ました。家から店までは約４．５Ｋｍで車なら１５分ほど、歩いたら早足で４５分ほど、バスと電車では４０分ほどです。たまにはバスや電車に乗るのも新鮮でいいです。でも電車は横浜線を１駅だけでチョッと物足りないかな？★第２回笑門全メニュー制覇に挑戦！を明日からスタートします。★昨年の７月に第１回をスタートし、２６名の方が参加、約半数の方が終了しました。期限は今年の７月までです。そして、お客さんの希望もあり明日２３日から第２回をスタートします。今回は、トッピングと季節限定メニューも含めた全メニュー制覇にチャレンジするコースと、トッピングは除くコースの２コースです。さらに、今回は★第１回 麺マイルを貯めよう！★も同時スタートです。飛行機に乗るとマイルが貯まると言うのがありますが、それにあやかって、「麺マイル」と言う言葉を考えました。普通盛が２麺マイルです。大盛(１．５倍)は３麺マイルで特盛(２倍)は４麺マイルになります。また、小盛(半量)は１麺マイルです。これは、いつも来ていただくと必ず大盛か特盛を食べていただくお客さん。いつも来ていただくと温玉ぶっかけを注文していただくお客さん（時々変わりますが・・・）などがいます。この方たちは残念ながら全メニュー制覇にはチャレンジできません、と言うよりチャレンジしません。そこでこの方々に何かをと思って考えた企画です。全メニュー制覇も麺マイルを貯めようも、達成された方には、「お好きなメニュー何でも無料券」を差し上げます。
2007.01.22
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情報・リポート・論文誌「麺の世界」 その２
今日は土曜日。どんよりとした曇り空で、かなり寒い朝だった。そして１時過ぎ頃から今年初の雪が降ってきた。と言う天気で、チョッとさびしい昼の営業だったが、その寒い中ご来店くださったお客さん、大変ありがとうございました。また、横須賀からバイクで来ていただいた元同じ会社の同僚、久しぶりでした。★昨日に続いて 情報・リポート・論文誌「麺の世界」の創刊号に、「ラーメンに期待すること」が５つあると言う記事があった。 １.腹いっぱいになる ２.安い ３.早い ４.旨い ５.温かいこの５つの中で５番目の温かいが特に大切だそうだ。これはラーメンのスープが熱くて体が温かくなる事もあるが、実は心が温かくなることが一番大切なのである。そして、そこに接客の重要性が生まれるのだそうだ。うどん屋も全く同じだ。笑門ではどうだろうか？ １.腹いっぱいになる → 麺の量は１人前３００ｇなので、他店よりやや多め 大盛(１.５倍)、特盛(２倍）にも対応 ２.安い → かけうどん４２０円、ぶっかけうどん４５０円 サラリーマンの昼食をターゲットにしているので、全体的に安めに設定している ３.早い → 茹で時間は待っていただくが、おつゆやトッピング、 天ぷら類の準備を、茹で完了時間に合わせてスタンバイしている ４.旨い → 飲食店だから旨いのは当たり前だと思っている 麺専門店として、麺とだしの品質にはごだわっている ５.温かい → 常に心がけていますが、 ★このブログを読んでいただいているお客さん いかがでしょうか？ ★ご意見、ご感想をコメントしてください。お願いします。ちなみに、お客様が嫌がることは、 １.高い ２.待たせる ３.まずい ４.間違える ５.無視する だそうだ。これも心して毎日の営業をしていかねばと思っている。さらに、記事には「して当たり前のことをしても、それはサービスにはならない」と書いてあった。
2007.01.20
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情報・リポート・論文誌「麺の世界」
昨年の１２月に情報・リポート・論文誌「麺の世界」を購入した。その創刊号（2005年4月20日発行）にとても参考になる内容があった。ラーメン店開業講座（１）…小田原孝明である。気になった部分の一部を引用する。ある居酒屋の女将さんは、「お客様を笑顔でお迎えして、来店して３分でファンになっていただき、お帰りの時にはお店の営業になっていただく。」と言っていた。僕も、そのようにしたいといつも心がけている。何よりも口コミが大事だ。そのためにはお客さんを裏切ってはいけない。裏切ってしまうと二度と来てもらえない。そしてそれを口コミが伝えていってしまう。笑門には非常勤？で無給の営業部員が数人いる。笑門の名刺を友人や知人に配ってもらったり、その方たちと一緒に来店してもらったりしている。とてもありがたいことだ。
2007.01.19
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久しぶりの昼の営業５回転！
開店１２,３分前に７人のお客さん。その後も２人、１人と。気がつくと開店の１１:３０にはほぼ満席。この状態が１３時過ぎまで続いた。その後もお客さんが途絶えることなく続いた。毎日開店前に、昼の営業分として７０～８０食分の麺を準備している。おそらく開業して初めてだと思うのだが、１３時前になくなってしまった。その後もお客さんの来店状況を見ながら製麺をした。なぜだろう？昨日も雨が降って寒い日だったがなかなかの入りだった。今日は昨日に比べて暖かい！だから？最初の７人のお客さんは初めてのご来店だった。このところ初めてのお客さんが増えているように思う。あっ、５時だ。夜の準備に入ります。
2007.01.18
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麺最好さん 来ていただきましたか？
今日は朝から小雨が降り続いていた。でも、開店する頃にはほとんどやんでいた。でも結構外は寒い。どうなることかと思っていたら、久しぶりになかなか忙しいお昼の営業だった。今日は特に開店直後からお客さんが途絶えることなく１時過ぎまで忙しかった。席に座れず待っていただいたお客さん、どうもありがとうございました。この冬は暖冬？なのか、「温かいうどん（かけうどん）」より「冷たいうどん(ぶっかけ、ざる)」の方が多く出ている。でもさすがに外が寒いせいか今日は「温かいうどん」の注文が多かった。★ところで、１/１０のブログにコメントしていただいた「麺最好さん」、昨日１６日に来ていただくとの事でしたが・・・・・
2007.01.17
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まだまだ本の威力はすごい！
１時半頃電話が鳴り「何時までですか？」と言う問い合わせだった。そのお客さんが到着したのは、営業時間を１０分ほど過ぎた１４:４０頃だった。その前に２度ほど電話があり、電話で店までの道順を説明していた。お客さんは、「首都圏&讃岐のうどんの名店150」を見てきていただいたとのことだった。少しお話をしたら、四国の徳島県の出身で町田市に住んでおられるそうだ。「こっちには、美味い麺を食べさせてくれる店がなかなか無い。ここのは美味いです。」とのお褒めの言葉をいただいた。最近徳島市内にも香川のうどん屋に負けないいい店ができたそうだ。そのお店はうどん工房名麺堂と言い、駅から離れていて、かつ駐車場はいつも一杯なので、バスで来る人もいるとの事。昼時はお客さんが途絶える事がないそうだ。僕もそんな店にしたいと思う。
2007.01.16
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すみません。臨時休業しました。
１/１５（月)、僕の都合により「臨時休業」してしまいました。
2007.01.15
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チョッとさびしい土曜日でもうれしいお客さん
今日は土曜日。天気もいい！でもチョッとさびしい土曜日だった。こんな日もあるさ！★うれしいお客さん夜の営業でうれしいお客さん２組。一組は山梨県中央市から家族４人。元同じ会社で神奈川県川崎市の工場で同じ職場にいた後輩。もう一組は東京都日野市から夫婦２人。元同じ会社で東京都府中市の工場で同じ職場にいた後輩。それぞれのグループ同士は全く知らない。でも共通点があった。山梨県つながりだ。片方は現在山梨県に住んでいる。日野市から来た後輩の出身地が山梨県なのだ。ただそれだけ・・・・・まあ、ともかく、うれしいお客さんだ。二組とも遠いところありがとうございました。
2007.01.13
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今日もものすごい集中！
今日もお昼の営業で、１２:１０過ぎから１２:４０くらいまでお客さんがものすごく集中した。開店とほぼ同時にパラパラとお客さん。すぐにほぼ満席。そして１２時を過ぎて次々に。こうなるともう大変。盛り付けもそうだが天ぷらが追いつかない。茹ではそこそこまとめて茹でられるのでそれほど問題は無いのだが。一時は１０人ほど席につけず待っていただいていた。それを過ぎるとチョッとさびしくなったが、最近はもう一度１時半過ぎにピークが来るようになった。話は変わるが、その集中した時に来ていただいた役所関係に勤めているお客さん。今年入社？(入社って言わないよね？）したばかりの新人さん。週に１回は必ず来ていただいている。夜も時々来ていただいている。その彼は、「マイ箸」持参だ。割り箸を使うのは忍びない。自然破壊を少しでもと今年から箸を持参している。以前紹介したが笑門でも、使用済みの割り箸は、ゴミとして出さず、王子製紙の割り箸回収活動に参加させてもらっている。笑門としてもっと何かできないかなあと思っている。きょうはここまで、夜の営業の準備をします。
2007.01.12
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1.今日は夜の営業休みます。 2.美味しいと言う笑顔
1.今日は夜の営業休みます。突然ですが今日の夜の営業を休みます。お通夜に行ってきます。2.美味しいと言う笑顔笑門のすぐ近くの薬局の常連さんです。ここで働いていらっしゃるほとんどの皆さんに来ていただいているようでとてもうれしいです。今日来ていただいたのは特に「美味しいと言う笑顔」が素敵な女性です。今日も「ぶっかけうどん」に「かぼちゃとサツマイモのかき揚げ」と「揚げ餅」をトッピングしていただきました。注文する時からいい笑顔です。もちろん食べている時はさらにいい笑顔です。彼女の笑顔を見ているとこっちもとてもうれしくなるし、幸せな気分になります。この笑顔を見たくて讃岐うどん屋を始めたので本当にうれしいです。いつもありがとうございます。
2007.01.11
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おでん代申告しませんでした！
夜の営業中、昨日おでんを食べたのにお金払ってません。と言いながら席に着いたお二人。昨日のブログにも書いた３回目でやっと笑門にたどり着いたお二人です。旦那さんは侍風？黙っているとチョッと怖そうだが、話すと全然！奥さんは薬師丸ひろ子似？それはともかく、昨日おでんの玉子を食べたのだが、レジで言うのを忘れました。帰る途中で気がついたのですが、明日また食べに行って払おうと思ったのだそうです。笑門ではおでんはセルフです。支払いはレジで自己申告です。時々だが同じように申告するのを忘れたと言って前回の分ですと払っていただく方がいる。うれしいです。その気持ちだけでいいですよと言いたくなる。もう一組のご夫婦。去年の１２月？、義兄に紹介してもらって来ました、そう言って天ぷらをたくさん注文していただいたことを記憶している。そのご夫婦が２度目のご来店だ。年末から１５日間アメリカに行っていて昨日帰って来ました。日本に帰ったら笑門に行こうと決めていたそうだ。ありがとうございます。それにしても今日も天ぷらをたくさん注文していただいた。帰り際、奥さんいわく、前回も食べすぎだと思っていたのに、今日もてんぷらをたくさん注文してしまい、うどんを残してしまいました。次回はもう少し学習します・・・・・ありがとうございます。
2007.01.10
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久しぶりのお医者さん
会社を辞めてから一度も医者にかかったことが無かった。だから２年振りくらいになる。国民健康保険証も初めて使った。昨年末、自宅で食事中に歯の詰め物がポロリ？何年前だか忘れてしまったが、会社の健康管理センターで治療してもらったものだ。と言うことで、昼の営業終了後に近くにある歯医者さんに行った。初めてだし、歯医者さんはチョッと苦手なので入る時躊躇してしまった。でも入ってみるととても居心地がいい。今はどこのお医者さんでもそうなのかどうかは知らないが、僕はその歯医者さんの「お客さん」になっている。言葉遣いも態度もとてもいい。治療もほとんど痛くない。(歯医者＝痛いという強いイメージがあるからかも）座った治療台の動きがとてもスムース。背が倒れる。座面が上下する。背が起きる。それぞれの動きがとてもスムース。僕がその歯医者さんに入ってから出てくるまでの間、「お客さん」は子どもばかりだった。もちろんお母さんと一緒だが。泣き叫んでいる子どもはいなかった。と言うことはこの歯医者さんは子どもたちにとっても居心地のいい場所なんだ。と思うのは僕だけだろうか？話は変わるが今日は今年初めての夜の営業をした。お客さんはほぼ１回転でそこそこ忙しかった。全員を紹介できませんが、今日はこんなお客さんに来ていただいた。・年末に笑門の近くで集まりがあり、昼食を食べに外に出たところ、笑門の前でお客さんが並んでいた。出てきたお客さんにここは美味しいですかと聞いたら、美味しいですと言ったので入りました。本当に美味しかったので家族で来ました。・今日で３回目です。でも１回目と２回目は笑門を見つけられずに帰ってしまったので、今日が初めてです。香川県出身の友人に勧められました。予想通り美味しかったです。また来ます。・僕は香川出身なんですよと言うご主人と奥さん、まだ小さい娘さんが二人の４人家族。お父さんは生醤油(温）、温泉卵、ちくわ天、奥さんと下の娘さんは一緒にわかめうどん、もう１人の娘さんはざるうどんでした。みんなきれいに食べていただきました。・市内下溝でラーメン屋さんをやっておられるご家族３人。お父さんは４９歳の時に脱サラしラーメン屋さんを始めたそうだ。もう１５年やっているそうだ。天ぷらうどん、野菜天うどん、キムチうどんを食べていただいた。何度も笑門に来ていただいているのに僕はまだ行ったことがない。今度の日曜日にでも行ってみよう。
2007.01.09
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今日は祝日、でも・・・・
今日は成人の日で祝日だ。昨日も書いたが我が家の三男坊も成人式だ。ところで、笑門の祝日の営業成績はあまり芳しくない。天気にあまり左右されることなくよろしくない。なので、今日も寂しいかなあと思っていたら違った。開店前に２件の電話。どちらも今日はやってますかと言うものだった。みんなで今日は最低二人は来てくれるぞって話してたら開店とほぼ同時に最初のお客さん。本日最初のお客さんは、本格的な自転車に乗って海老名から来ていただいた。ちょっとお話してみると本を見てきていただいたとの事だった。いやあ、あの本はかなり影響力があるし、本に書いてある通りだと言ってもらえるよう頑張らないといけない。１時を過ぎた頃？、香川県丸亀出身のＨさんとその奥さん、そして奥さんの腕には４ヶ月前に生まれた赤ちゃんがみえた。Ｈさんは開業前からのお客さんで、感想などをメールでもらったりしている。奥さんが妊娠されてからも、月に最低でも２度ほどは主に土曜日にきていただいている。そのたびに奥さんの様子や生まれた赤ちゃんのことなどを聞いていた。その赤ちゃんが笑門初登場した。いやあ、うれしかったです。なんだかうちの孫のようです。奥さんが左手で赤ちゃんを抱いたまま食べていたので、ちょっと余裕のあったうちの奥さんがしばらく抱っこしていた。かわいい、かわいいの連発だ。その少し後、ご夫婦と息子さんの３人がみえた。初めてのお客さんのようだ。そうしたらブログ見てますとの事。たいした事を書いてないのにうれしいね。帰り際、お近くですかとたずねたら、なんとすぐ近くのマンション。さらに奥さんは、岡山県倉敷市の出身で大学の４年間香川県にいたとの事。倉敷と香川とは瀬戸大橋を挟んで相対しているので、子どもの頃からうどんにはかなり親しんでおられたと思う。そして、笑門のうどんは「かな泉」のうどんに似ている感じがしますとのことだった。名前は知っているのですが、残念ながら僕はかな泉のうどんを食べたことが無いのです。★今日のブログを書こうと思って開いたら、昨日の記事にコメントがありました。読んでみると書いた方は、このご家族の息子さんかな？確かにエビ天ぶっかけとかしわ天を食べていたような。そしてご夫婦は野菜天ぶっかけだったような。 ありがとうございました。これ以外にも書きたいことが多い日だったが、今日はこのへんにしておきます。
2007.01.08
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今年初の「雨割」
今日は朝から本格的な雨だ。その上寒い。三連休の初日だ。そんなことを思いながら朝の仕込を終えいつもどおり１１時半に開店した。予想通り寂しい土曜日だった。笑門では、土曜日と祝祭日の営業日に、雨または雪が降っている場合（開店少し前に判断する）、「雨割り」券または「雪割り」券を、ご来店いただいたお客さん全員にお渡ししている。雨割り、雪割り共に次回ご来店していただいた時５０円割引する。ささやかだが足元の悪い日に、わざわざ来ていただいたお客さんへの感謝の気持ちです。今日も昼の営業でおしまいだ。明日は定休日。明後日は成人の日で祝日なので昼のみの営業となる。そして翌９日（火）からは平常どおりの営業だ。ところで我が家の三男坊が明後日成人式を迎える。昭和６１年生まれだ。男３兄弟でちょっと上とは年も離れた三男坊だが、早いもので２０年の歳月が過ぎたわけだ。相模原市は相模大野のグリーンホールで「はたちのつどい」が開催される。人数が多いため？４回に分けて開催されるらしい。僕自身の成人式は、東京の府中市だったと記憶している。それから早や３３年が過ぎた。年取るわけだ・・・・・
2007.01.06
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２００７年最初のお客さん うれしいお客さん
今日は２００７年最初の営業日。いつものように１１時半に開店し、まずまずのスタートを切った。でも、１２時半には店内にお客さんの姿はない。ええっ、どうしたことだ！でも、１２時４５分頃、笑門の営業部員○ちゃんの家族４人が登場したのを機に、次々にお客さんが・・・・・。そして終わってみるとなんと４回転。準備した麺も完売した。★２００７年最初のお客さん市内原当麻に住む方で、いつもは夜の営業時に家族３人で来ていただくことが多いお客さんだった。このお客さんは１週間ぶりでも「大将！ 久しぶりだね。３年ぶりかね？」などと冗談を言いながら、だいたい「天ザルうどん」を注文していただいている。確か昨年の夏には、庭で採れた野菜（キュウリ、なす、シシトウなど）を持ってきていただいた。また、３年ぶりだねえと言いながら、麺のコシやザルだしの味をチェックし、「３年前と替わらない味だよ。安心したよ。」と言ってくれる、そんなうれしいお客さんだった。ありがとうございました。★うれしいお客さん確か昨年の８月か９月頃「くも膜下出血」で倒れ入院していたおばあちゃんが４，５ヶ月ぶりに笑門再登場だ。このおばあちゃんは以前このブログでも紹介したが、「笑門のメニュー全部を制覇しよう」と言う企画の発案者だ。そしてこの企画の第一号登録者だ。誰よりも速いスピードで次々と食べていただいていた。（週に３回は来ていただいていた）そして、温かいうどんは１０月になってからにするんだと、天ぷらうどんなど６，７種類のメニューは後回しにしていた。その矢先倒れてしまった。それまでの調子で行けば、終了するのも１番の予定だった。入院された後は、ご家族（娘さんと息子さん）の方々が時々来ていただいた時に、様子を聞かせてもらっていた。おばあちゃんに来ていただいた時は、１時過ぎだったがとても混んでいた時で、十分に話もできなかった。それがちょっと残念だが、再登場をとてもうれしく思うし、おばあちゃんを元気にするうどんをずっと提供していきたいと思った。
2007.01.05
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商売繁盛祈願
今日で年末年始の休みは終わりだ。朝９：３０からの約束で、自宅からほど近い照天神社（てるてじんじゃ）にて「商売繁盛」の祈願をやっていただいた。照天神社では開業前にも「工事の安全」と「商売繁盛」の祈願をしていただいた。また、１２年前？に家を建てる時も地鎮祭をやっていただいている。今回は商売繁盛に加え「健康」祈願も一緒にお願いをした。神社からいったん帰宅し、いつものメトロへ買い物に行きそのまま店へ行った。今日は妻も一緒に買い物をし、店では炊き込みご飯の準備などをしてもらった。僕は麺の仕込み、だしの仕込み、カレー、おでん等の仕込みをした。さあ、明日から２００７年がスタートする。さらに飛躍の年にしたいと思う。
2007.01.04
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